COME AGISCONO I MICRORGANISMI

SALVINA FAVARA·MARTEDÌ 21 FEBBRAIO 2017·

Possiamo pensare ai Fermentati ed alle loro Gelatine come ad una riserva di cibo super nutriente, un concentrato di
vitamine, enzimi, amminoacidi, minerali della migliore qualità che esista. Tutti i composti descritti funzionano meglio
in gruppo che separatamente. Combinando vitamine e minerali gli alimenti forniscono un grande beneficio, come
risultato gli Antiossidanti lavorano sinergicamente insieme. La ricerca dimostra che le persone che mangiano frutta e
verdura hanno meno probabilità di avere determinate malattie.

Tuttavia da secoli erano note le proprietà fitochimiche dei rimedi popolari.

Tutte le fermentazioni con il metodo "Pa Cheng" (Thailandese) producono questi benefici.

Nel documento riguardante le analisi di laboratorio dei fermentati di Pa Cheng parla appunto di questo.

Se il fermentato viene fatto maturare per molti anni aumenta di molto il suo potenziale. Il segreto della grande efficacia
dei microrganismi è il tempo di maturazione. Quelli acquistati hanno sempre tempi di maturazione brevi; pensate a
come si potenzia la loro azione dopo un anno o 10 anni. Si potrebbe affermare che è più risolutore un fermentato di
patate di cinque anni piuttosto che uno di graviola di un anno, se facciamo invecchiare fermentati di super-frutti tanto
meglio. L'ideale sarebbe fare molti fermentati differenti, ma usarli poi in una mistura in modo che possano essere
utilizzati per ogni problema. Tutti i fermentati sono utilizzabili per tutto, anche se alcuni frutti hanno caratteristiche più
specifiche di atri. La Fermentazione è un processo naturale che produce Microrganismi benefici.

Questo tipo di Fermentazione è un magnifico dono della Natura che tutti dovrebbero adottare e divulgare per
sostituire le sostanze chimiche che il sistema ci impone, dai farmaci, ai detersivi, dai diserbanti ai disinfestanti, dai
metalli pesanti nell'acqua, nel terreno, nell'aria, e qualunque altro prodotti di sintesi.

Questi Microrganismi che già vivevano in natura, sono stati scoperti (trovati) circa 25 anni fa, da uno scienziato
giapponese, Dott. Teruo Higa, che cercava una formula per sostituire i pesticidi e promuovere la vita, in alternativa ai
prodotti chimici.

COSA SONO questi MICRORGANISMI...Così efficienti, risolutivi, intelligenti, vitali, rigenerativi, efficaci?

Higa stesso dice nel suo libro: “Sono batteri prodotti dalla fermentazione. Non sono composti da un singolo
Microrganismo, ma da un gruppo di Microrganismi.

In totale sono 10 generi, appartenenti a 5 diverse famiglie, vengono selezionati da 80 varietà di Microrganismi che
coesistono in un’unica miscela e comprendono specie Aerobiche e Anaerobiche, la caratteristica peculiare di questa
coltura è la coesistenza di due gruppi di Microrganismi che hanno differenti condizioni di vita, in essa si trovano sia
quelli Aerobi che quelli Anaerobi,

Microrganismi Aerobi (o aerobici,), che hanno bisogno di ossigeno per vivere, e producono ossigeno.

Microrganismi Anaerobi (o anaerobici) che vivono solo in assenza di ossigeno, e producono il biossido di carbonio (o
anidride carbonica). In questa miscela queste due tipologie di Microrganismi di solito antagonisti, sono entrambi
presenti in uno stato di convivenza anzi che di concorrenza. Le sostanze prodotte dagli uni sono fondamentali per
l’esistenza degli altri (questa è la prima obiezione sollevata da chi mette in dubbio la validità di questo prodotto)
tuttavia, è un punto fermo incontrovertibile il fatto che Microrganismi aerobi e anaerobi possono coesistere.” Lo spiega
il loro scopritore, nel libro MICRORGANISMI EFFETTIVI, ed. Tecniche Nuove, autore di libri scientifici e divulgativi,
già tradotti in inglese e in tedesco, fra i quali:

Lo stupefacente potere rigenerante dei microrganismi anabiotici; Cresce l'interesse sul fronte medico;

La propensione dei microrganismi a “seguire il leader”; Cibo per un pianeta con dieci miliardi di abitanti;

• Il processo dietro i fermentati • Quando nel Fermentato è presente una combinazione di Microrganismi Anabiotici
(che favoriscono la vita) come in questo caso in quantità sufficiente, la loro attività dà il via al processo rigenerativo. Il
gruppo di Microrganismi utilizzato nei fermentati comprende fra gli altri:

1) batteri della Fotosintesi

2) Lieviti

3) batteri dell’Acido Lattico

4) Inoltre i fermenti e gli attinomiceti, tutti benefici per l’uomo e per le piante (alcuni sono Aerobi e altri Anaerobi, di
cui fanno parte anche gli Streptomiceti, produttori degli antibiotici Streptomicina e Geosmina, sono dominanti nella fase
terminale della decomposizione, sono capaci di decomporre composti molto complessi e resistenti come: cellulosa,
chitina, lignina e cere).

1. I Batteri della Fotosintesi: sono Anaerobi, ovvero vivono in assenza d’ossigeno, essi ricostruiscono sostanze utili da
quelle di scarto, ciononostante viene riconosciuta la loro efficacia nel controllo della malattia, utilizzano il sole ed il
calore del terreno come sorgente di energia. Tra i batteri della fotosintesi che svolgono un ruolo chiave nei fermentati ve
ne sono alcuni in grado di sopportare temperature estremamente alte, in certi casi più di 700 °C.

2. I Lieviti: (come quelli contenuti nella birra e nel pane). Sintetizzano le sostanze antimicrobiche ed utili degli
amminoacidi e degli zuccheri e producono ormoni ed enzimi.

3. I Batteri dell’Acido Lattico: (yogurt e formaggi) o Lactobacilli, avviene un processo biologico quando i
microrganismi convertono gli zuccheri delle verdure e dei frutti e producono l’Acido Lattico da zucchero e dai
carboidrati, che inibisce i Microrganismi dannosi. Diventa più facile assimilare, vitamine, enzimi e altre sostanze
nutritive. Gli alimenti già trattati da batteri della Fermentazione dell'acido lattico possono essere assorbiti molto meglio,
è un processo naturale, biologico, causato da microrganismi sani.

Questi batteri provocano un cambiamento nella composizione degli alimenti, abbassano il PH e aumentano
notevolmente il valore nutrizionale, è quindi più facile per il corpo assimilare, come fossero già stati "masticati e
digeriti" da microrganismi benefici. Pertanto i fermentati portano sollievo all’intestino.

L'acido lattico abbassa il pH, più acido lattico più aspro o acido sarà il fermentato. L'acido lattico è una delle ragioni
principali per cui fermentiamo frutti e vegetali, è un conservante naturale inibisce la crescita di microrganismi nocivi;
agisce come un conservante efficace, questo è il motivo per cui gli alimenti fermentati si mantengono freschi, favorisce
la crescita di batteri benefici nei fermentati e nell’intestino.

Lactobacilli e batteri della Fotosintesi sono degli ingredienti importanti nella formula dei Fermentati, appartengono al
gruppo anaerobico e viene riconosciuta la loro efficacia nel controllo della malattia.
Aumenta la disponibilità di vitamine ed enzimi, facilita la digestione del cibo, aiuta a controllare le infezioni, è in grado
di controllare alcuni tipi di tumore.

http://www.probioticscenter.org/lacto-fermentation/

La loro attività si basa sul principio della prevalenza.

In natura esistono 3 tipi di Microrganismi: Degenerativi, Neutrali, Rigenerativi.

• Degenerativi o patogeni (attraverso il processo ossidativo producono i radicali liberi).

• Neutrali (rappresentano la maggioranza).

• Rigenerativi, come gli Anaerobi (ostacolano l’ossidazione, producendo sostanze antiossidanti ) .

Tutti i ceppi di Microrganismi benefici che esistono in natura hanno sempre convissuto in equilibrio

e in perfetta simbiosi con la vita umana, animale e vegetale. Secondo il principio della prevalenza, i Microrganismi
Neutrali seguono il gruppo predominante, cosiddetto “leader”.

I Microrganismi che appartengono al gruppo dei microrganismi rigenerativi (Anaerobici), quando vengono applicati
correttamente rimpiazzano i microrganismi degenerativi assumendo così la leadership, e trascinano nella propria
direzione i microrganismi neutrali (che diventano loro alleati). In tal modo essi originano un ambiente rigenerativo (pro-
biotico) con un processo auto-generante nel tempo.

I Microrganismi laddove applicati, migliorano efficacemente l’ambiente microbiologico, favoriscono la fermentazione

utile (c. d. maturazione) a discapito della fermentazione nociva (c. .a putrefazione ) decomponendo molecole complesse
e generando al contempo prodotti metabolici come antibiotici, enzimi ed antiossidanti. I Microrganismi rivestono un
ruolo fondamentale nel delicato equilibrio della vita sul nostro pianeta. Pertanto, se si vuole preservare l'equilibrio della
Terra e dell'umanità, si deve comprendere e riaffermare la relazione simbiotica che ci lega a loro.

Questo metodo è giunto fino a noi dall’esperienza centenaria degli antichi popoli della Thailandia,

si dice che sia stato tramandato dal Buddha Shakyamuni, che era anche un bravo medico, infatti ha un legame anche
con la medicina Ayurvedica che viene dall’India, fu tramandato da generazioni di monaci e riportata in auge dalla
signora Cheng, un’anziana signora thailandese di enorme coraggio, che tra mille difficoltà, processi e ostacoli
governativi, gestisce una piccola TV satellitare al solo scopo di diffondere e informare. Anche le sperimentazioni del
ricercatore giapponese Teruo Higa, confermano risultati strabilianti, perchè la malattia dovrebbe essere una rarità nella
vita umana, non una normalità.