Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro D.O.P.
Vino spumante di qualità brut nature -
Sparkling wine of brut nature quality -
Vitigno Vine: Lambrusco Grasparossa di
Castelvetro 100%
Residuo zuccherino
Between residual sugar: 3g/l
Gradoalcolico · Alcohol: 13%
Un colore che incanta, ambra vivace, resa
movimentata da un perlage finissimo e di
grande persistenza. L’impatto visivo piacevole ed
invitante lascia spazio ai profumi che inebriano
e colpiscono nell’immediato una crosta di pane
intensa e quasi in chiusura inganna per qualche
secondo poi vivi ed intensi escono tutt’altro
che timidi sentori speziati dal pepe nero alla
cannella con una sorpresa sul finale note di
rosa canina che si mescolano e completano
la complessità percepita all’olfatto. Ciò che
non ci aspettiamo però è un vino armonico
quasi tannico che non spicca per freschezza
ma per persistenza e rotondità avvolgente fino
all’ultimo sorso lascia in bocca ciò percepito
al naso con equilibrio chiude in un allungo dai
piacevoli risvolti difficili da dimenticare.
Anenchanting color, vibrant amber,
made from a very fine perlage and great
persistence. A pleasant and tempting visual
appearance, an heady aroma of bread and
strong spice notes of black pepper and
cinnamon and a final wild rose
scent make intense and complex
the perfume of this wine. The result
is a tannic harmonic wine that
does not stand out for freshness,
but for persistence and balanced
roundness with a charming and
unforgettable finish.
Abbinamenti:ideale come
aperitivo
Pairings: ideal as an aperitif.
Temperaturadi servizio ·
Serving temperature: 8-10°.
Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro D.O.P
Vitigno Vine: Lambrusco Grasparossa di
Castelvetro 100%
Residuo zuccherinoBetween residual
sugar: 3g/l
Grado alcolico Alcohol: 13%
Contraddistinto da un colore rosso intenso
con riflessi ed orli violacei, spuma e perlage
fine e molto persistente prelude a profumi
di media intensità ma fini e originali che
richiamano boccioli di rosa e frutti di bosco,
in bocca è ancor più piacevole nel richimare i
sentori percepiti al naso, completa l’armonia
di prodotto corposo ma dai tannini morbidi in
evoluzione, equilibrato e pulito.
Characterized by deep red colour with violet
reflections and borders, foam and perlage
are very fine and persistent and prelude to
scents of medium intensity but delicate and
original, mouth filling with flavours of rose
buds and berries. Even more pleasant scents
are perceived by the nose, the product is
well equilibrated with evolving soft tannins,
full-bodied, clear, harmonious.
Abbinamenti sposa la tipicità della cucina
emiliana e sorprende sulle carni, grigliate e
bolliti.
Pairings bride the typical emilian
cuisine and surprises on meat, grilled
and boiled.
Temperatura di servizioServing
temperature: 8-10°
Spumante Rosè
Spumante Rosè extra dry
Sparkling Wine Rosè extra dry
Vitigno Vine: Lambrusco Grasparossa di
Castelvetro 100%
Residuo zuccherino Between residual
sugar: 3g/l
Grado alcolico · Alcohol: 13%
Rosato intenso con nuance violacee,
spuma evanescente, al naso si fanno largo
sentori di fiori seguiti da quelli maggiormente
percettibili di frutta matura che ricordano
la ciliegia e il lampone, amabile dal corpo
persistente.
Intenseruby red colour with violet
nuances and evanescent foam, the body
is full and with a long persistence. This
wine has an intense aroma of cherry and
raspberry and it releases scents of flowers
and ripe fruit.
Abbinamentidessert, pasticceria secca. :
Pairings: dessert, pastries.
Temperatura di servizio Serving
temperature: 10-12°
Grasparossa Rosè
di Castelvetro D.O.P.
Spumante di Qualità Rosato Secco
Quality Sparkling Rosè Wine, Extra Dry
Vitigno Vine: Grasparossa di
Castelvetro 90%, Lambrusco di Sorbara 10%
Residuo zuccherino Between residual ·
sugar: 3 g/l
Grado alcolico · Alcohol: 13%
Rosa intenso dal perlage fine e di buona
persistenza. Profumi vellutati ed eleganti
di forte intensità racchiudono un ampio
ventaglio di freschi aromi che spaziano dal
bocciolo di rosa alla mela limoncella per
perdersi in un finale di ciliegia. In bocca
la persistenza è ricca e richiama le note
percepite al naso, piacevole notare che
nessuna componente ha il dominio sulle
altre, ma tutte concorrono a creare un ottimo
equilibrio di armonia e freschezza.
Intense rose colour with very fine and
quite persistent perlage. Velvety and
elegant perfumes encompass a large
range of fresh flavours, from rose
bud and Limoncella apple to cherry.
Great persistence in the mouth, that is
reminiscent of the notes received by the
nose. No single component predominates
over the others but all is combined to
create an optimal balance of harmony
and freshness.
Abbinamentiideale come aperitivo,
piatti delicati e pesce.
Pairings: ideal as an aperitif, with
delicate dishes and fish.
Temperaturadi servizio ·
Serving temperature: 8-10°
di Modena
Vino frizzante Secco
Dry
Vitigno Vine: Pignoletto
· 100%
Residuo zuccherino Between· residual
sugar: 3g/l
Gradoalcolico Alcohol:· 13%
Delicata veste giallo paglierino dai riflessi
smeraldo, perlage fine e persistente.
All’olfatto affiorano in primo piano sentori
agrumati di polpelmo e cedro che lasciano
spazio a cenni di pesca bianca e erbe
aromatiche, in un’ insieme sobrio e fine. In
bocca e gradevolissimo, di buona morbidezza
e al contempo fresco e sapido. Lo sviluppo
gustativo e piacevolmente coerente con
l’olfatto e la chiusura deliziosa e lievemente
ammandorlata.
Delicatestraw yellow hue calling emerald
in fine persistent perlage. The nose smells
citrus and grafefruit in the foreground
together with hints of white peach and
herbs, in a sober and fine mixture. In the
mouth, and very pleasant softness and yet
fresh and savory. The development of taste
is pleasantly consistent with the smell and
the closure deliciously connected with
almond.
Abbinamentiottimo come: aperitivo,
pesce risotto con verdure.
Pairings: excellent as an aperitif, fish
risotto with vegetables.
Temperatura di servizio·
Serving temperature: 8-10°
Perlad’oro
Selected sparkling wine-metode Charmat
Vitigno Vine: Trebbiano di Modena 100%
Residuo zuccherino Between residual
sugar: 3g/l
Grado alcolico · Alcohol: 13%
Colore paglierino estremamente luminoso
dai riflessi dorati, bollicine di buona finezza
e persistenza liberano al naso, profumi
di evidente impatto florealee fruttato con
riconoscimenti aromatici, di gelsomino,
acacia e polpelmo. Al palato morbido
avvolgente viene mantenuto in equilibrio
grazie all’apporto di una buona freschezza e
di una piacevole sapidità che ne assicurano
una buona persistenza complessiva.
Extremely bright straw-yellow colour with
golden highlights, delicate and persistent
perlage. Evident floral and fruity fragrance
with aromatic notes of jasmine, acacia
and grapefruit. Soft and caressing on
the palate, well balanced thanks to the
contribution of a good freshness and a
pleasant tanginess that ensure a good
overall persistence.
Abbinamenti:frutti di mare, formaggi.
Pairings: seafood, cheeses.
Temperaturadi servizio · Serving
temperature: 8-10°
Solfiti · Sulfites: ≤ 10mg/l
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