DIETE VARIE

Esistono numerose diete con obbiettivi molto diversi. Ci sono le diete etniche che propongono
un’alimentazione sana ma senza dimenticare il rispetto per l’ambiente e per gli animali; ma ci sono anche
diete per perdere peso. Dobbiamo essere consapevoli che non esiste una dieta migliore di altre, così come
non esiste un regime alimentare universale. Le 10 diete più conosciute ed efficaci sono:

1. Dieta mediterranea
2. Dieta DASH
3. Cronodieta e dieta mima digiuno
4. Dieta paleolitica
5. Dieta dissociata
6. Dieta zona
7. Weight watchers
8. Dieta chetogenica
9. Dieta atkins
10. Dieta plank

Ho deciso di approfondire solo le prime due più conosciute.

LA DIETA MEDITERRANEA

La dieta mediterranea è un regime alimentare tipico dei paesi dell’area mediterranea. Secondo degli studi
questa dieta ha molti benefici per la salute, soprattutto sul fronte della prevenzione di tumori, malattie
cardiovascolari e neurodegenerative. Nel 2010 è stata, addirittura, dichiarata Patrimonio Immateriali
dell’Umanità. La dieta mediterranea è uno schema alimentare, un insieme di conoscenze, abitudini sociale
e tradizioni culturali che sono state tramandate dalle popolazioni che si affacciano sul mediterraneo dal
dopoguerra. Oggi è universalmente considerata uno dei massimi esempi di alimentazione sana. Gli alimenti
che caratterizzano questa dieta e i principi su cui si basa sono:

 L’abbondanza di cibi di origine vegetale (verdura, frutta fresca e secca, legumi, pane, pasta ecce
cc…)
 L’uso di olio extravergine di oliva come fonte principale di grassi
 Il consumo moderato di carne, pesce e uova
 Il consumo quotidiano di latte e derivati
 L’uso regolare di erbe aromatiche, riducendo sale e condimenti vari
 L’assunzione moderata di vino durante i pasti
 Il ridotto consumo di dolci

Seguire la dieta mediterranea significa, anche, assicurarsi un rapporto bilanciato dei vari macronutrienti che
sono: carboidrati, proteine, lipidi. Il nostro fabbisogno energetico varia in base al metabolismo basale, (il
consumo di energia del nostro corpo a riposo) a ciò che mangiamo, all’età e all’attività fisica quotidiana.
L’energia viene derivata dai macronutrienti (carboidrati, proteine e lipidi) e dovrebbe essere così distribuita,
per potersi dire un’alimentazione “bilanciata”.

 45–60% di carboidrati
 10–12% di Proteine
 20–35% di Grassi con una percentuale di grassi saturi inferiore al 10%.

La paternità della ricerca sulla Dieta Mediterranea è attribuita a Lorenzo Piroddi (1911 – 1999) che studiò la
connessione tra abitudini alimentari e malattie del ricambio. Per curare i suoi pazienti, Piroddi elaborò una
prima versione della Dieta Mediterranea, che limitava il consumo di grassi animali privilegiando quelli
vegetali. Ma il primo studioso che diede visibilità internazionale alla Dieta Mediterranea fu Ancel Keys
(1904 – 2004), biologo e fisiologo statunitense. Lo studioso approfondì in particolare la relazione fra
l’alimentazione e le malattie cardiovascolari. La ricerca sulla Dieta Mediterranea ha fatto notevoli progressi
negli ultimi anni, grazie a nuove risorse disponibili e alle nuove tecniche di studio. Ma i progressi nella
ricerca sono dovuti soprattutto all’emergenza di nuovi preoccupanti scenari nel panorama della salute
pubblica: ad esempio i problemi di obesità, che colpiscono sempre più persone in Italia ed in tutto il
Mediterraneo. Anche a causa di queste emergenze, è necessario approfondire e focalizzare lo studio degli
effetti, degli elementi della Dieta e delle patologie che la Dieta può aiutare a prevenire.

La ricerca sulla Dieta Mediterranea oggi si concentra su due principali aspetti:

• Gli effetti benefici della Dieta

• Il miglioramento delle tecniche di coltivazione e produzione degli elementi della Dieta.

Il modello alimentare mediterraneo oltre ad essere salutare per le persone lo è anche per l’ambiente. La
dieta mediterranea provoca un impatto ambientale di circa il 60 % inferiore rispetto ad una alimentazione
di tipo nordeuropeo o nordamericano, basata in misura maggiore su carni e grassi animali, piuttosto che su
vegetali e cereali. Negli ultimi anni, inoltre, sono stati pubblicati ampie e significative ricerche che danno
importanti segnali dell’esistenza di un rapporto causale tra la Dieta Mediterranea e la riduzione
dell’incidenza di malattie cardiovascolari, tumori ed altre patologie gravi.

DIETA DASH

La dieta DASH è un regime alimentare promosso dall'Istituto per il cuore, i polmoni e il sangue dell’Istituto
Nazionale per la Salute degli Stati Uniti (NIH), al fine di aiutare a prevenire, o migliorare, la pressione
arteriosa alta. La sigla DASH, infatti, sta per Dietary Approaches to Stop Hypertension, ossia Approcci
dietetici contro l’ipertensione. Nella sua forma originale, quindi, non è una dieta concepita per dimagrire
perché il numero di calorie introdotte non è più basso di quelle che sono necessarie ogni giorno (in altre
parole è una dieta isocalorica). Piuttosto, è un regime alimentare che prevede il consumo prevalente di
alcuni alimenti e la riduzione o l’eliminazione di altri. Nello specifico, privilegia frutta, verdura, carboidrati
da cereali integrali, derivati del latte a basso contenuto di grassi, pesce, carne bianca, oli vegetali e prevede
una sostanziale diminuzione, o eliminazione, di carne rossa, grassi animali, zucchero e alcol. Alla dieta
DASH, inoltre, è solitamente affiancato un ridotto uso di sale da cucina. Una serie di studi clinici condotti
negli Stati Uniti, successivamente confermati anche in altri Paesi, ha dimostrato che la dieta DASH è efficace
nel ridurre la pressione arteriosa, nonché altri parametri di rischio cardiovascolare, tra cui livelli troppo alti
di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Per questa ragione, è attualmente consigliata da molte associazioni
mediche in tutto il mondo per le persone a rischio di sviluppare una malattia cardiovascolare.
https://www.fondazionedietamediterranea.it/

https://www.fondazioneveronesi.it/magazine/articoli/alimentazione/dieta-mediterranea-una-piramide-di-
salute#:~:text=La%20dieta%20mediterranea%20%C3%A8%20uno%20stile%20di%20vita%2C%20pi
%C3%B9%20che,2%2D3%20porzioni%20da%20125ml.

https://www.melarossa.it/nutrizione/mangiare-sano/dieta-mediterranea/

https://www.ohga.it/sai-quali-sono-le-10-diete-piu-famose-al-mondo/

https://www.google.com/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjRkIiM38rtAhWJzqQKHSs7B4wQ
FjAEegQIARAC&url=https%3A%2F%2Fwww.issalute.it%2Findex.php%2Fla-salute-dalla-a-alla-z-menu%2Fd
%2Fdieta-dash&usg=AOvVaw3Ve-UnuY7tKNXJmas8dFsk