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Rigatoni con Funghi

e Gorgonzola
Pasta Funghi e Gorgonzola...
questo è un Piatto che consola.
Per 4 persone:
360 g di rigatoni
700 g di funghi champignon
150 g di gorgonzola piccante
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo limone
parmigiano grattugiato quanto basta
olio extravergine d’oliva quanto basta
sale quanto basta

Prepara il condimento I dadini di gorgonzola non si devono sciogliere del


Lava il prezzemolo e tritalo finemente. tutto. Condisci con una manciata di parmigiano
Pulisci bene i funghi champignon e tagliali a fettine. grattugiato e un po’ di prezzemolo fresco. Mescola
Spruzzali con il succo di limone per non farli diventare velocemente e trasferisci i rigatoni in un piatto
scuri. da portata. Porta in tavola il piatto ancora caldo.
Gustosissimi...
In una padella capiente, fai dorare leggermente lo
spicchio d’aglio in un po’ d’olio. Aggiungi i funghi
Preparata e consumata a Novembre 2010
e falli trifolare. Fai consumare l’acqua prodotta dal
fungo e aggiungi un po’ di vino bianco. Fai evaporare
il vino, aggiungi un po’ di prezzemolo, mescola bene e
spegni il fuoco. Elimina lo spicchio d’aglio.
Taglia il gorgonzola a dadini e tienilo da parte.
Cuoci la pasta
Cuoci i rigatoni in abbondante acqua salata e scolali
piuttosto al dente. Accendi il fuoco sotto la padella
dei funghi e aggiungi i rigatoni. Ripassali in padella
mescolando bene e all’ultimo aggiungi anche i dadini
di gorgonzola. Mescola velocemente e spegni il fuoco.

Buona Cucina da Mamma Pina! • www.mammapina.it • www.ricette-veloci.it


La Ricetta Sana della Settimana 07/12/10