1. Mele cotte con zucchero e cannella 2. Mele cotte nella brace con zucchero e cannella 3.

Mele cotte servite con la crema (si fa un zabaione con il rosso delluovo e lo zucchero, poi si aggiunge la farina ed il latte poco alla volta. Si cuce a fuoco lento e con qualche fettina di buccia di limone [La variante al cioccolato prevede di aggiungere cacao in polvere prima della farina]) 4. Banane cotte nella brace col cioccolato 5. Banane flambes: a) per 6 persone: 6 banane, zucchero, maraschino (o simile), farina, uovo sbattuto, rum
o cognac, olio per friggere, zucchero a velo Sbucciate le banane, accom odatele in un piatto e lasciatele in marinata con zucchero e maraschino per un paio dore. Scolatele poi, passatele nella farina, nelluovo sbattuto e frigg etele. Las ciatele be n sgo cciolare , a ccom odatele in un piatto di m etallo e cospargetele abbondantem ente di zuc che ro a velo. Arroventate uno spiedino e, appoggiandolo sullo zucchero, tracciate su lle ba na ne u n disegno a piacere, per esem pio una spina di pesce. Innaffiatele di rum o di cognac, date fuoco al liquore e fatele servire im m ediatam ente. b) per 4 persone: 4 banane grosse o 6 piccole, 30-35 g di burro, 2 cucchiai di zucchero, una grossa arancia, 3 cucchiai di cognac, panna liquida Sbucciate le banane, tagliandole in fettine (circa cm ), fate spum are il burro in una padella, gettatevi le fettine d banana, fatele saltellare a calore vivo per 1 m inuto. Spolverizzatele di zuc che ro, b ag na te con il s ug o de llarancia, riducete di m et. Bagnate col cognac, lasciate scaldare per mezzo minuto, infiam m ate. Servite subito, passando a parte panna liquida appena tolta dal frigorifero.

6. Ananas con la panna 7. Pesche con panna (soltanto) e zucchero, oppure pesche sciroppate ma senza zucchero (verificare prezzo pesche fresche e sciroppate); ancora bagnate con un poco di liquore da portare da casa (Grand Marniere, Amaretto di Saronno, limoncello, cognac) [volendo si aggiungono amaretti sbriciolati, i quali si possono anche sbriciolare in un tuorlo duovo a zabaione] 8. Pesche con zabaione 9. Tiramis: savoiardi bagnati con caff, mascarpone o ricotta (100 g) con zucchero (1 cucchiaio), rosso duovo (1), coperto con cacao 10. Tiramis al limone: savoiardi bagnati con ponce al limone (bollire le bucce di limone nellacqua che poi va zuccherata a volont) e poco limoncello. Crema fatta con 1 tuorlo duovo, 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di latte aromatizzato con buccia di limone. 11. Zuppa inglese: savoiardi o pan di spana bagnato con ponce e un liquore pi crema 12. Fette di pancarr tagliate a triangolo ricoperte di un velo di marmellata, una crema di ricotta o di mascarpone o di un formaggio spalmabile. Tagliare a rondelle una banana ed a tocchetti un altro frutto di colore contrastante (kiwi, pesca, prugna o altro). Se si vuole le si pu far macerare nello zucchero ed un poco di liquore, altrimenti vanno bene anche mature. Sistemare un maniera coreografica le rondelle di banana con sopra appoggiato il tocchetto dellaltra frutta. Ricotta con lo zucchero ed il caff Cannoli alla siciliana: la pasta dei cannoli magari cannoli comprata, si riempiono con ricotta (meglio se di bufala), zucchero, pezzetti di cioccolato e frutta candita

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crema: si fa un zabaione con il rosso delluovo e lo zucchero, poi si aggiunge la farina ed il latte poco alla volta. Si cuce a fuoco lento e con qualche fettina di buccia di limone. La variante al cioccolato prevede di aggiungere cacao in polvere prima della farina.