Vellutata di zucca e pancetta

Ingredienti per 4 persone

- 100 g di Pancetta Affumicata a Cubetti
Raspini
- 400 g di zucca
- 1 cipolla
- 700 ml di brodo
- 150g di formaggio fresco
- 2 cucchiai di olio etra !ergine di oli!a
"#b#
- 100 g di parmigiano in scaglie
- zenzero fresco e prezzemolo "#b#
- sale e pepe "#b#
Tempo di preparazione: 45 minuti
Difficolt: facile
Preparazione: scaldate il brodo in una pentola e$ una !olta bollente$
!ersate!i la zucca e la cipolla tagliate a pezzettini$ unendo dei ciuffi di
prezzemolo# %ate cuocere per circa &0 minuti e$ "uando la zuppa sar'
morbida$ frullatela con il mier a immersione# (na !olta ottenuto un
composto liscio e omogeneo riponetelo sul fuoco a fiamma bassa$ unite la
pancetta$ il formaggio fresco$ l)olio$ il sale$ il pepe e lo zenzero a pezzettini
e lasciate cuocere per altri 5 minuti# *ersate la !ellutata nella zucca
s!uotata$ unite!i le scaglie di parmigiano e decorate con del prezzemolo+
ecco pronto un piatto semplice ma scenografico#