Risorse umane

Housekeeping diapositiva 1
Room Division
Customer Care
Slow Tourism & Hospitality Management
Tecnico superiore per la gestione di strutture
turistico-ricettive
ROOM DIVISION & HOUSEKEEPING
Risorse umane diapositiva
Il reparto più importante nell’Ospitalità: il reparto notte
2
Le strutture ricettive

Classificazioni delle strutture ricettive

Le dimensioni aziendali

La centralità della Room Division

Il Turismo dove è iniziato tutto…

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Il Turismo …e dove tutto (forse) si sta dirigendo

Risorse umane diapositiva 8

Il Turismo
Risorse umane diapositiva 8
La normativa nazionale:
• Il Turismo non è direttamente citato nella Carta Costituzionale e nelle
Leggi Costituzionali successive
• Di fatto è una materia la cui competenza sarebbe Regionale
• Nei fatti, il Turismo, essendo un fenomeno trasversale, ha aderenze in molte
discipline di competenza Nazionale quindi le Regioni non possono gestire
compiutamente il comparto Turistico

Al netto delle normative il Turismo è di Competenza Regionale

• Ogni Regione ha una sua classificazione e normativa:
• Strutture ricettive ed extra-ricettive
• Agenzie di Viaggio
• Professioni turistiche: Guide turistiche ed Accompagnatori turistici
Le Strutture Ricettive
Risorse umane diapositiva 8
classificazione regionale
La normativa Regionale:
https://www.regione.calabria.it/website/organizzazione/dipartimento18/subsite/strut
ture_ricettive/alberghiere/

(L. r. 26/85 e 50/2009) Albergo

Residenza Turistico Alberghiera
Villaggio Albergo
Motel

(L. r. 8/08-Regol. Reg. 4/2008) Albergo diffuso

• Sistema «a punti»
• Dualità fra strutture esistenti e nuove strutture (nazionale)
• Assenza di uniformità nazionale
• Perdita di competitività internazionale
• Legislazione (Naz.le e Reg.le) in ritardo rispetto al mercato
Le Strutture Ricettive Alberghiere
Risorse umane diapositiva 8
classificazione regionale

Legge Regionale 26/85 - Art. 3 (Tipi di esercizi alberghieri)

1. Gli alberghi particolarmente attrezzati per l'alloggiamento e l'assistenza delle
autovetture o delle imbarcazioni possono assumere la denominazione di motel.
2. I motel, qualunque sia il numero di stelle assegnato, dovranno assicurare i
servizi di autorimessa con box o parcheggio per tanti posti macchina o
imbarcazione quante sono le camere degli ospiti maggiorate del 10%, nonché i
servizi di primo intervento, di assistenza meccanica per turisti motorizzati,
rifornimento di carburante, ristorante o tavola calda e fredda, bar.
3. Gli esercizi che, dotati dei requisiti propri degli alberghi, sono caratterizzati
dalla centralizzazione dei servizi in funzione di più stabili facenti parte di uno
stesso complesso ed inseriti in area attrezzata per il soggiorno e lo svago della
clientela possono assumere la denominazione di villaggio albergo.
4. Gli esercizi che offrono alloggio, in unità abitative costituiti da uno o più
locali, forniti di servizio autonomo di cucina e che posseggono i requisiti di cui
all'allegata tabella "B" sono denominati residenze turistico-alberghiere, essi
sono disciplinati dalla presente legge soltanto ai fini della loro classificazione,
in relazione ai requisiti posseduti.
Gli Alberghi Diffusi
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classificazione regionale

Legge Regionale 8/08 - Art. 12 (Albergo Diffuso)

1. La Regione, al fine di realizzare un sistema di accoglienza e di permanenza
rivolto ad una domanda interessata a soggiornare in un contesto urbano di
pregio a contatto con i residenti, assume il modello dell’Albergo diffuso quale
strumento di sviluppo basato sulla riqualificazione urbana, sul recupero del
patrimonio edilizio esistente e teso a valorizzare la tradizione dell’ospitalità.
2. È definito Albergo diffuso una struttura ricettiva unitaria, situata nei centri
storici, le cui componenti possono essere dislocate in edifici diversi, vicini tra
loro, e con servizi di bar, ristorazione, sala TV preferibilmente ubicati nello
stesso stabile dov’è localizzata la reception.
3. L’albergo diffuso può assumere un tema distintivo che ne caratterizzi la
proposta ospitale.
4. La Regione incentiva la realizzazione dell’Albergo diffuso nei centri storici.
Gli Alberghi Diffusi
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classificazione regionale

Regolamento Regionale 4/2008 – Regolamento Albergo Diffuso

Art. 2 – Definizione Tipologica
1. Possono assumere la definizione di «albergo diffuso» le strutture caratterizzate dalla
centralizzazione in unico stabile dell’ufficio ricevimento e delle sale di uso comune, e
della dislocazione delle unità abitative in uno o più stabili separati, purché ubicati nel
centro storico (zona A) del Comune e/o distanti non oltre 300 m in linea d’aria o 400
m pedonali dall’edificio nel quale sono ubicati i servizi principali.
2. L’obbligatorietà dei requisiti richiesti all’albergo, ai fini della classificazione,
permane in quanto compatibile con la struttura diffusa dell’esercizio.
3. Le unità abitative devono essere poste in un numero minimo di almeno 2 edifici
autonomi e indipendenti, di cui almeno il settanta per cento posto all’interno del
perimetro della zona A (centro storico) del comune in cui l’iniziativa ha luogo. In
percentuale non superiore al trenta per cento, le unità abitative collocate all’esterno
della Zona A possono essere utilizzate a condizione che la distanza in linea d’aria tra
l’accesso sul piano stradale dell’immobile e il perimetro del centro storico non superi
i 50 metri.
Gli Alberghi Diffusi
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classificazione regionale

Regolamento Regionale 4/2008 – Regolamento Albergo Diffuso

Art. 2 – Definizione Tipologica
4. Nello stabile ove è presente l’ufficio di ricevimento e le sale comuni, è possibile la
presenza di unità abitative. Di queste ultime non viene modificata la destinazione
d’uso così come previsto dall’art. 6 del presente regolamento.
5. Ai fini del presente regolamento si intende che le «unità abitative» possono essere
costituite da: a. «camere», aventi accesso diretto da spazi di disimpegno o di uso
comune, composte da uno o più locali, arredate e dotate di locale bagno autonomo; il
locale bagno deve essere dotato di w.c., bidet, lavabo, vasca da bagno o doccia; b.
«alloggi», aventi accesso da spazi di disimpegno o di uso comune, composti da uno o
più locali, arredati e dotati di locali bagno e uso cucina autonomi; il locale bagno
deve essere dotato di w.c., bidet, lavabo, vasca da bagno o doccia.
6. La presenza di unità abitative costituite da alloggi dotati di cucina o posto cottura è
posta nel limite del quaranta per cento della capacità ricettiva complessiva della
struttura.
Le Strutture Ricettive Extralberghiere
Risorse umane diapositiva 8
classificazione regionale

Legge Regionale 8/08 - Art. 12 (Albergo Diffuso)

• Affittacamere o Guest Rooms o Rooms - (Tabella dei servizi)
• Bed and Breakfast - (Tabella dei servizi)
• Locanda - (Tabella dei servizi)
• Bed and Breakfast in Family - (Tabella dei servizi)
• Case e appartamenti o Apartments o Guest House - (Tabella dei servizi)
• Case per ferie - (Tabella dei servizi)
• Case Religiosa o Casa del Pellegrino - (Tabella dei servizi)
• Ostello per la gioventù - (Tabella dei servizi)
• Centro soggiorno studi - (Tabella dei servizi)
• Residenza di campagna o Country House - (Tabella dei servizi)
• Rifugio Escursionistico o Baita - (Tabella dei servizi)
• Residenza di montagna o Chalet - (Tabella dei servizi)
• Residenza d’epoca o Dimora storica - (Tabella dei servizi)
Per tutti occorre presentare la SCIA
La Dimensione Aziendale
Risorse umane diapositiva 5 EXTRALBERGHIERO

ALBERGO
INDIPENDEN
TE
ALBERGO INDIPENDENTE

CATENA ALBERGHIERA

EXTRA CATENA
RICETTIVO ALBERGHIER
A
 Un po’ di numeri
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 Un po’ di numeri
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 Un po’ di numeri
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…è gira tutto intorno alla stanza
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all’HOUSEKEEPING!

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La Room Division
Risorse umane diapositiva 8
La room division è il principale settore operativo dell’impresa alberghiera.
Senza la produzione del servizio alloggio non esisterebbe attività ricettiva.
Tutta l’organizzazione alberghiera ruota intorno a questo settore.
La sua specifica organizzazione dipende ovviamente dal numero di camere.
Nelle imprese di maggiori dimensioni la responsabilità di questo settore è affidata al
room division manager, mentre in quelle di dimensioni piccole e medie è affidata
direttamente al direttore o a un vice direttore, mentre nelle strutture Extralberghiere
(B&B, Affittacamere) dove la dimensione «potrebbe» essere molto piccola, è affidata
direttamente al titolare.
Qual che sia la dimensione, hanno tutti il compito di programmare, coordinare e
controllare l’attività del settore.
Le aree operative di competenza del settore camere sono:
 Il front office (ricevimento, portineria, segreteria e cassa)
 Il booking (nelle realtà piccole o stagionali è accorpato al front office)
 L’Housekeeping
Pertanto le unità organizzative del settore sono costituite dal ricevimento e cassa e
portineria (capo ricevimento) e dalla gestione dei piani (prima governante).
Dipendono dal capo ricevimento (eventualmente supportato da un vice capo
ricevimento): i primi segretari, i segretari e i centralinisti.
Dipendono dalla prima governante: le governanti e le unità addette al guardaroba e alla
lavanderia.
La Room Division
Risorse umane diapositiva 8
Il reparto piani è ovviamente di fondamentale importanza nell’organizzazione del servizio
alberghiero.
In particolare il personale addetto ai piani svolge le seguenti mansioni:
 pulizia delle camere
 pulizia dei locali di rappresentanza e di quelli di servizio
 sistemazione e tenuta del magazzino biancheria
 controllo dei consumi dei frigobar e rifornimento degli stessi
Negli alberghi di medie e grandi dimensioni la responsabilità del personale addetto ai piani è
affidata alla prima governante e dirige tutto il personale impiegato ai piani, ne coordina il lavoro,
cura l’inventario dei materiali (lenzuola, cuscini, coperte ecc.), aggiorna quotidianamente il
rapporto sulla situazione delle camere, propone gli acquisti di nuovi materiali ecc.
Le cameriere ai piani hanno il compito di:
 riordinare le camere e sostituire la biancheria e reintegrare le dotazioni;
 verificare il corretto funzionamento degli impianti nelle camere
I facchini ai piani svolgono (solitamente) attività di ausilio a quella delle cameriere, provvedendo
ai lavori più pesanti:
 Movimentazione biancheria pulita e sporca
 Pulizie a fondo, pulizie spazi comuni, allestimenti (congressi / eventi)
 Facchinaggio vero e proprio
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Risorse umane diapositiva 10

Grazie