Torta Bretone

La torta tipica della Bretagna molto particolare,

perch priva di grassi aggiunti, indicata per i
bambini e per tutti quelli che hanno problemi di
masticazione. molto tenera, con una consistenza
compatta, ed essenzialmente a base di latte.
Ingredienti:
- 1 l di latte
- 250 g di arina
- 250 g di zucchero
- ! uo"a
- 250 g di prugne secche denocciolate
- 1 bustina di "anillina o bacca di "aniglia
- un pizzico di sale
Tempo di preparazione: #0 minuti
Difficolt: acile
Preparazione: $n una terrina, sbattete ! uo"a intere con lo zucchero e un
pizzico di sale, aggiungete la arina e poi, lentamente, tutto il latte. %nite la
"anillina, quindi incorporate il composto &che si presenter' molto liquido( in
una teglia e aggiungete. )assate le prugne, una ad una, nella arina e
immergetele lentamente nel composto.
$nornate a 200*+ per circa 1 ora. ,ornate e lasciate rareddare
completamente. La torta si presenter' bruciacchiata sulla supericie, questo
do"uto alla coagulazione delle proteine del latte