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Ingredienti:

% un uovo
% 4 cucchiai di farina
% latte
% un cucchiaio di zucchero
% mezza scorza di limone grattugiata
% una manciata di pinoli
% uvetta
% brandy
% 3 o 4 mele
% acqua
Preparazione:
Lasciare in ammollo l'uvetta in acqua e brandy per circa un quarto d'ora.
Nel frattempo sbattere un uovo ed unirvi la farina poco per volta.
Aggiungere latte fino ad ottenere una pastella densa. Unire un cucchiaio di
zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, una manciata di pinoli e
l'uvetta strizzata.
Grattugiare 3 o 4 mele, mescolarle alla pastella e friggere a cucchiaiate in
molto olio ben caldo. Sgocciolare bene e zuccherare.