Molise Affunnatielle

Sedano
isernia
campobasso
Ingredienti (per 4 persone) Preparazione
- 6 Uova Laffunnatielle un piatto tipico della cucina molisana,

alla molisana
- 500 gr peperoni friarelli molto gustoso e piccante, a base di verdura di stagione
- 1 cipolla e uova. Gliingredientiprincipali sono uova, friarielle,
- 8 Pomodori ossia i peperoni verdi lunghi, cipolla, pomodori
- 1 ciuffo Prezzemolo maturi, prezzemolo, basilico, olio extravergine di oliva,
- 4 foglie Basilico sale e ildiavolillo, ossia il peperoncino piccante.
- 1 Peperoncino
Ingredienti Preparazione In un tegame si fa appassire dolcemente la cipolla
- Olio Extravergine Doliva q.b.
- 1 sedano verde Tagliate il sedano a tocchetti. in olio extravergine di oliva, quindi si aggiungono
- Sale q.b.
- 100 gr olive nere Lessateli 10 minuti in acqua salata, scolateli, i friarielle lavati, asciugati e privati del picciolo
- 8 cipollotti metteteli in una terrina, lasciate intiepidire. e dei semi, e i pomodori preventivamente pelati
- 3 cucchiai pangrattato In un tegame scaldate due cucchiai dolio con e sfilettati. Il tutto viene insaporito col prezzemolo
- 2 cucchiai olio doliva un po dacqua e fatevi appassire a fuoco basso tritato, il diavolillo, il basilico e il sale.
- sale i cipollotti tagliati a velo. Una volta che il sugo diventato piuttosto denso,
- pepe si uniscono le uova battute; appena lalbume
Salate e pepate. Ungete una pirofila, sistematevi
i sedani, ricoprite con i cipollotti si rapprende si porta laffunnatielle in tavola
e le olive snocciolate, cospargete tre cucchiai nello stesso tegame di cottura.
di pangrattato e mettete in forno a 200 gradi
per un quarto dora.

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