Pasticcio di patate e zucchine con speck

Tempo: 60 minuti
Difficolt: Facile
Ingredienti:
- Speck
- 2 zucchine
- 4 patate
- formaggio
- pangrattato
- prezzemolo
- noce moscata
- sale
- 2 uova
- latte
- burro
- olio
Preparazione: in una pentola a pressione mettete le patate a bollire con
tutta la buccia. Nel frattempo tagliate a rondelle le zucchine e lasciatele
cuocere in una padella con un filo dolio.
!opo circa mezzora le patate dovrebbero essere cotte" potete verificarlo con
lausilio di una forchetta# se la polpa $ morbida" le patate sono pronte"
%uindi lasciatele raffreddare e privatele della buccia &per accelerare il
processo di raffreddamento potete metterle sotto lac%ua corrente'.
(on uno schiacciapatate" in un recipiente ampio" schiacciate le zucchine e le
patate" aggiungetevi le uova" il formaggio &grattugiato o a pezzetti" ogni
tipo formaggio ben si abbina alla delicatezza di %uesta portata'" lo speck a
pezzettini" il prezzemolo tritato" la noce moscata) regolate di sale e
amalgamate bene tutti gli ingredienti. Se il composto risultasse poco
malleabile" aggiungetevi un goccio di latte.
* %uesto punto oliate una teglia da forno e ungete anche i palmi della mani
per prendere il composto senza che si appiccichi" %uindi distribuitelo
uniformemente nella teglia" livellate e spolverizzate la superfice con il
pangrattato" adagiatevi %ualche noce di burro e infornate in forno
preriscaldato a +,0- per 20 minuti.
Sfornate e servite fumante. Se avete messo del formaggio a pasta molle il
vostro pasticcio con speck sar/ filante.