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MIGLIORA LA SICUREZZA TERMICA

Forni da
incasso:
giudizi a
freddo
Alla prova otto forni a incasso Usatelo al meglio
elettrici multifunzione. Migliora
■ Prima dell’uso leggete at- portuno controllare la tenuta
notevolmente la sicurezza tentamente il libretto di istru- delle guarnizioni ed eventual-
termica di questi apparecchi. zioni e memorizzate il funzio- mente sostituirle.
Fa eccezione Candy, ancora namento delle funzioni princi- ■ Controllate la pulizia delle

insufficiente. Alcune pecche: pali. Effettuate il preriscalda- pareti interne: solo così riflet-
mento solo quando lo richiede tono bene il calore.
il consumo energetico, che nella la ricetta (per esempio per la ■ Nei forni ventilati controllate
maggior parte dei casi non cottura di dolci). che briciole o altri residui di ci-
corrisponde a quanto dichiarato, ■ Non aprite spesso la porta bo non ostruiscano la ventola.
durante la cottura per verificare ■ Potete limitare il consumo di
e la stabilità della temperatura. energia spegnendo il forno
la riuscita della ricetta: la cu-
riosità nuoce al buon risultato qualche minuto prima del ter-
del piatto (soggetto a troppi mine della cottura, sfruttando
sbalzi termici) e al portafoglio il calore residuo.
(il forno si raffredda e consuma ■ La pulizia risulta più facile
on il calore che sprigiona più energia). quando il forno è tiepido. Per
C da un forno non c’è da
scherzare. Soprattutto se per ca-
■ Evitate di cuocere cibi ap-
pena tolti dal congelatore o dal
eliminare schizzi o incrostazio-
ni difficili si può mettere per
sa girano bambini piccoli. frigorifero: richiedono una tem- qualche minuto una tazza con
Ecco perché tutti gli apparecchi peratura e un tempo di cottura dell’acqua nel forno acceso. Il
moderni devono garantire un’e- maggiori. vapore prodotto aiuta ad am-
levata sicurezza termica. In pa- ■ Ogni tre o quattro anni è op- morbidire lo sporco.
role semplici, le parti esterne
del forno non devono mai scot- purtroppo, Indesit FM 10 IX peratura desiderata e la qualità
tare, anche se l’elettrodomestico soltanto sufficiente e Candy FP della cottura di biscotti, di una
è acceso ad alte temperature. 601 X, risultato addirittura in- torta, di una meringa (in questo
Buone notizie: rispetto all’uti- sufficiente in questa prova. caso il buon risultato è garanti-
mo test, che abbiamo condotto to soprattutto dalla capacità di
nel 1999 la situazione, da questo Una prova da cuochi cuocere a basse temperature) e di
punto di vista, è molto miglio- Tutti i forni del test funzionano un pollo arrosto (per controllare
rata. Quasi tutti i modelli te- a dovere. Per controllarlo abbia- se il forno è in grado di dare un
stati questa volta ricevono una mo fatto una prova d’uso con di- colore uniforme e una croccan-
valutazione ottima per la sicu- versi tipi di alimenti. Abbiamo tezza adeguata alla pietanza). Il
rezza termica. Fanno eccezione, misurato l’esattezza della tem- grill è stato poi messo alla prova

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Requisiti di un forno a incasso multifunzione

Grandi e utili Timer affidabile paggiamento: due modelli, Indesit e Candy


sono troppo spartani; hanno pochi accesso-
I forni multifunzione sono relativamente in- Il timer è importante per controllare i tempi di ri e non raggiungono la sufficienza.
gombranti. Costruiti per essere incassati, cottura dei piatti. Fatta eccezione per i modelli
hanno dimensioni standard, adattabili a qual- Indesit (che ha soltanto poche funzioni base)
siasi tipo di cucina. La capienza utile varia dai e Candy, tutti i nostri modelli sono dotati di un Opzioni supplementari
49 ai 58 litri ed è quindi adatta per teglie gran- timer programmabile di tipo digitale e della Ogni modello ha la sua prerogativa. Miele,
di. Le dimensioni per l’incasso sono standard funzione “cut off”, ovvero dello spegnimento Nardi e Rex, per esempio, sono dotati di un
(larghezza di 60 cm), ma se state sostituendo automatico del forno a cottura ultimata. filtro che protegge il ventilatore dall’accumu-
il vecchio forno o avete comprato la cucina lo di grasso nel tempo. Ariston, Nardi, Rex e
senza gli elettrodomestici è consigliabile mi- Accessori disponibili Whirlpool hanno un sistema di blocco dello
surare la capacità dell’alloggio previsto per il sportello che può essere usato come serra-
forno, prima di sceglierne uno nuovo. Piastra per dolci, griglia o leccarda. Molti di tura di sicurezza a prova di bambino.
questi accessori sono in dotazione al mo- Alcuni modelli, infine, hanno particolari pro-
mento dell’acquisto. La leccarda posizionata
Metodo di cottura sul fondo del forno o appoggiata sulla griglia
grammi di cottura che fanno tutto da sé:
scongelamento, programma speciale per
Come dice il nome stesso, i forni multifunzio- serve a raccogliere il grasso che cola dalle vo- cuocere pane o pizza e così via.
ne possono offrire numerosi utilizzi. stre preparazioni. Tutti i modelli del test sono
Convezione dotati almeno di una griglia e di una leccarda.
L’aria è riscaldata attraverso due resistenze In tabella trovate i giudizi generali sull’equi- Pulizia e manutenzione
poste nella parte superiore e inferiore del for- La pulizia di un forno è il più delle volte un la-
no. Molti modelli permettono l’attivazione se- voro ingrato e faticoso. Per questo motivo i
parata delle due resistenze. Questo metodo produttori propongono sempre più spesso
di cottura permette di preparare pietanze ar- forni autopulenti. I modelli del test sono au-
rosto, come pollo, patate e verdure. topulenti di tipo catalitico,cioè autosgrassan-
Cottura ventilata ti, tranne Indesit, Candy, Nardi e Rex.
L’aria calda viene ripartita uniformemente I forni catalitici sono dotati di pareti rivestite di
grazie a un ventilatore dotato di una piccola uno smalto poroso, che agisce come cataliz-
resistenza circolare posto sul fondo del forno. zatore: a temperature elevate le sostanze
Questo sistema di cottura garantisce una grasse vengono trasformate in anidride car-
maggiore omogeneità della temperatura (il bonica e acqua. L’eliminazione dei grassi av-
calore è distribuito in modo più uniforme ri- viene, quindi, durante la cottura.
spetto al sistema a convezione), facilitando A voi non resta che passare uno straccio
anche le operazioni di pulizia del forno, per- umido sulle superfici interne del forno. L’in-
ché il grasso non schizza, e consumando conveniente di questo sistema automatico di
meno. Questa funzione è ottima per cucinare pulizia è che alla lunga le pareti catalitiche si
dolci, carni bianche e pesce. consumano e prima o poi devono essere so-
Grill stituite. Whirlpool ha una sola parete autopu-
È indispensabile se volete gratinare qualche lente (il fondo del forno), il che rende neces-
piatto. Tutti i modelli del test ne possiedono Per facilitare la pulizia interna dell’apparecchio, sario una manutenzione ordinaria sulle altre
uno. Convezione, cottura ventilata e grill pos- in alcuni forni elettrici è possibile inclinare ver- superfici interne.
sono essere usati separatamente. Con alcu- so il basso la resistenza elettrica. Pulite sempre I modelli con resistenza inclinabile (vedi foto a
ni modelli è possibile far funzionare il grill sia con attenzione le superfici interne del forno, per fianco) sono stati valutati positivamente per-
con la convezione sia con la ventilazione. evitare di danneggiare la resistenza. ché agevolano le operazioni di pulizia.

anche nella preparazione di toa- mo. Tutti i forni elettrici devono apparecchi del test dichiara una
st: i giudizi sono buoni. essere accompagnati, al momen- classe superiore a quella reale,
■ La qualità della cottura è buo- to dell’acquisto, dall’etichetta cioè consumano di più.
na. Per la cottura di questi cibi energetica che indica, con una
abbiamo seguito le indicazioni serie di lettere, l’efficienza del- Caratteristiche d’uso
dei produttori. I risultati sono l’apparecchio. La classe di ap- Oltre agli accessori e alla resa
buoni. Un po’ limitata la capa- partenenza è individuata in base culinaria al momento dell’ac-
cità di questi apparecchi di al consumo energetico dovuto quisto è bene considerare altri
mantenere la temperatura senza alle funzioni principali dell’ap- parametri. Il primo è la facilità
sbalzi, ma questo difetto (anche parecchio (cottura a convezione d’uso dell’apparecchio. Per va-
quando il giudizio è gravemen- e ventilata). Da luglio scorso l’e- lutarla i nostri tecnici hanno te-
te insufficiente) non sembra tichetta energetica è obbligato- nuto conto di diversi fattori co-
pregiudicare il risultato finale ria per i forni elettrici; tutti i me l’apertura e chiusura dello
della pietanza. modelli del test la forniscono. sportello, l’uso dei comandi e la
■ Consumo energetico. Le diffe- Da questo punto di vista, tutto facilità di programmazione del
renze tra i diversi modelli pos- in regola, dunque. Abbiamo timer (chiarezza dei simboli, nu-
sono essere notevoli: tra il mi- però voluto verificare se la clas- mero di operazioni necessarie e
gliore e il peggiore c’è uno se dichiarata corrisponde a quel- così via). Il secondo criterio ma
scarto di quasi il 40% di consu- la effettiva: buona parte degli altrettanto importante è la faci-

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FORNI ELETTRICI DA INCASSO MULTIFUNZIONE: DESCRIZIONE E CLASSIFICA PER QUALITÀ
Prove di cottura

(per facilitare la pulizia)


Capacità effettiva (litri)

Serratura di sicurezza
Resistenza reclinabile

Consumo energetico
Funzioni speciali (2)

grill (pollo arrosto e


Classe energetica

Classe energetica
Equipaggiamento
Cottura ventilata
(sopra e sotto)

Sensibilità del

Stabilità della
MARCA e modello

temperatura
Convezione

termostato
dichiarata

misurata

meringa
bambini

biscotti

toast)
torta
Grill
MIELE H316-3B 49 ✓ ✓ ✓ ✓ B A B B C D B A A B

WHIRPOOL AKZ 490 IX 55 ✓ ✓ ✓ S, C, P ✓ ✓ B A B B A B A B B A

ARISTON FO 88 CIX 57 ✓ ✓ ✓ ✓ C A B B C B B B A B

NARDI FEA 261 XN 53 ✓ ✓ ✓ S, C, P ✓ ✓ B A B B C D A B A B

REX FMQ 0100 XE 53 ✓ ✓ ✓ S ✓ B A A A B D B A A C

INDESIT FM 10 IX 58 ✓ (1) ✓ D B B B C D B B B B

SMEG SE 398X-5 51 ✓ ✓ ✓ S C A B B C C A B A C

CANDY FP 601X 50 ✓ (1) ✓ D C C C C E A B A B

Migliore del Test; Miglior Acquisto; Scelta Conveniente; (1) Non offre la cottura ventilata, ma è possibile attivare la circolazione
A ottimo; B buono; C medio; D mediocre; E pessimo; n.d. non disponibile forzata dell’aria.

lità di pulizia dell’apparecchio. I prova. Migliora notevolmente zioni di Candy è comunque in-
giudizi sono nella media suffi- anche la sicurezza termica. Re- dicato che, se ci sono bambini, è
cienti, con due buoni per Miele stano ancora indietro due mo- opportuno acquistare uno scher-
e Whirlpool. delli, Indesit che ottiene la suf- mo protettivo aggiuntivo.
ficienza e Candy, insufficiente
Pareti fredde? per via del calore eccessivo che Per tutte le tasche
La sicurezza di un forno si valu- sviluppa sulla parete frontale. Potete trovare forni elettrici
ta su due fronti: elettricità e ca- Non si tratta di un pericolo gra- multifunzione per tutte le ta-
lore. Le parti elettriche general- ve per l’utente (e infatti il forno sche. Generalmente per questo
mente non presentano pro- elettrico Candy non è stato eli- tipo di prodotto ci si rivolge di-
blemi, essendo sempre confor- minato), ma è pur vero che tut- rettamente a chi ci vende i mo-
mi a elevati standard di sicurez- ti gli altri modelli del test of- bili della cucina, con poca pos-
za. Tutti gli apparecchi del test frono uno standard di sicurezza sibilità di scelta. Tuttavia, se
superano brillantemente questa maggiore. Sul manuale di istru- l’apparecchio deve essere sosti-

Sicurezza termica: i punti più a rischio calore

Timer

Pannello Manopole
di comando di comando

Maniglia

Vetro
dello sportello

Struttura
metallica
dello
sportello

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Miglior Acquisto
Tempo di preparazione

Tutti i forni a incasso del test danno risultati buoni

Sicurezza termica
Prezzi in euro nella prova di cucina. Anche la sicurezza termica è
GIUDIZIO GLOBALE (ottobre 2003)
Facilità d’uso

min - max buona; fanno eccezione, due modelli, Indesit (comun-


Istruzioni

que sufficiente) e Candy, addirittura bocciato per il


Totale

rischio evidente di scottature. Per acquistare un forno

100
0
a incasso si possono spendere da 300 a 1.300 euro
B B A B A B 950 - 1344
a seconda del modello e del punto vendita. Ce ne
B C A B A B 650 - 879 sono per tutti i gusti e per tutte le tasche.
B B B C A B 600 - 795 Questi i nostri preferiti: Mìele H316-3B (950 – 1.344
B C A C A BFC 410 - 465 euro) che si aggiudica il titolo di Migliore del Test;
B C A C A BFC 630 - 799 Nardi FEA 261 XN (410 – 465 euro), il nostro Miglior
B B A C C BFC 280 - 327
Acquisto; Indesit FM 10 IX (280 – 327 euro), un model-
lo base molto economico, che fa bene il suo mestie-
B C A C A BFC 555 - 690
re, ma che si ferma alla sufficienza nella prova di sicu-
B B B C D D 300 - 407
rezza termica e diventa la nostra Scelta Conveniente.
(2) S: programma scongelamento; C: mantiene in caldo;
P: programma speciale pizza

tuito, potete fare il vostro ac-


quisto anche in un grande nego-
zio di elettrodomestici. Il no-
stro modello base, Indesit FM
10 IX , si può trovare a meno di
300 euro. Il modello più caro,
Miele H316-3B, può superare i
1.300, escluso il costo di instal-
lazione. Anche le differenze di
prezzo tra diversi negozi sono
macroscopiche. Sull’acquisto
del forno Miele, a cercar bene, si
Nardi
possono risparmiare fino a 300 FEA 261 XN
euro, ben il 40 per cento! 410 - 465 euro

PERCHE’ I GAMBERI SONO ROSSI?


TE LO DICE SALUTEST
Coloranti, conservanti, antiossidanti… gli additivi alimentari sono
in tutti i cibi che acquistiamo. Ma a che cosa servono? Sono davvero indispensabili?
E che rischi comportano per la nostra salute?

Il numero di febbraio di Salutest, supplemento bimestrale di Altroconsumo,


contiene un pieghevole dedicato proprio agli additivi alimentari.
Saprai che cosa sono, qual è la loro funzione, quando sono innocui e quali
sono nocivi, che cosa dice la legge. Imparerai anche
a leggere le etichette e a scegliere i prodotti più sani e sicuri.

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