Zuppa Puar

Ingredienti Preparazione
- 1 grosso porro Sbollentate il porro privato della parte verde e
- mezza pagnotta di pane rustico raffermo delle prime foglie esterne, incidetelo un p al
- 250 gr di formaggio Fontina centro per facilitarne la cottura.
- mezzo litro di buon brodo di carne o vegetale Tagliate a fette alte un centimetro e mezzo il
- burro q.b. pane e mettetele ad abbrustolire leggermente
- sale, pepe sotto il grill del forno.
Quando il porro cotto scolatelo e tagliatelo
a met cos da ottenere delle sfoglie.
Tagliate la Fontina a fette.
Imburrate delle cocotte che possano andare nel forno,
mettete il pane sul fondo poi le sfoglie di porro, salate
leggermente e aggiungete le fette di fontina.
Fate un altro strato uguale poi versate pian
pianino il brodo aspettando che il pane lo
assorba bene, aggiungete brodo che arrivi
al bordo dellultimo strato.
Infornate a 160 per 30 minuti, per evitare che
la Fontina bruci coprite le cocotte con carta
alluminio. Prima di servire spolverate
con un p di pepe macinato al momento.

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