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Tradizione altoatesina, grandi classici della cucina nostro menu

italiana in un ambiente contemporaneo! IL MENU
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LE BIRRE ALLA SPINA BIRRE IN BOTTIGLIA LE BEVANDE LA PIZZA AGGIUNTE a partire Da 1,00 €
impasto integrale + 0.50 €

acqua kaiserwasser Margherita 6.50 €

FORST V.I.P. PILS (pilsner) FORST 0,0% 33 cl alc. 0,0% vol. 3.00€ pomodoro, mozzarella, basilico
alc. 5.0 % vol.
BIRRA CORPOSA NONOSTANTE I 0,0% GRADI ALCOLICI Naturale - frizzante cl. 0,50 2.00 € romana 8.00 €
20 CL - 2.50 € 40 CL - 4.50 € 1 LT - 9.00 € MANTIENE UN GUSTO PIENO E BILANCIATO Naturale - frizzante cl. 0,75 3.50 € pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe
Very Important Pils, questa pils dal sapore fresco con
note luppolate e retrogusto secco è la più chiara tra le
Tonno e cipolla 8.00 €
forst 1857 33 cl alc. 4.8% vol. 3.50€ pomODORO, mozzarella, tonno, cipolla rossa
birre forst. CONSIGLIATA CON ANTIPASTI E PIATTI LEGGERI.
BIRRA DI TENDENZA ABBINA UN GUSTO FRESCO DI MALTO CHIARO
bibite alla spina cl. 0.30 cl. 0.50
Americana 8.00 €
AD UNA LEGGERA NOTA DI LUPPOLO Coca cola / fanta 3.50 € 4.50 € pomodoro, mozzarella, patATINE fritte dippers
Diavola 8.00 €
FORST KRONEN (corposa e dissetante) Weihenstephan Analcolica Weiss 33 cl ALC. 0,5% VOL. 3.50€ bibite lattina/bottiglia pomodoro, mozzarella, spianata calabra
alc. 5.2 % vol. BIRRA DI FRUMENTO ANALCOLICA LA SCELTA GIUSTA
Fanta cl. 0.33 3.50 €
Würstel (TRIS) 8.00 €
30 CL - 3.00€ 50 CL - 5.00€ 1 LT - 9.00€ DOPO AVER PRATICATO SPORT pomodoro, mozzarella, wurstel servelade, meraner, weisswurst
Una birra dal colore dorato, grande corpo ed elevata Sprite cl. 0.33 3.50 € Bufala 8,50 €
bevibilità con schiuma consistente, solida e resistente. Weihenstephan Vitus 50 cl alc. 7.7% vol. 5.00€ estathè limone cl. 0.33 3.50 € pomodoro, mozzarella di bufala campana D.O.P., basilico
CONSIGLIATA CON la pizza, SECONDI PIATTI E CARNE ALLA GRIGLIA.
wEIZENBOCK DAL FORTE SAPORE DI GRANO UNICA NEL SUO GENERE estathè pesca cl. 0.33 3.50 € parmigiana 8.50 €
pomodoro, mozzarella, melanzane, scaglie di grana, pomodorini,
Coca Cola cl. 0.33 3.50 € ricotta affumicata
FORST FELSENKELLER (naturalmente torbida) forst Sixtus 2 lt - alc. 6.5% voL. ORGANICS TONIC WATER (BIO) 3.50 € PROSCIUTTO E FUNGHI 8.50 €
alc. 5.2 % vol. portala a casa 20.00 € ORGANICS SIMPLY COLA (BIO) 3.50 € pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e misto di funghi
30 CL - 3.50€ 1 LT - 9.00€ bevila nel locale 25.00 € ORGANICS GINGER ALE (BIO) 3.50 € TIROLESE 8.50 €
Una kellerbier naturalmente torbida, colore dorato, ORGANICS BITTER LEMON (BIO) 3.50 € pomodoro, mozzarella, NOCI, speck i.g.p dell’Alto Adige
caldo gusto armonioso e ben strutturato con leggeri sentori di lievito. la più antica doppio malto di Birra Forst, ricetta originale del 1901,
deve il suo colore scuro e sapore unico, ai malti speciali impiegati ORGANICS VIVA MATE (BIO) 3.50 € ortolana 8.50 €
CONSIGLIATA CON PIATTI DELLA TRADIZIONE TIROLESE. pomodoro, mozzarella, spinaci, zucchine, melanzane, peperoni
nel procedimento di produzione. già al primo sorso si sente RED BULL ENERGY DRINK 4.00 € Fortissima 8.50 €
il marcato sentore di malto con note di caramello tostato RED BULL SUGARFREE
e speziato, tipico dell’arte birraria tradizionale dei monasteri.
4.00 € pomodoro, mozzarella, scamorza, salsiccia, sopressa veneta
FORST HELLER BOCK (doppio malto) RED BULL WHITE EDITION 4.00 € capricciosa 9.00 €
alc. 7.5 % vol. pom., mozz., misto di funghi, prosc. cotto, olive TAGGIASCHE e carciofi
20 CL - 3.00€ 40 cl - 5.00€ 1 LT - 9.00€ Succhi di frutta cl. 0.25 3.50 € 9.00 €
I BEER DRINK
Parma
Una birra con un corpo pieno e un retrogusto maltato. fermentata in mETODO
classico, ha un’intensità olfattiva non accentuata ma allo stesso tempo
a base di birra caffè
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, burrata
PORCINI 9.00 €
presenta un elegante aroma fruttato. CONSIGLIATA PER SECONDI PIATTI DI CARNE. pomodoro, mozzarella, funghi porcini, grana padano
LO SPILLER con FORST V.I.P. Pils, 6.00 € caffè 1.50 €
SCIROPPO DI SAMBUCO E MENTA FRESCA decaffeinato 1.50 € CORAGGIOSA 9.00 €
pomodoro, bufala campana D.O.P., rosmarino, spianata calabra, grana
FORST SIXTUS (doppio malto scura) SPICED FORST V.I.P. Pils con FORST V.I.P. Pils, 6.00 € macchiato 1.50 € Quattro desideri 9.00 €
alc. 6.5 % vol. lime grigliato, mela cotogna, rum aromatizzato caffe d'orzo 1.50 € pomodoro, mozzarella, brie, crudo, SOPPRESSA, porchetta, speck,
20 CL - 3.00€ 40 CL - 5.00€ 1 LT - 9.00€ FORST 1857 SPRitz con FORST 1857, 6.00 € caffè al ginseng 1.50 € pomodorini, rucola
birra dal colore ambrato scuro, gusto morbido e vellutato con un liquore al brugnolo, succo di melograno, timo, limone fresco caffè corretto 2.50 € Tre peccati 9.50 €
caratteristico aroma di malto e una piacevole nota di caramello. pomodoro, mozzarella, peperoni, salsiccia, cipolla rossa
CONSIGLIATA CON FORMAGGI E DESSERT. FORST 1857 Mojito con FORST 1857, 6.00 € whisky BurrOSA 9.90 €
Rum, zucchero di canna, lime, menta pomodoro, mozzarella, burrata, speck i.g.p. Alto Adige
DIGestivo FORST sHOT con FORST Sixtus, 6.00 € johnny walker black label 7.00 € Favolosa 10.90 €
MENABREA AMBRATA RISERVA (MÄRZEN)
Scottish Whisky, Drambuie johnny walker red label 5.00 € pomodoro, mozzarella di bufala campana D.O.P., porcini,
alc. 5.0 % vol. PuncH CALDO FORST con FORST Felsenkeller Bier, 6.00 € oban 8.00 € speck i.g.p. Alto Adige, rucola

20 CL - 3.00€ 40 CL - 5.00€ 1 LT - 9.00€ Vaniglia Tahiti, Arancia, chiodi di garofano, limone Miele di bosco Sottobosco 10.90 €
Una birra ben bilanciata con un aroma fruttato e floreale.
Succo d‘arancia distillati pomodoro, mozzarella, MISTO DI FUNGHI, burrata, rucola, pomodorini

Dal colore ambrato con riflessi bronzei, ha un contenuto grado alcolico.

CONSIGLIATA PER SECONDI PIATTI DI CARNE.
grappa secca 4.00 € bianche
I COCKTAIL grappa morbida
grappa barricata
4.00 €
5.00 €
formaggi
mozzarella, gorgonzola, brie, scamorza, grana
8.50 €
WEIHENSTEPHAN (weißbier) partenope 10.90 €
alc. 5.4 % vol. SPRITZ 4.50 € mozzarella, salsiccia, friarielli
30 CL - 3.50€ 50 CL - 5.00€ 1 LT - 9.00€ HUGO 6.00 € liquori 4.00 € sfiziosa 10.90 €
base pesto, mozzarella di bufala campana D.O.P., mortadella,
Questa birra stupisce per i suoi profumi fruttati (banana e chiodi di garofano), AMERICANO 6.00 € pomodori secchi, basilico
oltre che per i sentori di pane e malto. Realizzata secondo la tradizione
NEGRONI 6.00 € amari 4.00 €
10.90 €
tedesca, al palato è ricca e fresca, la schiuma è compatta e soffice. PIACEVOLE
GIN TONIC 6.00 € mozzarella di bufala campana D.O.P., prosciutto crudo, porcini
primavera 10.90 €
I VINI MOJITO 6.00 € I FRITTI mozzarella, pomodorini, rucola, burrata, pesto, scaglie di grana
sapori 11.90 €
BOTTIGLIA CALICE analcolici patate fritte dippers 4.00 € mozzarella di bufala campana D.O.P., patate al forno,
rosmarino, prosciutto crudo
Chardonnay Alto Adige 18.00 € 4.50 € CROdINO 4.00 € anelli di cipolla pastellati alla birra 4.90
4.90
€
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calzoni
Prosecco Doc Bacio della luna 18.00 € 4.50 € Strawberry Sparkling 6.00 €
verdura mista pastellata
calzone tradizionale 8.50 €
bastoncini di mozzarella panati 4.90 €
SPUMANTE Moscato dolce 16.00 € - filetti di pollo panati 4.90 € mozzarella, prosciutto cotto, misfunghi con sugo di pomodoro
servito a parte
Cabernet 18.00 € 4.50 € Anelli di peperoni pastellati 4.90 €
Valpolicella Superiore Veneto 18.00 € 4.50 € PER QUALSIASI INFORMAZIONE relativa a prodotti surgelati, SOSTAN- nachos con salsa guacamole e salsa piccante 4.90 €
Amicone 18.00 € 4.50 € ZE E ALLERGENI è POSSIBILE CONSULTARE L’APPOSITA DOCUMENTAZIONE jalapenos piccante
bocconcini di formaggio Camembert, insaporiti con salsa ai frutti di bosco
5.90
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legenda
CHE VERRà FORNITA, A RICHIESTA DAL PERSONALE DI SERVIZIO.
Lagrein Alto Adige 19.00 € 4.50 € nachos formaggio e jalapenos salsa guacamole e salsa piccante 5.90 € piccante VEGETARIANO TIPICO ALTO ADIGE
Gewürztraminer Alto Adige 19.00 € 4.50 € GRAN MIX FRITTO per 2 persone 11.90 €
2 alette di pollo, 2 jalapenos, 4 anelli di cipolla pastellati alla birra
2 anelli di peperoni pastellati alla birra, verdure pastellate,
2 bastoncini di mozzarella, 2 bocconcini di Camembert
WWW.SPILLERBIRRERIE.IT
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DALLA NOSTRA CUCINA LE INSALATONE CLASSICHE L’IGNORANZA GOURMET di vittorio gucci DALLA STUBE tradizionali per farE vivere la vera
atmosfera altoatesina

ANTIPASTI VEGETARIANA 8.90 € l’italia tra due fette di pane GARDENA 9.90 €
patate saltate, speck croccante e uova all'occhio di bue
piatto tirolese 10.50 € insalata gentile, misticanza, carote, pomodorini cherry, mais
speck I.G.P. dell’Alto Adige con bretzel caldo, formaggio di malga, ESTIVA TU SEI... il gamberONE 13.90 € GRÖSTL 11.90 €
cetriolini e rafano
FARRO, ORZO, POMODORINI, RUCOLA, MAIS 9.90 € PANE DI GRANO DURO, CODE DI GAMBERO, MANGO, rosticciata di carne di maiale con patate saltate, speck croccante,
PIATTO tradizionale 10.50 € porro e insalata mista
prosciutto del contadino con formaggio di malga, formaggio alle erbe Chicken SEDANO, AVOCADO, CIPOLLA, POMODORINI, SESAMO,
e mostarda di mele straccetti di pollo, scaglie di grana padano, crostini, misticanza, 10.90 € SONGINO, SALSA ROSA sHOCKiGNORANTE, OLIO EVO E LIMONE PUSTERIA 15.90 €
CRUDO E MELONE 11.00 € insalata gentile, carote, pomodorini cherry, dressing yogurt andiamo al fuorisalmone 13.90 € gulasch di manzo speziato con peperoni, patate e polentina morbida
PROSCIUTTO CRUDO NOSTRANO ADAGIATO SU MELONE FRESCO mediterranea 10.90 € PANE ai 5 cereali grani antichi, SALMONE TAGLIO SASHIMI, BADIA 16.90 €
CAPRESE DI BUFALA 12.00 € tonno, uovo sodo, misticanza, insalata gentile, carote, pomodorini cherry AVOCADO, RUCOLINA SELVATICA, burrata IGP, MAIOIGNORANTE tagliata di porchetta con porcini, polentina morbida, lardo alle erbe
bufala campana D.O.P. 125 gr. con pomodoro ramato AL WASABI, OLIO EVO E LIMONE, CIPOLLA CARAMELLATA, PASTA KATAIFI
e salsa di basilico genovese fresco norvegese 11.90 € VENOSTA 17.90 €
vittorio ha deciso di servirli con patatine chips croccanti
Schiacciata al rosmarino 13.00 € salmone affumicato, misticanza, insalata gentile, carote, pomodorini cherry stinco di maiale cotto a bassa temperatura con patate fritte dippers
cotta al forno a legna con prosciutto crudo nostrano, burratina SENALES 19.90 €
VAPOROSE
I WRAP
pugliese D.o.p e olive taggiasche costine di maiale marinate, cotte al forno con patate fritte dippers
Carpaccio di carne salada 14.50 € e salsa piccante
tipica trentina con insalatina croccante, misticanza e scaglie di grana VEGETARIANA 9.90 €
15.00 € VEGGY wrap 8.90 €
TARTARE DI MANZO
150 gr. con crostini di pane tostato e riccioli di burro abbinato a:
patate, zucchine, cavolfiori, broccoli, carote e fagiolini
Chicken 10.90 € verdure grigliate, cheddar, lattuga, dressing yogurt MAXI BRETZEL gustalo con i nostri piatti
tradizonali e le nostre birre 3.50 €
battuta di capperi e olive taggiasche, erba cipollina e senape
straccetti di pollo, scaglie di grana padano, patate, zucchine, Chicken wrap 9.90 €
GRAN TAGLIERE SPILLER 20.00 € pollo grigliato, lattuga, pomodoro, CHEDDAR, maionese

IL MENU DEI PICCOLI

cavolfiori, broccoli, carote e fagiolini, crostini di pane, dressing yogurt
selezione di salumi, schiacciata al pomodoro, al rosmarino
e grissini cotti nel forno a legna per 2 persone norvegese 11.90 € COPERTO INCLUSo
salmone affumicato, patate, zucchine, cavolfiori, broccoli,
PRIMI PIATTI carote e fagiolini primi
Tris di canederli
tipici altoatesini al burro fuso e grana padano
(speck - spinaci- formaggi)
8.90 € trentina
carne salada, scaglie di grana padano,patate, zucchine, cavolfiori,
11.90 € I CLUB SANDWICH con patatine fritte dippers pasta al pomodoro e basilico
pasta al pesto
5.00 €
5.00 €
broccoli, carote e fagiolini
ravioli tirolesi 8.90 € one club 10.90 € pasta burro e grana padano tradizionale 5.00 €
pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci, al burro fuso mozzarella, lattuga, pomodoro, uova sode, bacon, tagliata di pollo, secondi
e grana padano
Tagliatelle speck e porcini
con speck I.G.P dell'Alto Adige e funghi porcini
8.90 € LA SELEZIONE DI CARNE dressing yogurt

two club 10.90 €

elsa
hamburger con patatine dippers
6.90 €

15.50 € brie, lattuga, zucchine, melanzane, prosciutto crudo anna 6.90 €

Spätzle di spinaci 8.90 € SPILLER ONE filetti di pollo panati con patatine dippers
gnocchetti verdi con panna e speck I.G.P. dell’Alto Adige hamburger di manzo 300 gr. three club 10.90 € olaf 6.90 €
Spaghetti alla carbonara 8.90 € LA GRIGLIATA 17.90 € Formaggio cheddar, prosciutto cotto, misto di funghi, peperoni, wurstel con patatine dippers
con guanciale affumicato e pecorino romano pancetta, pomodoro
salsiccia, 2 costine, 2 fette di pancetta, pollo, würstel, sven 6.90 €
Penne alla crudaiola 8.90 € servita con polenta alla piastra
VEGa CLUB hamburger con pollo alla griglia con patatine dippers
con pesto genovese, pomodorini cherry, olive taggiasche, LA PICANHA 18.50 € mozzarella, pomodoro, zucchine e melanzane grigliate, basilico, maionese 10.90 €
rucola e julienne di ricotta affumicata
carne alla griglia 400 gr. c.a.
paccheri trafilati al bronzo 9.90 €
LE TAGLIATE I DOLCI
con pomodorini, burrata pugliese e crema di basilico fresco
calamarata di gragnano
pasta fresca con tonno fresco, ACCIUGHE, pomodorini,
9.90 € tagliata alla griglia 220 gr. c.a.
tagliata rucola e grana 220 gr. c.a.
16.50 €
18.50 € GLI HAMBURGER fatti in casa
OLIVE TAGGIASCHE, CAPPERI i filetti BACON BURGER
filetto alla griglia 220 gr. c.a. 19.50 € CREPES 3.50 €
SECONDI PIATTI filetto 220 gr. AL PEPE VERDE 20.90 € hamburger, formaggio cheddar, lattuga, bacon al forno, salsa barbecue alla nutella
Tris di würstel con breTzel caldo 11.90 € guance di manzo 20.50 € chicken BURGER WAFFLE con gelato alla vaniglia 4.50 €
servito con contrasto di senape pollo grigliato, formaggio cheddar, lattuga, pomodoro, dressing yogurt + cioccolato / + caramello
morbide con patate al forno
Wiener schnitzEL 12.90 € PIATTO DEL MASTRO BIRRAIO 42.00 € Fresh burger cheesecake 5.00 €
cotoletta dorata di maiale 400 gr. con salsa ai futti di bosco hamburger, bufala, pomodoro, lattuga, basilico, dressing yogurt alla nutella, fragola, frutti di bosco
servito con verdure grigliate: picanha, galletto, 2 fette di pancetta,
Tagliata di pollo dell’orto 13.50 € würstel per 2 persone CHEESE BURGER cheesecake 5.50 €
con verdure alla griglia hamburger, formaggio cheddar, pomodoro, lattuga, cetrioli, maionese
la fiorentina 49.50 € al pistacchio
FORMAGGIO brasii bierkas 14.90 € alla griglia 1,1 kg. c.a.- per 2 persone
SPICY burger tiramisù 5.00 €
formaggio altoatesino caldo a pasta molle lavorato con hamburger, formaggio cheddar, peperoni, lattuga, salsa piccante
salame al cioccolato 5.00 €
birra forst sixtus profumato alla grappa bianca con polenta BLUE cheese burger millefoglie 5.00 €
14.50 €
I CONTORNI 5.50 €
Bocconcini di pollo al curry hamburger, cheddar, lattuga, pomodoro, bacon croccante, gorgonzola
birramisù preparato con Birra Forst Sixtus
con salsa cremosa e tortino di riso basmati IN ABBINAMENTO ALLA CARNE Veggy burger
Tagliata di pollo esotica 14.90 € burger vegetariano, formaggio cheddar, lattuga, pomodoro, per gli amanti del cioccolato
dressing allo yogurt
con avocado e scaglie di mandorle Patate fritte dippers / Patate al forno 3.00 € cuore morbidO CON GELATO ALLA VANIGLIA 5.50 €
Galletto al forno 16.50 € Crauti bianchi spiller cucinati nella birra Weizen con pepe, speck e mele 3.00 € Veggy burger exotic
servito con patate fritte dippers e salsa piccante Spinaci saltati al burro E AGLIO 3.00 € burger vegetariano, cipolla, pomodoro, rucola, avocado, mandorle, dressing yogurt
100% alto adige
POKE a scelta riso basmati o riso venere
Insalata mista
Verdure grigliate
3.50 €
3.50 €
il nostro hot dog
panino bretzel, würstel meraner, crauti, senape, ketchup
6.90 € torta sacher al cioccolato con panna
strudel di mele con panna e gelato
5.50 €
5.50 €
POKE AL SALMONE 14.90 € verdure al vapore 3.50 € alla vaniglia
riso, salmone, CAVOLO ROSSO, avocado, edamame, MANGO,
scegli il formato gelato
GERMOGLI DI SOIA e semi di sesamo tostati
Pokè di pollo 14.90 € legenda sorbetto al limone 3.50 €
riso, bocconcini di pollo IN SALSA DI SOIA, CAVOLO ROSSO, SINGLE 150 gr. SINGLE 150 gr. + patatine double 150 gr. + 150 gr. + patatine
Avocado, edamame, MANGO, GERMOGLI DI SOIA e semi di sesamo tostati piccante VEGETARIANO TIPICO ALTO ADIGE € 7,90 € 9,90 € 11,90 CREMA DI CAFFè 3.50 €
Pokè di MANZO 14.90 €
riso, tartare di manzo, CAVOLO ROSSO, avocado, edamame, macedonia DI FRUTTA DI STAGIONE 5.00 €
MANGO, GERMOGLI DI SOIA e semi di sesamo tostati

salse a scelta tra: dressing yogurt, spicy mayo, salsa di soia coperto Applicato agli ingressi fino alle 22.00 1.50€