Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Specia
Intre
plante/rand(cm)
Intre
randuri(cm)
Fasole
2.5 - 5
20 - 30
90 - 120
Sfecla
1.3 - 2
5 - 12
28 - 75
Broccoli
0.6 - 1.3(T)
15 - 30
12 - 40
Varza
30 - 60
90 - 100
Morcov
0.6 -1.3
2.5 - 5
30 - 75
Conopida
30 - 60
60 - 90
Telina de
radacina
10 - 15
60 - 90
Telina de frunze T
15 - 30
45 - 100
Porumb
2.5 - 5
20 - 30
75 - 105
Castravete
2.5 - 5
20 - 30
90 - 100
Vinete
45 - 75
60 - 120
Usturoi
2.5 - 5
2.5 - 7.5
30 - 60
25 - 38
30 - 60
Salata, Frunze
0.6
20 - 30
30 - 60
Ceapa
2.5 - 10
20 - 60
Patrunjel
0.6
10 - 30
30 - 66
Pastarnac
0.6 - 1.3
5 - 10
18 - 36
Mazare
2.5 - 5
2.5 - 7.5
60 - 120
Ardei
30 - 60
90 - 100
Cartofi
5 - 7.5
20 - 30
75 - 110
Dovleac
2.5
90 - 150
180 - 240
Ridichi
0.6 - 1.3
1.2 - 2.5
20 - 30
Spanac
1.3 - 2.5
5 - 10
30 - 60
Tomate
0.6 - 1.3
45 - 120
90 - 120
Nap
0.6 - 1.3
5 - 15
30 - 90
Pepeni
T = transplantat
5 - 10
60 - 90
180 - 240
Specia
Limite
optime
( )
Temperatura
optima ()
Temperatura
maxima ()
Asparagus
10
18 - 29
24
35
Fasole
15
15 - 30
26
35
Sfecla
14
10 - 30
30
35
Varza
6 - 35
30
38
Morcov
6 - 30
28
35
Conopida
3 - 35
26
37
Telina
15 - 21
21*
29*
Porumb
zaharat
10
15 - 35
35
40
Castravete
15
15 - 35
35
40
Vinete
15
24 - 32
30
35
Salata
5 - 10
30
Ceapa
10 - 30
24
35
Patrunjel
10 - 30
24
32
Pastarnac
10 - 21
18
30
Mazare
5 - 24
24
30
Ardei
18 - 35
30
35
Dovleac
18
21 - 32
35
40
Ridichi
6 - 32
30
35
Spanac
7 - 24
21
35
Dovlecel
15
21 - 35
21
30
Tomate
10
15 - 30
30
35
Nap
15 - 40
35
40
Pepene
15
21 - 35
35
* Fluctuatia zilnica la 15 sau mai jos este esentiala
40
Vvarietati tardive
Asparagus
1 year
Fasole
78
88
Sfecla
56
70
Broccoli1
55
78
Varza de
Bruxelles
80
100
Varza
65
120
Morcov
50
95
Conopida1
60
100
Telina1
90
125
Porumb zaharat
64
95
Castraveti
48
72
Vinete1
60
80
Andive
85
100
Gulie
50
60
Salata, capatana
70
85
Salatta, Frunze
40
50
Pepene galben
110
Bame
50
60
Ceapa, pastrare
90
150
Ceapa verde
45
60
Patrunjel
70
80
Pastarnac
120
Mazare
56
75
Ardei iute1
65
80
Ardei
65
dulce/gras/lung1
80
Cartof
90
120
Dovleac
100
120
Ridichi vara
22
30
Ridichi iarna
50
60
Spanac
37
75
Dovlecel
40
50
Tomate1
60
90
Pepene verde
75
95
1Transplantat
Specia
Varza
15 - 21 10 - 15
10 - 13
2-4
4-6
Conopida
15 - 21 10 - 15
10 - 13
2-4
4-6
Telina
18 - 22 15 - 18
1 - 15
4-6
6-8
Castravete
21 - 24 15 - 18
5 - 10
2-4
1-2
Vinete
21 - 27 18 - 21
15 - 20
4-6
6-8
Salata
13 - 18 10 - 13
13 - 18
2-4
5-7
Ceapa
60 - 65 55 - 60
5-6
4-6
8 - 10
Ardei
18 - 24 15 - 18
3-5
2-4
6-8
Tomate
18 - 24 15 - 18
10 - 15
4-6
5-7
Pepene
21 - 27 18 - 21
2-4
2-4
verde
*Ajustati usor temperatura pentru a modifica ratele de crestere
1-2
Ani
Specia
Ani
Asparagus
Praz
Fasole
Salata
Sfecla
Pepene galben
Broccoli
Mustar
Varza de Bruxelles
Varza
Bame
Morcov
Ceapa
Conopida
Patrunjel
Telina de radacina
Pastarnac
Telina
Mazare
Chard, Swiss
Ardei
Cicoare
Dovleac
Varza chinezeasca
Ridichi
Porumb
Salsify
Castravete
Spanac
Vinete
Dovlecel
Andive
Tomate
Gulii
Pepene verde
Asparagus
Sfecla
Fasole, Lima
Morcov
Patrunjel
Vinete
Dovleac
Castraveti
Dovlecel
Pepene galben
Tomate
Mustar
Pepene verde
Mazare
Ardei
Dovlecel, Summer
Adancimea la care patrund radacinile si lungimea acestora, depinde de factori cum sunt profilul solului,
nutritie, conditii climatice........
Nutritia plantelor
Deficiente de nutritie in culturile de legume
Nutrient
Simptomele plantei
Aparitie
Macroelemente
Azot
Fosfor
Deficientele se
Tulpinile sunt subtiri si scurte. Internodiile sunt
acutizeaza in conditii
scurte iar frunzele se decoloreaza. Piticirea
de sol rece si umed,
plantelor si intarzierea maturitatii.
sau sol cu pH scazut.
Potasiu
Bor
Se manifesta pe
soluri cu pH mai
mare de 6.8, sau la
culturi cu cerinte
mari fata de Br.
Calciu
Pe solurile acide,
urmate de alunecari,
pe soluri cu continut
ridict de Potasiu, sau
pe soluri uscate.
Cupru
Frecvent pe soluri cu
rezerve de turba.
Pe soluri ci pH mai
mare de 7.5.
Fer
Pe soluri acide, pe
soluri cu continut
marte de Potasiu, pe
soluri subtiri
predispuse la
alunecari.
Zinc
Sulf
Pe soluri nisipoase,
slabe in materie
Frunzele se ngalbenesc conducand in final la o
organica, in zone cu
mbatrnire prematura a plantei.
slaba receptie de Sulf
atmosferic.
Clor
Pe soluri umede
primavara devreme;
Uneori confundata cu
excesul de Fosfor.
De obicei in conditii
de laborator.
Cultura
N
Fasole verde
60 - 80 80 - 100 60 - 80 75
90
100
Fasole uscata
40 - 60 80 - 120 80 - 120 70
80
100
Sfecla
60 - 80 60 - 80 80 - 100 100
80
100
Pepene galben
40 100
80
120
Morcov
80
100
Conopida
60 100
120 170
60 - 80 150
90
120
Varza
60 100
90
150
Castraveti
40 100
90 - 100
140 150
120
80
120
Vinete
70 115
90 - 120
150 200
145
90
160
Salata
60 - 90
100 120
120 170
100
80
120
Mustar
60 - 90 80 - 120
120 170
100
80
120
Bame
60 - 80 60 - 80
120 170
80
70
90
Ceapa (pentru
pastrare)
60 - 90 60 - 70
100 170
120
80
100
Ceapa (verde)
60 - 80 80 - 120 60 - 80 100
80
100
Mazare
20 - 80 50 - 80 40 - 150 20
50
40
Ardei
30 - 80 50 - 80 80 - 120 160
80
150
Cartof
80 160
100
200
Dovleac
60 - 80 80 - 100
110 140
80
140
Ridichi
40 - 60 50 - 80 70 - 120 90
50
100
Spanac
60 - 70
Dovlecel (vara)
Dovlecel (iarna)
110 140
120
110 140
150
80
125
60 - 70 65 - 140
110 140
100
65
120
60 - 70 110 -
110 -
110
80
125
140
Porumb zaharat
120
Cartof dulce
140
85
100
40 - 60 50 - 120
120 180
80
90
160
Tomate
60 - 80 60 - 70
110 140
150
80
150
Pepene verde
40 - 90 40 - 60 40 - 60 120
75
130
Moderat tolerante
(pH 6.8 - 5.5)
FFoarte toleranta
(pH 6.8 - 5.0)
Asparagus
Fasole
Papadie
Sfecla
Fasole, Lima
Andive
Broccoli
Varza de Bruxelles
Cartof
Varza
Morcov
Rubarba
Conopida
Cardon
Arbagic
Telina
Porumb
Cartof dulce
Sfecla de zahar
Castraveti
Pepene verde
Varza chinezeasca
Vinete
Praz
Usturoi
Salata
Castravete cornichon
Pepene galben
Ridichi
Gulii
Patrunjel
Mustar
Barba caprei
Patrunjel
Soia
Mazare
Spanac
Ardei
Dovleac
Ridichi
Dovlecel
Tomate
Legumele din grupa usor tolerante pot fi cultivate pe soluri alcaline.Ele se dezvolta bine la pH mai
mare de 7.6, in cazul in care nu intampina deficiente de nutritie.
Legumele din grupa celor foarte tolerante cresc satisfacator la pH scazut, 5.0. Majoritatea speciilor
legumicole cresc si se dezvolta bine la pH intre 6.0 - 6.8. Calciul, fosforul, magneziul, and molibdenul
sunt nutrientii deficienti pe majoritatea solurilor acide.
Mangan
Bor
Cupru
Zinc
Molibden
Fer
Asparagus
Scazut
Scazut
Scazut
Scazut
Scazut
Mediu
Fasole
Rapid
Scazut
Scazut
Rapid
Mediu
Rapid
Sfecla
Rapid
Rapid
Rapid
Mediu
Rapid
Rapid
Broccoli
Mediu
Rapid
Mediu
--------
Rapid
Rapid
Varza
Mediu
Mediu
Mediu
Scazut
Mediu
Mediu
Morcov
Mediu
Mediu
Mediu
Scazut
Scazut
--------
Conopida
Mediu
Rapid
Mediu
--------
Rapid
Rapid
Telina
Mediu
Rapid
Mediu
--------
Scazut
--------
Castraveti
Rapid
Scazut
Mediu
--------
--------
--------
Salata
Rapid
Mediu
Rapid
Mediu
Rapid
--------
Ceapa
Rapid
Scazut
Rapid
Rapid
Rapid
--------
Mazare
Rapid
Scazut
Scazut
Scazut
Mediu
--------
Cartof
Rapid
Scazut
Scazut
Mediu
Scazut
--------
Ridichi
Rapid
Mediu
Mediu
Mediu
Mediu
--------
Spanac
Rapid
Mediu
Rapid
Rapid
Rapid
Rapid
Porumb zaharat
Rapid
Mediu
Mediu
Rapid
Scazut
Mediu
Tomate
Mediu
Mediu
Rapid
Mediu
Mediu
Rapid
Apa
Perioade critice in functie de specia legumicola
Specia
Asparagus
Dezvoltarea plantei
Broccoli
Varza
Dezvoltarea capatanii
Pepene galben
Morcov
Ingrosarea radacinii
Conopida
Transplantare si dezvoltare
Castraveti
cresterea fructelor
Vinete
Cresterea fructelor
Salata
Dezvoltarea capatanii
Fasole
Dezvoltarea pastailor
Cresterea bulbului
Mazare
Dezvoltarea pastailor
Ardei
Cartof
Ridichi
Ingrosarea radacinii
Spanac
Porumb
Tomate
Praz
Ingrosarea radacinii
Pepene verde
Nota:
1. Culturile pentru frunze, in special cele cu perioada scurta de vegetatie, necesita aprovizioanre cu
apa de la infiintare pana la recoltare.
2. Speciile varzoase necesita aprovizionare echilibrata cu apa, in special in perioada de formare si
crestere.
3. Radacinoasele si legumele pentru bulbi, necesita apa in perioada de formare, precum si in
perioada de ingrosare a partilor comestibile.
4. Culturile pentru fructe necesita apa in perioada de formare si crestere a partilor comestibile.
Recoltare
Stadiul de maturitate la recoltare pentru calitate optima
Cultura
Asparagus
Fasole
Sfecla
Broccoli
Varza de
Bruxelles
Varza
Morcov
Conopida
Telina
Vinete
Praz
Salata
Pepene galben
Ceapa
Patrunjel
Mazare
Ardei
Dovleac
Ridichi
La o marime potrivita
Spanac
Dovlecel
Tomate
Pepene verde
Asparagus 0/2
95/100
2-3
saptamani
Fasoles,
Pastai
7/10
95
-0.5
7 - 10 zile
Fasole,
Boabe
3-5
95
1/5
-0.5
5 - 7 zile
Sfecla
98/100
-1
4 - 6 luni
Broccoli
95/100
-0.5
10 - 14 zile
Varza,
Timpurie
98/100
-1
3-6
saptamani
Varza,
tarzie
98/100
-1
5 - 6 luni
Varza,
Chinezeas 0
ca
95/100
-0.5
2 - 3 luni
Morcov
98/100
-1
7 - 9 luni
Conopida
95/98
-1
3-4
saptamani
Telina
98/100
-0.5
2 - 3 luni
Porumb,
Zaharat
95/98
-0.6
5 - 8 zile
Castraveti 10/13
95
1-2
saptamani
Vinete
8/12
90/85
-0.6
1
saptamana
Salata
98/100
2-3
saptamani
Pepene
galben,
Coaja
neteda
0/2.2
95
-1.1
5 - 14 zile
Ceapa,
Verde
95/100
-0.5
Ceapa,
pentru
pastrare
65/70
-0.6
1 - 8 luni
Mazare,
verde
95/98
-0.5
1-2
saptamani
Ardei,
7.2/12.8
90/95
-0.6
2-3
4.4
7.2
3-4
saptamani
dulce
saptamani
Cartof,
timpuriu
7.2/10
90/95
3.3
-0.6
4 - 5 luni
Cartof,
tarziu
7.2/10
90/95
3.3
-0.6
5 - 10 luni
Dovleac
50/55
50/70
50
31
2 - 3 luni
Dovlecel
10/12.8
95
7.2
-0.6
1-2
saptamani
Cartof
dulce
12.8/15.6
85/90
12.8
-1.1
4 - 7 luni
Tomate,
verzi
12.8/21
90/95
10/15.6
-0.5
1-3
saptamani
Tomate,
roz
10/12.8
90/95
7.2/10
-0.6
7 - 12 zile
Tomate,
rosii
7.8/10
90/95
7.2/10
-0.6
4 - 7 zile
Pepene
2-3
10/15.6
80/85
4.4
-0.6
A
verde
saptamani
* Pierderea de umiditate in conditii de pastrare: L=Scazut, 5%/zi din cantitatea produsului; A=moderat,
0.5 - 1.4%; H=Rapid, 1.4%
Grasimi
Proteine Carbohidrati
Fibre Vit. Vit.
Calorii
dietetice Sodiu
Calciu Fer
(g)
(g)
(g)
A C
(g)
Asparagus
18
(3.5)*
18
Ardei
pitic(5.5)
25
130 -
Broccoli
(5.5)
40
75
10
240 6
Varza (3)
18
30
70
Pepene
50
galben (5)
11
35
80
90
Morcov
(3)
40
40
330 8
Conopida
(3)
18
45
110 2
Telina (4)
20
140
15
Castraveti
18
(3.5)
Fasole
verde (3)
14
Ceapa
verde(1)
20
Salata
20
Iceberg(3)
10
Salata
frunze(3)
12
40
20
Ciuperci(3
25
)
Ceapa
(5.5)
60
14
10
20
Cartof
(5.5)
110
23
10
50
Ridichi (3) 20
35
30
Dovlecel
(3.5)
20
25
Porumb
75
zaharat(3)
17
15
10
Batat(4.5) 140
32
15
520 50
Tomate
(5.5)
35
10
20
40
Pepene
80
verde (10)
19
10
25
% Apa
% Proteina
% Carbohidrati
Anghinare, French
85.5
2.9
10.6
Anghinare, Jerusalem
79.8
2.3
16.7
Asparagus
91.7
2.5
5.0
10.3
20.4
64.0
Fasole, alba
10.9
22.3
61.3
Fasole, rosie
10.4
22.5
61.9
Fasole, pestrita
8.3
22.9
63.7
Sfecla, rosie
87.3
1.6
9.9
Sfecla, verde
90.9
2.2
4.6
Broccoli
89.1
3.6
5.9
Varza de Bruxelles
85.2
4.9
8.3
Varza
92.4
1.3
5.4
Morcov
8.2
1.1
9.7
Conopida
91.0
2.7
5.2
Telina
94.1
0.9
3.9
Cardon
85.3
4.8
7.5
Porumb, zaharat
72.7
3.5
22.1
Mazare, uscata
10.5
22.8
61.7
Mazare, verde
66.8
9.0
21.8
Castraveti
95.1
0.9
3.4
Usturoi, capatana
61.3
6.2
30.8
Pepene galben
91.2
0.7
7.5
Bame
88.9
2.4
7.6
Ceapa, de pastrare
89.1
1.5
8.7
Patrunjel
79.1
1.7
17.5
Ardei, iute
74.3
3.7
18.8
Ardei, dulce
93.4
1.2
4.8
Porumb, floricele
9.8
11.9
72.1
Cartof
79.8
2.1
17.1
Dovleac
91.6
1.0
6.5
Ridichi
94.5
1.0
3.6
Rubarba
94.8
0.6
3.7
Spanac
90.7
3.2
4.3
Dovlecel
94.0
1.1
4.2
Cartof dulce
70.6
1.7
26.3
Tomate
93.5
1.1
4.7
Pepene verde
92.6
0.5
6.4
Mere
Pepene galben
Mure
Portocale
Caise
Nectarine
Cacao
Ardei
Avocado
Papaya
Caju
Ananas
Banana
Fructul pasiunii
Cirese
Rodii
Biriba
Piersici
Castraveti
Zmeura
Afine
Pere
Vinete
Mandarine
Breadfruit
Kaki
Struguri
Capsuni
Cherimoya
Plantain
Grapefruit
Dovlecel
Feijoa
Prune
Jujube
Tamarillo
Fig
Sapote
Tangerine
Lamai
Guava
Soursop
Lime
Jackfruit
Tomate
Loquat
Kiwi
Pepene verde
Lychee
Mango
Masline