TABLA 1.

Leches administradas durante el primer año de vida

ALIMENTO.
pH pOH [H] [OH]

Arroz. 6.08 7.2 8.31×10-7 6.30×10-8

Leche en polvo. 6.57 7.43 2.69×10-7 3.71×10-8

Leche entera de 6.60 7.4 2.51×10-7 3.98×10-8

vaca.

cFórmulas para 6.66 7.34 2.18×10-7 4.57×10-8

prematuro.

Fórmula 6.67 7.33 2.13×10-7 4.67×10-8

altamente
hidrolizada.

Formulas 6.75 7.25 1.77×10-7 5.62×10-8

antirreflejo.

Formula sin 6.83 7.17 1.47×10-7 6.76×10-8

lactosa.

Forma de 6.94 7.06 1.14×10-7 8.7×10-8

iniciación.
Fórmula de 6.96 7.04 1.09×10-7 9.12×10-8
aminoácidos
libre.

Fórmula de 7.22 6.78 6.78×10-8 6.02×10-8

continuación.

Leche materna. 7.24 6.76 5.75×10-8 1.73×10-7

VERDURAS
TABLA 2. Alimentos naturales administrados durante el primer año de vida

Alimentos. PH. pOH [H] [OH]

(Verduras)
Camote. 5.55 8.45 2.81x10-6 3.54x10-9

Zanahoria. 5.71 8.29 1.94x10-6 5.12x10-9

Papá. 5.73 8.27 1.86x10-6 5.37x10-9

Betabel. 5.82 8.18 1.51x10-6 6.60x10-9

Elotes 6.05 7.95 8.91x10-7 1.12x10-8

Calabacita. 6.08 7.92 8.31x10-7 1.20x10-8

Chayote. 6.14 7.86 7.24x10-7 1.38x10-8

Aguacate 6.24 7.76 5.75x10-7 1.73x10-3

Coliflor. 6.54 7.46 2.88x10-7 3.46x10-8

Brócoli. 6.59 7.41 2.57x10-7 3.89x10-8

Acelga. 6.74 7.26 1.81x10-7 5.49x10-8

Espinaca. 6.99 7.1 1.02x10-7 2.57x10-11

FRUTAS

Alimentos. pH pOH [H] [OH]

(Frutas)
Ciruela. 3.41 10.59 3.89 x10 -4 2.95x10 -11

Durazno. 3.47 3.47 3.38x10-4 2.95x10-11

Manzana. 3.53 3.53 2.95x10-4 3.38x10-11

Guayaba. 3.81 3.81 1.54x10-4 6.45x10-11

Pera. 3.93 3.93 1.17x10-4 8.51x10-11

Uva morada. 4.06 4.06 8.70x10-5 1.14x10-10

Chabacano. 4.42 4.42 3.80x10-5 2.63x10-10

Plátano 4.93 4.93 1.17x10-5 8.51x10-10

Papaya. 5.78 5.78 1.65x10-6 6.02x10-9

JUGOS
Alimentos. PH. POH. [H] [OH]
(Jugos)
Mandarina. 3.20 10.8 6.30x10-4 1.58x10-11

Uva. 3.38 10.62 4.16x10-4 2.39x10-11

Tomate. 3.96 10.04 1.09x10-4 9.12x10-11

Naranja. 4.16 9.84 6.91x10-5 1.44x10-10

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Alimentos PH POH [H] [OH]
(Origen
animal)
Pavo. 5.89 8.11 1.28x10-6 7.76x10-9

Carne de res. 6.21 7.79 6.16x10-7 1.62x10-8

Hígado de res. 6.34 7.4 2.51x10-7 3.98x10-8

Hígado de pollo 6.60 7.35 2.23x10-7 4.46x10-8

Carne de pollo. 6.65 7.35 2.23x10-7 4.46x10-8

Pescado. 6.91 7.09 1.23x10-7 8.10x10-8

 Huevo. 7.17 6.83 6.76x10-8 1.47x10-7

TABLA 3. Alimentos industrializados administrados durante el primer año.

Alimentos. PH. POH. [H] [OH]

(Verduras)
Zanahoria 4.85 9.15 1.41x10-8 7.07x10-10

Ejote 4.84 9.16 1.44x10-5 91x10-10

Chayote. 5.22 8.18 6.02x10-6 7.65x10-9

Alimentos.
(Frutas) PH [POH] [H] [OH]
Papaya 3.32 10.08 9.78x10-4 2.08x10-11

Guayaba 3.34 10.66 4.57x10-9 2.18x10-11

Ciruela. 3.50 10.5 3.16x10-4 3.16x10-11

Manzana. 3.51 10.49 3.09x10-4 3.23x10-11

Pera. 3.56 10.44 2.75x10-4 63. 3x10-11

Chabacano 3.62 10.38 2.39x10-4 9.16x10-11

Mango. 3.72 10.28 1.90x10-4 5.24x10-11

Plátano 4.01 9.99 9.77x10-5 7.02x10-10

 LICENCIATURA EN NUTRICION

MATERIA: FISICOQUIMICA

TABLAS DE ALIMENTOS (PH, POH, H, OH)

EQUIPO: BURBUJAS

PROFESOR: Juan Fernando Montes García

GRUPO; N1