Si può mangiare lo scoby di kombucha ?

Tradotto con il traduttore quindi scusate le imperfezioni

Il consumo di SCOBY è spesso elencato sotto "Cosa fare con gli SCOBY in più" un buon modo per utilizzare
SCOBY superflui. Mentre gli avventurosi creatori di kombucha che amano i loro SCOBY sono desiderosi di
sperimentare, ci sono altri che definiscono l'idea di mangiare SCOBY come grossolani e ridicoli.

Quindi puoi, o non puoi, mangiare SCOBY?

Sì, puoi mangiare SCOBY. Sono perfettamente commestibili - e in realtà molto buoni per te. Gli SCOBY sono
sicuri da mangiare e non causeranno alcun danno.

Tuttavia, incorporare SCOBY nelle ricette non è così semplice come sembra perchè gli SCOBY non sono un
tipo di cibo pronto da mangiare. Se hai avuto delle idee su come cucinare uno dei tuoi SCOBY la prossima
volta che fai kombucha, ripensa a quello!

Detto questo, se sai cosa fare, allora è sicuramente possibile fare alcuni piatti gustosi usando SCOBY. Quello
che fai e come lo fai è ciò che renderà commestibile o immangiabile il tuo piatto di scoby

Cominciamo dando un'occhiata a cosa c'è nello SCOBY. Se ne lo mangeremo, allora sono sicuro che tutti
vorremmo sapere cosa stiamo ingerendo.

Cosa c'è nello SCOBY?

Il corpo di SCOBY, la massa solida bianca, è fatto principalmente di cellulosa. In questo alloggiamento di
cellulosa vive una concentrazione di batteri e alcuni lieviti.

Benefici nutrizionali del SCOBY

L'involucro di cellulosa dello SCOBY e i suoi microbi residenti hanno, come il kombucha, un insieme di
benefici per la salute quando ingeriti.

Benefici per la salute di batteri e lieviti nello SCOBY

I batteri e i lieviti che risiedono nello SCOBY sono gli stessi che danno alla kombucha molti dei suoi benefici
per la salute. Sono di natura probiotica e si ritiene che SCOBY sia la fonte più concentrata dei batteri
probiotici.

Benefici per la salute della cellulosa dello SCOBY

La cellulosa che costituisce la struttura di SCOBY è una fonte di fibra insolubile. La fibra insolubile è
classificata come un carboidrato che non viene assorbito e convertito in energia o grasso dal corpo. Fibra
insolubile è stata dimostrata da studi per aiutare il funzionamento del sistema digestivo, in sostanza
'pulendo fuori' l'intestino. Questa "pulizia" dell'intestino aiuta attivamente a mantenere un intestino sano e
ad evitare malattie come diverticolite e IBS. Sono stati inoltre stabiliti collegamenti tra il consumo adeguato
di fibre e il rischio ridotto di malattie cardiache e cancro.
Perché vorresti mangiare uno SCOBY?

Oltre alla novità, ci sono alcuni motivi per cui qualcuno potrebbe voler mangiare alcuni dei loro SCOBY.

I benefici per la salute

Come elencato sopra, gli SCOBY hanno una propria serie di benefici per la salute. Sono una fonte
concentrata degli stessi probiotici che probabilmente stai cercando se stai facendo e bevendo
kombucha. Inoltre forniscono una quantità elevata di fibra insolubile dalla struttura di cellulosa della
coltura. La fibra insolubile è gravemente carente nella maggior parte delle diete occidentali, quindi
aggiungere una fonte concentrata in una ricetta non è mai una cattiva idea.

Opzione "carne" vegana

Utilizzare SCOBY in cucina può essere un'opzione interessante per i vegani. Descritto da alcuni come
"calamari vegani", se cucinati bene, gli SCOBY possono fare una comoda alternativa alla carne per alcune
ricette per i vegani.

Da un lato, gli SCOBY stanno guadagnando un po 'di popolarità come opzione "vegan leather". Una volta
essiccati formano un aspetto abbastanza attraente per la pelle. In questo video, Suzanna Lee racconta ai
partecipanti a un Ted Talk di come ha sviluppato una gamma di vestiti alla moda con fogli da bagno di
dimensioni SCOBY!https://www.ted.com/talks/suzanne_lee_grow_your_own_clothes

Contenuto a basso contenuto calorico

L'alto contenuto di cellulosa di SCOBY lo rende un supplemento di carboidrati basso alle ricette. Questo
perché la fibra isolante non viene assorbita e convertita dal corpo in energia o grasso.

Un buon modo per usare culture in eccesso

E infine, ovviamente, cucinare con le culture è un buon modo per utilizzare gli SCOBY in eccesso. Gli SCOBY
si moltiplicano a un ritmo giusto quando sono sani e possono invadere il tuo sistema kombucha, anche se
hai un hotel SCOBY . Ci sono naturalmente altri modi per usarli , ma fare piatti gustosi con loro è forse uno
dei più allettanti.

Ragioni per cui gli SCOBY possono essere pessimi da mangiare e cosa fare

Ma prima di essere davvero pubblicizzati riguardo a mangiare e cucinare con SCOBY, ci sono alcune insidie.

SCOBY può essere davvero difficile!

Sì, così incredibilmente difficile, infatti, che possono essere impossibili da mangiare. Letteralmente
impossibile. A meno che tu non voglia rimpiazzare la mascella. È questo evento di tenacia che spesso
allontana i "mangiatori" della prima volta. Non importa quanto sei avventuroso nel reparto alimentare, se
qualcosa è troppo difficile da masticare - allora come lo mangerai? Questi pionieri quindi presumono che
tutti i post che ci dicono che gli SCOBY sono commestibili sono spazzatura completa e liquidano il SCOBY
che mangia i fenomeni come un'altra baldoria di informazioni false su Internet. Non li biasimo, perché è
esattamente come mi sono sentito la prima volta che ho provato un blocco grezzo di SCOBY!

Che cosa fare: scegli il giusto SCOBY

Fortunatamente non tutti gli SCOBY sono così terribilmente difficili e c'è una soluzione facile. Basta
selezionare dalla tua collezione alcuni dei più giovani e freschi da provare in cucina. Non solo sono più
attraenti da guardare, ma saranno molto meno resistenti rispetto alle controparti più vecchie la cui
cellulosa si è completamente rafforzata.

Inoltre, seleziona culture che siano belle e sottili. Se nessuno dei giovani è abbastanza magro, basta
semplicemente tirare o tagliare lo strato superiore della nuova cultura. Questo strato sarà il più morbido e
il più fresco.

Non a tutti piace il gusto dello SCOBY

Infine, non tutti amano il gusto dello SCOBY. Nemmeno da un giovane 'succulento'. Anche i più giovani sono
strani e hanno un sapore aspro e distinto. Questo può essere sconvolgente se ti aspettavi qualcosa di più
saporito o simile alla carne.

Come per molte altre cose, mangiare SCOBY è una scelta personale. :)

Quindi, ora che abbiamo chiarito, entriamo in alcuni modi in cui le persone hanno cucinato e mangiato
SCOBY.

Ricette SCOBY popolari

Abbiamo stabilito che gli SCOBY sono sicuri da mangiare, quali sono i loro benefici per la salute e quali
scegliere per cucinare. Ma come le cucinano le persone? Per cosa li usano? Mentre l'era della cucina degli
SCOBY può essere solo iniziata, ci sono già state delle interessanti incursioni nella cucina con le culture.

Ecco alcuni dei metodi popolari per cucinare e lavorare con SCOBY per renderli abbastanza buoni da
mangiare.

Frullati

I frullati sono un ottimo modo per utilizzare gli SCOBY e incorporarli nella propria dieta. Aggiungere SCOBY
agli smoothies è facile. Basta unire una quantità media di SCOBY con i normali ingredienti per frullati,
mescolare in alto fino a renderli omogenei e goderti!

Quando fai frullati con SCOBY, non devi preoccuparti di durezza o aroma, dato che SCOBY diventa
semplicemente parte del tuo frullato. Probabilmente aggiungerà un asprezza, che puoi sempre bilanciare
con un po 'di miele in più.

Poiché gli smoothies non sono cotti o riscaldati, SCOBY manterrà tutti i suoi probiotici.

SCOBY Dolci

I dolci SCOBY sono un modo popolare di usare SCOBY in cucina. Ci sono due metodi principali per farlo.

1. Simbolire blocchi di SCOBY in sciroppo o

2. Ricoprire i blocchi grezzi nello zucchero o sciroppo o miele e disidratarli.

Il primo metodo è facile da fare se non si dispone di un disidratatore, tuttavia uccide i probiotici nei blocchi
SCOBY. Anche il secondo è facile da fare, ma significa che hai bisogno di un disidratatore. La salute è
l'opzione migliore, in quanto la caramella finita dovrebbe contenere ancora tutti i probiotici. Il secondo
metodo ti dà anche più controllo sulla quantità di zucchero.

Barrette di frutta

Fruit Leather è un altro modo di usare SCOBY per fare uno spuntino dolce. Il metodo di base consiste nel
fondere insieme SCOBY, frutta e dolcificante. Poi spalma questo strato sottile su carta pergamena. Questo è
quindi disidratato o seccato al sole. E una volta che è per lo più disidratato - avrai per te stesso un po 'di
barrette di frutta probiotica!

Mescolare le patatine fritte

Le patatine fritte sono uno dei modi in cui le persone hanno cucinato SCOBY per far parte di un piatto
saporito. La chiave è usare culture giovani, teneri e sottili. Tagliare a cubetti la cultura può aiutare a salvare
la masticabilità. Aggiungilo semplicemente a una frittura a tua scelta, friggi con gli altri ingredienti e scopri
se ti piace!

Minestre

Le zuppe sono un altro piatto in cui SCOBY può dare un aspetto piacevole. Kombucha Brooklyn ha creato
una zuppa di miso contenente strisce di SCOBY per Andrew Zimmen del canale di viaggi , che lo ha definito
"delizioso".

SCOBY Jerky

Scambiare gli SCOBY è un'altra opzione quando si tratta di voler usare SCOBY extra in cucina. Il modo in cui
la maggior parte della gente lo fa è di tagliare il SCOBY o SCOBY a strisce sottili o cubetti, ricoprirli in una
marinata e poi disidratarsi fino a quando i pezzi raggiungono la consistenza della normale scia.

Tagliato a dadini e crudi in insalata e budini di Buddha

Infine, gli SCOBY possono anche essere mangiati così come sono, tagliati a cubetti e crudi in insalata,
involtini, ciotole di buddha, ecc. L'importante è di nuovo selezionare giovani SCOBY freschi che siano teneri
e tagliarli sottilmente per evitare la costituzione.

Nutrire gli SCOBY agli animali

Gli animali sono tra i più grandi fan di SCOBY quando li mangiano. Un suggerimento popolare per l'utilizzo
di SCOBY extra li sta trasformando in regali per cani, di solito trasformandoli in una sorta di scatti. Mentre
alcuni cani amano davvero queste delizie, ci sono altri modi in cui puoi ottenere SCOBY nelle diete dei tuoi
animali, e non sono solo i cani a godersi un bel po 'di SCOBY!

Cani

Ecco alcuni dei diversi modi in cui puoi integrare SCOBY nella dieta del tuo cane.

Doggy Dried Treats

Come accennato in precedenza, un modo popolare di dare SCOBY ai cani è di trasformarli in una variante di
SCOBY a scatti. Per i cani si potrebbe desiderare di tralasciare le spezie e il sale e semplicemente disidratare
le strisce per farli masticare. Non tutti i cani scelgono SCOBY a scatti, ma alcuni lo adorano!

SCOBY misti

Un altro modo per nutrire il tuo cane SCOBY è quello di mescolarli o tritarli e mescolarli al loro cibo per cani
ogni giorno. La maggior parte dei cani sembra apprezzare questo.

Cubi SCOBY grezzi

Alcuni cani piacciono gli SCOBY crudi tagliati a cubetti. Prima di asciugare o miscelare, prova questa
opzione.

Animali da fattoria

La maggior parte degli animali da fattoria divorano pezzi di SCOBY. L'ho provato su polli, suini, asini e
capre. Sono un po 'pazzi per loro, quindi penso che sia sicuro dire che gli animali della fattoria apprezzano
davvero SCOBY!

Benefici per la salute di SCOBY per animali

Sebbene non siano stati condotti studi, i proprietari di animali domestici hanno riportato un miglioramento
delle condizioni del loro animale quando sono stati nutriti con SCOBY, come ad esempio:

Migliore digestione

Cappotti più brillanti e più sani

Una riduzione dei problemi della pelle come la rogna

Se hai familiarità con i benefici per la salute e l'importanza associati ai probiotici, allora questo ha
assolutamente senso.

Anche se mangiare scoby potrebbe non essere adatto a tutti, è sicuramente possibile preparare gustosi
piatti e spuntini dagli SCOBY. La chiave è usare i giovani SCOBY che sono morbidi e non troppo difficili da
mangiare. Usando strati sottili e tagliando SCOBY in piccolo, puoi evitare ulteriormente la costituzione.

Oltre ad essere un buon modo per utilizzare SCOBY extra dal tuo kombucha hotel, usare SCOBY come
ingrediente nelle ricette è in realtà un'entusiasmante incursione nel sfruttare la potenza dei microbi per
creare fonti di cibo sostenibili!

Gli SCOBY possono formare un ingrediente alimentare sano, poiché sono confezionati con gli stessi
probiotici contenuti nel kombucha. Sono anche una buona fonte di fibre e sono a basso contenuto di
calorie. Per i vegani, gli SCOBY possono fornire un nuovo tipo di carne sustituta.

File originale :

http://kombuchahome.com/can-eat-kombucha-scoby/