CAPITOLATO COLTELLERIA PROFESS

ARTICOLI IN DOTAZIONE
FOTO DESCRIZIONE COLORAZIONE MARCHE UTILIZZO

art. 010
CASUALE NAZIONALE TAGLIO OSSI GRANDI
FALCETTA

art. 020 CASUALE NAZIONALE TAGLIO OSSI GRANDI

PESANTE DA COLPO

art. 034 TAGLIO CARNE CON

CASUALE NAZIONALE
1/2 COLPO OSSI PICCOLI E MEDI

art. 044
TAGLIO CARNE SENZA
BISTECCHE cm.32 - CASUALE NAZIONALE
OSSI
BANCO 70

art. 045 TAGLIO TRANCI DI

COLTELLO PER PESCE CASUALE NAZIONALE PESCE CON SPINA
(ondulato) DORSALE

TAGLIO CARNE SENZA

art. 041 CASUALE NAZIONALE OSSI E COTENNE
FRANCESE cm. 28/30 SALUMI

TAGLIO CARNE SENZA

art. 043 CASUALE NAZIONALE OSSI E COTENNE
FRANCESE cm.24/26 SALUMI

TAGLIO CARNE SENZA

art. 049 CASUALE NAZIONALE OSSI E COTENNE
FRANCESE cm. 36
SALUMI
 TAGLIO E
art. 055 CASUALE NAZIONALE SMINUZZAMENTO
CUOCO cm.25/27 VERDURE

art. 061 - B
SALUMI LARGO TAGLIO FORME GRANA
CASUALE NAZIONALE
DOPPIO MANICO GRANDI
cm. 42

art. 061
SALUMI LARGO CASUALE NAZIONALE TAGLIO FORME GRANA
- ANGURIE - ZUCCHE
cm. 42

TAGLIO FORME GRANA

art. 063
CASUALE NAZIONALE - ANGURIE - ZUCCHE -
SALUMI LARGO cm.36 FORMAGGI DURI

TAGLIO COTENNE,
art. 066 CASUALE NAZIONALE SALUMI IN GENERE E
SALUMI MEDIO cm. 32
FORMAGGI SEMI-DURI

art. 068 TAGLIO FORMAGGI

SALUMI STRETTO cm. CASUALE NAZIONALE DUREZZA MEDIA E
32 MORBIDI

art. 069
SALUMI TAGLIO FORMAGGI
CASUALE NAZIONALE
STRETTISSIMO MOLLI
CONSUMATO

art. 070 CASUALE NAZIONALE DISOSSO -SCANNO

SCANNO cm.21

art. 090 CASUALE NAZIONALE DISOSSO -SCANNO

SCANNO cm.16

art. 073 MONDATURA CARNI E

CASUALE NAZIONALE
MONDARE cm.18/23 SALUMI
 art. 075 CASUALE NAZIONALE MONDATURA CARNI E
FRANCESE cm. 20/22 SALUMI

art. 080
DISOSSO CARNE E
DISOSSO MEDIO CASUALE NAZIONALE
cm. 14/16/18 SALUMI

art. 085
DISOSSO CURVO CASUALE NAZIONALE DISOSSO CARNE E
SALUMI
cm.14/15

art. 088
OPERAZIONI DI DISOSSO
DISOSSO STRETTO CASUALE NAZIONALE
cm. 14/16 CARNE E SALUMI

art. 135 CASUALE NAZIONALE SFILETTARE PESCE

SFILETTASOGLIOLE

SFILETTARE PETI DI
art. 136 SFILETTAPOLLI CASUALE NAZIONALE
POLLO

art. 120
COLTELLO PER TAGLIO SALMONE
CASUALE NAZIONALE
SALMONE AFFUMICATO
(alveolato)

art. 130 TAGLIO PANE E

COLTELLO PER PANE CASUALE NAZIONALE COTENNE CRUDI
(ondulato) MOLTO DURE

art. 902 SPELLUCCHINO

DRITTO cm. 10 CASUALE NAZIONALE MONDATURA FRUTTA E
(noleggio gratuito) VERDURA

art. 500
SEGHETTO INOX LAMA
CASUALE NAZIONALE TAGLIO OSSI GRANDI
INTERCAMBIABILE cm.
45/50
 art. 900
CESOIA INOX DA CASUALE NAZIONALE PULIZIA PESCE -
CUCINA LAVORAZIONI VARIE

art. 03CU22 CESOIA

CASUALE NAZIONALE TAGLIO E PULIZIA PESCE
INOX PESCE

art. 04GR12 CASUALE NAZIONALE TAGLIO - SPACCATURA

GRANA PAVIA FORME GRANA

art. 040810 TAGLIO - SPACCATURA

CASUALE NAZIONALE
GRANA UNCINO FORME GRANA

art. 040416
GRANA CASUALE NAZIONALE TAGLIO - SPACCATURA
FORME GRANA
PREMANA

art. 040214 TAGLIO - SPACCATURA

CASUALE NAZIONALE
GRANA MILANO FORME GRANA

art. 040514 TAGLIO - SPACCATURA

CASUALE NAZIONALE
GRANA BERGAMO FORME GRANA

art. 040917 CASUALE NAZIONALE TAGLIO - SPACCATURA

GRANA ROMA FORME GRANA

art. 040915 CASUALE NAZIONALE TAGLIO - SPACCATURA

GRANA VERCELLI FORME GRANA

art. 040713
TAGLIO - SPACCATURA
GRANA QUADRO 13x7 CASUALE NAZIONALE
17x9 FORME GRANA
 ART. 040614 CASUALE NAZIONALE TAGLIO - SPACCATURA
GRANA VENETO FORME GRANA

art. SGO DISOSSO PROSCIUTTI

CASUALE NAZIONALE
SGORBIA PER CRUDI CRUDI

art.111050 CASUALE NAZIONALE TAGLIO PIZZA

ROTELLA TAGLIAPIZZA

art. ACC
ACCIAINO RAVVIVATURA IL FILO
DEI COLTELLI TRA
PROFESIONALE CASUALE NAZIONALE
grana media UN'AFFILATURA E
ovale/tondo L'ALTRA

art. AFFDICKS RAVVIVATURA IL FILO

RAVVIVAFILO DA CASUALE EUROPEE DEI COLTELLI TRA
UN'AFFILATURA E
BANCO
L'ALTRA

TOTALI

Tutti gli articoli del presente capitolato sono conformi alle vigenti normative secondo il regolamento CE n.1935
corredati di dichiarazione di conformità alle normative CE , sia delle aziene produtt

Optional

Rettifica lame e dischi tritacarne mod. enterprise 12-22-32

Noleggio e manutenzione spellucchini lama cm. 10
Abbinamento colorazione manici a prodotti trattati
Personalizzazione con logo cliente sulla lama
LERIA PROFESSIONALE Linea Professional
SUDDIVISIONE REPARTI - COLORAZIONE CASUALE
MACELLERIA POLLERIA SALUMERIA PESCHERIA GASTRONOM. ORTOFRUTTA PANE -PAST.

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econdo il regolamento CE n.1935/2004CE relativo ai materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti (M.O.C.A.) e ve
ative CE , sia delle aziene produttrici sia di Tagliabene che se ne assume la responsabilità verso la propria clientela.

Linea Linea Linea

Professional Superior Exclusive

A pagamento SI - GRATUITO SI - GRATUITO

A pagamento SI - GRATUITO SI - GRATUITO
Non previsto SI - GRATUITO SI - GRATUITO
Non previsto Non previsto SI - GRATUITO
onal
ASUALE
BAR -FOOD TOTALE P.V.

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menti (M.O.C.A.) e vengono consegnati

ria clientela.