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Panna cotta

Ecco una ricetta della panna cotta che


ha subito un collaudo di almeno tre
anni. A mesembra che vada bene
(tranne che per la linea). Se preferisci
puoisostituire il caramello con della
salsa di fragole o mirtilli o anche
cioccolata.CiaoDanielaIngredienti400 cl
di panna fresca120 grammi di zucchero
10 grammi di colla di pesce
Preparazione:
1 - Fate ammorbidire in acqua fredda la
colla di pesce.Versate in unacasseruola
la panna, unite il latte e 90 grammi di
zucchero.2 - Lasciate scaldare a fuoco
lento, facendo sciogliere lo zucchero e,
primache il composto arrivi a
ebollizione, toglietelo dal fuoco.
Aggiungete lacolla di pesce ben
strizzata e mescolate fino a quando
sar scioltacompletamente. Poi passate
tutto al colino.3 - In una piccola
casseruola fate sciogliere 30 grammi di
zucchero con uncucchiaio abbondante

di acqua, a fuoco lento, fino a quando


sar diventatocolor caramello.4 Versatelo in uno stampo da budino,
rovesciatevi sopra il composto,lasciate
raffreddare e mettete in frigo per
almeno 5 ore. Al momento diportare in
tavola, sformate la panna cotta su un
piatto da portata eservire.