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c a n t i n a
d e l
m e s e
di Pierpaolo Rastelli Enogastronomo
foto di Luigi Trasatti
finezza compiuta.
mare, si alleva principalmente luva simbolo dei Castelli di Jesi che anche a
DOVE SI TROVA
Tel. 0731781183
due fratelli, con lausilio di Daniela Quaresima, terza socia, non hanno avuto
dubbi: i vigneti sono stati riconvertiti e
certificati biologici mentre diversi altri,
ormai esausti, sono stati sostituiti da
nuovi impianti che daranno i loro frutti
tra qualche anno.
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Il dizionario dellassaggiatore
Barbatella piccola vite pronta a essere impiantata nel
vigneto. Prende il nome dalla somiglianza alla barba delle
radici (dette anche piede) di origine americana in quanto
resistenti alla fillossera, devastante insetto fitofago.
giugno 2013