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ETRUSCO

SANGIOVESE Toscano I.G.T.

L’Etrusco è la seconda etichetta nella storia del Cennatoio, nata nel 1985, fra le altre cose
proprio nell’anno degli Etruschi (popolazione antica che era vissuta prima dei romani tra
la Toscana Umbria e alto Lazio). L’utilizzo di questa immagine ha l’intento di autenticare e
rafforzare ancora di più il legame della tipicità della nostra terra e la nostra cultura.
Infatti l’Etrusco è un sangiovese in purezza; il sangiovese è un vitigno tipico della terra
toscana, quindi la relazione fra il nome Etrusco, la statuetta votiva rappresentata nell’eti-
chetta, e il vino diventa sinonimo della toscanità più autentica.
Decanter (4 stelle Highly Reccomanded), Wine Spectator (90), Gambero Rosso (Tre bic-
chieri), Gran Jury Europeean (Excellent), Mondo Weine der Welt (92 punti), the Falstaff
(91/100), Veronelli 3 stelle blu, 92 punti, The Wine Advocate (91), Luca Maroni (91).

TIPOLOGIA. SANGIOVESE Toscano I.G.T.

VITIGNO. Sangiovese grosso 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. La raccolta dell’uva per questo nostro Super Tuscan viene fatta in
un unico giorno, e viene selezionata e vendemmiata a mano con molta attenzione all’integrità di ciascun
grappolo. Prima dell’immissione delle uve nella diraspatrice, quest’ultime vengono sottoposte ad un’ulteriore
controllo qualitativo grazie all’aiuto di un banco/nastro trasportatore che permette un’ulteriore cernita dei
grappoli. La vinificazione è di tipo tradizionale con impiego di lieviti selezionati con una lunga macerazione
delle vinacce. La maturazione parte non appena è terminata la fermentazione malolattica, infatti il vino viene
travasato in barriques di rovere francese da 300 lt. dove rimane per circa 16/18 mesi. Mentre l’affinamento
in bottiglia è di minimo 6 mesi in locali condizionati.

ESAME ORGANOLETTICO
COLORE: Il colore è un rosso rubino intenso.
PROFUMO: Assume note calde, con profumi persistenti, intensi e molto ampi. Si
presenta all’inizio con note vegetali e di frutta secca per poi aprirsi sem-
pre di più in una gamma di profumi più complessi che ricordano il cuoio,
la vaniglia, il cacao, la liquirizia e l’inchiostro.
SAPORE: Al palato si presenta con grande stoffa, vellutato e armonico, con uno
splendido equilibrio tra acidità, e tannini non astringenti e con alcol su-
periori.
GRADO ALCOLICO: 13% vol.
BOTTIGLIA: 750 ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20°
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: 15 anni dall’imbottigliamento.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO. Vino che si esprime bene con gli antipasti tipici toscani, ma non
disdegna primi di pasta, ribollita, carne alla griglia e formaggi.

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CENNATOIO
AZIENDA AGRICOLA

INTER VINEAS
VINTRADING s.r.l.
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DI GABRIELLA, EMILIANO E LEANDRO ALESSI