“Menu di Mezzogiorno” La Carta

Il menu, escluso sabato e festivi, viene proposto verbalmente

e servito per tutti gli ospiti del tavolo. Antipasti
“Insalata” di melanzane alla parmigiana € 10,00
Il costo è di € 22,00 a persona, bevande escluse.
Cotto e crudo di mare € 20,00
Fritto di calamari e alici con bruscandoli, stracchino ed emulsione d’uovo € 18,00
Tartare di manzo con bernese alla senape e asparagi verdi al vapore € 16,00

“La Degustazione”
Il baccalà non baccalà Primi piatti
Spaghetti quadrati all’aglio orsino e granchio reale € 18,00
Scampi grigliati e asparagi bianchi
con salsa al bacon e pistacchi Tortelli di mascarpone glassati allo zafferano e gamberi rossi di Sicilia € 18,00
Gramigna con pesto di fave e ragù di capretto € 15,00
Risotto mantecato alla crema di peperoni allo spiedo,
vaniglia Bourbon e lime

Spaghetti di basilico alla chitarra, Secondi piatti

rafano cren e acciughe del Mar Cantabrico
Triglia e patata all’olio di olive taggiasche con pomodorini confit ed erba luigia € 21,00

Petto rosa di piccione con salsa allo yogurt, Guancia di maiale brasata su purè di carote con salsa alla senape e menta € 18,00
tarassaco e fava di Tonka Sella rosa d’agnello su crema di funghi Champignon,
piselli e profumo di cardamomo nero € 22,00
La nostra pasticceria
Selezione di formaggi italiani con mostarda di frutta e verdura € 10,00

Il Menu è servito per tutti gli ospiti del tavolo

ed è proposto a € 65,00 a persona, bevande escluse.
Dessert
Millefoglie “Strachin” € 8,00
Il nostro sommelier Fabrizio Franzoi
Meringata ghiacciata € 10,00
è lieto di proporvi due diverse selezioni di vino al calice
in abbinamento al Menu, rispettivamente di € 35,00 e di € 55,00 a persona. Crème brûlée alla china in zuppetta di fragole, rabarbaro e basilico € 10,00
Colazione a Palermo € 12,00
Soufflè alle prugne con gelato al fior di latte e limoncello (25 minuti) € 14,00

Acqua minerale € 2,50

Nel nostro Ristorante si effettua il trattamento di bonifica preventiva degli ingredienti di origine ittica,
Caffè del “Laboratorio Giamaica Caffè” di Gianni Frasi € 2,00 secondo le norme prescritte dal Regolamento CE 853/2004 e successive integrazioni.