Ingredienti Penne al Pesto di Zucchine per 4

persone:
250 gr di penne

2-3 zucchine lesse

pinoli qb

basilico qb

olio

sale grosso

parmigiano qb

Procedimento ricetta Penne al Pesto di Zucchine di

Benedetta Parodi
1. Mettere a cuocere la pasta.
2. Frullare

nel mixer le zucchine con basilico, una manciata

di pinoli, olio e sale grosso e frullare.

3. Nel

frattempo tostare un'altra manciata di pinoli in

padella con pochissimo olio.

4. Scolare

la pasta, condirla con il pesto di zucchine,

abbondante parmigiano e i pinoli tostati