Ricettario

Cuocipappa Multifunzione

LA NUOVA LINEA COMPLETA PER LO SVEZZAMENTO IL RICETTARIO Introduzione LO SVEZZAMENTO: LE TAPPE FONDAMENTALI

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Let giusta per iniziare Parola dordine: gradualit 4-6 mesi: i primi assaggi 5-6 mesi: arrivano i cereali 7-8 mesi: carne e formaggio 8-9 mesi: il momento del pesce e delle uova

12 REGOLE DA NON DIMENTICARE

La pappa non mai stata cos facile!

LE RICETTE E ORA... A TAVOLA! Le prime pappe (dai 5-6 mesi)

Pappa base di verdura Pur di mela e patate Pappa di pera Crema bianca di nocchio Crema arancione di carota Crema ricca di ortaggi Crema di petto di pollo Delizia di fagiolini e prosciutto Merendina di banana e yogurt Semolino con crema di vitello Passata di tacchino, tapioca e zucchine Pappa marinara Mousse di pere e formaggio Semolino con rag di tacchino Crema di verdure alluovo Zuppetta di riso e piselli

Arriva anche la carne! (dai 7 mesi)

Le pappe da grandi (dai 9-10 mesi)

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LA NUOVA LINEA COMPLETA

PER LO SVEZZAMENTO

Con Vivalapappa, gli oggetti di uso quotidiano scoprono nuova gioia e bellezza. Una linea di prodotti che unisce personalit e sostanza, design e tecnologia, nel segno di unassoluta semplicit duso.

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Cuocipappa Multifunzione

Pi facile, pi veloce, pi pratico

Il Cuocipappa Brevi facile e intuitivo. sufciente chiudere il coperchio e premere il pulsante di accensione per iniziare la cottura. Cos si riducono notevolmente i tempi di preparazione della pappa.
Mixer
Cuoce a vapore La cottura degli alimenti avviene direttamente nella caldaia-cuocipappa. Il vapore diretto sugli alimenti garantisce la massima igiene, rapidit ed efcienza nella cottura. Grazie al suo progetto innovativo, il Cuocipappa Brevi non ha bisogno di una particolare manutenzione, poich la caldaia accessibile e facilmente lavabile, quindi si evita la formazione di calcare. Trita e omogeneizza semplice e pratico tritare la pappa e omogeneizzarla. Il mixer separato dalla caldaia-cuocipappa e pu essere usato in modo indipendente, per la massima versatilit di funzionamento. Il Mixer ha il gruppo lame gi incorporato, per una completa sicurezza. Riscalda e scongela Grazie al pratico accessorio porta vasetti possibile scongelare o riscaldare a vapore omogeneizzati e altre pappe, mantenendo intatti i sapori e i principi nutritivi degli alimenti. Il Cuocipappa Brevi protetto contro il surriscaldamento e ha un sistema di spegnimento automatico.

Caldaia per la cottura

Cestello di cottura e cestello per la raccolta del liquido di cottura

Cucchiaino

Vasetto per conservare la pappa Cestello per riscaldare i vasetti della pappa
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DOTAZIONI Con Cuocipappa Brevi, oltre al ricettario, troviilun set completo di accessori, utili per preparare la pappa in modo sicuro e veloce.

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Caratteristiche Il concept estetico sottolinea linnovazione nel design di prodotto per la prima infanzia. Vantaggi Riscaldamento facile e rapido di biberon e omogeneizzati grazie alla tecnologia PTC, che preserva al meglio lapporto nutritivo del latte ed evita che il dispositivo si surriscaldi. Biberon 150 ml: 5 minuti. Omogeneizzati: 7 minuti. Compatibilit con tutte le forme di biberon. Termostato per una chiara regolazione della temperatura.
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IL RICETTARIO Introduzione
Non sono difcolt da poco, e per superarle il tuo bimbo ha bisogno di te: con un po di pazienza e lattenzione ad alcune semplici regole, non sar difcile aiutarlo a crescere bene e trasformare lappuntamento con la pappa in un momento di intimit piacevole per entrambi. Ma, al di l delle sue difcolt, normale e comprensibile che la nuova avventura dello svezzamento produca anche in te qualche dubbio e qualche timore: Manger abbastanza?, Andr bene quello che gli d?, Crescer in modo sano? Sono domande importanti, ed proprio per questo che vogliamo offrirti quei consigli e quelle ricette che ti aiuteranno da subito a trovare la strada giusta. Regole, suggerimenti, indicazioni In queste pagine troverai la risposta ai tuoi dubbi e tante idee per realizzare pappe sane, nutrienti e gustose con il tuo nuovo Cuocipappa Multifunzione Brevi.

Cara mamma
Il momento arrivato: con le prime pappe comincia unavventura che, con dolcezza e serenit, in pochi mesi porter il tuo piccolo a un diverso rapporto con il cibo e con lintera sua realt. Non abbatterti se allinizio non si dimostrer proprio entusiasta. Prova a metterti per un attimo nei suoi panni: dopo mesi di tranquille e rassicuranti abitudini, ecco la proposta di sapori nuovi e sconosciuti, di una consistenza strana e mai provata Invece che con il tuo seno o con il morbido biberon, si trova a fare i conti con un oggetto mai visto, il cucchiaino, e deve imparare a mangiare in modo diverso

Non dimenticare, per, che durante tutto lo svezzamento ogni bimbo mostra ritmi e atteggiamenti diversi, e il tuo compito sar proprio quello di ltrare le regole generali attraverso la tua sensibilit di mamma, per adattarle alle particolari esigenze del tuo bambino e vivere serenamente, insieme a lui, questa importante fase di cambiamento.

Dott. Giorgio Donegani - Specialista nella nutrizione infantile

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LO SVEZZAMENTO Le tappe fondamentali

Let giusta per iniziare
Partiamo da qui. Se lo allatti al seno, il tuo bimbo pronto per la prima pappa intorno al 6 mese; se invece gli dai il latte articiale, allora puoi iniziare lo svezzamento gi dal 4 mese compiuto. Non prudente cominciare prima del quarto mese perch lapparato digerente del piccolo ancora impreparato a ricevere cibi diversi dal latte; inoltre, unassunzione troppo precoce di alimenti solidi pu pi facilmente scatenare allergie. Un altro motivo per cui non conviene anticipare troppo lo svezzamento che, in genere, il bimbo prima dei 4 mesi non riesce ancora a coordinare bene i movimenti della bocca e della lingua e potrebbe incontrare difcolt nel deglutire i cibi solidi.
UN DUBBIO: mi hanno detto tutti che meglio iniziare prima possibile lo svezzamento, vero? No, non vero. Molte mamme e pap non vedono lora di cominciare, convinti che unalimentazione solida sia pi nutriente e sostanziosa. In realt il latte materno un alimento molto ricco e lOrganizzazione Mondiale della Sanit raccomanda lallattamento esclusivo al seno no al 6 mese, dopodich il latte rimane comunque il componente essenziale della dieta ancora per diversi mesi. UN CONSIGLIO UTILE: luso del cucchiaino Nei primi periodi, pi che come nutrimento le pappe servono come allenamento, per imparare a mangiare e deglutire in un modo nuovo. Per il piccolo una fatica e il tuo aiuto prezioso: non inlargli il cucchiaino pieno di pappa in fondo alla bocca, ma non limitarti nemmeno ad appoggiarglielo sulla punta della lingua; il modo giusto per porgere la pappa col cucchiaino quello di inserirlo con delicatezza fra le labbra del piccolo, lasciando che assuma da solo la pappa nella giusta quantit per deglutirla senza problemi.

Parola dordine: gradualit

Che inizi lo svezzamento a 4, 5, 6 mesi o pi tardi, ricorda che lintroduzione di nuovi cibi richiede sempre una grande gradualit. La proposta di un nuovo alimento va sempre fatta in piccole dosi, ed necessario lasciare un intervallo sufciente (almeno qualche giorno) prima di procedere alla somministrazione di un altro alimento nuovo. I motivi di questo comportamento sono diversi: pi facile individuare la causa di eventuali reazioni allergiche; una giusta gradualit permette al tuo piccolo di conoscere e accettare i nuovi sapori senza inutili forzature; lasci al tuo bambino anche il tempo di abituarsi alla diversa consistenza dei cibi e di imparare a deglutirli.
UN DUBBIO: come faccio a capire se il mio bambino ha unallergia? Non ti devi preoccupare troppo se, dopo aver assaggiato un nuovo alimento, il bimbo ha conati di vomito. Sicuramente non devi insistere con il pasto, ma non detto che si tratti per forza di allergia. Il vomito pu essere dovuto ad altre cause, anche solo al fatto che, magari, hai forzato il piccolo a mangiare qualcosa che in quel momento non gradiva. Perch si parli di allergia, la cosa si deve ripetere a un nuovo assaggio e di norma devono comparire contemporaneamente alcuni di questi sintomi evidenti: vomito, diarrea quasi immediata, reazioni cutanee tipo orticaria su varie parti del corpo (la pelle appare leggermente sollevata, punteggiata di chiazze rosa pallido al centro, che provocano prurito). UN CONSIGLIO UTILE: piace e non piace Se il piccolo accetta volentieri un nuovo cibo e se non si manifestano reazioni allergiche, allora puoi offrirgliene in quantit crescenti, lasciando che siano le sue reazioni a dettare i ritmi della somministrazione. importante, infatti, assecondarlo e sospendere il pasto non appena mostra di essere sazio, girandosi e chiudendo la bocca di fronte al cucchiaino, cos come bene accontentarlo nelleventuale richiesta di un biberon di latte, anche soltanto mezzora o unora dopo il pasto. Se il tuo bimbo, invece, riuta il nuovo cibo, serrando la bocca o facendo smore di disgusto, allora bene non insistere: smetti immediatamente di proporglielo e ritenta dopo qualche giorno. In ogni caso, non devi mai cedere alla tentazione di aggiungere zucchero o miele per indurre il piccolo a mangiarlo comunque.

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LO SVEZZAMENTO Le tappe fondamentali

4-6 mesi: i primi assaggi

Stabilite le regole generali, eccoci a una domanda cruciale: con cosa conviene iniziare lo svezzamento? Normalmente, si parte con la frutta (in purea oppure omogeneizzata) semplicemente perch, grazie al suo gusto naturalmente dolce, pi facile che venga accettata dal bambino. In realt, nulla impedisce di iniziare con le verdure, altrettanto digeribili e leggere, partendo da quelle con il gusto pi dolce, come le carote, le patate e le zucchine. Poi la pappa si pu arricchire di altre verdure, come la lattuga e i fagiolini, per arrivare a comporre un piccolo minestrone nel giro di 2-3 settimane. In questo ricettario puoi trovare diverse idee, sia per la pappa di frutta, sia per quella di verdure. A questo proposito, tieni presente che la cottura a vapore quella che mantiene meglio le qualit nutritive dei vegetali.
UN DUBBIO: si parla tanto di verdura, frutta e omogeneizzati biologici. Ma sono davvero utili nellalimentazione dei bambini? Sono utilissimi perch i bambini sono pi sensibili degli adulti agli effetti nocivi di sostanze chimiche estranee, come i residui dei pesticidi usati in agricoltura. La particolare sensibilit dei bambini dovuta sia al veloce ritmo di accrescimento delle cellule, che caratterizza linfanzia, sia al fatto che nei neonati lorganismo, ancora immaturo, incontra maggiori difcolt a eliminare le sostanze tossiche. UN CONSIGLIO UTILE: quanto, cosa, come Durante i primi tempi dello svezzamento, per il tuo bimbo sufciente una pappa al giorno (in genere sostituisce il pasto di mezzogiorno), mantenendo gli altri pasti a base di latte. La pappa di sola verdura, per, non molto nutriente e se, poco dopo averla assunta, ti chiede comunque del latte non c motivo per riutarglielo. Trascorso circa un mese dallinizio dello svezzamento, potrai passare a somministrare due pappe. Nella scelta della frutta e della verdura, evita di somministrargli quei vegetali che pi facilmente producono allergie, come i pomodori, le fragole e i kiwi. Cerca di non mettere pappe e minestrine nel biberon per invogliarlo a mangiarle pi volentieri e fare pi in fretta. Il tuo piccolo gi bravissimo a succhiare, ma deve imparare a mangiare in modo diverso, piano piano e con tutta la calma di cui ha bisogno.

5-6 mesi: arrivano i cereali

Una volta che il tuo piccolo dimostra di accettare senza problemi la pappa di vegetali, puoi aggiungervi i cereali. Per iniziare, andranno benissimo un paio di cucchiaini di crema di riso, mais e tapioca; dopo i primi assaggi, potrai aumentare gradatamente la quantit, introducendo il semolino e anche la pastina, nelle misure pi piccole. Con laggiunta dei cereali, la pappa diventa pi sostanziosa. Si arricchisce di amido e di proteine ed probabile che riesca a soddisfare interamente lapporto nutritivo del pasto. normale quindi che, soddisfatto di quello che ha mangiato, il bimbo non chieda di integrarlo poco dopo con del latte.
UN DUBBIO: che noia fare il brodo tutti i giorni. Non si pu congelarlo? Certo che si pu, ed molto comodo. Sotto il prolo igienico senzaltro meglio congelare il brodo piuttosto che conservarlo liquido in frigo per un paio di giorni. Ricordati solo di porzionarlo prima di congelarlo (per esempio in piccoli contenitori come i vasetti di yogurt), in modo da scongelarne di volta in volta solo la quantit necessaria. UN DUBBIO: non nisce mai il piatto, cosa devo fare? Niente: i bambini si sanno regolare meglio di noi adulti. Se il tuo piccolo mostra di essere sazio, voltando la testa e chiudendo la bocca di fronte al cucchiaino, non devi insistere per fargli comunque svuotare il piatto. Il rischio che, cos facendo, lo abitui a mangiare di pi di quanto gli serve. UN CONSIGLIO UTILE: attenta al glutine e scegli i condimenti giusti Prima dei 6 mesi compiuti non il caso di proporre alimenti che contengano glutine, per evitare di indurre una possibile intolleranza. No, quindi, al grano e ai suoi derivati, mentre puoi utilizzare senza problemi crema di riso, mais e tapioca, che sono naturalmente privi di glutine. Come condimento scegli sempre olio extravergine doliva e non il semplice olio doliva. La differenza non di poco conto: non avendo subito nessun trattamento chimico di rafnazione, lolio extravergine contiene inalterate le sostanze aromatiche (che facilitano la digestione) e, soprattutto, la vitamina E, un utilissimo antiossidante naturale. Per dare pi sapore alla pappa, piuttosto che salarla, usa un pochino di parmigiano o di grana. In quantit non eccessiva, questi formaggi sono ideali n dai primi mesi: sono molto digeribili, non danno troppi grassi e sono ricchissimi di calcio.

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LO SVEZZAMENTO Le tappe fondamentali

7-8 mesi: carne e formaggio

Al pasto di vegetali e cereali ora puoi aggiungere la carne, alimento prezioso per la crescita, anche se non indispensabile. unottima fonte di proteine nobili (ricche di particolari sostanze, gli aminoacidi essenziali, che lorganismo non in grado di produrre da solo) e fornisce un buon apporto di ferro; ma se il tuo bambino non la gradisce non il caso di farne un dramma: gliela riproporrai pi avanti. Dal 7 mese, oltre al parmigiano e al grana, puoi anche iniziare a somministrare qualche altro formaggio, partendo da quelli confezionati in vetro e formulati per i pi piccoli, per poi passare alla ricotta o ad altri formaggi freschi come la crescenza e lo stracchino.
UN DUBBIO: com insipida questa pappa! Come fa a piacergli? Assaggia la minestrina prima di somministrarla per controllarne la temperatura, ma non farti impressionare se il suo sapore ti dice poco. Limportante che piaccia a tuo glio. I suoi gusti non sono cos difcili come sembra, anche perch non ha ancora avuto modo di sperimentarli. Via via che prover nuovi sapori, imparer a distinguerli e si deniranno anche le sue preferenze. UN CONSIGLIO UTILE: pastina, prosciutto e acqua Ora puoi tranquillamente somministrare le prime pastine. Nella scelta meglio che ti orienti su quelle speciali per la prima infanzia che, rispetto alle paste normali, sono pi piccole e arricchite con specici fattori nutritivi. Verso i sette mesi, puoi anche inserire nella dieta il prosciutto cotto omogeneizzato, senza polifosfati. Ricordati poi che il tuo piccolo deve bere in abbondanza. Con le pappe, infatti, aumenta il carico di scorie che il rene si trova a smaltire e lacqua lo aiuta in questo lavoro. Scegli di preferenza acqua oligominerale, con un basso contenuto salino.
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8-9 mesi: il momento del pesce e delle uova

Alimento tra i pi salutari, il pesce per tra quelli a maggior rischio di allergia per i bambini. questo il motivo per cui meglio ritardarne lintroduzione dopo i sette mesi. Allinizio, dopo lomogeneizzato, sono perfetti i pesci pi magri e pi facili da pulire, come la sogliola, la trota o il nasello, cotti al vapore, diliscati con cura e omogeneizzati, in modo da ridurre al minimo il rischio che qualche spina possa andare di traverso. Per luovo, altro alimento a rischio dallergia, puoi partire con il tuorlo, che d meno problemi rispetto allalbume. Per cominciare, prova ad aggiungere un cucchiaino di tuorlo alla minestrina: se non si evidenziano problemi, cresci lentamente con le dosi per arrivare, verso la ne del primo anno, a somministrare anche lalbume, sempre ben cotto perch il calore ne attenua le propriet allergizzanti e ne facilita la digestione.
UN DUBBIO: il pesce buono anche surgelato? Assolutamente s. Il pesce surgelato non ha niente da invidiare al pesce fresco sotto il prolo nutritivo e offre maggiori garanzie di sicurezza igienica. E poi, cos comodo da utilizzare, con il tuo nuovo Cuocipappa Multifunzione Brevi. UN CONSIGLIO UTILE: uova freschissime e ancora niente latte vaccino La giornata alimentare ormai si assesta su quattro pasti: due a base di latte e due pappe, alternando come fonti proteiche carne, formaggio, prosciutto, pesce o tuorlo duovo. Per il latte non ancora il momento di quello vaccino. Per introdurlo aspetta che il tuo bimbo compia un anno. Quanto alle uova, poi, la freschezza dobbligo. Verica sempre la data di scadenza sulle confezioni: per legge, le uova durano 4 settimane, ma per i bambini durante lo svezzamento meglio scegliere quelle freschissime, di categoria A extra, deposte da non pi di 9 giorni.

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LO SVEZZAMENTO Le tappe fondamentali

REGOLE da
NON

dimenticare

Le Ricette

1 Non iniziare lo svezzamento prima dei 4 mesi. 2 Cerca di non aggiungere sale e zucchero alle minestrine. 3 Minestrina in brodo vegetale come prima pappa. 4 Due pasti solidi e due lattei a un mese dallinizio dello svezzamento. 5 Parmigiano o grana grattugiati per insaporire, sin dalle prime pappe. 6 Olio extravergine doliva come condimento di base. 7 Glutine non prima del 6 mese. 8 Carne e latticini dal 6-7 mese. 9 Pesce e prosciutto a partire dal 7-8 mese. 10 Tuorlo duovo a partire dal 8-9 mese. 11 Latte vaccino non prima dellanno. 12 Albume dopo lanno.

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E ORA... A TAVOLA!
Le prime pappe (dai 5-6 mesi)
arrivato il momento di passare dalla teoria alla pratica e il tuo nuovo Cuocipappa Multifunzione Brevi si riveler da subito un amico davvero prezioso. Per partire, ecco una serie di ricettine che rispettano perfettamente le esigenze dello svezzamento. Naturalmente non esauriscono certo tutte le possibilit del Cuocipappa Multifunzione Brevi, ma vogliono essere dei validi esempi per indirizzare la tua creativit in cucina e stimolarti a realizzare per il tuo piccino 100 altre ricette, tanto buone quanto sane e nutrienti.

1 PAPPA BASE DI VERDURA

Ingredienti: una patata, una carota, un quarto di zucchina, 2-3 foglie di lattuga, un cucchiaino di olio extravergine doliva, un cucchiaino di parmigiano grattugiato. Versa 60 ml di acqua nella caldaia. Pela la patata, lava gli altri ingredienti e riduci tutto a pezzettini, quindi inserisci le verdure nel cestello per la cottura degli alimenti e accendi il Cuocipappa Brevi. A cottura ultimata, trasferisci le verdure nel frullatore insieme al liquido di cottura e frulla il tutto per 10 secondi, quindi lascia riposare brevemente e frulla per altri 10. Trasferisci la pappa in un piatto (eventualmente aggiungi acqua calda o brodo di verdura per renderla pi uida) e condisci con un cucchiaino di olio extravergine e uno di parmigiano grattugiato.
UN CONSIGLIO UTILE: frullare in due tempi Soprattutto per le prime pappe, frullare gli alimenti in due tempi, azionando per qualche secondo il frullatore poi interrompendo e azionandolo di nuovo, permette di avere una consistenza pi omogenea ed evita che si inglobi una quantit di aria eccessiva.

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E ORA... A TAVOLA!

2 PUR DI MELA E PATATE

Ingredienti: una patata, una mela, brodo di verdura, olio extravergine doliva. Versa 60 ml di acqua nella caldaia. Sbuccia la mela, pela la patata, tagliale a pezzettini, inseriscile nel cestello per la cottura degli alimenti e accendi il Cuocipappa Brevi. A ne cottura, trasferisci mela e patata nel frullatore e aggiungi il liquido di cottura formatosi. Frulla per 10 secondi, poi ancora per 6. Versa in un piatto e aggiungi del brodo di verdura tiepido per diluire il tutto. Condisci con un cucchiaino di olio extravergine.

3 PAPPA DI PERA

Ingredienti: una pera matura, un biscottino solubile. Versa 60 ml di acqua nella caldaia. Sbuccia la pera (in alternativa puoi anche utilizzare una mela), elimina il torsolo e riducila a pezzetti. Inseriscili nel cestello cuoci alimenti e accendi il Cuocipappa Brevi. A cottura ultimata trasferisci la pera con il liquido di cottura nel frullatore, unisci un biscottino solubile sbriciolato, frulla per 6 secondi e poi per altri 6.
UN CONSIGLIO UTILE: la giusta consistenza bene che le prime pappe siano molto uide, in modo da facilitarne la deglutizione. Nel caso, puoi regolare la loro consistenza aggiungendo acqua o brodo di verdura caldi. Poi, mano a mano che il tuo piccolo crescer, dovrai abituarlo a pappe via via pi dense.

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E ORA... A TAVOLA!

4 CREMA BIANCA DI FINOCCHIO

Ingredienti: un quarto di nocchio, 1-2 cucchiai di crema mais e tapioca, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati. Versa 60 ml di acqua nella caldaia. Lava il nocchio e riducilo a tocchettini, quindi inseriscilo nel recipiente per la cottura e accendi il Cuocipappa Brevi. Una volta cotto, trasferisci il nocchio e la sua acqua di cottura nel frullatore, frulla per 8 secondi e poi per altri 8. Versa il frullato in un piatto, aggiungi la crema di mais e tapioca, mescola bene e condisci con un cucchiaino di olio extravergine e uno di parmigiano o grana grattugiati.

5 CREMA ARANCIONE DI CAROTA

Ingredienti: 2 carote, 2 cucchiai di crema di riso, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati.

Versa 60 ml di acqua nella caldaia. Pela le carote, lavale e tagliale a piccoli pezzi. Inseriscile nel cestello per la cottura e aziona il Cuocipappa Brevi. A ne cottura trasferisci nel frullatore le carote e il liquido formatosi, frulla per 10 secondi e poi per altri 10. Trasferisci il frullato in un piatto, aggiungi la crema di riso mescolando bene e condisci con olio extravergine e parmigiano o grana grattugiati.

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E ORA... A TAVOLA!

Arriva anche la carne! (dai 7 mesi)

6 CREMA RICCA DI ORTAGGI
Ingredienti: 100 g di zucca senza la scorza, 2-3 cucchiai di crema di cereali, una patata pelata, un quarto di zucchina, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati. Versa 125 ml di acqua nella caldaia. Lava e taglia a piccoli pezzi gli ortaggi, inseriscili nel cestello di cottura, e fai cuocere. A ne cottura frulla gli ortaggi insieme al loro liquido di cottura e un po di acqua per diluire ulteriormente. Trasferisci il frullato in un piatto e stemperaci dentro la crema di cereali, condisci con olio extravergine e parmigiano o grana grattugiati.

7 CREMA DI PETTO DI POLLO

Ingredienti: 60 gr di petto di pollo, una patata, brodo vegetale, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati. Versa 125 ml di acqua nella caldaia. Pela la patata e tagliala a piccoli pezzi. Taglia a piccoli cubetti anche il pollo e inserisci insieme pollo e patata nel cestello cuocivivande. Accendi il Cuocipappa Brevi. A cottura ultimata trasferisci il tutto (anche il liquido di cottura) nel frullatore e azionalo per 10 secondi poi ancora per 10. Aggiungi brodo vegetale no ad ottenere la consistenza desiderata, mescola, condisci con olio extravergine e parmigiano o grana grattugiati.

UN CONSIGLIO UTILE: la cottura a vapore Tra le varie tecniche di cottura, quella a vapore senza dubbio la pi indicata per le esigenze dei piccoli. Oltre a evitare la dispersione dei principi nutritivi, permette di cuocere senza grassi, a tutto vantaggio della digeribilit.

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E ORA... A TAVOLA!

8 DELIZIA DI FAGIOLINI E PROSCIUTTO

Ingredienti: 80 gr di fagiolini, una fetta di prosciutto cotto sgrassata, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati. Versa 60 ml di acqua nella caldaia. Lava i fagiolini, riducili a tocchetti e mettili nel cestello di cottura. Accendi il Cuocipappa Brevi. A cottura ultimata trasferisci i fagiolini nel frullatore con la loro acqua di cottura. Unisci la fetta di prosciutto ridotta a pezzetti. Aziona il frullatore per 10 secondi e poi ancora per 6. Trasferisci tutto in un piatto e condisci con olio extravergine e parmigiano o grana grattugiati.

10 SEMOLINO CON CREMA DI VITELLO

Ingredienti: 60 g di carne magra di vitello, 1-2 cucchiai di semolino precotto, brodo vegetale, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati. Versa 125 ml di acqua nella caldaia. Taglia la carne di vitello a pezzetti (molto piccoli) e inseriscili nel cestello di cottura. Accendi il Cuocipappa Brevi. A cottura ultimata trasferisci la carne di vitello nel frullatore, diluisci con brodo vegetale, frulla prima per 10 secondi e poi per altri 10, e trasferisci il tutto in un piatto. Aggiungi il semolino precotto, mescola bene e condisci con olio extravergine e parmigiano o grana grattugiati.

9 MERENDINA DI BANANA E YOGURT

Ingredienti: una piccola banana ben matura, una mela renetta, mezzo vasetto di yogurt bianco, succo di limone. Versa 60 ml di acqua nella caldaia. Sbuccia la mela, tagliala a tocchetti, inseriscila nel cestello per la cottura. Accendi il Cuocipappa Brevi. A cottura ultimata, trasferisci la mela e il suo liquido nel frullatore. Aggiungi la banana sbucciata e tagliata a tocchetti, diluisci un po con acqua tiepida acidulata con qualche goccia di succo di limone e frulla in due tempi di circa 8 secondi. Versa in una scodellina e amalgama bene con lo yogurt.
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UN CONSIGLIO UTILE: omogeneizzare nel modo giusto Allinizio, quando si introducono le prime pappe con carne fresca, importante che questa venga frullata a lungo, in modo da frammentarla in particelle molto piccole che praticamente non si avvertono in bocca e si digeriscono molto facilmente. Pi avanti, per, conviene frullarla in modo meno ne, riducendo il tempo di frullatura, cos da abituare progressivamente il piccolo al contatto con particelle solide e stimolarlo alla masticazione.

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E ORA... A TAVOLA!

Le pappe da grandi (dai 9-10 mesi)

11 PASSATA DI TACCHINO, TAPIOCA E ZUCCHINE
Ingredienti: 60 g di fesa di tacchino, 1 zucchina, 2 cucchiai di crema tapioca, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati. Versa 125 ml di acqua nella caldaia. Lava le zucchine e tagliale a dadini, riduci a pezzetti molto piccoli il petto di pollo e inserisci pollo e zucchine nel cestello di cottura. Accendi il Cuocipappa Brevi. A cottura terminata trasferisci tutto nel frullatore, con lacqua di cottura e altra acqua no a ottenere la diluizione voluta. Aziona per 10 secondi, poi per altri 10. Trasferisci in un piatto, stemperaci i 2 cucchiai di crema tapioca e condisci con olio extravergine e parmigiano o grana grattugiati.

13 MOUSSE DI PERE E FORMAGGIO

Ingredienti: una pera Williams ben matura, 40 g di ricotta vaccina, un cucchiaino di miele.

Sbuccia la pera, elimina il torsolo, tagliala a piccoli pezzi e trasferiscila nel frullatore. Azionalo per 10 secondi, poi per altri 10. Versa il frullato in una ciotola e aggiungi il miele e la ricotta. Mescola bene con una forchetta no ad amalgamare perfettamente il tutto.

12 PAPPA MARINARA

Ingredienti: una patata, un quarto di zucchina, una carota, 2-3 foglie di biete, un letto di sogliola spellato e diliscato, 1-2 cucchiai di crema di riso precotta, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati.

Prepara la pappa base secondo le indicazioni della ricetta n1. Versa nella caldaia 125 ml di acqua. Lava il letto e taglialo a pezzetti, quindi inseriscilo nel cestello di cottura e accendi il Cuocipappa Brevi. A cottura ultimata trasferisci la sogliola nel frullatore e frulla per 10 secondi e poi per altri 5. Aggiungi la sogliola alla pappa base, diluisci se necessario con ulteriore brodo vegetale e stemperaci dentro 1-2 cucchiai di crema di riso. Condisci con olio extravergine e parmigiano o grana grattugiati.

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E ORA... A TAVOLA!

14 SEMOLINO CON RAG DI TACCHINO

Ingredienti: 2 pomodori maturi, 1 carota, un pezzetto di sedano, 50 g di petto di tacchino, 30 g di semolino precotto, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati. Versa 125 ml di acqua nella caldaia. Sbuccia i pomodori, tagliali a met e togli i semi; lava e riduci a pezzettini la carota e il sedano; taglia a pezzettini molto piccoli anche il petto di tacchino. Trasferisci il tutto nel cestello di cottura e accendi il Cuocipappa Brevi. A cottura ultimata, frulla il tutto insieme con il liquido di cottura e, se il caso, aggiungi acqua per diluire. Trasferisci in un piatto, amalgama con il semolino precotto e condisci con olio extravergine e parmigiano o grana grattugiati.

15 CREMA DI VERDURE ALLUOVO

Ingredienti: 2 patate, 1 carota, 25 g di spinaci, mezzo tuorlo sodo, 20 g di ricotta, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati.

Versa 125 ml di acqua nella caldaia. Monda le verdure, tagliale a pezzettini e inseriscile nel cestello di cottura. Accendi il Cuocipappa Brevi. A ne cottura trasferisci le verdure nel frullatore insieme allacqua di cottura (se vuoi diluire ulteriormente, aggiungi altra acqua). Aziona il frullatore per 10 secondi, poi per altri 6. Versa il tutto in un piatto e aggiungi il mezzo tuorlo e la ricotta, schiacciandoli con la forchetta. Mescola no ad amalgamare per bene gli ingredienti, condisci con olio extravergine doliva e parmigiano o grana grattugiati.

UN CONSIGLIO UTILE: un po di fantasia Dopo i 10 mesi, puoi diversicare maggiormente gusti e consistenze, inserendo nel men anche le prime pastasciuttine e i primi risottini. Il tuo nuovo Cuocipappa Multifunzione Brevi sar perfetto per preparare sughi di carne, pesce e verdura delicatissimi e superdigeribili.

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E ORA... A TAVOLA!

16 ZUPPETTA DI RISO E PISELLI

Ingredienti: 120 g di pisellini sgranati (vanno bene anche quelli surgelati), un piccolo pezzetto di cipolla, un pezzetto di sedano, 50 g di riso comune per minestre, olio extravergine doliva, parmigiano o grana grattugiati.

Lessa il riso in acqua, in modo che si rigon e si ammorbidisca bene (deve sembrare scotto). Versa 125 ml di acqua nella caldaia. Metti i pisellini nel cestello di cottura insieme alla cipolla e al sedano lavato e tagliato a tocchetti. Accendi il Cuocipappa Brevi. A cottura ultimata trasferisci le verdure nel frullatore insieme allacqua di cottura (eventualmente diluisci con altra acqua) e frulla prima per 10 secondi e poi per altri 5. Trasferisci il frullato in un piatto, unisci il riso scolato, mescola bene e condisci con olio extravergine e parmigiano o grana grattugiati.

Un particolare ringraziamento al Dott. Giorgio Donegani, specialista nella nutrizione infantile, per la preziosa collaborazione.

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