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seconda fermentazione
Tratto dal sito: https://amicidelkombucha.wordpress.com/2015/03/27/aggiungere-
gusti-al-tuo-kombucha-la-seconda-fermentazione
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Obiettivo della seconda fase è di rendere più frizzante e aromatico il nostro elisir di
giovinezza e certamente ne uscirai entusiasta per le tue nuove doti culinarie. Infatti il
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divertimento continua, dal momento che puoi aggiungere un gusto, ad esempio frutta
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fresca, erbe aromatiche e spezie, oppure combinarli tra loro a formare un sapore che si
sposi abbastanza bene. Puoi provare di tutto. Agrumi, frutti rossi, frutti esotici, basilico,
menta, zenzero, vaniglia, e cannella sembrano essere i gusti più gettonati.
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Addirittura c’è chi combina fragranze floreali come ibisco, rosa canina, lavanda, chiodi
di garofano, bacche di sambuco, bacche di goji, fino ai semi di chia e alle alghe.
Come già accennato nell’articolo Kombucha fatto in casa: come prepararlo avrai
bisogno di:
Tu
• due bottiglie di vetro dalla capienza di 1,5 litri con tappo a tenuta
• un colino, per la filtrazione delle parti filamentose
• il gusto, cioè frutta fresca a pezzi, erbe romatiche o spezie o una miscela
saporita di queste
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Le bottiglie sono tappate per cui non permettono l’entrata di ossigeno. Questo significa
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che l’attività dei batteri è bloccata, invece quella dei lieviti continua, infatti essi
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Copri le bottiglie con un panno per la cattura di eventuali spruzzi e aprile lentamente
sopra il lavandino, applicando una pressione verso il basso.
Dissetati con piacere!
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Si ringrazia il sito:
il blic
https://amicidelkombucha.wordpress.com/2015/03/27/aggiungere-gusti-al-tuo-
kombucha-la-seconda-fermentazione
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