poggio selvale

chianti classico d.o.c.g.

Questo vino porta il nome del suo territorio di provenienza. il “suo” nome: Poggio Selvale
identifica il vigneto dell’Azienda che si estende su circa 12 ettari sulla collina che sale fino
a Volpaia, di fronte a Radda in Chianti., nel cuore del Chianti Classico.

TIPOLOGIA. Rosso.

VITIGNO. Sangiovese.

DESCRIZIONE GENERALE. La filosofia nel produrre questo vino è stata quella di vinificare il Sangiovese
in purezza, e quindi di produrre un vino che possa contribuire ad affermare le caratteristiche di un vitigno nel
suo territorio, ripulito di tutte le forzature legate e disciplinari più o meno qualitativi. è composto da Sangio-
vese Grosso e Piccolo per prendere il colore e la struttura presenti nel primo e la freschezza e il frutto dal
secondo. Ogni zona del Chianti Classico ha un suo particolare terroir: Poggio Selvale, vigneto situato a circa
450m. slm, gode di una buona struttura argillo calcare con presenza di scheletro siliceo. Il controllo delle
basse rese di produzione e la buona esposizione sostenuta da una ventilazione serale permette un’escursio-
ne termica delle temperature notturne che favoriscono una corretta maturazione del grappolo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. Raccolta manuale delle uve. Macerazione delle bucce controllata e
regolata secondo le caratteristiche delle uve dell’annata vinificata. Fermentazione in acciaio a temperatura
controllata. Invecchiamento in barriques di due anni.

ESAME ORGANOLETTICO
COLORE: Rubino intenso, tendente al granato.
PROFUMO: Gradevole, intensamente varietale, sentori di viola.
SAPORE: Armonico, con retrogusto di frutto e prugna matura, sapido, leggermen-
te tannico, che si affina col tempo.
GRADO ALCOLICO: 13 - 13,50% vol.
BOTTIGLIA: Bordolese Storica - 600gr - 750 ml
TAPPO: Sughero.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°
BICCHIERE CONSIGLIATO: Ballon
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: Buona.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO. Carni rosse e bianche, cucinate alla nostra maniera come il coniglio
alla cacciatora, la faraona arrosto con erbe aromatiche o uno stracotto di manzo alla toscana. Piatti di cac-
ciagione come stufato di cinghiale o sella di capriolo.

AZIENDA AGRICOLA
castello di radda VINTRADING s.r.l.
Sede legale: Corso Podestà, 6 int. 5 - 16128 GENOVA (GE) - ITALY
Sede Operativa: Via San Pietro, 4 - 12060 BAROLO (CN) - ITALY
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