Insalata di polpo

Ingredienti:
- 200 g di polpo
- 200 g di patate lesse
- 10 g di olio d'oliva
- 10 g di olive di Gaeta
- sedano bianco e carote q.b.
- il succo di 1 limone
- un poco di zenzero
- sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione: 60 minuti + 30 minuti di riposo in frigo
Difficolt: facile
Preparazione: in due pentole separate mettete a lessare il polpo e le
patate prive della buccia.
!l polpo deve iniziare la cottura in acqua fredda per poi proseguire ancora
"0 minuti e infine raffreddare nell'acqua di cottura.
#rascorsi 20 minuti aggiungete le carote alle patate in cottura. $na volta
freddi il polpo le patate e le carote tagliate tutto a pezzi riponete in una
insalatiera e unite le olive il sedano a pezzi il succo di limone lo zenzero
l%olio il sale e il pepe.
&ate riposare in frigo per mezz%ora impiattate e servite freddo'