RICETTE TOSCANE secondi

Salsicce
con le rape
1. Pulite e lavate bene le rape, quindi
mettetele a scolare. Mettete sul fuoco una
pentola dacqua leggermente salata e
buttatevi le rape anch si lessino, ci
vorranno circa 15 minuti.
DIFFICOLT:
2. Una volta lessate, scolate le rape e TEMPO DI PREPARAZIONE
tritatele finemente al coltello. Nel frattempo, TOTALE: 50 MINUTI
portate ad ebollizione una pentola dacqua e
fatevi sbollentare le salsicce dopo avere
preventivamente bucato il budello.

3. Le salsicce si devono solo scottare e Cosa serve

sgrassare leggermente, non devono 400 g di rape (cime di
cuocere.
rapa)
4. Fate scaldare, in una casseruola che 400 g di salsiccia
possa contenere comodamente sia le 3 spicchi daglio tagliati a
salsicce che le rape, due cucchiai dolio met
extravergine doliva con due spicchi daglio 250 g di passata di
tagliati a met.
pomodoro
5. Unite le salsicce scolate dallacqua, quindi sale
fatele rosolare uniformemente. pepe

6. Quando le salsicce risulteranno ben

colorite su tutti i lati, mettete nella casseruola
le rape precedentemente preparate e la
passata di pomodoro; regolate di sale e, se
volete, aggiungete del pepe.

7. Lasciate insaporire il tutto per una decina

di minuti, quindi servite in tavola.
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