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News cucina (https://www.kung-food.it/category/news-cucina/)

I 10 migliori panini regionali dello street food


italiano
Se amate i panini ed il cibo di strada, allora questa gallery fotografica de i 10 migliori
panini regionali dello street food italiano fa decisamente per voi.

Dieci sublimi panini da assaggiare


almeno una volta nella vita,
prelibatezze che potete anche
ricreare a casa ma che se gustate
nelle citt dove sono considerate
quasi delle istituzioni, vi
delizieranno oltre ogni
immaginazione. Lo street food ha
anche il vantaggio, solitamente, di
essere molto poco costoso, per cui
con una manciata di euro riuscirete
a gustare dei panini spesso
colossali per dimensioni e ricchissimi di ogni sorta di primizia.
Nella nostra galleria di immagini passiamo dalla Sardegna, con il pecorino a fare da
padrone, al Friuli, patria del San Daniele, senza dimenticare la Sicilia ed il suo pani ca
meusa. E ancora il Veneto, lUmbria, Roma ed il Lazio, la Campania e lEmilia Romagna.
Scoprite chi lha spuntata e si classificato al primo posto. E voi chi votate, qual il
vostro panino di strada preferito?

1. Campania: panuozzo

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I 10 migliori panini regionali dello street food


italiano
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panini regionali dello street food italiano fa decisamente per voi.

Dieci sublimi panini da assaggiare


almeno una volta nella vita,
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ricreare a casa ma che se gustate
nelle citt dove sono considerate
quasi delle istituzioni, vi
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3. Sicilia: panino con la milza

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I 10 migliori panini regionali dello street food


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panini regionali dello street food italiano fa decisamente per voi.

Dieci sublimi panini da assaggiare


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prelibatezze che potete anche
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8. Veneto: tramezzino

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9. Sardegna: panino con pecorino e salame

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10. Umbria: panino con la porchetta

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2. Firenze: panino al lampredotto

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I 10 migliori panini regionali dello street food


italiano
Se amate i panini ed il cibo di strada, allora questa gallery fotografica de i 10 migliori
panini regionali dello street food italiano fa decisamente per voi.

Dieci sublimi panini da assaggiare


almeno una volta nella vita,
prelibatezze che potete anche
ricreare a casa ma che se gustate
nelle citt dove sono considerate
quasi delle istituzioni, vi
delizieranno oltre ogni
immaginazione. Lo street food ha
anche il vantaggio, solitamente, di
essere molto poco costoso, per cui
con una manciata di euro riuscirete
a gustare dei panini spesso
colossali per dimensioni e ricchissimi di ogni sorta di primizia.
Nella nostra galleria di immagini passiamo dalla Sardegna, con il pecorino a fare da
padrone, al Friuli, patria del San Daniele, senza dimenticare la Sicilia ed il suo pani ca
meusa. E ancora il Veneto, lUmbria, Roma ed il Lazio, la Campania e lEmilia Romagna.
Scoprite chi lha spuntata e si classificato al primo posto. E voi chi votate, qual il
vostro panino di strada preferito?

4. Roma: panino con la mortadella

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italiano
Se amate i panini ed il cibo di strada, allora questa gallery fotografica de i 10 migliori
panini regionali dello street food italiano fa decisamente per voi.

Dieci sublimi panini da assaggiare


almeno una volta nella vita,
prelibatezze che potete anche
ricreare a casa ma che se gustate
nelle citt dove sono considerate
quasi delle istituzioni, vi
delizieranno oltre ogni
immaginazione. Lo street food ha
anche il vantaggio, solitamente, di
essere molto poco costoso, per cui
con una manciata di euro riuscirete
a gustare dei panini spesso
colossali per dimensioni e ricchissimi di ogni sorta di primizia.
Nella nostra galleria di immagini passiamo dalla Sardegna, con il pecorino a fare da
padrone, al Friuli, patria del San Daniele, senza dimenticare la Sicilia ed il suo pani ca
meusa. E ancora il Veneto, lUmbria, Roma ed il Lazio, la Campania e lEmilia Romagna.
Scoprite chi lha spuntata e si classificato al primo posto. E voi chi votate, qual il
vostro panino di strada preferito?

5. Emilia Romagna: piadina con squacquerone e crudo

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I 10 migliori panini regionali dello street food


italiano
Se amate i panini ed il cibo di strada, allora questa gallery fotografica de i 10 migliori
panini regionali dello street food italiano fa decisamente per voi.

Dieci sublimi panini da assaggiare


almeno una volta nella vita,
prelibatezze che potete anche
ricreare a casa ma che se gustate
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quasi delle istituzioni, vi
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vostro panino di strada preferito?

6. Calabria: panino prosciutto crudo e fichi

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I 10 migliori panini regionali dello street food


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panini regionali dello street food italiano fa decisamente per voi.

Dieci sublimi panini da assaggiare


almeno una volta nella vita,
prelibatezze che potete anche
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nelle citt dove sono considerate
quasi delle istituzioni, vi
delizieranno oltre ogni
immaginazione. Lo street food ha
anche il vantaggio, solitamente, di
essere molto poco costoso, per cui
con una manciata di euro riuscirete
a gustare dei panini spesso
colossali per dimensioni e ricchissimi di ogni sorta di primizia.
Nella nostra galleria di immagini passiamo dalla Sardegna, con il pecorino a fare da
padrone, al Friuli, patria del San Daniele, senza dimenticare la Sicilia ed il suo pani ca
meusa. E ancora il Veneto, lUmbria, Roma ed il Lazio, la Campania e lEmilia Romagna.
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vostro panino di strada preferito?

7. Friuli: panino Montasio e San Daniele

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20 febbraio 2014 ore 8:27

2k 65
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(mailto:dillo@dissapore.com?
subject=Non%20si%20vive%20di%20soli%20hamburger%3A%20top%2020%20dei%20miglior
notizia%2Fpanini-
migliori-
italia%2F)

L
eggenda vuole che il panino gourmet nasca a Milano, citt di michette e
pranzi veloci. Fatto sta che accanto al fenomeno hamburger, e alla
dilagante mania di lordarsi le mani con il grasso gocciolante dello street
food, gli italiani di adesso hanno sviluppato dipendenza dal paninaro evoluto,
quello che il pane s ma solo se di grano duro, il prosciutto okay ma che
almeno sia asciugato dalla brezza di Langhirano.
Ragione per cui Dissapore si messo alla ricerca delle migliori paninoteche
nazionali finendo col proporre questa top 20, che ha inevitabilmente lasciato
fuori alcuni indirizzi degni di menzione.

Da Panino a Modena,
Paninart, Ginger, Baguetteria del Fico, Otbred, Mastrogusto e il chiosco Re
del Panino a Roma,
Mediceo a Pisa,
Larte del panino a Genova, Scheggi a Firenze, Chi, Crocetta, Quadronno,
Durini, Paninoteca a Buenos Aires a Milano,
le catene Panino Giusto e De Santis, Gusto Giusto a Piacenza.

FUORICLASSIFICA Ape Romeo Roma

Chiamiamola cos: postazione mobile del bistrot romano Romeo. Ecco, la


suddetta postazione la prima in Italia a offrire panini gourmet en plein air,
mentre lape di Pizza & Mortazza (http://www.pizzaemortazza.it/) e
Mozao (http://www.mozao.it/) propongono cose diverse, al pari di queste
altre (http://www.scattidigusto.it/2014/02/19/street-food-ape/)
(http://www.scattidigusto.it/2014/02/19/street-food-ape/)). I
panini sono tutti idee di Cristina Bowerman, chef stellata del Romeo (peraltro
stasera sar ospite di Masterchef) incluso ovviamente il migliore, con il
pastrami di lingua.

Ape Romeo (http://www.aperomeo.it/)

#20 Ai Nomboli Venezia

Mangiare a Venezia non deve costare per forza come una manovra economica.
Ai Nomboli, nella calle omonima, ci si nutre con buona soddisfazione
scegliendo tra un centinaio panini farciti con gusto e fantasia, specie quelli a
base di carne (musetto, manzo, etc). Bonus ulteriore, a parte gli ottimi spritz
della casa, la possibilit di provare i caratteristici tramezzini veneziani,
ingiustificatamente ignorati fuori della laguna.

Prezzi: dai 5 ai 6 euro

Ai Nomboli San Polo 2117c | Calle dei Nomboli, Venezia

#19 Clinica del panino Parma


Il pronto soccorso per gli studenti della vicina universit lo garantisce il
Walter della Clinica con oltre 100 panini dalla taglia generosa (anche a due
strati) e ingredienti insoliti tipo gli arrosti con carne di cavallo. Non si viene
dimessi dalla Clinica se non si provato il carr farcito, ancora una volta con
carne di cavallo condita.

Clinica del panino Borgo Palma 4/d, Parma

#18 Golden Egg Varese

Non un posto per fighetti, semmai un caso di pionerismo del panino


gourmet. Sono trentanni che il Golden Egg ai vertici dellofferta varesina,
merito soprattutto del pane, realizzato dal panificio Famlonga, lungo almeno
80 centimetri e con la mollica insolitamente compatta. Classici del locale sono
lomonimo Golden Egg, un panino con cuore di palma, asparagi, uova sode e
maionese, o il Palmito con prosciutto crudo, cuore di palma, pomodori, pat e
salsa rosa.

Prezzi: 4,50 euro

Golden Egg via Belforte 116, Varese

#17 Bar Moderno Salice Terme (Pv)

Vanta pi clienti delle vicine terme. Non perch i suoi clienti abbiano
sviluppato una particolare immunit alle malattie, il merito delle leggendarie
ciabattine e degli altri panini preparati al Moderno, annunciati rigorosamente
a voce e serviti dalle sbrigative cameriere. Da provare il panino coppa, rucola e
olio tartufato. In estate meglio predisporsi alla pazienza, le file per un tavolo
sono particolarmente lunghe.

Prezzi: 5 euro a panino, indipendentemente dagli ingredienti

Bar Moderno via delle Terme, fraz Salice, Godiasco (Pv)

#16 Panino LAB alla Ferramenta Milano

Pochi ingredienti ma eccezionalmente raffinati come il prosciutto crudo di


Normandia, la burrata di Andria o ancora la bottarga di muggine proveniente
dalla stagno sardo di Cabras. In zona Tortona a Milano, nei locali di una ex
ferramenta con ancora gli utensili alle pareti, eccelle tra gli altri il panino con
la mortadella del salumificio Bonfatti, lolio al tartufo bianco dAcqualagna e la
crema di pistacchi.

Prezzo medio: 8 euro

Panino LAB alla Ferramenta via Montevideo 8, Milano

#15 Il Panino Italiano Genova


Ognuno dei tre punti vendita genovesi garantisce 120 panini dalle notevoli
farciture, tra queste ben 8 presidi Slow Food (capicollo, maiorchino, spalla
cruda). Ma si pu ulteriormente personalizzare scegliendo tra diversi tipi di
pane: la classica papera, la ciabattina integrale o la ciabatta di grano duro.

Prezzi: da 3 a 5,50 euro (qualcosa in pi per le correzioni)

Il Panino italiano (http://www.ilpaninoagenova.it/) Via XX Settembre


68R, in Via Roccatagliata Ceccardi 30R, in Largo San Giuseppe 23 Genova

#14 200 Gradi Roma

Lo chef Christian Milone, volto noto de La prova del Cuoco, termina la cottura
del pane usato per i panini, una deliziosa ciabattina, nel forno del locale a
2ooC (ecco spiegato il nome). Il menu anche loccasione per un ripasso della
geografia romana, con lAra Coeli che svetta su tutti: puntarelle, pecorino di
Pienza, alici di Cetara e glassa di aceto balsamico.

Prezzi: 6 euro (7 al tavolo)

200 Gradi (http://www.duecentogradi.it/) piazza Risorgimento 3, Roma

#13 Sfilatino Milano

Dodici panini dautore ideati dallo chef stellato Nino di Costanzo (Il mosaico di
Ischia) per uninedita combinazione gusto-salute. Ci sono panini anti-
colesterolo, anti-ossidanti, anti-infiammatori e via masticando. Altro
elemento di distinzione: volendo i panini si ordinano online, Sfilatino
provvede a consegnarli a domicilio, infiocchettati in belle confezioni
modaiole.

Sfilatino (http://www.sfilatino.com/) via P. Sarpi 53, Milano

#12 Zia Rosetta Roma

Chiamarlo tempio potrebbe ingenerare confusione. Il locale del rione Monti


piccolino, ma tempio della rosetta lo senzaltro, grazie alle 15 fantasiose
declinazioni del tipico panino romano. Nel menu anche centrifughe, insalate e
rosti di patate alloccorrenza recapitati a domicilio. Da segnalare il pane
artigianale, il lardo di colonnata fornito dalla larderia Mafalda, i formaggi del
caseificio irpino Granese di Montella.

Zia Rosetta (http://www.ziarosetta.com/)


(http://www.ziarosetta.com/) via Urbana 54, Roma

#11 Mica, michetteria milanese Milano


Forse non tutti sanno che (cit.) la michetta il pane dei milanesi, tanto tipico
che si pensato di tutelarne la produzione attraverso una De.Co.
(denominazione comunale). Da Mica si scelgono gli affettati per imbottire il
panino, oppure ci si affida al menu dove brilla il panino Enzo Jannacci (sic!)
con mortadella e gorgonzola.

Prezzi: dai 4,50 euro in su a seconda dei salumi richiesti

Mica Corso di Porta Ticinese 50 | Via Baracchini, Milano

#10 Adone Viareggio

Non si pu dire di essere stati a Viareggio se non si sono provati uno o pi dei
60 generosi panini del mitico Adone, alcuni decisamente a prova di dieta, vedi
il Poldo con porchetta, frittatina di cipolle e salsa verde. Per gli incontentabili
anche ingredienti rari e preziosi come il burro al tonno, laringa affumicata o il
vitellone stufato.

Prezzi: fino a 7,50 euro

Adone corso Garibaldi 85, Viareggio

#9 Gb Bar Milano

La vista spettacolare. Non solo quella del Duomo, che a due passi, ma la
vista sul banco dei panini con una variet infinita di pani (classico francesino,
panfocaccia, arabo, integrali) e ingredienti rari come il formaggio
vanzanghello, le polpette di cinta senese, il prosciutto crudo irpino di Nusco.
Panini preferiti: con il manzo affumicato, o con il cavolo cappuccio rosso alla
mantovana (saltato con balsamico e acciughe).

Gb Bar via Agnello 18, Milano

#8 Caffe dei Parodi Alessandria

I Parodi dellinsegna sono due fratelli a cui va riconosciuto il merito di aver


puntato sul panino gourmet prima che diventasse moda. Nel bar alle porte di
Alessandria il trucco consiste nel farsi consigliare da Marcello (in console, cio
allaffettatrice) labbinamento del giorno tra i tanti disponibili, alcuni con
ingredienti cucinate (pollo, manzo, etc.). Da provare: il panino con pollo,
zucchine grigliate, formaggio asiago che fonde e maionese bbq. Aperto solo a
pranzo.

Prezzi: standard la il panino intero misto a 5,50 euro, il mezzo a 3 euro

Caff dei Parodi via A. De Gasperi 16, Alessandria tel. 329.2038159

#7 Pepen Parma
A Parma, citt di salumi, il panino imbottito una cosa serissima. Pepen firma
da 25 anni lo spuntino gourmet della citt accompagnato da un bicchiere di
buon rosso. Alla voce imperdibili vanno citati lo Spaccaballe,
moderatamente piccante, con arrosto di maiale, insalata, pomodoro,
maionese, ketchup e peperoncino fresco, e il Carciofa. Il pane, a cui si toglie la
mollica, viene prima leggermente piastrato e poi farcito.

Pepen borgo S. Ambrogio 2, Parma

#6 Il Cernacchino Firenze

Esempio di fiorentinit da manuale. Locale piccolo e centralissimo amato


(vabb da Dissapore idolatrato) per i panini, le bruschette o le torte dolci.
Superclassico il panino con la finocchiona, i pomodorini secchi e il pecorino,
ottimo anche quello con rape e ceci. Senza dimenticare lo scenografico panino
a scodella, svuotato della mollica, quindi farcito con lampredotto, peposo
(stufato di manzo) o polpette rifatte.

Prezzi: 2,50 euro piccolo, 5 euro grande

Il cernacchino via della condotta 38, Firenze

#5 Gran Ristoro Genova

Minuscolo eppure esemplare spaccio di panini dalle infinite varianti nel centro
storico di Genova. Trattandosi di unistituzione cittadina ovviamente
conosciuto dai genovesi, anche se non tutti se la sentono di affrontare le
lunghe file che si formano, per quanto scorrevoli. Da provare il classico
Minestrone, con olive verdi e prosciutto crudo.

Gran Ristoro via di Sottoripa 27, Genova

#4 Gaudeo Roma

Il pane di Roscioli, uno tra i migliori fornai romani, abbinato a materia prima
raffinatissima. Ecco la combinazione esplosiva dei panini gourmet di Gaudeo
che mette sul menu gli ottimi salumi emiliani di Spigaroli (Antica Corte
Pallavicina), il baccal alla veneziana, la mozzarella di bufala del caseificio La
perla, lo spettacolare prosciutto crudo di Laghirano di Fedogni e tutta una
serie di eccellenti artigiani italiani.

Prezzi: dai 5, 50 ai 13 euro (possibile ordinare anche la versione mignon)

Gaudeo (http://gaudeo.it/)
(http://gaudeo.it/) via del Boschetto 112, Roma

#3 Tricolore Panini Roma


Riaperto da poco, Tricolore ha perso il suffisso Monti e anche i corsi di cucina,
ma non la pratica di confezionare panini spettacolari pur a prezzi elevati. A
parte il grandioso hamburger, da segnalare obbligatoriamente una serie di
panini: con pane di grano duro, lattarini e salsa tartara, con la guancia di
fassona cotta a bassa temperatura, con il fegato grasso di oca scottata. Tutto,
dal pane alle salse, fatto in casa.

Tricolore Panini (http://www.tricolorepanini.com/) via Urbana 126,


Roma

#2 Specialit da Marino Noci (BA)

Orgoglio di PierMarino Notarnicola e della locale condotta di Slow Food,


questa piccola ma meravigliosa bottega a due passi da Alberobello ha nel pane
di Altamura fatto con farina di grano duro Senatore Cappelli e cotto a legna il
suo primo segreto. Anche la farcitura lascia il segno con i prodotti della
masseria di Notarnicola: scamorze affumicate, capocolli di Martina Franca,
chips vaporizzate al vino primitivo, filetti di maiale e salse di agrumi.

Specialit da Marino (http://www.specialitadamarino.com/) via C.B


conte di Cavour, Noci (Ba)

#1 Ino Firenze

Il prototipo della paninoteca gourmet insediato da Alessandro Frassica, gi


selezionatore di salumi per la bottega online Esperya, nella centralissima via
dei Georgofili, a due passi dagli Uffizi. Una rapida carriera approdata di recente
al primo libro (il PanIno, Guido Tommasi editore) e alla stretta collaborazione
con Oscar Farinetti di Eataly. I panini del panificio Cirri appena riscaldati per
essere perfettamente croccanti vivono di abbinamenti che esaltano la toscanit
(prosciutto, finocchiona, pinoli, formaggi) e le produzioni locali italiane, vedi
il Cetara con scamorza, zucchine e alici di Cetara.

Prezzi: da 5 (i semplici) a 9 euro

ino (http://ino-firenze.com/)
(http://ino-firenze.com/). in Via dei Georgofili 3r-7r. Firenze. Telefono
+39 055.219208

[Crediti | immagini: Andrea Soban, Provincia di Varese, Foodspotting/linda,


Grazia.it, 2spaghi, Nelso, Sweet Milan, Vanity Fair, Le cupcake quotidien,
Hisonlyness, Scatti di Gusto, Gaudeo]

L A C L A S S I F I C A ( H T T P : / / W W W . D I S S A P O R E . CO M / TAG / L A - C L A S S I F I C A / )
PA N I N I ( H T T P : / / W W W . D I S S A P O R E . CO M / TAG / PA N I N I / )

ANDREA SOBAN (HTTP://WWW.DISSAPORE.COM/AUTHOR/ANDREA-SOBAN/)


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commenti (65)
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Baarab 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565438)


Sono felice di vedere il nome di Adone: un rifugio.
Sfilatino in Via Paolo Sarpi, invece, andrebbe tolto: ingredienti boni (mav? a 10 euro a botta ci mancherebbe pure) ma accoppiamenti discutibili.
Il fatto che li abbia creati uno chef non aiuta.

Rispondi (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/?replytocom=565438#respond)

ELENA 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565679)


Daccordissimo, anchio boccio Sfilatino.
Fra laltro, freddo e scomodo.
Si salva il packaging
A me non dispiace, allora, per restare in zona Sarpi, la piccola scelta che c da BQ, in via Castelvetro. I panini sono da abbinare con delle birre
buonissime, che cambiano sempre.

Alcool duro 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565896)


vero, buono BQ. il locale per tristanzuolo, ma birre e panini decisamente buoni.

Monia Del Moro (http://www.facebook.com/monia.delmoro)


3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565446)
Da fiorentina e affezionata di Ino sono fiera della prima posizione, ma 9 euro per un panino (seppur ottimo) sono obiettivamente troppi.

Rispondi (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/?replytocom=565446#respond)

Enzo 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565448)


.si per la mostarda di peperoni di Ino vale!!!!

Rispondi (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/?replytocom=565448#respond)

franco 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565463)


Ho inziato a fare panini nel lontano 1973 avevo trovato un libro oramai introvabile usando modificando e creando nuove ricette lavoro nel settore da oltre
40 anni con grande successo.Ho avuto segnalazioni su tutte le guide con una citazione da parte del buon Vincenzo Buonassisi nel 1978.Non mia
abitudine di scrivermi addosso e chiedo scusa se questo potrebbe dare fastidio.Condivido in pieno tutte le vostre segnalazioni tranne una ,il telepaninaro
della PDC che abbia successo non ci piove tuttavia se invece che a Roma avesse aperto in una frazione di un paese con 150 abitanti nel comune di Lerici
sarebbe a fare unaltro mestiere poich farcire un panino poi cuocerlo in forno o in padella cuocendo anche la salsa rosa la maionese,i pomodori e
linsalata con abbinamenti talvolta definirli azzardati un complimento.Questa mia critica non dettata da nessun tipo di invidia a 70 anni questo
sentimento non mi appartiene,ma per sottolineare che ci sono molti professionisti piu bravi del paninaro di Roma chehanno sicuramente le carte in regola
per qualche comparsata nella TV di stato

Rispondi (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/?replytocom=565463#respond)

Nomealberto 2 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-800225)


Ciao. Mi potresti aiutare un po con i panini? Vivo in america e posseggo una pizzeria ma mi manca la possibilita di fare panini eccellenti come quelli
che mangiamo nella nostra grande Patria,dammi delle informazioni per favore ,ti ringrazio anticipatamente

yassa 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565466)


non sar esattamente gourmet ed elegante, ma i suoi panini restano impressi Pippo a Tivoli. purtroppo non lo vedo in graduatoria, andate a provarlo e
poi mi direte!

Rispondi (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/?replytocom=565466#respond)

Lupi 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565476)


Pippo a Tivoli un CULT Questi al massimo gli spicciano casa.

marcomarco (http://www.facebook.com/Marte.Mezzetti)
3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565467)
mi sarebbe piaciuto vedere Schiavoni a Modena, http://blog.photoartfactory.it/?p=14796 (http://blog.photoartfactory.it/?p=14796)

Rispondi (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/?replytocom=565467#respond)

marcomarco (http://www.facebook.com/Marte.Mezzetti)
3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565468)
http://1.bp.blogspot.com/-NzVX50qPvU8/TqRRXPl__sI/AAAAAAAAAKo/mqS65fcf6X4/s400/panini2.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-
NzVX50qPvU8/TqRRXPl__sI/AAAAAAAAAKo/mqS65fcf6X4/s400/panini2.jpg)

Mattia Ravanetti 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565477)


Tanta stima per aver letto Langhirano invece di Parma finalmente Grazie

Rispondi (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/?replytocom=565477#respond)

Alice 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565484)


Mi permetto di segnalare Il Crudo in piazza Cairoli a Pisa.

Rispondi (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/?replytocom=565484#respond)

Alice 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565487)


E la Carta Gialla, sempre a Pisa in via Fucini!

Luca 2 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-684740)


Sono daccordo in pieno !!! La Carta Gialla a Pisa, in Via Fucina, merita di essere citata tra le migliori paninoteche di grande qualit e devo dire a prezzi
contenuti

Giorgio 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565504)


Grandissimo Bar G.B., prezzi cos a due passi dal Duomo difficile trovarli, soprattutto considerata la variet e perch no, la cortesia! Noi lo chiamiamo Il
Signore dei Panelli. Consiglio quello con pancetta coppata e salsa di cachi senapata (di fichi destate).
E pensare che c chi va da Panino Giusto

Rispondi (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/?replytocom=565504#respond)

andrea 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565507)


Clamorosamente manca Mordi & Vai al nuovo mercato di Testaccio al box 15, lato Via Franklin!

Rispondi (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/?replytocom=565507#respond)

Andrea Soban 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565534)


Mordi & Vai per sul confine pi simile ad uno street food tradizionale e locale (come il lampredotto a Firenze, o i Buffet a Trieste, come Bepi)
che ad una paninoteca gourmet

Laura 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565548)


Pepi, no Bepi. Grazie

Andrea Soban 3 anni fa (http://www.dissapore.com/grande-notizia/panini-migliori-italia/#comment-565566)


quando mimpegno lo scrivo giusto (errore di dgt)
http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/buffet-da-pepi-a-trieste-mai-andata-cosi-a-genio-la-carne/ (http://www.dissapore.com/mangiare-
fuori/buffet-da-pepi-a-trieste-mai-andata-cosi-a-genio-la-carne/)

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TIPOLOGIA
SECONDI PIATTI DI
CARNE
DIFFICOLT
MOLTO BASSA
TEMPO DI PREPARAZIONE
25 MINUTI
CALORIE
350 PER 100 g

Juicy lucy: cheeseburger americano


INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Panini da hamburger Carne macinata Cheddar (fette)
4 600 g 4

Bacon fette Cipolle Lattuga


8 1 Quanto basta

Pomodori grandi Senape


2 Quanto basta

Il juicy lucy un classico street food americano, diffuso ormai in tutto il mondo. Si tratta di una grossa polpetta di carne macinata, ricoperta da
un gustoso formaggio lante e racchiusa in due sofci panini insieme a bacon, pomodoro, cipolla, lattuga e senape. importante non
confondere il juicy lucy con un comune cheeseburger in cui il formaggio si dispone al di sopra dellhamburger. Realizzare in casa il juicy lucy
semplice, e potete crearlo con il taglio di carne che preferite fra manzo, vitello, pollo, agnello e maiale, oppure potete fare un mix di carni.
Lingrediente fondamentale di questo panino il formaggio: noi vi consigliamo di scegliere il cheddar, un formaggio a pasta dura di origine
inglese ma ormai prodotto e utilizzato anche negli Stati Uniti, che potete trovare in fette gi pronte in molti supermercati, o comprare in
blocchi e tagliare a mano; questo formaggio ha un sapore particolare. Quando viene scaldato diventa piacevolmente lante, sposandosi
perfettamente con la carne. Se non riuscite a trovare questo formaggio, potete utilizzare ledamer o il formaggio fuso a fette, mentre meglio
non utilizzare la fontina o lemmental in quanto il loro sapore troppo distante dal formaggio originale.

PREPARAZIONE JUICY LUCY


1 Lavorate la carne macinata con 1 cucchiaio di cipolla tritata e un cucchiaio di senape. Regolate di sale e pepe e formate otto polpette,
schiacciandole no a farle diventare poco pi grandi dei panini che le conterranno, in modo che in cottura non si restringa troppo il loro
diametro. Su quattro delle polpette stendete una fetta di cheddar, e sovrapponete a questa le altre quattro polpette, schiacciando bene
per fare rimanere il formaggio all'interno in cottura.

2 Scaldate una piastra e fate rosolare il bacon su entrambi i lati nch non croccante. Sulla stessa piastra cuocete, senza mai toccarli, gli
hamburger per due minuti per lato. Girateli con una spatola e cuoceteli allo stesso modo, facendo attenzione a non forarli in modo che
non perdano i succhi in cottura. Quasi a ne cottura adagiate sulla piastra anche il pane tagliato a met, con la parte interna verso il
basso.

3 Componete il panino seguendo questo ordine: pane, lattuga, pomodoro, cipolla, bacon, hamburger al formaggio, senape e pane.
Servite subito.

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TIPOLOGIA
SECONDI PIATTI DI
CARNE
DIFFICOLT
BASSA
TEMPO DI PREPARAZIONE
25 MINUTI
CALORIE
400 PER 100 g

Lomito: panino argentino


Il lomito un piatto tipico della gastronomia argentina: si tratta di un
panino farcito con fette di carne di vitella e altri ingredienti come ortaggi,
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
formaggio e uova. Il lomito deve il suo nome al taglio di carne utilizzato Panini arabi Vitella (lombo) Fontina
per il ripieno ovvero il lomo (lombo) di vitella. Il lomito viene spesso 4 400 g 200 g
consumato per strada, per questo considerato lo street food pi amato in
Argentina, insieme al choripn e al morcipn che vengono preparati in ogni Prosciutto cotto Uova Lattuga romana
200 g 4 150 g
angolo delle citt. In Uruguay invece la variante di questo panino viene
chiamata Chivito: si dice che questa ricetta sia nata quando una turista
Pomodori Maionese Senape
argentina chiese in un ristorante un panino con chivito, (la carne di capretto 200 g 80 g 40 g
molto consumata in Argentina); il ristoratore, che non aveva a disposizione
quel tipo di carne, decise ugualmente di preparare un panino con fette di Olio extravergine di Burro Pepe
manzo, formaggio, uova e ortaggi e la turista rimase incantata. Se preferite oliva Quanto basta Quanto basta
Quanto basta
un panino pi ricco e saporito, potete completare il vostro lomito con salsa
Sale
criolla o salsa chimichurri.
Quanto basta

PREPARAZIONE LOMITO
1 Lavate i pomodori e tagliateli a fette; tagliate a fette sottili la fontina; lavate le foglie di lattuga e tamponatele con carta da cucina.
Tenete da parte. Salate e pepate la carne, rosolatela pochi minuti in una padella con un cucchiaino di olio, in modo che prenda colore
senza seccarsi. Toglietela dalla padella e tenetela in caldo: copritela con un secondo piatto per conservare intatta la succulenza.

2 Friggete le uova separatamente e tenete da parte. Tagliate i panini a met. Nella padella dove avete cotto la carne, sciogliete un po' di
burro e tostate i panini su entrambi i lati. Nella stessa padella lasciate scogliere la fontina a amma dolce, coperta da una fetta di
prosciutto cotto.

3 Spalmate un po' di maionese sulla met inferiore di ogni panino, poi spalmate la senape su quello superiore. Componete il panino:
sovrapponete sulla parte ricoperta di maionese con una foglia di lattuga, qualche fetta di pomodoro e salate leggermente.

4 Completate con la carne, il prosciutto e la fontina piastrata e inne l'uovo fritto. Chiudete il panino e servite.

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CHE PANINO!
MI FACCIO UN PANINO

Street Food Italiano: 10 panini regionali da


provare almeno una volta

Lo street food italiano ricco di ricette di panini, eccone 10 che bisogna


provare almeno una volta nella vita divise per regioni.

In questa guida dello street food italiano scopriremo 10 panini regionali da assaggiare
almeno una volta nella vita.

Se non potete viaggiare per tutto lo Stivale, potrete preparare a casa questi panini
regionali e far provare ai vostri amici il migliore street food dItalia.

LIGURIA
Il panino con la cima. La cima un salume tipico della Liguria che unisce i sapori
delle interiora del vitello a quello delle verdure. Nato come piatto povero, oggi la cima una
ricetta prelibata della Liguria, e fra due fette di pane il suo sapore viene esaltato.

SARDEGNA
Il panino con pecorino e salame della Sardegna. Il pecorino sardo tipico della zona abbinato
a un salame, magari piccante, danno vita a un panino gustoso da provare in estate e inverno.

VENETO
Il tramezzino. Preparatelo con il prosciutto cotto Stella Negroni
(http://www.negroni.com/it/prodotti/cotti-nazionali/stella-negroni), dei funghi sottolio e un
po di maionese per sognare in un momento di essere a Venezia!

FRIULI
Formaggio Montasio e il prosciutto San Daniele sono due prodotti di punta del Friuli.
Metterli insieme fra due fette di pane casereccio non pu che rendere il panino che
mangerete speciale. Da provare con il prosciutto San Daniele Negroni.
(http://www.negroni.com/it/prodotti/prosciutto-crudo/prosciutto-di-san-daniele-dop)

CALABRIA
Prosciutto crudo e fichi pu sembrare un abbinamento azzardato ma se vi trovate in
Calabria, lodore dei fichi locali vi far cambiare idea. Un panino regionale dolce e gustoso.

EMILIA ROMAGNA
La piadina con formaggio squacquerone e crudo unistituzione in Emilia Romagna, e anche
in un sandwich il risultato non cambia!
LAZIO
La mortadella (http://www.negroni.com/it/che-panino/la-scienza-del-panino/mortadella-5-
abbinamenti-che-vi-stupiranno)con il pane, soprattutto la rosetta, la pausa pranzo pi
diffusa a Roma. Preparate il panino a casa usando la Mortadella 4 Castelli Oro Negroni
(http://www.negroni.com/it/prodotti/bologna-igp/mortadella-bologna-igp-4-castelli-
negroni) e vi sembrer di essere sotto il Colosseo!

SICILIA
Il panino con la milza si mangia a Palermo e in tutta la Sicilia. Il pani ca meusa
unesperienza da provare almeno una volta nella vita

FIRENZE
Il panino al lampredotto. Accompagnato da salsa verde e piccante, il suo sapore deciso
uno dei pi amati dai veri amanti dello street food.

CAMPANIA
Il panuozzo il panino tipico della Campania e si trova in tutti i vicoli di Napoli. Preparato
con il pane fatto con limpasto della pizza, la sua morbida consistenza si presta per essere
farcita da ogni tipo di salume e salsa! E non pu mancare la mozzarella di bufala tipica della
zona.

Avete gi assaggiato almeno uno di questi panini? Fateci sapere nei commenti se ne
abbiamo dimenticato qualcuno degno di nota!

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food (/it/che-panino/tags/street-food)

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ortadella-bologna-igp) crudo/prosciutto-di-san- italiani/stella-negroni)
Mortadella Bologna IGP daniele-dop) Stella Negroni
(/it/prodotti/mortadella/ Prosciutto di San Daniele (/it/prodotti/cotti-100-
mortadella-bologna-igp) D.O.P. italiani/stella-negroni)
(/it/prodotti/prosciutto-
crudo/prosciutto-di-
san-daniele-dop)

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PANINO)

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Non c' niente di pi sfizioso di un panino (http://www.finedininglovers.it/search-box/?


panino). Tondo, rustico, al prosciutto o al salame, con o senza il formaggio e pure spennellato di
maionese o salsa tonnata, ognuno ha il suo panino preferito
(http://www.finedininglovers.it/blog/news-tendenze/panino-preferito-
personalita/) che rivela anche qualche tratto della personalit. (https://itinerariesoftaste.sanpe
itinerari-cucina?
Se siete stanchi dei soliti abbinamenti e volete sperimentare qualcosa di nuovo, abbiamo quello utm_source=FDL_it&utm_med
che fa per voi: 30 ricette di panini, alcune ideate da
(http://www.finedininglovers.it/blog/consigli-cucina/ricette-panini-chef-famosi/) chef famosi SEGUICI SU
(http://www.finedininglovers.it/blog/consigli-cucina/ricette-panini-chef-famosi/),
altre frutto della tradizione e po' desuete, da provare una per una anche per un mese di fila.
L'elenco uno spunto da personalizzare, alla ricerca di altre infinite ricette di panini
buonissimi. The sky is the limit. (https://www.facebook.com/F

Uno dei segreti fondamentali per avere un ottimo panino da mordere la scelta del pane. Ci
(/feeds/)
sono i panini con tanta mollica che bene abbinare con ingredienti sugosi che insaporiscano
bene entrambe le fette. Se avete a disposizione una pagnotta per il vostro panino imbottito,
valutate bene lo spessore delle fette in modo da non esagerare in altezza e nemmeno facendo
strati troppo sottili.

La vostra passione sono i tramezzini? Per evitare che il pane resti troppo asciutto dovrete
prepararlo con un po' di anticipo: il tramezzino ripieno di prosciutto, ma anche al tonno, deve
avere il tempo di assorbire l'umidit della carne. Conservato in frigo avvolto in uno straccio
umido aiuta ad ottenere la giusta umidit.

Per esaltare il sapore del vostro panino imbottito non dimenticate di usare salse nella giusta
quantit, in modo che non coprano il gusto degli altri ingredienti. Anche il pane abbrustolito in
padella con un filo di olio e una spolverata di aglio pu fare la differenza tra un panino buono e
uno succulento.

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