Guida Ai Vini Eccellenti D'italia 2012-2013

Guida ai
ini
dItalia
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2013
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Raccolta dei migliori

produttori italiani
Www.tavolaegusto.it
Ebook gratuito
Il vino l'affascinate mondo composto di oltre 600 sostanze differenti. Un fenomeno che ciascuno descrive come preferisce, a seconda
del proprio punto di vista, delle sue competenze in materia, o semplicemente dei suoi interessi in causa. Il settore vitivinicolo uno dei
pi complessi e articolati dell'economia agraria del nostro paese.
Il vino di qualit non una esclusiva della vecchia Europa; gli orizzonti sono in continua espansione, pensiamo ai premiatissimi vini del
Cile e del Sudafrica.
I produttori di vino italiano, consapevoli dell'espansione e competitivit del mercato, si sono indirizzati verso una maggiore qualit
anche in zone che erano note agli operatori del settore esclusivamente per la grande quantit prodotta.
La propagazione dei vitigni internazionali e dell'affinamento in barrique ha certamente determinato caratteri di morbidezza e
piacevolezza, ma se in taluni casi i risultati sono stati davvero importanti, in altri hanno portato a vini un po' anonimi e spogliati nella
personalit e nell'originalit.
La Guida ai Vini eccellenti d'Italia 2012 di Tavolaegusto ha colto nel segno proponendo prodotti che raccontano la storia della propria
terra d'origine. Il rischio che il vino Italiano non deve correre proprio quello di arrivare ad un appiattimento del gusto, ad un facile
apprezzamento dai contorni sfumati, nel quale non ritrovare pi il vero carattere del vitigno, il profumo della terra d'origine, il ricordo
della storia che gli ha dato la vita.
La Guida ai Vini eccellenti d'Italia 2012 una guida scaricabile esclusivamente online, una guida che segnala 280 cantine vinicole italiane
e all'incirca 1.200 vini. Non soltanto quelli noti a tutti, ma a volte sconosciuti ai pi, con un eccellente rapporto qualit-prezzo capaci di
comunicare la straordinaria vivacit dei prodotti del territorio italiano. Una ricerca certosina resa possibile grazie all'eccellente lavoro
di tutti i preziosi collaboratori al progetto di Tavolaegusto.
Una guida differente che non da punteggi, non inserisce le solite aziende rinomate, ma segnala aziende di qualit eccelsa rapportata al
prezzo offerto. Un mio grande maestro, Giancarlo Mazzi, mi diceva sempre: bisogna bere con la bocca e non solo con gli occhi!. E' una
frase dalla quale ho imparato molto. Spesso mentre si svolgono delle degustazioni alla cieca, le costosissime etichette rinomate sono
superate da altre, a volte sconosciute, pertanto non degustate sempre i soliti vini, potreste restare piacevolmente sorpresi.
La Guida ai Vini eccellenti d'Italia 2012 un valido punto di riferimento per operatori del settore e appassionati del magico mondo del
vino.
Vanni Berna
Sommelier professionista e consulente vini
1
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4
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6
3
Il bronzo lo specchio del volto, il vino quello della mente. (Eschilo)
Vitigni coltivati
Aglianico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo,
Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero, Sangiovese.
Bombino Bianco, Chardonnay, Malvasia Bianca Lunga, Moscato Bianco,
Pecorino, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Riesling Italico, Traminer
Aromatico, Trebbiano Toscano, Verdicchio Bianco.
Abruzzo
L'Abruzzo una regione dell'Italia peninsulare, compresa tra l'Adriatico e l'Appennino centrale, costituita maggiormente
da colline e montagne.
Questa regione giova di un terreno fertile tale per cui l'attivit vinicola diventata l'occupazione agricola principale.
In Abruzzo vengono selezionate uve dalle quali si possono ottenere ottimi risultati in senso di qualit: tra cui il Passerina
e il Montonico, in provincia di Teramo, il Pecorino del L'Aquila e il Cococciola di Chieti.
Azienda Agricola
Ciccio Zaccagnini srl
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Abruzzo
L'Azienda Agricola Ciccio Zaccagnini nasce nel 1978 a Bolognano, nel cuore dell'Attuale Parco
Nazionale della Maiella. Il nome originario era Fattoria Zaccagnini e la produzione era composta da
pochi migliaia di bottiglie, ottenute da 2 ettari di vigneto. Nel 1982 l'ampliamento del mercato impose una
rapida crescita aziendale e la sede si trasfer nel cuore della zona vitata, in Contrada Pozzo. Da allora la
produzione cresciuta anno per anno, con un obiettivo costante: la qualit. Sotto la guida attenta del
nostro Enologo, Concezio Marulli, l'azienda si avvale della pi moderne tecniche di vinificazione e di un
sistema di qualit totale e di monitoraggio di ogni fase della produzione. La qualit nasce nel vigneto e
continua in cantina nei nostri vini: abbiamo installato un laboratorio di alto livello, per collaborare con
alcuni degli Istituti Italiani di ricerca pi importanti e con le aziende sensibili alle innovazioni tecniche. Il
nostro obiettivo principale la qualit totale per il nostro prodotto, affinch il cliente sia sempre
soddisfatto: soltanto la sua soddisfazione infatti assicura uno sviluppo continuo per la nostra azienda.
L'attuale produzione aziendale di circa un milione e 500 mila bottiglie ottenute dai 150 ettari di vigneti
situati in localit Casauria. Il 70% della produzione esportata in 46 paesi nel Mondo, esportando il
N bottiglie prodotte: 1.500.000 messaggio di un Abruzzo ancorato s ai propri valori tradizionali ma proteso positivamente verso il
futuro.La filosofia dell'azienda Zaccagnini ruota intorno al rapporto tra uomo e ambiente, tra vino e arte,
celebrato anno dopo anno, attraverso le numerose sculture situate nei vigneti e attraverso la collezione di
etichette artistiche custodite all'interno della bottaia.
C.da Pozzo 65020

Bolognano (PE)
Tel. 085 8880195
Fax 085 8880155
www.cantinazaccagnini.it
info@cantinazaccagnini.it
Vitigni:
Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Cannonau,
Moscato di Castiglione, Riesling Renanno, Pecorino, Chardonnay
Categoria
Denominazione ed annata
DOC
San Clemente Montepulciano dAbruzzo 2008
IGT
Plasir Bianco 2011
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Angus alla griglia,

selvaggina da penna
18
21,50
13%
Pasticceria secca
12-14
11,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Cordoni Giuseppe
Via Madonna della Carit 76
Ancarano (TE)
Tel. 0861 86186
Fax 0861 86186
www.vinicordoni.it
info@vinicordoni.it
N bottiglie prodotte: 30.000
Vitigni:
Montepulciano, Trebbiano, Pecorino
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Abruzzo
Presentazione dell'azienda e dei vini prodotti (massimo 300 parole): L'Azienda Agricola Cordoni Giuseppe si
colloca sulle dolci colline di Ancarano, incastonata tra le regioni di Marche e Abruzzo; a 280 metri sul livello del
mare, i suoi terreni argillosi-sabbiosi godono di un'ottima esposizione al sole e di un particolare microclima.
Passeggiando tra i vigneti si potranno riconoscere vitigni come Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano
d'Abruzzo e ceppi autoctoni come il Pecorino. L'obiettivo principale per l'azienda la qualit nel rispetto della
natura e delle tradizioni agresti che vengono tramandate da padre in figlio da pi di cinquant'anni. Le
produzioni delle uve dei vigneti sono volutamente limitate, selezionate e raccolte a mano. La cantina dotata
di attrezzature scelte tenendo conto delle pi avanzate innovazioni tecnologiche, per realizzare un processo
che migliori le caratteristiche dell'uva coltivata in vigna con passione e premura ed evidenzi le sue
particolarit varietali (ad es. pressatura soffice delle uve, controllo automatizzato delle temperature di
fermentazione, controllo automatizzato dei rimontaggi nei vini rossi, criomacerazione). In locali interrati e
termocontrollati, in botti di rovere di Slavonia e barriques i vini rossi completano il loro affinamento e la loro
maturazione. Tutto il processo, dalla produzione al controllo qualit , al servizio clienti realizzato dagli stessi
proprietari. La famiglia Cordoni, produce e vinifica esclusivamente uve proprie da tre generazioni e fino
all'anno 2004 la commercializzazione del vino avveniva esclusivamente come sfuso per lo pi a livello
locale. Dal 2005 espande la propria attivit producendo dei vini in bottiglia che sono il perfetto equilibrio tra
tradizione agreste e i pi avanzati sistemi di vinificazione; vini di elevata qualit fatti con la passione e che nel
corso degli anni hanno acquisito attestazioni e premi che gratificano l'incessante impegno profuso nel
settore.
DOCG Montepulciano dAbruzzo Colline Teramane Pregio Riserva 2007
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Piatti di
cacciagione e brasati
18-20
13-15
DOC
Cerasuolo dAbruzzo - Colle Tondo 2011
13,5%
Pesce alla griglia,

zuppa di pesce
8-10
6-8
DOC
Trebbiano dAbruzzo - Colle Tondo 2011
12,5%
Antipasti di pesce,
primi e secondi di pesce
6-8
5,50-5,70
IGT
Pecorino Colli Aprutini 2011
13%
Antipasti di pesce crudo,

primi piatti e arrosti
6-8
8-10
Azienda Agricola
Fontefico
C.da Defenza
Vasto (CH)
Tel. 328 4113619
Fax 0873 549649
www.fontefico.it
info@fontefico.it
Vitigni:
Pecorino, Montepulciano, Aglianico
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Ristorante/Agriturismo
Abruzzo
Nel 1996 Nicola ed Emanuele Altieri danno vita a Fontefico da un antico podere di 15 ettari vitati, situato sul
Golfo di Vasto e risalente all'inizio del secolo scorso. I due fratelli cominciano a sperimentare le diverse vigne
della tenuta con micro-vinificazioni particolarissime e fuori da ogni schema predefinito, sempre con l'obiettivo di
ottenere un frutto integro e puro. Dopo ben dieci anni decidono di proporre le diverse espressioni di Fontefico
producendo solo 15.000 bottiglie vinificando solo 3 dei 15 ettari disponibili.
Fontefico oggi una boutique winery che punta ad una qualit d'eccezione con una produzione incentrata su
vini fortemente territoriali come il Pecorino e il Montepulciano.
Quest'ultimo vinificato anche come Riserva con il pluridecorato Titinge, notevole espressione di eleganza e di
frutto pieno. L'altra selezione il Costetoste Aglianico, vino atipico per l'Abruzzo ma che a Fontefico assume
peculiarit inedite, speziato con essenze di tabacco bagnato e liquirizia, balsamico con toni di eucalipto e
rosmarino. Fatta eccezione per il Montepulciano Classico, che nasce dall'oculata combinazione di tre vigneti
diversi, il Pecorino Superiore e le due riserve Titinge e Costetoste sono tre differenti Cru. Solo quattro vini a
testimoniare l'estrema selezione di Fontefico e le varie sfaccettature di un territorio particolare: un promontorio
a poche centinaia di metri dal mare che rende vini vigorosi dall'elevata acidit e dal frutto deciso. Fontefico
una realt piccola ma gi affermata in Italia e all'Estero, servendo mercati non semplici e molto diversi tra loro
come ad esempio l'America e l'Asia. Peculiare anche l'immagine che l'Azienda sceglie, moderna ed essenziale
per comunicare che il vino patrimonio di tutti e non solo dei connoisseur. Curiosit: la grafica delle etichette
frontali suggerisce il calice con cui bere ciascun vino, tulipano per il Pecorino, ballon per il Montepulciano e
grand ballon per le Riserve.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Pecorino Superiore 2011
14%
Crudit di mare, crostacei,

formaggi, carni bianche
DOC
Montepulciano dAbruzzo 2008
14%
Formaggi media stagionatura,

16-18
selvaggina, salumi magri
8-12
DOC
Titinge Riserva 2008
14,5%
Carni rosse, primi import.,

formaggi molto stagionati 16-18
16-22
IGT
Costetoste Aglianico 2008
15%
Cibi speziati, salumi,

formaggi molto stagionati
Servire a Tipologia
10
16-18
Prezzo
8-12
16-22
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
Monti
Via Pignotto 62
Controguerra (TE)
Tel. 0861 89042
Fax 0861 89692
www.vinimonti.it
info@vinimonti.it
Vitigni:
Possibilit
di acquisto
in azienda
Abruzzo
Storica azienda teramana che ha fatto della qualit una scelta imprescindibile, l'azienda agricola Monti da oltre
40 anni produce, vinifica e commercializza vini DOC e DOCG esclusivamente da uve provenienti dai propri
vigneti. Le lavorazioni sulle viti, tutte rigorosamente a mano, vengono accuratamente seguite in modo da
ottenere uve sane e di qualit a scapito della quantit. Le tecniche di vinificazione ed invecchiamento radicate
nella tradizione ma aperte anche alle tecnologie pi innovative vengono modulate grazie anche alla preziosa
collaborazione dell'enologo Dott. Riccardo Cotarella. E cos ancora oggi dalle morbide colline di Controguerra,
dai vigneti coltivati a filare, la passione dei due fratelli Antonio ed Elio si rinnova mantenuta viva da Emilia ed
Elide, figlia e moglie di Elio che, contagiate, continuano a credere nello stesso sogno.
L'azienda Monti ha ottenuto negli anni molti importanti riconoscimenti: tra gli ultimi la Medaglia d'Oro alla
Selezione Nazionale dei vini da Pesce con Raggio di Luna, le tre Medaglie d'Oro al Concorso Internazionale
Expowina di Zurigo con Voluptas, Senior e Pignotto, la Medaglia d'Argento con Rio Moro e, recentissimi, i due
Diplomi di Merito con il Cerasuolo alla Selezione Internazionale dei Vini da Pesce e al Concorso dei Rosati
d'Italia.
Chiuderei con una recensione indimenticabile che ci riempie di tantissimo orgoglio, il commento di Robert
Parker riferito al Pignotto che riportava 94 punti "Undeniably the graitest Montepulciano I ever tasted!"
Montepulciano, Chardonnay, Pecorino, Passerina,

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Quaglie in tegame,
anatra al vino rosso
18
5,00
DOCG Senior Montepulciano dAbruzzo Colline Teramane 2007
14,5%
Filetto di manzo al formaggio

di fossa, cosciotto di castrato
18
8,00
DOCG Pignotto Montepulciano dAbruzzo Colline Teramane Riserva 2007
14,5%
Bocconcini di capriolo in salm,

18-20
pernice arrosto su crostone di funghi
15,00
14,5%
Coniglio ripieno al guanciale,

anatra arrosto con castagne
10,00
Categoria
DOC
Voluptas Montepulciano dAbruzzo 2008
DOC
Rio Moro Controguerra Rosso Riserva 2007
DOC
Raggio di Luna Controguerra Chardonnay 2011
DOC
Cerasuolo dAbruzzo 2011
Servire a Tipologia
18
Prezzo
13%
Bocconcini di pescatrice alle

erbe, aperitivo, antipasti 10-12
5,00
13,5%
Gnocchi di gamberi con erba

cipollina, brodetto di pesce 12-14
5,00
Az. Agricola Praesidium

di Ottaviano Pasquale
Via N. Giovannucci 24
Prezza (AQ)
Tel. 086 445103
Fax 086 445103
vinipraesidium@tiscali.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Abruzzo
La cantina Praesidium ed i suoi 5 ettari di vigneti si trovano sulle colline occidentali della Valle Peligna, nel
comune di Prezza, antica Praesidium. Prezza un piccolo paese arroccato su uno sperone di roccia del monte
omonimo. Quest'area, circondata dalle catene del Morrone e della Maiella, il luogo il luogo in cui prese le
mosse, in tempi remoti, la storia del vitigno autoctono Montepulciano d'Abruzzo.
La cantina Praesidiumfu fondata nel 1988 da Enzo Pasquale e sua moglie Lucia. Sin dal primo giorno
l'obiettivo stato quello di produrre un Montepulciano d'Abruzzo vinificato in purezza e che rispecchiasse la
tipicit del territorio.
La filosofia dell'azienda si basa sulla ricerca della massima qualit e sulla convinzione che il vino debba essere
l'espressione pi autentica della sua terra d'origine. Resa di uva per ettaro molto bassa, rimozione manuale
delle erbe infestanti alla base di ogni vite, attraverso l'uso della zappa,come facevano i nostri antenati, sono
solo alcune delle scelte adottate, in seno ad una filosofia che d la massima importanza al rispetto
dell'ambiente e dei preziosi equilibri della natura.
Un territorio particolarmente vocato, dedizione e passione nella coltivazione biologica dei vigneti hanno portato
i vini Praesidium a conseguire numerosi riconoscimenti. Oggi ad Enzo e Lucia si affiancano i loro figli Antonia
ed Ottaviano.
Vitigni:
Montepulciano dAbruzzo
Categoria
Alcool: %vol
DOC
Montepulciano dAbruzzo Riserva 2007 Praesidium
14%
DOC
Cerasuolo dAbruzzo Superiore 2011 Praesidium
14%
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Carni rosse, formaggi

18-20
stagionati, primi con rag
Salumi, brodetto di
pesce, carni bianche
12
Prezzo
12-16
8-11
Azienda Vitivinicola
Possibilit
di visita
in Cantina
Strappelli Guido
Via Torri 16
Torano Nuovo (TE)
Tel. 0861 887402
Fax 0861 818829
www.cantinastrappelli.it
info@cantinastrappelli.it
Vitigni:
Montepulciano d'Abuzzo, Trebbiano d'Abruzzo,
Pecorino, Malvasia
Categoria
Possibilit
di acquisto
in azienda
Abruzzo
La Cantina Strappelli e' una piccola azienda di appena 10 ettari, interamente coltivati a vigneto, situata sulle
colline teramane nel comune di Torano Nuovo su una ridente collina denominata Torri da cui l'occhio pu
spaziare a levante sul mare Adriatico ed a mezzogiorno sul Gran Sasso d'Italia. L' Abruzzo una terra di mare,
di montagne ma soprattutto di colline verdi ed per questo, terreno ideale per la coltivazione della vite grazie
alla sua fertilit, all'assenza di venti forti, alla piovosit estiva sufficiente ed alla dolcezza del clima, reso tale
dalla funzione termoregolatrice del mare Adriatico. Gi i romani quando conquistarono le terre d'Abruzzo 300
anni prima di Cristo si trovarono di fronte a popolazioni locali che coltivavano le uve fin dall'et del ferro e
commerciavano il vino prodotto con la Calabria e la Sicilia. Profumi e colori di incredibile variet caratterizzano
una campagna ancore intatta disseminata di distese di viti ed ulivi e piccoli borghi storici pieni di atmosfera.
Sono questi i luoghi ove nasce il montepulciano d'Abruzzo DOC (denominazione di origine controllata). La
sottozona del Montepulciano di maggior interesse allo stato attuale quella delle colline teramane regolata da
un disciplinare pi rigido in quanto ha ottenuto il riconoscimento della DOCG (denominazione di origine
controllata e garantita).
Da generazioni viticoltori da circa 20 anni che Guido Strappelli produce vini di qualit e pregio che negli ultimi
anni hanno ottenuto importanti riconoscimenti a concorsi internazionali quali il Vinitaly e la selezione del
sindaco citt del vino concorso mondiale di Bruxelles. La produzione, circa 60.000 bottiglie l'anno, viene
commercializzata nel punto vendita presso la cantina Strappelli, all'estero, particolarmente in Germania e
Svizzera, USA, anche grazie all'eccellente rapporto qualit/prezzo ed in ristoranti ed enoteche italiane.
La produzione si articola in 8 differenti tipologie di vini.
DOCG Colle Tra Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane - 2008
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Arrosti di carne,
cacciagione
18
10,00
14%
Arrosti di carne, brasati,

formaggi stagionati
17-18
8,00
13,5%
Carni bianche,
zuppe di pesce
13-14
7,00
Tutte le pietanze a base

di pesce e carni bianche 13-14
9,00
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Strappelli Montepulciano dAbruzzo 2010
DOC
Strappelli Cerasuolo d'Abruzzo 2011
IGT
Soprano Pecorino Colli Aprutini 2011
13%
DOC
Strappelli Trebbiano dAbruzzo 2011
14%
Antipasti, piatti
di pesce, crostacei
13-14
6,00
IGT
Colle Tra Malvasia Colli Aprutini 2011
13,5%
Antipasti delicati,
piatti di pesce
8-10
7,50
Caldora vini
Abruzzo
Via dei Bastoni Castello Caldora

Ortona (CH)
Tel. 085 9063651
Fax 085 9068553
www.caldoravini.com
caldora@caldoravini.com
N bottiglie prodotte: 1.200.000
Vitigni:
Montepulciano, Trebbiano, Pecorino
Categoria
DOC
Yume Montepulciano dAbruzzo Doc 2008
DOC
Colle Dei Venti Montepulciano d'Abruzzo 2010
IGT
Colle Dei Venti Pecorino IGT Terre Di Chieti 2011
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
13,5%
13%
Servire a Tipologia
Prezzo
Primi piatti robusti,

affettati, carni arrosto
16-18
9,00

arrosti, formaggi
18-20
9,00
Primi robusti, carni bianche

formaggi, zuppe di pesce 10-12
9,00
Cantina San Giacomo
Possibilit
di visita
in Cantina
Societ Coop
Contrada Novella, 51
Rocca San Giovanni (CH)
Tel. 0872 620504
Fax. 0872 620563
www.cantinasangiacomo.it
cantina.sangiacomo@tin.it
Vitigni:
Possibilit
di acquisto
in azienda
Abruzzo
Il mare della Costa dei Trabocchi e le colline sovrastanti fanno del quadro paesaggistico in cui si insedia la
Cantina San Giacomo una cornice del tutto Ottimale per la perfetta esposizione dei poderosi vigneti e per gli
influssi che il mare apporta alla qualit dei suoi vini.
Dalle peculiarit di questo territorio provengono le fragranze aromatiche dei corposi rossi e le note delicate dei
bianchi. Queste sono le basi su cui sorge la Cantina e sulle quali anno per anno, ad ogni nuova vendemmia, i
cantinieri, lagronomo e lenologo fanno affidamento con lobiettivo di ottenere prodotti sempre migliori,
ottimizzando la tecnologia di produzione e rispettando la tradizione.
La Cantina costituita da circa duecento soci, con unestensione di superficie vitata di quattrocento ettari, per lo
pi dislocati nel territorio di Rocca San Giovanni e nei comuni limitrofi, in provincia di Chieti.
La maggior parte delle uve lavorate di variet a bacca bianca: Trebbiano dAbruzzo, Cococciola, Chardonnay,
Pecorino e Moscato. La restante parte di variet a bacca rossa, prevalentemente Montepulciano dAbruzzo
ed in minor parte Sangiovese e Merlot.
Da qualche anno la Cantina ha conseguito la ambita certificazione necessaria a produrre vino da uve
biologiche, di cui ha incentivato la coltivazione.
Seguendo questa stessa vocazione ecologica, nel corso degli ultimi investimenti ha introdotto un impianto
fotovoltaico per la produzione di energia pulita.
Trebbiano dAbruzzo, Cococciola, Chardonnay, Pecorino,

Moscato, Montepulciano, Merlot, Sangiovese
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Montepulciano dAbruzzo Casino Murri 2009
14%
Primi piatti saporiti,

carni rosse
18
5,50
IGT
Pecorino Terre di Chieti Casino Murri 2011
13%
Pesci saporiti, formaggi

mediamente stagionati
10-12
4,50
IGT
Pecorino Spumante Brut
12,5%
Antipasti, pesce
10-12
5,00
Farnese Vini
Possibilit
di visita
in Cantina
su appuntamento
Abruzzo
Via dei Bastoni Castello Caldora

Ortona (CH)
Tel. 085 9067388
Fax 085 9067389
www.farnesevini.com
farnese@farnesevini.com
Vitigni:
Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Passerina, Cococciola
Categoria
VDT
Edizione Cinque Autocton N.V.
DOCG Opi Montepulciano D'abruzzo Docg Colline Teramane Riserva 2008

DOCG Montepulciano D'abruzzo Docg Colline Teramane 2007
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Piatti robusti, carni

rosse, selvaggina
18
25,00
13%

arrosti, formaggi stag.
18-20
20,00
Salumi, primi piatti con

rag, cacciagione, arrosti 18-20
17,00
13,5%
DOC
Casale Vecchio Montepulciano D'abruzzo 2011
IGT
Casale Vecchio Pecorino Igt Terre Di Chieti 2011
13%
IGT
Casale Vecchio Cococciola Igt Terre Di Chieti 2011
12%
13,5%

affettati, carni arrosto
Servire a Tipologia
Prezzo
16-18
14,00
Primi piatti robusti, carni 10-12

bianche, formaggi, zuppe
14,00
Pesce, aperitivo,
formaggi freschi
12-14
14,00
Peperoncino srl
Via Savoia, 21
Ofena (AQ)
Tel. 0862 761073
Fax 0862 761232
www.peperoncinovini.it
info@peperoncinovini.it
Abruzzo
La Peperoncino s.r.l. , nata nel 2002, con il marchio Capestrano e Tritno, ha lo scoopo di selezionare e
commercializzare prodotti, a partire dal Montepulciano d'Abruzzo e Trebbiano d'Abruzzo, di qualit e prezzo
favorevoli ai consumatori. Il nome scelto per l'azienda, evidente richiamo ad uno dei simboli dell'Abruzzo
alimentare, anche una metafora: come questa spezia, originaria dell'America, ha saputo diffondersi in tutto il
mondo ed acquistare, in molti luoghi, una fortissima identit locale, cos, con un percorso in qualche modo
inverso, la Peperoncino vuole conservare e portare la spiccata identit locale di questa terra d'Abruzzo ad una
conoscenza il pi possibile globale.
Vitigni:
Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Servire a Tipologia
Prezzo
Tutto pasto, piatti di

cucina abruzzese, carni
16-18
5-6
DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC 2011 Capestrano
DOC
Trebbiano d'Abruzzo DOC 2011 Capestrano
12,5%
Antipasti, primi piatti,

10-12
4-5
DOC
Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2011 Capestrano
13%
Salumi,
primi piatti
10-12
5-6
IGT
Pecorino IGT Terre di Chieti 2011 Capestrano
13%
Salumi, primi e secondi

piatti regionali, formaggi
10-12
6-7
DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC 2009 Tritno
14%
Carni rosse, salse veraci,

funghi, tartufi, formaggi
16-18
8-9
Possibilit
di acquisto
in azienda
Podere della Torre

Via Macchiavelli 1
Spoltore (PE)
Tel. 334 6732773
www.poderedellatorre.com
info@poderedellatorre.com
Abruzzo
L'azienda Podere della Torre sita sulla collina litoranea dell'Abruzzo, produce vini dagli anni '60. Si
identifica come piccola azienda vitivinicola, con una superficie totale di 8 ettari tutti di propriet di cui 6 a
vigneto. Amiamo definire i nostri prodotti di fattoria vista la modalit di lavoro che adottiamo in
campagna ed in cantina e vista la nostra filosofia di vita e concezione dei prodotti agricoli. Lavoriamo
esclusivamente le nostre uve che provengono da una agricoltura assolutamente naturalistica, non
facciamo usa di diserbanti chimici, limitiamo l'intervento sui nostri vigneti al minimo indispensabile
adottando la lotta integrata e guidata in collaborazione con il servizio fitopatologico della regione
Abruzzo di cui siamo stazione di monitoraggio dell'andamento stagionale delle malattie della vite. In
cantina riportiamo la stessa filosofia adottando nella vinificazione solo fermenti autoctoni e
naturalizzando al massimo le operazioni di cantina. L'ambiente pedoclimatico, la distanza dalla costa e
l'esposizione delle vgne a sud, sud-est conferiscono ai nostri vini una caratteristica di sensazione
salmastre. Le forme di allevamento sono a tendone classico delle nostre zone e a filare nei vigneti pi
giovani. I nostri vini sono i tre classici dell'Abruzzo: Trebbiano, Montepulciano e Cerasuolo a cui si
aggiungono un Pecorino ed un Passito di Moscatello. La nostra area commerciale e in continua
crescita, siamo presenti in Italia nelle maggiori citt e in Europa in diversi paesi come la Germania, la
Bulgaria, il Belgio e l'Inghilterra.
Vitigni:
Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano D'Abruzzo, Pecorino,
Chardonnay, Cococciola, Moscatello
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Rigoletto 2011 Trebbiano D'Abruzzo
13%
Pesce,
antipasti
8-10
6,50
DOC
Nabucco Cerasuolo D'Abruzzo
14%
Carni bianche,
formaggi, pesce
8-10
6,50
DOC
Tosca Montepulciano D'Abruzzo 2011
14%
Carni rosse, bianche,

formaggi, primi piatti
14-18
9,00
DOC
Montinope Montepulciano D'Abruzzo 2008 Riserva
14,5%
Carni rosse,
formaggi stagionati
18
14,00
IGT
Pecorino 2011
13,5%
Pesce, carni bianche,

formaggi
8-10
9,50
IGT
Libiam Moscatello Passito 2011
13,5%
Dolci secchi da
fine pasto
8-10
18,00
Possibilit
di visita
in Cantina
Terra Distesa
Possibilit
di acquisto
in azienda
Abruzzo
L'azienda agricola Terra Distesa nasce nel 2004 ad opera di illuminati imprenditori romani che, folgorati
dalla bellezza del territorio d'ofena decidono di investire nell'impianto di vigneti e nella realizzazione della
Via Aldo Moro
cantina. L'azienda ha 3.5 ettari di vigna impiantata nel 2004 a montepulciano, nel 2010 sono stati
Ofena (AQ)
impiantati altri 2.5 ettari in un unico appezzamento, in piu un ettaro di moscato impiantato sempre nel
Tel. 3385664662
2004. Lla scelta produttiva aziendale e' semplice e lineare, solo due vini prodotti che vogliono essere la
stefano.novelli@omnia-media.com massima espressione qualitativa del vitigno e del territorio.Il montepulciano, poggio del fico, fermenta per
15 giorni in acciaio, subito dopo in legno nuovo da 10 hl per 15 mesi dove svolge anche la malolattica. Le
uve di moscato vengono fatte appassire in pianta per 20 giorni, successivamente portate in cantina e
sistemate in cassettine di legno per altre 2/3 settimane. Successivamente l'uva viene pigiata e il mosto
fatto fermentare in acciaio, il vino ottenuto resta per altri 2/3 mesi sulle sue fecce fini.L'intera fase
produttiva e' affidata all'Enologo Mecca, con il quale ogni idea e' condivisa e valutata in totale sintonia.
Vitigni:
Montepulciano d'Abruzzo, Moscatello
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Poggio del Fico Montepulciano d'Abruzzo 2010
14%
Arrosti misti
16-18
12,00
IGT
Vigna Fucile Terre Aquilane 2011
14%
Dolci Secchi
14
13,00
Anche tu sei collina

E sentiero di sassi
E gioco di canneti
E conosci la vigna che di notte tace.
(Cesare Pavese)
Vitigni coltivati
Aglianico, Aglianicone, Aleatico, Bombino nero, Ciliegiolo, Malvasia nera di
Basilicata, Montepulciano, Primitivo, Sangiovese
Asprinio bianco, Bombino bianco, Chardonnay, Fiano, Malvasia bianca di
Basilicata, Moscato bianco, Pinot grigio, Trebbiano toscano
Basilicata
una delle pi piccole regioni italiane ed costituita prettamente da zone collinari e montuose mentre le pianure sono
adiacenti alle coste. Il terreno costituito da rocce sedimentarie.
Il clima temperato sul versante ionico, umido su quello tirrenico e continentale all'interno.
La zona pi votata sicuramente quella del Vulture, in provincia di Potenza; qui il terreno di origine vulcanica e prevede una
dominanza del vitigno Aglianico accompagnato da altre variet tradizionali (Fiano, Bombino bianco, Moscato bianco, Aleatico,
Aglianicone, Malvasia nera ecc).
Azienda Agricola Vitivinicola
Possibilit
di visita
in Cantina
Bonifacio Francesco
Contrada Piani di Camera
Venosa (PZ)
Tel. 0972 31436
Fax 0972 31426
www.cantinebonifacio.it
info@cantinebonifacio.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Basilicata
L'azienda nasce nel 2003 per iniziativa del sig. Bonifacio Francesco appassionato di vigna e convinto
sostenitore delle bont dell'Aglianico del Vulture. La nostra Azienda composta di n. 15 ettari di vigneto ultra
ventennali con una densit di 5000 viti per Ha, allevati a 50 cm dal suolo, e potati con sistema Gujot; e da
una cantina, situata al centro dei vigneti,presso la quale realizziamo, la lavorazione, trasformazione,
vinificazione, ed imbottigliamento delle uve Aglianico del Vulture, producendo vino rosso doc ed igt.- e vino
bianco igt. Tutte le lavorazioni sono svolte dall'intero nucleo familiare che operano con passione e
tradizione al fine di ottenere un prodotto qualitativamente di nicchia. I vigneti condotti direttamente da noi,
sono di nostra propriet, pertanto il processo di lavorazione inizia direttamente sulla vite. La nostra azienda
presente alle migliori fiere e sulle migliori guide gastronomiche e vitivinicole.
Vitigni:
Aglianico del Vulture, Moscato
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Aglianico del Vulture - Barricato La Sfida 2005
14%
Pasta al rag,
grigliate miste
16-18
8-15
DOC
Aglianico del Vulture Certamen 2008
14%
A tutto pasto,
carni rosse
16-17
5-10
IGT
Aglianico del Vulture La Sfida 2010
13%
Arrosti, selvaggina,
formaggi stagionati
18
4-7
IGT
Moscato Miky Bi 2011 - Dry Muscat
14%
Dessert alla crema non

troppo dolci, burrini
8-10
5-10
IGT
Aglianico Vinificato in Bianco Lacrima di Orazio 2011
13,5%
Zuppe rustiche,
carni bianche
8-10
6-12
Battifraco Francesco Paolo
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Cantine Cerrolongo
Contrada Cerrolongo 1
Novi Siri (MT)
Tel. 0835 536174
Fax 0835 536174
www.cerrolongo.it
commerciale@cerrolongo.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Basilicata
Storica tenuta di propriet della famiglia Battifarano da pi di 500 anni , ricade nella piana del Metapontino
famosa sin dalla antichit per la fertilit dei suoi suoli e la mitezza del clima. Tutte le fasi produttive e di
trasformazione vengono eseguite direttamente in azienda solo con prodotti aziendali in regime di agricoltura
integrate. Autonomi energeticamente dal 2009 con impianto fotovoltaico integrato su tetto cantina, capofila del
Progetto Integrato di Filiera Vitivinicolo Regionale di Basilicata Vini di Lucania. Oliveti in biologico dal 2009.
Si produce anche frutta (Pesche, Albicocche, Susine, Agrumi e Pere) che conferiamo alla cooperativa Apofruit.
All'interno dei fabbricati storici ospitiamo biblioteca ed archivio familiare, messo sotto tutela e riordinato dalla
Soprintendenza, tra i pi importanti della regione per l'elevata quantit di notizie sull'agricoltura e gli scambi
culturali e politici del metapontino.
Ospitiamo presso piccolo agriturismo, 4 mini appartamenti, e guidiamo degustazioni in apposite sala, vecchi
magazzini del seicento restaurati, delle produzioni aziendali, il tutto previa prenotazione.
Vitigni:
Greco Bianco, Fiano, Chardonnay, Primitivo, Aglianico, Sangiovese,
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Nero
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Torre Bollita Matera DOC Moro 2010
14%
Carni rosse
alla griglia
18
4,90
DOC
Akratos Matera DOC Primitivo 2010
14%
Agnello
18
5,50
DOC
Le Paglie Matera DOC Greco 2011
13%
Pesce,
crostacei
11
4,90
IGT
Cerrolongo Rosso Basilicata IGT
13,5%
Primi piatti con sughi di

carne
18
4,30
IGT
Cerrolongo Ros Basilicata IGT
13%
Carni bianche
12
4,30
IGT
Toccacielo Basilicata IGT Bianco
13,5%
Zuppa di pesce
11
4,30
Cantine del Notaio

Societ Agricola a rl
Via Roma 159

Rionero in Vulture (PZ)
Tel. 0972 723689
Fax 0972 725435
www.cantinedelnotaio.com
info@cantinedelnotaio.com
Vitigni:
Aglianico del Vulture, Moscato, Malvasia, Chardonnay, Fiano,
Sauvignon
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Basilicata
La passione per la viticoltura antica nella famiglia Giuratrabocchetti e si tramanda dagenerazioni.

E da questa tradizione che nasce, nel 1998, lazienda Cantine del Notaio, quando Gerardo
Giuratrabocchetti, laureato in Scienze Agrarie, raccoglie la sfida di valorizzare lAglianico del Vulture
coltivato nelle proprie vigne, in tutte le sue sfaccettature enologiche.
Inizia cos una intensa attivit di sperimentazione nei cinque poderi aziendali, circa 30 ettari posizionati nelle
contrade pi rinomate del Vulture. Qui, i tufi del substrato vulcanico, quelli che allattano la pianta,
consentono in ogni stagione un perfetto sviluppo delle vigne, coltivate con tecniche biodinamiche, ispirate al
massimo rispetto della vita del terreno.
Oggi nelle Cantine del Notaio vengono prodotti, tutti esclusivamente da uve Aglianico, i quattro vini rossi (La
Firma, Il Repertorio, LAtto e Il Sigillo), il rosato (Il Rogito) e gli spumanti Metodo Classico. Questi vini sono il
risultato di anni di lavoro e di studio finalizzati ad esplorare tutte le potenzialit enologiche del vitigno.
Ciascuno di essi contribuisce, infatti, in modo differente, ad esprimere il complesso ed articolato quadro
sensoriale dellAglianico del Vulture.
Accanto agli otto vini dAglianico, ci sono LAutentica, un vino bianco dolce ottenuto da uve appassite dei
vitigni Moscato e Malvasia tradizionalmente coltivati nellareale del Vulture e i due vini bianchi, Il Preliminare
e La Raccolta, entrambi ottenuti dalla vinificazione in bianco di uve aglianico e da altri vitigni a bacca bianca.
Una parte importante del progetto anche nella valorizzazione delle tradizioni culturali del territorio, a partire
dal recupero delle antiche grotte di tufo vulcanico del 1600, appartenute ai Padri Francescani, che
garantiscono condizioni ideali ai vini in Maturazione.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Il Preliminare 2011 Basilicata IGT
12,5%
Aperitivo, piatti a
base di pesce
12
11,00
IGT
Il Rogito 2010 Basilicata IGT
13,5%
Antipasti, carni,
pesce, formaggi
12-16
13,00
IGT
LAtto 2009 Basilicata IGT
13,5%
Primi piatti, sughi di carne,

formaggi di media stagion. 16-18
14,00
VSQ
La Stipula Bianca 2009
13%
Piatti di entrata,
pesce e verdure
10-12
19,00
IGT
Lautentica 2007 Basilicata IGT
14%
Pasticceria secca,
formaggi stagionati
12
29,00
DOC
Il Sigillo 2007 Aglianico del Vulture DOC
14%
Carni rosse, cioccolato,

formaggi stagionionai
18
36,00
Giannattasio
Possibilit
di acquisto
in azienda
Viticultori in Barile
Via Piazza Angelo Bozza 5
Barile (PZ)
Tel. 0972770571
Fax 097277571
www.giannattasio.net
info@giannattasio.net
Basilicata
Giannattasio un'azienda che produce Aglianico del Vulture D.O.C. di pregio a Barile (Basilicata), nei propri
vigneti situati nelle contrade Gorizza e Macarico, alle pendici del Monte Vulture.
Il documento di un agrimensore del 28 febbraio 1872, attesta La passione antica per la coltivazione della vite e
dell'ulivo della famiglia. Barile la cittadina pi rinomata per la produzione dell'Aglianico, vitigno autoctono tra i
pi pregiati d'Italia, decantato anche dal poeta Orazio.
Qui la famiglia Giannattasio ha le origini e, da generazioni, produce vini di pregio per uso proprio. Dopo il 2000
inizia a distribuire quantit limitate a una clientela esigente, con l'obiettivo di competere con le eccellenze del
vino italiano sui mercati nazionale ed estero.
Superficie dell'azienda: 10 ettari di propriet della famiglia, a 450 m sul livello del mare, su terreni vulcanici.
I vigneti sono caratterizzati da una fortissima densit di impianto (fino a 9.000 ceppi per ettaro), che costringe la
vite ad una bassa resa (in quantit) a vantaggio di una elevatissima qualit di ogni singolo grappolo del prezioso
vitigno. La lavorazione in vigna quasi esclusivamente manuale, a conduzione biologica e secondo le tecniche
pi moderne. La vendemmia, naturalmente tardiva date le condizioni dell'area, avviene a fine ottobre, inizio
novembre, a mano, con piccole cassette e selezionando con cura i grappoli.
Vitigni:
Aglianico del Vulture
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Servire a Tipologia
Prezzo
Formaggi stagionati,
carni rosse, formaggi
18-20
9,00
DOC
Bramea Aglianico Del Vulture 2006
DOC
Arc Aglianico Del Vulture 2005
13,5%
carni rosse, salumi
18-20
18,00
DOC
Arc Aglianico Del Vulture 2004
13,5%
carni rosse, salumi
18-20
11,50
Tenuta Cardinale
Via C.da Gelosia
Barile (PZ)
Tel. 349 5120588
Fax 0972 200865
www.tenutecardinale.it
tenutecardinale@yahoo.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Basilicata
L'azienda Tenute Cardinale nasce nel 2004 , fondata da una famiglia pugliese da sempre legata al mondo del
vino della zona di loco rotondo. L'amore e la passione per il territorio vulture incondizionata, si affittano 4 ettari
di vigna vecchia e anno dopo anno l'azienda ha maggiore consapevolezza di aver intrapreso il percorso
corretto. Per scelta vengono prodotti solo due vini, un I.G.T. giocato molto pi sulla piacevolezza e un D.O.C.
con un affinamento molto pi classico e tradizionale. Il tutto affidato all'enologo Mecca, origini vulturine che
mettono in evidenza l'amore per questo vitigno e questo territorio. Il completamento del progetto avverr alla
fine del 2013 quando le opere per la costruzione della nuova cantina saranno terminate.
Vitigni:
Aglianico del Vulture
Categoria
DOC
Priore Aglianico Del Vulture 2009
IGT
Assai Basilicata 2011
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Tagliata argentina
14-16
10,00
12,5%
Carne al sugo
14-16
8,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Possibilit
di visita
in Cantina
Tenute DAuria
Contrada Piano di Croce snc
Barile (PZ)
Tel. 0972 536029
340 9694445
Fax 0972 530279
www.tenutedauria.it
daurias@gmail.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Basilicata
Tenute D'Auria una nuova azienda vinicola a conduzione familiare, stabilita per creare e commercializzare
due eccezionali ed antichi varietali tipici della Basilicata: l'Aglianico e la Malvasia. Il nostro obiettivo quello di
elevare queste uve alla loro massima espressione e di essere riconosciuti non solo come un'azienda vinicola
esclusiva e di altissima qualit, ma anche forte sostenitrice dei tesori magnifici di questa regione cos poco
conosciuta. La qualit ed et delle viti; il suolo vulcanico ricco di minerali; le nostre lunghe e soleggiate estati;
persino il modo in cui la brezza si fa sentire durante le serate di primavera e autunno, tutto cospira a creare un
incomparabile terroir.
Vitigni:
Aglianico del Vulture, Malvasia
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Quercia di Annibale Basilicata 2011
11,5%
Pesce, carni leggere
8-10
13,00
IGT
Rosato Basilicata 2011
14,5%
Fritture miste
12
15,00
DOC
Terraterr Aglianico del Vulture 2009
12,5%
DOC
Strapellum Aglianico del Vulture 2009
13,5%
Sughi di cacciagione,
tortino al cioccolato
18-20
18,00
DOC
Rupe di Apollo Aglianico del Vulture 2008
14%
Arrosti di carne,
salsiccia di maiale
18-20
22,00
IGT
Passito Basilicata 2011
15,5%
Dolci di ogni genere,

14-16
18,00
Primi saporiti, secondi a

16-18
base di carne arrosto
7,50
Vigneti del Vulture
Basilicata
C.da Pipoli
Acerenza (PZ)
Tel. 085 9067388
Fax 085 9067389
www.vignetidelvulture.it
sales@vignetidelvulture.it
Vitigni:
Aglianico, Greco
Categoria
Alcool: %vol
DOC
Piano Del Cerro Aglianico Del Vulture 2006
DOC
Pipoli Aglianico Del Vulture 2010
13,5%
IGT
Pipoli Rosato Basilicata 2011
12,5%
IGT
Pipoli Greco-fiano Basilicata 2011
12,5%
14%
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Carne, formaggi stagionati,

18-20
da meditazione
Carne, formaggi
stagionati
18
Carni bianche, formaggi,

16-18
pesce
Pesce,
aperitivo
10-12
Prezzo
29,00
10,50
10,00
10,00
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Vulcano & Vini srl

Contrada Finocchiaro snc
Lavello (PZ)
Tel. 0972 877033
Fax 0972 81281
www.vulcanoevini.com
info@vulcanoevini.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Basilicata
Il brand Bisceglia rappresenta un'importante e dinamica nuova realt vitivinicola del Sud Italia. La sfida di
portare nel mondo il proprio marchio di famiglia, attraverso la produzione di vini di alta qualit, autoctoni e
Internazionali, prodotti e coltivati nei territori d'origine. Al centro dell'Azienda si trova l'innovativa cantina,
struttura moderna e distintiva, dove attivit, spazi e pubblico convivono in un corpus unico con la cultura del vino
e del mediterraneo. 40 ha nel cuore della doc divisi tra i vitigni autoctoni, Aglianico del Vulture DOC, Moscato e
Fiano Basilicata oltre a una selezione di vitigni Internazionali. La selezione delle migliori materie prime e un
controllo rigoroso in ogni fase produttiva sono i valori portanti dell'azienda per produrre alta qualit.
Vitigni:
Aglianico, Fiano, Falanghina, Syrah, Moscato Merlot,
Chardonnay, Negroamaro, Primitivo
Categoria
DOC
Gudarr Aglianico del Vulture Riserva 2005
IGT
Bosco delle Rose Chardonnay Basilicata 2011
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
14%
Formaggi stagionati, primi

16-18
con rag, carni rosse
21,80
13,5%
Antipasti magri, ostriche,

frutti di mare, carni bianche 10-12
9,70
Tre cose solamente mi s in grado,

le quali possono non ben ben fornire:
ci la donna, la taverna e `l dado:
queste mi fanno `l cor lieto sentire. (Cecco Angiolieri)
Vitigni coltivati
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Calabrese, Castiglione, Gaglioppo,
Greco nero, Magliocco canaino, Malvasia nera di Brindisi, Marsigliana nera,
Merlot, Nerello Cappuccio, Nerello mascalese, Nocera, Pecorello, Pruneto,
Sangiovese
Chardonnay, Greco bianco, Guardavalle, Guarnaccia, Malvasia bianca,
Monsonico bianco, Moscato bianco, Pinot bianco, Sauvignon, Trebbiano
toscano
Calabria
Nell'antichit gli antichi greci la ribattezzarono Enotria (cio terra del vino) proprio per la sua vocazione vinicola.
Terreno principalmente collinare e montuoso e mare particolarmente vicino ai vigneti, con clima temperato-caldo
particolarmente indicato per una crescita prosperosa e sana dei vigneti.
Netta prevalenza di vitigni a bacca nera.
Azienda Agricola
Donnici99 Soc. Agr. a rl
Contrada Verzano
Donnici Inferiore
Cosenza (CS)
Tel. 0984 781842
Fax 0984 781842
www.donnici99.com
info@donnici99.com
Vitigni:
Magliocco, Greco Nero, Aglianico, Barbera, Greco Bianco,
Mantonico
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Calabria
L'Azienda agricola Donnici99 stata fondata da un gruppo di amici calabresi e piemontesi, con l'intento di
recuperare le potenzialit produttive di un'area da sempre vocata alla viticoltura ma che con l'abbandono
dell'agricoltura, negli ultimi anni ha vissuto un preoccupante declino. La specificit di questa azienda sta
nella contaminazione tra nord e sud, che si esprime nelle scelte dei vitigni, nell'impostazione dei vigneti e
nel progetto dei vini, grazie anche alla collaborazione con esperti piemontesi, agronomo ed enologo. Ai
metodi tradizionali sono state abbinate le tecnologie pi idonee, apportando innovazione nei locali metodi
di vinificazione. La scelta dei vitigni deriva dal progetto aziendale sulle tipologie di vini cui tendere, rossi
strutturati e bianchi di buona acidit e freschezza; pertanto si proceduto secondo una linea che ha puntato
molto sull'impiego di vitigni dalle riconosciute qualit produttive e capacit di adattamento alle condizioni
climatiche di questo territorio senza rinunciare alla sperimentazione dei vitigni autoctoni locali. Le scelte,
che all'inizio sono apparse anche un po' audaci, si sono dimostrate invece molto interessanti e premianti e i
vitigni hanno dato prova di esprimere al meglio le potenzialit di questo terroir. L'Aglianico, da cui si ottiene il
vino Ardente diverzano, ritrova in queste alte colline un po' delle caratteristiche della sua terra di origine,
tanto che negli ultimi anni la sua diffusione, almeno nel nord della Calabria, rappresenta un'interessante
novit, proponendosi come alternativa ai vitigni internazionali. Le incognite sul Magliocco (a volte
erroneamente confuso con il pi famoso Gaglioppo del Cir) e sul Greco nero, i vitigni indicati dal
disciplinare di produzione della Doc Donnici, si sono rivelate invece una piacevole sorpresa, tanto che il
prodotto ottenuto, l'Antico diverzano presenta una particolare personalit. Da questi vitigni, molto tardivi
e dalla produttivit non sempre costante, si ottiene un vino dalle caratteristiche insolite per un vino del sud
(colorazione intensa e vivace, complessit e freschezza di profumi e prepotenza di tannini) che appaga le
difficolt affrontate per conoscerlo e domarlo.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Antico Diverzano DOC Donnici 2008
13,5%
Carni, arrosti, piatti

molto conditi
18
8,00
IGT
Ardente Diverzano IGT Calabria 2008
14,5%
formaggi stagionati
18-20
7,20
IGT
Fugace Diverzano IGT Calabria 2011
13,5%
Antipasti, pesce, frutti di

mare, formaggi freschi 14-16
5,20
IGT
Albicello Diverzano IGT Calabria 2011
13%
Aperitivi, carni bianche,

risotti di pesce, verdure 10-12
5,50
Azienda Agricola
Grisolia
Corso Umberto, 54
Civita (CS)
Tel. 0981 73025
Fax 0981 73025
www.cantinegrisolia.it
info@cantinegrisolia.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Calabria
L'Azienda Agricola Grisolia, di modesta estensione, nata nel 1935 a carattere strettamente privato sita in agro
di Frascineto (CS) C.da Santa Barbara. I terreni argillosi e sabbiosi favoriscono la coltivazione di vitigni
autoctoni, Gaglioppo, Moscatello, Guarnaccia, Greco Bianco, Mantonico che danno vini molto apprezzati dagli
estimatori, sia locali che forestieri.
Le cantine sono site in Civita (CS), a circa 7 km dallazienda, paese italo-albanese del Parco Nazionale del
Pollino, sulle strepitose Gole del Raganello, meta privilegiata di turisti italiani e stranieri. Il proprietario Geom.
Francesco Grisolia cura personalmente il vigneto, la vinificazione e limbottigliamento con particolare
attenzione e passione, nel rispetto di una tradizione secolare, abbinata a moderne e raffinate tecniche,
avvalendosi anche della scrupolosa collaborazione del bravissimo enologo Giuseppe Liotti di Cir Marina.
Si producono in serie limitata, ma di sicuro pregio, deliziosi vini imbottigliati come lottimo passito Moscato
Stafidhe, il gustoso Pinot Bianco Skanderbege e il delicato Mantonico Bianco.
Vitigni:
Gaglioppo, Moscatello, Guarnaccia, Greco Bianco, Mandonico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP
Passito Moscato Stafidhe 2010
14,7%
Pasta di mandorle, dolci

10-12
a base di ricotta tenera
IGP
Pinot Bianco Skanderberg 2010
13,3%
Aperitivi, carni bianche,

pesce, pasta fresca
10
4-6
IGP
Mantonico 2010
13,5%
Antipasti magri, pesce,

risotto alla marinara
10
5-6
11-12
Azienda Agricola
Parrilla
Via Cesare Battisti 85

Ciro' Marina (KR)
Tel. 0962 31927
Fax 0962 31927
www.parrillavini.it
info@parrillavini.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Calabria
L'azienda nasce in Calabria, ad opera della famiglia Parrilla, che da 4 generazioni si occupa di uva e di vino. In
terreni prospicienti il mare, nel territorio del Ciro' Doc, coltiva vigneti autoctoni ad alberello, di uve Gaglioppo,
Magliocco , Greco Bianco e Calabrese. Con metodi a basso impatto ambientale e vendemmia manuale, le uve
vengono seguite con passione ed esperienza. Particolare attenzione posta al controllo di produzione: dalla
coltivazione della vite, alla delicata fase di maturazione, poi di raccolto, di fermentazione, di affinamento e
imbottigliamento. L'azienda produce vini con forte personalit: bianchi profumati e vivaci, rosati delicati e
vellutati e rossi corposi di gusto piacevole e persistente.
Vitigni:
Gaglioppo, Magliocco, Greco Bianco, Calabrese
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Ciro' Rosso Classico Superiore 2010
13,5%
Piatti ben strutturati,

18-20
5,00
DOC
Ciro' Rosato 2010
12,5%

carni bianche
12
5,00
DOC
Ciro' Bianco 2010
11,5%
Aperitivo,
portate a base di pesce
12
5,00
IGT
Canevaio 2010
13%
Primi piatti,
carni rosse
18-20
7,00
DOC
Riserva Campoleoni 2007
14%
Carni rosse, arrosti,

piatti piccanti
18-20
10,00
Pichilli
Via Mazzini 45
Palizzi Marina (RC)
Tel. 0965 769957
Fax 1782 772356
www.vinipichilli.com
info@vinipichilli.com
Vitigni:
Nerello, Greco Nero
Categoria
IGT
Prastico 2008 - Palizzi IGT Rosso
IGT
Kal 2010 - Palizzi IGT Rosso
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Calabria
A qualche km da Capo Sud, il punto geografico apicale della penisola Italia, c' Palizzi - Citt del Vino da
millenni vocata alla viticoltura di qualit. Qui l'Azienda Vitivinicola Pichilli, tra storia e tradizione, futuro e
innovazione, trasforma le peculiarit geografiche, bioclimatiche, orografiche e pedologiche del luogo, in un
vino che raggiunge l'alta qualit. Fondata nel 2003 da Nino Pichilli, oggi condotta da due coppie di sorelle, la
Sisters & Sisters srl Spalmato su 3 ha di terreno, ancorato al fianco di una verde collina a circa 300 m s.l.m. in
localit Pirarelli di Palizzi, vicino ai secolari boschi aspromontani, il vigneto sembra scendere verso il mare
jonio alla ricerca di un contatto insieme visivo e olfattivo. Le condizioni sono ideali per la coltivazione delle viti:
una terra ondulata ben soleggiata e con un ottimale grado di umidit, una strategica posizione posta a ridosso
del greto della fiumara Palizzi e dei boschi aspromontani, una giusta composizione del terreno,
armoniosamente combinate a secolari tecniche colturali in un terroir unico e autentico, determinano un vino di
grande qualit che da solo basta a raccontare i valori identitari di un territorio. Poco distante c' la cantina
dotata di tutte le aree di lavorazione e di tutte le attrezzature necessarie alla produzione, alla conservazione,
alla degustazione e alla commercializzazione dei vini prodotti. Prastico, colore rosso rubino carico con riflessi
porpora che evolvono in rosso granato. Al naso persistenti e intensi profumi speziati e di nocciola, che
ritroviamo anche al gusto, avvolgente e deciso di frutta rossa matura. Al retrogusto, la liquirizia e le spezie
ritornano con elegante moderazione. Kal, rosso rubino molto intenso presenta brillanti riflessi porpora,
persistenti sentori di rosa e viola lasciano lentamente spazio ad avvolgenti profumi di frutta rossa fresca. Nel
gusto vellutato e finemente erbaceo.
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Carni rosse al ragout,

stufati, spezzatino
18
16,30
13,5%
Piatti leggeri, salumi,

carni bianche, funghi, pesce
18
12,40
Servire a Tipologia
Prezzo
Cantine Campoverde
Tenute Ferrocinto
Contrada Ciparsia
Castrovillari (CS)
Tel. 0981 415122
Fax 0981 415139
www.tenuteferrocinto.it
enologia@campoverdeagricola.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Calabria
L'azienda Cantine CampoVerde nasce dalla volont di alcuni viticoltori calabresi che, dai vigneti di
propriet ai piedi del Pollino, selezionano e vinificano le migliori uve per produrre vini d'autore. Ogni nostro
vino frutto del mirato lavoro di una equipe di specialisti del settore che l'ha seguito dalla scelta del vitigno
alla produzione dello stesso. L'estensione globale dei terreni vitati si aggira intorno ai 120 ettari, di cui 76
ettari coltivati a bacca nera ed i restanti a bacca bianca. Otre ai vitigni internazionali quali Chardonnay,
Merlot e Cabernet sauvignon si coltivano vitigni autoctoni di grande pregio: Magliocco canino, Gaglioppo,
Aglianico, Montonico bianco e Greco bianco. Dalla zona dolcemente collinare, dove le brezze che
discendono dalle vette del Pollino portano salutari escursioni termiche, dove una buona insolazione ed una
piovosit ben distribuita accompagnano i diversi stadi vegetativi della vite, si ottengono i vini che
conquistano grandi risultati firmati Tenute Ferrocinto. I nostri vini sono capaci di accompagnare ed esaltare
sia i sapori forti, tipici della cucina regionale tradizionale, sia di accarezzare i palati dei gourmet pi raffinati
ed esigenti. I nostri vini rispondono pienamente alle esigenze ed alle aspettative di tutti coloro che
ricercano in un vino affidabilit personalit e grande qualit.
Vitigni:
Aglianico, Magliocco C., Cabernet Sauvignon,
Greco bianco, Montonico, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP
Serra Delle Ciavole Ferrocinto 2010
14,5%
Primi piatti,
carni rosse elaborate
18-20
13,00
IGP
Magliocco Ferrocinto 2011
13,5%
Piatti a base di salumi,

cacciagione
18-20
7,00
IGP
Dolcedorme Ferrocinto 2011
12,5%
Aperitivi, antipasti di
pesce, crostacei
10-12
7,00
IGP
Timpa del Principe Ferrocinto 2011
13,5%
Aperitivi, antipasti,
piatti di pesce
8-10
7,00
IGP
Cozzo del pellegrino Ferrocinto 2010
14%
Carni bianche,
primi delicati
8-10
12,00
IGP
Chardonnay Ferrocinto 2011
13,5%
Risotti,
primi delicati
8-10
7,00
Cantine Viola
Via Roma 18
Saracena (CS)
Tel. 0981 349099
Fax 0981 349099
www.cantineviola.it
info@cantineviola.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Calabria
Nel 1999 Luigi Viola, appassionato di natura ed agricoltura, decise di riprendere l'antica produzione del
Moscato di Saracena per farlo conoscere al grande pubblico. Realizzato con tre vitigni, il Moscato di Saracena
viene prodotto esclusivamente a Saracena, nel Parco Nazionale del Pollino, attraverso un procedimento
antichissimo che prevede la vinificazione separata del Moscatello di Saracena, vitigno autoctono,
particolarmente profumato ed aromatico, e delle uve Guarnaccia e Malvasia Bianca.
Il Moscatello viene raccolto a settembre ed impiccato, grappolo a grappolo, per farlo appassire. Guarnaccia e
Malvasia invece sono vendemmiate nei primi giorni di ottobre e, dopo soffice pigiatura, il mosto ottenuto viene
concentrato attraverso bollitura in modo da aumentarne il tenore zuccherino, mentre i profumi e gli aromi
saranno conferiti dall'uva passita. Raffreddato il mosto, si uniscono infatti gli acini disidratati del Moscatello di
Saracena, selezionati uno ad uno e schiacciati manualmente per evitare la rottura del vinacciolo, che ne
comprometterebbe la delicatezza del gusto. Ha inizio cos una lunga fermentazione e una macerazione di sei
mesi dell'uva moscato.
Vitigni:
Moscatello di Saracena, Guarnaccia, Malvasia
Categoria
IGT
Moscato Passito di Saracena
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Pasticceria secca,
formaggi stagionati
Servire a Tipologia
12-14
Prezzo
35-40
Chimento
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Calabria
Adagiata sulle colline della Destra Crati, la tenuta Chimento , lontano dal caos e dalla vita frenetica della
citt, si inserisce in un contesto prezioso e straordinario, dai tratti inconfondibili, da sempre votato alla
coltivazione della vite. Dei 15 ettari di propriet, primeggia il vigneto, coltivato nel rispetto della tradizione.
Oltre ai vitigni autoctoni tipici calabresi, il Magliocco e il Greco bianco, la produzione non rinuncia agli apporti
positivi di nobili vitigni internazionali come il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Sauvignon, che si sono
perfettamente inseriti in questo eccezionale habitat, rinvenendo l'humus ideale per esprimere al massimo le
loro caratteristiche. L'eccellenza qualitativa nasce tra i filari perch l'uva la base per ottenere un ottimo vino.
La qualit nella vigna, data dalla cura per l'essenzialit nei trattamenti, dalla costanza e dalla metodica nei
lavori e dal rispetto per la tradizione, cos da ottenere dalla pianta un prodotto sano e naturale, che rispecchia i
profumi e le caratteristiche della terra di origine. Il clima mite, il terreno fertile, di tipo argilloso dal
caratteristico colore rossastro, la conformazione del suolo, le ottime esposizioni e il favore climatico aiutano
le cure dell'uomo. L'amore per la vite, la passione per il lavoro, la predilezione della qualit, e lo spirito
imprenditoriale sono i punti di forza di questa Azienda che offre, una collezione di vini di qualit . Nel 2002
l'architetto Vincenzo Chimento dando un forte impulso all'azienda di famiglia, ha curato la ristrutturazione
dello splendido casale dell'800 immerso nel vigneto dove il poeta acrese Vincenzo Padula, tra i massimi
esponenti del verismo italiano, trascorreva le sue vacanze estive; oggi l'affascinante e suggestivo agriturismo
Vitigni:
Magliocco, Greco bianco, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon sede di un accogliente punto degustazione, luogo ideale per assaporare in totale relax il prodotto principe
dell'Azienda: il Vino.
C.da Gallice
Bisignano (CS)
Tel. 335 8258627
Fax 0984 1801123
www.aziendachimento.it
vincenzochimento@virgilio.it
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Matilde Valle dei Crati 2011
13%
Scaloppine di
vitella
10-12
7,00
IGT
Gallice Valle dei Crati 2011
13,5%
Zuppa di pesce
14-16
7,00
IGT
Il Vescovado Valli dei Crati 2010
14,5%
Polenta con rag
18-20
8,00
IGT
Vitulia Valle dei Crati 2010
14%
Bolliti misti
18-20
11,00
Colacino Wines
Societ Agricola srl
Via Antonio Guarasci, 5

Rogliano (CS)
Tel. 0984 1900252
Fax 0984 1900257
www.colacino.it
vini@colacino.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Calabria
L'azienda Colacino nasce nel 1968 dalla passione del Dottor Vittorio Colacino, un medico condotto che, oltre a
preoccuparsi della salute dei suoi pazienti, si deliziava a coltivare un antico vitigno da cui produceva un vino
denominato Britto, dal profumo di amarena speziata...a tutt' oggi vino di punta dell'azienda. Attualmente
l'azienda gestita dai figli del medico, Mauro e Maria Teresa che oltre alla stessa passione per il vino, ereditata
dal padre, apportano a tutta la filiera produttiva un pizzico di innovazione e managerialit. I vigneti sono ubicati
a ca. 500 metri di altitudine, nel comune di Marzi (Cs), in mezzo alla verdeggiante montagna calabrese della
Sila e alle acque cristalline del Mar Tirreno; sono tutti terrazzati, con pietra di fiume; scoscesi in una splendida
valle sotto la quale scorre il fiume Savuto da cui prende il nome la Doc che l'azienda produce: DOC Savuto. La
natura autoctona delle vigne conferisce ai vini il distintivo carattere deciso un po' speziato come a ricordare
antichi sapori. Le variet, tutte autoctone, dei vitigni sono: Arvino, Greco Nero, Nerello Cappuccio, Magliocco
Canino, Sangiovese, Malvasia Bianca e Pecorello da cui l'azienda produce cinque etichette: 3 rossi, un bianco
ed un rosato.
Vitigni:
Arvino, Greco Nero, Nerello Cappuccio, Magliocco, Canino,
Pecorello, Malvasia
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Vigna Colle Barabba 2011
13%
Primi piatti, carni

bianche, pesce
18
10,00
DOC
Britto DOC Savuto 2009
13,5%
Carni, sughi di
selvaggina, arrosti
20
17,00
DOC
Si Savuto rosato 2011
12%

minestre, uova
12-16
7,00
IGT
Amanzio 2011
13%
Antipasti, pasta, carni

bianche, pesce
18
8,00
IGT
Quarto 2011
12%
Antipasti, pesce, carni

bianche, formaggi
8-10
8,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Feudo di Sanseverino
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Calabria
Bere vino un piacere che sollecita il gusto, ma insieme suscita un'emozione, regala un'esperienza, colpisce
l'anima, con la rappresentazione di sogni, storie, territorio, paesaggi, cultura e tradizione. La passione per un
sapere derivato dalla tradizione antica, erede di una cultura che ha arricchito tutta l'Europa e l'amore per un
territorio che ha portato sofferenza e miseria, ferito a morte dai suoi stessi abitanti, accompagnano questa storia e
il lavoro di tutti al Feudo. Questa piccola azienda agricola nasce sul territorio del comune di Saracena, aggrappato
alle colline dei monti del Parco Nazionale del Pollino; le vigne in collina, nei pendii a ridosso della pianura che
ospit l'antica citt di Sibari, tra i 250 e i 400 metri di altitudine e ospitano vitigni tutti completamente autoctoni. Il
Feudo dei Sanseverino accoglie la filosofia biodinamica di una viticoltura tradizionale, dove il produttore e
l'enologo poco intervengono con tecniche artificiali, nella produzione di vini che sono grande espressione del
terroir di provenienza. L'impegno per la sostenibilit del sistema, cercando di apportare sviluppo e produttivit
senza compromettere le condizioni naturali, impiegando un lavoro agricolo ormai scomparso e tecniche di
vinificazione
artigianale, nel rispetto del territorio e dei vitigni. L'azienda nasce nel 1999, dalla passione di Roberto
e Maurizio Bisconte, due fratelli, che hanno sempre creduto nelle potenzialit enologiche della propria terra, con
l'obiettivo di produrre vini di qualit da uve rigorosamente autoctone, coniugando valori enoici e metodi di
lavorazione artigianale con moderne conoscenze orientate alla crescita qualitativa, la storia, il clima e la sua
Vitigni:
provenienza ma soprattutto il territorio in cui i prodotti prendono forma per lasciare una traccia ancora pi profonda
Lacrima Nera, Greco Bianco, Moscato di Saracena, Guarnaccia,
del profumo e del sapore preservando e sviluppando un'identit territoriale capace di esprimere sapori, saperi,
Malvasia, Odoraca
storia e cultura, nel rispetto dell'ambiente.
Via Vitt. Emanuele 108/110

Saracena (CS)
Tel. 0981 21461
Fax 0981 21461
www.feudodeisanseverino.it
info@feudodeisanseverino.it
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Piatti mediterranei, carni

rosse, selvaggina, formaggi
18
16,00
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Lacrima Nera 2009
IGT
Donna Marianna 2009
13%
Primi piatti, carne rossa,

pesce elaborato
18
8,00
IGT
Mastro Terenzio 2009
14%
Pasticceria secca,
formaggi stagionati
10-12
34,00
IGT
Moscato Passito al Governo di Saracena 2007
15%
Ostriche, pasticceria
secca, formaggi
10-12
36,00
Senatore Vini snc

Via Localita' San Lorenzo, Snc
Ciro' Marina (KR)
Tel. 0962 32350
Fax 0962 32350
www.senatorevini.com
info@senatorevini.com
Vitigni:
Gaglioppo, Greco, Nerello, Merlot, Cabernet-Sauvignon,
Traminer, Incrocio Manzoni, Chardonnay
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Calabria
L'Azienda Senatore Vini nasce dall'idea imprenditoriale della famiglia Senatore, con la voglia di ridare forza
all'arcano sentimento del bisavolo Antonio. La Vitivinicultura nella famiglia Senatore rappresenta
un'autentica passione tramandata di generazione in generazione. La famiglia Senatore considerata, nel
panorama vitivinicolo del Cir, una testimonianza antica di passione, competenza e tradizione. Il patrimonio
dell'azienda rappresentato da 40 ettari complessivi di cui circa 30 vocati a vigna, con produzione di vino
DOP Cir e IGP Calabria. L'Azienda, pur seguendo la tradizione ultracentenaria di famiglia, si dotata dei
pi innovativi sistemi di vinificazione con macchine enologiche di nuova concezione a tecnologia avanzata,
all'avanguardia nel settore vitivinicolo. Il nuovo complesso enologico, situato in localit San Lorenzo in agro
di Cir Marina (KR) pari ad una superficie di 4.500 mq, con una capacit di stoccaggio di circa 6.000
ettolitri. I vitigni, che sono situati in quattro diverse aree tutte in ambito del territorio DOP Cir, vengono
coltivati secondo le pi moderne tecniche di produzione che seguono tutti gli standard di qualit in ogni fase
di lavoro, rispettando sempre l'antica tradizione dalla raccolta delle uve all'imbottigliamento. L'Azienda
Senatore Vini ha adottato il Sistema di Gestione della Qualit e la sua Certificazione su tutti i processi
produttivi secondo la rigida normativa ISO 9001 e ISO 14001, oltre al rispetto della normativa HACCP; il tutto
sempre alla ricerca costante della Qualit del prodotto ed al miglioramento continuo, con l'obiettivo finale del
Custumer Satisfaction. Tutti i vini nel corso degli ultimi anni di attivit, sono stati premiati con importanti
riconoscimenti nazionali ed internazionali (18 in 4 anni) e l'Azienda stata inserita nelle migliori guide di
settore.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP
Puntalice Ciro' Rosato 2011
13%
Antipasti freddi,
piatti di pesce
14-16
9,90
IGP
Alikia Calabria Bianco 2011
12%
Primi piatti di mare,

pesci, carni bianche
8-10
10,95
IGP
Unico S Calabria Rosso 2008
14,5%
Formaggi di stagione,
carni condite, formaggi
16-21
45,00
DOP
Arcano Ciro' Rosso Classico Riserva 2007
13,5%
Cucina mediterranea,
secondi di carne
18-20
14,10
IGP
Silo' Calabria Bianco 2011
13,5%
Piatti a base di pesce,

primi delicati
12-14
9,90
IGP
Euke' Calabria Bianco Frizzante Naturale
12%
Piatti mediterranei,
secondi di pesce
6-8
10,45
Soc. Agr. Don Peppe

dei f.lli Siciliani srl
Via Stazione 25
Cir Marina (KR)
Tel. 0962 31005
Fax 0962 623844
www.cantinesiciliani.it
cantinesiciliani@libero.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Calabria
La Don Peppe la storica cantina del Buon Vino che ha sempre rappresentato nel vecchio borgo del
Cirotano la Cantina dei Vini di eccellenza. Ereditata da pochi anni dai F. li Siciliani, continua la tradizione e
la dedizione ai vigneti di famiglia dai quali produce Vini di ottima qualit Cir e Igt. Il primo e pi vantato lo
storico Don Peppe, Vino Cir Doc Rosso classico e Riserva 2009 , a seguire il Rosato Doc e il Bianco Doc Cir
della linea Don Peppe. Segue la linea Igt Calabria Siciliani con un Buon Rosso , Rosato e Bianco ed infine la
linea Donnemma con i suoi Igt Calabria Rosso,Rosato e Bianco.
Vitigni:
Gaglioppo, Greco Bianco, Merlot, Aglianico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Primi piatti, caarni alla

16-18
griglia, formaggi stagionati
Prezzo
DOC
Cir DOC Don Peppe Rosso Classico Superiore Riserva 2009
DOC
Cir DOC Don Peppe Rosato 2010
13,5%
Minestre, secondi di
16-18
6,00
DOC
Cir DOC Don Peppe Bianco 2011
13,5%
Primi, secondi piatti di

13-15
6,00
IGT
Calabria IGT Siciliani Rosso 2009
13%
Primi piatti saporiti, carni

rosse, formaggi stagionati 13-15
4,30
IGT
Calabria IGT Rosato Siciliani 2011
13,5%
Zuppe di pesce, primi

piatti a base di legumi
13-15
4,30
IGT
Calabria IGT Bianco Siciliani 2010
12%

13-15
4,30
14%
7,30
Termine Grosso
Vigneti e Cantina
C.da Termine Grosso

Roccabernarda (KR)
Tel. 392 4507831
vww.terminegrosso.com
terminegrossocantina@libero.it
Vitigni:
Gaglioppo, Greco Bianco, Merlot, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Calabria
Nel cuore del Marchesato di Crotone, nell'azienda che da 4 secoli appartiene alla stessa famiglia, Antonio
Giglio Verga nel 2008 aggiunge, all'allevamento di cavalli sportivi da salto ostacoli e alla zootecnia da latte, la
cantina, ridando vita ad un'antica attivit di famiglia. Infatti il padre Fabrizio, che da sempre ha creduto nella
cooperazione come punto di forza per il settore, fonda e per in periodo presiede la Cantina Sociale di Torre
Melissa, chiudendo cos la cantina aziendale ed iniziando l'attivit di conferimento delle uve fino agli anni
novanta. Intanto Antonio si laurea in Scienze Agrarie ed investe nel settore vitivinicolo fino a raggiungere gli
attuali 6,50 ettari tra le aziende di Cir e di Roccabernarda/Cutro.
I vini prodotti sono il risultato di un'attenta cura delle uve nei vigneti, coltivati con il metodo dell'agricoltura
biologica, di tutta la sua passione, dell'esperienza dei suoi studi e degli esperimenti di vinificazione che
conduce dal 1998, anno del suo matrimonio, insieme alla moglie Patrizia ed all'amico ed enologo Peppino.
L'azienda produce un rosato il Luna Piena, dedicato agli amanti del gaglioppo in purezza, tre rossi il Don
Fabrizio, il Frisio ed il Giglio Nero in cui il gaglioppo, che la fa da padrone, esaltato dall'abbinamento con
vitigni internazionali. Due barricati il Don Fabrizio barricato ed il Gocce di Frisio ed a breve anche uno
spumante ed un nuovo rosso.
Adiacente alla cantina, che proviene dalla ristrutturazione di un antico fienile, c' un'enoteca con cucina, gi
stalla per piccoli animali, dedicata agli amanti del buon bere consapevole, dove gli ospiti possono degustare
i vini abbinati a formaggi e salumi propri o di altre imprese agricole calabresi d'eccellenza.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Luna Piena IGT Calabria 2011
12%
Tutto pasto
12-15
8,00-10,00
IGT
Madama Giovanna IGT Calabria 2011
12%
Formaggi pasta molle,

aperitivo, pesce, carne bianca
10
8,00-10,00
IGT
Frisio IGT Calabria 2010
14,5%
Carne rossa,
salumi calabresi
18
12,50-16,00
IGT
Don Fabrizio IGT Calabria 2010
14%
Carni rosse, piatti della

cucina calabrese, szulla
18
10,50-13,00
IGT
Giglio Nero IGT Calabria 2010
14%
Formaggi a pasta dura,

carni rosse, nduia
18
12,50-16,00
Terre del Gufo

C.da Albo San Martino,
Donnici Inferiore
Cosenza (CS)
Tel. 0984 780364 - 335 7725614
Fax 0984 780364
www.terredelgufo.com
info@terredelgufo.com
Vitigni:
Magliocco dolce, Syrah
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Calabria
Terre del Gufo il marchio dellazienda agricola Muzzillo. Piccole produzioni, basse rese e massima cura
nella trasformazione enologica delluva caratterizzano i vini in produzione. Cantina e vigneti sono in
Calabria a Donnici, sulle colline di Cosenza a cinquecento metri di altezza; un territorio vocato,
storicamente segnato dalla coltura della vite e dellulivo. Donnici (dal latino Campi Dominici, ossia terreni
demaniali) una frazione di Cosenza la cui origine risale alla fine del IX sec, quando i cosentini per sfuggire
alle invasioni saracene si trasferirono sui monti e nelle localit vicine. Qui luva di riferimento il Magliocco
dolce, variet tra le pi antiche dItalia e diffusa, con nomi diversi in tutta la regione. Lo caratterizza il
grappolo serrato, la maturazione tardiva, la buccia spessa con sfumature blu violacee. unuva dalla
grande ricchezza polifenolica e dall'acidit sostenuta (e persistente in maturazione) che d vita a vini
longevi e strutturati. La produzione enologica, regolata da un disciplinare di origine (Doc Terre di Cosenza,
Donnici), tradizionalmente stata rivolta a un consumo familiare e a un mercato limitato dai confini
regionali.
La potenzialit del territorio si rivela anche nella coltivazione di vitigni alloctoni (i cos detti internazionali)
che in alcune cr sperimentali regalano vini sorprendenti.
Coltivate a cinquecento metri con alte densit d'impianto (5.000 /6.000 piante per ettaro per i primi impianti,
fino a 10.000 per quelli in via di realizzazione) le vigne delle Terre del Gufo crescono su terreni subacidi a
tessitura sabbiosa, permeabili e drenanti con esposizioni favorevoli.
Al momentoL'azienda presente sul mercato con due rossi (Timpamara e Portapiana) e un rosato il
Chiaroscuro.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Carni arrostite e in umido,

16-18
salumi, formaggi stagion.
12,00
13,5%
Crostacei, zuppa di pesce,

carni bianche
12
10,00
15%
Carni rosse, stracotti,

dolci secchi con miele
18
23,00
DOC
Portapiana 2010
14%
DOC
Chiaroscuro 2011
Timpamara 2009
Punto ristoro
Dissi cos, ed egli prese la coppa e bevve: e molto godeva bevendo il dolce vino
e me ne chiese anche un'altra. (Omero - Odissea IX)
Vitigni coltivati
Aglianico, Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cesanese
comune, Ciliegiolo, Greco nero, Malvasia nera di Basilicata, Merlot,
Montepulciano, Piedirosso, Pinot nero, Primitivo, Sangiovese, Olivella nera
o Sciascinoso, Uva di Troia
Asprinio bianco, Bellone, Biancolella, Bombino bianco, Coda di volpe bianca,
Falangina, Fiano, Forastera, Greco, Malvasia bianca, Malvasia bianca di
Candia, Montonico bianco, Moscato bianco, Pinot bianco, Pinot grigio, San
Lunario, Trebbiano toscano
Campania
La Campania una regione fertile, ricca di acqua e dal clima mite e temperato che favorisce la produzione agricola ed in
particolare la vite. Il territorio eterogeneo, composto da fasce montuose, zone collinari e pianeggianti fino ad arrivare alla
fascia costiera. Questa diversificazione determina un'ottima qualit dei vini che ha fatto nascere molte piccole aziende
vinicole.
Azienda Agricola
Cocciacavallo
Via Cocciacavallo 1
Pratola Serra (AV)
Tel. 0825 967260
Fax 0825 967260
www.agricocciacavallo.eu
info@agricocciacavallo.eu
Vitigni:
Fiano, Aglianico
Categoria
IGT
Fiano Campania 2011
IGT
Aglianico Campania 2011
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Campania
L'azienda Agricola Cocciacavallo una piccola realt a conduzione familiare che sorge sulle colline Irpine
dell'Italia Meridionale a circa 450 metri slm. Si produce soprattutto il Fiano di Avellino, vino pregiato, antico nei
tempi, talch si narra che la sua origine risalga agli antichi popoli fenici, e successivamente importato nella nostra
penisola dai romani che ne apprezzarono molto il gusto nobile e delicato e fu detto Apianum perch i suoi chicchi
dolci piacevano molto alle api. E' uno dei pochi vini bianchi al mondo, che per la sua struttura si presta molto
bene anche all'invecchiamento. Viene prodotto inoltre l'Aglianico, vitigno autoctono eccellente, miscela perfetta
di ingredienti particolari: la terra, il clima le uve dei rigogliosi vigneti situati sulle splendide colline Irpine, tra i 400 ed
i 700 metri ed il meticoloso lavoro dell'uomo. La lavorazione delle vigne viene svolta ancora oggi tutta manuale e
meccanica, in particolare non si mai fatto uso di diserbanti, pesticidi o concimi chimici, ma viene praticata una
concimazione organica attraverso l'interramento di erbe vernine o seminative, mentre per i trattamenti vengono
usati prodotti tradizionali come il rame e lo zolfo in dosi ridotte. La vinificazione avviene attraverso un lungo
processo in botti grandi, con fermentazioni naturali, seguendo le antiche e buone pratiche tramandate da padre in
figlio, cio con lieviti indigeni presenti sull'uva e senza alcun aggiunta o additivo in modo che il vino conservi tutte
le sue propriet tipiche originali, vengono eseguiti alcuni travasi, e poi ulteriore maturazione ed affinamento in
botte fino all'imbottigliamento che avviene non prima di giugno/luglio dell'anno successivo alla vendemmia. La
solforosa stata ridotta al minino e fino all'imbottigliamento svanisce quasi del tutto. L'azienda da sempre
schierata per un'agricoltura ecosostenibile e contro l'uso di ogni tipo di prodotto tossico o invasivo per la
salvaguardia delle piante degli animali e dell'uomo. Certamente qualit non sinonimo di quantit, pertanto la
produzione limitata.
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
13%
Servire a Tipologia
Prezzo
Pesce, crostacei,
carni bianche, verdure
10-12
8-10
Carni rosse, selvaggina,

arrosti, brasati, formaggi
16
10-15
Azienda Agricola
Nugnes srl
Via vicinale Vetere snc
Loc. Masseria SS. Apostoli
Carinola (CE)
Tel. 081 5584385 - 5585663
Fax 081 5585663
www.aziendagricolanugnes.it
info@aziendagricolanugnes.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Campania
Lintera propriet, magnificamente ristrutturata, con i suoi 10 ettari vitati con piante di Aglianico e Falanghina,
appare come una grande anfiteatro che domina la piana. Unetichetta per il bianco, il Falerno del Massico, dallo
stile classico ed al contempo moderno, a cui segue una versione dal nome latino Vite Animea, espressione di
un vino bianco pi strutturato, prodotto e realizzato mediante selezione delle uve Falanghina Doc. I vini rossi,
invece, prodotti da uve Aglianico e Piedirosso, sono proposti in tre varianti: il Falerno rosso affinato in acciaio, il
Falerno rosso affinato in barriques 12 mesi edizione Caleno ed infine, il Falerno rosso riserva Caleno oro
affinamento in barriques 12 mesi. Un percorso, questo, che si deve in gran parte al produttore, alla sua
ostinatezza, al suo desiderio di realizzare la propria esperienza nel mondo del vino, un viaggio che, nato
casualmente si concretizzato nel giro di pochissimi anni, dando risultati sorprendenti. In principio, le richieste
hanno incontrato il parere favorevole di importanti ristoratori italiani; poi la rapida diffusione, i premi, le interviste
e lascesa verso i mercati esteri.
Oggi lazienda Nugnes una rappresentazione tangibile di come, a volte, lentusiasmo di una giovane cantina
possa contribuire alla creazione di percorsi importanti fatti di insospettabili vittorie.
Vitigni:
Aglianico, Falanghina, Piedirosso
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Rodeon Giardino di Rose 2011
13%
Carni bianche
12-14
7-8
DOC
Falerno del Massico Bianco 2011
13%
Pesce
8-10
5-6
DOC
Vite Aminea 2011
13%
Pesce
10
N.D.
DOC
Falerno del Massico Rosso 2010
13%
Carni rosse
18
6-7
DOC
Caleno 2009
13,5%
Carni rosse,
cacciagione
18-20
13-15
IGT
Caleno Oro 2008
13,5%
Carni rosse,
cacciagione
18-20
28-30
Azienda Agricola
Porto di Mola
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Campania
L'Azienda Agricola Porto di Mola di Antimo Esposito si estende su di una superficie di 325 ha(di cui 40 coltivati a
vigneto, 15 al uliveto, 18 a castagneto, 7 a noceto, 30 seminativi, 4 laghi e il resto a boschi) ricadenti tra le colline
dei comuni di Rocca d'Evandro e Galluccio. Ai piedi delle quali scorre l'antico fiume Garigliano, gi utilizzato
dalle liburnae romane, fino al Porto di Mola, per il commercio dei vini e dell'olio della Terra di Lavoro.
La famiglia Esposito, le cui tradizioni vinicole tramandate di padre in figlio risalgono al lontano 1889, rileva nel
1988 l'attuale tenuta sulla quale erano piantati 27 ha di vigneto composto da Merlot, Sangiovese, Ciliegiolo e
Barbera.
Nel 1997 la zona di Galluccio e Rocca d'Evandro ebbe il riconoscimento D.O.C. , si oper quindi una
riconversione di tutti i vigneti da tendoni a spalliera con vitigni di Aglianico Galluccio Rosso Doc e Falanghina
Galluccio Bianco Doc.
Nel 2001 dopo qualche anno di sperimentazione, si avviano importanti progetti ed investimenti, in primis la
nuova cantina, che consentono in pochi anni di raggiungere una produzione di circa 100.000 bottiglie delle sei
N bottiglie prodotte: 250.000 diverse etichette.
Attualmente Antimo Esposito, con la collaborazione del giovane enologo Davide Biagiotti, produce 250.000
bottiglie con 17 diverse etichette, fissando all'origine rigorose norme per i metodi di potatura, raccolta e
trasformazione delle uve, nel pi assoluto rispetto dell'ambiente e nel segno di una incrollabile fedelt alle
Vitigni:
antiche tradizioni agricole trasferitegli dal padre, garantendo in tal modo un prodotto tradizionale, genuino,
Aglianico, Falanghina, Fiano, Greco
raffinato e deciso, frutto del grande amore per il lavoro e della generosit del terreno.
Via Risiera snc

Galluccio (CE)
Tel. 0823 925907 - 925801
Fax 0823 925801
www.portodimola.it
info@portodimola.it
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Montecamino Greco Roccamonfina IGP 2011
13%
Grigliate di pesce,
crostacei
10-12
5,00
DOC
Petrotonda Galluccio Bianco DOP 2010
13%
Antipasti allitaliana,
carni bianche, pesce al forno
5,00
IGT
Collelepre Fiano Roccamonfina IGP 2011
13,5%
formaggi freschi, pesce
10
5,00
IGT
Acquamara Campania Bianco IGT 2010
13,5%
Secondi di pesce,
formaggi salati
10
5,00
IGT
Peppi Campania Rosso IGT 2008
15%
Carni rosse, cacciagione,

formaggi stagionati
18-20
5,00
DOC
Contra del Duca Galluccio Doc Riserva 2008
13,5%

formaggi stagionati
18-20
5,00
Azienda Agricola
Tiziana Marino
Via Montevetrano 5
San Cipriano Picentino (SA)
Tel. 393 0819529
www.tizianamarino.it
info@tizianamarino.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Campania
LAzienda Agricola Tiziana Marino muove i suoi primi passi allinizio degli anni 70 nel comune di San Cipriano
Picentino, in provincia di Salerno. Localizzata nel cuore pulsante del Parco Regionale dei Monti Picentini,
lazienda si estende su di una superficie di quattro ettari a ridosso della rocca medievale di Montevetrano, Le
vigne di Tiziana Marino sono coltivate con tecniche che si rifanno allagricoltura organica, in ambiente del tutto
particolare per la coltura dellaglianico nella provincia di Salerno. Il buon impasto del terreno (argilloso
marmoso e con buona dotazione di sostanza organica), lottima esposizione a sud est delle vigne e le perfette
escursioni termiche del periodo estivo dovute alla protezione dei monti Picentini fanno del microclima di
Montevetrano un deciso esempio di vocazione del territorio in una provincia spesso segnata da estati torride
che poco si adattano alleleganza di un vitigno, come laglianica. Quella del 2007 la prima annata imbottigliata
per la vendita ed affianca nella cantina aziendale lannata 2006, imbottigliata in pochi esemplari.
Vitigni:
ormeasco
Categoria
IGT
Colli di Salerno Aglianico Turandea 2008
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
selvaggina, cacciagione
Servire a Tipologia
Prezzo
16-18
22,00
Possibilit
di visita
in Cantina
Sorrentino
Via Rio 26
Via Fruscio 2
Boscotrecase (NA)
Tel. 081 8584963
Fax 081 8584963
www.sorrentinovini.com
info@sorrentinovini.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Campania
L'azienda Vitivinicola Sorrentino, una storia di passione enologica con protagonisti unici: una famiglia con la
viticoltura nel DNA, un suolo bruciato dal sole e riscaldato dalle periodiche colate laviche del Vesuvio, un vino
dalle origini leggendarie.
Il romanzo della Lacryma Christi Sorrentino e degli altri grandi vini vesuviani scritto dalle mani di una natura
generosa ed impetuosa, e proseguito per decenni da una famiglia entusiasta e tenace che ha saputo
assecondare un territorio fecondo di frutti preziosi.
Dall'esperienza compiuta nell'800 dagli avi di famiglia, gli attuali titolari dell'azienda hanno ereditato l'amore
per la produzione dei vini vesuviani; Paolo Sorrentino e i suoi figli Giuseppe, Benny e Maria Paola hanno
ricevuto in dono dal passato la stessa devozioni per la terra ed i vigneti di famiglia, ed un'analoga dedizione alla
magica arte del Fare vino.
Come un retaggio cromosomico, l'antica sapienza si trasmessa per generazioni legando il nome dei
Sorrentino allo stato di grazia dei vini vesuviani di qualit.
La produzione mira alla valorizzazione viticola ed enologica dei vitigni autoctoni: Piedirosso, Aglianico,
Falanghina, Coda di Volpe (propriamente Caprettone) e Catalanesca.
Vitigni:
Falanghina, Coda Di Volpe, Catalanesca, Piedirosso, Aglianico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Aglianico Pompeiano Don Paolo 2010
14%
Arrosti di carne rossa,

selvaggina, formaggi
18
15,00
IGT
Falanghina Pompeiano Versacrum 2011
13%
Pietanze di pesce,
molluschi, crostacei
12
7,00
IGT
Coda di Volpe Pompeiano Nat 2010
13,5%
Primi a base di frutti di

mare e pesce, salumi
12
11,50
DOC
Lacryma Christi del Vesuvio Versacrum 2011
12,5%
Cacciagione,
secondi importanti
18
7,00
DOC
Lacryma Christi del Vesuvio Vigna Lapillo 2010
13%
Pietanze a base di pesce,

formaggi delicati
12
10,00
DOC
Lacryma Christi del Vesuvio Versacrum 2011
12,5%
Pietanze a base di pesce,

zuppe, carni bianche
12
7,00
Cantine Federiciane
Monteleone di Zamparelli G.
Via antica Consolare Campana 34
Marano di Napoli (NA)
Tel. 081 5764153
Fax 081 5764150
www.federiciane.it
federiciane@virgilio.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Campania
Le Cantine Federiciane nascono nel 1995 come frutto dell'evoluzione di una lunga
tradizione enologica tramandata da padre in figlio nella famiglia Palumbo. Originari di
Bacoli, comune dei Campi Flegrei, dove la residenza di Famiglia diventata un
accogliente agriturismo, l'Azienda risiede ora nel Comune di Marano di Napoli, a ridosso
della collina dei Camaldoli. I ragazzi della terza generazione si stanno affacciando su
questa affascinante attivit con grande entusiasmo e passione ed attendono in cantina
tutti coloro che vogliano degustare i vini della loro produzione. Il giovane enologo Luca
Palumbo ha battezzato il suo ingresso in Azienda con lo spumante Flaegreo. Ora per
l'annata 2011, propone il suo Piedirosso che ha reso pi complesso ed intrigante.
Vitigni:
Falanghina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Campi Flegrei Falanghina 2011
12,5%
Aperitivo,
piatti di pesce
10-12
7,00
DOC
Penisola Sorrentina Lettere 2011
11,5%
Piatti tipici della

cucina sorrentina
10-12
7,00
DOC
Campi Flegerei Piedirosso 2011
12%
Piatti a base di carne,

piatti corposi di pesce
18
7,50
DOC
Penisola Sorrentina Gragnano 2011
11%
Arrosti di carne, frutta

secca, cucina napoletana
18
7,00
DOC
Flaegreo Spumante di Falanghina 2010
11,5%
Aperitivo, cucina
mediterranea di pesce
10-12
7,00
Manimurci srl
Via Casale, 9 bis
Paternopoli (AV)
Tel. 0827 771012
Fax 0827 771701
www.cantinemanimurci.com
info@cantinemanimurci.com
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Campania
Un gruppo di amici, un territorio dalla perfetta vocazione vinicola, la voglia di puntare su una qualit estrema. La
storia di cantine Manimurci intimamente legata alla passione per il vino.
I vini prodotti dalla nostra azienda coprono tutta la gamma dei prodotti irpini e campani. In particolare puntiamo
forte sul Taurasi DOCG Poema e sul Taurasi riserva DOCG, sull'irpinia DOC campi taurasini Rossocupo,
sull'irpinia DOC Aglianico 4 contrade e sul campania IGT Aglianico Calore per i rossi. La rosa dei bianchi
comprende Greco di Tufo docg Zagreo, anche nella speciale versione a lenta lavorazione Kazak, il Fiano di
Avellino Nepente, l'irpinia DOC Coda di Volpe Rifrischo. Completano i bianchi le varie Falanghina, Sannio
DOC Falange, Campania IGT Puella anche nella versione vendemmia tardiva Keraklya. Disponibili un
irpinia DOC rosato Ebe di Aglianico in purezza, come del resto tutti i prodotti Manimurci e un altro rosato
questo in versione spumante metodo Charmat Secondo.
Vitigni:
Aglianico
Categoria
DOCG Poema Taurasi 2007

DOCG Poema Riserva Taurasi 2007
Alcool: %vol
15%
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Carni rosse, formaggi a

16-18
pasta dura, pasta al sugo
Prezzo
25,00
15,5%

pasta con sughi corposi
16-18
30,00
DOC
Rossocupo Irpinia Campi Taurasini 2008
15%
Pasta al sugo, carni

rosse, formaggi
16-18
9,00
DOC
4 Contrade Irpinia Aglianico 2010
14%
Pasta al sugo,
arrosti
16
7,00
DOCG Zagreo Greco di Tufo 2011

DOCG Nepente Fiano di Avellino 2011
13%
13,5%
Antipasti di mare, aperitivo,

8-10
molluschi
Tutti i piatti a
base di pesce
8-10
8,00
8,00
Ocone
Possibilit
di visita
in Cantina
Agricola del Monte

Via Monte 21
Ponte (BN)
Tel. 0824 874040
Fax 0824 874328
www.oconevini.it
info@oconevini.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Campania
Dove oggi Ponte, il nostro paese, gi prima della nascita di Cristo vi era l'accampamento di una operosa trib
italica del gruppo dei sanniti. Di seguito alla sconfitta di questi ultimi, (III guerra sannitica, 290 a.C.), anche i
nostri luoghi passarono sotto il dominio di Roma. Tanto ci ha indotto ad attingere nel novero delle divinit della
mitologia romana per completare la denominazione dei vini della linea classica.
Fondata nel 1910 da Giuseppe Ocone. All'epoca il vino era venduto prevalentemente in botti e damigiane, con
destinazione prevalente l'Italia del nord. Negli anni '30 si sviluppata all'avvento del figlio Luigi, che nel 1954
realizz nell'azienda il primo sistema di refrigerazione e la prima linea di imbottigliamento. Negli anni '60 Luigi
Ocone si dedic soprattutto all'impianto ed alla vinificazione di variet locali di uva, quali l'Aglianico, il Greco, la
Falanghina etc. Negli anni '70 subentrato il figlio Domenico il quale, con Luigi Pastore, responsabile della
produzione, Carmelo Ferrara l'enologo, Nicola Pastore, figlio di Luigi, che si occupa della comunicazione.
Conduce l'azienda sempre pi orientandola verso il miglioramento della qualit e la caratterizzazione dei
propri vini. L'acquisizione continua di innovazioni tecnologiche, unita all'esperienza ed alla passione per il
lavoro, stanno portando, anno dopo anno, la produzione aziendale a livelli qualitativi sempre pi alti.
Vitigni:
Aglianico, Falanghina, Greco, Coda di Volpe, Piedirosso, Fiano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP
Taburno Falanghina del Sannino
12,5%
Pesce
8-10
6-8
DOP
Taburno Sannino Piedirosso
12,5%

pizza
8-10
6-8
DOP
Vigna Del Monaco Taburno Falanghina Del Sannio
13%
Carni bianche,
pesce
8-10
8-12
IGT
Fiano IGT Beneventano Oca Bianca
13%
Carni bianche, piatti

a base di pesce
8-13
DOP
Aglianico del Taburno
12,5%
Carni rosse
18
7-12
Soc. Agr.
Le Masciare
Contrada Barbassano snc
Paternopoli (AV)
Tel. 320 8418815
Fax 0697 997949
www.lemasciare.com
info@lemasciare.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Campania
Le Masciare una medio-piccola realt in Irpinia che si dedica con passione alla produzione di vino e olio di
ottima qualit. Coltiva solo vigneti autoctoni: Aglianico IGT e DOC Campi Taurasini, Fiano di Avellino DOCG e
Greco di Tufo DOCG, Taurasi DOCG, gestiti in lotta integrata oltre i 500 metri d'altitudine e due tipi di olio
extravergine di oliva monocultivar biologici (Marinese e Ravece).
Vitigni:
Aglianico, Fiano, Greco
Categoria
IGT
Aglianico 2009
DOCG Fiano di Avellino 2010

DOCG Greco di Tufo 2010
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Arrosti, cacciagione,
formaggi stagionati
18
7,00
13%
Piatti di pesce, aperitivo,

carni bianche, pollame
8-10
8,20
13,5%
Antipasti, piatti di pesce,

carni bianche, aragosta
8-10
8,20
Servire a Tipologia
Prezzo
Vesevo
Campania
Via Due Principati

Celzi di Forno (AV)
Tel. 085 9067388
Fax 085 9067389
www.vesevo.it
vesevo@vesevo.it
Vitigni:
Aglianico, Greco, Fiano, Falanghina
Categoria
DOCG Taurasi
DOCG Fiano Di Avellino 2011
DOCG Greco di Tufo 2011
IGT
Beneventano Aglianico 2010
IGT
Beneventano Falanghina 2011
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Primi piatti robusti, carni

rosse, selvaggina
Servire a Tipologia
18
Prezzo
29,00
13%
Piatti a base di pesce, 10-12

carni bianche, formaggi
13,00
12,5%

carni bianche, aperitivo 10-12
13,00
13%
12,5%

carni, arrosti
18
Aperitivo, primi piatti

10-12
leggeri, carni bianche, pesce
10,00
10,00
Ma poich ormai tutti sediamo qui riuniti, che il calice risuoni, direi, coi versi del poeta!
(Goethe)
Vitigni coltivati
Ancellotta, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canina
nera, Ciliegiolo, Croatina, Dolcetto, Fortana, Lambrusco di Sorbara,
Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco
Montericco, Lambrusco Salamino, Lambrusco Viadanese, Merzemino, Merlot,
Montepulciano, Negretto, Pinot nero, Raboso veronese, Sangiovese, Terrano,
Uve Tosca
Emilia Romagna
Albana, Bervedino, Chardonnay, Malvasia bianca, Malvasia di Candia,

Malvasia di Candia aromatica, Marsanne, Mont, Moscato bianco, Mostosa,
Mller Thurgau, Ortrugo, Pignoletto, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling,
Riesling italico, Riesling Sauvignon, Trebbiano modenese, Trebbiano
romagnolo, Trebbiano toscano
Come lascia intendere il nome l'Emilia Romagna, la regione pu essere divisa in due grandi aree vinicole: l'Emilia e la Romagna.
L'itinerario ideale per le terre emiliane e romagnole, in cui la vite e il vino donano produzioni di qualit, senz'altro la via
Emilia; le viti vengono coltivate a partire dai colli piacentini fino ad arrivare ai colli di Rimini all'estremo sud-est, senza
dimenticare il comprensorio bolognese
Azienda Agricola
Gaggioli Maria Letizia
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Emilia
Romagna
Dal 1972 la famiglia Gaggioli, Carlo e la figlia Maria Letizia, conduce l'omonima azienda di 22 ettari di vigneto
specializzato, situata sulle colline Bolognesi in una zona di ripopolamento faunistico, ove si pratica
un'agricoltura moderna nel rispetto dell'ambiente e dell'uomo. La cantina moderna, dotata delle migliori
tecnologie utilizzate per mantenere intatta la qualit del grappolo fino alla bottiglia.
Nella vecchia casa padronale vi sono una cantina per l'affinamento dei vini con botti di rovere e barrique, una
sala di degustazione ed una terrazza belvedere.
Gli impianti sono a cordone speronato ad alta densit (5.000 ceppi per ettaro), con pochi grappoli per singola
vite onde ottenere grandi vini per consistenza, equilibrio, qualit e piacevolezza.
Da anni viene praticata la Lotta Integrata (Reg. CEE 2078/92 e 1257/99) con uso esclusivo di presidi non nocivi.
Un sistema di tracciabilit garantisce il controllo su tutta la filiera produttiva con analisi chimicofisiche dei vini
eseguite prima della commercializzazione.
La famiglia Gaggioli alla cantina e alla produzione vinicola affianca un moderno agriturismo immerso nel verde.
N bottiglie prodotte: 160.000 Dodici posti letto con 5 camere doppie e 2 camere singole offrono ampia possibilit di pernottamento. Tutte le
camere sono autonome di bagno e doccia, insonorizzate, con riscaldamento e climatizzazione autonomi, Tv
LCD, telefono diretto, internet ADSL, frigobar, phon, cassaforte.
L'agriturismo "Borgo delle Vigne" un piccolo e raffinato ristorante (aperto nelle giornate di Gioved, venerd e
Vitigni:
sabato sera e la domenica e festivi a mezzogiorno) in cui sono possibili men particolari della nostra tradizione
Pignoletto, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Barbera,
famigliare accanto a novit; lideale per convivi, ricevimenti e pranzi di lavoro. Il nostro men cambia
Cabernet, Sauvignon, Merlot
settimanalmente seguendo la stagionalit.
Via Raibolini 55
Zola Predosa (BO)
Tel. 051 750534
Fax 051 753489
www.gaggiolivini.it
info@gaggiolivini.it
Categoria
DOCG Il Francia Classico colli bolognesi pignoletto 2011

DOC
Pignoletto Frizzante Colli Bolognesi Pignoletto 2011
DOC
Cabernet Sauvignon Colli Bolognesi 2010
DOC
Merlot Colli Bolognesi 2010
DOC
Il Francia Brut Colli Bolognesi Pignoletto Spumante 2011
DOC
Il Bianco Bologna Colli Bolognesi 2011
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Primi piatti, pesce,

carni bianche
6-8
10-13
11,5%
Aperitivo,
antipasti di salumi
6-8
13%
Filetto,
arrosti, cacciagione
16-18
10-12
13,5%
Carni rosse,
porchetta, lombo
16-18
8-11
11%
Aperitivo,
a tutto pasto
4-6
8-10
12,5%
Antipasti,
primi piatti
7-8
8-10
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
La Battagliola
Via Muzzacorona 118
Piumazzo (MO)
Tel. 051 0929016
Fax 051 557794
www.labattagliola.it
alberto@labattagliola.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
Azienda nata nel 2000 con la prima vinificazione nel 2005 per un totale oggi di 90.000
piante del solo e unico vitigno Lambrusco Grasparossa.
L'allevamento a cordone speronato, non permettendo produzioni superiori a 150 q.li per
ettaro, costringe ad una resa contenuta che favorisce quindi i profumi e la qualit del
prodotto.
La produzione sia dell'uva che del vino, ha un particolare riguardo per il consumatore dato
che il diserbo avviene meccanicamente e i solfiti sono tenuti bassissimi
Il vino millesimato e in assoluta purezza, ottenuto utilizzando il metodo charmat per
garantire la pulizia del prodotto e il rispetto della tradizione nella modernit di una
esecuzione a temperatura controllata.
Vitigni:
Lambrusco Grasparossa
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Lambrusco Grasparossa Spumante Extra Dry Pas Ros 2011
12%
Aperitivo, piatti a
base di pesce
12
7,50-9,50
DOC
Lambrusco Grasparossa Frizzante Secco 2011
12%
Cibi grassi, pesce grasso

ed ostriche
12
6,50-8,50
DOC
Lambrusco Grasparossa Spumante la Nut Ros 2011
12%
Dolci
12
7,50-9,50
Azienda Agricola
La Ciocca
Via Madonna della Quercia 116

Ciriano di Carpaneto P.no (PC)
Tel. 0523 859448
Fax 0523 833554
www.laciocca.it
info@laciocca.it
Vitigni:
Barbera, Bonarda, Ortugo, Malvasia, Cabernet, Chardonnay,
Merlot
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
Vignaioli per amore e passione, tenaci ricercatori della qualit, la "Ciocca", azienda giovane, dinamica e di
recente costituzione collocata in una delle migliori valli dei colli piacentini, e si presenta sul mercato
vitivinicolo Italiano con potenza di frutto ed eleganza dei vini. Produttori di uve proprie, coltivate con basse
rese e con il metodo della lotta integrata, a tutela del dell'ambiente e del consumatore, vuole differenziarsi
dalle altre aziende del territorio per la qualit dei suoi vini, la freschezza del prodotto, l'equilibrio delle
componenti essenziali dell'uva e del vino e l'ottimo rapporto qualit prezzo.
Le sue uve e le vigne sono coltivate sulle colline di Lugagnano, Piacenza, disponendo a frutto 10 ettari di
vigne con uve di Ortrugo, Bonarda, Barbera, Malvasia, Chardonnay Cabernet e Merlot. A salvaguardia del
patrimonio vitivinicolo, l'azienda conserva sulle colline di Chiavenna Rocchetta vigne centenarie capaci di
offrire le quantit di uva che pu ma di alta qualit. La Cantina dotata di tutte le tecnologie moderne per
una sana vinificazione enologica, prediligendo contenitori in acciaio inossidabile, indispensabili per la
pulizia del prodotto e la conservazione degli aromi primari dell'uva nel vino. Possiede un'ottima barricaia
dove far maturare i grandi cru scegliendo di volta in volta la tipologia dei legni delle barrique, la loro
provenienza, il grado di tostatura delle doghe, nonch l'indice di aromaticit complessiva posseduta.
Questo per lasciare intatte le caratteristiche dei vini, governando con equilibrio gli scambi tra vino e
barrique e barrique e vino. La finalit e offrire un vino, piacevole, equilibrato ed integro e con buona
longevit.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Gutturnio Superiore 2010
14%
Primi piatti succulenti,

arrosti, carni rosse
18
7,00
DOC
Gutturnio Frizzante 2011
13%
Primi piatti asciutti,

carni alla brace
18-20
6,00
DOC
Malvasia 2011
13%
Risotti alle ortiche,

pollo al rosmarino
10-12
6,00
DOC
Cabernet Sauvignon 2008
13,5%
Carni succulenti
alla griglia
18-20
8,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
Loschi Enrico
Via Riva 10
Bacedasco Alto (PC)
Tel. 0523 895560
Fax 0523 895560
www.loschivini.it
loschivini@libero.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
LAzienda Agricola Loschi Enrico, da sempre a conduzione familiare, sorta nei primi anni cinquanta con pap
Delmo ed stata consolidata nel tempo dal figlio Enrico. Comodamente raggiungibile si trova a Bacedasco Alto
in Val Diarda, nel piacentino, tra CastellArquato e Vigoleno, importanti mete turistiche da visitare.
Col tempo lAzienda si modernizzata, sono migliorate le tecniche di lavorazione, sia nel vigneto che in cantina,
ma rimasta inalterata la scelta di produrre vini con le sole uve provenienti dai propri vigneti, qui che c il
cuore dellazienda, qui che inizia il percorso di qualit.
Vitigni:
Barbera, Ortugo, Malvasia, Marsanne, Sauvignon, Croatina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Colli Piacentini Malvasia Passito 2009 Larte Contadina
13%
Sbrisolona, brutti ma buoni,

coppa al mascarpone
12
18,00
VSQ
Gabriel
11%
Crostini di caviale, tartine

rosa al salmone
8,00
DOC
Colli Piacentini Gutturnio Riserva 2008 Mea Culpa
15,5%
Brasato e
arrosto di manzo
18
12,50
DOC
Gutturnio Superiore 2011 Le Rivette
13%
Formaggi stagionati, carni

di maiale, selvaggina
18
7,00
DOC
Gutturnio 2011 Le Rivette
12,5%
Pisarei,
pas
14-18
7,00
DOC
Ortugo 2011 Costa Muta
12%
Antipasti, carni bianche,

pesce, grana padano
12
6,00
Azienda Agricola
Mattarelli
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
La storia dell'azienda , per il panorama enologico, assolutamente singolare: nasce infatti

nell'immediato dopoguerra grazie all'opera di Umberto Mattarelli come rivendita vino per il
consumo familiare.
I consumi aumentano e l'attivit si amplia come punto vendita all'ingrosso, anche
attraverso l'edificazione di uno stabilimento enologico (1964).
Negli anni l'azienda si amplia e completa l'integrazione a monte acquisendo la produzione
di diverse tenute nella zona DOC Bosco Eliceo, (provincie di Ferrara e Ravenna), la cui
produzione rappresenta la linea di punta e si trova in un momento di forte espansione dei
consumi.
La parte produttiva ora seguita dal proprietario Umberto Mattarelli (nipote del fondatore),
mentre l'arco commerciale curato da Emanuele Mattarelli che rappresenta la 4
N bottiglie prodotte: 350.000 generazione nella logica continuazione dell'attivit di famiglia. Entro la fine dell'anno
entrer in produzione la nuova moderna cantina sita in Vigarano Mainarda.
Via Marconi 35
Vigarano Mainarda (FE)
Tel. 0532 43123
Fax 0532 43624
www.mattarelli-vini.it
info@mattarelli-vini.it
Vitigni:
Barbera, Ortugo, Malvasia, Marsanne, Sauvignon, Croatina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Fortana Frizzante Dolce 2011
8%
Pasticceria secca e
crostate di frutta
14-16
5,00
DOC
Bosco Eliceo Fortana Frizzante 2011
11%
Piatti a base di anguilla,

brodetti di pesce
14-16
5,00
11,5%
Aperitivo, antipasti,
carni bianche
8-10
6,50
12%

rosse, selvaggina
18
N.D.
11,5%
Antipasti,
primi piatti leggeri
6-8
N.D.
Rosa X Emy
DOC
Bosco Eliceo Merlot 2010

Lore04 Vino Spumante Brut
Possibilit
di visita
in Cantina
Bonfiglio
Via Cassola 21
Monteveglio (BO)
Tel. 051 830758
Fax 051 830758
www.bonfigliovini.it
info@bonfigliovini.it
Vitigni:
Arneis, Dolcetto, Babera, Nebbiolo, Brachetto
Categoria
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Emilia
Romagna
'Bonfiglio' una cantina storica dei Colli Bolognesi, con pi di mezzo secolo di produzione vini tipici doc ottenuti
da uve di vigneti collinari sorti sui terreni che fin dalla fine dell'Ottocento i Conti Ranuzzi de' Bianchi del nobile
casato bolognese decisero di convertire alla produzione vitivinicola, intuendo nella loro formazione arenaceoargillosa e nelle condizioni microclimatiche del territorio una spiccata vocazione per la produzione di vino di
alta qualit. Col passare del tempo Bonfiglio si sempre pi distinta come una realt produttiva rispettosa della
migliore tradizione e tipicit dei suoi prodotti: l'attuale assetto aziendale vede la famiglia Baraldi proseguire nel
percorso da anni consolidato sulle basse rese per ettaro e la lotta integrata per la difesa della vite, nei
venticinque ettari di propri vigneti ubicati fra Monteveglio e le Colline di Oliveto. La produzione annua della
cantina Bonfiglio oggi assestata intorno alle sessantamila bottiglie. Tutte le tecniche di coltivazione delle uve
avvengono nel massimo rispetto dell'ambiente, dall'inerbimento del vigneto ai trattamenti con lotta integrata in
ottemperanza ai regolamenti comunitari fino alla concimazione organica. La bassa resa per ettaro ottenuta
riducendo le quantit prodotte mediante potature corte e la pratica del diradamento assieme al rispetto della
tradizione sono alla base della qualit delle uve che Bonfiglio produce nei venticinque ettari di propri vigneti
ubicati fra Monteveglio e le colline di Oliveto. Grande interprete del 'Pignoletto', Bonfiglio riesce ad ottenere da
questo vitigno prodotti eccellenti in tutte le sue declinazioni: dalla versione frizzante realizzata sia col 'metodo
charmat' della fermentazione in autoclave che col metodo della rifermentazione in bottiglia, alla versione
tranquillo con un Pignoletto Classico e Superiore vinificati in acciaio con almeno quattro mesi di batonnage sui
lieviti, fino al Passito ricavato dalle migliori uve provenienti dalla microzona Colline di Oliveto dopo lunga e
paziente cura in cantina.
DOCG Colli Bolognesi Classico Pignoletto 2010
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Minestre, risotti di
mare con funghi
10-12
6,30-8,50
11,5%
minestre delicate
9-11
5,30-6,90
Formaggi stagionati
a pasta dura e sapidi
11-12
11-14,80
Tagliatelle al rag, carni

12-14
bollite, salumi
5,60-7,50
DOC
Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante 2011
DOC
Colli Bolognesi Pignoletto Il Passito 2007
15%
IGT
Barbarot Brioso Rosso dellEmilia 2010
12%
VTR
Fresco & Rosso 2009
11,5%
DOC
Colli Bolognesi Rosso Bologna 2010
12,5%
Carne e pesce ai ferri,

castagne, formaggi
Servire a Tipologia
Prezzo
11-13
5,50-7,40
Carni rosse ai ferri o

brasate, formaggi stagionati 16-18
6,30-8,50
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Boni Luigi srl

Via San Rocco 1195
Serramazzoni (MO)
Tel. 0536 952338
Fax 0536 579943
www.boniluigisrl.it
info@boniluigisrl.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
L'azienda nasce nel '93 con un primo vigneto Sperimentale della Regione Emilia-Romagna e dal 2000 ha
impiantato altri vigneti. Oggi lavora su una superficie di 7,45 ettari. Dato il microclima e l'altitudine (400 mt
s.l.m.) abbiamo impiantato variet medio-precoci. La zona si rivelata ottima alleata per la produzione degli
Spumanti che produciamo con il Metodo Classico. Variet autoctone da noi prodotte: Malbo Gentile, Uva
Tosca e Lambrusco Grasparossa. Ricordiamo il Bucamante di Malbo Gentile in purezza, l'Apice Rosso di
Malbo Gentile da vendemmia tardiva e il passito, sempre di Malbo Gentile, La Pinona. Quale miglior modo
per valorizzare questo territorio attraverso la vinificazione dell'uva autoctona Malbo Gentile,
straordinariamente espressiva in tutte le sue forme. La produzione continua con i frizzanti Metodo Ancestrale e
il Meraviglia degli Estensi, vino dolce da uve Merlot passato in botti di ciliegio. Lo scopo dell'azienda quello
di produrre vini di qualit, ottenuti grazie ad un meticoloso controllo che inizia dalla selezione nei vigneti; per
questo importante garantire trattamenti naturali in campagna. L'Azienda, dal 4 Giugno 2012 ha completato
l'iter per la produzione di uve biologiche!
Vitigni:
Malbo Gentile, Merlot, Cabernet, Pinot Nero, Pinot Bianco, Chardonnay,
Lambrusco Grasparossa, Uva Tosca
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Apice Rosso 2009
13,5%
Carni, salumi, formaggi,

16-18
cibi con aceto Balsamico
IGT
Bucamante 2010
12,5%
Carne, salumi, formaggi,

pesce arrosto
18
7,50
IGT
Zemaino - Sgrassaporco 2010
11,5%
Salumi, carne,
pesce arrosto
14-16
6,00
IGT
Belmount 2007
11,5%
Pesce, aperitivi, carni

bianche, salumi
6-8
16,00
16,00
Campana snc
di Campana Gi Maria
Via Madonna della Quercia 116
Ciriano di Carpaneto P.no (PC)
Tel. 0523 859448
Fax 0523 833554
www.cantinecampana.it
info@cantinecampana.it
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
La passione per la vite ed il vino viene tramandata attraverso le generazioni nella famiglia Campana, oggi
moderne attrezzature consentono di controllare al meglio ci che la natura cambia nei vari passaggi
dall'uva al mosto, al vino, alla bottiglia.
Le Cantine Campana sono situate ai piedi delle colline in posizione di favore, allo sbocco della Val d'Arda e
della Val Chero; dalle pendici di queste valli provengono la maggior parte delle uve e dei vini dai quali si
ottengono le 700.000 (D.O.C. per il 70%) bottiglie circa prodotte annualmente.
Le etichette proposte sono molte tra le principali D.O.C. dei Colli Piacentini: Gutturnio, Barbera, Bonarda
secco ed amabile, Ortrugo, Malvasia secco ed amabile, Monterosso Val d'Arda, Pinot Grigio, Trebbianino
Val Trebbia, e vini igt a denominazione Terre di Veleja ed Emilia in diverse versioni Frizzanti, Spumanti e
Ferme.
La sincerit dei nostri vini e la corretta applicazione delle pratiche enologiche e dei controlli su tutto il
processo di lavorazione, garantito dalla Certificazione di Qualit ISO 9001 che premia il nostro lavoro per
un costante miglioramento.
Anno di fondazione: 1971 Responsabile di cantina: Campana Gi Maria Dante; Enologo Linea Nobili:
Borghi Fausto.
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Formaggi piccanti,
dolci secchi
10-12
15,00
DOC
Uva e sole Malvasia Passito 2009
DOC
Gutturnio Vivace 2011
12%
Primi piatti asciutti,

carni alla brace
16-18
3,90
Perla Spumante Brut 2011
12%
Aperitivo, piatti
a base di pesce
5,60
Ortugo Frizzante 2011
11%
12-14
4,00
DOC
Cantine Spalletti
Colonna Di Paliano
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
Sul terreno collinare della splendida Tenuta di Savignano, tre chilometri a sud di Savignano sul
Rubicone dove sorge il Castello di Ribano (XI secolo), si estendono i vigneti da cui nascono i grandi vini
Via Sogliano 104
della Cantina Spalletti Colonna di Paliano. La tradizione vitivinicola di questi terreni molto antica,
Savignano Sul Rubicone (FC)
risale addirittura al 1500 quando i Monaci di Classe, residenti nel Castello per la villeggiatura, usavano
bere il buon vino prodotto qui. La vocazione del territorio alla produzione di uve di qualit, rimasta
Tel. 0541 945111
intatta da quell'epoca fino all'attuale attenta gestione che ne valorizza ed esalta tutte le migliori
Fax 0541 937689
potenzialit.
www.spalletticolonnadipaliano.com Dei 220 ettari di superficie della Tenuta di Savignano, ben 72 sono infatti dedicati esclusivamente alla
info@spalletticolonnadipaliano.com vitivinicoltura e, in particolare, al Sangiovese di Romagna D.O.C., Trebbiano di Romagna D.O.C.,
Vitigni:
Sangiovese Romagna, Albana Romagna, Trebbiano,
Cabernet Franc, Sauvignon, Merlot, Riesling, Chardonnay
Categoria
DOC
Albana di Romagna D.O.C.G., Bombino Bianco (Pagadebit), Cabernet Sauvignon e Franc, Riesling,
Chardonnay e Merlot, tutti di altissima ed apprezzata qualit. Le ragioni di una produzione cos
prestigiosa risiedono nel mix di elementi diversi e, contemporaneamente, unici: impianti con oltre
5.000 piante per ettaro, cloni di viti coltivati in terreni particolarmente vocati, modeste ed appropriate
concimazioni, diradamenti per contenere ed ottimizzare le produzioni, vendemmia tradizionale,
cernita oculata dei grappoli, fermentazione con lieviti selezionati e massimo controllo in una cantina
tecnologicamente all'avanguardia. Il cuore della produzione Spalletti , infatti, proprio qui, nella nuova
cantina, una struttura completamente nuova nella costruzione e nella tecnologia, volutamente
progettata e realizzata per rispondere ai pi moderni e rigorosi criteri di vinificazione, dalla fase di
ricevimento delle uve dopo la vendemmia, fino all'imbottigliamento e lo stoccaggio in magazzino a
temperatura controllata.
Villa Rasponi Sangiovese di Rom. Superiore Riserva 2008
DOCG Carpe Diem Albana di Rom Dolce Passito 2008
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%

selvaggina
16-18
15,00
13%
Biscotteria secca,
da meditazione
14-15
20,00
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Monaco di Ribano Cabernet Merlot Rubicone 2009
14,5%

selvaggina
16-18
15,00
IGT
Principessa Ghika Riesling Chardonnay Rubicone 2011
12,5%
Aperitivo, pesce, carni

bianche
12-13
8,50
DOC
Principe Di Ribano Sangiovese di Romagna superopre 2011
14%

16-18
7,00
DOC
Rocca Di Ribano Sangiovese di Romagna Superiore 2008
14%

16-18
10,00
Cleto Chiarli
Tenute Agricole
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Emilia
Romagna
Dalla volont della famiglia Chiarli di unificare la conduzione delle tenute agricole di propriet e di realizzare una
nuova Cantina dedicata alla produzione di vini di alta gamma nasce nel 2001 a Castelvetro, nel cuore della
campagna modenese, la Cleto Chiarli Tenute Agricole. E' il coronamento di una storia d'imprenditoria vinicola
iniziata nel lontano 1860 quando Cleto Chiarli - trisavolo dei fratelli Anselmo e Mauro che rappresentano la
quarta generazione - avvia per primo a Modena la produzione di Lambrusco segnando l'inizio di quella che poi
diventata l'attivit della famiglia per il futuro a venire. Oggi, sotto l'egida del capostipite la nuova azienda
rappresenta un importante polo produttivo ma anche un luogo di ricerca, valorizzazione e promozione della
migliore cultura vinicola emiliana con l'obiettivo di rappresentare sempre con i suoi prodotti il giusto punto di
equilibrio tra modernit e rispetto della tipicit che la viticoltura del territorio pu esprimere. Ecco dunque che
accanto al progetto d'esordio dedicato alla famiglia dei vitigni Lambrusco, stato affiancato un percorso di
ricerca dedicato al Pignoletto, particolare vino bianco che, prodotto da lungo tempo in ristrette aree delle colline
emiliane,
da alcuni anni ha esteso la sua presenza sul territorio entrando a pieno titolo nella nuova DOC
Modena. La Cantina ambientata nel complesso di edifici della Tenuta Cialdini di cui fanno parte insieme ai
modernissimi spazi produttivi anche una villa ottocentesca interamente recuperata e le sue bellissime scuderie
attentamente restaurate e dedicate all'accoglienza. Cleto Chiarli firma solo vini di elevata qualit tra i quali
Vitigni:
alcuni autentici gioielli dell'enologia emiliana come il pluripremiato Vecchia Modena Premium, Lambrusco di
Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Pignoletto
Sorbara in purezza prodotto in cuve close, e il Lambrusco del Fondatore, Sorbara fermentato in bottiglia e
commercializzato senza che sia effettuata la sboccatura, con un residuo di lieviti quasi impercettibile sul fondo.
Via Belvedere 8
Castelvetro (MO)
Tel. 059 3163311
Fax 059 313705
www.chiarli.it
italia@chiarli.it
Categoria
Alcool: %vol
DOC
Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium 2011
11%
DOC
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Vigneto Enrico Cialdini 2011
11%
DOC
Lambrusco di Sorbara Lambrusco del Fondatore 2011
VSQ
Ros Brut a base Grasparossa 2011
VSQ
IGT
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Paste asciutte, tortellini,

10-12
carni bollite
Paste asciutte, salumi e
piatti tipici emiliani
Prezzo
7-8
14-16
7-8
Paste asciutte, carni bollite,

12-14
piatti tipici emiliani
7-8
12%
Aperitivo, per piatti delicati

e raffinati, ideale per desserts
8-10
7-8
Moden Pignoletto Brut 2011
12%
Aperitivi, antipasti, carni

8-10
bianche, men a base di pesce
7-8
Lambrusco Emilia Nivola 2011
11%
Arrosti, selvaggina, classici

14-16
cibi dellEmilia Romagna
5-6
11,5%
Possibilit
di acquisto
in azienda
Erioli
Via Monteveglio 64
Bazzano (BO)
Tel. 051 830103
Fax 051 830103
eriolivini@alice.it
Emilia
Romagna
L'azienda Erioli situata nel comune di Bazzano in una grave posta sulla riva sinistra del
torrente Samoggia negli antichi possedimenti della nobile famiglia bolognese dei Malvezzi.
Coltiva uva e produce vini pregiati soprattutto da vitigni autoctoni in modo naturale ed
artigianale al fine di valorizzare la tipicit varietale ed il legame con il territorio.
Vitigni:
Pignoletto, Negretto, Alionza, Cabernet Sauvignon, Merlot
Categoria
DOC
Lilium Spumante rosato Brut 2010
DOC
Colli Bolognesi Classico Pignoletto 2008 Badianum
Alcool: %vol
12,5%
14,5%
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Antipasti,
sformati
10-12
N.D.
Cappellacci alla zucca,

cappesante al tartufo nero
12
13,00
Possibilit
di visita
in Cantina
Fattoria Casetto dei Mandorli

S.s. di Nicolucci G. & A.
Via Umberto Primo 21
Predappio Alta (FC)
Tel. 0543 922361
Fax 0543 922361
www.vininicolucci.it
casetto@tin.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
La Fattoria Casetto dei Mandorli situata nella zona pi vocata e storica del Sangiovese, ad una
altitudine di mt 300 sul livello del mare, soleggiata dallalba al tramonto, ed ha la peculiarit di un
terreno formato da crete mature, molto friabili, per cui le radici della vite riescono a penetrare
profondamente nel terreno, trovando quei microelementi ormai scomparsi dalla superficie. ne
consegue una maturazione perfetta delle uve da cui si trae un ottimo rosso rubino intenso e molto
vigoroso alla beva il Sangiovese di Predappio. La famiglia Nicolucci cura questi storici vigneti di
famiglia e le antiche cantine sotterranee, dove il Sangiovese si tempera nel rovere, da quattro
generazioni di vignaioli. Fattoria Casetto dei Mandorli la tipica azienda vitivinicola dove la cultura
famigliare si concretizza nell'amore per la terra ed uno dei suoi frutti migliori: il vino. I vigneti dell'azienda
sono: vigna dei mandorli, vigna del generale, vigna riggiano, vigna tre rocche, vigna della rosa.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Refosco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Predappio di Predappio Vigna del Generale 2009

Sangiovese di Romagna Superiore
14,5%
Carni rosse, selvaggina

e cacciagione
20
25,00
DOC
Tre Rocche 2011 Romagna Sangiovese Superiore
14%
Carne rossa , arrosti

selvaggina
18-20
N.D.
DOC
I mandorli 2011 Romagna Sangiovese Superior
IGT
Tre Rocche 2011 Bianco Forli'
13%
Antipasti e pesce
in genere.
13-14
13,00
IGT
Grigio D'appio 2011 Bianco Rubicone
11%
Aperitivo,
antipasti e piatti di pesce
6-8
8,00
13,5%
Affettati, tradizione
romagnaola, pasta al sugo 18-20
9,00
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
I Cappucci
Via Mogli 44
Sasso Marconi (BO)
Tel. 051 846745
Fax 051 846745
www.icappuci.it
info@icappucci.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
Tradizione, genuinit e professionalit sono le caratteristiche che animano l'azienda a conduzione familiare
che dal 1896 tramandando passione e conoscenza di padre in figlio, produce vino con uve coltivate
esclusivamente in loco. Dall'azienda sita sulle dolci colline Marconiane, si pu ammirare un panorama che v
dai calanchi del Reno al colle della Guardia dove si trova il santuario di S. Luca sino ad arrivare nei giorni di
particolare limpidezza ai colli Euganei.
Vitigni:
Pignoletto, Pinot Bianco, Sauvignon, Barbera, Merlot,
Sangiovese, Cabernet-Sauvignon
Categoria
IGT
Pignoletto Frizzante IGT 2011
DOC
Pignoletto Superiore DOC
IGT
Scanabecco Sauvignon 2010
DOC
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOC 2011
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Primi piatti delicati, carni

bianche, tortellini in brodo
7-9
5,00
13%
Tagliatella ai funghi,
pesce
7-9
6,00
13,5%
Primi piratti bolognesi,

pesce fritto, crostacei
7-9
6,00
13%
Tagliatelle ai funghi
porcini
7-9
6,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Marengoni Silvio,
Lino e Flavio
Localit Casa Bianca
Ponte dellOlio (PC)
Tel. 0523 877229
Fax 0523 877229
www.marengoni.com
linomare@libero.com
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
Azienda a conduzione familiare,sin dal 1920 presente in questo podere,negli ultimi anni tutti i terreni sono stati
convertiti a vigneto.viene effettuato l'inerbimento ed i parassiti sono combattuti attraverso il sistema
ecocompatibile della lotta integrata,la vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette.I vini
prodotti sono i tradizionali della nostra zona e quindi in gran parte frizzanti e da vitigni autoctoni come
Gutturnio,Ortrugo e Valnure ma si producono anche vini affinati in botti di rovere come il Gutturnio Riserva o
affinati in barriques come il Cabernet Sauvignon e il Bonarda Vigna Rivone.
Vitigni:
Barbera, Croatina, Malvasia, Ortrugo, Trebbiano, Merlot,
Romagnolo, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Primi piatti anche

a base di pesce
8-10
4,50
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Ortugo Frizzante 2011
DOC
Colli Piacentini Valnure Frizzante 2011
11%
Primi piatti,
salumi
8-10
5,00
DOC
Gutturnio Riserva 2006
14%
Carni rosse,
formaggi stagionati
16-18
9,00
DOC
Gutturnio Vigna Migliorina 2009
13,5%
Carni rosse
16-18
6,00
DOC
Gutturnio Frizzante 2011
13,5%
Pasta col sugo,

arrosti
14-16
4,50
DOC
Colli Piacentini Bonarda Vigna del Rivone 2066
14,5%
Carni rosse,
formaggi stagionati
16-18
9,00
Societ Agricola La Piana

di Gianaroli M. e Leonelli E.
Via Ossi 4/B
Castelvetro di Modena (MO)
Tel. 059 790303
Fax 059 790303
www.lambruscolapiana.it
agricola.lapiana@virgilio.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
La nostra azienda agricola situata sulle verdeggianti colline di Castelvetro di Modena in un meraviglioso
scorcio di natura, nata nel 1951 da unidea si sviluppa ben presto, date le peculiarit del terreno, alla vocazione
prevalentemente vitivinicola; lattuale superficie aziendale di 11 h di cui 7 impiantati a vigneto e per il 75% a
Lambrusco Grasparossa vitigno principe di Castelvetro. Tengo a precisare che tutte le nostre produzioni sono
ottenute da agricoltura biologica certificata frutto di una filosofia aziendale incentrata allo sviluppo e
allevoluzione di un prodotto sano nel rispetto della natura caratterizzato da piccole e medie produzioni ma di
alta qualit.
Vitigni:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco, Sorbara,
Moscato, Trebbiano Montanaro, Barbera, Malvasia,
Malbo Gentile
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Lacrime di Bosco 2011
11,5%
Piatti tipici della cucina

emiliana, affettato
14-16
5,00
VSQ
Vino Spumante Aromatico di Qualit 2010 (elaborato da uve Moscato)
8%
Dolci, semifreddi,
panettone
6-8
6,00
DOP
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Noi Due
11,5%
Aperitivi, dolci,
formaggi
8-10
5,00
Societ Agricola
Paltrinieri Gianfranco ss
Via Cristo 49
Sorbara (MO)
Tel. 059 902047
Fax 059 902047
www.cantinapaltrinieri.it
info@cantinapaltrinieri.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
Situata nel cuore di Sorbara, al centro della fertile provincia modenese, la Cantina Paltrinieri una azienda agricola a
conduzione familiare dedita alla produzione di Lambrusco Sorbara DOC da tre generazioni.
L'attivit della Cantina Paltrinieri infatti prende inizio a met degli anni Venti del secolo scorso, quando Achille, stimato ed
intraprendente chimico farmaceutico del paese, costru la prima parte della cantina, poi ampliata e sviluppata dal figlio
Gianfranco ed oggi gestita in uno straordinario connubio di saggezza antica e di moderne tecnologie dal nipote Alberto.
La Cantina Paltrinieri produce Lambrusco Sorbara DOC da uve accuratamente selezionate e sapientemente vinificate,
provenienti esclusivamente dai vigneti di propriet.
Entrando nella Cantina PaltrinieriI ci s'imbatte nel dosato contrasto tra tradizione antica e moderne tecniche produttive.
Le operazioni fondamentali della tradizione vinicola sorbarese sono qui interpretate con scrupolo all'interno di un contesto
rispettoso nelle pi strette normative in materia di tutela ambientale e di garanzia per la salute del consumatore.
Vitigni:
Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Leclisse Lambrusco di Sorbara in purezza metodo Charmat 2011
11%
Aperitivo, frittura
di pesce, bolliti, salumi
12-14
8,50
DOC
Radice Lambrusco di Sorbara in purezza Riferimento in Bottiglia 2011
11%
Frittura di pesce e di
fiume, bolliti, salumi
12-14
6,00
DOC
SantAgata Lambrusco di Sorbara in purezza 2011
11%
Primi piatti tipici della

cucina emiliana, carni
16-18
5,00
DOC
Piria Lambrusco di Sorbara 2011
11%
Tortellini in brodo, carni

bianche o rosse, bolliti
14-16
3,50
DOC
Greto Lambrusco di Modena 2011
11%
Carni rosse, salumi, primi

piatti con rag di carne 14-16
4,50
IGT
Bianco dellEmilia
Aperitivo, pesce e carni

bianche, formaggi freschi
3,10
10,5%
8-10
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Tenuta Carbognano
Via Carbognano 3
Gemmano (RN)
Tel. 0541 984507
Fax 0541 984507
www.tenutacarbognano.it
tcarbognano@yahoo.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Emilia
Romagna
La Tenuta Carbognano si trova a Gemmano, il polmone verde della riviera romagnola, nella valle del Conca, a
15 Km dal mare. Siamo a 250 mt s.l.m. Ornella e Marco, sommelier, gestiscono con passione la piccola
azienda.Tre ettari vitati,impianti nuovi e moderni,7500 piante per ettaro e bassa resa. Le vigne sono
estremamente curate ,con particolare attenzione ai dettagli,nel completo rispetto della natura. I terreni
calcareo/argillosi e sassosi, uniti alla profonda vena gessosa, regalano tipicit e sentori di questa terra che
hanno da subito caratterizzato i nostri vini.
Vitigni:
Sangiovese, Syrah, Cabernet-Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Sangiovese di Romagna DOC Superiore Riserva Amen 2009
13,5%

cacciagione
18-20
17,00
DOC
Carbognano 2009 Sangiovese di Romagna DOC Superiore
13,5%
Primi piatti, affettati,

formaggi
16-18
9,00
Possibilit
di visita
in Cantina
Torre Fornello
Localit Torre Fornello
Ziano Piacentino (PC)
Tel. 0523 861001
Fax 0523 861638
www.torrefornello.it
vini@torrefornello.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
Con 60 ettari di vigneti di propriet, Torre Fornello si trova nel cuore di un vasto comprensorio vitivinicolo situato
all'estremo occidentale della regione Emilia Romagna, sul confine con il Piemonte. Nel 1998 Enrico Sgorbati
ha dato il via alla ristrutturazione dell' antico complesso rurale ed alla costruzione di una moderna cantina per
la produzione di vini di assoluta eccellenza e personalit. Attraverso una grande passione per questa terra,
proseguendo una lunga tradizione di famiglia di vignaioli e grazie all'esperienza ed alla grande professionalit,
si riusciti ad ottenere eccellenti risultati a livello vitivinicolo. Le uve provenienti solo dai vigneti di propriet
sono vinificate direttamente nella cantina dotata delle pi avanzate attrezzature enologiche, che assieme alle
storiche cantine per l'affinamento e invecchiamento dei vini, conferiscono a questa azienda un'identit
moderna ma con antiche radici, nel rispetto della tipicit e della tradizione. Si producono vini di altissimo livello
bianchi e rossi, a Denominazione di Origine Controllata, dando molto risalto al territorio. In vigna viene
praticato l'inerbimento controllato inducendo la vite ad una naturale competizione, con il risultato di rese pi
basse a favore di una migliore qualit. I trattamento antiparassitari seguono un disciplinare di lotta integrata nel
rispetto e nella salvaguardia dell'ambiente e dell'uomo.
Vitigni:
Malvasia, Ortrugo, Bonarda, Barbera e vitigni internazionali
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Servire a Tipologia
Prezzo
Primi piatti complessi,

carni rosse
18-20
6,15
13,5%

cacciagione
18-20
9,50

cacciagione
18-20
5,50

18-20
selvaggina
14,90
DOC
Sinsal Gutturnio Superiore Colli Piacentini 2010
DOC
C Bernesca Cabernet Sauvignon Colli Piacentini 2007
IGT
Zu 2011
13%
IGT
Nero Lucido Emilia 2009
14%
DOC
Ortugo Colli Piacentini 2011
DOC
Diacono Gerardo 1028 Gutturnio Riserva 2007
11,5%
Primi piatti,
carni bianche
8-10
4,50
14%

carni rosse
18-20
10,40
Zanasi
Azienda Agricola ss
Via Settecani Cavidole 53
Castelnuovo Rangone (MO)
Tel. 059 537050
Fax 059 537052
www.zanasi.net
info@zanasi.net
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Emilia
Romagna
Aiutata da una terra quanto mai fertile e generosa, la cantina Zanasi, propone i vini di un tempo nei quali la
genuinit e la semplicit sono ancora trionfanti. I terreni che costituiscono lAzienda, sono situati nelle zone
Modenesi sia di pianura ma soprattutto collinari del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
Solo vinificando le uve direttamente da noi prodotte, seguendo la tradizione e con il controllo costante di
tutto il ciclo vitivinicolo, dalla cura dei filari di vite, alla vendemmia, fino alla vinificazione, stoccaggio,
affinamento, e all'imbottigliamento (con macchina isobarica), si possono ottenere i vini Zanasi.
Vitigni:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Pignoletto
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
11,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Primi piatti,
secondi di carne
10-12
5,90
DOP
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco La Grasparossa
DOP
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco Excelsus
12%
Primi piatti,
secondi di carne
14-15
7,00
DOP
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile Graspadolce
9%
Primi piatti,
secondi di carne
12-14
5,00
DOP
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco - Etichetta Oro
11,5%
Primi piatti,
secondi di carne
10-12
4,50
Sii temperato nel bere: il troppo vino non serba segreti, n mantiene promesse.
(M. Cervantes, Don Chisciotte)
Vitigni coltivati
Ancellotta, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmnere, Forgiarin,
Franconia, Gamay, Lambrusco Maestri, Malbech, Marzemino, Merlot,
Piccola Nera, Pignolo, Pinot Nero, Raboso Piave, Raboso veronese,
Refosco Nostarno, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino,
Tazzelenghe, Terrano
Friuli Venezia Giulia
Chardonnay, Garganega, Malvasia bianca lunga, Malvasia istriana,

Moscato giallo, Moscato rosa, Mller Thurgau , Picolit, Pinot bianco,
Pinot grigio, Prosecco, Ribolla Gialla, Riesling, Riesling Italico,
Sauvignon, Smillon, Sylvaner verde, Tocai friulano, Traminer
Aromatico, Verduzzo friulano, Verduzzo trevigiano
La viticoltura ha avuto un grande sviluppo, con una produzione di qualit, e vini che competono con i pi nobili del catalogo
nazionale. A questo proposito va ricordato che il Friuli sempre stato celebre, fin dall'epoca romana, per i suoi vini. Se i rossi
friulani sono squisiti, i suoi eccezionali vini bianchi(coltivati in terreni argillosi) non sono da meno e da sempre sono apprezzati
in tutto il mondo e considerati all'unanimit fra i migliori in Italia, grazie ai terreni argillosi.
I vini friulani vengono coltivati in gran parte nelle 3 aree principali: la zone collinare, la zona pianeggiante e l'ultima zona
quella della provincia di Trieste e del Carso
Azienda Agricola
Possibilit
di acquisto
in azienda
Arzenton Mario
Via Cormons 221
Cividale del Friuli (UD)
Tel. 0432 716139
Fax 0432 716139
www.arzentonvini.it
arzenton.vini@alice.it
Friuli
Venezia Giulia
Era il 1968 quando Mario Arzenton, concretizzando un antico sogno, dava vita ad una azienda agricola
moderna colla trasformazione a vigneto di una zona boschiva tra le colline del Bosco Romagno a Spessa di
Cividale del Friuli, una delle localit pi propizie alla viticoltura della zona D.O.C. dei Colli Orientali del Friuli.
L'azienda, 14 ettari di cui 10 destinati a vigneto, offre col suo terreno costituito di strati di marne ed arenarie, la
sua esposizione e il suo microclima un habitat ottimale per la vite. Le colline terrazzate, chiamate "ronchi",
danno produzioni contenute; le uve esclusivamente raccolte a mano e in cassetta vengono trasferite e lavorate
in cantina nel pi breve tempo possibile. Curando personalmente ogni fase della lavorazione fino
all'imbottigliamento, si ottengono vini dalla qualit garantita.
Mario Arzenton diventato un produttore di vini bianchi e rossi di ottima struttura e delicati profumi in grado di
accompagnare qualunque tipo di pietanza, dall'antipasto al dessert.
Vitigni:
Chardonnay, Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Picolit,
Sauvignon, Verduzzo Friulano, Cabernet Franc, Cabernet
Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Refosco p.r., Schioppettino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Chardonnay Colli Orientali del Friuli 2011
13%
Antipasti, minestre,
piatti a base di uova
10
8,50
DOC
Sauvignon Colli Orientali del Friuli 2011
13%
Piatti con erbe aromatiche,

creme, pesce salato
10
9,50
DOC
Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli 2011
13,5%
Pesci alla brace,

pasta con verdure
10
8,50
DOC
Friulano Colli Orientali del Friuli
13%
Formaggi freschi, piatti

di pesce salsati, minestre
10
8,50
DOC
Refosco del Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli
12,5%
Carni di maiale,
selvaggina
18
9,00
14%
Da meditazione
12
25,00
DOCG Picolit Colli Orientali del Friuli
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
su appuntam.
Cantarutti Alfieri Sas

Via Ronchi 9
S. Giovanni al Natisone (UD)
Tel. 0432 756317
Fax 0432 746055
www.cantaruttialfieri.it
info@cantaruttialfieri.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Friuli
Venezia Giulia
L'azienda nata alla fine degli anni '60 situata nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, in una delle pi belle zone
collinari che abbracciano l'Abbazia di Rosazzo. Gli investimenti iniziati fin dall'inizio hanno portato l'Azienda a
credere molto nelle potenzialit di questo territorio, che oltre a godere di fama storica e religiosa, gode di un
particolare clima molto adatto alla coltivazione della vite. Ormai da tempo al timone dell'Azienda c' Antonella la
figlia di Alfieri coadiuvata dal marito Fabrizio: lo stile dei loro vini singolare e riconoscibile. La filosofia
produttiva ben delineata, un concetto straordinario di tutela del patrimonio che la storia ha fatto conoscere e
che non si vuole disperdere. Il vino non solo poesia ma anche dedizione, concretezza, conoscenza e
strategia. I vini prodotti vengono ottenuti sia da vitigni autoctoni sia internazionali che vengono ormai distribuiti
sia in Italia sia all'Estero. Da considerare l'idea di conoscere l'azienda che oltre ai vini elabora dagli anni '80 uno
Splendido Metodo Classico Talento. Possibilit di assistere a degustazioni e godersi qualche giorni di relax
nell'agriturismo poco distante dalla sede aziendale.
Vitigni:
Friulano, Sauvignon, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Cabernet,
Merlot, Schioppettino, Refosco, Picolit
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
Aperitivo, carni bianche,

12-14
salumi, formaggi delicati
6,50-8,50
13,5%
Carni delicate, minestre,

piatti vegetariani
12-14
7,50-9,00
Ribolla Gialla Colli Orientali del Friuli 2011
12,5%
Crudit di pesce, pietanze

12-14
a base di ortaggi estivi
8,00-9,50
DOC
Sauvignon Colli Orientali del Friuli 2009
13,5%
Cucina mediterranea,
pesci al forno in guazzetto
12
8,00-9,50
DOC
Schioppettino Colli Orientali del Friuli 2003
13%
Selvaggina, arrosti,
brasati
16-18
10-14
DOC
Canto Bianco Colli Orientali del Friuli 2010
13%
DOC
Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli 2011
DOC
Azienda Agricola Draga

di Miklus Milano & C.
Localit Scedina 8
San Floriano del Collio (GO)
Tel. 0481 884182
Fax 0481 884182
www.draga.it
info@draga.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Friuli
Venezia Giulia
Possibilit
di acquisto
in azienda
passato quasi un secolo da quando il padre con il figlio Franz cominci a produrre vini sfusi per le osterie
del paese. Dopo la decadenza della mezzadria Franz fece molti sacrifici ad acquistare alcuni terreni, dando
opportunit alle generazioni future. Con le proprie mani piant le viti scavando giorno e notte nella terra. Nel
'92 Milan (figlio di Franz) inizi a imbottigliare i vini con il marchio Draga, il nome della zona dei vigneti che
in lingua slovena significa cara, preziosa per il terreno (localmente chiamato ponka) e l'esposizione solare.
Milan, la moglie Ana ed i figli Denis e Mitja, oggi proprietari dell'azienda, sono consapevoli di ci che Franz
diceva sempre: se rispetti la natura e la terra, loro non ti tradiranno mai. Infatti salvaguardano l'ambiente: le
viti hanno un habitat nel totale inerbimento dei filari, senza uso di erbicidi, e da qualche anno sono messi a
prova anche i trattamenti a base di zolfo e rame, con i risultati nettamente migliori. Due sono le linee: Draga,
vini pi freschi e profumati, maturati in botti di acciaio e Miklus, vini pi strutturati dalla vendemmia tardiva e
dalla permanenza nelle botti di legno, con profumi pi complessi, adatti agli intenditori. I vini sono di ottima
qualit, grande eleganza e accurata finezza, memorabili per i consumatori.
Vitigni:
Ribolla Gialla, Malvasia, Sauvignon, Friulano, Merlot, Picolit,
Chardonnay, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Collio Ribolla Gialla Draga 2011
12,5%
Aperitivi, tutti i piatti a

base di pesce, crostacei
10-12
7,00
IGT
Sauvignon Miklus 2009
13,5%
piatti di pesce
12
12,00
DOC
Collio Merlot Miklus 2009
15,5%
Formaggi di pasta dura,

arrosti di carne rossa
16-18
12,00
DOC
Collio Malvasia Draga 2010
15%

carni bianche
13
7,00
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
su appuntamento
Forchir di Bianchini e Deana sa

Via Codroipo 18
Frazione Felettis
Bicinicco (UD)
Tel. 0427 96037
Fax 0427 96038
www.forchir.it
forchir@forchir.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Friuli
Venezia Giulia
L'Azienda Forchir ha recentemente superato il secolo di vita. Di propriet di Gianfranco Bianchini ed Enzo
Deana pu contare su una superficie vitata di oltre 230 ettari posti al centro della denominazione Friuli
Grave, divisi appositamente in tre differenti zone: Bicinicco, Camino al Tagliamento e Spilimbergo. Ci
consente all'impresa di ottimizzare il concetto di Terroir, rapporto unico tra vitigno, clima e terreno. A
Flumignano si trova la moderna cantina di vinificazione e a San Giorgio della Richinvelda la cantina di
imbottigliamento, in ambiente sterile e termo condizionato. La filosofia racchiusa nel logo aziendale:
Forchir viticoltori in Friuli.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon,
Friulano, Traminer Aromatico, Ribolla Gialla, Cabernet Franc,
Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Montasio di Malga
stagionato
18-20
10,00
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Refosco dal Peduncolo Rosso IGT Venezia Giulia 2008 - Refoscone
IGT
Bianco IGT Venezia Giulia 2011 - Maraveis
13%
Antipasti al prosciutto,
aperitivo, pesce
10-12
9,00
DOC
Sauvignon DOC Friuli Grave 2011 - Soresere
12,5%
Antipasti, aperitivo,
pesce, carni
10-12
6,50
IGT
Ribolla Gialla IGT delle Venezie 2011
12,5%
Aperitivo,
piatti a base di pesce
10-12
8,50
IGT
Ribolla Gialla Brut
12%
Aperitivo,
9,50
DOC
Traminer Aromatico DOC Friuli Grave 2011 - Glre
12,5%
Antipasti caldi e freddi,

pesce con salsa
10-12
6,50
Azienda Agricola
Il Roncal
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Friuli
Venezia Giulia
Il Roncal una piccola tenuta, solo 20 ettari di qualit assoluta. Si trova nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, a
soli 3 km dalla cittadina longobarda eletta patrimonio dell'umanit dall'UNESCO, Cividale del Friuli.
nata da un progetto di Roberto, sapiente viticoltore ed enologo, proveniente da una delle aziende vinicole
storiche della regione, che nel 1986 decise di realizzare un'azienda modello coniugando il rispetto per la terra,
la salvaguardia della tradizione e il rinnovamento delle tecniche vinicole. Oggi la moglie Martina Moreale che
porta avanti l'azienda del marito (scomparso prematuramente nel 2006) con grande dedizione ed entusiasmo e
che ha fatto della qualit e dell'eccellenza il suo motto. Il nome dell'azienda, Il Roncal, in friulano significa
podere, posto in collina coltivato a terrazze e infatti sono proprio i ronchi a dominare questo suggestivo
paesaggio. I Ronchi dei vigneti che circondano il Colle Montebello sono favoriti da un'ottima esposizione e da
un terreno arenarico-marnoso, ideale per la coltivazione della vite. Al Roncal si vendemmia tardivamente, per
cogliere l'uva nella sua pi generosa maturit. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, a
temperatura controllata, nelle cantine dell'azienda. Un locale interrato per la maturazione e l'affinamento dei
N bottiglie prodotte: 130.000 vini in legno: barriques, tonneaux e botti da 25 hl, con controllo di temperatura ed umidit e un locale ventilato
per l'appassimento delle uve. Accanto alle lucide e fredde vasche d'acciaio, trovano spazio le profumate
botticelle di rovere, dove i vini maturano e gli aromi si completano. In questo contrasto, cos forte e nello stesso
tempo piacevole, racchiusa tutta la filosofia che guida la tenuta, dove si sperimenta il nuovo per migliorare ci
Vitigni:
che gi esiste .La cantina recentemente ristrutturata e ampliata ospita il nuovo spazio dedicato alla vendita dei
Tocai Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Grigio,
vini aziendali. Una delle due torri dell'edificio dedicata a momenti di degustazione con una suggestiva veduta
Pignolo, Verduzzo Friulano, Picolit, Merlot, Cabernet Franc,
sui vigneti circostanti e sull'antica dimora accuratamente restaurata, adibita oggi ad agriturismo.
Schioppettino, Refosco Dal Peduncolo Rosso
Via Fornalis 148

Colle Montebello
Tel. 0432 730138
Fax 0432 701984
www.ilroncal.it
info@ilroncal.it
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Carni grasse, saporite,

arrosto o in salsa
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Refosco dal Peduncolo Rosso 2009
13,5%
DOC
Schiopettino 2009
13,5%
DOC
Civon 2007
13,5%

formaggi invecchiati
18-20
25,00
DOC
Friulano 2011
13,5%
Primi piatti conditi con

sughi a base di verdure
10-12
15,00
DOC
Sauvignon 2011
13%
Risotti con asparagi e frutti

10-12
di mare, gamberi, scampi
15,00
DOC
Ploe di Stelis 2011
13,5%
Antipasti di prosciutti,
12-14
insaccati, formaggi, risotti
18,00
16-18
18,00
Arrosti, carni rosse in umido,

primi piatti con cacciagione 16-18
18,00
Azienda Agricola
Ronc di Vico
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Friuli
Venezia Giulia
Lazienda nata nel 2003 con lintento di produrre vini selezionati e di quantit ridotte. Cura particolare
delle uve, selezione dei grappoli, conduzioni dei vigneti in regime biologico, lavorazione del prodotto
Via Centrale 5
interamente
manuale effettuata integralmente dalla famiglia.
Fraz. Bellazoia
Povoletto (UD)
Tel. 348 8220489
roncdivicobellazoia@libero.it
Vitigni:
Friulano, Sauvignon, Merlot, Refosco, Picolit
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Friulano 2010
13%
Primi piatti,
pesce
12
17,50
DOC
Titut Ros 2009
14%
Carni
18
26,00
DOC
Vicorosso Merlot 2009
13,5%
Carni
18
17,50
DOC
Refosco 2009
13,5%
Carni rosse
20
40,00
13%
Formaggi , foie gras
12
40,00
DOCG Picolit 2009
Azienda Agricola
Specogna ss
Via Rocca Bernarda 4
Corno di Rosazzo (UD)
Tel. 0432 755840
Fax 0432 752235
www.specogna.it
info@specogna.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Friuli
Venezia Giulia
Innamorato dei dolci pendii della Rocca Bernarda, Leonardo Specogna decise di investire i
suoi risparmi, acquistando appezzamenti di terreno nel 1963. Cos fond lazienda
Leonardo Specogna. Riusci poi a trasmettere la sua passione ai figli Graziano e Gianni
che lhanno fatta crescere ed ora possono contare sullenergia e creativit di Cristian e
Michele Specogna.
Vitigni:
Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Grigio, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Ribolla Gialla C.O.F. 2011
12,5%
DOC
Friulano C.O.F. 2011
DOC
Servire a Tipologia
Prezzo
Aperitivo, crostacei,
10-12
8,50
12,5%

carni bianche
10-12
8,50
Sauvignon C.O.F. 2011
13,5%
Carni bianche,
primi piatti
10-12
8,50
IGT
Pinot Grigio C.O.F. IGT Venezia Giulia 2011
13,5%
Pesce, risotti, minestre

di verdure, carni bianche 10-12
8,50
DOC
Merlot Colli Orientali del Friuli 2008
13,5%

formaggi stagionati
18-20
20,00
DOC
Pignolo C.O.F. 2008
14%

formaggi stagionati
18-20
18,00
Azienda Agricola
Vialetto Dott. Gabriele

Via Casali Modeano 1
Palazzolo della Stella (UD)
Tel. 043158244
Fax 0431586891
www.modeano.it
info@modeano.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Friuli
Venezia Giulia
Nel cuore della Riviera Friulana, si trova l' antico borgo di Modeano, gi sede in epoca romana di una villa
rustica. All'inizio del XX secolo Norberto Marzotto, studioso di agronomia e viticoltura, mise le basi del vigneto e
della cantina, creando un'azienda modello. Gabriele Vialetto e la moglie Emanuela, gestiscono da trent'anni
l'azienda con passione, cercando di farne una solida realt per i figli. La cantina, moderna e climatizzata,
occupa il lungo casale che delimita la corte, con la casa padronale e la chiesetta dedicata alla Madonna del
Rosario. La conformazione del territorio, i terreni ricchi e profondi ed il clima mitigato dalla vicinanza del mare
fanno di Modeano il luogo ideale per produrre vini ricchi di sapori, aromi e colori. Nella vinificazione vengono
rispettate le tecniche della tradizione, mantenendo ed esaltando le caratteristiche varietali, ottenendo cos vini
piacevoli fin da giovani. I vitigni sono quelli della tradizione friulana, da cui si ottengono: bianchi profumati e
intensi, rossi ricchi e corposi, ideali per ogni occasione. Degustandoli si possono apprezzarne i profumi
armonici ed il gusto deciso.
Vitigni:
Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Tocai Friulano,
Verduzzo friulano, Glera (Prosecco), Merlot, Cabernet Franc,
Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Aperitivo con prosciutto

10-12
San Daniele, risotti
Prezzo
DOC
Friulano Friuli-latisana 2011
12,5%
DOC
Verduzzo Friulano Friuli-latisana 2010
12,5%
Frutta secca, biscotti

Dolci
12-14
6,00
DOC
Pinot Grigio Venezia Giulia 2011
12,5%
Ottimo aperitivo,
risotto, minestre
10-12
6,00
DOC
Cabernet Sauvignon Friuli-latisana 2010
12,5%
Carni arrostite,
Selvaggina formaggi
18
6,00
DOC
Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli-latisana 2010
12,5%
Carni rosse, brasati

Selvaggina
18
18,00
DOC
Ue'passe Verduzzo Friulano Friuli-latisana 2007
14,5%
Dolci secchi,
Formaggi elaborati
14-16
10,00
6,00
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Volpe Pasini
Via Cividale 16
Togliano di Torreano (UD)
Tel. 0432 715151
Fax 0432 715438
www.volpapasini.it
info@volpepasini.it
Vitigni:
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Friulano,
Ribolla Gialla, Merlot, Refosco Dal Peduncolo Rosso
Categoria
Friuli
Venezia Giulia
Possibilit
di acquisto
in azienda
Volpe Pasini, nel cuore della zona Doc Colli Orientali del Friuli, considerata ottima produttrice di vino fin dai
tempi dello splendore del governo della Serenissima ed sicuramente una delle pi antiche del Nord Est
d'Italia. l cuore dell'azienda, con i suoi uffici e le cantine, composto da una villa padronale, il cui impianto
originario risale al 1596, e da uno splendido complesso di immobili che circondano la villa stessa. All'interno
della propriet di 20 mila metri quadrati si trovano, inoltre, il parco ed un piccolo vigneto di Ribolla Gialla che
ricorda la vocazione enologica dell'azienda. Al XVII secolo risalgono i primi documenti testimonianti con
certezza la produzione vitivinicola sulla propriet. L'azienda, da allora, ha sempre espresso una vocazione
prettamente agricola, che nella seconda met del Novecento divenuta sempre pi esclusivamente
enologica. Negli anni '70, insieme a pochi altri "produttori pionieri", la Volpe Pasini ha portato l'enologia
friulana in Italia e nel mondo e, uscendo dalla logica del vino in damigiana, concentr le proprie energie nella
ricerca qualitativa dell'eccellenza e nel vaglio di nuovi sbocchi sui mercati internazionali (soprattutto tedesco e
statunitense).
Attualmente la Volpe Pasini vende il 50% dei suoi prodotti all'estero, attraverso una rete commerciale
solidissima ed ultratrentennale.
Oggi l'azienda si presenta pi vitale e competitiva di prima, avendo ritrovato, grazie alla nuova
propriet, quelle solide basi e quella volont innovativa che ne hanno fatto, nel corso dei decenni, una delle
pi importanti del Friuli Venezia Giulia.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prosciutto di San Daniele,

10-12
affettati
Prezzo
DOC
Friulano Volpe Pasini Friuli Colli Orientali 2011
12,5%
DOC
Ribolla Gialla Volpe Pasini Friuli Colli Orientali 2011
12,5%
Pesce bianco,
crostacei
10-12
9-10
DOC
Togliano Merlot Volpe Pasini Colli Orientali Del Friuli 2008
13%
Carni rosse, arrosti

di pollame
18-20
9-10
DOC
Sauvignon Zuc di Volpe Friuli Colli Orientali 2011
13%
Piatti a base di
pomodoro e peperoni
10-12
16-18
DOC
Focus Merlot Zuc di Volpe Colli Orientali del Friuli 2005
14%
Carni nobili,
formaggi stagionati
18-20
20-25
DOC
Refosco dal Peduncolo Rosso Zuc di Volpe Colli Orientali del Friuli 2006
13,5%
Carne grassa, umidi,

arrosti, selvaggina
18-20
18-20
9-10
Blazic
Loc. Zegla 16
Cormns (GO)
Tel. 347 5508942
Fax 0481 61720
www.blazic.it
vinicollio@blazic.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Friuli
Venezia Giulia
Lazienda Blazic, realt famigliare diretto-coltivatrice situata nel cuore delle colline Cormonei, produce in
continuit vini sin da lontano 1923 e, del 1968, con la DOC Collio. Proprio negli anni 20 si dovette affronare il
problema della ricostruzione dei vigneti distrutti dalla guerra, fu il punto dinizio di una una nuova era, che indirizz
la viticoltura locale sui riconosciuti ed apprezzati canali di qualit e seriet. Oggi in campagna c armonia fra una
viticoltura tradizionale, con vitigni autoctoni e vecchi cloni, ed una gestione agronomica pi moderna, con nuove
tecniche e attrezzature che rispettano ma allo stesso tempo consentono di produrre unuva che conserva tutti i
profumi ed aromi che poi si ritroveranno nei vini. Il terreno costruito da marne e arenarie stratificate di origini
oceaniche, un substrato ideale per la viticoltura. La vicinanza del mare e delle prealpi giulie contribuisce ad un
microclima perfetto per ottenere vini equilibrati da bere freschi ma non troppo medio - lunghi affinamenti. Il
microclima, la terra e luomo sono, nel colle di Zegla, in perfetto equilibrio, soprattutto per la produzione di vini
bianchi che vanno dalluva al bicchiere con il solo ausilio di una corretta meccanica enologica al netto di qualsiasi
intervento di natura chimica.
Vitigni:
Friulano, Ribolla Gialla, Chardonnay,
Merlot, Cabernet Franc
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Ribolla Gialla Collio 2011
13%
Antipasto pesce,
pesce, aperitivi
14
10,00
DOC
Malvasia Collio 2011
14%
Carni, pesce
14
10,00
DOC
Friuliano Collio 2011
13,5%
Pesce, carni
14
10,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Possibilit
di visita
in Cantina
Borgo delle Oche

Borgo Alpi 5
Valvasone (PN)
Tel. 0434 840640
Fax 0434 899211
www.borgodelleoche.it
info@borgodelleoche.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Friuli
Venezia Giulia
L' azienda agricola Borgo delle Oche, a Valvasone proprio nel centro medievale di questo borgo della pianura
friulana occidentale, costituita da circa 10 ettari di propriet in zona Friuli Doc Grave, alcuni dei quali di
recente impianto. L' azienda strettamente a conduzione familiare . Nel 1997 vengono vinificati con mezzi
molto rudimentali alcuni quintali di uve normalmente destinate alla vendita, Merlot e Cabernet Sauvignon con
l'intento di produrre un vino rosso da affinamento in legno. a tale scopo vengono acquistate due barriques, una
nuova ed una di seconda mano; il risultato talmente incoraggiante che anche negli anni successivi l'
esperienza viene ripetuta e, successivamente, allargata anche alla vinificazione di uve Traminer e
Chardonnay.
Lentamente dalle prove iniziali si passa alla attivit vinicola vera e propria che nasce ufficialmente nel 2004
insieme alla nuova denominazione aziendale: Borgo delle oche Azienda agricola.
Luisa Menini, laureata in Tecnologie alimentari nel 1994, segue da sempre per una personale passione,la
parte viticola e burocratica dell'azienda di famiglia e Nicola Pittini il marito, Agronomo dal 1990 ed Enologo dal
1991, segue ovviamente la parte enologica.
Vitigni:
Pinot Grigio, Chardonnay, Traminer aromatico,
Friulano, Malvasia istriana, Merlot, Refosco dal p.r.,
Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Antipasti,
pesce
8-10
6,50
13%
Affumicati, formaggi
8-10
7,00
12,5%
Primi piatti,
pesce
10-12
6,50
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Pinot Grigio 2011
IGT
Traminer 2011
IGT
Chardonay 2011
VSQ
Spumante Brut Terra e Cielo metodo classico
12%
Antipasti,
pesce
6-8
9,50
IGT
Refosco 2009
13%
Carni rosse
18-20
7,50
IGT
Merlot 2009
13%
Carni rosse
18-20
6,50
Cantina Produttori
Cormns sca
Via Vino della Pace 31
Cormns (GO)
Tel. 0481 62471
Fax 0481 630031
www.cormons.com
info@cormons.com
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Friuli
Venezia Giulia
Cormns: oltre duecento viticoltori vi danno il benvenuto nel cuore dEuropa, allestremo lembo nordorientale
dItalia, in quel Friuli dalle zone vitivinicole pi pregiate del mondo. Vi invitano a conoscere la Cantina Produttori
Cormns, nata alla fine degli anni Sessanta per la lungimiranza di alcuni viticoltori cormonesi, che hanno
voluto fare tesoro di tradizioni secolari.
Ezio Dalla Pozza, Aldo Moretti, Adriano Drius: presidenti appassionati che, insieme al Maestro di Cantina Luigi
Soini, sostennero da principio che il futuro della vite e del vino non era legato a effimere mode, ma alla tenace
valorizzazione del proprio territorio. Nacque cos una Cantina unica al mondo, per la qualit dei vini e per le sue
molteplici iniziative.
Vitigni:
Tocai Friulano, Malvasia Istriana, Verduzzo Friuliano, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco,
Pinot Grigio, Riesling Renano, Traminer, Piccolit, Bianco, Mller Thurgau, Ribolla Gialla, Moscato Giallo,
Vino Della Pace, Moscato Rosa, Merlot, Pinot Nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco dal P. Rosso,
Franconia, Rosso, Schioppettino, Pignolo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Friulano 2011
13%
Pesce al forno, prosciutto,

12-14
salame, asparagi, frittate
7,30
DOC
Pinot Grigio 2011
13%
Antipasti di pesce, salumi, 12-14

gnocchi al burro, rag
7,30
DOC
Sauvignon 2011
13%
DOC
Malvasia 2011
13%
VDT
Vino della Pace 2007
13%
Frutti di mare, tatine al

formaggio, risotto, carni
12-14
7,30
Pesce alla brace, spaghetti,

risotto alle verdure, carni 12-14
6,00
12-14
19,00
Da meditazione
Castello di Spessa
Via Corona 62
Cormons (GO)
Tel. 0481 60445
Fax 0481 630161
www.paliwines.com
info@paliwines.com
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Friuli
Venezia Giulia
L'azienda vinicola castello di spessa, si trova in una delle pi pregiate zone enologiche italiane, le colline del
collio goriziano che degradano verso la fertile pianura solcata dall'isonzo. I suoi vigneti si estendono per 25
ettari nella doc collio e per 55 ettari nella doc isonzo. Il clima mite grazie alla vicinanza del mare adriatico
(venezia e trieste si trovano poco lontano) ideale per la viticoltura, con una buona escursione termica, ideale
per preservare al meglio profumi e aromi delle uve. I terreni del collio sono formati da strati di marna e arenaria,
che donano ai vini ( in particolare ai bianchi, per i quali la zona conosciuta a livello internazionale) un carattere
unico dalla caratteristica sapidit. Nella doc isonzo il terreno si contraddistingue invece per la presenza di
argilla, sabbia e ghiaia e conferisce struttura e colore ai vini rossi, intensi e vellutati, ed aromi eleganti ed
armoniosi a quelli bianchi.
Vitigni:
Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Santarosa, Pinot Bianco, Segr-Sauvignon,
Merlot, Rassauer-Cabernet Sauvignon, Casanova, Pinot Nero, Conte di Spessa, Collio Rosso,
Cabernet Franc, Chardonnay, Pert, Perle, Verduzzo, Vigna Rosaris-Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Collio Friulano 2011
14%
Aperitivo, prosciutto,
uova sode e asparagi
12
16,00
DOC
Collio Conte di Spessa 2004
15%
Primi piatti saporiti, carni

alla griglia o stufate
18
30,00
DOC
Collio Segr Sauvignon 2010
14,5%
Crostacei, sardine
alla napoletana
12
22,00
Possibilit
di visita
in Cantina
Colmello di Grotta
Via Gorazia 133
Farra dIsonzo (GO)
Tel. 0481 888445
Fax 0481 888485
www.colmello.it
colmello@spin.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Friuli
Venezia Giulia
Lazienda nasce nel 1985 per la passione per la terra di Lucia Bannati che in breve tempo da un vecchio e
fatiscente borgo rurale crea una moderna azienda vitivinicola. La propriet, oggi condotta da la figlia Francesca
Bortolotto, si estende su una superfice di circa 20 ettari dei quali 15 coltivati a vigneto ricadenti al interno delle
zone DOC Collio e Isonzo del Friuli. I vini prodotti sono prevalentemente bianchi internazionali quali il Pinot
Grigio lo Chardonnay e il sauvignon, ma senza dimenticare i due vini autoctoni per eccelenza che sono il
Friulano e la Ribolla gialla
Vitigni:
Pinot grigio, Sauvignon,
Chardonnay, Ribolla gialla, Friulano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Collio Pinot Grigio 2011
13,5%
Antipasti magri,
crostacei
10.12
7,00
DOC
Collio Ribolla Gialla 2011
12,5%
Aperitivi, piatti a base

di pesce, fritture
8-10
7,00
DOC
Collio Sauvignon 2011
13,5%
Orata al forno,
pesce, insalate
10-12
7,00
DOC
Collio Chardonnay 2011
13%
Risotti alle verdure,

tagliolini allastice
10-12
7,00
DOC
Collio Friulano 2011
13%
Prosciutto San Daniele,

zuppe di pesce
10-12
7,00
DOC
Euke' Isonzo del Friuli Cabernet Sauvignon 2009
13%
Selvaggina di piuma,
Brasati
16-18
8,00
Eugenio Collavini
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Vicoltori
Via della Ribolla Gialla 2

Corno di Rosazzo (UD)
Tel. 0432 753222
Fax 0432 759792
www.collavini.it
collavini@collavini.it
Vitigni:
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Friuli
Venezia Giulia
1896: la storia enologica della famiglia Collavini ha inizio. Il capostipite Eugenio fornisce le migliori famiglie
udinesi con i suoi vini, senza immaginare che un secolo dopo essi sarebbero stati diffusi in tutto il mondo.
1970: una prima svolta innovativa nel settore spumantistico porta l'azienda ai vertici della notoriet con il
Ribolla Gialla Spumante, frutto di un' attenta ricerca e di un originale metodo. Questo vino affianca Il Grigio, gi
diffuso nel mercato ed apprezzato per il particolare uvaggio di Prosecco e Chardonnay. In quegli anni le
propriet si arricchiscono con l'acquisizione, a Corno di Rosazzo, di un antico maniero del XVI secolo che
diventa dimora della famiglia e sede delle cantine.
1980: l'azienda Collavini riunisce tutte le sue attivit presso questa prestigiosa residenza e Manlio, attuale
proprietario, amplia la gamma delle produzioni DOC e impegna notevoli investimenti in strutture evolute e
funzionali, per migliorare gli standard di efficienza e qualit.
1996: inizia la vera svolta qualitativa con un programma globale che spazia dalla fidelizzazione dei vignaioli
conferenti le uve, controllati da un agronomo nella conduzione delle vigne, alla modernizzazione degli impianti,
che prevedono la pigiatura soffice e la vinificazione termocontrollata.
Investimenti e tecnologie, rigorosi criteri di tipicit e amore per il Friuli, pongono oggi l'Azienda ai vertici della
produzione del territorio, con ulteriori spazi di crescita e di successo.
Chardonnay, Friulano, Sauvignon, Ribolla Gialla, Picolit, Merlot,

Verduzzo, Pinot Grigio, Schioppettino, Refosco di Faedis,
Refosco dal Peduncolo Rosso, Pinot Nero, Pignolo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Prosecco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Pesce al forno, risotti

con tartufo, formaggio
DOC
Broy Bianco 2010
14,5%
DOC
Merlot dal Pic Collio 2005
13,5%
DOC
Blanc Fumat Sauvignon 2011
DOC
Villa Canlungo Pinot Grigio Black Label Collio 2011
VSQ
Ribolla Gialla Spumante di Qualit Brut Millesimato 2008
Servire a Tipologia
12

16-18
formaggi stagionati
Prezzo
30,00
36,00
12%
Antipasti di pesce,
risotti alle erbe
12
19,20
12,5%
Antipasti di pesce, primi

piatti, uova, carni
12
16,60
12%
Aperitivo, molluschi,
pesce, tutto pasto
36,000
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Fernando Pighin & Figli

Viale Grado 11/1
Fraz. Risano
Pavia di Udine (UD)
Tel. 0432 675444
Fax 0432 675999
www.pighin.com
info@pighin.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Friuli
Venezia Giulia
La tradizione vitivinicola della famiglia Pighin inizia nel 1963 con l'acquisizione dell'azienda di Risano d Pavia di
Udine che si estende su 150 ettari in zona Friuli Grave alla quale si successivamente aggiunta la tenuta di
Spessa di Capriva, 30 ettari di vigneti nel cuore del Collio goriziano.
L'azienda di Risano comprende un centro aziende attrezzato con le pi avanzate tecnologie enologiche,
progettato nel 1967 dal famoso architetto udinese Gino Valle.
Immersa nei vigneti si trova la seicentesca villa padronale, nella quale si trovano le storiche cantine di
invecchiamento dei vini rossi, riportate di recente all'originario splendore.L'azienda vinifica esclusivamente
uve di propria produzione, con il totale controllo della filiera produttiva.
La filosofia aziendale mirata alla massima valorizzazione dei vini prodotti in tutti i suoi presupposti.
Vitigni:
Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay, Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla,
Picolit, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Collio Pinot Grigio 2011
13%
Aperitivo, carpaccio di
pesce, crostacei
10-12
11-12
DOC
Collio Sauvignon 2011
13%
Risotti alle erbe, uova

con asparagi
12-13
11-12
DOC
Collio Merlot 2009
13%
Bollito di manzo,
carni rosse
18-20
11-12
DOC
Friuli Grave Pinot Grigio 2011
12,5%
A tutto pasto, primi

piatti delicati
11-12
9,00
DOC
Fruili Grave Sauvignon 2011
12,5%
Pesce al cartoccio,
uova con asparagi
12-13
9,00
DOC
Frili Grave Refosco dal Peduncolo Rosso 2009
12,5%
Cotechino,
affettati
18-20
8,50
Soc. Agr. Fattor

di Fattor Roberto e Fausto ss
Via Arivada 25
Povoletto Fraz. Ravosa (UD)
Tel./Fax 0432 666413
Cell.
347 7153077
www.fattor.it
info@fattor.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Friuli
Venezia Giulia
La Societ Agricola Fattor una piccola realt a conduzione familiare i cui vigneti rientrano nella doc dei Colli
Orientali del Friuli.
La naturale inclinazione, l'amore e la totale dedizione per la terra del padre fondatore Giona Giulio Fattor
sempre affiancato dalla moglie Loreta viene tramandata ai figli Roberto e Fausto, ora a conduzione dell'azienda
volta principalmente alla coltivazione della vite.
La passione per il vino, l'esperienza e la sensibilit maturata negli anni unita ai costanti investimenti in moderne
attrezzature, tecniche di coltivazione e vinificazione nel pieno rispetto della genuinit e tipicit del prodotto,
danno vita ad una produzione contenuta e di qualit, un vino ottenuto da grappoli raccolti e selezionati
esclusivamente a mano.
A completamento dell'azienda dal 2007 tutti i prodotti possono essere degustati nell'Agriturismo di sua
pertinenza denominato "Cjasl Fornasate" sito a poche centinaia di metri dalla cantina e acquistare al minuto i
vini aziendali sfusi e in bottiglia.
Vitigni:
Friulano, Verduzzo Friulano, Picolit, Merlot, Cabernet Franc,
Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Cabernet Franc 2010
12,5%
Carni rosse,
selvaggina
16-18
4,00
DOC
Veduzzo Friulano 2010
12,5%
Da dessert
10-12
5,00
DOC
Refosco dal Peduncolo Rosso 2008
12,5%
Pesce di lago o di mare,

carni bianche, pizza
16-18
4,00
13,5%
Da dessert
12-14
10-12
DOCG Picolit 2008
Vitas
Via San Marco 5
Cervignano del Friuli (UD)
Tel. 0431 93083
Fax 0431 93101
www.vitas.it
info@vitas.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Friuli
Venezia Giulia
L'azienda situata a Strassoldo, splendido borgo feudale fortificato tra Palmanova e Aquileia. Sede
aziendale una storica dimora settecentesca immersa in un parco secolare attraversato da un lungo viale di
magnolie che si perde fra i vigneti. Nel solco della tradizione familiare tramandata di padre in figlio da quattro
generazioni, Roberto Vitas continua a perseguire gli obiettivi aziendali della dedizione alla qualit, della
rintracciabilit della filiera produttiva e del rispetto delle risorse ambientali e naturali. Negli ultimi anni la
superficie vitata stata riorganizzata con sistemi caratterizzati da un'alta densit ceppi/ettaro e una bassa
produzione per pianta. Acompleta garanzia di controllo sull'intera filiera, partendo dalle uve fino alla bottiglia
finita, i processi produttivi avvengono all'interno dell'azienda e la loro conduzione rigorosamente gestita
dalla famiglia Vitas. In Azienda e'presente anche un punto vendita aperto al pubblico.
Vitigni:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ribolla Gialla,
Refosco dal Peduncolo Rosso, Chardonnay, Friulano, Pinot Grigio,
Sauvignon Blanc, Traminer Aromatico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Friulano 2011
13,5%
Aperitivo,
a tutto pasto
12
8,50
IGT
Traminer Aromatico 2011
13,5%
Crostacei,
frutti di mare
12
9,00
IGT
Pinot Grigio 2011
13,5%
Pesce, crostacei,
minestre bianche
12
8,00
DOC
Cabernet Franc 2010
13%
Arrosti,
formaggi stagionati
18
9,00
IGT
Merlot 2010
13%
Carni rosse,
pollame
18
8,00
IGT
Cabernet Sauvignon 2010
13,5%
Carni rosse,
selvaggina
18
8,00
Zorzettig di Zorzettig
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Cav. Giuseppe ssa
Via Strada SantAnna 37

Tel. 0432 716156
Fax 0432 716292
www.zorzettigvini.it
info@zorzettigvini.it
Vitigni:
Possibilit
di acquisto
in azienda
Friuli
Venezia Giulia
Zorzettig, un nome legato da generazioni all'attivit vitivinicola in terra friulana. Un tempo coltivatori quindi
proprietari di terreni, fino a giungere ai tre fratelli, Livio, Francesco e Giuseppe, che fondarono alla met degli
anni Ottanta altrettante aziende, proseguendo separatamente l'iniziale percorso comune nel mondo del vino.
Giuseppe ha dato il suo nome all'azienda agricola Zorzettig Cav. Giuseppe che si estende sulle colline di
Spessa, a pochi chilometri dalla longobarda Cividale, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. La passione e
l'energia di Giuseppe e di Antonietta, moglie e madre instancabile nonch caposaldo dell'azienda, sono state
trasmesse ai figli Roberto, Annalisa e Alessandro, insieme al desiderio di continuare a percorrere la via
dell'amore per la terra. Molte le novit introdotte in questi anni, dalle innovative tecniche di vinificazione alle
moderne attrezzature; tutte azioni caratterizzate dal rispetto per i valori della tradizione e dall'aspirazione
costante alla qualit. La prematura scomparsa di Roberto, che orientava le scelte tecniche dell'azienda, ha
lasciato il testimone nelle mani di Alessandro e Annalisa, che ora si occupano della parte agronomica il primo,
della produzione e della rete di vendita la seconda. I vini Zorzettig, frutto delle selezionate uve dei vigneti di
propriet vendemmiate rigorosamente a mano, vengono vinificati e affinati nell'antica cantina sotterranea e
nell'annessa barricaia. La produzione di vini DOC Colli Orientali del Friuli, bianchi e rossi, da vitigni autoctoni e
internazionali, si attesta sulle ottocentomila bottiglie l'anno.
Friulano, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Sauvignon, Traminer Aromatico,
Verduzzo Friulano, Moscato Giallo, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero,
Refosco dal Peduncolo Rosso, Franconia, Schioppettino, Picolit
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Prosciutto crudo,
risotti, minestre
8-10
6-8
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Friulano DOC Colli Orientali del Friuli 2011
DOC
Sauvignon DOC Colli Orientali del Friuli 2011
13%
Asparagi, crostacei
8-10
6-8
DOC
Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Colli Orientali del Friuli 2011
13%
Selvaggina,
formaggi stagionati
18
6-8
DOC
Pinot Grigio DOC Colli Orientali del Friuli 2011
13%
Prosciutto crudo,
8-10
6-8
VSQ
Optimum Vino Spumante Brut 2011
12%
Piatti delicati
a base di pesce
6-8
9-11
DOC
Ribolla Gialla DOC Colli Orientali del Friuli 2011
13%
Primi piatti a base di

pesce, ostriche
8-10
6-8
Il vino il canto della terra verso il cielo.
(Luigi Veronelli)
Vitigni coltivati
Aleatico, Barbera, Bombino nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
Canaiolo nero, Cesanese Comune, Cesanese d'Affile, Ciliegiolo, Merlot,
Montepulciano, Pinot nero, Sangiovese, Syrah.
Bellone, Bombino bianco, Canaiolo bianco, Chardonnay, Grechetto,
Greco, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Malvasia del
Lazio, Moscato bianco, Moscato di Terracina, Passerina, Pecorino, Pinot
bianco, Trebbiano giallo, Trebbiano toscano, Verdicchio bianco.
Lazio
Il territorio laziale costituito da zone collinari e montuose; la tipologia di uva che si coltiva maggiormente a bacca bianca,
sia per numero che per estensione dei vitigni,in particolare la grande famiglia dei Trebbiani e le Malvasie, nella variet di
Candia e del Lazio.
Azienda Agricola
Marcella Giuliani
Localit Vico
Via Anticolana km 5
Anagni (FR)
Tel. 335 8219504
Fax 0644 235908
www.aziendaagricolamarcellagiuliani.it
aziendamarcellagiuliani@gmail.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Lazio
L'aziendfa divenuta biologica certificata dal novembre 2010 , pertanto sia

l'Alagna passerina del frusinate 2011 che l'Alagna Ros igt frusinate 2011 sono
biologici e lo stesso vale per il cesanese passito igt lazio 2011, mentre l'Alagna
DOCG Superiore Piglio 2010 e il Dives Doc Piglio 2006 non lo sono. Inoltre
l'azienda produce anche un olio extravergine d'oliva.
Vitigni:
Cesanese dAffile, Passerina del Frusinate
Categoria
DOC
Dives Cesanese Piglio 2006
DOCG Superiore Piglio Alagna 2010
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Selvaggina, carni rosse,

formaggi stagionati
20
18,00
13,5%
Carni, baccal, pasta

con sughi grassi
18
9,00
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Passerina del Frusinate Alagna 2011 Biologico
13%
Carni bianche, minestre

con legumi, pesci
14
7,00
IGT
Ros del Frosinato Alagna 2011 Biologico
13%
Fritti di verdura
castellati, aperitivo
14
7,00
IGT
Cesanese Passito Lazio Marcella Giuliani
12%
Dolci con frutta secca,

formaggi erborinati
16
15,00
Casale Cento Corvi

Via Aurelia Km 45,500
Cerveteri (RM)
Tel. 06 9903902
Fax 06 99329007
www.casalecentocorvi.it
giorgia@casalecentocorvi.it
Vitigni:
Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano, Malvasia, Montepulciano,
Sangiovese, Merlot, Syrah, Giacch
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Lazio
I vigneti dell'Azienda Vinicola Casale Cento Corvi si estendono nella fertile campagna cerite, in un clima ideale
all'agricoltura: le colline li proteggono dal freddo e dal vento, mentre il mare mitiga le temperature e dona una
peculiare sapidit alle uve. I terreni sono ricchi di minerali riconducibili all'origine vulcanica di questa zona: le
eruzioni del sistema vulcanico Sabatino portarono alla formazione del tufo e delle caratteristiche tagliate. Anche gli
antichi conoscevano bene la fertilit di questi terreni, tanto che qui si stabil e si svilupp il popolo etrusco. I nostri
vigneti si trovano proprio a ridosso della famosa Necropoli della Banditaccia, gi da anni sito Unesco. Non a caso gli
Etruschi erano grandi produttori di vino, che esportavano verso tutto il Mediterraneo, ed avevano anche un dio
protettore del vino (Funflus). Il vino aveva inoltre una grande importanza nella loro vita sociale: veniva consumato
durante i banchetti, in momenti di comunione con gli altri e di convivio. La posizione strategica ne ha sempre fatto
un crocevia di uomini ed un punto d'incontro tra esperienze e realt diverse. La tranquilla localizzazione in
campagna, per offre a coloro che decidono di visitare la moderna cantina e i vigneti, in particolare la coltivazione
del Giacch, la possibilit di trascorrere momenti indimenticabili e di scoprire innumerevoli tesori. La famiglia
Collacciani, conscia del patrimonio storico ed enogastronomico di Cerveteri, nel 2000 ha fondato questa piccola
Azienda proprio con l'intento di una valorizzazione di questa antica eredit. Sin da subito il progetto della creazione
dell'Azienda andato di pari passo con il concepimento di un progetto ancor pi ambizioso: recuperare il Giacch o
Ciambrusca, un vitigno autoctono che la leggenda vuole fosse gi presente a Cerveteri in epoca etrusca. Al
momento se ne producono soltanto 3000 bottiglie (a cui se ne aggiungono altre 1000 nella variet passita) , poich
il vitigno ha una bassa resa quantitativa (proprio per questo motivo la sua coltivazione era stata abbandonata negli
Anni Sessanta) ma possiede allo stesso tempo straordinarie qualit organolettiche. Alla base del Casale Cento
Corvi c' perci passione, entusiasmo, tradizione, un legame tra uomo e territorio, tra presente e passato.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Kantharos Bianco 2011
13,5%
Pesce,
antipasti
8-10
15,00
IGT
Kantharos Rosso 2009
14%
Carni alla brace
18
18,00
IGT
Malvasia 2011
12%
Carni bianche,
pesce elaborato
8-10
10,00
IGT
Ros 2011
12%
Aperitivo
12,00
IGT
Giacch Rosso 2009
14%
Cacciagione
18
40,00
IGT
Trebbiano 2011
12%
Pesce
10
10,00
Possibilit
di visita
in Cantina
I Pampini
Strada Foglino - Acciarella
Latina (LT)
Tel. 0773 643144
Fax 0773 643144
www.ipampini.it
info@ipampini.it
Vitigni:
Bellone, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Malvasia
Puntinata
Possibilit
di acquisto
in azienda
Lazio
LAzienda vitivinicola Biologica I Pampini, di propriet dei coniugi Carmen Iemma ed Enzo Oliveto, si estende
sul litorale laziale a circa 2 km dal mare, nel Comune di Latina in localit Acciarella. Ha unestensione di sette
ettari dedicati a vigneto che viene curato personalmente e con grande passione dai produttori che vivono in
loco.
Il loro grande amore per tutto ci che natura e frutto di essa stato ereditato ed affinato dallesperienza, da
studi e dalla partecipazione a numerosi corsi al fine di ottenere prodotti di spiccata personalit e qualit.
I Pampini unazienda nata nel 1999 quando, dopo essere stata acquistata, stata totalmente rinnovata ed
oggi si avvale delle tecniche di produzione e lavorazione pi avanzate e funzionali.
Le viti allevate tutte a filari a cordone speronato con un investimento di quattromila piante per ettaro. I vitigni
coltivati sono: il Bellone, il Syrah, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e la Malvasia Puntinata.
La potatura secca viene effettuata nel mese di gennaio-febbraio lasciando un numero limitato di gemme per
pianta per avere una bassa produzione di uva ceppo e, quindi, maggiore qualit. Numerosi sono gli interventi di
scacchiatura e cimatura al fine di creare il giusto rapporto tra superficie fogliare e grappolo e permettere una
maggiore areazione allinterno della pianta; areazione che viene favorita dal ponentino, che asciugando le
foglie ed i grappoli, previene il formarsi delle muffe. Nel mese di luglio i grappoli vengono diradati con lo scopo di
portare a maturazione i frutti migliori. Il momento ideale per la vendemmia, rigorosamente manuale, viene
valutato basandosi sul controllo tecnologico, organolettico e sulla maturit fenolica.
La cantina moderna e razionale attrezzata di tutto loccorrente dallo scarico delluva allimbottigliamento, con
locale separato per laffinamento in botti ed in bottiglia a temperatura controllata.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
IGT
Bellone Lazio Bianco 2011
13%
Piatti a base di frutti

di mare, crostacei
14
5-6
IGT
Marone Bellone Lazio Bianco 2011
13,5%
Piatti a base di frutti

di mare, risotti leggeri
14
8-8,50
IGT
Kubizzo Merlot Lazio Rosso 2007
12,5%
Primi, arrosti di carne,

piatti saporiti
20
8-10
IGT
Coboldo Merlot Lazio Rosso 2010
12,5%
Piatti a base di carne

rossa, lessi, brasati
18-20
6,50-7
IGT
Oriente Syrah Lazio Rosso 2011
12,5%

zuppe, formaggi
16-20
7,50
IGT
Il Capitano Cabernet Sauvignon Lazio Rosso 2007
13,5%

brasati, formaggi
18-22
12-15
Servire a Tipologia
Prezzo
Il vino uno dei maggiori segni di civilt nel mondo. (Ernest Hemingway)
Vitigni coltivati
Barbera, Cabernet Franc, Canaiolo nero, Ciliegiolo, Dolcetto o
Ormeasco, Merlot, Pollera nera, Rossese, Sangiovese.
Albana, Albarola, Bosco, Greco, Lumassina, Malvasia bianca lunga,

Moscato bianco, Rollo, Trebbiano toscano, Vermentino o Pigiato o
Favorita.
Liguria
Il territorio ligure non facile da gestire, un territorio stretto tra il mare e le catene montuose delle Alpi e dell'Appennino;
proprio a causa delle sue caratteristiche morfologiche, le coltivazioni delle viti sono ristrette, ma grazie al suo clima
mediterraneo secco temperato e spesso ventoso la Liguria contrassegnata da vini di qualit.
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
Zangani Alberto
Via Gramsci 46
Santo Stefano di Magra (SP)
Tel. 328 7665657
Fax 0187 632406
www.zangani.it
box@zangani.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Liguria
La famiglia Zangani, originaria dell'antico Borgo di Ponzano Superiore, localit del Comune di Santo Stefano
di Magra (SP) con una invidiabile esposizione e da cui si gode un panorama mozzafiato sul tutta la vallata del
fiume Magra, ha iniziato l'attivit agricola nella zona gi dal 1800. Oggi, con rinnovata passione, l'Azienda
Agricola Zangani ha ricostituito il prestigioso fondo agricolo del Mortedo, antico podere gi amministrato dai
Malaspina ed in epoca successiva acquistato dal Cav. Alberto Fabbricotti, magnate del marmo nella vicina
Carrara, che lo volle fortemente per l'apprezzata notoriet dei prodotti agricoli coltivati, in particolare del vino e
dell'olio. A questo negli anni si sono aggiunti altri poderi quali: il Luisito, la Bocceda, il Montale, il Fontolo, la
Piana e il Carbonin, tutti gi votati per tradizione alla produzione di olio da piante di olivo secolari e alla quale
stata affiancata anche la coltivazione di viti. La nuova vitalit, apportata dalla famiglia Zangani all'attivit
agricola del podere, esalta l'antica vocazione di queste terre, che godono di un invidiabile microclima dato
dalla collina e dalla vicinanza al mare. Utilizzando solo ed esclusivamente materie prime prodotte nei poderi di
propriet e controllando scrupolosamente ogni fase della lavorazione, l'Azienda Agricola Zangani offre
prodotti tipici di ottima qualit e sicura genuinit a conferma del legame con il territorio e di una lunga tradizione
agricola.
Vitigni:
Vermentino, San Giovese, Merlot, Syrah, Ciliegiolo, Canaiolo,
Albarola, Trebbiano.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP
Collidi di Luni Vermentino 2011
12,5%
Antipasti, primi e secondi

12-14
a base di pesce
6,00
DOP
Colli di Luni Rosso Il Montale 2011
13,5%
Piatti di carne rossa,

brasati, carne alla griglia 18-20
6,00
IGP
Liguria di Levante Marfi 2011
12,5%
Antipasti e primi
a base di pesce
12,14
4,50
IGP
Liguria di Levante Marfi 2011
13%
Antipasti a base di
salumi, formaggi
18-20
4,50
DOP
Colli di Luni Vermentino La Boceda 2011

12-14
a base di pesce
8,00
12,5%
Eredi Ing. N. Guglierame
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Liguria
L'Azienda Vitivinicola eredi ing. Nicola Guglierame, attualmente condotta dai fratelli Raffaele, Agostino e Elisa
Guglierame, si estende su circa 2,5 ha di vigneti tramandati, di generazione in generazione, dai Marchesi di
Via Castello 10
Clavesana, che nel 1303 imposero la coltivazione del vitigno con il quale, a tutt'oggi, si produce l'omonimo
Pornassio (IM)
caratteristico vino "Ormeasco". I vigneti sono situati in zona montana, a oltre 500 m di altitudine.
Tel. 0183 33037
Questo vino ha ottenuto il riconoscimento di una propria d.o.c. con la denominazione di Ormeasco di Pornassio
o anche semplicemente Pornassio ed di colore rosso rubino (Ormeasco) se vinificato in rosso e rosa corallo
Fax 0183 33037
(Ormeasco sciac-tr) se vinificato in bianco; la gradazione varia tra i 12 ed i 14 gradi a seconda dell'andamento
www.ormeasco-guglierame.it stagionale. Il vino Ormeasco ha un sapore asciutto, leggermente amarognolo, che unitamente al profumo lo
mail@ormeasco-guglierame.it rende molto gradevole. Ancora oggi viene prodotto nelle antiche cantine del Castello Medioevale di Pornassio,
Vitigni:
Ormeasco
Categoria
DOC
Ormeasco di Pornassio 2010
DOC
Ormeasco di Pornassio Sciac-Tr 2010
DOC
Pornassio Superiore 2009
con metodo tradizionale e affinato in botti di rovere di media capacit (circa 25 hl) onde migliorarne le qualit,
che si ottimizzano con l'invecchiamento. Attorno al 1930 i Guglierame iniziano la vendita, documentata, del
proprio vino e dal 1958 la vendita avviene esclusivamente in bottiglia.
I Guglierame, in controtendenza con il progressivo spopolamento della montagna e quindi con il parziale
abbandono della campagna, hanno provveduto nel tempo a razionalizzare e reimpiantare i vigneti con vitigni
rigorosamente autoctoni migliorando la qualit e la quantit del prodotto ottenuto, che passata dalle iniziali
8.000 alle attuali 18.000 bottiglie. Tale operosit fu riconosciuta gi nel 1957 dal Ministero delle Risorse Agricole
e Forestali, con l'assegnazione di un premio in denaro e diploma di produttivit all'Azienda, allora condotta dall'
Ing. Nicola Guglierame. Analogo riconoscimento, nel 1998, stato conferito a Raffaele e Agostino Guglierame
con l'assegnazione del Premio Internazionale Can Grande della Scala di Verona.
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
12,5%
13%
Servire a Tipologia
Prezzo
Carni rosse, pesce

in umido
18-20
9,70
Antipasti, portate
di pesce in genere
14-16
9,70
Carni rosse arrosto e

alla brace, stufati di pesce 18-20
10,90
Bio Vio
Possibilit
di visita
in Cantina
di Vio Giobatta
Via Crociata 24
Bastia dAlbenga (SV)
Tel. 0182 20776
Fax 0182 20916
www.biovio.it
giobatta.vio@alice.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Liguria
Nelle zone pi vocate dell'entroterra di Albenga, lungo la vallata che partendo da Bastia, sede della nostra
azienda, risale in corso dell'Arroscia si producono grandi uve da sempre. L'uso di pesticidi, di diserbanti e di
concimi chimici non fa parte della tradizione locale e noi non abbiamo fatto altro che adeguarci ai costumi del
passato. Coltivare biologico per noi non una scelta tecnica n economica: semplicemente culturale. La
percezione di quanto stavamo facendo, comunicata in maniera semplice, pi che altro con il passaparola,
giunta in breve alle migliori enoteche ed ai migliori ristoranti della Liguria ed oltre. Nomi come MaRen,
Aimone, U Basti, Bacil e Gig, pi che i classici Pigato, Vermentino, Rossese e Granaccia, hanno fatto
breccia nell'immaginario degli appassionati come sinonimi di qualit. L'ultimo nato, il Bon in da Bon
(Buono davvero) stato creato con le uve di un cru particolare, raccolte tardivamente e vinificate con
metodologie d'antn. Dei quattordici ettari di propriet aziendale la parte collinare coltivata ad uliveto e
vigneto mentre quella pianeggiante ad erbe aromatiche: basilico, salvia, rosmarino, alloro, timo,
maggiorana, menta, prezzemolo, erba cipollina che distribuiamo in tutta Italia hanno un che di inconfondibile
nei profumi e nella sapidit. Gran parte di questi afrori finiscono per comparire, inevitabilmente, anche nei
nostri vini.
Vitigni:
Pigato, Vermentino, Rossese, Granaccia
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Riviera Ligure di Ponente - Pigato Maren 2011
13,5%
Trofie, trenette al
pesto, pesce
10-12
8,00
DOC
Riviera Ligure di Ponente - Vermentino Aimone 2011
13,5%
Antipasti di verdure,
secondi di pesce
10-12
8,00
DOC
Riviera Ligure di Ponente - Pigato Bon in da Bon 2010
14%
Primi ai frutti di mare,

pesce al sale
12
12,00
DOC
Riviera Ligure di Ponente - Rossese U Basti 2011
13%
IGT
Colline Savonesi - Bacil 2011
13%
Stoccafisso in buridda,
carni in umido, stracotto
14-15
8,00
IGT
Colline Savonesi - Granaccia Gig 2011
13%

formaggi stagionati
14-15
9,00
Pesce in umido, coniglio

alla ligure, formaggi, salumi 13-14
8,00
Bisson Societ Agricola

& C sas di Lugano Marta
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Liguria
I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro darte e sommelier affermato,
conscio delle potenzialit che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare
lavventura di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante.
Si inizia ad acquistare piccole partite duva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina
portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve
locali.
Gli ottimi risultati ottenuti, hanno permesso di far rivivere vini liguri autoctoni che ormai erano praticamente
scomparsi, come per esempio la Bianchetta Genovese ed il Ciliegiolo e di creare nuove intuizioni come il
Musaico, vino rosso di spiccata personalit.
Dopo alcuni anni passati a vinificare uve acquistate, consci del fatto che il vino nasce in vigna, si decide di
impiantare Vigneti in proprio, al fine di realizzare un pieno controllo del processo qualitativo dei propri vini.
N bottiglie prodotte: 100.000 La coltivazione a rigorosa limitazione di Fitofarmaci lultima sfida che si sta portando avanti, con estrema
convinzione, nei propri vigneti a garanzia di qualit e genuinit.
Corso Gianelli 28
Chiavari (GE)
Tel. 0185 314462
Fax 0185 314462
www.bissonvini.it
bisson@bissonvini.it
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Pesce alla griglia,

crostacei
10-12
9,90
DOC
Portofino Vermentino Vignaintrigoso 2011
DOC
Portofino Bianchetta U Pastine 2011
13%
Pesce al forno, verdure

ripiene, formaggi
8-10
6,80
IGT
Colline del Genovesato Granaccia 2010
14,5%
18
15,00
IGT
Colline del Genovesato Rosso Makall 2009
17%
Formaggi di lunghissima
stagionatura
18-20
29,50
Caratello Passito 2009
15,5%
Pasticceria secca,
formaggi erborinati
12-14
15,90
Golfo del Tigullio Spumante Abissi 2009
12,5%
Aperitivi, a tutto pasto,

pesce, crostacei
6-8
35-40
Cantine Bregante
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Liguria
L'azienda nasce nel 1876. E' la prima a vinificare nella DOC Golfo del Tigullio-Portofino. E'
la prima ad usare la crio-macerazione e l'affinamento di 3 mesi sui lieviti. I principali vini
Via Unit dItalia 47
prodotti sono:
sestri Levante (GE)
BIANCHI: Vermentino, Bianchetta Genovese, Moscato, Passito
Tel. 0185 41388
ROSSI: Ciliegiolo, Rosso C du Diau
Fax 0185 41388
www-cantinebregante.it
cantinebregante@cantinebregante.it
Vitigni:
Vermentino, Bianchetta, Albarola, Ciliegiolo, Dolcetto,
Barbera
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Biancchetta Genovese 2011
12,5%
Piatti della cucina

territoriale ligure
10-12
7-9
DOC
Vermentino 2011
12,5%
Piatti della cucina

territoriale ligure
10-12
7-9
DOC
Ciliegiolo
12,5%
Piatti della cucina

territoriale ligure
16-18
6-8
DOC
Rosso C Du Diau 2011
12,5%
Piatti della cucina

territoriale ligure
16-18
7-9
DOC
Moscato Segesta 2011
5,5%
Dolci della
tradizione ligure
8-10
8-10
DOC
Passito Sole della Costa
14%
Pasticceria secca
ligure, da solo
10-12
20-25
Il vino una specie di riso interiore che per un istante rende bello il volto dei nostri pensieri.
(Henri de Rgnier)
Vitigni coltivati
Ancellotta, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
Corvina, Croatina, Dolcetto, Fortana, Freisa, Franconia. Groppello di
Mocasina, Groppello gentile, Incrocio terzi n. 1, Lambrusco di Sorbara,
Lambrusco di sorbara, Lambrusco maestri, Lambrusco marani, Lambrusco
Grasparossa, Lambrusco Salamino, Merzemino, Merlot, Moscato di
Scanzo, Nebbiolo, Negrara, Pigonola, Pinot nero, Roboso veronese,
Rondinella, Rossola nera, Sangiovese, Schiava, Schiava gentile, Schiava
grigia, Schiava grossa, Uva rara, Vespolina
Lombardia
Cortese, Chardonnay, Guarganega, Invernega, Moscato bianco, Muller

thurgau, Malvasia bianca di Candia, Pinot bianco, Pinot grigio, Prosecco,
Riesling, Sauvignon, Trebbiano giallo, Trebbiano toscano
La vite viene coltivata in aree ben distinte, la prima tra tutte queste aree la Valtellina, dove si produce quasi tutto a mano e si
pratica una viticoltura di montagna faticosa, ma con risultati di qualit eccezionale, come il Nebbiolo o la Pignola; a seguire in
forte crescita c' la zona della Franciacorta, che si dedica soprattutto alla produzione di spumante; e infine la zona dell'
Oltrepo Pavese dove si producono vini locali e spumanti.
Azienda Agricola
Castel Faglia srl
Possibilit
di acquisto
in azienda
Lombardia
L'azienda agricola Castel Faglia si trova a Calino frazione di Cazzago San Martino in provincia di Brescia, al
centro della Franciacorta. La propriet della famiglia Cavicchioli, viticoltrice e produttore di premiati e rinomati
vini, fin dal 1928. La zona esposta al clima continentale, che si alterna a quello mediterraneo mite.
La vendemmia generalmente avviene tra la met di agosto e i primi giorni di settembre ma in annate
particolarmente siccitose viene anticipata ai primi giorni di agosto.
Di particolare importanza per Castel Faglia la selezione delle uve. Castel Faglia ricava le proprie uve non da
grandi vigneti ma da piccoli appezzamenti coltivati come giardini che danno grande qualit. Come risultato
sviluppare uve con caratteristiche aromatiche differenti. Le uve prima di essere pigiate, sono oggetto di una
cernita rigorosa: i grappoli non perfetti vengono scartati e con infinite precauzioni, quelli sani vengono raccolti
manualmente e posti in cassette. Al termine della pigiatura, separando i mosti per i singoli campi, inizia la
fermentazione alcolica in piccoli contenitori dove la temperatura severamente controllata per mantenere le
qualit organolettiche e la personalit dei vini. In Castel Faglia per la pigiatura vigono regole severissime: solo il
N bottiglie prodotte: 300.000 mosto ottenuto dalla soffice e leggera prima spremitura viene trattenuto per produrre il vino pi fine ed elegante
In questa fase il vino che ancora tranquillo, viene aggiunto di zuccheri e lieviti selezionati e sigillato nella
classica champagnotta. Le bottiglie vengono poi accatastate in posizione orizzontale in fredde cantine scavate
sotto una collina, dove avviene la presa di spuma, ossia il vino fermentando sviluppa l'effervescenza naturale.
Vitigni:
Questo periodo, prima di fermentazione e poi di affinamento/invecchiamento dura almeno 18 mesi per il Brut e
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
24 mesi per il Satn e Ros e diversi anni per le riserve, ossia le Cuve migliori che con l'invecchiamento
esaltano le proprie caratteristiche.
Localit Boschi 3
Cazzago San Martino (BS)
Tel. 030 7751042
Fax 030 7756000
www.castelfaglia.it
cantina@castelfaglia.it
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Monogram Franciacorta Brut Millesimato 2006 Cuvee Giunone
12,5%
Crostacei
36,00
DOCG Monogram Franciacorta Brut Saten Millesimato 2007 Cuvee Giunone
12,5%
Pesci pregiati
36,00
DOCG Monogram Franciacorta Brut Blanc de Blancs
12,5%
Pesce crudo
26,00
DOCG Monogram Franciacorta Brut Ros
12,5%
Antipasti, Pesce
26,00
DOCG Monogram Franciacorta Brut Saten
12,5%
Antipasti
26,00
DOCG Castel Faglia Franciacorta Extra Brut
12,5%
Aperitivi
14,00
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
La
Azienda Agricola
Corona di Russo Paolo
Via Trefaldina 22
Scanzorosciate (BG)
Tel. 035 4599053
Fax 035 4599053
www.aziendalacorona.com
info@aziendalacorona.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Lombardia
La vigna posta nel territorio di Tribulina, nella zona collinare di Scanzorosciate, sulle prime propaggini delle prealpi
bergamasche. Il luogo incontaminato e la vigna circondata da un bosco secolare in cui si trovano animali selvatici di
tutte le specie: Il terreno, roccioso, lideale per le vite perch durante il giorno accumula il calore solare e di notte
protegge le radici dalle gelate.
Il ripido pendio e la completa esposizione a sud fanno in modo che tutta la potenza del sole venga catturata e racchiusa
nei grappoli scuri del Moscato di Scanzo.
Vitigni:
Moscato di Scanzo
Categoria
DOCG Moscato di Scanzo 2009 - 2010
Alcool: %vol
15,5%
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Dolcetti secchi,
18-20
cioccolato fondente 70%
Prezzo
25-35
Az. Agr. Nettare dei Santi

di Gianenrico Riccardi
Via Capra 17
San Colombano al Lambro (MI)
Tel. 0371 200523
0371 897381
Fax 0371 200523
www.nettaredeisanti.com
info@viniriccardi.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Lombardia
L'azienda vinicola Nettare dei Santi sorge sui colli di San Colombano tra Lodi e Milano, in un ambiente
suggestivo dove vigneti, pendii ed ampi orizzonti sono parte integrante del paesaggio. La storia della cantina
inizia alla fine degli anni '40, nelle corti dell'Oratorio San Rocco (1514) di propriet della famiglia Riccardi. Il
marchio Nettare dei Santi fu un'intuizione di Franco, oro olimpico di spada nel 1928, 1932, 1936, atleta di fama
internazionale profondamente legato a queste terre. In seguito, il figlio Enrico ha dato grande impulso
all'attivit, dedicando cure particolari sia alle vigne che alla vinificazione. Da qualche anno Gianenrico, con la
stessa immutata passione affianca il padre occupandosi della parte commerciale. La cantina specializzata in
vini rossi, bianchi e spumanti, propone anche alcune tipologie di invecchiati e passiti. La famiglia Riccardi
segue direttamente ogni fase produttiva e prosegue nell'impegno di valorizzare i vini legati alla tradizione del
colle.
Vitigni:
Barbera, Croatina, Merlot, Cabernet Souvignon, Riesling
Renano, Malvasia Aromatica, Verdea, Pinot Nero, Chardonnay,
Uva Rara
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
11,5%
Aperitivo, a tutto pasto,

primi e secondi leggeri
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP
Collina del Milanese 2011 Verdea Extra
IGP
Collina del Milanese 2011 Verdea Riccardi n1
IGP
Collina del Milanese 2010 Chardonnay Selezione Mombrione
IGP
Collina del Milanese 2008 Franco Riccardi
IGP
Collina del Milanese 2008 Domm
12,5%

secondi di pesce
6-8
9,10
DOP
San Colombano Selezione Mombrione 2007
13,5%
Secondi di carne, pollame,

cacciagione, formaggi
18
4,96
6-8
2,92
12%
Antipasti, primi di media

struttura, pesce, carni bianche 8-10
2,95
12,5%

a base di pesce e carni bianche 8-10
3,88
14%
Primi piatti saporiti conditi

con salse saporite, grigliate 14-16
10,10
Az. Agr.
Ricci Curbastro e Figli ss

Via Adro 37
Capriolo (BS)
Tel. 030 736094
Fax 030 7460558
www.riccicurbastro.it
info@riccicurbastro.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Lombardia
La famiglia Ricci Curbastro ha secolari tradizioni agricole rappresentate dallazienda agricola di Ligo di Romagna
(RA) , dallazienda agricola Rontana di Brisighella (RA) e dallazienda agricola di Capriolo in Franciacorta (BS).
Questultima produceva vivi in bottiglia gi nell800 come testimoniano etichette del 1885 tuttora conservate. Fu
trasformata da Gualberto Ricci Curbastro in una moderna impresa vitivinicola fin dall 1967, anno di istituzione
della DOC Franciacorta. Dei 32 ha di superficie aziendale 27,5 sono investiti a vigneti secondo i rigorosi indirizzi
della moderna viticoltura e del consorzio vini Franciacorta cui lazienda aderisce fin dalla fondazione. La cantina
in cui vengono effetuate le fermentazioni e la lenta maturazione dei Franciacorta DOCG realizzata sottoterra in
un vasto parco secolare dove, sorge villa Evelina. Inoltre vi la produzione dei Curtefranca e Sebino IGT. La
vinificazione seguita dagli enologi Dott. Riccardo Ricci Curbastro, Andrea Rudelli ed Annalisa Massetti, un mix
di esperienze per vini destinati ai palati sempre pi esigenti dei consumatori di tutto il mondo.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Carmener,
Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot,
Syrah, Barbera
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Franciacorta Brut
12,5%
Aperitivo, formaggi,
piatti di pesce
10
15,00
DOCG Franciacorta Salent Brut 2008
12,5%
Tutto pasto, aperitivo,

10
17,60
DOCG Franciacorta Extra Brut 2008
12,5%
crudit, crostacei
7-8
17,60
12,5%
crudit, crostacei
7-8
18,60
12,5%
Antipasti, crudit,
pesce al forno
10
26,50
12,5%
Carni rosse, umidi,

18
9,50
Categoria
DOC
Franciacorta Ros Brut
DOCG Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto 2006

DOC
Curtefranca rosso vigna santella del Grm 2008
Servire a Tipologia
Prezzo
Ca Lojera
di Tiraboschi
Via 1866 19
Loc Rovizza - Sirmone (BS)
Tel. 045 7551901
Fax 045 6409280
www.calojera.com
info@calojera.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Lombardia
La Lugana una piccola regione di circa 800 ettari a Sud del lago di Garda che ha come cuore Sirmione.
I nostri 18 ettari di Lugana si collocano nelle argille bianche che furono un tempo fondale del lago e
successivamente bonificate e dedicate alla vite, in volgare chiamata turbiana.
Turbiana, e non pi Trebbiano, ora il nome dell'uva con cui si produce il Lugana e la mineralit salata,
austera di questo vino risale dalle argille che lo nutrono .
Il progetto di Ca'Lojera vuol dimostrare la potenziale longevit del Lugana e per fare ci teniamo a
disposizione e in vendita 10 annate di Lugana Superiore (1999-2008) e vinifichiamo anche in acciaio con
lunghe fermentazioni e permanenza sulla feccia.
Dalla vendemmia 2003 decidiamo di tentare un Lugana che sia giovane dopo 10 anni e fresco dopo 15.
Cos nasce il Lugana del Lupo, quasi una allegoria del desiderio di ogni vecchio di proiettarsi nel futuro.
Vitigni:
Turbiana, Lugana
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Lugana CaLojera 2011
13%
Pesce, minestre,
carni bianche
10-12
7,50
DOC
Lugana Superiore 2008
13,5%
Pesce di mare o lago,

formaggi stagionati
10-12
11,00
DOC
Lugana del Lupo 2009
13,5%
Pesce crudo,
ostriche
12
13,00
Cantina Colli Morenici
dellalto Mantovano Soc. Agr. Coop

Strada Monzambano, 75
Ponti sul Mincio (MN)
Tel. 0376 809745
Fax 0376 809753
www.cantinacollimorenici.it
info@cantinacollimorenici.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Lombardia
La Cantina Colli Morenici si trova a Ponti sul Mincio, nell'entroterra immediatamente a sud del Lago di
Garda. La singolare struttura morfologica del territorio e la composizione del terreno, cos come il
microclima tipicamente mediterraneo, fanno di queste terre un luogo particolarmente vocato alla
viticoltura. Quelli delle Colline Moreniche sono vini leggeri e briosi, vini che vanno bevuti giovani e che
ben si adattano alla ricca tradizione gastronomica della Pianura Padana. Sono vini che serbano nella
struttura tutte le caratteristiche del territorio da cui originano e il profondo sapere dei vignaioli locali.
Fondata nel 1959 ed entrata in produzione con la campagna vinicola 1963, la Cantina Colli Morenici
una struttura cooperativa da anni impegnata nella produzione di vini di qualit, portatori schietti del
gusto e delle tradizioni del comprensorio morenico. Attenendosi ad un rigido protocollo di
autodisciplina e impegnandosi in un costante programma di ammodernamento delle struttura, la
Cantina Colli Morenici si distinta nel tempo per un'offerta completa di vini tipici della zona quali i Garda
Colli Mantovani DOC, i Garda DOC, i Bollicine e alcune proposte di vini biologici. Oggi la produzione
della cooperativa si aggira intorno ai 12-14.000 quintali annui di vino, commercializzato al pubblico in
damigiane, fusti inox e bottiglie.
Vitigni:
Merlot, Cabernet, Chardonnay, Garganega
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP
Garda Merlot 2010
12,5%
A tutto pasto, arrosti,

carni saporite
18-20
3,50
DOP
Debbio Garda 2009
14,5%

selvaggina di pelo
18-20
7-8
DOP
Garda Colli Morenici Terre Mate 2011
12,5%
Antipasti magri, risotti,

piatti di pesce
10-12
3,50
DOP
Noater 2010
13%
Pesce, minestre, carni

bianche, formaggi
10-12
5,50
Spumante Brut Ros Il Maestro
12%

crostacei, molluschi crudi
8-10
6,00
Passito Bianco Tribul
15%
Formaggi,
dessert
15-18
10,00
Possibilit
di acquisto
in azienda
Cantine Lebovitz Snc
Lombardia
La Cantina sorge a Governolo, localit posta nelle vicinanze del fiume Mincio, quando lo stesso sta per
confluire attraverso la pianura nell'abbraccio del Po. Gi dal 1920 il sig. Lino, il fondatore dell'azienda di origini
Viale Rimembranze, 4
cecoslovacche, si occupava di distribuire vino presso i cascinali della zona. La cantina stata costruita
Governolo di Roncoferraro (MN) materialmente dal figlio Luigi nel 1950. Continuando la dinastia, Gianni Lebovitz, enologo presso la prestigiosa
Tel. 0376 668115
scuola di Conegliano Veneto, entrando in cantina quaranta anni fa, si pose come obiettivo il miglioramento
qualitativo attraverso tecnologie avanzate capaci di garantire il massimo nel rispetto della tipicit del prodotto.
Fax 0376 574035
La gestione dell'azienda nel corso degli anni rimasta prettamente familiare, attraverso l'ingresso in societ del
www.cantinelebovitz.it
nipote di Gianni, Paolo Zamboni, sommelier, e della moglie Dolores Cassa. L'azienda si caratterizza per scelte
lebovitz@cantinelebovitz.it
di vita orientate a una grande passione, sintetizzabile nella frase produrre vino, ma di quello buono.
Categoria
L'attenzione per la qualit ha fatto s che l'azienda sia riuscita a ritagliarsi uno spazio importante nel panorama
del Lambrusco Mantovano, grazie a una produzione d'eccellenza. La prova della realizzazione di questi
obiettivi il Rosso dei Concari, Lambrusco mantovano DOP, che stato imbottigliato dal 1998 e che in pochi
anni riuscito a farsi conoscere ed apprezzare per l'elevata qualit del prodotto. L'azienda conosciuta nel
mantovano per la produzione del tipico Lambrusco IGP Al Scagarun, che deve il suo curioso nome alla
tradizione dialettale contadina perch con il suo colore intenso tendeva a sporcare con macchie violacee le
tovaglie delle tavole imbandite. Negli ultimi mesi nato inoltre il Lambrusco provincia di Mantova IGP
Sedamat, un Lambrusco chiaro, giovane e delicato che sta riscontrando un notevole successo nel panorama
mantovano e oltre.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
11%
Carni alla brace, arrosti,

12-15
selvaggina
4,50
Lambrusco Provincia Di Mantova Sedamat 2011
10,5%
Antipasti di carne e pesce,

10-12
dessert
5,00
IGP
Lambrusco Provincia Di Mantova Al Scagarn 2011
11%
Risotti, tortelli,
salumi
12-15
2,90
DOP
Lambrusco Mantovano Rubilio 2011
11%
Primi e secondi piatti

a base di carne
12-15
2,50
DOP
Lambrusco Mantovano Rosso dei Concari 2011
IGP
Civielle - Cantine della
Valtenesi e della Lugana sac

Via Pergola 21
Moniga del Garda (BS)
Tel. 0365 502002
Fax 0365 5033424
www.civielle.com
info@civielle.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Lombardia
Civielle si trova in localit Pergola a Moniga del Garda, piccolo paese della Valtnesi, sulla riva occidentale del
Lago di Garda.
La cantina originale venne costruita da Nino Negri attorno al 1920. Nella stessa cantina, ora ampliata,
rimodernata e dotata di una propria enoteca aperta al pubblico, uno staff giovane e qualificato vinifica luva
prodotta con passione dai viticoltori soci, in oltre 80 ettari di vigneto coltivati con il metodo della agricoltura
biologica.
Da tempo Civielle studia i cloni delle uve autoctone pi adatte al terroir della Valtnesi e della Lugana, e
impiega le migliori tecniche di coltivazione, vendemmia e vinificazione per mettere in bottiglia vini di alta qualit.
Gli elevati standard di qualit, rispetto per lambiente e sicurezza alimentare hanno valso a Civielle le
certificazioni Iso 9001, Iso 14000 e Iso 22000.
Vitigni:
Groppello, Turbiana, Marzemino, Sangiovese, Barbera,
Riesling
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Spiedi, lessi e brasati,

costine con le verze
14-15
7,90
13%
Pasticceria secca, pesce,

primi di pasta o riso
8-10
7,90
DOC
Garda Classico Groppello Elianto 2010
DOC
Lugana Biocora 2010
DOC
Valtnesi Chiaretto Selene 2011
12,5%
Pesce di lago o di mare,

carni bianche, pizza
10-12
7,00
DOC
Lugana Superiore Cios 2005
12,5%
Carni bianche, pesce di lago

o di mare, pasticceria secca
8-10
12,00
DOC
Bianco Garda Classico Zubl 2011
12,5%
Carni bianche, pesce di

lago o di mare, aperitivo
8-10
7,50
DOC
Lugana Pergola 2011
13%
Primi piatti di pasta

o riso, pesce
8-10
7,00
Terre di Erbanno
di Pedersoli Sergio
Via S.Maria 1
Darfo Boario Terme (BS)
Tel. 366 1436025
www.terredierbanno.com
info@terredierbanno.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Lombardia
L'Azienda Vitivinicola Terre di Erbanno produce un Vino di montagna ad Identificazione Geografica Tipica di
Valcamonica, situata nel paese di Erbanno, in Valle Camonica Italia.
Il vino prende corpo, in quantit limitate, grazie ad un sapiente uvaggio delle migliori uve prodotte, le quali
vengono accuratamente selezionate e vinificate.
vinifichiamo le uve con rispetto, al fine di salvaguardare i sapori della terra, per donare al palato sensazioni
uniche e caratteristiche.
Terre di Erbanno nasce nella seconda met del 1800, dalla tradizione vitivinicola della famiglia Barbetti,
coadiuvata, nell'ultimo quarto di secolo, dalla famiglia Pedersoli, che oggi porta avanti lazienda con la stessa
passione per le proprie radici e per quella terra capace di donare un nettare Unico.
N bottiglie prodotte: Quantit

limitata
Vitigni:
Merlot, Marzemino, Schiava
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Rosso di Valcamonica Casoli 2009
13%
A tutto pasto
18
7-8
IGT
Merlot di Valcamonica Bruli 2010
13%

primi piatti complessi
18
9-10
IGT
Merlot di Valcamonica LAntenato 2009
13%

primi piatti complessi
18
10-11
Qui, dea di Cipro, prendi fasce e in calici preziosi, lieve, nettare intriso di gaiezza versa.
(Saffo)
Vitigni coltivati
Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Merlot,
Montepulciano, Pinot Nero, Sangiovese, Vernaccia nera.
Albama, Bombino bianco, Chardonnay, Grechetto, Maceratino, Malvasia
bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Passerina, Pecorino, Pinot
bianco, Pinot grigio, Sauvignon, Trebbiano toscano, Verdicchio bianco.
Marche
Il suo territorio costituito da colline e montagne adatto alla viticoltura; anche il clima favorevole (rigido all'interno, mite
sul tratto litoraneo, con precipitazioni concentrate tra autunno e inverno).
La vite viene coltivata soprattutto in collina e su terreni argillosi, tranne alcune eccezioni nelle zone interne dove i terreni
sono pi sabbiosi.
Antica Cantina
Possibilit
di visita
in Cantina
SantAmico
Via S. Amico 4
Morro dAlba (AN)
Tel. 0731 63982
Fax 0731 618749
www.anticacantinasantamico.it
info@anticacantinasantamico.it
Vitigni:
Lacrima, Montepulciano, Sangiovese, Pinot, Cabernet,
Merlot, Syrah, Pinot Nero, Ciliegiolo, Verdicchio,
Malvasia, Sauvignon
Categoria
Possibilit
di acquisto
in azienda
Marche
Una importante realt marchigiana nata nell' 800, quando i mezzadri della tenuta consegnavano le loro uve
dai 7 paesi limitrofi. Questa impresa richiedeva lunghi viaggi per conferire le materie prime con carri di
legno tirati da buoi. Uno di questi carri ancora presente sul prato della Cantina per ricordare ogni giorno il
principio fondamentale su cui si basa il credo dell'azienda: seguire la tradizione, perseguire la qualit ed
assicurare prodotti genuini. Oggi l'Antica Cantina Sant'Amico vinifica solo le proprie uve, un processo
attento e impegnativo che viene interamente effettuato all'interno dell'azienda stessa, dalla coltivazione dei
40 ettari di vigneti, alla trasformazione in vino ed alla successiva messa in bottiglia grazie al sofisticato
impianto d'imbottigliamento. L'Antica Cantina Sant'Amico stata tra le prime a credere nel futuro del
vitigno Lacrima ed a promuoverne la vendita imbottigliandolo gi dal 1971, nonostante sia stato
riconosciuto DOC solo nel 1985. La cantina, edificio storico perfettamente conservato, progettato e
costruito nell'ottocento, viene oggi aperta al pubblico per la vendita diretta dei prodotti con apertura
quotidiana. Previo appuntamento viene data la possibilit di fare visite guidate alle parti storiche ed ai
settori pi tecnologicamente avanzati con degustazione dei vini e dell'olio extravergine Villa Sant'Amico,
nonch escursioni in 4x4 nei vigneti ed uliveti di propriet. L'azienda ha alle spalle un team giovane e
solido, quasi tutto al femminile, che mette impegno, passione e costanza in tutte le attivit svolte. La tenuta
comprende inoltre la Villa Sant'Amico, l'Orangerie S. Amico e la Chiesetta, il tutto racchiuso in 14 ettari di
parco privato con piante secolari. Vengono effettuate spedizioni di prodotti in tutta italia.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Lacrima di Morro dAlba DOC 2011
13,5%
Carni rosse alla brace,

18
7-11
DOC
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico 2011
12,5%
Fritture dellAdriatico
10-12
6-10
DOC
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore 2011
13,5%
Risotto alle code di scampi,

pesce al forno, baccal 10-12
7-11
DOC
Rosso Piceno DOC 2011
IGT
IGT
13%
Minestre, bolliti,
salumi, porchetta
18
7-11
Pinot Nero IGT Petit Noir 2010
13,5%
Salumi, insaccati, formaggi

stagionati e semistagionati
18
8-12
Marche Ros Rosatello S. Amico 2011
12,5%
Aperitivo, pesce,
vitello tonnato
14
6-10
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Vallerosa Bonci
Via Torre 15
Cupramontana (AN)
Tel. 0731 789129
Fax 0731 789808
www.vallerosa-bonci.com
info@vallerosa-bonci.com
Vitigni:
Verdicchio
Categoria
Possibilit
di acquisto
in azienda
Marche
A Cupramontana, antica patria del Verdicchio,nelle splendide colline marchigiane a mt.505 s.l.m, da pi di un
secolo l'Azienda Agricola Vallerosa Bonci produce e commercializza i suoi vini.
Fu Domenico Bonci, ai primi del 900, ad iniziare a lavorare in una vecchia cantina sita in contrada San
Michele,una delle zone pi vocate per la produzione del Verdicchio,esposta a sud est,una zona dove il sole,il
terreno argilloso e le forte escursioni termiche tra il giorno e la notte,conferiscono al vino caratteristiche
organolettiche speciali. I due fratelli, Fernando Bonci e Mario Bonci nel 1962 fondarono l'Azienda Agricola
Vallerosa Bonci il cui nome non di fantasia ma dal connubio delle contrade (una chiamata Valle e l'altra
S.Rosa dove abitavano rispettivamente i due fratelli.
Attualmente l'attivit portata avanti da Giuseppe Bonci, proprietario. Entrando nella cantina Bonci si
intraprende un percorso che testimonia una cultura rurale che non si vuole assolutamente perdere. Giuseppe
Bonci stato uno dei primi a capire il valore del Verdicchio, nobile nettare da vitigno autoctono, strutturato e
versatile,estremamente duttile e versatile capace di emozionare e regalare grandi vini bianchi longevi, eleganti
e di grande struttura.
L'Azienda sin dai primi anni '80 ha iniziato e continua ancora a portare avanti la selezione dei Cloni di
Verdicchio nei suoi terreni di propriet che per esposizione e tipologia di terreno si trovano nelle zone pi
antiche e vocate per la produzione di Verdicchio.
Da pi di vent'anni collabora con la Regione Marche e con L'Istituto di coltivazioni arboree dell'universit di
Milano. L'azienda attualmente possiede 32 ha di terreno ubicati nel comune di Cupramontana, tutti
specializzati per la produzione di uve verdicchio e Rosso Piceno.
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Zuppe,
risotti
14
8,00
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Manciano 2011 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico
DOC
Pietrone 2007 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Riserva
13,5%
Formaggi a media e
lunga stagionatura
14
22,00
DOC
Rojano 2007 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Passito
15,5%
Formaggio di fossa,
pasticceria secca
14
18,00
DOC
Verdicchio C. di Jesi Spumante Metodo Classico Millesimato 2008
12,5%
A tutto pasto
22,00
DOC
San Michele Verdicchio C. Di Jesi Classico Superiore 2010
14%
Carni bianche
14
14,00
Cantine
Enzo Mecella
Via Dante 112
Fabriano (AN)
Tel. 0732 21680
Fax 0732 627705
www.enzomecella.com
enzomecella@enzomacella.com
Vitigni:
Verdicchio, Montepulciano
Categoria
DOC
Verdicchio di Matelica Pagliano 2011
DOC
Rosso Conero I Lavi 2009
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Marche
La regione Marche particolarmente favorita dalla natura nella coltivazione di vitigni di qualit, sia per il
clima, sia per la composizione dei terreni.
In questa situazione geografica, si colloca l'attivit di Enzo Mecella, titolare dell'azienda vinicola fondata dal
padre Marsilio pi di 50 anni fa.
Enzo Mecella dopo aver conseguito il diploma di enologo nella scuola di Conegliano Veneto, dal 1977 ha
assunto la piena responsabilit dell'attivit paterna dove ha attuato una vera e propria rivoluzione aziendale.
Caparbio ricercatore della qualit, preciso e pignolo nel mettere in atto le proprie idee, si legato al territorio
con passione e competenza ed ha cominciato un lavoro importante di rinnovamento sia dei vini bianchi, sia
dei vini rossi. Nel corso degli anni ha creato uno stretto legame di collaborazione con i suoi fornitori di uve,
intervenendo direttamente nelle scelte di conduzione dei vigneti.
La sua attenzione rivolta essenzialmente a proporre vini ottenuti da antichi vitigni autoctoni e tra questi un
ciliegiolo con il quale realizza un Rosso Marche IGT da invecchiamento, il Braccano.
La prevalente produzione di Verdicchio di Matelica D.O.C., con varie selezioni, tra le quali una in barrique.
E' stato il primo ad introdurre l'uso della barrique nelle Marche e, pertanto, oggi vanta una produzione di
Rosso Conero affinato in piccole botti che ha ricevuto numerosi consensi, anche in competizioni
internazionali.
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Pesce, crostacei,
formaggi stagionati
8-10
6,00
13%
formaggi freschi, pesce
18
7,50
Servire a Tipologia
Prezzo
Casa Vinicola
Gioacchino Garofoli spa

Via C.Marx, 123
Castelfidardo (AN)
Tel. 071 7820162
Fax 071 7821437
www.garofolivini.it
mail@garofolivini.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Marche
La storia della Garofoli una storia di uomini e di una famiglia che da ormai cinque generazioni si identifica nel
mondo della produzione vinicola. Sempre la stessa filosofia ha guidato lazienda: aggiornamento continuo
delle tecniche produttive ma rispetto per i sistemi tradizionali e storici di far vino; attenzione alle evoluzioni del
mercato e alle sue esigenze ma fedelt al valore delle peculiarit che le tradizioni del territorio hanno
trasmesso.
Vitigni:
Verdicchio, Montepulciano
Categoria
Abbinamenti
14%
Prezzo
Piatti di pesce
importanti
12-14
13,10
13,5%
Pesci affumicati, risotti,

carni bianche speziate
12-14
15,10
14,5%
Carni alla brace, selvaggina,

formaggi stagionati
18
18,70
Camerlano - Marche Rosso 2007
14,5%
Selvaggina, brasati,
tutte le carni grigliate
18
16,40
Brut Riserva - Metodo Classico
12,5%
A tutto pasto, pesce,

olive fritte allascolana
8-10
15,95
12%
Carni bianche, pesce,

frittura mista di pesce
8-10
15,95
DOC
Podium - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2009
DOC
Serra Fiorese - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 2006
DOCG Grosso Agontano - Conero Riserva 2008

IGT
Alcool: %vol
Servire a Tipologia
Brut Ros - Metodo Classico
Collevite Srl
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Cantine della Marca

Via valle cecchina 9
Monsampolo del tronto (AP)
Tel. 0735 767050
Fax 0735 767053
www.collevite.com
info@collevite.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Marche
L'azienda Collevite srl - Cantine della Marca situata nei pressi di un piccolo borgo, Monsampolo del
Tronto, sulle colline Picene all'interno di uno scenario di campi coltivati che vanno dall'Adriatico ai monti
Sibillini, ha creduto nella grande ricchezza della tradizione recuperandola con i propri vini.
Nasce nel 2008 per volere di un gruppo di imprenditori locali (loc. Ripatransone e loc. Carassai) che
coltivano i propri vigneti, con passione e competenza, selezionando le uve pi pregiate per vini di
eccellenza. Ci che ha indotto questo gruppo eterogeneo di persone ad affrontare questa sfida la
comune passione per il vino.
Vitigni:
Passerina, Pecorino, Trebbiano, Chardonnay, Syrah, Merlot
Sangiovese,Montepulciano, Cabernet, Petit Verdot,
Alcool: %vol
Abbinamenti
12%
Molluschi,
piatti di pesce
8-10
3,50
DOCG Villa Piatti Offida Passerina 2011
13%
Antipasti, primi
piatti delicati
8-10
6,00
DOCG Villa Piatti Offida Pecorino 2011
14%
Frutti di mare,
arrosti di pesce
8-10
7,50
Categoria
DOC
Zero Quindici Falerio - 2011
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Zero Quindici Rosso Piceno Superiore 2007
14%
Arrosti , piatti piccanti,

formaggi
18
6,50
DOC
Zero Quindici Rosso Piceno 2010
13%
Carne, formaggi,
primi piatti ricchi
18
3,50
DOC
Villa Piatti Offida Rosso 2008
14%
Primi piatti di carne,

carni rosse in genere
18
10,00
Podere Santa Lucia
di Stefano Balducci & C. sas

Via Santa Lucia 65
Monte San Vito (AN)
Tel. 347 9462523
Fax 0731 207963
www.poderesantalucia.com
info@poderesantalucia.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Marche
Podere Santa Lucia una cantina indipendente che produce vini unici provenienti da variet indigene della
nostra regione: Verdicchio dei Castelli di Jesi e Lacrima di Morro d'Alba. La nostra un'azienda a conduzione
familiare concentrata nel produrre vini autoctoni mantenendo qualit e distinzione, unendo tradizione e
tecnologia.
Tutti i processi e tutti prodotti sono seguiti scrupolosamente, dalla raccolta a mano alla selezione delle uve in
cantina, fino alle fermentazioni a temperature controllate, tutto in azienda viene svolto con la cura
dell'artigiano e la passione dell'agricoltore, per poter garantire a chi ci sceglie la qualit, da ogni punto di vista.
Vitigni:
Lacrima Nera, Verdicchio
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Primi piatti al rag di

carne, carni bianche
18
7,20
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Lacrima di Morro dAlba DOC 2010
DOC
Lacrima di Morro dAlba DOC 2009 Vigna delle Cantarelle
13%
Carni bianche alla griglia,

agnello
18
13,00
DOC
Verdicchio dei Castelli di Jesi doc 2011 Fonte della Romita
13%
Primi piatti a base

di pesce
12
6,50
DOC
Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico 2010 Gianni Balducci
13,5%
Secondi di pesce
12
9,50
IGT
Marche Rosato IGT
12,5%
Fritture di pesce
10
6,00
Societ Agricola Eredi

Cesaroni Giovanni ss
Via Gioncare 61
Poggio San Marcello (AN)
Tel. 0731 812434-89362
Fax 0731 812434
www.cesaroni.eu
info@cesaroni.eu
Vitigni:
Verdicchio , Sangiovese, Montepulciano, Chardonnay,
Passerina
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Marche
La Societ Agricola Eredi Cesaroni Giovanni S.S. opera nel settore viti-vinicolo nel territorio dei Castelli di Jesi e
proviene da una annosa attivit tramandata da generazioni. L'attivit viti-vinicola iniziata nel lontano 1969 con
Cesaroni Santi passata successivamente al figlio Giovanni e attualmente ai nipoti eredi. Da fascicolo aziendale
AGEA risulta che la Societ Agricola Eredi Cesaroni Giovanni S.S. ha il possesso di ca 88 ha catastali di terreni, di
cui 67 ca sono di propriet dei soci. Le superfici di propriet si sviluppano nei comuni di Poggio San Marcello,
Mergo, Serra de Conti e Rosora formando pi corpi. L'azienda ormai da anni commercializza nel mercato i propri
vini contraddistinti da vari differenti marchi: Le Giocche, Poggio Novo, Cesaroni, Collis, Trab e molti altri. Le
caratteristiche dei vini aziendali sono apprezzate sia dagli operatori del settore che ne valutano le propriet
organolettiche, sia dai consumatori, diventati sempre pi attenti ed esigenti, che ne comprendono il buon rapporto
qualit prezzo. Per raggiunger questo rapporto abbiamo economizzato il processo di trasformazione dell'uva fino
al prodotto finale senza trascurare la qualit del vino, cos da ottenere un prodotto di alta qualit ad un prezzo
competitivo. La richiesta di mercato, ampiamente eccedente rispetto alle produzioni aziendali (l'azienda, oltre a
trasformare interamente la propria produzione, acquista uva da terzi, che poi lavora nella cantina aziendale), ha
indotto la societ ad ampliare la cantina aziendale. La Nostra azienda, pu beneficiare inoltre, di una posizione
privilegiata. Il comune di Poggio San Marcello, infatti, molto ricettivo in termini di qualit di paesaggio e vicinanza
ad altri paesi storici medievali. La posizione a met via tra i monti ed il mare, in una splendida campagna
marchigiana e la scarsezza di fatto di altre strutture simili garanzia del successo dell'attivit.
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Linguine al cartoccio,
spiedini di gamberoni
12-13
6-7
Risotti e spaghetti alle

vongole, pesce azzurro
11-12
4-5
Arrosti, bolliti, salse,

bolliti marchigiani, tartufo 16-18
4-5
DOC
Verdicchio Classico Superiore dei Castelli di Jesi 2011
DOC
Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi 2011
12%
DOC
Rosso Piceno 2011
13%
Servire a Tipologia
Prezzo
12,5%
Aperitivo, pesce, pizze,

focacce, crostacei
6-7
5-6
Bevanda Aromatica a base di Vino e Visciole
10%
Dolci in genere,
cantucci
18
9-10
Bevanda Aromatica a base di Vino e Pesche
10,5%
Da dessert, dolci,
pasticceria in genere
8-9
9-10
Vino Bianco Frizzante 2011
Velenosi srl
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Marche
L'azienda nasce nel 1984 per volont dei giovanissimi Angela ed Ercole Velenosi. Novelli sposi, decidono di
intraprendere un'avventura nel mondo della produzione vitivinicola, alla ricerca della qualit sin dagli esordi.
Il loro progetto, da veri pionieri in una zona che, seppur estremamente vocata, non poteva ancora definirsi
neanche emergente, si evolve senza mai distrarsi dal raggiungimento dei pi alti obiettivi di esaltazione dei
prodotti della loro terra.
L'azienda cresce, gli ettari aumentano, lo staff diviene sempre pi numeroso e all'unisono si muove alla
ricerca delle pi armoniche declinazioni del territorio piceno.
Il giorno del giro di vite arriva con la decisione di Angela di affidare il frutto delle fatiche in vigna alle mani
esperte di Attilio Pagli, enologo di fama mondiale, che meglio di chiunque altro interpreta le attitudini del
piceno, nel rispetto del volere di Angela di volerne conservare ogni carattere distintivo, ben lontana dal
volerlo uniformare al gusto dei pi, per la fretta di voler raggiungere facili consensi.
N bottiglie prodotte: 2.000.000 Senza mai dimenticare gli insegnamenti di cui fa tesoro negli anni, l'azienda si offre ad ogni vendemmia con
sincero rispetto e genuina passione, senza mai abbandonare la fantasia e il dinamismo che faranno di
Velenosi un esempio di classe e verit.
Via dei Biancospini 11

Ascoli Piceno (AP)
Tel. 0736 341218
Fax 0736 346706
www.velenosivini.com
info@velenosivini.com
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%

primi piatti rossi
18-20
25,00
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Roggio del Filare - Rosso Piceno Superiore 2008
DOC
Ludi - Offida Rosso 2008
14,5%
Selvaggina, carni rosse,

formaggi stagionati
20
25,00
DOC
Reve - Offida Pecorino 2010
13,5%
Primi piatti importanti,

6-8
20,00
13,5%
Primi piatti, carni bianche,

arrosti di pollo e coniglio
6-8
10,00
13%
Formaggi, salumi,
carni rosse
16-18
12,00
12,5%
Antipasti, primi piatti

di carne e di pesce
6-8
20,00
DOCG Villa Angela - Offida Pecorino 2011

DOC
Querciantica - Lacrima di Morro dAlba Superiore
VSQ
The Rose - Spumante Metodo Classico 2007
Venturi Roberto
Possibilit
di visita
in Cantina
Contrada Case Nuove 2

Castelleone di Suasa (AN)
Tel. 338 1855566
Fax 071 966247
www.viniventuri.it
roberto@viniventuri.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Marche
La Famiglia Venturi, giunta alla terza generazione, impegnata quotidianamente nella coltivazione di
otto ettari di vigneto con prevalenza di uve Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese, Aleatico e
Moscato; oggi rappresentata dal Sig. Roberto, produce vini strettamente legati al territorio ed unici per
caratteristiche organolettiche.
Vitigni:
Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese, Aleatico, Moscato
Categoria
Alcool: %vol
DOC
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Qud 2010
13%
DOC
Verdicchio dei Castelli di Jesi San Martino 2011
13%
IGT
Marche Rosso Balsamino 2011
14%
Abbinamenti
Grandi piatti di pesce
Servire a Tipologia
Prezzo
12
8,50
Antipasti di mare,
carni bianche
12
5,50
Carni speziate, formaggi

mediamente stagionati
16
7,00
Il peggior vino contadino migliore del miglior vino industriale.
(Luigi Veronelli)
Vitigni coltivati
Aglianico, Barbera, Bovale grande, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
Ciliegiolo, Montepulciano, Pinot nero, Sangiovese.
Bombino bianco, Chardonnay, Cococciola, Falangina, Fiano, Greco, Malvasia
bianca lunga, Moscato bianco, Pinot bianco, Pinot grigio, Sauvignon,
Trebbiano toscano.
Molise
Il Molise sorge su un terreno collinare e montuoso. Grazie al clima temperato ed alle precipitazioni invernali nella regione,
sotto i 700 metri si sviluppata una viticoltura di livello che ha creato un settore produttivo di valore, che privilegia la qualit
alla quantit delle produzioni.
Angelo DUva
Vignaiuolo in Larino
C.da Ricupo 13
Larino (CB)
Tel. 0874 822320
Fax 0874 833377
www.cantineduva.com
info@cantineduva.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Molise
La storia dell'azienda una storia di uomini, e di uno stesso sogno: valorizzare la propria terra e produrre uve e
vini di qualit. E' una storia di famiglia, nonno, padre e figlio, vignaioli e contadini. Negli anni 40, nonno
Angelo, a piantare i primi vigneti.
Con caparbiet e amore per la terra, il figlio Sebastiano negli anni 60-70 accresce l'azienda, lavorandovi con
passione, costanza e dedizione assoluta. Il salto di qualit si compie con Angelo, l'attuale titolare che
specializza l'azienda nella produzione vitivinicola e inizia nel 2001 la trasformazione diretta delle proprie uve e
la produzione di vini DOC e IGT.
Coniugare l'esperienza contadina e le moderne conoscenze e tecnologie enologiche il credo di Angelo D'Uva
pienamente condiviso dal suo enologo il giovane Donato Di Tommaso.Per entrambi un buon vino inizia da un
frutto sano e la vinificazione deve essere semplice ed essenziale perch il vino sia una sincera e schietta
espressione della sua terra.
Vitigni:
Tintilia, Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Malvasia,
Trebbiano, Moscato, Falanghina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Carni rosse alla brace,

formaggi stagionati
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Ricupo Rosso del Molise 2009
14%
DOC
Tintilia del Molise 2009
14%
IGT
Keres Falanghina Terre degli Osci 2011
13,5%
Antipasti alle verdure,

primi a base di pesce
8-10
8,00
DOC
Kantharos
12,5%
Formaggi freschi,
pesce in umido
9,00
18
Primi piatti con verdure,

18-20
carni bianche
12,00
14,00
Cantine Salvatore
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Molise
Cantine Salvatore situata ad Ururi, piccolo centro sulle rigogliose colline del basso Molise, e nasce dalla ferma
volont di Pasquale Salvatore di valorizzare il proprio territorio e i suoi prodotti, seguendo le orme del padre
Donato e mettendo a frutto l'esperienza accumulata dai propri avi. L'azienda dispone di circa 15 ettari vitati di
propriet, oltre a oliveti, frutteti e seminativi vari. I vigneti sono situati a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del
mare con terreni molto ben strutturati e ricchi di scheletro che godono di un clima molto favorevole, tipicamente
mediterraneo. Il sistema di allevamento rigorosamente a spalliera, cordone speronato e guyot con una densit
di circa 4000 ceppi per ettaro. Particolare attenzione merita il vigneto Tintilia, un vitigno autoctono del Molise che
sta generando un crescente interesse tra i consumatori e gli operatori del settore.
La cantina, immersa in uno splendido e secolare oliveto in prossimit del centro abitato, costruita nelle
vicinanze di un antico casolare, ora in parte ristrutturato e sede degli uffici e di una piccola sala di degustazione e
vendita, e si avvale delle pi moderne ed efficienti tecnologie di vinificazione che permettono di mantenere ed
esaltare le qualit naturali delle uve.
N bottiglie prodotte: 80.000 La nostra filosofia: Vigne e Vini per passione
Coltiviamo con passione perch un grande vino nasce per prima cosa in vigna. La scelta dei terreni migliori, la
selezione dei cloni e la cura dei vigneti, dalle potature alla vendemmia, sono solo alcuni dei segreti per ottenere
dei grandi vini. Nei nostri vigneti e nelle nostre cantine ogni lavoro svolto con la passione e l'attenzione che solo
Vitigni:
la manualit pu dare. Con duro impegno e assidua costanza produciamo uve e vini che esprimono tutte le
Tintilia, Falanghina, Montepulciano
potenzialit del nostro territorio e il nostro orgoglio. E quando la passione ha il sopravvento sul mestiere, il lavoro
dell'uomo diventa un'arte
Contrada Vigne snc

Ururi (CB)
Tel. 0874 830656
Fax 0874 830656
www.cantinesalvatore.it
info@cantinesalvatore.it
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
LIndovino Bianco Terre degli Osci 2011
13%

formaggi freschi
10-12
5-6
IGT
LIndovino Rosso Terre degli Osci 2010
13%
Salumi, carni rosse
18-20
5-6
DOC
Nysias Falanghina del Molise 2010
14%

carni bianche, crostacei
10-12
11-14
DOC
Biberius Molise Rosso 2009
13,5%
Carni rosse, salumi,

formaggi stagionati
18-20
9-12
DOC
Rutilia Tintilia del Molise 2009
14%
Arrosti, spezzatini di carne

18-20
rossa, primi importanti
13-15
DOC
Don Don Molise Rosso 2009
14%
Arrosti, brasati, salumi,

primi piatti importanti
18-20
14-16
Che il frutto giunga a maturazione e spremi Nel grave vino lultimo sapore.
(Rainer Maria Rilke)
Vitigni coltivati
Aleatico, Ancellotta, Avan, Averengo, Barbera, Bonarda, Brachetto,
Cabarnet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Croatina, Dolcetto, Doux
dHenry, Durasa, Freisa, Grignolino, Lambrusca di Alessandria, Malvasia di
Casorzo, Malvasia di Schierano, Merlot, Moscato nero di Acqui, Nebbiolo,
Neretta cuneese, Neretto di Bario, Pelaverga, Pelavarga piccolo, Pinot
nero, Plassa, Quagliano, Sangiovese, Ruch
Piemonte
Arneis, Barbera bianca, Chardonnay, Cortese, Erbaluce, Moscato bianco,

Mller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico,
Sauvignon, Sylvaner verde, Timorasso, Traminer aromatico, Vermentino
Piemonte significa ai piedi del monte (pedemontium), cosi definito perch circondato su tre lati dalle montagne delle Alpi
Occidentali e dell'Appennino Ligure. La montagna piemontese ha un aspetto imponente ed aspro: infatti le sommit al di sopra
dei tremila metri scendono rapidamente verso la pianura.
Le principali zone collinari sono il Canavese (a nord-ovest), le Langhe e il Roero (a sud) dove vengono coltivati i vitigni a bacca
nera come il Nebbiolo e il Dolcetto, il Monferrato (al centro) dove il vitigno pi diffuso il Barbera, ed i colli Tortonesi (a sudest); in queste zone collinari viene realizzato il novanta per cento della produzione regionale.
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
Abrigo Giovanni
Via Santa Croce 9
Diano dAlba (CN)
Tel. 0173 69345
Fax 0173 69345
www.abrigo.it
g.abrigo@abrigo.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Nelle Langhe nascono i grandi vini come i Barbera, i Dolcetto e i Nebbiolo ottenuti nei vigneti della famiglia
Abrigo Giovanni a Diano d'Alba, (a 8 km da Alba), un piccolo comune posto in cima ad una collina, (500 metri di
altitudine s.l.m.) dal quale si gode una suggestiva veduta panoramica a 360.
Il Dolcetto il vino d'eccellenza di questo comune e solo nel suo territorio ne possibile la produzione e
l'imbottigliamento.
Vino giovane, fresco e fruttato con retrogusto ammandorlato, adatto a tutte le portate di un pasto, ideale con i
primi piatti di pasta e riso, il Dolcetto il vino di punta dell'Azienda Agricola Abrigo Giovanni che dal 1968
produce vini e pregiate nocciole della variet Tonda Gentile delle Langhe.
I vini vengono distribuiti a enoteche e ristoranti, esportati nel mondo e venduti ai privati consumatori che da
sempre sono i benvenuti in azienda, accolti in cantina, condotti nel vigneto e ospitati per la degustazione di tutti i
prodotti. Andar per cantine, diventato negli ultimi anni un evento di notevole interesse e in questa azienda
capita molto spesso la visita di turisti provenienti da tutto il mondo e di persone interessate a conoscere i vigneti
e le cantine delle Langhe, con domande specifiche, volte a capire meglio come nasce, come si trasforma, come
si evolve un vino.
Vitigni:
Favorita, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Langhe DOC Favorita 2011
11,5%
pesce, torte salate
DOCG Dolcetto di Diano dAlba DOCG Sor dei Crava 2011

DOCG Dolcetto di Diano dAlba DOCG 2010
Servire a Tipologia
Prezzo
12-14
- 10,00
Primi piatti, riso, pasta,

minestrone, carni bianche 16-18
- 10,00
13,5%
Primi piatti, pasta ripiena,

carni rosse bollite o grigl.
18
- 10,00
13%
DOC
Barbera dAlba DOC Marminela 2010
13,5%
Carni rosse bollite o grigl.,

formaggi media stag.
18
- 10,00
DOC
Nebbiolo dAlba DOC 2009
13,5%
Arrosti, carni rosse,

selvaggina, formaggi stag.
18-20
- 15,00
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
Baldi Pierfranco
Strada Castello Burio 16
Castigliole dAsti (AT)
Tel. 0141 968268
Fax 0141 968268
www.vinibaldi.it
info@vinibaldi.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Baldi Pierfranco vive e lavora a Costigliole dAsti, suo paese natale. Al termine degli studi in
viticoltura ed enologia collabora nella conduzione dellazienda agricola della famiglia.
Nel 1985 decide di fare da solo apportando importanti modifiche nella gestione della vigna
e della cantina e fonda lattuale azienda agricola Baldi Pierfranco.
Nei vigneti di propriet si coltivano uve Barbera, Dolcetto, Grignolino, Cabernet, Moscato,
Chardonnay, Arneis.
Alla tradizionale clientela italiana, si sono aggiunte spedizioni e vendite allestero.
E ormai tradizione consolidata dellazienda agricola Baldi Pierfranco, effettuare visite alle
cantine e ai vigneti. Le degustazioni sono guidate e accompagnate da prodotti tipici locali.
Vitigni:
Barbera, Dolcetto, Grignolino, Cabernet, Moscato,
Chardonnay, Arneis
Categoria
DOCG Barbera dAsti Superiore 2009 Balau

DOCG Barbera dAsti Superiore 2009 Castelburio
DOC
Barbera dAsti Superiore 2007 Rubigo
DOC
Piemonte Chardonnay 2011 Puro
DOCG Moscato dAsti 2011

DOC
Piemonte Moscato Passito Orocolato
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
arrosti, da solo
18-20
10,00
14%
Carni rosse, bistecche,

braciole di maiale
18
6,00
13,5%
Tutto pasto
18
4,00
14%
Carni bianche
zuppe di pesce
10
6,00
13%
Pasticceria in genere
8-10
6,00
12%
Roquefort o gorgonzola
stagionato, foie gras
8-10
15,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Boggero-Bogge Wine
Via la Serra, 20
Vaglio Serra (AT)
Tel. 0141732074
Fax 0141732074
www.boggewine.it
info@boggero.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
L'azienda agricola Boggero situata sulla collina di Vaglio Serra, una zona che regala superlative
Barbera d'Asti.. E questa la tipologia di vino maggiormente prodotta in azienda; essa viene presentata
nella versione base, in quella silver, poi c' il Barbera tutti i frutti passato in botte grande e piccola, il tutti
i frutti silver line passato in botte grande e la vigna del bosco Barbera affinato in Barrique. In azienda
vengono prodotti anche: il Monferrato Dolcetto presentato nella versione base e silver, Cortese Alto
Monferrato sia liscio che vivace, Il Piemonte Cortese, il Barbera del Monferrato Vivace, il rosato e il
Piemonte Moscato.. L'azienda sempre in continua evoluzione e presenta costantemente vini nuovi.
Vitigni:
Barbera, Dolcetto, Cortese, Moscato
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Primi piatti, piatti di

carne, selvaggina
18-20
7-12
DOC
La Vigna Del Bosco Barbera D'Asti Superiore 2007
DOC
Tutti I Frutti Barbera D'Asti 2007
14%

carne, selvaggina
18-20
5-10
DOCG Tutti i frutti Silver Line Barbera d'Asti 2009
14,5%

carne, selvaggina
18-20
7-12
13%

carne, selvaggina
18-20
4-8
13%
Antipasti,
primi, secondi piatti
18-20
4-8
DOCG Barbera D'Asti Silver Line 2009

DOC
Monferrato Dolcetto Silver Line 2010
Azienda Agricola
Borgogno Francesco
Via Crosia 29
Barolo (CN)
Tel. 0173 56212
Fax 0173 56178
www.cantinaborgogno.com
info@cantinaborgogno.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
In un luogo particolarmente emblematico del territorio del Barolo, proprio all'incrocio tra la storica collina dei
Cannubi e quella delle Brunate, nasce la nostra azienda, fondata negli anni Trenta, che una classica
azienda agricola a conduzione famigliare.
Produciamo e vinifichiamo esclusivamente le uve provenienti dai nostri vigneti siti in una delle migliori
posizioni di La Morra e cio il "cru" delle Brunate.
La nostra azienda utilizza la propria esperienza vitivinicola per ottenere vini di ottima qualit nel rispetto pi
totale delle tradizioni e dell'ambiente. Da sempre il nostro lavoro si basa su poche e semplici regole di
produzione mantenendo inalterati tutti i passaggi tradizionali che rendono i nostri vini genuini.
L'amore e la passione per queste terre e questi vigneti si tramandata da padre in figlio e oggi l'azienda viene
condotta dai figli di Francesco Borgogno, Giancarlo e Claudio che insieme seguono ogni fase della
produzione partendo dalla gestione dei vigneti fino alla cura della cantina, di tutta la parte enologica e infine
della vendita.
Gli ettari vitati sono circa 8 e le bottiglie prodotte per anno sono circa 25.000. Oltre al Barolo l'azienda produce
il Dolcetto d'Alba, il Barbera d'Alba, il Langhe Nebbiolo e il Langhe Favorita
Vitigni:
Favorita, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Nebbiolo da Barolo
Categoria
DOCG Barolo Cru Brunato 2008

DOC
Barbera dAlba 2010
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Risotti, fonduta, carni

rosse, selvaggina
16-18
22
13,5%
Piatti saporiti, carni

rosse, selvaggina
16-18
8,50
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Cerrino Sergio
Via Cappelletto 54
Trezzo Tinella (CN)
Tel. 0173 630166
Fax 0173 630166
www.cerrinovini.it
info@cerrinovini.it
Vitigni:
Moscato d'Asti, Langhe Chardonnay, Dolcetto d'Alba,
Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo
Categoria
DOCG Moscato dAsti DOCG 2011
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Nelle sinuose colline di Langa e precisamente in localit Cappelletto nel comune di Trezzo Tinella, si trova
l'Azienda Agricola Cerrino. Viticoltori da pi generazioni, nel 2000 Sergio decise di fare della propria passione
una vera e propria attivit lavorativa, iniziando la vendita diretta al pubblico dei vini prodotti esclusivamente con
le proprie uve (precedentemente le uve venivano vendute a vinificatori, grandi aziende ed una parte venivano
vinificate ad uso esclusivamente famigliare) . L'azienda composta in totale di 9 ettari, dei quali 7 a vigneto e 3
a noccioleto, tutti con ottime esposizioni a sud, sud-est. L'obiettivo della nostra azienda, molto attenta alla
tradizione, salvaguardare la tipicit dei prodotti ed avere un ottimo rapporto qualit-prezzo.
Il lavoro svolto in vigneto fondamentale per avere un buon vino finale: la nostra azienda effettua potature
verdi, diradamenti pre-vendemmiali ed aderisce ad un programma di lotta guidata ed integrata in modo da
ridurre i trattamenti in vigneto il pi possibile, avendo un prodotto sano e genuino sia per il cliente, che per noi
stessi che lavoriamo costantemente in vigna ! La nostra azienda produce vini tipici del territorio, quali Moscato
d'Asti DOCG, Piemonte Moscato Passito DOC Tard, Langhe Chardonnay DOC, Langhe Favorita DOC,
Dolcetto d'Alba DOC, Barbera d'Alba DOC e Langhe Nebbiolo DOC. Siamo aperti tutto l'anno per visite
gratuite della cantina e degustazioni dei vini di nostra produzione, previo preavviso telefonico. In azienda
anche presente un agriturismo (pernottamento e prima colazione) gestito direttamente da noi, nel quale potete
trascorrere piacevoli soggiorni immersi nel verde dei vigneti che costituiscono la nostra produzione aziendale.
Alcool: %vol
Abbinamenti
5,5%
Dolci,
macedonie di frutta
6-8
5-7
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Piemonte Moscato Passito 2005
13,5%
Da meditazione, formaggi,
dolci
10
10-12
DOC
Langhe Chardonnay 2010
13,5%
Aperitivo, piatti a base

di pesce, pizza, formaggi
8-12
3-5
DOC
Dolcetto dAlba 2010
13,5%
Tutto pasto, cucina

mediterranea
18-20
3-5
DOC
Barbera dAlba 2009
13,5%
Piatti piemontesi, affettati,

18-20
bagna caoda, carni rosse
3-5
Azienda Agricola
Cieck ss
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Fondata nel 1985, l'azienda agricola Cieck, oggi condotta da Domenico Caretto e Lia Falconieri, continua il suo
percorso di produzione di vini tradizionali da uve autoctone e valorizzazione del territorio. L'azienda agricola
Cieck propone oggi una gamma completa di vini del Canavese che, a partire dall'erbaluce, declinata in tutte le
sue versioni, si completa con vini rossi da uve esclusivamente autoctone coltivate in base alle tecniche
tradizionali del territorio. L'azienda Cieck coltiva direttamente 16 ettari di vigneto, dove sono impiantati e
preservati vitigni autoctoni canavesani: in primo luogo l'erbaluce, a seguire il barbera, il nebbiolo, e infine il
neretto di san giorgio, raro vitigno autoctono per il quale l'azienda agricola Cieck sta attuando un progetto di
recupero e valorizzazione. I terreni, situati nelle colline moreniche di Agli, San Giorgio e Cuceglio, hanno
natura sabbioso - ciottolosa; per i vigneti coltivati a erbaluce si adottato l'impianto tradizionale a pergola, per la
coltivazione dei vitigni a bacca rossa si scelto invece un impianto a spalliera. La cura meticolosa dei vigneti,
volta al contenimento delle rese di produzione, l'impiego di tecniche di lotta guidata e la preziosa consulenza
N bottiglie prodotte: 100.000 della facolt di agraria dell'universit degli studi di Torino ci consentono di ottenere uve di sempre maggiore
qualit, nel rispetto dell'ambiente e della salute del consumatore. In cantina l'impiego di metodi tradizionali
supportati dalla grande professionalit dell'enologo Gianfranco Cordero e dalle tecnologie pi attuali danno vita
a vini capaci di esprimere al meglio le particolarit del nostro territorio.
Via Cascina Cieck

Frazione San Grato
Agli (TO)
Tel. 0124 330522
Fax 0124429284
www.cieck.it
info@cieck.it
Vitigni:
Erbaluce, Nebbiolo, Neretto Di San Giorgio, Barbera, Freisa
Categoria
DOC
Alladium Erbaluce di Caluso Passito 2005
DOCG Misobolo Erbaluce di Caluso 2011

DOCG T Erbaluce di Caluso 2010
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Pasticceria secca,
formaggi elaborati
14
20,50
13%
Pesce,
formaggi freschi
10-12
9,00
13,5%
Carni bianche,
verdure, pesce
10
11,50
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
San Giorgio Erbaluce di Caluso Spumante 2007
13%
Aperitivo, pesce,
carni bianche, verdure
8-10
15,50
DOC
Calliope Brut Erbaluce di Caluso Spumante 2006
13%
Aperitivo,
a tutto pasto
8-10
17,50
DOC
Cieck Neretto Canavese Rosso 2010
12,5%
Carni rosse,
primi piatti
18-20
9,00
Cortino
Produttori Dianesi
Azienda Agricola
Via Santa Croce 1/Bis

Diano dAlba (CN)
Tel. 0173 69221
Fax 0173 468826
www.produttoridianesi.com
info@produttoridianesi.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Nel cuore delle Langhe, nel comune di Diano d'Alba in Via Santa Croce 1 bis, sorge la sede dell'Azienda
Agricola Cortino, gi Produtti Dianesi. La famiglia Boffa, proprietaria della cantina, coltiva con passione e
dedizione i propri vigneti, al fine di ricavarne vini di vera qualit. La zona davvero caratteristica e il
paesaggio ritrae rigogliosi vigneti, che variano i propri colori in maniera cos intensa e particolare in ogni
stagione dell'anno.
Il prodotto principe della Cantina Cortino il Diano d'Alba DOCG, singolare nel colore, come nel profumo e
nel sapore. Si tratta del dolcetto autoctono che prende il nome dal paese ne quale il vitigno viene coltivato. Dal
2010 il Diano d'Alba DOC diviene DOCG per riconoscerne la grande qualit.
Vitigni:
Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Chardonnay
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Diano dAlba 2011
13,5%
A tutto pasto
16-18
5,00
DOCG Dolcetto di Diano Sori Santa Lucia 2010
13,5%
Primi, secondi con carni

bianche, formaggi freschi 16-18
6,20
DOCG Dolcetto di Diano Sori La Rocca 2010
13,5%

16-18
6.20
Categoria
DOC
Barbera dAlba 2010
13%

16-18
5,00
DOC
Nebbiolo dAlba 2008
13%

16-18
7,20
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
Demarie
Via Salerio 26
Vezza dAlba (CN)
Tel. 0173 65454
Fax 0173 65454
www.demarie.com
demarie@demarie.com
Vitigni:
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
A Vezza d'Alba, nel centro del Roero, ha sede l'Azienda agricola Demarie Giovanni che da oltre tre
generazioni conduce con competenza, impegno e grande passione gli oltre 14 ettari di superficie coltivata a
vigneto.
Le morbide colline del Roero sono da sempre vocate alla nascita di grandi vini. I caratteristici pendii soleggiati,
il microclima particolare, la composizione del terreno ed il legame che unisce il lavoro e l'esperienza dell'uomo
al suo territorio, regalano ogni anno prodotti unici e prestigiosi.
Scelte varietali specifiche per ogni micro-zona, rispetto ambientale con l'applicazione dei concetti della lotta
integrata, potature appropriate, diradamenti, vendemmia manuale ed un'accurata selezione dei grappoli
permettono di ottenere una gamma di vini autoctoni simbolo del territorio in cui nascono.
Dopo la terra e le vigne, la cantina il luogo dove si completa il ciclo produttivo. La scelta dell' azienda di
vinificare esclusivamente le uve provenienti dai vigneti di propriet garantisce l'autenticit del prodotto.
Pressature soffici, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in legni selezionati sono volti ad
esaltare le caratteristiche naturali delle uve mantenendone l'integrit aromatica.
La cantina diventa quindi il luogo di innovazione e valorizzazione di ci che esperienza e tradizione hanno
saputo tramandarsi nel corso degli anni.
Arneis, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Brachetto
Categoria
DOCG Roero Arneis 2011

DOCG For You Roero Arneis Spumante Extra Brut 2008
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
8-10
6-12
13%
8-10
15-22
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Langhe Dolcetto 2010
12,5%
A tutto pasto
15-16
5-11
DOC
Barbera dAlba Superiore 2008
13,5%
Primi piatti, carni rosse

alla griglia o al forno
16
6-12
DOC
Nebbiolo dAlba 2008
13,5%

a pasta dura
16-18
7-15
14%

formaggi a pasta dura
18
15-20
DOCG Roero Riserva 2007
Azienda Agricola
Drocco Luigi
Str. Sottoripa 90
Alba (CN)
Tel. 0173 333723
Fax 0173 223414
www.vinidrocco.it
info@vinidrocco.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Piemonte
Siamo un media piccola azienda agricola a conduzione famigliare Luigi il titolare silvana la
moglie fabrizio e roberto i figli, con 13 ettari di terreno tutti adibiti a vite, con tipologie diverse
Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Arneis, Favorita, Chardonnay, Moscato. Con queste tipologie
noi produciamo tutti i nostri vini. i metodi di coltivazione sono rigorosi e legati sempre pi
sull'ambiente minor impatto ambientale e riduzione quasi allo zero sui residui chimici sul
prodotto finito. Altrettanto rigorosi sono i metodi di vinificazione tutto improntato per
ottenere il massimo di quello che la natura ci offre.
Vitigni:
Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Arneis, Favorita,
Chardonnay, Moscato
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Nebbiolo dAlba 2008
13,5%
Carni rosse,
selvaggina
16-18
8-10
DOC
Dolcetto dAlba 2009
13,5%
Primi saporiti,
carni bianche e rosse
16-18
6-7
DOC
Barbera dAlba Superiore 2009
13,5%
Carni rosse sia brasate

che bollite che alla brace
16-18
6-7
DOC
Langhe Arneis 2011
13%
Antipasti, primi sia di

terra che di mare
16-18
5-6
DOC
13%

primi piatti
8-10
5-6
14%
Pasta con sughi ricchi,

secondi, formaggi
16-18
20-22
DOCG Barolo riserva 2006
Azienda Agricola
La Chiara
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Forte di una profonda tradizione contadina, questa famiglia ha contribuito alla nascita del Gavi, ha seguito la
sua affermazione e continua ad essere impegnata nella produzione di questo grande vino da ormai tre
generazioni.
A pochi chilometri dal centro di Gavi, sulle colline del preappennino ligure, si trova l'Azienda Agricola La Chiara.
La superficie aziendale impiantata per 26 ettari a vigneto, coltivato nel rispetto della passione e della
tradizione della famiglia Bergaglio.
La particolare esposizione dei vigneti, la variet dei terreni e il microclima, danno origine ad un vino raffinato e
complesso (carico di un fascino al quale difficile sottrarsi) che testimonia l'alta vocazione alla qualit di questa
zona.
I grandi vini nascono innanzitutto dalla vigna ed in ossequio a tale principio, l'azienda dedica le cure pi attente
e scrupolose nel totale rispetto del territorio.
N bottiglie prodotte: 130.000 Potature severe e successivi diradamenti consentono rese pi basse ma migliori livelli qualitativi.
La vendemmia totalmente manuale, con raccolta in cassetta per le uve destinate a cru.
L'azienda dotata di una moderna cantina con una sala degustazione dove accoglie i propri clienti.
Oltre che nella vendita al dettaglio in azienda, i prodotti de La Chiara vengono commercializzati sul mercato
Vitigni:
nazionale ed estero: i principali paesi importatori sono Germania, Inghilterra, Giappone e USA.
Cortese, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Barbera, Dolcetto
Localit Vallegge 24
Gavi (AL)
Tel. 0143 642293
Fax 0143 642293
www.lachiara.it
info@lachiara.it
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Gavi del Comune di Gavi - La Chiara 2011
13%
DOCG Gavi del Comune di Gavi - Groppella 2010
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
Antipasti leggeri,
piatti di pesce
10-12
5,00
13,5%
Formaggi, piatti di
pesce pi lavorati
10-12
7,00
DOC
Monferrato Bianco - Ciaparin 2011
13,5%
Carni bianche,
pesce
10-12
4,00
DOC
Monferrato Rosso - Nabar 2010
13,5%
Cacciagione
16-18
6,00
DOC
Monferrato Rosso - Col del Cucco 2011
13,5%
Carni rosse
16-18
4,50
La Chiara 2010
13,5%
Crostacei
10
8,00
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
La Contea
Vicolo Asilo 30
Neive (CN)
Tel. 0173 677585
Fax 0173 677585
www.la-contea.it
lacontea@la-contea.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
E' dal 1992, che abbiamo incominciato ufficialmente il nostro cammino nel mondo del vino, anche se prima
eravamo sempre implicati ed appassionati. La nostra azienda agricola La Contea di Neive produce vini
provenienti da Vigneti a coltivazione Biologica, dapprima in conversione e dal 2000 ufficialmente, applicando
la normativa del regolamento CEE 2092/91, controllata dall'Organismo di Controllo Ecogruppo Italia. Partiti
dalle poche vigne di propriet a Canale, accresciute di tutti i vigneti ed i cru che siamo riusciti a reperire qui a
Neive, oggi offriamo sia al Ristorante La Contea che nella nostra adiacente enoteca "al nido della Cinciallegra"
una gamma di vini davvero speciali. Tutti sanno che la nostra terra trasuda vino, tutti qui hanno almeno un
nonno vignaiolo ed anche noi ci siamo dedicati, con fatica ed allegria a questi nostri vini: Tunin per il Roero
Arneis (dedicato a Tonino), Mary per il Langhe Chardonnay (dedicato ad una sommelier giapponese),
Paciocchi (dedicato ad Elisa) per il Dolcetto d'Alba, Moncastello dedicato a due grandi vigneti (Monpisano e
Castelvecchio) per il Nebbiolo d'Alba, Mai Vist per il Roero (dedicato al pap di Tonino), Caplin per il Barbera
d'Alba (dedicato a Claudia), Ripa Sorita dedicato alla zona soleggiante per il Barbaresco , Scricciolo (dedicato
ad Alessandro) per il Moscato d'Asti, e Cianin Moscato Piemonte Passito (dedicato al nonno di Claudia),
appassionato ed intenditore, vino che si fregia di essere stato scelto fra i primi tre vini dolci, migliori d'Italia .
Vitigni:
Arneis, Moscato, Dolcetto, Chardonnay, Nebbiolo, Barbera
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%

carni bianche
18-20
14-16
DOCG Roero Mai Vist Riserva 2008 Biologico
14,5%
Carni rosse alla griglia,

formaggi stagionati
16-18
16-18
DOCG Barbaresco Riserva Serra Grilli 2007 Biologico
14,5%

18-20
formaggi stagionati
23-25
15%
Piatti di carne importanti,

18-20
formaggi stagionati
30,00
Categoria
DOC
Nebbiolo dAlba Moncastello 2008 Biologico
DOCG Barbaresco Riserva San Cristoforo 2006 Biologico

DOCG Barbaresco Riserva Starderi 2006 Biologico
DOC
Langhe Chardonnay Mary 2011 Biologico
Servire a Tipologia
Prezzo
14,5%
Carni rosse alla griglia,

formaggi stagionati
18-20
30,00
14%

crostacei
8-10
14,00
Az. Agr. Montaribaldi

di Taliano Luciano e Roberto ss
Strada Nicolini Alto 12
Barbaresco (CN)
Tel. 0173 638220
Fax 0173 638963
www.montaribaldi.com
info@montaribaldi.com
Vitigni:
Chardonnay, Arneis, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba,
Barbera d'Asti, Nebbiolo, Nebbiolo da Barbaresco,
Nebbiolo da Barolo, Moscato
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Sull'antica strada romana che collegava un tempo Alba a Barbaresco, sulla sommit della collina, nata la nostra azienda
vitivinicola che da lei ha preso il nome Montaribaldi. Le verdi colline di Barbaresco, comune e territorio di nota tradizione
vitivinicola, circondano la nostra azienda che si estende per circa 19 ha, di cui 11 di nostra propriet e le restanti in affitto.
L'azienda da sempre di propriet della famiglia Taliano, nel 1994 i fratelli Luciano e Roberto rilevarono l'attivit dal padre e
decisero di intraprendere l'avventura di produrre vini propri imbottigliando le uve dei vigneti di famiglia. Da subito fu chiaro
l'obiettivo di creare prodotti di altissima qualit selezionando severamente le uve in vigna e seguendo un'attenta vinificazione
in cantina, con un occhio alle nuove tendenze del mercato internazionale e l'altro alla tradizione enologica del territorio in cui
nascono questi grandi vini. L'azienda Montaribaldi totalmente a conduzione famigliare e tutti collaborano, da pap
Giuseppe e mamma Carla fino alle mogli dei titolari, Franca e Antonella. Le condizioni climatiche e un terreno particolare,
unite ad un'attenta e sapiente gestione dei vigneti, permettono a Roberto e Luciano di ottenere uve di elevata qualit da cui
si possono produrre vini unici: deliziosa espressione del nostro territorio. I nostri vini hanno preso forma nel tempo grazie
all'energia e la passione trasmessa di generazione in generazione e il legame affettivo con il nostro territorio e la sua cultura
vitivinicola. Legame che si esprime anche con l'attenzione alla terra coltivata, praticando il diserbo meccanico senza
l'utilizzo di prodotti chimici e prevenendo l'erosione del suolo con l'inerbimento controllato interfila tra i filari. Dalle nostre vigne
nascono vini affascinanti i cui nomi, cos come quello della nostra azienda, riportano tutti alle terre di origine. Innanzitutto il
Barbaresco Sor Montarbaldi e il Palazzina, vero principe delle nostre colline e poi suo fratello il Barolo Borzoni e tutti gli altri:
il Nebbiolo Gambarin, il Dolcetto d'Alba Nicolini e il Vagnona, il Barbera d'Alba Frere, la D Gir e La Consolina, il Moscato
d'Asti Righei, il Roero Arneis Capural e il Langhe Chardonnay Stissa d'le Favole. I nostri sono vini con un'antica storia e
profonde radici tradizionali, cos come ricorda la bottiglia dalla forma antica, l'albeisa, in cui sono confezionati, in grado quindi
di incontrare e stupire i gusti del consumatore pi esigente. Grazie alla collaborazione, divenuta ormai indispensabile, di
Michele Scamacca nel settore commerciale, la Montaribaldi esporta i suoi vini in tutta Europa ma anche negli Stati uniti e in
Giappone. I nostri vini viaggiano lontano nel mondo, portando con s i profumi della nostra terra e il sapore dei filari e della
cantina in cui nascono, viaggiano da questo angolo di Piemonte verso le tavole dei nostri clienti e sempre sanno regalare
un assaggio delle nostre terre e del nostro lavoro riuscendo ad accontentare anche i palati pi esigenti.
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Barbaresco 2009 Sor Montaribaldi
14,5%
Piatti di carne,
formaggi
18
24,00
14%
Salumi, primi piatti,

carni rosse e bianche
18
16,40
DOCG Barbaresco 2007 Ricu
14,5%

selvaggina
18
28,80
DOCG Roero Arneis 2011 Capural
13,5%
Piatti di pesce, piatti di

pasta tipici di Langa
15
8,00
DOCG Moscato dAsti Righey 2011
5%
Tutti i tipi di
dolci
12
7,10
14,5%
Carni alla griglia, arrosti,

formaggi stagionati
18
12,60
Categoria
DOCG Barbaresco 2009 La Palazzina
DOC
Barbera d'Alba Du Gir 2009
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Negro Angelo e figli

Frazione SantAnna 1
Monteu Roero (CN)
Tel. 0173 90252
Fax 0173 90712
www.negroangelo.it
negro@negroangelo.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Fin dal 1670 la famiglia Negro coltiva vigneti sulle colline del Roero e lavora per valorizzare questo splendido
angolo di Piemonte, esaltando i prestigiosi vitigni autoctoni: Arneis e Favorita a bacca bianca; Nebbiolo,
Barbera, Dolcetto e Brachetto tra quelli a frutto nero.
Oggi l'Azienda pu contare su 60 ettari di vigneti, distribuiti tra la storica Cascina Perdaudin in Monteu Roero,
la Cascina San Vittore in Canale e la Cascina Basarin in Neive. Le vigne prosperano nelle posizioni meglio
esposte al sole, su terreni calcarei di origine alluvionale che variano da collina a collina. I diversi suoli e
microclimi danno origine a vini molto ben definiti e ricchi di carattere.
Sono ormai numerosi i premi che hanno riconosciuto la personalit di questi vini, ai quali Giovanni Negro si
dedica con passione insieme ai figli Gabriele responsabile vigneti, Angelo l'enologo, Emanuela responsabile
estero, Giuseppe responsabile commerciale Italia ed alla moglie Marisa, cui riservato il compito di ricevere gli
ospiti nell'accogliente cantina in Sant'Anna di Monteu Roero.
Vitigni:
Arneis, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Favorita, Brachetto
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Roero Arneis DOCG 2011 Serra Lupini
13,5%
Antipasti, aperitivo,
primi piatti di pesce
12
8-10
DOCG Roero Arneis DOCG 2011 Perdaudin
13,5%
Antipasti, primi, secondi

piatti leggeri, pesce
12
10-12
DOCG Barbaresco DOCG 2009 Cascinotta
14,5%
Primi piatti, secondi di

carne, formaggi
16
18-20
DOCG Barbaresco Riserva DOCG 2007 Basarin
14,5%
Carni rosse,
brasati
16
28-30
DOCG Roero Riserva DOCG 2009 Sudisf
14,5%
Carni rosse,
arrosti
16
24-26
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Sordo Giovanni
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
L'Azienda Agricola Sordo Giovanni si trova vicino ad Alba nel cuore della zone del Barolo, nel comune di
Castiglione Falletto. E' un'Azienda a carattere famigliare di lunga tradizione, attualmente gestita da Giorgio
Sordo. Produce vino da oltre tre generazioni, da quando il nonno Giuseppe fond l'Azienda agli inizi del XX
secolo. La vera svolta aziendale venne per dal padre Giovanni che, insieme alla moglie Maria, vera memoria
storica dell'Azienda, acquis numerosi vigneti ricercandoli nelle migliori posizioni "Sori" della zona del Barolo.
Oggi l?azienda ha una superficie totale di 52 ettari, di cui 40 vitati, distribuiti nei comuni di Serralunga d?Alba in
localit Gabutti e Marianot, di Monforte in localit Ceretta di Perno e Massucchi, di Barolo (Castello della Volta),
di La Morra (Cappalotto, Santa Maria e Gallina), di Novello (Serra, Panerole e Ravera), di Castiglione Falletto
(Rocche, Scarrone, Garbelletto e Parussi), di Grinzane Cavour (sotto il castello e Raviola) e nel comune di
Vezza dAlba.
L'Azienda dotata di impianti moderni per la vinificazione e per lo stoccaggio. Una imponente Cantina di
N bottiglie prodotte: 350.000 invecchiamento arredata con Botti di Rovere di diversa capacit consente una perfetta maturazione ed
evoluzione dei vini. Tutti i processi di produzione sia nel vigneto che in Cantina fanno riferimento alle rigorose
tradizioni tramandate dai nostri padri.
Via Alba Barolo

Castiglione Falletto (Cn)
Tel. 0173 62853
Fax 0173 462056
www.sordogiovanni.it
info@sordogiovanni.it
Vitigni:
Nebbiolo dAlba, Nebbiolo di Barolo, Barbera, Dolcetto
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Brut Ros Metodo Classico Tradizionale
12,5%
DOCG Barolo Rocche di Castiglione 2007
Servire a Tipologia
Prezzo
Risotto di pesce
10-12
15-25
13,5%
Carni rosse
20
25-35
DOCG Barolo Ravera 2007
13,5%
Carni rosse
20
25-35
DOCG Barolo Gabutti 2007
13,5%
Carni rosse
20
25-35
DOCG Barolo Parussi 2007
13,5%
Carni rosse
20
25-35
DOCG Barolo Ceretta di Perno 2007
13,5%
Carni rosse
20
25-35
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Borgo Isolabella ss
Reg. Caffi 3
Loazzolo (AT)
Tel. 0144 87166
Fax 0144 857303
www.isolabelladellacroce.it
info@isolabelladellacroce.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
L' azienda nasce dalla passione della famiglia Isolabella della Croce per la tenuta di Loazzolo, incantevole
quanto aspra zona a cavallo tra la Valle Bormida e il Belbo nonch detentrice della pi piccola Doc del mondo,
il Loazzolo vendemmia tardiva. La superficie vitata composta in gran parte da vigne di oltre 50 anni di et,
situate ad una altitudine che varia tra i 400 e i 550 mt e con pendenze estreme, l'azienda ha perci indirizzato
la sua azione verso la ricerca della massima estrazione naturale dei profumi e delle caratteristiche di ogni
vitigno. Nota per la produzione dei suoi vini dolci a base di Moscato di Canelli, il Solio e il Valdiserre, la
cantina Isolabella della Croce si fatta per anche portatrice della rinascita del Brachetto d'Acqui DOCG
producendone una versione passita dall'intrigante nome di Trentasei. Nei territori di produzione della Doc
Nizza invece, l'azienda si dedica alla coltivazione dei vigneti Barbera per ottenere un vino d'eccezionale
qualit, qual l'Augusta. Un occhio di riguardo va ai bianchi Sauvignon e Chardonnay dalla notevolissima
caratura. Infine, due blande chiamati Marne e Superlodo ed il Pinot Noir completano la carta dei vini
dell'azienda.
Vitigni:
Moscato, Barbera, Dolcetto, Brachetto, Nebbiolo, Sauvignon,
Chardonnay, Pinot Nero, Merlot
Alcool: %vol
DOCG Moscato dAsti 2011 - Valdiserre
5,5%
Loazzolo 2005 - Solo
11%
Categoria
DOC
DOCG Barbera dAsti Superiore 2009 - Serena
14%
DOC
Barbera dAsti Superiore Nizza - Augusta
14,5%
DOC
Monferrato Rosso 2007 - Le Marne
13,5%
DOCG Barbera dAsti 2010 - Maria Teresa
13,5%
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Dolci a pasta lievitata,

8-12
spume delicate e cremose
Formaggi erborinati,
salumi stagionati
Prezzo
7,50
12-14
20,00
Primi con sughi di carne,

stufati, arrosti, selvaggina 18-20
12,00
Carni rosse saporite,

formaggi stagionati
18-20
15,00
Carni arrosto e allo spiedo,

18-20
pesce, formaggi
7,50
Affettati, salumi, primi

saporiti, secondi di carne
18-20
7,00
Bric Castelvej
di Gallino Domenico ssa

Via Castelvecchio 70
Canale (CN)
Tel. 0173 98108
Fax 0173 98108
www.gallinodomenico.com
gallinodomenico@virgilio.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Quella della cantina vinicola Bric Castelvej una storia di famiglia, una storia semplice fatta di valori e
persone che credono in ci che fanno, mettono l'anima e la passione in ogni bottiglia di vino prodotta.
L'azienda vitivinicola Bric Castelvej ha un passato glorioso, tutto inizi nel lontano 1956 dall'intuizione di un
giovane e ambizioso vinificatore, Domenico Gallino: il fondatore. Egli racchiudeva in se le virt di passione,
sapienza, lungimiranza per cui inizi a vinificare e a produrre vino di ottima qualit, un progetto nato tra i
migliori vitigni del Roero. Ogni giorno persone capaci lavorano assiduamente le terre e i vigneti di propriet in
modo razionale e sapiente, sempre nel pieno rispetto dei ritmi della natura e della tradizione vinicola
piemontese. Tale impegno e passione trova continuit nel nipote Cristiano (enotecnico) e nel genero Mario
che attualmente guidano la cantina vinicola, oggi come allora, con grande soddisfazione e orgoglio,
modernizzando la cantina con attrezzature avanzate che consentono al vino di essere il perfetto connubio
tra il lavoro sapiente del viticoltore e la straordinariet di questa terra.
Vitigni:
Arneis, Chardonnay, Favorita, Brachetto, Grignolino,
Bonarda, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Carni bianche,
pesce, fritture
8-10
4,15
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Langhe Favorita 2011
13%
Pasta, carni
bianche, pesce
8-10
3,55
DOC
13%
Pasta, carni
bianche, pesce
8-10
3,55
DOC
Barbera dAlba 2011
13,5%
Pasta, carni
bianche, carni rosse
18-20
3,10
DOC
Langhe Nebbiolo 2011
13,5%
Carni bianche,
carni rosse
18-20
3,75
14%
Carni bianche,
carni rosse
18-20
4,85
DOCG Roero 2009
Cantina
Possibilit
di visita
in Cantina
Mauro Sebaste
Via Garibaldi 222 bis
Alba frazione Gallo (CN)
Tel. 0173 262148
Fax 0173 262954
www.maurosebaste.it
info@maurosebaste.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Azienda a conduzione familiare dove i vini sono considerati figli da crescere tenendoli per mano:dalla vite
all'uva, dalla cassetta al banco di cernita, dal banco alla pigiatura, all'affinamento, all'imbottigliamento, fino a
scioglierci dalla stretta di mano quando arrivano sul mercato: negozio/importatore/tavola del consumatore.
Comunque sempre interessandosi di loro, attraverso i commenti, le critiche di chi li degusta .
Ogni anno ne nasce uno nuovo e ogni anno per noi diverso, mai un vino uguale all'annata precedente
,ognuno porta con se' caratteristiche differenti. Quindi costantemente una grande emozione, ma anche una
grande apprensione perche' purtroppo o per fortuna creiamo un prodotto la cui materia prima nasce sotto il
cielo, e nessuno dinnanzi ai cambi climatici, alle stagioni aride, piuttosto che piovose, nessuno pu
opporsicomunque poi sempre grande la soddisfazione di cio' che si riesce a far crescere!
Vitigni:
Nebbiolo, Roero Arneis, Moscato, Dolcetto, Barbera, Freisa,
Gavi
Categoria
DOC
Barbera dAlba Superiore Centobricchi 2010

DOC
Dolcetto dAlba 2011
DOCG Barolo Prap 2008
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Secondi corposi, carni

bianche, selvaggina
18
12,50
12,5%
Aperitivo, antipasto,
primi piatti
10
7,00
13,5%
Salumi, bolliti,
formaggi
14
6,50
14%
Servire a Tipologia
Carni rosse, da meditazione,

18-20
formaggi delicati
Prezzo
26,00
Cantina dei Produttori
Nebbiolo di Carema sc
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Piemonte
La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema fondata nel 1960 da un piccolo gruppo di 18 agricoltori si
sviluppata fino a diventare il punto pi qualificato per la produzione e vendita del Carema.
Via Nazionale, 32
La
societ una cooperativa attualmente composta da 85 soci quasi tutti produttori part time con un'et
Carema (TO)
media di 50/60 anni. La cantina vende localmente quasi il 60% della sua produzione che di circa 1000 hl
Tel. 0125.811160
l'anno.
Fax 0125.801981
La zona di produzione del Carema limitata al solo omonimo Comune con una superficie iscritta all'albo
www.caremadoc.it
DOC di 17 ettari. Il riconoscimento della D.O.C. risale al 1967. Il Carema viene commercializzato nella
cantinaproduttori@caremadoc.it versione classica (etichetta nera) e selezione (etichetta bianca). Assieme al Carema la Cantina produce il
Vitigni:
Nebbiolo
Categoria
Canavese Rosso , Canavese Nebbiolo ed un Canavese Rosato per i quali nel 1996 stata
riconosciuta la DOC. I vigneti posti sui tipici terrazzamenti (Topie o Tupiun) sorretti da muri e pilastri in pietra
e calce (Pilun) costituiscono un'opera d'arte definita tra il romanico e il gotico. La presenza della vite a
Carema sembra datare addirittura dall'epoca dei Salassi. I nostri vigneti non sono databili in quanto vige
l'abitudine di ripiantare una vite giovane la dove quella vecchia morta. Il Carema un nebbiolo che deve
essere invecchiato almeno 3 anni di cui 2 in botti di rovere o castagno. Il colore rosso volgente al granato,
il profumo intenso, la gradazione minima richiesta di 12 gradi. La longevit di questo vino piuttosto
marcata (anche 20-30 anni) purch le bottiglie siano conservate coricate, al buio e in cantine non troppo
calde.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Angnolitti, risotti, rolate,

18-20
carni, salumi, formaggi
Prezzo
DOC
Carema Classico 2008
13%
DOC
Carema Riserva 2007
13,5%

18-20
9,90
DOC
Canavese Nebbiolo 2010
12%
Primi piatti, arrosti,

formaggi media stag.
18-20
4,90
DOC
Canavese Rosso 2011
12%

formaggi poco stag.
6-8
4,30
DOC
Canavese Rosato 2011
12%
Piatti freddi,
pesce
3,60
7,95
Cascina Bongiovanni
Via Alba Barolo, 3
Castiglione Falleto (CN)
Tel. 0173 262184
Fax 0173 262184
www.cascinabongiovanni.com
info@cascinabongiovanni.com
Categoria
DOC
Langhe Arneis DOC 2011
DOC
Barbera dAlba 2009
DOC
Langhe Rosso Faletto 2009
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
L'Azienda Agricola Bongiovanni, fondata nel 1950 da Giovanni Bongiovanni, nonno

dell'attuale proprietario Davide Mozzone, produce uva e la trasforma in vino. Negli
ultimi 20 anni il vino prodotto dai 6/7 ettari circa direttamente condotti, viene
rigorosamente selezionato e imbottigliato.
I nostri vigneti sono situati nel cuore delle Langhe , nella zona di produzione del Barolo.
La produzione di circa 35/40.000 bottiglie potenziali non mai stata raggiunta, il
numero di bottiglie prodotte variabile in dipendenza dall'annata e dalla riduzione delle
uve.
La conduzione dei vigneti viene effettuata principalmente con operazioni manuali ed i
trattamenti antiparassitari sono scelti al fine di ottenere il minor impatto ambientale
possibile.
Lo sforzo, l'impegno e la passione ci stimolano a produrre sempre meglio, ricercando
nel rapporto qualit/prezzo il segreto per la soddisfazione dei nostri clienti
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Aperitivi,
antipasti
8-10
6,00
14%
18-20
9,00
14,5%

importanti
18-20
13,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Cascina del Monastero

di Grasso Giuseppe
Frazione Annunziata
Cascina Luciani 112/A
La Morra (CN)
Tel. 0173 509245
Fax 0173 509245
www.cascinadelmonastero.it
info@cascinadelmonastero.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Nella frazione Annunziata, nel cuore delle Langhe, si trova la Cascina del Monastero. L'azienda ,
localizzata ai piedi della collina della Morra, circondata dai suoi vigneti che si estendono nell'arco di
circa 10 ettari. Il terreno calcareo argilloso qui produce vini generosi, profumati dagli aromi di questa
meravigliosa terra. La storia di questa azienda risale fino al 1926, e ora Giuseppe Grasso ha
recentemente esteso la vecchia fattoria con la costruzione di una nuova cantina allestita con botti in legno
Vino in arte - si pu definire - prodotto con arte capiente e perfezionato delle attrezzature moderne dei
giorni nostri .
Vitigni:
Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Nebbiolo, Merlot, Cabernet
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Barolo Bricco Luciani 2008
14,5%
Carni Rosse,
formaggi stagionati
18
25-30
DOCG Barolo Annunziata 2007
14,5%
Primi piatti molto

ricchi, carni rosse
18
20,00
DOCG Barolo Bricco Riund Riserva 2005
14,5%
Carni rosse,
formaggi
18
35,00
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Langhe Nebbiolo Monastero 2009
14%

carni bianche
18
10,00
DOC
Barbera d'Alba Vigna Parroco 2009
13,5%
Antipasti caldi, primi,

secondi piatti
18
10,00
DOC
Langhe Rosso Sarset
13,5%
Antipasti freddi e caldi,

formaggi freschi, pizza
18
8,00
Ceretto
Aziende Vitivinicole srl
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Il primo nucleo delle attuali aziende Ceretto, fondato da Riccardo Ceretto negli anni Trenta, trova sede ad Alba
non lontano dal centro della citt.
Nel 1960 subentrano al padre i figli Bruno e Marcello, rispettivamente alla guida commerciale e tecnica
dell'azienda.
Successivamente, in seguito all'attenta opera di selezione ed acquisto di ottimi vigneti, vengono costituite le
attuali aziende agricole, indipendenti dal punto di vista produttivo, ma riunite sotto la guida della Ceretto
Aziende Vitivinicole, che ne cura le pubbliche relazioni, le ricerche di mercato e la distribuzione dei prodotti.
Ora la Ceretto proprietaria di pi di 150 ettari dei migliori crus nelle zone del Barolo, del Barbaresco, del
Dolcetto, del Moscato e dell'Arneis.
Nel 2000 fanno l'ingresso in Azienda i figli: Lisa e Alessandro, eredi di Marcello, occupati rispettivamente nella
gestione finanziaria - amministrativa e nelle tecniche di produzione, mentre la primogenita di Bruno, Roberta,
N bottiglie prodotte: 900.000 impegnata nelle pubbliche relazioni e nella promozione delle iniziative collaterali dell'azienda, accanto al
fratello Federico, responsabile della gestione commerciale dei mercati esteri.
Localit San Cassiano 34

Alba (CN)
Tel. 0173 282582
Fax 0173 282383
www.ceretto.com
ceretto@ceretto.com
Vitigni:
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis, Cabernet Sauvignon,
Merlot, Syrah, Riesling
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Barolo Bricco Rocche Brunate 2007
14,5%
DOCG Barolo Bricco Rocche Prapo 2007

DOCG Barbaresco Bricco Asili Bernardot 2008
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo

formaggi stagionati
16-18
56,00
14,5%

formaggi stagionati
16-18
56,00
14,5%

formaggi
16-18
46,00
DOC
Langhe Rosso Monsordo 2009
14%
Secondi di carne,
formaggi
16-18
17,00
DOC
Nebbiolo dAlba Bernardina 2009
14%
Secondi di carne,
formaggi
16-18
14,50
DOC
Dolcetto dAlba Rossana 2010
13%
Pasta con sughi ricchi,

secondi, formaggi
16-18
11,00
Ferraris Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Piemonte
Ferraris Agricola un'azienda vitivinicola a conduzione familiare. Si estende su 17 ettari di terreno vitato
disposto su tre colline fra le pi vocate dell'astigiano. La nuova cantina, posizionata sulla strada provinciale che
conduce a Castagnole Monferrato da Asti, dotata delle tecnologie pi avanzate per la vinificazione, di una
moderna sala di degustazione che pu accogliere fino a 30 ospiti a sedere e di una barricaia nel seminterrato.
L'elevata tecnologia sempre affiancata dal rispetto per la tradizione vitivinicola della zona, che consente di
ottenere vini che riflettono la tipicit dei vitigni autoctoni, come Barbera e Grignolino.
Fiore all'occhiello dell'azienda il Ruch di Castagnole Monferrato, vino di altissima qualit, DOCG dalla
vendemmia 2010, un vino dagli aromi e sapori inconfondibili ed inimitabili.
Di grande interesse inoltre il Crotin, la caratteristica cantina sotterranea scavata nel tufo, luogo in cui viene
conservato il vino della famiglia Ferraris da generazioni.
Tra i vini prodotti dall'azienda Ferraris, ricordiamo la Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato, Barbera d'Asti
N bottiglie prodotte: 150.000 Superiore, Monferrato Rosso, Monferrato Bianco, Monferrato Chiaretto.
Localit Rivi, 7
Castagnole Monferrato (AT)
Tel. 0141 292202
Fax 0141 292935
www.lucaferraris.it
chiara@lucaferraris.it
Vitigni:
Ruch, Barbera, Grignolino, Chardonnay, Viognier, Shiraz
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Tartufo, selvaggina, formaggi

18-20
di media stagionatura
Prezzo
DOCG Ruch di Castagnole Monferrato I Firmati 2011
14,5%
DOCG Barbera dAsti Del Martin 2011
13,5%
Carni, salumi
18-20
5-10
DOCG Barbera dAsti Superiore La Regina 2009
14,5%
carni, stufati
18-20
11-18
DOCG Monferrato Rosso Il Re 2009
14,5%
Formaggi,
carni rosse
18-20
11-18
13%
Formaggi freschi, carni

bianche, frutti di mare
8-10
6-11
13%
Antipasti, salumi,
pesci delicati
16-18
5-10
DOC
Monferrato Bianco Sensazioni 2011
DOCG Grignolino dAsti Del Casot 2011
8-15
Franco Mondo
Possibilit
di visita
in Cantina
di Mondo Valerio
Regione Mariano 33
San Marzano Oliveto (AT)
Tel. 0141 834096
Fax 0141 829642
www.francomondo.net
info@francomondo.net
Vitigni:
Barbera, Cabernet Sauvignon, Dolcetto, Cortese, Favorita,
Chardonnay, Moscato
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Il crinale sul quale sorge la cantina della famiglia Mondo, sembra il profilo di una donna distesa e
addormentata.
La particolare composizione del suolo (medio impasto) ed un microclima temperato ne fanno il luogo ideale
per la coltivazione della vite.
Nel Paese di San Marzano Oliveto, nell'Astigiano, i Mondo sono apprezzati vignaioli da generazioni.
Le loro propriet si estendono per circa tredici ettari di vigneti coltivati per circa il 60% a Barbera e per il resto a
Moscato Bianco, Dolcetto, Cortese, Chardonnay, Favorita e Cabernet Sauvignon.
Alla guida dell'Azienda, che mantiene carattere famigliare artigianale, Valerio e suo padre Franco.
Valerio enologo e, oltre a curare dal punto di vista agronomico le vigne, segue passo passo la
selezione della uve e la vinificazione effettuata nella cascina di famiglia, a pochi passi dai filari; Franco,
esperto vignaiolo, si occupa della lavorazione della vite.
Tra i vini di punta tutta la produzione vinicola dei Mondo a D.O.C. e D.O.C.G. la Barbera d'Asti occupa una
posizione di rilievo con la Barbera d'Asti docg, la Barbera d'Asti Superiore e la Barbera D'Asti Superiore Nizza;
A completare la gamma ci sono poi gli altri vini: il Moscato d'Asti, il Passito di Moscato, il Cortese dell'Alto
Monferrato, il Monferrato Bianco, il Monferrato Rosso, il Monferrato dolcetto e la Grappa ottenuta distillando
con arte le vinacce di Moscato e Barbera.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Barbera dAsti 2010
13%
Tutto pasto
16-18
8,00
DOCG Barbera dAsti Superiore Vigna del Salice 2010
14%
Secondi piatti
16-18
12,00
14,5%
Secondi piatti,
selvaggina
16-18
19,50
Categoria
DOC
Barbera dAsti Superiore Nizza Vigna delle Rose 2007
DOC
Monferrato Rosso Di.Vino 2009
14%
Secondi piatti,
formaggi
16-18
10,00
DOC
Monferrato Bianco Di.Vino 2010
13,5%
Antipasti, crostacei,
14
10,00
Il Chiosso scarl
Viale Marconi 45/47/47 b
Gattinara (VC)
Tel. 0163 826739
Fax 0163 080118
www.ilchiosso.it
info@ilchiosso.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Piemonte
In Alto Piemonte "il Chiosso" rappresenta un vigneto delimitato da un muro di pietra: tale cinta simboleggia
l'importanza attribuita dai viticultori a un determinato cru per la sua propensione a creare vini unici.Estraendo il
medesimo concetto si voluto creare una realt vitivinicola che eccella nella qualit di tutte le denominazioni
vinificate nella propia cantina in Gattinara.Condotta da Carlo e Marco ha la possibilit di ottenere le uve dai pi
importanti cru storici delle colline dell'Alto Piemonte, coltivando personalmente le viti nel pi assoluto rispetto
della natura e dei suoi ritmi e di vini ficarli nel pi tradizionale dei modi.Le nostre denominazioni: Gattinara
DOCG- Ghemme DOCG- Fara DOC-Colline Novaresi Nebbiolo DOC.ecc.ecc.
Vitigni:
Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara, Erbaluce
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Gattinara DOCG 2007
14%
18-20
cioccolato fondente, arrosti
16,00
DOCG Ghemme DOCG 2007
13,5%
Arrosti, formaggi di media

18-20
stagionatura, salumi
14,50
DOC
Colline Novaresi Nebbiolo DOC 2007
13,5%
Formaggi, arrosti,
salumi, risotti
18-20
9,50
I Vignaioli
di Santo Stefano ss
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Con una sorta di metaforico ritorno alle origini, i fratelli Ceretto, nel 1976, fondano insieme a due partner (Sergio
Santi e i fratelli Scavino) I Vignaioli di Santo Stefano, proprio nella terra natale del padre Riccardo. La sfida
intrapresa dai Ceretto si posta come obiettivo di riportare in auge la fama di un vino reso troppo commerciale e
povero dalle eccessive produzioni delle industrie locali e riaffermarne la qualit.
L'azienda proprietaria di 25 ettari e affittuaria della Tenuta San Maurizio, del Conte Carlo Vittorio Incisa
Beccaria, una superficie collinare prestigiosa di circa 32 ettari nel comune di Santo Stefano Belbo ed in pratica
un centro di vinifcazione in cui lavorano gli stessi vignaioli sotto la direzione tecnica Ceretto.
Dalla sua nascita l'azienda si andata continuamente evolvendo, ammodernandosi tecnologicamente per
cercare di migliorare sempre il prodotto, di pari passo con le cure ai vigneti a cui si sta prestando sempre pi
attenzione.
Potature contenute, concimazioni equilibrate, diradamento dei grappoli e cernite in vendemmia sono i cardini
fondamentali su cui si basa il lavoro in vigneto, fermentazioni a temperature rigorosamente controllate, travasi,
N bottiglie prodotte: 335.000 chiarifiche e filtrazioni ridotte al minimo indispensabile sono la base del lavoro di cantina votato a mantenere e
ad esaltare il patrimonio aromatico dell'uva.
Consolidata la tipologia del prodotto gli sforzi si sono concentrati sull'immagine, passando ad un nuovo tipo di
bottiglia e ad una nuova etichetta, appositamente studiate per questo tipo di prodotto.
L'etichetta, disegnata da Giacomo Bersanetti, riproduce una mezza luna di pavesiana memoria che, nei
racconti dello scrittore piemontese, splendendo nelle notti serene, segnava i contorni di queste colline da
sempre votate alla coltivazione del Moscato.
Localit Marini 26
Santo Stefano Belbo (CN)
Tel. 0141 840419
Fax 0141 840419
www.ceretto.com
ivignaioli@virgilio.it
Vitigni:
Moscato Bianco
Categoria
DOCG Moscato dAsti I Vignaioli di Santo Stefano 2011

DOCG Asti Spumante I Vignaioli di Santo Stefano 2010
Alcool: %vol
Abbinamenti
5,5%
Dessert, dolci in genere,

gelati, pasticceria
8-10
11,50
7%
Dessert, dolci in genere,

gelati, pasticceria
8-10
12,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Il Vignale
Azienda Agricola snc

Via Gavi 130
Novi Ligure (AL)
Tel. 0143 72715
Fax 0143 320807
www.ilvignale.it
ilvignale@ilvignale.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
L'Azienda Agricola Il Vignale S.n.c. stata acquisita nell'anno 1984 dai coniugi Cappelletti, due farmacisti con
l'hobby della campagna e del vino che hanno eseguito continue migliorie, modifiche e trasformazioni fino a
raggiungere una produzione qualitativamente e quantitativamente ottimale. La superficie di 22 ettari, di cui otto
vitati a Gavi DOCG e due a Monferrato Rosso DOC, situata nella zona piu dotata di caratteristiche vitivinicole
del Gavi tanto che la denominazione Il Vignale ricorre, ed quindi stata conservata, gi nei codici prenapoleonici. E' stato ricostruito il corpo unico del fabbricato che contiene cantina, reparto imbottigliamento,
abitazione dei dipendenti con dependance. La cantina, del 1700, stata conservata e viene ora utilizzata come
locale show-room e vi sono state collocate le botti di legni speciali per l'invecchiamento del vino rosso. I titolari,
forti delle proprie conoscienze tecnico-scientifiche, hanno intrapreso una politica aziendale di totale rispetto
della natura; il loro prodotto realizzato con uso minimale di agenti chimici, mantenendo inalterata la tradizione
del nonno del titolare, enologo della scuola di Alba nell'anno 1889.
Vitigni:
Cortese di Gavi, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Gavi DOCG Vigne Alte 2011
13%
DOCG Selezione Wilma Cappelletti 2009
Categoria
DOC
Rosso di Mal 2005
Servire a Tipologia
Prezzo
Aperitivo, tutto pasto,

pesci lessati o al vapore
12-14
7,25
13%

crostacei, frutti di mare
12-14
9,50
13%

maiale, cucina piemontese
20
9,50
Poggio Ridente
Az. Agr. di Zucca Maria Cecilia

C.so Pinin Giachino 91
Cocconato (AT)
Tel. 0141 907044
Fax 0141 907372
www.poggioridente.it
info@poggioridente.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Poggio Ridente il nome dell'azienda dedicato ai vigneti su cui allignano i vitigni di

Barbera e Albarossa posti ad oltre 450 metri di altitudine siamo su un cucuzzolo che per le
sue particolari condizioni pedoclimatiche viene definito Riviera del Monferrato. In tutto
l'azienda conta 20 ettari di cui 9 ettari vitati condotti biologicamente circondati da boschi
e siepi. Le uve portate a piena maturazione vengono destinate alla vinificazione delle due
tipologie di Barbera d'Asti cru vigneto Vallia e San Sebastiano e del Piemonte doc
Albarossa del Marus. Nell'anno 2009 abbiamo inserito il progetto legato ad un vino a
noi caro: il Ruch di Castagnole Monferrato, coltivato nel comune di Viarigi condotto in
modo biologico, che ci ha permesso di aggiungere 5.000 bottiglie del cru San Marziano
dandoci notevoli soddisfazioni.
Vitigni:
Barbera, Albarossa, Ruch, Bonarda
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Barbera dAsti DOCG Superiore San Sebastiano 2009
14%
Primi gustosi, arrosti,

17-20
secondi di carne, formaggi
8-10
DOCG Barbera dAsti DOCG Vallia 2010
14%
Primi gustosi, arrosti,

secondi di carne, formaggi 17-20
7-9
DOC
Piemonte DOC Albarossa Del Marus 2010
DOCG Ruch di Castagnole Monferrato DOCG San Marziano 2010

VDT
Bianco da tavola 2011 Tris di Uve
14%
Secondi di carne,
formaggi
18-20
8-10
14%
Piatti saporiti, pesce,

torta di nocciole
17-20
9-11
13,5%
piatti delicati
8-10
7-9
Simone Scaletta
Viticoltore
Localit Manzoni 61
Monforte dAlba (CN)
Tel. 348 4912733
www.simonescaletta.it
viniscaletta@alice.it
Vitigni:
Dolcetto, Barbera, Nebbiolo,
Categoria
DOCG Barolo Chirlet 2008

DOCG Langhe Nebbiolo Autin Dmadama 2009
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Piemonte
La terra bassa ma d buoni frutti.

Simone Scaletta un giovane viticoltore che produce il proprio vino a Monforte d'Alba, uno degli otto comuni del
Barolo. In localit Manzoni coltiva cinque ettari di vigne con un approccio naturale, rispettoso della terra e dei
suoi frutti. Viglioni, Sarsera, Chirlet e Autin'd Madama sono le quattro vigne che danno il nome ai suoi vini.
Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo e Barolo, vini ricchi di personalit e carattere, prodotti con
una vinificazione naturale, fatta di travasi al momento opportuno e un affinamento lento, senza necessit di
filtrazioni, che permette un'evoluzione equilibrata, autentica e naturale. La bellezza delle colline di Monforte, la
mia passione per il vino, il calore della terra di Langa. Sentire che avrei potuto tornare a vivere come un tempo,
in un ritmo che dato dalla vigna, ha scatenato in me il desiderio e la volont di ricreare vigneto l dove gi c'era.
La ricerca, il rispetto, l'accettazione e la valorizzazione del territorio, con i suoi delicati equilibri, naturali e umani
insieme, mi hanno guidato in questa scelta e definiscono il carattere dei miei vini. Oggi lavoro cinque ettari di
vigna. Una dimensione che mi permette di dedicarmi con attenzione e cura a ogni singola attivit che la vigna
richiede. La posizione, il clima, la terra e il duro lavoro dell'uomo rendono unica l'espressione di ogni singolo
vigneto. La potatura, la sgarzolatura, la cimatura, la defogliazione e la meticolosa selezione delle uve
rispettano i tempi della natura e sono realizzate con coscienza tecnica nella ricerca della qualit.
Il momento della raccolta, carico di emozioni e fatiche, ma cos bello da condividere che si trasforma in una
grande festa, il frutto dell'impegno di un intero anno e della benevolenza del cielo e apre ai lavori in cantina.
Una vinificazione naturale con travasi fatti al momento opportuno e un affinamento lento, senza necessit di
filtrazioni, permettono poi l'evoluzione armoniosa dei miei vini.
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Carni rosse
importanti
18
29-43
14%
A tutto pasto
18
15-22
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Barbera dAlba Sasera 2009
14%
Secondi piatti
18
14-22
DOC
Dolcetto dAlba Viglioni 2010
13%
Antipasti, primi
piatti di pasta
18
9-14
Societ Agricola
Montalbera srl
Via Montalbera 1
Castagnole Monferrato (AT)
Tel. 011 9433311
Fax 011 9434289
www.montalbera.it
montalbera@montalbera.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Piemonte
La pi estesa azienda agricola accorpata del Piemonte con oltre 130 ettari di vigneto a Castagnole Monferrato
e 15 ettari a Castiglione Tinella. Maggior produttrice con oltre il 55% del totale del vitigno Ruch di Castagnole
Monferrato. In azienda si producono 3 differenti tipi di Ruch: La Tradizione classico, floreale elegante,
Laccento selezione dei migliori vigneti con un lungo affinamento in acciaio e in bottiglia, potente ed elegante,
Limpronta selezione di famiglia con affinamento in tonneux di rovere francese di buona longevit e grande
carattere. Due differenti Barbere d'Asti: La Ribelle fruttata semplice ed accattivante con affinamento in
acciaio e in bottiglia, Lequilibrio sapiente blend di vini affinati in barrique e in botte tradizionale piemontese da
30/50 ettolitri con sentori di mora e confettura e dalla innata longevit. Un Grignolino d'Asti Grign vinificato
secondo tradizione di grande eleganza e morbidezza. Un blend di uve a bacca bianca Calypsos
(Chardonnay, Vionier e Sauvignon) due spumanti da vitigni autoctoni Leykos spumantizzazione di barbera
vinificato in bianco e Roseus spumantizzazione di grignolino vinificato in rosato. Il Moscato d'Asti della
seconda azienda agricola, con la sua fama mondiale, i suoi sentori di fiori d'acacia e miele, chiude le produzioni
vitivinicole aziendali. Una piccolissima produzione di passito di Ruch Laccento Passito ed una grappa di
Ruch affinata per oltre 5 anni in legno, sono elementi di complemento delle produzioni azindali.
Vitigni:
Ruch di Castiglione Monferrato, Barbera dAsti, Chardonnay,
Moscato dAsti
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
DOCG Ruch di Castagnole Monferrato Laccento 2011

DOCG Ruch di Castagnole Monferrato Limpronta 2010
Servire a Tipologia
Prezzo
Carni bianche e rosse,

formaggi freschi
15-16
14-16
14%

18
17-19
14,5%
Bolliti,
cacciagione
18
24-26
DOCG Barbera d'Asti La Ribelle 2011
13%
Primi piatti,
carni bianche
18
9-11
DOCG Barbera d'Asti Lequilibrio 2010
14%

formaggi
18
14-16
13%

leggeri, pesce
6-8
9-11
Categoria
DOCG Ruch di Castagnole Monferrato La Tradizione 2011
VDT
Calypsos
Terre dei Santi sca

Via San Giovanni 6
Castelnuovo D.Bosco (AT)
Tel. 011 9876117
Fax 011 9876122
www.terredeisanti.it
info@terredeisanti.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Il nome Terre dei Santi vuole esprimere il suo profondo legame con il territorio a cui appartiene, con le dolci
colline, i filari di vigne, le chiese arroccate sui colli, i Santi che qui sono nati o che hanno lasciato una forte
impronta spirituale, come San Giovanni Bosco e San Damiano. Le cantine di Castelnuovo don Bosco e di San
Damiano d'Asti si trovano all'interno di un territorio dove l'autenticit e la genuinit sono ancora reali; al riparo
dal turismo di massa, consentono al visitatore di assaporare appieno i paesaggi, la gastronomia e i vini. Tra i vini
di ns. produzione e premiati con riconoscimenti importanti contempliamo: il Malvasia, il Freisa, il Bonarda e il
Barbera e tante altre tipologie da degustare ed assaporare. Inoltre, per conoscere la gastronomia locale, la cura
ed il lavoro da cui nasce Terre dei Santi, i produttori di uva, soci della Cantina, saranno lieti di accogliere gli ospiti
nelle cascine, negli agriturismi e nei casali di campagna.
Vitigni:
Freisa, Malvasia, Barbera, Nebbiolo, Bonarda
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
5,5%
Dolci, dessert, paste

secche, macedonia di fragole
6-8
4,04
6%
Dolci, dessert
6-8
4,54
13,5%
Portate importanti e
sapide, selvaggina
18-20
4.64
14%
Formaggi di media
stagionatura, tortellini
18-20
5,05
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 2011
DOC
Freisa di Chieri Spumante 2011
DOC
Vezzolano Freisa dAsti 2010
DOC
La Torrigiana Freisa di Chieri 2009
DOC
Albugnano 2009
13,5%
Carni rosse alla griglia

o arrosto, formaggi
20-22
5,24
DOC
Lalfiere Barbera dAsti 2009
13,5%
Carni rosse, minestre,

formaggi semi-duri
20-22
5,35
Terre del Barolo
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Piemonte
Era l'8 dicembre del 1958, quando il castiglionese Arnaldo Rivera, maestro di scuola elementare, ex comandante
partigiano (nome di battaglia "Arno") e commissario del Comitato di Liberazione a Torino, decise di giocare la carta
della solidariet e, insieme a un gruppo di viticoltori, costitu una cooperativa. "I primi passi della nuova struttura furono
molto difficili e tormentati, anche per l'ostilit di alcuni vinificatori e mediatori che temevano di perdere il monopolio del
mercato. Ma in vista della prima vendemmia, da 22 che erano i soci fondatori si era gi a quota 362: molti avevano
cos visto nella cooperativa l'unica opportunit per poter continuare a lavorare la vigna". Situata nella valle che unisce
Alba a Barolo, alla destra del crocevia per Castiglione Falletto, associa circa quattrocento viticoltori, proprietari di circa
650 ettari delle Grandi Vigne di Langa nel territorio dei Comuni di Grinzane Cavour, Serralunga, Monforte d'Alba,
Diano d'Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno, Roddi e Castiglione Falletto, e la cui produzione totale di uva,
mediamente circa 55.000 quintali, viene per intero pigiata nella Cooperativa. Queste uve, selezionate secondo la zona
di provenienza, il grado di maturazione ed il contenuto zuccherino consentono una produzione media di vino pari a
circa 38.000 ettolitri suddivisi nelle varie qualit: il Barolo, che compie la fase principale della sua maturazione nelle
N bottiglie prodotte: 3.000.000 preziose botti di rovere di Slavonia, ove trascorre un periodo di affinamento secondo le caratteristiche dell'annata; il
Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba, Dolcetto di Diano d'Alba ed il Barbera d'Alba sono la parte pi importante, affiancati,
in quantit pi modeste, dal Verduno Pelaverga, Freisa, Grignolino, Favorita e Chardonnay. Il progetto qualit, avviato
dalla cantina nell'anno 2001, nasce da un approfondito studio, da parte dei nostri tecnici delle diverse microzone
Vitigni:
viticole dislocate nel comprensorio degli 11 Comuni facenti parte della zona di produzione del Barolo. A fronte di
Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Pelaverga, Favorita, Chardonnay
questo ambizioso lavoro di zonazione si sono scelti i vigneti pi vocati dei nostri soci nelle migliori esposizioni
rispettando precisi parametri qualitativi, monitorati dai nostri agronomi lungo tutte le fasi vegetative del vigneto.
Via Alba-Barolo 8
Castiglione Falletto (CN)
Tel. 0173 262053
Fax 0173 262749
www.terredelbarolo.com
tdb@terredelbarolo.com
Categoria
DOCG Barolo 2008 Vinum Vita Est

DOC
Nebbiolo dAlba 2010 Vinum Vita Est
DOCG Dolcetto di Diano dAlba 2010 Cascinotto
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%

formaggi stagionati
Servire a Tipologia
Prezzo
18-20
14,50
14%
Minestre, zuppe saporite,

primi piatti, carni rosse 16-18
5,80
12,5%

5,50
DOC
Dolcetto dAlba 2010 Castello
13%

5,50
DOC
Barbera dAlba 2009 Valdisera
14,5%

5,50
DOC
Langhe Nascetta 2011 del Comune di Novello

specialit a base di pesce
6,00
13%
8-10
Villadoria sas
Localit Cappallotto 5
Serralunga dAlba (CN)
Tel. 0173 626211
Fax 0173 613482
www.villadoria.it
paola.lanzavecchia@villadoria.it
Vitigni:
Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Moscato
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Piemonte
La cantina Villadoria situata nel cuore delle Langhe nel comune di Serralunga dAlba, allinterno della
tenuta Cappallotto. Essa si estende per circa 25 ettari, quasi interamente dedicati alla viticoltura. Il
paesaggio collinare caratterizza questa zona rinomata nel mondo per la coltivazione di vigneti autoctoni,
come il Nebbiolo, da qui originano i migliori e piu prestigiosi vini piemontesi. La famiglia Lanzavecchia,
guidata da Daniele, ha la propriet dellintera tenuta , da quattro generazioni si dedica alla viticoltura e alla
produzione di vini, collaborando con un personale preparato ed attento. Nellazienda la tradizione si sposta
con la moderna tecnologia. Rispettiamo i pi rigorosi controlli di qualit delle diverse fasi produttive. La cura
del vigneto, punto di inizio per garantire leccelenza del vino, di centrale importanza per la Villadoria, tanto
per aver fondato, con altri produttori, un associazione per salvaguardare la tipicit del territorio. Negli anni,
abbiamo consolidato una grande esperienza nella vinificazione di vini nobili e nellaffinamento in botti di
rovere di Slavonia e in botticelle francesi. Nel 1959 la presenza costante sul mercato mondiale prova
della seriet aziendale e dal valore attribuito dalla stessa al consumatore finale. Filosofia fondante la
dinamicit, che la rende in grado di leggere e intraprendere le idee di mercato, in funzione delle sue nature
evoluzioni. La qualit costante e il prezzo competitivo sono, oggi, i punti di forza che contraddistinguono la
Villadoria, cos come laffidabilit del servizio, punto fondamentale consolidato in anni di lavoro per diverse
tipologie di clienti.
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Barolo 2008
14%
Carni rosse, brasati,

formaggi
18-20
16,78
DOCG Barbaresco 2009
14%

selvaggina
18-20
12,82
13,5%
Primi piatti, carni rosse,

formaggi
18
6,94
13%
Piatti a base di
carne e formaggi
18
6,73
12,5%
Primi piatti
18
5,76
13%
Aperitivo, piattidi carne

bianca
12
8,47
Categoria
DOC
Barbera Alba Superiore Aurei 2010
DOC
Nebbiolo Alba Tempra 2010
DOC
Dolcetto Alba Furet 2011
DOC
Langhe Biano Gasia
Servire a Tipologia
Prezzo
La forza sconvolgente del vino penetra luomo

e nelle vene sparge e distribuisce lardore.
(Lucrezio - De Rerum Natura)
Vitigni coltivati
Aglianico, Ancellotta, Aleatico, Barbera, Bombino nero, Cabernet
Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Malvasia nera di
Brindisi, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Negroamaro precoce,
Pinot nero, Primitivo, Sangiovese, Uve di Troia.
Puglia
Asprino bianco, Bianco d'Alessano, Bombino bianco, Chardonnay,

Falangina, Fiano, Francavidda, Greco, Grillo, Malvasia bianca, Malvasia
bianca di Candia, Malvasia bianca lunga, Montoncino bianco, Moscato
bianco, Pampanuto, Pinot bianco, Sauvignon, Trebbiano giallo,
Trebbiano romagnolo, Trebbiano toscano.
La puglia risulta oggi uno dei maggiori produttori italiani. La regione ricca di colline, altopiani e pianure e caratterizzato
dalla quasi assenza di montagne. La composizione del terreno varia da calcarea ad argillosa e sabbiosa.
Il clima caldo ed arido con piogge concentrate particolarmente in autunno-inverno.
Nella regione vengono coltivate per la maggior parte variet autoctone atte, appunto, a valorizzare i vitigni locali come il
Primitivo.
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Cannito Francesco
Contrada Parco Bizzarro
Grumo Appula (BA)
Tel. 080 623529
Fax 080 623529
www.agricolacannito.it
info@agricolacannito.it
Vitigni:
Primitivo, Montepulciano, Negroamaro
Categoria
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
Settanta anni di storia legano la famiglia Cannito alla propria azienda agricola. Anno dopo anno l'attivit
cresciuta fino a diventare ai giorni nostri una realt ben conosciuta e ben posizionata sul mercato agroalimentare.Dal 1990 Francesco Cannito ha preso in mano le redini dell'azienda apportando una serie di
trasformazioni riguardo le colture praticate e i metodi di coltivazione. Sono cos stati introdotti interventi agricoli
specializzati e dal 1994 i metodi dell'agricoltura biologica.L'Azienda ha lavorato anche sulla propria immagine,
creando una linea prodotti Sapori Apuli che racchiudesse in una nuova veste grafica, la qualit, la cultura e
l'appartenenza alla terra d'origine, al valore distintivo della Murgia Barese. L'azienda si estende per circa 50
ettari ricoperti in prevalenza da oliveti destinati alla produzione di olio e di olive da mensa.
La produzione di olio extravergine di oliva biologico mantiene una media annuale di circa 50.000 bottiglie. La
raccolta delle olive viene effettuata meccanicamente, la molitura avviene in frantoio aziendale certificato bio
(tramite spremitura a freddo) ed infine vi lo stoccaggio in azienda in silos d'acciaio.La raccolta selezionata
per avere un prodotto costante ed uguale negli anni. Sono presenti inoltre mandorleti, ciliegeti, pescheti e
vigneti per la produzione di uva da vino.La produzione delle ciliegie destinata alla vendita del prodotto fresco.
Inoltre dai vigneti si registra una produzione media di 60.000 bottiglie l'anno di vino suddivise in percentuale
per tre tipologie: Rosso Doc Gioia del Colle Scudo Sannita 46%, Primitivo Doc Gioia del Colle Drmon 50% e
Primitivo Passito Mezzaluna 4%. Attualmente l'azienda presente nel mercato di nicchia di prodotti di qualit e
tipici, soprattutto negozi specializzati nella vendita di prodotti biologici, ma anche ristoranti.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Gioa del Colle Primitivo Biologico Drumon 2009
15%
Piatti a base di
carne
18-20
10,00
DOC
Gioia del Colle Primitivo Biologico Drumon Riserva 2009
15%
Primi piatti, piatti a

base di pesce
18-20
30,00
DOC
Gioia del Colle Primitivo Biologico Vendemmia Tardiva Mezzaluna
14,5%
Crostate, paste secche

dolci
12
15,00
Azienda Agraria
Duca Carlo Guarini

Largo Frisari 1
Scorrano (LE)
Tel. 0836 460288
Fax 0836 460288
www.ducacarloguarini.it
info@ducacarloguarini.it
Vitigni:
Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Sauvignon Blanc
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Puglia
L' Azienda Agraria Duca Carlo Guarini di Scorrano, nel cuore del Salento, una realt vitivinicola storica in
Puglia, che da sempre punta sulla qualit e sui vitigni autoctoni. un esempio di accoglienza enoturistica
d'eccellenza e un'originale cantina in una costruzione di fine '700, con accoglienti salette con camino e un
giardino che profuma di aranci dove, sotto un pergolato, con il bel tempo possibile degustare vini
eccellenti. Dal primitivo (Boemondo, Vigne Vecchie) al negroamaro (Piutri, Campo Di Mare, Nativo e
Rarum), dalla malvasia nera (Mala) al sauvignon blanc Mur e Ambra. Tutti hanno una forte personalit,
aromi autentici e soddisfano i consumatori pi esigenti con un buon rapporto qualit prezzo. Sono il
risultato di una continua sperimentazione nell'allevamento dei vitigni e di un ottimo lavoro in cantina nella
vinificazione delle uve, grazie al bravo enologo Giuseppe Pizzolante-Leuzzi. I Guarini raccontano che per
loro essere vignaioli significa patrimonio da tutelare, terroir da valorizzare, cultura da condividere. La
famiglia ha mille anni di storia e discende da Ruggero Guarini, cavaliere normanno giunto nel Salento nel
1065, che prese parte alla prima crociata. Oggi la famiglia Guarini continua a possedere e coltivare nel
Salento tenute e masserie per circa 700 ettari. I vigneti, che si estendono per 70 ettari, sono tutti
concentrati nella tenuta di Putri, tra Brindisi e Lecce nel comune di Torchiarolo e accolgono per lo pi
variet autoctone: Negroamaro, Primitivo, Malvasia nera, Bombino. Da qualche anno i Guarini hanno
avviato la trasformazione in biologico di tutta l'Azienda.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Nativo Negroamaro Salento Biologico 2010
14%
Carni arrosto, formaggi

semi stag., primi piatti
16-18
9-10
IGT
Malia Malvasia Nera Salento 2009
14%
Carni arrosto, formaggi

semi stag., primi piatti 16-18
9-10
IGT
Vigne Vecchie Primitivo Salento 2009
14%
Arrosti, cacciag., brasati,

salumi, formaggi stag. 16-18
9-10
IGT
Boemondo Primitivo Salento 2008
14%
Arrosti di carne rossa,

formaggi stagionati
16-18
14-15
IGT
Campo di Mare Salento 2011
12,5%

carni bianche
4-8
6-7
IGT
Rarum Salento passito 2009
14%
Pasta di mandorle, formaggi

16-18
stag., Cioccolato amaro
14-15
Azienda Agricola
Gallo
Via C.da Monti Carpinelli

Ascoli Satriano (FG)
Tel. 0885 660923
Fax 0885 651699
www.aglianicogallo.it
info@aglianicogallo.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
L'azienda agricola della famiglia Gallo, nasce nel 1950 anno in cui il pap Pasquale si trasferisce dall'Irpinia e
precisamente da Scampitella (AV) in Puglia ad Ascoli Satriano (FG). Zona inizialmente priva di colture. Pian
piano pap Pasquale iniziava a lavorare la terra piantando degli ulivi e dei vigneti. Cos sviluppa l'azienda fino
ad arrivare al figlio Potito Gallo che dopo aver studiato a Bologna, inizia la produzione dell'olio e vino a
marchio Azienda Agricola Potito Gallo. Il vitigno impiantato, l'Aglianico; qui trova un terreno morbido, di origine
calcarea, i vigneti sono esposti a sud-su est dove hanno la massima esposizione solare e influenze del vento
dei monti dauni. Il progetto ambizioso e impegnativo, a breve la costruzione delle nuova cantina per poter
essere autonomi in ogni fase di produzione. Pian Piano il timone sta passando al giovane Pasquale, terza
generazione, che si affaccia in vigna e in cantina. La gestione tecnica affidata a Fabio Mecca, giovane
enologo di successo del Centro Sud Italia, con il quale iniziato un percorso mirato alla massima qualit
possibile.
Vitigni:
Aglianico
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
IGT
Thionianus Aglianico 2010
13%
Tagliata argentina
14-16
10,00
IGP
Khantaros Aglianico 2011
12,5%
Carne al sugo
14-16
8,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Cantina
Tenuta Fontanelle srl

C.da Fontanelle, S.P 36
San Paolo Civitate (FG)
Tel. 0882 421539
Fax 0882 421397
tenutafontanelle@virgilio.it
Vitigni:
Bombino Bianco, Falanghina, Fiano Minutolo, Nero di Troia,
Sangiovese Grosso, Montepulciano
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
La Cantina Tenuta Fontanelle s.r.l. Sorge a San Paolo di Civitate, vicino Foggia, a circa 200 m.s.l.m., sui Colli
Liburnei: una zona viticola di alta qualit, rinominata fin dai tempi dellImpero Romano e prima ancora dei
Dauni. Il terreno di tipo argilloso-calcareo, lesposizione collinare, i venti asciutti e linfluenza del mare
conferiscono aromaticit, freschezza ed acidit ai nostri vini, tutti caratterizzati da forte personalit,
accompagnata da morbida bevibilit.
La convinzione che buona terra, buone uve e buon cuore possono dare vini naturali e ottimi la base su cui si
costituita lazienda, nata nel 2009 dallamcizia dei due soci, di antica tradizione viticola familiare.
Conduzione diretta dei nostri 12 ettari di vigneti e della cantina sono garanzia di massima trasparenza ed
affidabilit dei nostri prodotti che, semplicemente, vi parleranno del nostro lavoro e della nostra passione per il
vino. Le variet autoctone che pazientemente coltiviamo sono Bombino Bianco, Falanghina, Fiano Minutolo,
Sangiovese Grosso, Nero di Troia, Montepulciano.
La moderna cantina al centro dei vigneti ci permette di eliminare i tempi di trasporto e quindi avviare
immediatamente alla vinificazione luva appena vendemmiata a mano, riducendo al minimo ogni perdita di
qualit e freschezza.
Ogni nostro vino chiara espressione della variet delluva impiegata: gli interventi tecnici dellenologo e luso
di solfiti sono ridotti al minimo indispensabile, nellottica che tutto ci di estraneo al vino, bene che rimanga
tale.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP
Daunia Bombino 2011
12%

pasta al pomodoro
11-12
5,00
IGP
Puglia Falanghina 2011
13%
Frutti di mare crudi,

grigliate di pesce
11-12
5,70
IGP
Daunia Rosato 2011
13%
Fritture, grigliate di
pesce, crostacei
10-12
5,50
IGP
Daunia Nero di Troia Charms 2011
13,5%

formaggi stagionati
18-20
5,70
IGP
Puglia Rosso Studio 390 2011
14%

formaggi stagionati
18-20
6,50
IGP
Puglia Sangiovese Zeus 2011
14,5%
Carni arrosti,
formaggi stagionati
18-20
6,50
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Cantine Botta srl

Via La Marina 8/10
Bisceglie (BT)
Tel. 080 3953837
Fax 080 3953837
www.cantinebotta.it
info@cantinebotta.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
Trani, incantevole citt della Puglia, ricca di storia e di cultura e meta di turisti da ogni parte
del mondo, si affaccia con la celebre e imponente Cattedrale di S.Nicola Pellegrino,
capolavoro dell'arte romanica pugliese, su uno dei pi suggestivi e mondani porticcioli
d'Italia. Il suo fascino a dir poco incomparabile. Ed proprio qui a Trani che nascono le
Cantine Botta. Tra innovazione e tradizione, sulla scia di numerose gratificazione e
riconoscimenti, l'azienda promuove e commercializza con successo in Italia ed all'estero i
grandi vini della terra di Puglia: dal prezioso Moscato di Trani Dop Dolce Naturale
all'aristocratico Turenum Nero di Troia IGP, agli elegantissimi Castel del Monte DOP, al fine
Moscato Spumante.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP
Moscato di Trani DOP Dolce Naturale 2010
14%
Dolci da forno, pasticceria

8-10
secca, pasta di mandorla
9-12
IGP
Turenum Puglia IGP Uva di Troia 2008
13%
Arrosti di carne, salumi,

cacciagione, formaggi 18-20
8-10
DOP
Napupa Castel del Monte DOP 2011
13%
Antipasti, piatti a base di

pesce, frutti di mare
8-10
5-7
DOP
Rosa Pulchra Castel del Monte DOP 2011
12%
Antipasti di pesce,
carni bianche, rosse
10
5-7
DOP
Danto Castel del Monte DOP 2010
13%
Brasati, arrosti, salumi,

formaggi
18-20
5-7
DOP
Moscato di Trani DOP Passito Dolce 2009
15%
Dolci da forno, pasticceria

8-10
secca, mousse al cioccolato
10-15
Possibilit
di acquisto
in azienda
Cantine Bruno
Via Eustachio Fasano 36
Acquaviva Delle Forti (BA)
Tel. 333 5956730
Fax 080 757171
www.cantinebruno.eu
info@cantinebruno.eu
Puglia
L'azienda Vitivinicola "Cantine Bruno" produce dal 1975 vino Primitivo originato da vitigni allevati con il classico
sistema "Guyot" nella tipica zona di coltivazione della Murgia Barese.
La combinazione tra esperienza, condizioni pedoclimatiche favorevoli all'ottenimento di uve di elevata qualit e
tecniche di vinificazione tradizionali ha portato alla produzione di "Bonr", un vino Primitivo IGT Puglia. Il metodo
di vinificazione inizia con una fermentazione in acciaio di 15 giorni a temperatura controllata; subito dopo la
svinatura viene fatto un affinamento in legno di rovere e ciliegio per 8 mesi dove ha luogo anche la fermentazione
malolattica; successivamente viene imbottigliato senza filtrazioni e riposa in bottiglia per 4 mesi al buio e fresco
delle nostre cantine scavate nella roccia.
Lattuale filosofia delle Cantine Bruno quella di promuovere e valorizzare il vino Primitivo attraverso la
commercializzazione di Bonr, un vino autentico ottenuto in purezza dal solo vitigno Primitivo, con le pi
tradizionali tecniche agronomiche volte a valorizzare e tutelare le caratteristiche di rusticit del vitigno.
Vitigni:
Primitivo
Categoria
IGT
Bonr Primitivo Puglia 2011
Alcool: %vol
Abbinamenti
16%
Classico su cacciagione,
Servire a Tipologia
18-20
Prezzo
N.D.
Cantine De Falco sas
Possibilit
di visita
in Cantina
di Salvatore De Falco & C.

Via Milano 25
Novoli (LE)
Tel. 0832 711597
Fax 0832 715070
www.cantinedefalco.it
info@cantinedefalco.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
L'Azienda nasce a Novoli nel 1949, fiorente centro di produzione vinicola del Salento, ed ha conservato nel
tempo la propria identit, il nome della famiglia. Oggi l'Azienda trae dall'esperienza di Salvatore De Falco e
dall'entusiasmo del figlio Gabriele, impulso per un rilancio e nuove affermazioni. Tutte le fasi del processo
produttivo, dalla maturazione delle uve sino all'imbottigliamento, sono seguite con eguale attenzione e
profonda passione. Particolare cura, grazie ad una felice ubicazione geografica, viene dedicata alla produzione
dei vini Primitivo, Negroamaro e dei D.O.P. Salice Salentino e Squinzano.
Vitigni:
Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Verdeca, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Salice Salentino Riserva Falco Nero 2006
14%

16-18
ricette regionali
9,50
IGT
Rosso Salento Artiglio Rosso 2006
14%
Carni di vitello, cacciagione,

16-18
formaggi stagionati
13,00
IGT
Bianco Salento Artiglio Bianco 2011
13%
Pietanze di pesce saporite,

carni bianche, formaggi 12-14
13,00
IGT
Primitivo Salento IGP Bocca della Verit 2008
14%
Arrosti di vitello e manzo,

formaggi stagionati erbor.
18
5,00
DOC
Salice Salentino Salore 2008
14%
Primi elaborati, cacciagione,

carni rosse alla griglia
18
5,00
IGT
Passito Salento Passione 2007
15%
Da dessert
18
18,00
Cantine due Palme

Societ Coop. Agricola
Via san Marco 130

Cellino San Marco (BR)
Tel. 0831 617865
Fax 0831 617866
www.cantineduepalme.it
segreteria@cantineduepalme.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
La cantina sorge nel comune di Cellino San Marco tra le province di Brindisi, Lecce e Taranto, nel cuore del
Salento. Le Cantine sono state costituite nel 1989 ed annoverano 1200 soci viticultori, con 2400 ettari vitati.
Il Presidente e Enologo Angelo Maci, con la sua famiglia, il principale socio della cantina; la sua azienda
possiede 150 ettari di vigneti e la sua esperienza, frutto di tre generazioni, un supporto fondamentale
all'attivita' della cantina, sin dalla consulenza in campagna, al fine di ottenere uve mature e sane.
Vitigni:
Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Malvasia , Fiano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
selvaggina nobile
18
15,50
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP
Selvarossa Riserva Salice Salentino 2009
IGP
Ettamiano Primitivo Salento 2010
13,5%
formaggi stagionati
18
10,00
IGP
Serre Susumaniello Salento 2011
13,5%
Selvaggina nobile, formaggi,

fermentati e stagionati
18
9,00
12%
Antipasti leggeri, piatti

a base di verdure
8-10
7,00
Melarosa Spumante Ros Extra Dry
DOP
Tinaia Salice Salento 2011
13,5%
Crostacei in genere, primi

e secondi di mare
18-20
8,50
IGP
Anthea Falanghina Salento 2011
12,5%
Antipasti e piatti a base

di pesce, carni bianche
8-10
9,00
Cupertinum
Possibilit
di visita
in Cantina
Cantina Sociale di Copertino

Via Martiri del Risorgimento 6
Copertino (LE)
Tel. 0832 947031
Fax 0832 947031
www.cupertinum.it
cantinacopertino@libero.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
Uno dei segreti della Cupertinum la conoscenza esatta delle vigne, delle caratteristiche organolettiche delle
uve e delle specifiche esigenze di lavorazione. Forte dell'esperienza maturata da varie generazioni, la
Cupertinum lavora gli eccellenti vitigni tradizionali: il Negroamaro, simbolo enoico del Salento, quello
principale, affiancato da Malvasia nera, Primitivo e Malvasia bianca, e da alcune variet internazionali o
nazionali ormai acclimatate in queste terre. In cantina, durante la vinificazione e l'affinamento, il principale
obiettivo mettere in risalto il carattere di un vino, mantenendone inalterate e anzi sottolineandone le finezze
specifiche. Questo il segreto rigoroso e semplice che dona ai vini della Cupertinum una personalit che si
distingue per aromaticit accattivante, armonia, corposit ed eleganza.
Attualmente la Cupertinum produce nove vini, di cui tre Copertino Doc: Settantacinque, Copertino Riserva e
Copertino; e sei Salento Igt: Spinello dei Falconi Rosato, Negroamaro, Primitivo, Cigliano Bianco,
Squarciafico Rosato, Squarciafico Bianco.
Vitigni:
Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
13,5%
Carni rosse
18-20
8,00
DOC
Copertino Settantacinque Riserva Speciale 2005
DOC
Copertino Riserva 2005
13%
Carni rosse
18-20
7,00
DOC
Copertino Rosso 2008
13%
Carni
18-20
6,00
IGT
Salento Spinello dei Falconi Rosato 211
13%
Antipasti, pesce,
carni grasse
12-14
4,00
IGT
Salento Negroamaro 2009
13%
Carni
18-20
4,00
IGT
Salento Primitivo 2009
14%
Carni
18-20
4,00
DArapr
Spumante Classico
Via Zannotti 30
San Severo (FG)
Tel. 0882 227643
Fax 0882 227643
www.darapri.it
info@darapri.it
Vitigni:
Bombino Bianco, Montepulciano, Pinot Nero
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Puglia
Parlare di spumante "metodo Classico" in Puglia parlare di d'Arapr. Ormai da pi di trent'anni, da quando
abbiamo iniziato, ci siamo sempre ispirati alla interpretazione del territorio, e questo in tempi non sospetti. San
Severo e il nord della Daunia sempre stata rinomata per la produzione di vini bianchi. Una nota pubblicit
degli anni '50 del secolo scorso cos recitava San Severo il vino biondo famoso nel mondo. Perch quindi non
interpretare una variante produrre il vino biondo nella versione spumantizzata utilizzando il top dell'enologia,
ovvero il metodo classico o champenois, come allora si diceva? Ecco perch nei nostri spumanti il Bombino
Bianco sempre presente e racconta il nostro modo di fare spumante: ha il pensiero di chi lo fa e il carattere del
territorio dove nasce. Con una attenta pressatura, un sapiente taglio, una lunga maturazione sui lieviti, "il
remuage" e il "degorgement" solo prima degli ordini, cos nascono le "cuve" d'Arapr. Scendendo nelle
cantine del 1700 e percorrendo il dedalo di sotterranei ci si accorge che il tempo non denaro bens una
costante per raggiungere la qualit. Tutte le fasi della lavorazione vengono seguite personalmente dai fondatori
della Casa d'Arapr (acronimo dei cognomi dei tre soci: d'Amico Girolamo, Rapini Louis, Priore Ulrico). Il
carattere artigianale garantisce l'alta qualit dei prodotti e il rispetto assoluto della tradizione champenoise.
d'Arapr produce spumanti di pregio, con i caratteri della modernit e il cuore antico, utilizzando principalmente
uve autoctone, cos contribuendo alla diffusione delle tante perfezioni che i luoghi e gli uomini hanno donato
nella storia della Daunia.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
VSQ
DArapr Brut S.A
12,5%
Cicatelli con rucola di

vigna e pomodorini
6-8
14-16
VSQ
DArapr Pas Dos
12,5%
Pancotto con verdure

di misticanza
6-8
14-16
VSQ
DArapr Brut Ros
12,5%
Pane e pomodoro con olio

extravergine di oliva
7-9
15-18
VSQ
DArapr Gran Cuve XXI 2007
12,5%
Capretta al forno
8-10
20-25
Feudi di San Marzano srl

Via Regina Margherita 149
San Marzano di San Giuseppe (TA)
Tel. 099 9574181
Fax 099 9571283
www.feudisanmarzano.it
info@feudisanmarzano.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
Feudi di San Marzano sicuramente una delle aziende di riferimento nel panorama vitivinicolo
pugliese, che pu contare sulla lunga storia, l'esperienza, la tradizione di Cantine San Marzano. Nata nel
1962 dall'unione di 20 vignaioli che volevano dar valore al frutto del proprio lavoro, cambia nel tempo fino
a diventare azienda leader in Puglia. In 50 anni di attivit si passa da 20 a 1500 soci, per una superficie
vitata di 1.000 ettari ed una produzione media annua di 6.500.000 di bottiglie. L'azienda attualmente
nota tra le eccellenze in Italia ed presente con successo in oltre 60 mercati nel mondo, grazie ad una
filosofia di produzione che crea accordo tra metodi tradizionali in campagna ed un approccio moderno in
cantina, e che mira alla salvaguardia dei meravigliosi vitigni autoctoni salentini. "Cantine San Marzano"
sicuramente uno degli stabilimenti produttivi pi moderni e innovativi di tutta la Puglia, con oltre 150.000
ettolitri di capacit totale, una serie di rotovinificatori in acciaio inox termocontrollati, una cantina
sotterranea ricavata 12 metri nel sottosuolo per un'estensione di 2000 metri quadri, una barricaia dotata
di oltre 2000 barriques di raffinati legni francesi, americani e caucasici; infine una linea di
imbottigliamento in grado di produrre 7000 bottiglie l'ora. L'azienda vanta numerosi riconoscimenti e
premi attribuiti da rinomati concorsi enologici, guide e riviste di settore sia in Italia che all'estero.
Vitigni:
Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera di Brindisi,
Aleatico, Verdeca, Fiano Minutolo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%

primi piatti robusti
18
24,00
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP
Sessantanni Primitivo Di Manduria 2009
IGP
F Negroamaro Salento 2009
14%

carni rosse, selvaggina
18
25,00
DOP
Sud Primitivo Di Manduria 2010
14%
Piatti robusti, carni

dagnello, formaggi
16-18
9,00
IGP
Sud Negroamaro Salento 2011
13,5%

carni di genere, formaggi 16-18
8,50
IGP
Sud Malvasia Nera Salento 2010
13,5%
Primi piatti robusti, carne

16-18
rossa, cacciagione
8,50
DOP
Sud Salice Salentino 2010
13%
Ottimo con i salumi,

affetati, primi piatti
16-18
8,50
I Pstini srl
Via Italo Balbo 22/24
Locorotondo (BA)
Tel. 080 4313309
Fax 080 4313309
www.ipastini.it
info@ipastini.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
L'azienda vitivinicola I Pstini nasce nel 1996 ed collocata nel cuore della Valle d'Itria (la valle dei trulli) in
Puglia. Avvalendosi delle antiche tradizioni viticole e con l'ausilio di tecniche enologiche moderne al fine di
ottenere vini che esprimono il nuovo volto della vitivinicoltura locale. Gestita dalla famiglia Carparelli su una
superficie vitata di 12 ettari con l'obbiettivo di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni: la Verdeca, il Bianco
d'Alessano ed il Fiano Minutolo ,variet a bacca bianca che confermano l'antica vocazione viticola e i vini che se
ne producono rappresentano l'espressione autentica e genuina.
Vitigni:
Fiano Minutolo, Verdeca , Bianco d'Alessano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
IGT
Rampone Valle dItia 2011
13%
IGT
Faraone Valle dItia 2011
IGT
Servire a Tipologia
Prezzo
Frutti di mare, crudi e

cotti, pesce lesso
12-14
14,00
12,5%
Primi a base di pesce,

10-12
10,00
Cupa Valle dItia 2011
12,5%
Antipasti magri, minestre

delicate, carni bianche
12-14
10,00
DOC
Antico
12,5%

10-12
7,00
IGT
Arpago Primitivo Tarantino 2009
14%

selaggi, salumi
18
10,00
IGT
Elogio alla Lentezza
12,5%
Pasticceria secca, crostate,

dolci di mandorle e cioccolato 16-18
14,00
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Mille Una
Largo Chiesa 11
Lizzano (TA)
Tel. 0996 414541
Fax 0996 414540
www.milleuna.it
info@milleuna.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Puglia
Situata nel cuore del triangolo pi vocato per il Primitivo, tra i comuni di Sava, Lizzano e Maruggio, MILLE
UNA nasce nel 2001 grazie alla caparbiet di Dario Cavallo, motore del progetto e resp.vendite/marketing
affiancato dal figlio Marco, 29 anni, enologo.
Metodo di coltivazione: ivigneti, distanti solo 10 km dal mare, sono caratterizzati da terra rossa ricca di
minerali e sesquossido di ferro, che ne conferiscono il caratteristico colore, da un substrato roccioso
lievemente calcareo e dall' alberello non irriguo.Produzione proveniente esclusivamente da vigne vecchie
dai 35 agli 80 anni, con bassissime rese di uva per ettaro e di conseguenza alte concentrazioni. Si arriva fino a
rese di 10-12 q.li per ettaro nei cru^. L'azienda produce mediamente 50000 bottiglie annue, tra vini rossi e
bianchi, secchi e dolci da appassimento naturale sulla pianta, Doc Manduria e Igt Salento.Le variet coltivate
sono Primitivo e Negroamaro per i rossi, Fiano, Chardonnay e Malvasia per i bianchi.
Vitigni:
Primitivo, Negroamaro, Antica Malvasia,
Fiano, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
18,5%
Da meditazione, selvaggina,
18-20
formaggi stagionati
50
19%
Da meditazione, selvaggina, 18-20

formaggi stagionati
50
Maviglia IGT Bianco Salento 2008
14,5%
Carni bianche, formaggi,

10-12
pesce
26
IGT
Bacmione IGT Primitivo Salento 2009
15,5%
Da meditazione, carni,
formaggi
18-20
20
IGT
Primarosa IGT Primitivo Salento 2009
14,5%

formaggi
18-20
16
IGT
Genius IGT Primitivo Salento 2006
13,5%
Da meditazione,
pasticceria secca, dolce
18-20
62
DOC
Tretarante Primitivo di Manduria DOC 2008
IGT
Capitolo Laureto 2008 IGT Negroamaro Salentino
IGT
Societ Agr. Melillo sas

di Melillo G. & C.
C.da Tagliavanti 10
Villa Castelli (BR)
Tel. 0831 860605
Fax 0831 860605
www.melillo.biz
info@melillo.biz
Vitigni:
Primitivo, Negroamaro, Malvasia Rossa, Malvasia Bianca,
Chardonnay
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
Sui lembi estremi delle colline delle Murge, da generazioni, opera la nostra azienda a conduzione famigliare.
Questa una zona particolarmente favorevole alla coltivazione della vite e dell'ulivo che noi abbiamo
continuato nel tempo, tutelando le variet locali e la genuinit dei prodotti.
Il settore vitivinicolo completamente aziendale: gli uvaggi provengono dai nostri vigneti che sono mantenuti
in una condizione di limitata produzione, ottimale per l'alta qualit. I processi di vinificazione seguono le pi
moderne conoscenze enologiche e tecnologiche. La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'olio
extra vergine si effettua su teli che preservano le drupe dal contatto col terreno, cosa che potrebbe alterarne le
caratteristiche Organolettiche. L'intero processo viene da noi seguito con estrema attenzione e scrupolosit.
Grazie all'esperienza maturata nel tempo, oggi la nostra azienda trasforma e confeziona la totalit della
produzione per una clientela che ne apprezza qualit e genuinit. L'ampio consenso riscontrato ci rassicura
della validit delle scelte effettuate nel passato e ci spinge ad impegnarci per continuare a crescere e
migliorare, perseguendo come primo obiettivo il mantenimento ed il perfezionamento della qualit dei nostri
prodotti. Nell'ottica della valorizzazione della nostra produzione e del turismo sostenibile, l'azienda Agricola
Melillo ha realizzato un agricampeggio, struttura ricettiva che permetter l'adeguata accoglienza degli ospiti
che vorranno visitare l'azienda e seguire le fasi di lavorazioni delle uve, dalla pianta alla bottiglia. Tale iniziativa
ovviamente finalizzata anche alla valorizzazione della cultura e delle tradizioni del territorio.
Alcool: %vol
Abbinamenti
brasati, selvaggina
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Principe Dangi IGT Salento 2006
15,5%
IGT
Melograno IGT Salento Primitivo 2008
14,5%
Tutto pasto, rag, cucina 18-20

mediterranea, carni rosse
IGT
Nereo IGT Salento Primitivo Dolce
17,5%
Dessert, da meditazione,
14-18
formaggi stagionati
IGT
Tagliavanti Rosso IGT Salento Malvasia Nera-Primitivo
13%
Tutto pasto, cucina

mediterranea
15-18
IGT
Licabetto IGT Salento Chardonnay
14%
pesce
8-10
5,50
IGT
Doride IGT Salento Passito
20%
18-20
Formaggi, crostate di
10-12
frutta, dolci alle mandorle
18
10
Teanum srl
Via Croce Santa 48
San Severo (FG)
Tel. 0882 336332
Fax 0882 377460
www.teanum.com
info@teanum.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Puglia
Specializzata nella produzione di vini pugliesi, Cantine Tenaum riuscita a farsi un nome come produttore di
vini dall'ottimo rapporto qualit-prezzo. Situate in San Paolo di Civitate in un territorio lievemente collinare nella
zona nord della Capitanata, le Cantine Teanum godono di una posizione strategica di ingresso naturale nella
piana del tavoliere e delle condizioni ideali per la coltivazione della terra e dell'uva in particolare.
L'origine della citt risale al tempo dei Romani quando era nota con il nome di Teanum Apulum da cui si pensa
prenda il nome l'intera regione, la Puglia.
Dislocati in cinque contrade: Predicatella, Ricci, Zecchino, Coppa Castello ed il Vignale, i vigneti Teanum si
estendono per 120 ettari.Le variet di uva da noi coltivate sono: Bombino bianco, Falanghina, Fiano minutolo,
Trebbiano e Malvasia per quanto concerne i bianchi. Tra i rossi celebriamo: Syrah, Nero di troia, Negroamaro,
Primitivo, Montepulciano, Aglianico, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Vitigni:
Bombino, Falanghina, Trebbiamo, Montepulciano, Nero di
Troia, Aglianico, Negroamaro, Primitivo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP
Vento Falanghina - Chardonnay 2011
12,5%
Crostacei, antipasti,
gustosi piatti di pesce
10-12
4-5
IGT
Vento Spumante Brut 2010
11,5%
Aperitivi,
antipasti
6-7
5-6
IGT
Alta Bombino - Fiano 2011
13%
Piatti di pesce,
risotti, frittura
8-10
5-6
IGT
Alta Falanghina 2011
13%
Crostacei, antipasti,
gustosi piatti di pesce
10-12
5-6
IGT
Oltre Nero di Troia - Nero di Troia 2011
13,5%
Arrosti alla brace,

torcinelli
16-18
8-10
IGT
Gran Tiati
14,5%
Piatti di carne ai ferri,

arrosti succulenti
16-18
12-14
Valentina Passalacqua
Localita' Posta Nuova
Apricena (FG)
Tel. 0882 642290
Fax 0882 640141
www.valentinapassalacqua.com
info@valentinapassalacqua.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
La cantina Valentina Passalacqua situata all'interno del magnifico Parco

Nazionale del Gargano. La nostra missione aziendale produrre vini che parlino
della nostra Terra e la rispettino anche attraverso processi tecnologici a basso
impatto ambientale. Le nostre uve sono biologicamente certificate dal 1999, a
garanzia della genuinit dei prodotti. I vini esprimono la tipicit del nostro territorio,
grazie alla mineralit dei terreni e alla sapidit della loro struttura.
Vitigni:
Primitivo, Montepulciano, Nero di Troia, Pinot Grigio,
Chardonnay, Greco, Falanghina
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP
Terra Sasso Rosso IGP Puglia 2011
13,5%
Carni rosse, primi piatti

della cucina mediterranea
18
7,50
IGP
Terre Giunchi Greco IGP Puglia 2011
12,5%
Antipasti e primi piatti

a base di pesce
12
7,00
IGP
Tre Cave Rosato IGP Puglia
12,5%
Primi piatti a base di pasta,

secondi di pesce, insalate
12
7,00
Vinicola Resta
Possibilit
di visita
in Cantina
di Resta Vincenzo & Luigi

Via Maternit ed Infanzia 2
San Pietro Vernotico (BR)
Tel. 0831 671182
Fax 0831 671182
www.vinicolaresta.it
vinicolaresta@libero.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Puglia
L'azienda nata nel 1870 e nell'arco di un secolo ha affinato le sue tecniche di produzione di vini rossi, che fino
al 1970 erano venduti solo ed esclusivamente ad imbottigliatori dell'Italia centrale e settentrionale. Dal 1970 la
Vinicola Resta ha iniziato ad imbottigliare il vino prodotto, prima per il mercato regionale e gradualmente per il
mercato nazionale ed estero. Il metodo di lavoro dell'azienda rimasto invariato nel corso della sua storia. Essa
lavora sia le uve provenienti dagli appezzamenti di famiglia sia quelle acquistate da altre aziende agricole della
zona. Attualmente produce una linea di vini ad Indicazione Geografica Tipica Salento: Vigna del Gelso Moro
(Bianco, Rosato e Rosso), e quattro rossi DOC: Squinzano, Salice Salentino, Salice Salentino Riserva e
Primitivo di Manduria.
Vitigni:
Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Vigna del Gelso Moro Negroamaro 2011 Salento
12,5%

in genere, carni bianche
10-12
5-6
DOC
Vigna del Gelso Moro Negroamaro 2009 Salento
13%

con sughi leggeri
16-18
5-6
DOC
Salice Salentino 2009
13%

con sughi leggeri
16-18
7-8
DOC
Squinzana 2009
13,5%

in genere, arrosti
18-20
7-8
DOC
Torre Saracena Salice Salentino Riserva 2008
13,5%
Primi piatti con i sughi

rossi a base di carne
18-20
8-9
DOC
Primitivo di Manduria 2009
14%
Secondi a base
di cacciagione e carni
18-20
9-10
Il tuo grembo una coppa rotonda dove non manca mai vino aromatico.
(Cantico dei Cantici)
Vitigni coltivati
Aglianico, Albaranzeuli nero, Aleatico, Ancellotta, Barbera sarda,
Bovale, Bovale grande, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Caddiu,
Cagnulari, Canaiolo nero, Cannonao, Caricagiola, Carignano, Dolcetto,
Gaglioppo, Gir, Greco nero, Malvasia, Merlot, Monica, Nieddera,
Nieddu Mannu, Pascale, Pinot nero, Sangiovese
Sardegna
Albarenzeuli bianco, Arvesiniadu, Biancolella, Chardonnay, Clairette,

Falangina, Fiano, Malvasia bianca di Candia, Malvasia di Sardegna,
Moscato bianco, Nasco, Nuragus, Pinot bianco, Pinot grigio, Retagliado
bianco, Sauvignon, Seminano, Torbato, Trebbiano toscano, Fermentino,
Vernaccia di Oristano
Nella regione c' un alternarsi di montagne, colline ed altopiani che permette alla vite di prosperare anche nelle zone pi
vicine al mare. Il clima caldo-temperato, ma con gradevoli brezze e con scarse precipitazioni.
La particolare conformazione e clima della regione attribuiscono ai vini sardi un carattere sicuramente tipico ed
inconfondibile.
La produzione si basa principalmente sullo sfruttamento dei vitigni autoctoni come Bovale, Cannonao, Carignano, Cagnulari,
Monica, Nasco, Nuragus, Vermentino e Vernaccia di Oristano.
Cantina delle Vigne
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
di Piero Mancini
Zona Industriale Sett.1

Localit Cala Saccaia
Olbia (OT)
Tel. 0789 50717
Fax 0789 50717
www.pieromancini.it
piero.mancini@tiscali.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sardegna
Sin dal 1965 la passione per la viticoltura ha portato Piero Mancini a realizzare pi di 100 ettari di vigneti,
dislocati in diverse aree della Gallura. In questi vigneti si producono diverse variet di uve che vanno dal
Moscato al Cannonau, dal Cabernet Sauvignon al Merlot, ma dove la figura principale rappresentata dal
Vermentino di Gallura DOCG. Nel 1989 di fronte al Golfo di Olbia si inaugura una cantina moderna . Dal 2001,
dopo la scomparsa del fondatore, l'azienda gestita dalla moglie e dai figli.
Vitigni:
Vermentino, Cannonau, Cabernet, Merlot, Moscato, Pinot
Categoria
DOCG Mancini Primo Vermentino di Gallura 2011

DOCG Cucaione Vermentino di Gallura 2011
Alcool: %vol
13,5%
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Pesce, arrosti,
10-12
eccezionale con crostacei
Prezzo
15,00
13%
Carni bianche,
pesce
10-12
5,70
11,5%
Ideale come aperitivo,

pesce
10-12
4,70
DOC
Vermentino di Sardegna 2011
DOC
Falcale Cannonau di Sardegna 2009
13%
Cucina sarda, carni rosse,

16
6,15
DOC
Scalapetra 2009
13%
Arrosti di carni rosse,

formaggi
16
5,80
Cantina
Montisci Giovanni
Via Asiago 71b
Mamciada (NU)
Tel. 0784 56487
Fax 0784 56487
Cell. 328 0193273
giovannimontisci@tiscali.it
Vitigni:
Cannonau, Moscato
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sardegna
Lazienda nasce circa 20 anni fa dopo che Giovanni, meccanico di professione , eredita un vecchio vigneto
appartenente alla suocera e cos inizia la passione per il vino e per la terra prima quasi del tutto assente.
Orgoglioso della vigna Giovanni con laiuto di due azioni viticoltori esperti in materia impara a conoscere tutti i
segreti della vigna appassionandosi giorno dopo giorno. Dopo varie annate di vendita di vino sfuso matura molte
esperienze che lo portano a partecipare a vari concorsi , arrivando sempre vittorioso a questultimi.Ma il suo sogno
sempre quello di realizzare una bottiglia con un etichetta regolare che potesse viaggiare in tutto il mondo. Cos
dopo vari tentativi in cantina decide, nel 2004 , di imbottigliare 700 bottiglie per gli amici .Numerate e riempite una
ad una senza laggiunta di nessuna sostanza estranea al vino. Nel 2005 Barrosu si guadagna la DOC ed
imbottigliata tutta la produzione di 4000 bottiglie. Nel 2006 visto i risultati , decide di acquistare un vigneto di 45
anni e fissare la produzione di circa 6000 bottiglie, totalmente biologico come nel resto tutta la produzione. I vigneti
poco meno di 2 ettari sono lavorati da Giovanni con metodi tradizionali ma sempre allavanguardia. Il vigneto pi
vecchio arato ancora con i buoi, la resa si mantiene costante annualmente consentendo di avere un vino molto
concentrato e dalto tasso alcolico. Laspetto commerciale curato dal produttore mentre il resto della famiglia si
occupa dellatichettatura, numerazione e, se si tratta della riserva, provvedendo alla decorazione della bottiglia
con spago e ceralacca. Il vino inserito nelle migliori enoteche e ristoranti della Sardegna , ha clienti in Svizzera,
Corsica e Francia e anche a livello nazionale. Da tanti esperti Barrosu stato definito un compromesso fra un
Barolo e un Amarone e sicuramente una delle poche eccellenze come Cacconau in purezza. I vini sono prodotti
solo ed esclusivamente dai vigneti di sua propriet, il prodotto non subisce nessun tipo di trattamento di filtrazione
o stabilizzazione. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni, vi laggiunta solamente di solforosa prima
dellimbottigliamento con dosi ridotte.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
15,5%
Formaggi stagionati, carni,

16-18
arrosti , cacciagione
15,90
Barrosu Riserva 2009
16%
Formaggi stagionati, carni,

arrosti, da meditazione 16-18
19,50
DOC
Barrosu Rosato 2011
14%

pesce, carne
12-14
10,00
VDT
Barrosu Vino Bianco Dolce
13,5%
Dolci,
formaggi freschi e piccanti
12
15,00
DOC
Barsosu 2009
DOC
Cantina Sociale di Monserrato

Soc. Coop. arl
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sardegna
Fondata il 6 luglio del 1924, la Cantina Sociale di Monserrato fu una importante scelta, economica prima ed
organizzativa poi, di settantanove soci viticoltori. Essi avevano ben chiaro il pensiero sociale ed i principi di
buon governo nella produzione del vino. La cantina Sociale di Monserrato stata la prima a nascere in
Sardegna e oggi dopo oltre 80 anni di attivit ancora legata a quei principi cari ai soci fondatori, arricchiti
dalle moderne tecniche enologiche di lavorazione dei nostri prodotti. Attualmente i soci della Cantina Sociale
di Monserrato sono oltre 300 e le loro vigne sono distribuite nei diversi comuni della provincia di Cagliari, tra i
quali Monserrato, Sestu, Ussana, Settimo San Pietro, Pimentel, Samatzai, Donori e altri ancora. Essi
rappresentano al meglio passione, capacit ed esperienza nella coltivazione delle uve, caratteristiche
tramandate negli anni delle precedenti generazioni, arricchite dalle pi ampie e moderne conoscenze che
hanno portato la viticoltura del nostro territorio a livelli di eccellenza. La Cantina Sociale di Monserrato ha una
base viticola che si estende su circa 700 ettari nei quali sono coltivati i pi importanti vigneti della tradizione
N bottiglie prodotte: 1.000.000 sarda tra i quali: Cannonau, Vermentino, Monica, Nuragus, Moscato e nasco. Negli ultimi decenni si sono
introdotte nuove variet tra cui Sangiovese, Montepulciano, Syrah e Chardonnay che hanno arricchito le
potenzialit enologiche del territorio.
Via Giulio Cesare 2

Monserrato (CA)
Tel. 070 560301
Fax 070 561327
vww.cantinadimonserrato.it
info@cantinadimonserrato.it
Vitigni:
Vermentino di Sardegna, Cannonau di Sardegna,
Nuragus di Cagliari, Monica di Cagliari,
Moscato di Cagliari
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Ghineo Vermentino di Sardegna 2011
12,5%
Pesce, frutti di mare,

crostacei
3,40
IGT
6 Luglio Isola dei Nuraghi 2011
12,5%
Frutti mediterranei
maturi, mela golden
8-10
5,90
DOC
Bastante Nuragus di Cagliari 2011
13%
Aperitivo,
zuppe di pesce
8-10
3,90
DOC Monserr Vermentino di Sardegna 2011
13,5%
Pesci, crostacei
e molluschi
8-10
8,40
DOC Centelles Moscato di Cagliari 2009
14%
Da dessert,
tutti i dolci sardi
13-14
7,50
DOC Alis Nasco di Cagliari 2009
13%
Pasticceria secca,
formaggi piccanti
13-14
7,50
Cantine Pisoni di
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Guido Pisoni
Via Garibaldi 95
Usini (SS)
Tel. 339 2825951
www.cantinepisoni.com
info@cantinepisoni.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sardegna
La nostra un'azienda a carattere familiare, nata piu di 30 anni fa da mio padre Pasquale.
Puntando sulla qualit delle nostre uve, (Cagnulari, Cannonau , Vermentino) nel 2007
iniziamo l'imbottiglimento delle prime 4000 bottiglie. Attualmente produciamo c.a 15000
bottiglie. Cercando sempre di migliorare per valorizzare al meglio il nostro prodotto .
Vitigni:
Vermentino, Cannonau, Cagnulari
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Cagnulari IGT Isola dei Nuraghi 2010
14%
Carni arrosto, salumi,

zuppe di legumi
15-18
14,00
DOC
Laccheddos Vermentino di Sardegna DOC 2011
13%
Antipasti di mare,
piatti di pesce
10-12
10,00
DOC
Cantigos Cannonau di Sardegna DOC 2009
14%
Carni arrosto, selvaggina,

15-18
formaggi stagionati
13,00
Mulleri srl
Via Silanus 32
Quartucciu (CA)
Tel. 070 8600097
Fax 178 2738942
www.mulleri.it
info@mulleri.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sardegna
Il vino, per la nostra famiglia, una storia presente che rimanda al passato. Il nonno coltivava la vigna, e cos il
nonno del nonno. Oggi, nel solco della tradizione, noi portiamo avanti la nostra storia fatta di memoria, forza
del territorio, di racconti di un'isola antica e beata, la Sardegna. Mito e magia si intrecciano in un angolo di
paradiso, il soffio del vento, a volte impetuoso e irruento, a volte dolce e carezzevole, inebria con i dolci
profumi le uve coltivate e lavorate con sapienza. I nostri prodotti sono il frutto di tutto questo, morbidi,
avvolgenti, caldi, profumati. I nostro impegno quello di non rovinare ci che una natura perfetta ci ha offerto.
Vitigni:
Carignano, Vermentino, Moscato
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Dolci,
frutta secca
18
18,00
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Deserto 2009
DOC
Soffio 2011
12,5%
Carni bianche, pesci

grassi, formaggi freschi
14
10-12
DOC
Diavolo Cervo 2007
13,5%

stufati, formaggi
18
18-20
DOC
Cenere 2009
13%
Carni bianche, pesci

grassi, formaggi
18
10-12
Murales srl
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Sardegna
LAzienda Murales nasce nel 2007 fondata da noi 2 amici cinquantenni: Piero Canopoli affermato Wine Maker,
con alle spalle una vita dedicata al vino ed alla enogastronomia che decide di tornare nella sua terra di origine la
Sardegna, e Mario Cagnoli, imprenditore del lago dorta, amante dei vini e della buona tavola, che decide di
cambiare vita e di seguire lamico in questa avventura. Decidiamo subito di caratterizzarci per rese produttive in
vigna molto basse(intorno a cinquata quintali) e decidiamo di chiamarci Murales, perch un nome facile,
conosciuto in tutto il mondo e richiama fortemente il territorio sardo. Il buon vino si fa in vigneto - dice Pietro - la
cantina deve solo rispettare ci che la vigna d. Con questo impegno decidiamo di farci seguire da un enologo
di fama, Piero Cella. Visto il nome dato allazienda perch non fare delle bottiglie con delle etichette che
richiamino il muralismo? Ed ecco che Piero, artista a tutto tondo prepara bozzetti che diventeranno le etichetti
ufficiali. La nostra missione quella di fare un vino di qualit vestito in modo originale. Limpegno profuso fa si
che il marchio Murales in poco tempo diventi di qualit permettendoci oggi di essere presenti sulle guide di
N bottiglie prodotte: 100.000 riferimento e nelle migliori enoteche.
Localit Piliezzu, 1
Olbia (OT)
Tel. 0789 53174
Fax 0789 52174
www.vinimurales.it
info@vinimurales.it
Vitigni:
Vermentino, Cannonau, Cabernet Sauvignon, Sirah, Merlot
Categoria
DOC
Vermentino di Sardegna Tuttivetni 2010
DOCG Vermentino di Gallura Miradas 2010
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
piatti di pesce
10-12
12,00
13,5%
Primi delicati, carni

bianche, zuppe di pesce
9-12
13,50
Piatti di struttura a base

di carne, formaggi stagionati 16-18
12,00
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Cannonau-Cabernet Sauvignon Sirah Daunia Rosato 2011
14%
DOC
Cannonau Arcanos 2008
15%
Carni arrosti o al forno,

baccal in casseruola
16-18
13,00
16,5%
Selvaggina, carni alla brace,

formaggi di lunga stagionatura
18
44,00
16%
Aperitivo,
fine pasto
9-12
25,00
Cannonau-Merlot-Sirah Isola dei Nuraghi Ai posteri 2008

Vermentino Passito Vernaccia in Flor Velo de Flor
Nuovi Poderi Cantina

Soc. Agricola Sequi
Via dei Mille 9
Senorb (CA)
Tel. 338 8748186
www.nuovipoderi.com
nuovipoderi@alice.it
Sardegna
Immersi nel territorio della Trexenta i nostri vigneti sono situati in zone collinari rinfrescate da una costante
ventilazione da nord e da brezze marine provenienti da sud. Questa combinazione climatica, aggiunta alle
tecniche di coltivazione tradizionali e abbinata ad un processo di vinificazione allavanguardia, permette di
ottenere vini di eccellente qualit. Infatti la nostra produzione curata passo dopo passo ed monitorata da un
passo dopo passo monitorata da un enologo di grande esperienza e spiccata voglia di novit per ottenere
prodotti di grande struttura e personalit.
Vitigni:
Vermentino, Barbera Sarda, Syrah, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Archeo 2010
13,5%
Carni rosse,
caggiagione, formaggi
18-20
12,00
DOC
Istrale 2011
13,5%
Antipasti di mare,
primi piatti
10-12
8,00
IGT
Ilune 2010
14,5%
Minestre asciutte,
risotti, carni magre
16-18
8,00
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Nuraghe Crabioni
Via Umberto 30
Sorso (SS)
Tel. 079 351217
340 2742056
Fax 079351217
www.nuraghecrabioni.com
tresmontes@libero.it
Vitigni:
Cannonau, Vermentino, Moscato, Cagnulari
Categoria
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sardegna
L'Azienda Nuraghe Crabioni , di propriet della Tresmontes Soc. Agr. S.r.l.,nasce nel 2003 dal desiderio di fare
impresa nel territorio, si estende su 35 ettari complessivi in quel di Sorso (SS), 25 dei quali in un unico
appezzamento in localit Lu Crabioni dove sorge anche la cantina, gli ulteriori 10 ettari si trovano a
brevissima distanza ( 1 km. ), in localita' tresmontes- marritza. Un Nuraghe custodito all'interno della propriet
e la localit in cui sorge, chiamatalu Crabioni, danno il nome al marchio Aziendale: Nuraghe Crabioni.
Il giardino privato di questa millenaria dimora sono appunto i vigneti aziendali che sorgono di fronte
all'incantevole Golfo dell'Asinara .
Azienda giovane ma determinata a crescere che coniuga antichi saperi degli anziani contadini del posto con
le pi moderne tecniche di vinificazione di cui si avvale la cantina,privilegiando sempre e comunque la qualit e
la tipicit che sono ormai fattori indispensabili nel confronto con un mercato attento ed esigente. La peculiarit
dei suoi terreni, particolarmente adatti alla coltivazione della vite e la complicit del clima,dolcemente
influenzato dalla vicinanza del mare, costituiscono i punti di forza sui quali l'azienda innesta l'alta
professionalita' di propri tecnici ed esperti del settore e sui quali ha programmato investimenti alcuni dei quali,
come l'ampliamento della cantina e la messa in opera di impianto fotovoltaico per l'autosufficienza energetica
sono stati ultimati. La cantina ormai pronta a ricevere chiunque voglia degustare i nostri vini, gruppi ed
amanti dell'enoturismo.
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Pesce,
aperitivo
8-10
8,00
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Vermentino di Sardegna Nuraghe Crabioni 2010-2011
DOC
Vermentino di Sardegna Kanimari 2010-2011
13,5%
Pesci
importanti
8,80
IGT
Bianco IGT di Romangia Sussinku 2010-2011
14%
Pesce, grigliate di pesce,

crostacei, aragosta
9,50
DOC
Cannonau di Sardegna Nuraghe Crabioni 2010
14%
Carni bianche, rosse,

arrosti
18
8,30
DOC
Moscato di Sorso- Sennori Nuraghe Crabioni 2010-2011
14,5%
Dessert
14-18
7,80
IGT
Rosso IGT Romangia Nuraghe Crabioni Vendemmia Tardiva 2008
16,5%
Dessert, formaggi,
da meditazione
14-18
7,80
Tanca Gioia Carloforte
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Societ Agricola srl
Via Piemonte 16
Cagliari (CA)
Tel. 335 6359329
Fax 031 887855
www.u-tabarka.it
u-tabarka@u-tabarka.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sardegna
U-Tabarka nasce a Carloforte, nellincantevole isola di S. Pietro e dal legame con questa terra prende il nome
ed il carattere. Dietro ogni goccia di U-Tabarka si nascondono echi di terre lontane, riportati alla memoria dai
fondatori della cantina e rinvigoriti dal gusto deciso dei vitigni. Cos, con lo stesso coraggio e determinazione
dei tabarkini, nel lugio del 2000 prende vita il progetto di realizzare a Carloforte Tanca Gioia, la prima azienda
vitivinicola dellisola. In sintonia con queste premesse prende corpo nel cuore della propriet, la cantina di
produzione che nel rispetto della pi avanzate norme di tutela, salvaguarda procedimenti e metodologie di
vinificazione radicati nella storia. I vitigni aziendali si ergono, dislocati su pi livelli, su terreni costantemente
irradiati dal sole. Lorigine vulcanica e la composizione sabbiosa dei terreni, unit meticolosa lavorazione di
tipo tradizionale, donano ai vini U-Tabarka particolare freschezza e ricchezza di profumi.
Vitigni:
Carignano del Sucks, Bovale, Vermentino di Sardegna, Moscato
di Cagliari, Nasco di Cagliari
Categoria
DOC
U Tabarka Carignano del Sulcis DOC Roussou 2010
IGT
U Tabarka Giancu 2011 IGT Isola dei Nuraghi
IGT
U Tabarka Ci Roussou 2010 IGT Isola dei Nuraghi

U Tabarka Quae (Voglia) Vino Bianco Dolce da Uve Stramature 2010
Alcool: %vol
13%
Abbinamenti
Servire a Tipologia

12-14
pesce, funghi freschi
Prezzo
10,00
13,5%
Pesce delicato, formaggi,

insalate, frutta
6-8
9,00
14%

12-14
9,00
Formaggi, fois gras doca

12-14
fresco
22,00
15,5%
Guarda il calar del sole che si fa vino giunto all'umor che dalla vita cola. (Dante, Purgatorio XXV)
Vitigni coltivati
Barbera, Cabernet Sauvignon, Cannonao, Catanese nero, Corinto nero,
Frappato, Gaglioppo, Nerello Cappuccio, Nerello mascalese, Nero
d'Avola, Nocera, Perticone, Pinot nero, Sangiovese.
Albarello, Ansonica, Carricante, Catarratto bianco comune, Catarratto
bianco lucido, Chardonnay, Damaschino, Grecanico dorato, Grillo,
Malvasia bianca, Malvasia di Lipari, Moscato bianco, Moscato giallo,
Pinot bianco, Zibibbo.
Sicilia
La Sicilia sicuramente una delle prime regioni a produrre vino, proprio per la conformazione del terreno (molte colline e
montagne e poche pianure) particolarmente adatto alla vite.
Per molto tempo sull'isola si coltivavano solo vitigni tradizionali, mentre negli ultimi decenni c' stato una tendenza a
consolidare anche la presenza di vitigni internazionali, come Syrah, Merlot, Chardonnay, Sauvignon ecc determinando un
innalzamento della qualit dei vini prodotti.
L'ultimo decennio ha portato anche un miglioramento nella coltura dei viti autoctoni come Grillo, Catarratto, Inzolia,
Frappato, Nero d'Avola, Nocera ecc portando i vini siciliani a livelli di eccellenza.
Alessandro
di Camporeale
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
nel piccolo centro agricolo di Camporeale, nellalto Belice corleonese, in provincia di Palermo, alle falde
delle colline che sovrastano la pianura di Mandranova, che nasce lAzienda vitivinicola Alessandro di
Contrada Mandranova
Camporeale.
Una cantina che cresce nel nuovo millennio ma che affonda le sue radici nella storia con una
Camporeale (PA)
famiglia da sempre impegnata in agricoltura e che, oggi, vede scendere in campo la sua quarta
Tel. 0924 37038
generazione; un percorso nel vino che appartiene alla genealogia della famiglia Alessandro. Oggi
Fax 0924 1862496
lazienda trova un nuovo slancio imprenditoriale nei fratelli Rosolino, Antonino e Natale che hanno attuato
www.alessandrodicamporeale.com un moderno processo di innovazioni e di investimenti - nel vigneto come nella cantina - per giungere ad una
nuova e pi alta definizione della qualit enologica del territorio, particolarmente vocato alla coltivazione
info@alessandrodicamporeale.it
Vitigni:
Syrah, Sauvignon Blanc, Catarratto, Nero dAvola, Cabernet Franc,
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Viogner
Categoria
della vite. Una filosofia produttiva attenta a realizzare dei vini che sappiano interpretare al meglio i gusti
espressi dal mercato, senza per tradire il territorio da cui prendono vita. Vini di grande impatto, quindi,
perch figli di una terra posta al centro della fascia mediterranea, eppure morbidi, eleganti, mai eccessivi e
di grande equilibrio. La chiave di volta dellAzienda Alessandro di Camporeale sta nella conduzione
perfetta e meticolosa del vigneto: tutte le attivit sulla vite sono condotte manualmente secondo i ritmi di
una viticoltura attenta a produrre uve di altissimo pregio da cui si ricavano vini di grande qualit. Le uve che
vengono vinificate sono esclusivamente figlie dei vigneti della Tenuta, una materia prima di cui si conosce
ogni piccola sfumatura. Proprio per questo il lavoro in cantina comporta assistenza, cure e amore per un
prodotto che deve raggiungere la sua perfetta evoluzione.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Kaid Syrah 2009
14%
Falsomagro alla siciliana,

16-18
formaggi stagionati
IGT
Donnat Nero dAvola 2009
14%
Anelletti al forno alla

palermitana, arrosti di carne
IGT
Bened Catarratto 2011
13%
Gamberoni e scampi alla

10-12
brace, pesce al forno
8,00
IGT
Kaid Sauvignon Blanc 2011
13%
Linguine con capesante,

10-12
rombo al rosmarino
10,00
IGT
Kaid Vendemmia Tardiva Syrah
13%
Tortino di cioccolato con

salsa ai frutti di bosco
25,00
16
10-12
12,00
8,00
Amato srl
C.da S.ignazio 44
Piraino (ME)
Tel. 0941 38091
Fax 0941 38091
www.cantineamato.com
vini.amato@tin.it
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
La passione di produrre vini nasce nel 1958 con Rosario Amato, che fonda una piccola azienda, a carattere
artigianale ed a conduzione familiare, che si tramanda di padre in figlio.
L'obiettivo principale dell'azienda sempre stato quello di produrre vini di qualit, ottenuti grazie all'attenta
selezione e lavorazione delle uve della calda terra di Sicilia. Oggi come ieri, si tende a preservare con
passione le antiche tradizioni, dei profumi e sapori di un tempo, che hanno fatto diventare le "Cantine Amato
un punto di riferimento per i consumatori di vino di qualit.
La richiesta ha fatto crescere notevolmente l'azienda che si modernizzata ed ingrandita fino a raggiungere le
dimensioni attuali.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Nero D'avola 2008
14%

Formaggi stagionati
16-18
4,50
IGT
Syrah 2010
14%

Minestre
16-19
4,50
IGT
Grillo 2011
13%

antipasti e formaggi
10
4,00
IGT
Insolia 2011
12%

Crostacei, antipasti
8-10
3,50
IGT
Chardonnay 2011
13%

Formaggi teneri, antipasti 10-12
4,50
IGT
Malvasia (vino Liquoroso) 2011
16%
Accompagnatore
da dessert
8-10
4,50
Armosa
C.da Pezza Filippa
Scicli (RG)
Tel. 392 9136858
www.armosa.it
info@armosa.it
Vitigni:
Nero dAvola, Moscato Bianco
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
La societa agricola Armosa fondata nel 2002 con l'intento di riportare la coltivazione della vite da vino in un
territorio fortemente vocato e di antica tradizione viticola come quello di Scicli.
Nel 2003 viene piantato il primo vigneto di nero d'Avola denominato curma in un terroir marino, costituito da
un lembo di terra sabbiosa su tufo calcareo che termina nel mare. La scelta di concentrarsi solo sul nero
d'Avola, vitigno autoctono siciliano per eccellenza, data dal desiderio di creare dei vini che esprimino con la
loro personalit il territorio con la sua storia, i suoi profumi e i suoi sapori. Da questi vigneti provengono i vini
Curma e Sciclys.
Nel 2009 la societ inizia a piantare il nero d'avola in un terroir collinare nella valle dell'Irminio (sempre
Scicli), su suoli calcareo-argillosi, proseguendo nel progetto di verificare la risposta di questo vitigno in diverse
situazioni pedoclimatiche.
Nel 2010 si porta a termine l'impianto in collina di un piccolo vigneto di moscato bianco (biotipo di Siracusa) da
cui ottenere il moscato secco vinificato in macerazione il Salipetrj.
La vinificazione, l'affinamento in piccole botti e l'imbottigliamento sono seguiti direttamente da M. Mlgg nella
cantina adiacente ai vigneti. In particolare le tecniche enologiche utilizzate cercano di ridurre al minimo gli
interventi sul vino per conservarne al massimo l'integrit seguendo la filosofia che il tempo lavori sul vino e non
l'uomo .
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Siclys 2007
14,5%
Primi a base di carne,

20-22
9,00
IGT
Curma 2007
14,5%
20-22
13,00
IGT
Salipetrj 2010
Primi di pesce, pesce

azzurro, tonno alla griglia 12-14
8,50
13%
Azienda Agricola
Blundo Gaetano
Via Carso 108
Siracusa (SR)
Tel. 0931 464388
Fax 0931 464388
www.moscatiblundo.it
info@moscatiblundo.it
Vitigni:
Moscato Bianco
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
L'azienda agricola Blundo Gaetano sita nel territorio del comune di Siracusa a mezza collina sul pianoro
compreso tra la valle dell'Anapo ed il vallone Fontanelle all'interno dell'area D.O.C. per la produzione del
Moscato di Siracusa. Di questa contrada L'azienda occupa la parte centrale che degrada dolcemente verso il
torrente fontanelle nel luogo chiamato "orecchio di lepre. Qui la coltivazione della vite da secoli tramandata
di generazione in generazione, dagli antichi greci che importarono i primi vitigni, ai romani che ne attinsero
copiosamente, fino ai tempi nostri. Questo il luogo dove anche la terra pi nera e pi generosa, ove
Madrenatura dona ad ogni frutto le pi belle forme, i pi bei colori, un sapore divino ed un profumo celestiale.
L'azienda agricola Blundo Gaetano nella continuit di questa antica tradizione, facendo tesoro delle
esperienze del nonno e del padre, ha reimpiantato nel 1999, negli stessi luoghi, gli antichi vitigni autoctoni del
Moscato Bianco. Affascinante la cantina che, ricavata nel caseggiato di famiglia, il tempio dove prende vita
un grande moscato di Siracusa, vino da sempre conosciuto ed oggi famoso in tutto il mondo. Essa stata
impiantata utilizzando le migliori apparecchiature disponibili e finalizzata al tipo di lavorazione particolare che
richiede il protocollo di produzione di un vino cos delicato quale il Moscato di Siracusa a denominazione di
origine controllata. Ed in ultimo il nome di questo moscato: A u l s ovvero flauto, come lo chiamavano i greci;
il flauto di Pan e di Bacco, il suono delle nostre campagne e dei nostri monti, l'eco del mare e delle caverne che
in queste contrade si sente ancora nei pomeriggi assolati, come un suono magico che ci riporta al tempo delle
sacre divinit e dei loro miti.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOP
Moscato di Siracusa Auls 2008
14,5%
Dolci, formaggi
stagionati
12
16,00
DOP
Moscato di Siracusa Aulls 2011
14,5%
Dolci, formaggi
stagionati
12
15,00
Azienda Agricola
Colletti Luca
Nicol Barbato 13
Contessa Entellina (PA)
Tel. 091 8355373
333 1765944
Fax 091 8355373
www.entellano.com
info@entellano.com
Vitigni:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Nero dAvola
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
Un'azienda piccola, ma di grandi ambizioni, con un prodotto che rappresenta un'autentica passione e che
perpetua una cultura insieme antica e moderna. La sede antica, perch giace alle falde della famosa Rocca
di Entella dal nome dell'omonima citt elima del VI Sec. a.C. citata da Pindaro e Cicerone, che a dire di Virgilio
fu fondata dall'eroe Entello, capitano di Enea scampato alla distruzione di Troia. Ma la cantina moderna, con
ambienti rigorosamente termo-condizionati nei quali, dopo la raccolta effettuata nelle ore pi fresche della
giornata, le uve subiscono i processi di spremitura e fermentazione cos che il vino, accolto in botti di rovere
francese a capacit barrique, venga quindi imbottigliato e lasciato a riposare a temperatura controllata per un
ulteriore affinamento. Antica era la passione di Don Luca Colletti per la viticoltura, impianti di catarratto e inzolia
e il vino messo a dormire in botti tenute in piccoli locali al buio, moderno il reimpianto da parte dei figli Nino e
Maria di vitigni autoctoni ed internazionali, Nero d'Avola e Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, come
l'allestimento di una cantina dotata dei sistemi pi aggiornati. L'antico convive col moderno, ma l'uno non
snatura l'altro, anzi si alimentano vicendevolmente, costituendo un patrimonio inscindibile di esperienza e
rinnovamento, di passione e marketing. I vini prodotti in azienda sono: La Contessa, Merlot DOC Contessa
Entellina 2010; Don Luca Nero d'Avola DOC Contessa Entellina 2010; Lieo Syrah DOC Contessa
Entellina 2009; Lieo Syrah DOC Contessa Entellina 2010; L'Entellana Cabernet Sauvignon DOC
Contessa Entellina 2007;
L'Entellana Cabernet Sauvignon DOC Contessa Entellina 2009; L'Entellana Cabernet Sauvignon DOC
Contessa Entellina 2010; Entellano Rosso DOC Contessa Entellina 2010.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Dona Luca Nero dAvola 2010
13%
Carni Rosse, cacciagione,

tonno fresco alla griglia 16-18
6-8
DOC
LEntellana Cabernet Sauvignon 2010
13%
Maiale al forno, agnello

al forno, frutta secca
16-18
8-10
DOC
La Contessa Merlot 2010
14%
Anelletti al forno,
fegato, lacerto
16-18
10-12
DOC
Lieo Syrah 2010
13,5%
Cous cous con carne,

goulash
16-18
7-9
DOC
Entellano Blend (Syrah 65%, Nero dAvola 30%, Cabernet S. 5%) 2010
13,5%
Anelletti al forno,
fegato, lacerto
16-18
7-9
Az. Agr. Poggio di

Bortolone
Via Bortolone 19
Chiaramonte Gulfi (RG)
Tel. 0932 921161
Fax 0932 921161
www.poggiodibortolone.it
info@poggiodibortolone.it
Vitigni:
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
L'Azienda Agricola Poggio di Bortolone, il cui nome nasce dalla collina sulla quale sorge il centro aziendale, si
estende su un susseguirsi di colline e dorsali che da secoli sono state attraversate da filari di viti, olivi secolari e
mandorli creando cos un paesaggio unico e suggestivo.
Terra da sempre vocata alla viticoltura offre all'intenditore una vasta gamma di vini rossi di alta qualit che
hanno ottenuto da diversi decenni il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Cerasuolo di Vittoria Classico e dell'Indicazione Geografica Tipica Sicilia. I terreni tendenzialmente sciolti e
sabbiosi, l'esposizione solatia e arieggiata, assieme a pratiche colturali che nulla lasciano al caso come le
potature castigate, le concimazioni con prodotti naturali, le limitate produzioni per ceppo e la raccolta manuale
al giusto grado di maturazione, permettono di ottenere uve di gran pregio che vengono vinificate secondo la pi
nobile tradizione. Infine la cantina di invecchiamento posta sotto terra offre temperature ed umidit costanti in
ogni momento dell'anno, ideali per un corretto affinamento dei vini.
Tutto il prodotto imbottigliato proviene esclusivamente dai vigneti aziendali e pertanto le quantit sono limitate
ma estremamente selezionate.
L'Azienda inoltre orgogliosa di affiancare alle produzioni vitivinicole la produzione di Olio Extra Vergine di
Oliva ottenuto dai propri oliveti.
Nero D'Avola, Frappato, Sirah, Cabernet Sauvignon,

Petit Verdot, Grosso Nero
Categoria
DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Poggio di Bortolone 2009

DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Para Para 2008
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Pasta alla norma, caponata

di melanzane, arrosto
18
12-15
14%
Bistecca di tonno in
letto di cipolle arrosto
18
18-21
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Frappato 2010 Sicilia IGT
12,5%
Antipasti crudi
di mare
12-14
8-12
IGT
Addamanera 2010 Sicilia IGT
12,5%
Maccheroni al rag di lepre,

selvaggina arrosto
18
8-12
IGT
Petit Verdot 2008 Sicilia IGT
14,5%
Stinco di maiale
al forno
18
12-15
IGT
Pigi 2007 Sicilia IGT
15%
Brasato
18
18-22
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Vasari
Contrada Casale
Santa Lucia del Mela (ME)
Tel. 090 9359956
Fax 090 9359554
www.biovinivasari.it
azienda@biovinivasari.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
La famiglia Vasari da sempre si dedica alla viticoltura infatti i primi documenti storici risalgono al 1.700, dal
1990 Ruggero Vasari imposta una metodologia di produzione specifica mirata ad ottenere uve di qualit per
l'ottenimento di vini di massima qualit specifica, da quel momento adotta come filosofia aziendale un ferreo e
deciso regime biologico. I Vigneti hanno un impianto che varia dai 4.000 ai 6.000 ceppi per ettaro. La
consulenza tecnica affidata a Fabio Mecca, enologo giovane e capace che, con grande determinazione ha
impostato scelte tecnico produttive di massima qualit.
Vitigni:
Nero dAvola, Nocera, Cataratto, Inzolia
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Salame, formaggi,
pizza
18
3,50
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Nocera Rosso IGT Sicilia 2011
DOC
Mamertino Rosso DOC
13,5%
Sughi,
carni rosse
16
5,50
DOC
Mamertino Rosso Riserva DOC 2008
13,5%
Carni arrostite
16
7,50
DOC
Cr Timpanara Mamentino Rosso DOC 2009
14%
Carni,
cacciagione
16
8,00
Possibilit
di acquisto
in azienda
Paterno di Vittoria
Via I Maggio 2
Comiso (RG)
Tel. 0932 723341
Fax 0932 723341
www.paternodivittoria.com
info@paternodivittoria.com
Sicilia
I vini Patern di Vittoria, costituiscono il risultato della sapiente sintesi tra tradizione ed innovazione che
Antonio Patern riesce ad ottenere vinificando solo le migliori uve raccolte a mano esclusivamente nei vigneti di
propriet. I tenimenti Patern di Vittoria sono ubicati nelle Contrade di Olivieri, Favaraggi e Mortilla,
rispettivamente nel territorio di Vittoria, Comiso e Chiaramente Gulfi che costituiscono il cuore della zona
classica del Cerasuolo di Vittoria DOCG.
Dagli oltre 10 ettari di vigneti, allevati con il sistema ad alberello e controspalliera, provengono il Cerasuolo di
Vittoria, prima ed unica DOCG della Sicilia, il Frappato, il Nero d'avola, l'Insolia, tutti vinificati in purezza, il
Novello, unico ad essere prodotto con uve frappato, che rappresentano l'eccellenza dei vini siciliani.
Dal 2010, l'azienda vanta, prima ed unica, la produzione del Mim, vino spumante ros brut ottenuto da uve
frappato.
La dimensione familiare dell'azienda, la produzione limitata a 50.000 bottiglie annue che si ottiene
trasformando solo le migliori partite di uve e la scelta aziendale di privilegiare la qualit piuttosto che la quantit
rappresentano il punto di forza ed il motivo di orgoglio della propriet nel solco di una antica tradizione familiare.
Vitigni:
Frappato, Nero D'avola, Insolia, Syrah, Viognier
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico 2010
13,5%
DOC
Nero dAvola Vittoria 2010
DOC
Servire a Tipologia
Prezzo
Stufati di cacciagione,
carni arrosto, formaggi
20-22
15,00
13,5%
Stufati di cacciagione,
carni arrosto, formaggi
20-22
9,00
Frappato Vittoria
13%
Carni bianche, arrosti di

verdure, arrosti e zuppe
16-18
9,00
IGT
Syrah Sicilia 2009
13,5%
Salumi,
carni arrosto
18-20
9,00
IGT
Insolia Sicilia 2011
12,5%
Piatti e zuppe di pesce,

minestre di verdure
10-12
6,00
12%
Piatti, arrosti e zuppe di

pesce, carni arrosto
8-10
13,00
Categoria
Mimi' Frappato Brut Rose'
Baglio del Cristo di

Campobello
Contrada Favarotta 19
S.S. 123, Km 19+200
Campobello di Licata (AG)
Tel. 0922 877709 - 883214
Fax 0922 883788
www.cristodicampobello.it
mail@cristodicampobello.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
Alto lignaggio siciliano messo a dimora nellanno 2000 da tre padri di famiglia e quotidianamente elevato.
Si veste del risalto del bianco - colore delle origini, stato di tutte le cose possibili, il divenire, la purezza
originaria, la totalit dei colori - il suolo gessoso del Baglio del Cristo di Campobello.
Trenta ettari di vigna nella Sicilia agrigentina, organismo unico di dieci micro-aree, accorpate in ununica
propriet di cinquanta ettari a Campobello di Licata. Terreno profondo, misto calcareo e gessoso, di giacitura
collinare, tra i 230 e i 270 metri sopra il livello del mare e a 8.000 metri dalla costa. Prevalentemente 5000
piante per ettaro tutte da primigenio patriarcale della propria terra-madre, tutte vendemmiate a mano, in
piccole cassette di legno.
Le altre etichette prodotte dal Baglio del Cristo di Campobello sono:
Lalci Grillo IGP Sicilia
CDC Cristo di Campobello Bianco (Chardonnay, Grillo, Insolia e Catarratto)
Vitigni:
Nero d'Avola, Grillo, Insolia, Catarratto, Syrah, Chardonnay,
Merlot, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
IGP
Lu Patri Nero dAvola 2009
14%

18-20
arrosti, formaggi
21,00
IGP
Lusir Syrah 2009
14,5%
Carni rosse, cacciagione, 18-20

arrosti, formaggi
21,00
IGP
Laudri Chardonnay 2009
13,5%
Pesce, frutti di mare,

primi piatti con funghi
11
14,00
IGP
Adnzia Bianco 2011
13%
Antipasti di mare, primi

primi e secodi di pesce
10
9,50
IGP
Adnzia Rosso 2009
14,5%
IGP
CDC Cristo di Campobello Rosso 2010
14%
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Carni, arrosti alla griglia,

18-20
funghi e affumicati
formaggi stagionati
15-16
Prezzo
11,00
6,50
Cambria
C.da Sanfilippo
Furnari (ME)
Tel. 0941 840214
Fax 0941802312
www.cambriavini.com
info@cambriavini.com
Categoria
IGT
Rosso del Levriero 2007
IGT
Mastronicola Nocera 2010
IGT
Syrah Cambria 2009
IGT
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
Quella dei Cambria pu sicuramente considerarsi una delle pi antiche e profondamente radicate
aziende del territorio messinese. Le sue origini, infatti, risalgono al 1864 quando il bisnonno, Matteo
Cambria con la sua passione per il vino, diede inizio all'avventura della coltivazione della vite. La traccia
storica conduce sino in epoca romana e scova il Mamertino, un vino avvolto dal mito sul quale pende un
progetto ambizioso. L'attivit riprogettata integralmente una quindicina di anni fa, gestita oggi, con
criteri moderni e di qualit dalla quarta generazione e vede alla direzione Franco, Nino e Nancy.
L'azienda si estende su una superficie di circa 20 ettari vitati, situati nel comune di Furnari, un paesino
della Sicilia orientale considerato come uno dei territori pi vocati alla coltivazione degli uvaggi. In esso
vengono valorizzati i vitigni autoctoni come Nocera, Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Catarratto,
Inzolia e Grecanico e vitigni alloctoni come Chardonnay e Syrah. Ci che colpisce sono le peculiarit dei
prodotti offerti. Per renderne un'idea citiamo i pi significativi: Rosso Del Levriero, il cru in produzione
limitata, un vero vino da meditazione, nato dal connubio tra il principe Nero D'avola ed il ruvido Syrah; In
questa bottiglia racchiusa la storia e la leggenda del paese di Furnari. Un interessante riferimento a
questa storia pu essere letto nell'Orlando Furioso, al tredicesimo canto. Cambria Chardonnay, vino
stupefacente che conquista il massimo punteggio delle cinque stelle nella guida Vini Di Sicilia 2011;
Cambria Syrah, vino adulto e da contemplazione, nelle cui note si ritrovano sapori lontani e
mediterranei; Suaviter Nero d'Avola e Suaviter Grecanico : una certezza; due vini dedicati alla
Ristorazione; Il Terre Di Sicilia Nero D'Avola e il Terre Di Sicilia Inzolia sono vini molto versatili, e il
rapporto qualit/prezzo risulta molto interessante.
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Formaggi, arrosti,
selvaggina
14,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
18-20
22,00
Carni rosse, formaggi,

18-20
cinghiale al sugo siciliano
25,00
14%
Cacciagione, arrosti,
formaggi
18-20
18,00
Chardonnay Cambria 2010
13,5%
Carni bianche,
pesche al guazzetto
12-14
12,00
IGT
Suaviter Nero dAvola 2009
13,5%
Carne, cacciagione,
formaggi stagionati
18
12,00
IGT
Suaviter Grecanico 2011
12,5%
Pesce,
crostacei
10
8,00
Cantina Cellaro
Sicilia
.
Strada statale 188

C.da Anguilla
Sambusa di Sicilia (AG)
Tel. 085 9067388
Fax 085 9067389
sales@cellarovini.it
Vitigni:
Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Syrah, Grillo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Servire a Tipologia
Prezzo
Carni rosse, cinghiale,

Sambuca di Sicilia
16-18
13,00
13,5%
Pasta, arrosti,
16-18
26,00
13%
Pesce, crostacei,
antipasti, aperitivo
12-14
13,00

16-18
piatti tipici siciliani
13,00
IGT
Micina Nerello Mascalese 2011
IGT
Due Lune Nerello Mascalese-Nero-d'Avola 2009
IGT
Lum Inzolia - Chardonnay 2011
IGT
Lum Nero dAvola 2010
13,5%
IGT
Lum Syrah 2011
13,5%
IGT
Lum Grillo 2011
12,5%
Carni rosse, grigliate,

16-18
13,00
Crostacei, risotti,
12-14
pesce azzurro, cous cous
13,00
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Cantine Colosi srl
Sicilia
Via San Jachiddu 25

Messina
Tel. 090 53852
Fax 090 47553
www.cantinecolosi.it
info@cantinecolosi.it
Vitigni:
Malvasia delle Lipari, Corinto Nero
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Frutti di mare,
crostacei, sughi
15
5,90
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Secca del capo
IGT
Salina bianco
12,5%
Piatti a base di pasce,

frutti di mare
10
4,20
IGT
Nero davola
14%
Carni rosse,
Formaggi piccanti
16
3,70
IGT
Grillo
13%
Primi di pesce,
formaggi delicati
10-12
3,30
DOC
Malvasia Delle Lipari
12,5%
Cassata, cannoli,
mascarpone, gelato
15-18
15,00
IGT
Salina rosso
13%
Piatti di carne,
12
4,20
Possibilit
di visita
in Cantina
Cantine Settesoli sca

S.S. 115
Menfi (AG)
Tel. 0925 77111
Fax 0925 75707
www.cantinesettesoli.it
info@cantinesettesoli.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
Fondata nel 1958 a Menfi, oggi conta 1863 soci conferitori, una superficie vitata di quasi 6.000 ettari circa il 5%
del vigneto della Sicilia, tre cantine dedicate alla vinificazione con circa 500.000 Ql. di uve trasformate ogni anno
ed un centro di confezionamento e stoccaggio dei prodotti finiti, Cantine Settesoli rappresenta la pi grande
azienda vitivinicola siciliana, il pi grande vigneto d'Europa ed un autentico distretto del vino nella provincia di
Agrigento: tra Menfi, Montevago e Santa Margherita di Belice ben il 70% delle circa 5.000 famiglie di queste
comunit sono coinvolte in Settesoli.
E possibile acquistare sul sito della cantina www.cantinesettesoli.it e sulla pagina facebook Cantine Settesoli
Vitigni:
Nero D'avola, Grecanico, Fiano, Chardonnay, Vionier, Syrah, Merlot, Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc, Chenin Blanc, Alicante Bouschet, Petit Verdot,
Catarratto, Inzolia, Pinot Grigio,Trebbiano, Sangiovese
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Piatti a base di pollo,

pesce alla griglia
Servire a Tipologia
Prezzo
10-12
6,90
IGT
Mandrarossa Urra di mare IGT Sicilia 2011
IGT
Mandrarossa Santannella IGT Sicilia 2011
13,5%
Cous cous di carne e verdura

tagliatelle al curry e pollo 10-12
8,90
IGT
Mandrarossa Timperosse IGT Sicilia 2011
13,5%
Pecorino stagionato,
marmellate, frutti di bosco 16-18
7,30
IGT
Mandrarossa Cavadiserpe IGT Sicilia 2010
13,5%
Costolette di agnello con

erba aromatica, patate 16-18
9,40
IGT
Mandrarossa Bonera IGT Sicilia 2010
13,5%
Parmiggiani piccanti a pasta

dura, tonno fresco, carni 16-18
7,60
IGT
Mandrarossa Cartagho igt Sicilia 2009
14%
Carni rosse al forno, brasati,

16-18
cacciagione, selvaggina
10-15
12,5%
Caruso & Minini

Via Salemi 3
Marsala (TP)
Tel. 0923 982356
Fax 0923 723356
www.carusoeminini.it
info@carusoeminini.it
Vitigni:
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
La Caruso & Minini nasce, nel 2002, con un unico obiettivo: riproporre uno dei territori pi ricchi di
tradizioni del panorama vinicolo italiano: Marsala. Sono le vigne di Giummarella e Cuttaia, 120 ettari che la
famiglia Caruso cura da generazioni, il cuore e l'anima dell'ambizioso progetto. E' tra queste colline che le
uve classiche del marsalese, dal Grillo al Catarratto, al Perricone, si offrono ad essere trasformate in vini
capaci di rappresentare, orgogliosamente e noncuranti delle facili tendenze di mercato, il nobile territorio
che ne da sempre culla. Caruso & Minini situata alle porte di Marsala in un antico baglio di fine800
interamente ristrutturato. L'utilizzo delle pi avanzate tecnologie di vinificazione, la professionalit del
personale, la tipicit dei locali fanno di questa azienda una grande realt nel mondo dei vini di qualit.
Nasce dall'unione di due famiglie da sempre legate alla produzione e commercializzazione dei vini: la
famiglia Caruso, siciliana, che cura appassionatamente le proprie tenute e la famiglia Minini, lombarda,
che nel tempo ha creato una rete commerciale efficiente e dinamica. Una funzionale sala catering, una
invidiabile barricaia sotterranea, una tipica enoteca aperta a tutti i visitatori, l'ubicazione strategica
dell'azienda, la possibilit di poter effettuare visite guidate in italiano, inglese, francese e spagnolo, fanno
da contorno ad un' azienda che si propone sul mercato nazionale ed estero come riferimento di qualit e
professionalit.
Grecanico, Inzolia, Grillo, Catarratto, Damaschino,

Chardonnay, Viognier, Nero d' Avola, Perricone, Syrah, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Tonno, pesce spada
16
10,00
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Sachia Perricone 2010
IGT
Timpune Grillo 2011
13,5%
Pasta con pesce,

verdure
10
10,00
IGT
Isula Catarratto 2011
13,5%

Cous-Cous
10
12,00
IGT
Cutaja Nero d'Avola 2010
14%
Selvaggina,
bistecche di manzo
16
12,00
DOC
Delia Nivolelli Syrah Riserva 2008
14%
Pietanze delicate
o elaborate
16
25,00
DOC
Marsala Superiore Riserva 5 anni
18%
Aperitivo,
da dessert
20
10,00
Donnafugata
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
Donnafugata nasce in Sicilia dall'iniziativa di una famiglia che conta oltre 150 anni di esperienza nel vino di
qualit. Giacomo Rallo e la moglie Gabriella, con i figli Jos e Antonio portano avanti un progetto
imprenditoriale che punta alla cura dei particolari e mette l'uomo al servizio della natura per produrre vini
sempre pi rispondenti alle potenzialit del territorio.L'avventura di Donnafugata prende avvio nel 1983 dalle
storiche cantine della famiglia Rallo a Marsala e nelle vigne di Contessa Entellina, nel cuore della Sicilia
occidentale; nel 1989 Donnafugata giunge sull'isola di Pantelleria dove inizia a produrre vini naturali dolci. Ad
oggi la produzione complessiva di Donnafugata ottenuta da circa 328 ettari di vigneto, di cui 260 a Contessa
Entellina e 68 a Pantelleria. La cantina di Contessa Entellina si trova nel cuore della Sicilia Occidentale dove i
vigneti sono parte integrante del paesaggio. Nei 260 ettari Donnafugata coltiva sia vitigni autoctoni - Ansonica,
Catarratto, Grecanico e Nero d'Avola - che quei vitigni internazionali che meglio hanno dimostrato di adattarsi
alle caratteristiche pedoclimatiche del territorio, come Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot,
N bottiglie prodotte: 2.300.000 Syrah. A Pantelleria, isola di natura vulcanica tra la Sicilia e l'Africa, Donnafugata pu contare su 68 ettari
impiantati a Zibibbo (Moscato d'Alessandria) e sulla cantina in contrada Khamma, esempio di architettura
sostenibile. Le cantine di Marsala, costruite nel 1851, sono un esempio vivo di archeologia industriale.
Conservano l'impianto tipico del baglio mediterraneo con l'ampia corte interna punteggiata di agrumi e di ulivi
Vitigni:
Ansonica, Cataratto, Grecanico, Chardonnay, Sauvignon Blanc, e le capriate in legno, opera di antichi maestri d'ascia. Qui confluiscono i prodotti ottenuti a Contessa Entellina
Viognier, Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah,
e Pantelleria per i processi di affinamento (in acciaio, cemento, legno) ed imbottigliamento.
Via Sebastiano Lipari 18

Marsala (TP)
Tel. 0923 724200
Fax 0923 722042
www.donnafugata.it
info@donnafugata.it
Alicante Bouchet, Petit Verdot, Tannat, Zibibbo
Categoria
IGP
Lighea - Zibibbo Sicilia 2011
Alcool: %vol
12,5%
Abbinamenti
Crostacei, aperitivo,
pesce azzurro
Servire a Tipologia
Prezzo
10-12
9,30
Feudo Disisa
Via Roma 392
Palermo (PA)
Tel. 0916127109
Fax 0916127109
www.vinidisisa.it
disisa@iol.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
ll feudo Disisa, si trova in Sicilia nel territorio di Monreale, fra le vallate del Belice e dello Jato. Il nome Disisa
deriva dalla parola araba aziz - la splendida - termine che si conf alla bellezza dei luoghi ed alla vastit del
paesaggio. I vigneti si estendono sui pendii delle morbide colline che caratterizzano il territorio della DOC
Monreale. Da oltre un secolo, il Feudo Disisa appartiene alla famiglia Di Lorenzo, che ha il merito di aver
individuato la vocazionalit autentica dei suoi terreni e utilizzando le tecnologie pi avanzate riuscita a
trasformare gli originali pascoli e seminativi in lussureggianti vigneti. I vini della cantina Disisa sono vini dal
forte legame con il territorio, che esprimono il carattere e la magia della terra di Sicilia. Negli anni compresi tra il
1930 e il 1940, l'azienda ha subto la prima grande trasformazione ad opera del dott. Mario Di Lorenzo, che ha
ampliato le coltivazioni delle viti e cambiato il volto del territorio sia dal punto di vista agricolo che economicosociale. Oggi il figlio Renato ed il nipote Mario, si impegnano con passione e dedizione nella conduzione
aziendale, distinguendosi per l'alta qualit dei prodotti, grazie ad un sapiente mix di ricerca, innovazione e
rispetto della tradizione.
Vitigni:
Nero d'Avola, Grillo, Insolia, Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Fiano, Cabernet Sauvignon, Merlot,
Perricone, Syrah, Catarratto
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Pesce,
paste fresche
12
8,00
Servire a Tipologia
Prezzo
IGP
Grillo 2011
DOC
Vuaria Monreale 2008
13,5%
zuppe
18
12,00
IGP
Daliah 2010
13,5%
Carni bianche,
formaggi stagionati,
12
10,00
IGT
Tornamira 2008
14%
Carni rosse,
zuppe
18
13,50
IGT
Krysos 2006
14%
Cassata, cannoli
14
11,00
IGP
Terra delle Fate 2011
13,5%
Aperitivi, carni bianche
12
9,00
Feudo Ramaddini
Possibilit
di visita
in Cantina
Azienda Agricola Pacos s.s

Contrada Lettiera sn
Marzamemi (SR)
Tel. 0931 1847100
Fax 0931 1846201
www.feudoramaddini.com
info@feudoramaddini.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
Feudo Ramaddini nasce nel cuore del paese del vino, tra Noto e Pachino, ed eredita un immenso patrimonio di
storia e di valori legati alla nobile arte di vinificare, investendolo con responsabilit in nuove produzioni degne
della tradizione. Molti vitigni trovano qui le condizioni migliori per essere coltivati e grazie all'esperienza dei
viticoltori del Feudo, la loro qualit si trasforma nell'eccellenza dei vini. La cantina di Feudo Ramaddini nasce in
uno di quelli che furono i magazzini del vino vicino allo storico Palmento appartenuto al Marchese Antonio
Rudin, pioniere dell'imprenditoria locale.
Feudo Ramaddini punta sulla qualit dei propri vini: si tratta di sette etichette, tutte rigorosamente prodotte in
purezza. La linea Note Nere, con il Nero d'Avola, un vino dal sapore equilibrato, ampio e armonioso; il Cabernet
Franc dalla struttura ricca; il Syrah, un vino particolarmente speziato. Tra i bianchi, il Nassa Grillo, vino dal
sapore fresco e morbido e lo Chardonnay 420 dal profumo avvolgente e aromatico. Tra i vini della selezione il
Patrono DOC Noto Nero d'Avola e l'Al Hamen Moscato Passito di Noto DOP: il primo un vino dalla grande
personalit, prodotto dall'affinamento in botti di rovere, il secondo caratterizzato da un profumo particolare di
miele e frutta candita, con richiami di fichi e albicocche.
Vitigni:
Moscato Bianco di Noto, Nero d'Avola, Syrah, Cabernet Franc
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
12%
Formaggi maturi, dolci

di mandorla, pistacchio
8-10
23,00

formaggi stagionati
18-20
16,00
pollame, pesce, crostacei 10-12
12,50
DOP
Al Hamen 2011 Moscato Passito di Noto DOP
DOC
Patrono 2008 Nero dAvola DOC Noto
13,5%
IGP
420 - Quattroventi 2011 Chardonnay IGP Sicilia
13,5%
IGP
Nassa 2010 Grillo IGP Sicilia
IGT
Note Nere 2009 Cabernet Franc IGT Sicilia
IGT
Note Nere 2009 Nero dAvola IGT Sicilia
13%
14,5%
13%
Antipasti, carni
bianche, pesce
Servire a Tipologia
Prezzo
10-12
7,50
Piatti saporiti ed elaborati,

18-20
come rag di maiale
8,50
Arrosti di carne, formaggi

7,50
18-20
Gaglio Vignaioli dal 1910
di La Flora di Gaglio e Mondello Snc

Via S. Giovanni Bosco 15
Patti (ME)
Tel. 0941 313050
Fax 0941 313050
www.gagliovignaioli.com
info@gagliovignaioli.com
Vitigni:
Nero dAvola, Cabernet Sauvignon, Grillo, Mamertino
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
La storia dell'azienda vinicola Gaglio parte da lontano... Nei primi anni del '900 il nonno materno dell'Arch. Maria Teresa
Gaglio, titolare tutt'oggi dell'azienda assieme alla figlia, Arch. Flora Mondello, coltivava vigneti sulle pendici di Tindari
(ME) ed il vino prodotto veniva esportato in Francia. Agli inizi degli anni '70 il Dott. Francesco Gaglio, padre di Maria
Teresa e quindi nonno di Flora, fa nascere una delle realt imprenditoriali agricole pi floride della provincia di Messina.
Negli ultimi anni di vita, il Dott. Gaglio decide di raggruppare le attivit agricole all'interno della societ La Flora,
chiamata cos in onore dell'adorata nipote, a cui ha insegnato e tramandato la passione per le proprie radici, per la
propria terra e per le proprie attivit. La ditta La Flora, di Maria Teresa Gaglio e Flora Mondello, che produce i Vini
Gaglio, si muove all'insegna di una tradizione rinnovata: un'azienda di sole donne che, memori di un esempio forte,
quale quello del Dott. Gaglio, credono fermamente nelle proprie tradizioni e nella cultura di un'agricoltura di qualit
adeguata alle nuove, esigenti, richieste di mercato. Nasce una nuova cultura di produrre vini: prodotti di alta qualit, la
cui selezione parte gi dalla pianta: solo le uve migliori vengono vendemmiate e solo il vino migliore viene imbottigliato.
Nel 2004 nasce Giulia, la figlia di Flora: la storia continua... Essendo un'azienda al femminile, fortemente legata alle
tradizioni del proprio territorio stata scelto di dare ad ogni vino il nome di un'eroina mitologica propria della zona di
Tindari, frazione di Patti -in cui si estendono per la maggior parte i vigneti dell' azienda- che sorge sulle rovine dell'antica
Tyndaris, colonia greco romana, e poich l'antica Tyndaris era una zecca che batteva ben sette monete, in ognuna
delle etichette viene riproposta una di queste monete. L'intenzione quella di promuovere, non solo un ottimo prodotto,
bens la storia di questo vino unico che generato in un territorio ricco di tradizioni mitologhe, da un'azienda di sole donne.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Arrosti, carni alla griglia,

14-16
Prezzo
IGT
Leda 2010
13,5%
DOC
Esdra Mamertino 2010
13,5%
Carne,
formaggi
14-16
14-16
IGT
Donna Vila 2010
13,5%
Carne,
formaggi
14-16
10-12
IGP
Barunissa 2011
12,5%
IGT
Grillo 2011
13%
10-14
Pesce crudo, arrosto,

antipasti di mare, carne 10-12
7-9
Antipasto di pesce crudo,

verdure crude
7-9
8-10
Icone
Viale delle Alpi 84
Palermo (PA)
Tel. 091 513481
www.iconevino.it
info@ic1.it
Vitigni:
Nero D'avola, Grillo, Syrah, Merlot, Catarratto
Categoria
Sicilia
Icone (www.iconevino.it) un'azienda siciliana con propri vigneti in contrada Buonivini in territorio di
Noto/Siracusa. Una contrada a pochi chilometri dal mare, perennemente ventilata, grande prerequisito
per la sanit delle uve. Un posto dove la viticoltura risale a circa 3.000 anni fa. Le vigne presentano sia il
tradizionale impianto ad alberello, che connotava nel passato le campagne siciliane, molto costoso per
l'elevato impiego di mano d'opera, sia un moderno impianto a controspalliera ad alta densit per ettaro. La
vendemmia manuale e prevede l'uso di piccole cassette. L'azienda produce vini sia da vitigni autoctoni
sia da vitigni internazionali ed ha attualmente nel suo portfolio quattro linee per differenti fasce di mercato:
la linea Villa Vulcano, per il consumo quotidiano e per chi richiede un vino tecnicamente ben fatto con un
buon profilo aromatico, con due etichette: Villa Vulcano Catar; Villa Vulcano Nero d'Avola; - la linea Icone
che mira ad un consumatore con richieste di qualit superiori all'interno di un range di prezzo sostenibile,
per il canale Horeca con le seguenti etichette: dolcevita (Nero d'Avola and Syrah); merlot; nero d'Avola;
syrah; solemio (grillo); la linea Tradizione, con una sola etichetta, Sense dedicata al consumatore
sofisticato che chiede aromi e sapori complessi, per le occasioni importanti. Sense, prodotto in purezza
con uve di nero d'Avola, il principe dei vitigni siciliani, da un singolo vigneto di circa quarant'anni di et, a
bassissima resa per pianta, elevato in vasche d'acciaio e cemento e quindi in bottiglia, al fine di esaltarne i
peculiari sentori e conservarne gli straordinari colori. la linea Spumanti per completare l'offerta, con un
ottimo rapporto qualit/prezzo e interessante profilo aromatico.
Alcool: %vol
IGT
Icone Syrah 2008
13%
IGT
Icone Merlot 2008
13,5%
IGP
Icone Solemio 2010
IGP
Villa Vulcano Nero d'Avola 2010
IGP
Villa Vulcano Catar 2010
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Tonno alla griglia, carni,

17-18
arrosti, formaggi
Funghi, carbonara,
carni
Prezzo
7,50
18-20
7,50
13%
Crostacei, sushi e sashimi,

10-12
rsti, pollo tandoori
7,50
13%
Paste con salse, tonno,

15-17
2,75
12,5%
Paste con sughi, pesci

e crostacei, pollo
10-12
2,75
Manfredi Guccione
Possibilit
di visita
in Cantina
Azienda Agricola
Contrada Cerasa s/n
Monreale (PA)
Tel. 091 6118491
Fax 091 6118491
www.guccione.org
info@guccione.eu
Vitigni:
Perricone, Trebbiano, Catarratto extra lucido,
Nerello Mascalese
Categoria
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
Manfredi Guccione concretizza il suo proposito su un territorio, situato tra San Cipirello e Piana degli Albanesi a
circa 500 m. slm, vocato da sempre alla produzione di uve da vino che, nonostante l'ottima qualit, venivano
spesso utilizzate come uve da taglio, grazie al loro alto tenore zuccherino. In rispetto alla tradizione contadina
siciliana sceglie di utilizzare un sistema di coltura naturale, alla ricerca di un vino che prima di tutto sappia
riappropriarsi dei valori di alimento vivo, sano, nutriente, e nello stesso tempo sia di beva appassionante.
Cos nel 2005, con tecniche precise di potatura, riduce drasticamente la resa di uva per ettaro, e dalle vigne di
famiglia, crea un vino carico del sole e del carattere della sua terra. Sul terreno prima piantato a meloni
d'inverno edifica una piccolissima Cantina a ricovero di tini, botti, mosti e verdi bottiglie, custodi per la prima
volta del suo Trebbiano, al quale dar un nome di donna: Veruzza.
Il risultato lo entusiasma, spingendolo a credere ancora di pi nel progetto e impianta cos tre vitigni: Catarratto
Extra Lucido, Perricone, Nerello Mascalese.
Oggi l'Azienda produce circa 21.000 bottiglie annue divise in 7 referenze e ognuna a suo modo esalta le qualit
organolettiche del vitigno di provenienza interpretandone il Terroir. I vini, sia bianchi che rossi, freschi e di facile
beva nell'annata di commercializzazione, affinano senza titubanza in bottiglia acquisendo negli anni sempre
maggiore corpo e complessit. La produzione presente nel territorio europeo in Italia, Francia, Germania,
Inghilterra, Norvegia, Svezia, e ancora in Giappone, Stati Uniti, Australia.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Verdure, pesce crudo,

funghi, carni bianche
IGT
Veruzza 2011 (Trebbiano 100%)
13%
IGT
Girgis Extra 2010 (Catarratto Extra Lucido 100%)
12%
IGT
Gibril 2011 (Nerello Mascalese 100%)
14%
IGT
Arturo di Lanzeria 2011 (Perricone 100%)
IGT
IGT
Servire a Tipologia
Prezzo
10-12
8,50
Bottarga, frittura di mare,

formaggi semistagionati 10-13
11,50
Carni bianche, arrosti,

pesce
14-16
14,00
14%

selvaggina, maiale in umido 14-16
14,00
Perpetuo di Cerasa (Trebbiano 100%)
16,5%
Aperitivo, crostacei crudi,

10-12
castrato, dopo pasto
25,00
Lolik 2011 (Trebbiano 100%)
13,5%
Pesce arrosto, carni

stufate, formaggi semistag. 10-13
10,00
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Orestiadi Vini
Via Antonello Gagini 41
Gibellina (TR)
Tel. 0924 69124
Fax 0924 69765
www.orestiadivini.it
info@orestiadivini.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
La Cantina Orestiadi deve il suo nome all'omonima Fondazione Orestiadi che da oltre trent'anni opera nel
mondo dell'arte e della cultura mediterranea a Gibellina. Al suo interno la cantina custodisce moderne tecnologie
di trasformazione e conservazione del vino. Tecnologia ed innovazione uniti alla tradizione sono per noi l'unica
via per preservare l'identit territoriale delle uve e dei vini. L'azienda opera nella Valle del Belce, in terreni da
sempre vocati alla produzione vitivinicola, grazie alle ottimali condizioni pedoclimatiche ed alla posizione
strategica dal punto di vista geografico.
Vitigni:
Nero d'avola, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grillo,
Inzolia, Catarratto, , Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Carne rossa, formaggi

stagionati, pecorino
IGT
Ludovico Rosso Sicilia IGT 2008
14,5%
IGP
Agamennone Nero dAvola Sicilia IGP 2009
IGP
Egisto Grillo Sicilia IGP 2011
IGP
Servire a Tipologia
Prezzo
16-18
25,00
13,5%
Carni rosse, arrosti, agnello, 16-18

formaggi stagionati
18,00
12,5%
Spaghetti ai ricci di mare,

10-12
pesce alla griglia
15,00
Clitennestra Catarratto - Chardonnay Sicilia IGP 2011
13%

10-12
piatti mediterranei
15,00
IGP
Molino a Vento Syrah IGP 2011
13%
Formaggi stagionati, piatti

16-18
siciliani, arrosti, selvaggina
10,00
IGP
Molino a Vento Grillo Sicilia IGP 2011
13%

piatti mediterranei
10,00
10-12
Santa Tresa srl
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
Le origini del Feudo di Santa Tresa risalgono alla fine del XVII secolo, probabilmente al 1697, quando faceva
parte dell'antica Contea di Modica, identificata come una delle pi rinomate zone di produzione vitivinicola della
regione. Il nome di Santa Tresa deriva dalla trascrizione del parlato che, a causa della pronuncia siciliana, ha
contratto Teresa in Tresa. Il Feudo di Santa Tresa situato a pochi chilometri dal mare, abbastanza vicino per
goderne tutti i benefici influssi, ma anche abbastanza lontano per non subirne gli effetti della salsedine
bruciante.
La terra di Santa Tresa caratterizzata da uno strato superficiale di 40-100 centimetri di terreno sabbioso,
leggero, di colore rosso, appoggiato su una base calcarea che trattiene l'umidit e garantisce costantemente
alle piante l'apporto d'acqua necessario: le condizioni perfette per produrre grandi vini. Oggi il Feudo di Santa
Tresa si estende per circa 50 ettari. L'accurata selezione dei porta-innesti, dei cloni e la densit (5000/5500
vit/ha) ci permettono tecniche di coltivazione semplici pur mantenendo l'accuratezza ed il rigore necessari.
Sarebbe d'altronde insensato agire diversamente, in un luogo in cui le qualit naturali sono insuperabili.
N bottiglie prodotte: 250.000 La vendemmia rappresenta un momento decisivo per la qualit del prodotto finale. Non ci vuole fretta e allo
stesso tempo non bisogna lasciarsi sfuggire il momento giusto. Si tratta proprio di cogliere l'attimo per la
raccolta delle uve giunte alla perfetta maturazione. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano nelle prime ore
della giornata per evitare problemi di surriscaldamento del frutto. La vendemmia un rito, nel quale ciascuno di
noi ha la consapevolezza della necessaria cura e della delicatezza di ogni singola operazione.
Contrado Santa Tresa SNC

Vittoria (RG)
Tel. 0932 513126
Fax 0932 9843 11
www.santatresa.it
info@santatresa.it
Vitigni:
Nero dAvola, Cabernet Sauvignon, Frappato, Grillo, Viognier
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Sicilia Avulisi 2008
14%
Carni rosse arrosto e

alla griglia, cacciagione
16-18
9,50
IGT
Sicilia Nivuro 2009
13,5%
Primi di carne, carni

rosse alla griglia
16-18
6,00
IGT
Sicilia Frappato 2011
12,5%

formaggi freschi
12-14
5,50
13,5%
Primi sia di carne che di

12-18
6,50
13%
Aperitivo, primi di
pesce e crostacei
8-10
6,00
DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico 2010

IGT
Sicilia Rina Ianca 2011
Tenimenti Zab
Sicilia
Strada Statale 188 C.da Anguilla

Sambuca di Sicilia (AG)
Tel. 085 9067388
Fax 085 9067389
www.zabu.it
sales@zabu.it
Vitigni:
Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Syrah, Grillo, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Il Passo 2011
13%
Primi piatti con sugo,

arrosti, selvaggina, formaggi
18
13,00
IGT
Chantariinzolia - Chardonnay 2011
13%
Piatti di pesce, crostacei,

risotti, antipasti
13
13,00
IGT
Chiantari Nero d'Avola 2010
14%
Carni rosse, cacciagione

da pelo da piuma
16-18
13,00
IGT
Chiantari Nero d'Avola-Merlot 2011
14%
Primi piatti, arrosti, formaggi

16-18
13,00
Tenuta delle Terre Nere

Contrada Calderara sn
Randazzo (CT)
Tel. 095 924002
Fax 095 924051
tenutaterrenere@tiscali.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
La nostra Tenuta delle Terre Nere rappresenta il culmine di 30 anni di passione e professione nel mondo dei
grandi vini: il luogo straordinario quell'isola dentro l'isola che l'Etna! che ho scelto e mi ha scelto. La natura
qui prodiga, ma severa. E qui cerco con tutte le mie virt di far s che si esprima, nei nostri vini, il carattere
poliedrico, formidabile e raffinatissimo, di questo microcosmo vulcanico. Il tutto con cura meticolosa e spesso
pesantemente manuale, su terreni difficilissimi, in coltura biologica da sempre.
Con una squadra affiatata, capitanata da Calogero Statella, formidabile e indispensabile giovane direttore
tecnico. E con un sole generoso che ci fornisce un'energia infinitamente rinnovabile. Inoltre, da 1.600 olivi
estraiamo un olio extravergine buonissimo. L'altra quintessenza del Mediterraneo che da sempre
accompagna il vino.
Marco de Grazia
Vitigni:
Nerello mascalese, Nerello cappuccio, Carricante, Catarratto,
Grecanico, Inzolia, Minnella
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Etnia Rosso 2010
13,5%
Primi piatti,
carni bianche
18-20
8,50
DOC
Etnia Bianco 2011
12,5%
Antipasti, primi, secondi

di pesce
8-10
8,50
DOC
Etnia Rosato 2011
13,5%
Antipasti di pesce, primi

piatti di pesce, verdure
8-10
8,50
DOC
Etnia Rosso Feudo di Mezzo - Il Quadro delle Rose 2010
14%
Carni , formaggi
stagionati
18-20
27,00
DOC
Etnia Rosso Calderara Sottana 2010
14%
Da meditazione,
in ogni momento
18-20
27,00
Tenuta di Castellaro srl

Via Caolina s/n
Lipari (ME)
Tel. 035 233337
Fax 035 217837
www.tenutadicastellaro.it
info@tenutadicastellaro.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Sicilia
l'azienda seguita da un punto di vista agronomico ed enologico dal Dr. Salvo Foti, il sistema di allevamento
ad alberello con tutore di palo di castagno naturale spaccato, sesto di impianto 1mt. per 1mt., no
meccanizzazione, certificazione biologica in corso e cantina bioenergetica di 2000m2 (la pi grande e
tecnologica delle Isole Eolie) alimentata con una torre del vento
Vitigni:
Malvasia delle Lipari, Carricante Corinto, Nero dAvola
Categoria
IGT
Sicilia Nero Ossidiana 2010
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%

secondi di pesce elaborati
Servire a Tipologia
16
Prezzo
13,90
Valle dellAcate
Contrada Bidini
Acate (RG)
Tel. 0932 874166
339 4063138
Fax 0932 875114 - 1865149
www.valledellacate.it
info@valledellacate.it
Vitigni:
Nero dAvola, Frappato, Syrah, Insolia, Grillo, Chardonnay
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Sicilia
Valle dell'Acate una delle realt pi intraprendenti nel panorama dei vini di Sicilia, impegnata nel proseguire e
valorizzare l'antichissima tradizione vitivinicola della provincia di Ragusa, il famoso triangolo di territorio tra
Acate, Comiso e Vittoria. La cantina viene fondata per iniziativa di Giuseppe Jacono, la cui famiglia da
sempre dedita all'agricoltura, alla viticoltura e alla produzione di vino sin da quando Vittoria era il centro
siciliano pi attivo nell'esportazione del vino destinato al mercato francese, alla fine del XIX secolo. Valle
dell'Acate si dedicata, soprattutto alla coltivazione dei vitigni autoctoni, Nero d'Avola, Frappato, Insolia e
Grillo, con un occhio di particolare riguardo alla prima e unica DOCG siciliana, il Cerasuolo di Vittoria e al
Frappato Vittoria DOC e alla produzione di vini fortemente legati al territorio, anche quando provengono da
vitigni internazionali come il Bidis Chardonnay e il Rusciano Syrah. Oggi l'azienda, seguita dall''ultima
generazione della famiglia Jacono e della famiglia Ferreri, guidata da Gaetana Jacono, che con lo stesso
amore che legava i suoi avi alla vite e con una spiccata sensibilit imprenditoriale, ha portato questi vini nel
mondo, con la consapevolezza del loro valore e della loro unicit, e con la certezza che fossero meritevoli per
la qualit e le loro caratteristiche di essere abbinati alla cucina di ogni luogo del mondo. Una rigorosa ricerca
della qualit, il percorso che l'azienda segue dalla vigna alla cantina una nuova attenzione alla terra, al
paesaggio, all'armonia, un 'idea di produzione che nasce dalla capacit di coniugare il forte legame della
tradizione e della memoria con l'innovazione dei processi produttivi e la presenza nel mercato internazionale,
anche attraverso un impegno volto all'adozione di metodi di gestioni ecosostenibili. La tenuta dell'azienda si
estende per circa 100ettari. Qui il terreno, giallo dorato caratterizzato per un particolare substrato formato
da arenarie calcaree interfacciate da pacchetti di argilla.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Tan IGT Sicilia 2006
15%

Ragusano DOP 13 mesi
16-18
26-28
IGT
Rusciano IGT Sicilia 2007
14%
Piatti di carne elaborati,

salumi e formaggi
16-18
13-15
IGT
Il Moro Nero dAvola IGT Sicilia 2009
13,5%
Maialino di Nebrodi,
Ragusano DOP stagionato
16-18
11-13
13,5%
Ragusano DOP stagionato,

pollo al curry
16-18
11-13
13%
Tonno rosso di Sicilia,

sushi e sashimi, salumi
14-15
8-10
14,5%
Piatti di pesce elaborati,

frutti di mare, verdure
10-12
15-17
DOCG Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico 2009

DOC
Frappato di Vittoria 2011
IGT
Bidis IGT Sicilia 2009
Dio aveva fatto soltanto lacqua, ma luomo ha fatto il vino!
(Victor Hugo)
Vitigni coltivati
Aleatico, Canaiolo nero, Cabernet Sauvignon, Canina nera, Ciliegiolo,
Colombana nera, Colorino, Merlot, Montepulciano, Pinot nero, Pollera
nera, Sangiovese, Schiava gentile, Syrah, Vermentino nero
Albana, Albarola, Canaiolo Bianco, Chardonnay, Grechetto, Greco,
Livornese bianca, Malvasia bianca di Candia, Malvasia bianca lunga,
Moscato bianco, Pinot bianco, Pinot grigio, Trebbiano toscano,
Vermentino, Verdicchio bianco, Vernaccia di San Gimignano
Toscana
Il territorio toscano tra l'alternarsi di colline e valli sembra fatto apposta per ospitare la coltura delle viti.
Il vino toscano famoso in tutto il mondo per la sua elavata qualit; le aree pi influenti per la produzione di vino si
concentrano nelle province di Siena e Firenze, in provincia di Prato, Lucca, Livorno e provincia di Grosseto.
In toscana si possono trovare sia vitigni internazionali sia vitigni autoctoni, ma il vitigno che pi rappresenta la Toscana il
Sangiovese.
Azienda Agr. Antico Colle

di Frangiosa Andrea
Via Provinciale, 9
Montepulciano (SI)
Tel. 0578 707828
0578 716317
Fax 0578 707828
www.anticocolle.it
anticocolle@libero.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
La famiglia frangiosa che da ormai ben tre generazioni si dedica con passione alla coltivazione dei
vigneti e' oggi un'azienda produttrice di vini pregiati. Una piccola realta' situata nel cuore delle colline
toscane, i suoi 20ha circa di terreni sono dislocati in varie fasce del comune di montepulciano rientranti
nelle DOCG.
L'azienda antico colle e' quindi in un contesto geografico ideale per la coltivazione delle migliori uve
del vino nobile di montepulciano.
Vitigni:
Prugnolo Gentile, Merlot, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero,
Chardonnay
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Nobile di Montepulciano Riserva Il Saggio 2007
14%
DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2009
Categoria
DOC
Vino Rosso Montepulciano 2010
DOCG Vini Chianti Colli Senesi 2010

IGT
Vino Rosso Toscana 2011
Servire a Tipologia
Prezzo

secondi di carni rosse
16-18
22,50
14%
carni rosse, arrosti
16-18
13,00
13,5%

salumi, formaggi
16-18
7,80
13%

salumi, formaggi
16-18
6,50
13%

salumi, formaggi
16-18
4,50
Azienda Agraria
Capitoni Marco
Poderi Sedime
Pienza (SI)
Tel. 338 8981597
Fax 0578 748436
www.capitoni.eu
info@capitoni.eu
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
La mia famiglia ed io, agricoltori da generazioni, viviamo e lavoriamo nel nostro podere in Val d'Orcia a Pienza.
Siamo noi ad occuparci direttamente dei nostri terreni, della semina e della raccolta del grano cos come della
cura dei vigneti.
Il nostro un quotidiano confronto tra la tradizione della manualit che c' stata tramandata e le moderne
conoscenze acquisite. Il tutto nel rispetto dell'ambiente che ci ospita. I nostri vini sono principalmente dono della
natura e del territorio. E della natura e del territorio mostrano la sostanza: due diverse interpretazioni di
Sangiovese.
Vitigni:
Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Capitoni DOC Orcia 2009
13,5%
Primi piatti, salumi,

formaggi
18
10,00
DOC
Frasi DOC Orcia 2008
14%
Secondi piatti di carne
18
15,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Col di Lamo
Pod. Grosseto 28
montalcino (SI)
Tel. 0577 834433
Fax 0577 834433
www.coldilamo.com
coldilamo@alice.it
Vitigni:
Punto ristoro
Toscana
Mi sono laureata in Giurisprudenza come tanti di noi fanno pi per coronare il sogno dei nostri genitori che per
una nostra vera interiore condivisione. Per me stato cos, tanto era lamore e il rispetto che nutrivo per loro da
non volerli deludere. Ma non immaginavo che da l a poco una grande passione si impadronisse di me a tal
punto da dare alla mia vita un indirizzo completamente diverso. Lasciai che il richiamo della terra, dei vigneti e
della poesia del vino avessero il sopravvento su di me. Fu cos che affiancai mio padre in azienda per imparare
da lui tutto il suo sapere e rimanere poi custode di questa grande e contagiosa arte del miglior vino, come
amava definirla lui.
Col di Lamo, si estende nel territorio di Montalcino per circa 80 ettari dei quali una buona parte coltivati a vigeto e
a Brunello.
Oggi Col di Lamo produce tre vini, il Lamo, il Brunello e il Rosso di Montalcino e un Acquavite fatta dal mosto dei
miei vini. Gli ettari di propriet sono 7,5.
Sono particolarmente orgogliosa del fatto di curare personalmente tutte le fasi della crescita dei miei vini, dalla
pianta alla presentazione e alla commercializzazione con tutto lo una donna, una madre, pu avere per i suoi
figli.
Giovanna Neri
Sangiovese
Categoria
DOCG Brunello di Montalcino 2007
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Arrosti,
cacciagione
18
28-30
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Rosso di Montalcino 2008
13,5%
Arrosti, formaggi
secchi e stagionati
18
15,00
IGT
Lamo rosso Toscano 2007
13,5%
Arrosti, sughi
formaggi
18
23,00
Le
Azienda Agricola
Grascete di Valagussa P.
Localit Grascete 264
Castagneto Carducci (LI)
Tel. 338 5064312
www.legrascete.com
info@legrascete.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Toscana
Le grascete e' una azienda agricola a conduzione familiare e produce vini rossi a bolgheri.
I nostri vini provengono esclusivamente dalle uve coltivate presso la vigna le grascete nel pieno rispetto
dell'ambiente.
In cantina si rispetta la qualita' dell'uva prodotta nell'anno evitando l'uso di qualunque tipo di additivo o
sofisticazione.
Le tre tipologie di vino prodotte si differenziano in base ai vitigni utilizzati e alle modalita' di invecchiamento: il
vino doc bolgheri base e' un uvaggio di cabernet, merlot e sangiovese e matura in botti di rovere da 2000 litri per
12 mesi; il doc superiore e' un uvaggio di cabernet sauvignon e franc e matura in barriques per 18 mesi; il merlot
matura in barriques per 18 mesi.
Le tipologie superiori sono prodotte soltanto nelle migliori annate.
Vitigni:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Bolgheri Grale 2010
13%

carni, formaggi
20
13,00
DOC
Bolgheri Superiore Le Grascete 2009
14%
Arrosto, selvaggina,
carni rosse
20
30,00
IGT
Antero 2009
14%
carni rosse
20
22,00
Azienda Agricola
San Gervasio
Via Edison 31
Pontedera (PI)
Tel. 0587 483360
Fax 0587 484361
www.paternodivittoria.com
info@paternodivittoria.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Toscana
Lantico borgo di San Gervasio sorge nella splendida cornice delle colline pisane, in un paesaggio
incontaminato immerso tra ulivi, cipressi e pini marittimi.
Il territorio aziendale composto da circa 100 ettari di cui 22 sono stai destinati a vigneto; la cantina stata
completamente convertita allagricoltura biologica nel 1996: lobiettivo principale quello di esaltare ci che la
natura ha da offrire. La maggior produzione il Sangiovese, Vitigno tipico della nostra zona da cui nascono il
Chianti DOCG, Sangervasio rosso e A Sirio. Lazienda offre anche prodotti ottenuti da uve internazionali come i
Renai e il Cabernet Sauvignon; chiudono il quadro due bianchi. Il Vermentino Sangervasio bianco e lo
Chardonnay in purezza. Piccola chicca, il Vin Santo Relinaio.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Cabernet, Vermentino, Chardonnay
Categoria
DOCG Chianti 2010
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
13%
A tutto pasto
16-18
7,50
IGT
Sangervasio Toscana Rosso 2009
14%
Carne rossa, a
tutto pasto
18-20
18,00
IGT
A Sirio Toscana Rosso 2007
14%
Carne alla
griglia, bistecca
18-20
18,00
IGT
I Renai
14%
Carne rossa, selvaggina,

formaggi stagionati
18-20
20,00
Az. Agricola San
Martino
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
La Tenuta di San Martino si estende per oltre 25 ha., di cui 15 ha. a vigneto ed il resto ad oliveto sulle dolci
Via Chiantigiana 339

colline Fiorentine nel territorio che da Firenze si snoda fino a Siena. La tenuta di San Martino produce due
Bagno a Ripoli (FI)
Chianti DOCG, tre vini IGT ed un olio extravergine di oliva biologico. L'altissimo livello qualitativo e la cura
del processo di produzione in tutte le sue fasi rendono i prodotti dell'azienda agricola sinonimo di
Tel. 055 645588
eccellenza
e qualit. La vocazione del territorio alla produzione di vino ed olio ben sintetizzata dalle
Fax 055 645589
parole di Emanuele Repetti che nel 1833, nel suo Dizionario Geografico Storico della Toscana,
www.aziendaagricolasanmartino.com affermava: il giardino pi delizioso, pi fruttifero, pi fiorito, pi popolato di ville, di palazzi, di chiese, fra
info@aziendaagricolasanmartino.com quanti formano ghirlanda alla bella Firenze. Qui si trovano i vigneti che consentono la produzione di due
linee: il Poggio alle Ripe DOCG, che termina la sua maturazione in carati di rovere e il Sammartino DOCG,
un rosso dal fruttato intenso; senza tralasciare il Duepietre Rosso Igt, un vino armonico, asciutto e
leggermente tannico che con il tempo si affina al morbido, il Duepietre Bianco Igt, con un sentore di pesca
tutto da scoprire ed il fantastico e sorprendente Duepietre Rosato Igt. I vini devono la loro unicit alla
particolare composizione geologica del terreno che fa riferimento, in epoche remotissime, alle
sedimentazioni provenienti dagli oceani che ricoprivano questo territorio.
Vitigni:
Sangiovese, Colorino, Cabernet,
Trebbiano, Malvasia, Foglia Tonda
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Poggio alle Ripe Chianti 2008
14%
DOCG Sammartino Chianti 2009

Duepietre 2011
Categoria
IGT
Servire a Tipologia
Prezzo
Vino da compagnia,
arrosti , selvaggina
18-20
10-13
14%
Tutto pasto,
indicato per primi piatti
17-19
7-10
14,5%
primo piatto, carni
10-12
6-8
Possibilit
di visita
in Cantina
Badia a Coltibuono
Badia a Coltibuono
Gaiole in Chianti (SI)
Tel. 057 7746110
Fax 057 7746165
www.coltibuono.com
marketing@coltibuono.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Toscana
Badia a Coltibuono ovvero l'abbazia del buon culto, fu fondata dai monaci vallombrosani circa mille anni
orsono, quale luogo di culto e di meditazione. Nel 1051, i monaci dell'ordine di Vallombrosa iniziarono a
costruire questo monastero piantando contemporaneamente le prime vigne in quest'area. Il monastero fu
soppresso nel 1810 a seguito degli editti napoleonici e la propriet, alcuni anni dopo (1846) fu acquistata da
Michele Giuntini, antenato degli attuali proprietari. La famiglia Stucchi-Prinetti.
Nel tentativo di preservare la biodiversit dei nostri boschi e delle nostre colture dagli anni 90 l'azienda si avvale
dei metodi dell'agricoltura biologica per la produzione di vino ed olio extravergine di oliva.
A Badia a Coltibuono vengono inoltre organizzati corsi di cucina, degustazioni, visite guidate alla cantina storica
ed al giardino all'italiana. Nell'agriturismo sono disponibili camere con la formula B&B ed appartamenti per
soggiorni settimanali. Il ristorante attivo da met marzo fino a tutto ottobre.
Vitigni:
Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo, Mammolo,
Fogliatonda, Malvasia Nera, Sanforte, Pugnitello
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Badia a Coltibuono Chianti Classico 2009
14%
Primi piatti,
carni, formaggi
18
13,00
DOCG Badia a Coltibuono Chianti Classico Riserva 2008
15%
formaggi
18
23,00
DOCG Cultus Boni Chianti Classico 2008
14%
formaggi
18
20,00
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Sangioveto di Toscana 2007
14%
Ribollita, fagioli, stufati,

selvaggina, cioccolato
18
38,00
DOC
Badia a Coltibuono Vin Santo
16%
Tipici dolci toscani,

aperitivo
14-18
30,00
DOC
Badia a Coltibuono Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Classico
15,5%
Tipici dolci toscani,

vino da meditazione
12-14
40,00
Biondi Santi - Tenuta Greppo

Franco Biondi Santi
Villa Greppo 183

Montalcino (SI)
Tel. 0577 8480287
Fax 0577 849396
www.biondisanti.it
biondisanti@biondisanti.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
Il prestigio del Greppo ha inzio i primi dell800, quando Ferruccio Biondi Santi, forte dellesperienza del nonno
materno Clemente Santi, inizi a vinificare il Sangiovese in purezza, quello stesso clone di Sangiovese, frutto
della selezione massale effettuata dopo lavvenimento della fillossera a met 800, riuscendo a dare vita a vini
di straordinaria longevit. Fu proprio Ferruccio a produrre la prima bottiglia di Brunello di Montalcino nel 1888.
Suo figlio, Tancredi Biondi Santi, enologo di chiara fama, tipizz il Brunello creandone le basi per il disciplinare
di produzione e lanci il vino sul mercato, ottenendo in pochi decenni grandi riconoscimenti. Subentrato alla
conduzione dellazienda, Franco Biondi Santi, enologo, impar dal padre la sottile arte della vinificazione e
conduce la Tenuta Greppo con unimpareggiabile collezione di bottiglie di Riserva. Ha continuato le severe e
tradizionali pratiche agronomiche e di cantina per consolidare la tipicit e migliorare la qualit del Brunello del
Greppo certo di eguagliare le grandi Riserve centenarie del suo Brunello.
Vitigni:
Sangiovese Grosso
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Carni rosse,
formaggi stagionati
16
25,00
DOCG Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi - Tenuta Greppo 2007 Annata
13,5%
cacciagione, carni rosse
18
88,00
DOCG Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi - Tenuta Greppo 2006 Riserva
13,5%
Carni pregiate, arrosti,

da meditazione
18
380,00
Categoria
DOC
Rosso di Montalcino DOC Biondi Santi - Tenuta Greppo 2008
Servire a Tipologia
Prezzo
Borgo Scopeto
e Caparzo srl
S.P. del Brunello Km.17
Montalcino (SI)
Tel. 0577 848390
Fax 04577 849377
www.caparzo.com
caparzo@caparazo.com
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Toscana
L'azienda, di propriet della Sig.ra Elisabetta Gnudi Angelini, comprende le tre pi importanti realt viticole
toscane: Caparzo (Brunello di Montalcino DOCG), Borgo Scopeto (nel cuore del Chianti Classico) e Doga delle
Clavule (Morellino di Scansano DOCG). Una superficie complessiva di circa 900 ha, di cui circa 220 ha
destinata a Vigneto. Caparzo (90 ha), Borgo Scopeto (70 ha), Doga delle Clavule (60 ha).
Vitigni:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Alicante,
Vermentino, Chardonnay, Sauvignon, Moscato bianco
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Arrosti, carni grigliate e

allo spiedo, selvaggina
Rosso di Montalcino
Categoria
DOC
DOCG Chianti Classico Borgo Scopeto 2009

IGT
Borgonero 2009
DOCG Morellino di Scansano Doga delle Clavule 2011

IGT
Vermentino 2011
Servire a Tipologia
Prezzo
16-18
35,00
13%
Carni rosse, pasta coi

sughi, formaggi stagionati 16-18
15-18
13%
A tutto pasto, minestre

asciutte, carni, formaggi
16-18
13,00
13%
Arrosti, carni grigliate,

piatti tartufati, funghi
16-18
16,00
13%
Piatti di pesce elaborati,

zuppe, carni
16-18
10,00
13%
Carni bianche, pesce

arrosto, molluschi
8-10
10,00
Cacciagrande
Loc. Ampio - Tirli
Castiglione della Pescaia (GR)
Tel. 0564 944168
Fax 0564 944528
www.cacciagrande.com
info@cacciagrande.com
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
A soli 10 Km dal paese medievale e marittimo di Castiglione della Pescaia, in mezzo ai selvaggi e suggestivi
colli di macchia mediterranea nel cuore della Maremma Toscana si trova l'Azienda Vitivinicola
Cacciagrande. Di propriet della famiglia Tuccio, l'azienda si estende per circa 40 ha di cui 15 coltivati a
vigneto e 4 ad oliveto, frutto di una lunga e faticosa opera di riordino fondiario e di una profonda ed autentica
passione per l'agricoltura. I vigneti, in linea con la nostra filosofia, presentano una duplice componente: da
una parte l'antichissima tradizione vitivinicola toscana rappresentata dal vitigno Sangiovese, presente in 4
diversi cloni per aumentarne la complessit organolettica; dall'altra la prestigiosa innovazione apportata dai
grandi vitigni internazionali quali Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot e Viognier.
La conduzione familiare dell'azienda ci consente di adottare una cura e un'attenzione particolarmente
rigorose sia nei sistemi di gestione agronomica degli impianti che nei processi di vinificazione; la grande
vocazione viticola del territorio maremmano, il microclima caldo e asciutto, la scelta dei cloni migliori, le
lunghe macerazioni a temperatura controllata e non ultima la nostra grande passione fanno il resto,
contribuendo alla produzione di vini di grande carattere, eleganza e di assoluta qualit. L'azienda aperta
con il suo punto d'accoglienza per degustazioni guidate e visite ai vigneti
Vitigni:
Sangiovese, Syrah, Petit Verdot, Cabernet S., Merlot,
Viognier, Vermentino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Cacciagrande 2011 Maremma Toscana
14%
Primi piatti a
base di carne
18
6,00
IGT
Cortigliano 2010 Maremma Toscana
14%
Primi piatti di carne,

formaggi
18
9,00
IGT
Castione 2010 Maremma Toscana
13,5%
Secondi piatti di carne,

salumi grassi, formaggi
18
14,00
IGT
Viognier 2011 Maremma Toscana
13,5%
Pesce,
crostacei
8-10
8,00
C del Vispo
Possibilit
di visita
in Cantina
di Daldin Massimo
Via Fugnano 31
San Gimignano (SI)
Tel. 0577 943053
Fax 0577 907563
www.cadelvispo.it
info@cadelvispo.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
Dopo un viaggio di lavoro nelle Terre di Siena, i miei genitori, nel 1983, hanno deciso di vendere i nostri vigneti
in Trentino e di acquistare una piccola azienda agricola a San Gimignano, posto dal quale erano rimasti
folgorati. Avevo solo 11 anni quando ci siamo trasferiti ed qui che sono cresciuto e, dopo varie esperienze, ho
deciso di intraprendere questo lungo viaggio, iniziando a produrre in vigna uva di qualit, mentre facevo le mie
prime esperienze in cantina. Nel 1996, dopo alcune visite, direi illuminanti, in varie cantine in Italia e all'
estero, ho cominciato ad imbottigliare i miei vini. Nel 1997 iniziata la commercializzazione della Vernaccia di
San Gimignano, del Chianti Colli Senesi e del Cruter. La tradizione, la passione, la voglia di migliorare ed
imparare giorno dopo giorno, mi hanno portato fin qui. Oggi l'azienda produce circa 90.000 bottiglie divise in 8
tipologie. Vari sono stati i riconoscimenti ricevuti dalla stampa italiana ed estera. I nostri prodotti vengono
commercializzati in Italia ed esportati in America, Europa.
Vitigni:
Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Merlot, Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Grigio, Chardonay
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Vernaccia di San Gimignano 2011
12,5%
Aperitivo, primi
delicati, pesce
12
8,00
DOCG Vernaccia di San Gimignano Vigna in Fiore
12,5%

carne bianca, pesce
12
12,00
DOCG Chianti Colli Senesi 2011
13,5%
Primi con grassezza,

secondi, cacciagione
17-18
8,00
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Cruter Merlot 2007
13,80%
Cacciagione,
secondi importanti
17-18
18,00
IGT
Rovai 2008
13,5%
Primi di cacciagione,
secondi
17-18
15,00
IGT
Fondatore 2007
13,5%
Primi di cacciagione,
secondi
17-18
15-16
Capoverso
Via Bari 39
Montepulciano (SI)
Tel. 0578 738033
Fax 0578 738033
www.vinicapoverso.com
info@vinicapoverso.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Toscana
Dopo gli studi accademici ed il diploma in scultura, Adriana Avignonesi ha iniziato a dedicarsi alla
viticoltura nei vigneti di famiglia, affiancando l'impegno agricolo con l'attivit di grafica e
comunicazione nell'ambito vinicolo. I suoi vini vogliono sintetizzare ed esprimere le peculiarit del
suo percorso.
Vitigni:
Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot, Grechetto, Malvasia, Trebbiano
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2009
14%
DOC
Rosso di Montepulciano
DOC
Sangiovese Cortona Cantaleone 2009
DOC
Syrah Cortona 2010
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
carni rosse grigliate
17-18
N.D.
13,5%
Primi piatti,
formaggi semistagionati
17-18
N.D.
13,5%

carni rosse grigliate
17-18
N.D.
13%
Primi piatti leggeri,

bruschette e crostini
17-18
N.D.
Casa Vinicola Dreolino

Fattoria Petroio
Via Fiorentina 5/6

Rufina (FI)
Tel. 0558 397021
Fax 0558 396164
www.dreolino.it
dreolino@dreolino.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Punto ristoro
Toscana
L'azienda stata fondata nel 1939 da Gino Tanini; oggi il timone lo dedengono i nipoti Luca e Sabrina
che con la loro creativit e innovazione hanno fatto conoscere la realta dei vini Dreolino in tutto il
mondo.
Il team aziendale composto da un giovane enologo e da un valido cantiniere, con la supervisione di
Raffaello Tanini presidente onorario.
La Dreolino produce chianit, chianti rufina, chianti rufina riserva e iIGT.
Vitigni:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Colorino
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Chianti Rufina Riserva 2009 A Gino
13,5%
DOCG Chianti Rufina 2010

DOCG Chianti
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
Arrosti,
selvaggina
16-18
20-25
13,5%
Primi piatti
al rag
16-18
13-15
12,5%
Primi piatti semplici,

16-18
10-13
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Castello di Radda
Loc. Il Becco 101/A
Radda in Chianti (SI)
Tel. 0577 738992
Fax 0577 738985
www.castellodiradda.com
info@castellodiradda.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
Lesperienza nel settore viti-vinicolo della famiglia Gussalli-Beretta, che attiva nel settore della produzione
delle armi sin dal 1526, sorta alla fine del XIX secolo nella regione del Franciacorta, dove la famiglia
proprietaria di una storica cantina, Lo Sparviere, che produce le preziose bollicine di Franciacorta.La Famiglia
Gussalli-Beretta ha voluto incrementare la sua attivit nel settore del vino acquisendo due aziende vinicole,
una in Abruzzo, Orlandi Contucci Ponno e laltra in Toscana, Castello di Radda. Lazienda viti-vinicola Castello
di Radda stata acquisita dalla famiglia Gussalli-Beretta nel 2003. ?situata sulla collina che fronteggia a Est il
borgo di Radda in Chianti, sotto il castello di Volpaia. Il progetto si concretizza con il recupero, in termini
qualitativi, dei 32.5 ettari vitati e la costruzione di una grande cantina realizzata secondo il progetto
dellarchitetto Spartaco Mori.Il profondo rispetto per il territorio e la sua gente ha suggerito la realizzazione di un
edificio scavato nella dura roccia, completamente sotterraneo con un basso impatto ambientale ed energetico.
La pietra a vista delle facciate, lelegante sala degustazione di gusto italiano contemporaneo, i curatissimi
giardini, il gazebo fiorentino in posizione dominante e lampio portico ricevono i visitatori in un luogo rilassante
ed accogliente.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Colorino
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%

cacciagione
18
12,00
14,5%

formaggi duri stag.
18
25,00
DOCG Chianti Classico Poggio Selvale 2009
14%

18
10,00
DOCG Chianti Classico Riserva Poggio Selvale 2009
14%
Cacciagione, piatti a
base di funghi, tartufo
18
16,00
14,5%

rosse, selvaggina
18
30,00
Categoria
DOCG Chianti Classico Castello di Radda 2009

DOCG Chianti Classiso Riserva Castello di Radda 2009
IGT
Guss 2009
Servire a Tipologia
Prezzo
Castello di
San Donato in Perano
Localit San Donato in Perano
Gaiole in Chianti (SI)
Tel. 0577 744121
Fax 0577 745023
www.castellosandonato.it
wine@castellosandonato.it
Vitigni:
Sauvignon, Merlot, Malvasia, Cabernet
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Il Castello di San Donato in Perano, nel cuore del Chianti Classico, ubicato tra il Comune di Gaiole in
Chianti e quello di Radda in Chianti, risale al X secolo e fu propriet della famosa famiglia fiorentina
Strozzi, i quali resero la tenuta la loro residenza di campagna (dal XVI secolo fino al 1967). LAzienda si
estende su circa 358 ettari, di cui 73 destinati alla viticoltura. La disposizione altimetrica (da 300 a 500
metri sul livello del mare e la favorevole esposizione climatica dei vigneti permettono, durante lestate,
di beneficiare di un clima secco e asciutto, mentre il settembre contraddistinto da forti escursioni
termiche tra il giorno e la notte. Grazie a queste condizioni climatiche ed ambientali si possono produrre
vini di grande qualit e struttura.
La cantina di nuova realizzazione ed stata allestita con le tecnologie pi avanzate ad oggi sul
mercato; pu essere considerata una delle migliori cantine tecniche esistenti attualmente nellarea del
Chianti Classico. La zona di invecchiamento, con un suggestivo soffitto a volte a crociera,
completamente interrata ed accessibile esclusivamente dallinterno della cantina.
La produzione di vini dellazienda comprende i Chianti Classico DOCG sia dannata che Riserva a
marchio Castello di San Donato in Perano , il pregiato Montecasi sangiovese in purezza, il rosato
Castello di San Donato in Perano, il bianco Cappellina alle Fonti ed i Supertuscans IGT.
A questi si affianca, inoltre, la produzione di Grappa di Chianti Classico ed uno squisito Olio extra
vergine di oliva DOP.
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Chianti Classico Castello di San Donato in Perano 2010
14%
DOCG Chianti Classico Riserva Castello di San Donato in Perano 2009

DOCG Chianti Classico Montecasi 2009 Castello di San Donato in Perano
Categoria
Toscana
Servire a Tipologia
Prezzo

piatti tartufati
18-20
9,00
14%
Carni, arrosti, brasati,

18-20
12,00
14%

brasati, formaggi
18-20
16,00
IGT
Castello di San Donato in Perano Cappellina alle Fonti 2010
14%
Carni bianche,
pesce
10
6,00
IGT
Castello di San Donato in Perano Toscana Rosato 2011
14%

salumi, formaggi
10-12
6,00
Fanti
Localit Pod. Palazzo 14
Castelnuovo dellAbate
Montalcino (SI)
Tel. 0577 835795
Fax 0577 835523
www.tenutafanti.it
info@fantisanfilippo.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
Uno scenario di naturale bellezza, che rinvia ad emozioni di lontana memoria; a colori, profumi ed atmosfere
che rimangono impresse negli occhi di chi guarda, e nellanima di chi ha privilegio di gustare i generosi frutti di
queste inebrianti colline. Sin dai primi dellOttocento la tenuta appartiene alla famiglia Fanti ed oggi si estende
su circa 300 ettari di propriet, di cui 50 a vigneto specializzato, 100 a oliveto, con oltre 8.500 piante dolivo,
verso Castelnuovo dellAbate, con esposizione a sud e ad una altitudine compresa tra 150 e 430 m.s.l.m. Il
terreno ricco di scheletro con formazione stratificata di galestro (marne). Il clima particolarmente adatto e
favorevole a vini di corpo e di grande eleganza, grazie alla forte solarit durante il giorno, alla conformazione
delle colline dove sono situati i vigneti e allo sbalzo termico notturno con venti freschi provenienti dal vicino
Monte Amiata.
Il vino di eccellenza prodotto dallazienda Fanti il Brunello di Montalcino DOCG. Seguono, il Rosso di
Montalcino DOC e il Sassomagno SantAntimo DOC. Una produzione pi contenuta, ma non certo meno
importante, per il Soralisa SantAntimo Bianco e il Rosato IGT Toscana. Tra le specialit, il SantAntimo Vin
Santo, Olio extra vergine di oliva e la grappa.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Viogner,
Vermentimo, Trebbiano, Malvasia
Alcool: %vol
DOCG Brunello di Montalcino DOCG 2007
15%
Categoria
DOC
Rosso di Montalcino DOC 2010
DOC
SantAntimo Sassomagno DOC 2010
IGT
Rosato IGT Toscana 2011
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Cacciagione, carni rosse,

16-18
formaggi lunga stagion.
Prezzo
35,00
14,5%
Carni, formaggi di
media stagionatura
16-18
15,00
14%
Primi piatti,
formaggi freschi
16-18
10,00
12,5%
Pesce,
carni bianche
10,00
Fattoria Ambra
Via Lombarda 85
Carmignano (PR)
Tel. 055 8719049
Fax 055 8719049
www.fattoriaambra.it
fattoria.ambra@alice.it
Vitigni:
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
La fattoria Ambra di propriet della famiglia Romei Rigoli dalla met del secolo scorso. L'azienda posta
nelle vicinanze del fiume Ombrone e della Villa Medicea di Poggio a Caiano. Il suo nome trae origine infatti
dal poema Ambra scritto nel quindicesimo secolo da Lorenzo il Magnifico. I vigneti, in totale 20 ettari, sono
localizzati in quattro tra i pi rinomati crus del territorio di Carmignano: la collina di Montalbiolo, con terreni di
arenaria e galestro, l'Elzana con suoli argillosi-galestrosi, Santa Cristina in Pilli con suoli di calcare
alberese, Montefortini con suoli di arenaria. Il Carmignano DOCG prodotto con le uve Sangiovese, nella
maggioranza, Cabernet, Canaiolo Nero e altri vitigni a bacca rossa consentiti viene imbottigliato nei quattro
cru.L'azienda produce inoltre il Barco Reale di Carmignano, versione giovane del Carmignano, il Rosato di
Carmignano, il Vin Santo di Carmignano e il Trebbiano. L'azienda ha ottenuto la certificazione Agriqualit
dalla Regione Toscana. La lotta integrata seguita dal 1995. La tignola viene monitorata tramite trappole a
feromoni. Si utilizzano prevalentemente prodotti a base di rame e di zolfo ed esclusivamente concimi
organici. In una parte dei vigneti viene praticato l'inerbimento tra le file tramite semina di essenze
(graminacee e leguminose scelte secondo le caratteristiche del terreno e secondo la vigoria delle viti) tra le
file. A primavera il manto erboso viene trinciato e interrato per apporto di sostanza organica. Nel resto dei
vigneti il terreno viene lavorato. Non vengono utilizzati erbicidi.
Sangiovese, Canaiolo Nero, Cabernet, Pugnitello,

Foglia Tonda, Merlot, Trebbiano, San Colombano
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Carmignano Riserva Elzana
14%
bistecca alla fiorentina,

selvaggina, brasati
18-20
14,00
DOCG Carmignano Riserva Montalbiolo
14%
bistecca alla fiorentina,

selvaggina, brasati
18-20
14,00
DOCG Carmignano Santa Cristina in Pilli 2009
14%
carni in umido, primi

piatti con sugo di carne,
18
8,50
DOCG Carmignano Montefortini
14%

Crostacei, antipasti
18
7,75
Categoria
DOC
Barco Reale di Carmignano
DOC
Rosato di Carmignano Vin Ruspo
13,5%
14%
Servire a Tipologia
Tutto pasto, primi piatti,

16-18
carni bianche
aperitivo, salumi,
antipasti, pizza
10-12
Prezzo
5,00
4,50
Possibilit
di visita
in Cantina
Fattoria dei Barbi

Localit Podernovi 170
Montalcino (SI)
Tel. 0577 841111
Fax 0577 841112
www.fattoriadeibarbi.it
info@fattoriadeibarbi.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Toscana
I Colombini sono una antica stirpe che ha ricoperto cariche pubbliche a Siena dai primi decenni dell'anno mille,
ed ha propriet a Montalcino dal 1352. Una continuit che parla da s dell'amore per questa terra, per la sua
storia ed i suoi magnifici vini. Da sempre abbiamo prodotto Brunello e, curiosamente, i primi documenti di
vendite di vino della Fattoria dei Barbi riguardano un'esportazione in Francia nel 1817. Nella nostra cantina i
visitatori possono vedere una collezione completa di bottiglie dal 1870 ai nostri giorni, una testimonianza di
continuit unica in Italia. Con il nostro Brunello abbiamo ricevuto premi in tutta Europa dalla fine dell'800 fino ad
oggi, e la Fattoria dei Barbi stata pioniera sia nell'enologia che nel commercio del vino con alcuni significativi
risultati: prima vendita per corrispondenza del vino (1936), prime esportazioni di Brunello in America (1962), in
tutta Europa ed in Giappone, premio Super Tuscan (Brusco dei Barbi, 1969), prima grappa monovitigno
(grappa di Brunello, 1974). La nostra cantina, con le sue oltre 500 botti in legno e le migliaia di bottiglie di
Brunello di tante annate diverse, aperta al pubblico ed visitabile dal Luned al Venerd, alle ore 12:00 e alle
ore 15:00. La produzione totale di circa 700.000 bottiglie, di cui circa 200.000 di Brunello, e le vigne hanno
una superficie di oltre novanta ettari.
Vitigni:
Sangiovese
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Carni rosse stufate,

selvaggina, grigliate miste
18
24,00
DOCG Brunello di Montalcino Riserva 2006
14,5%
Arrosti e carni rosse

brasate, cacciagione
18
41,00
DOCG Brunello di Montalcino 2007 Vigna del Fiore
14,8%
Arrosti, stufati,
grigliate di carne
18
37,00
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
13,9%
Carni bianche,
formaggi semistagionati
18
9,00
IGT
Brusco dei Barbi 2010
13,5%
Tutto pasto, affettati,

formaggi freschi
18
6,00
13,1%
Carni rosse e cacciagione,

zuppe di pesce, salumi
18
9,00
DOCG Morellino di Scansano 2010
Fattoria Terranuova
Possibilit
di visita
in Cantina
di Renato Trippi
Viale Piave 6
Terranuova Bracciolini (AR)
Tel. 055 9738130
Fax 055 9738130
www.fattoriaterranuova.it
info@fattoriaterranuova.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
La Fattoria Terranuova, grazie alla lunga tradizione viticola, all'adozione di nuove tecniche di coltivazione e
selezione, ma soprattutto grazie alla passione, impegno e professionalit, in grado di offrire al consumatore
ottimi prodotti di qualit. I terreni ed il centro aziendale sono ubicati nelle vicinanze del paese di Terranuova
Bracciolini, alle pendici del Pratomagno. I suddetti terreni, prevalentemente collinari, di medio impasto e di
varia natura, rappresentano l'habitat ideale per la coltivazione della vite e la produzione di uve di qualit per un
ottimo Chianti.
Vitigni:
Sangiovese, Canaiolo Nero, Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca
Categoria
DOCG Fattoria Terranuova Chianti Riserva 2007

DOCG Fattoria Terranuova Chianti 2007
IGT
Toscana Indicazione Geografica Tipica Giovanni 2009
DOC
Fattoria Terranuova Vin Santo del Chianti
Alcool: %vol
13,5%
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Arrosto, carne alla brace,

cacciagione, formaggi 18-20
Prezzo
10,00
13%
Carne alla brace, arrosti,

18-20
5,00
13%

carni alla griglia
18-20
4,50
17,5%
Dolci, in particolare
pasticceria secca
16-18
10,00
Gianni Brunelli
Az. Agr. Le chiuse di Sotto
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
L'azienda Gianni Brunelli Le Chiuse di Sotto composta da due appezzamenti su versanti diversi della
zona di Montalcino: Le Chiuse di Sotto e Podernovone
Loc. Podernovone 157
Le Chiuse di Sotto - parte storica posseduta da sempre dalla famiglia Brunelli; la piccola vigna impiantata da
Montalcino (SI)
Dino Brunelli nel 1947 per la famiglia Tamanti tuttora in produzione. I due ettari sono coltivati a Sangiovese,
Tel. 0577 849337
impiantato nel 1989 ad un'altitudine di 200 metri. I terreni sono prevalentemente argillosi e ben drenati. La
Fax 0577 846263
gestione del suolo viene fatta senza l'impegno di diserbanti, nell'interfila la flora naturale viene
periodicamente falciata e la concimazione interamente organica.
www.giannibrunelli.it
laura.brunelli@giannibrunelli.it Podernovone - la parte pi recente il cuore aziendale. Le vigne sono esposte a sud-ovest, ad
Vitigni:
Sangiovese, Merlot
un'altitudine di 320 metri su declivi aperti e soleggiati. I terreni, sciolti di matrice calcareo marnosa,
garantiscono la rifrazione della luce e del calore sui grappoli che scendono dal cordone speronato. Nel 1997
sono stati piantati 3,5 ettari di Sangiovese destinato a Brunello e mezzo ettaro di uve Merlot, base del vino
Amor Costante. A Podernovone sono oggi allestiti gli uffici e le accoglienti e funzionali sale degustazione.
Spazi e alloggi ben curati sono inoltre stati previsti per il soggiorno e i momenti conviviali riservati ad amici,
clienti ed ospiti.
I microclimi cos diversi delle due zone permettono la produzione di vini dalle differenti caratteristiche,
arricchendo di possibilit gli assemblaggi finali. E una piccola produzione di Grappa di Brunello e Olio
Extravergine d'Oliva
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Brunello di Montalcino DOCG 2007
14%
Carni rosse,
selvaggina
18-20
31,00
DOC
13,5%

formaggi, primi piatti
18-20
15,00
IGT
Amor Costante
14%

formaggi
18-20
21,00
Categoria
Il Palagione sas
di Monica Rata & Co

Via Per Castel San Gimignano 36
San Gimignano (SI)
Tel. 0577 953134
Fax 02 95737205
www.ilpalagione.com
info@ilpalagione.com
Vitigni:
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Toscana
Il Podere Plagione si colloca sulle ultime colline del borgo medievale di San Gimignano lungo la panoramica
strada Volterrana ed era gi presente nellanno 1594 come documento presso larchivio Vescovile di Val
dElsa. Lazienda, collocata sulla sommit di un poggio a 320 m. Slm, ha attualmente una superficie di circa
40 ha. Dei quali 10 a vigneto specializzato, 3 ad oliveto, 7 a noceto e ciliegeto ed i restanti a bosco e
seminativo. Recentemente stata edificata una cantina, dotata delle pi moderne attrezzature per la
lavorazione soffice e delicata delle uve e sotto terra, in una zona tufacea, stata ricavata una barricata per
ottenere la migliore e pi naturale conservazione del vino in piccoli caratelli di rovere ed un equilibrato
affinamento in bottiglia.
Il suolo di origine marina, composto da sabbie gialle e argille forti e scure con conglomerati ghiaiosi e
conchigliari, unito ad un clima, caratterizzato da freddi inverni alternati a calde e secche estati con buone
escursioni termiche durante la notte, consente la condizione ideale per la coltivazione sia della vite che
dellulivo. Lattuale conduzione agronomica di tipo biologica e la produzione vinicola ha privilegiato i vitigni
autoctoni per la produzione di vini a forte tradizione locale quali la Vernaccia di San Gimignano ed il Chianti
Colli Senesi nella versione base e riserva ed ha riservato ad un solo vino lutilizzo di vitigni pi internazionali
che hanno comunque trovato unottimo adattamento al nostro territorio.
Vernaccia, Trebbiano, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOCG Hydra - Vernaccia di San Gimignano 2011
13,5%
Zuppe importanti, piatti

12-14
a base di pesce
8,00
DOCG Ori - Vernaccia di San Gimignano 2009
12,5%
Zuppe importanti, piatti

12-14
di pesce speziato
13,00
Enif - Bianco Toscana 2010
13%
Aperitivo, primi piatti a

base di pesce, formaggi
10-12
6,00
DOCG Caleum - Chianti Colli Senesi 2009
13%
Salumi, carni rosse,

formaggi
16-18
8,00
13,5%

formaggi
16-18
13,00
14%

formaggi stagionati
16-18
18,00
IGT
DOCG Draco - Chianti Colli Senesi Riserva 2008

IGT
Antajr - Rpsso Toscana 2006
La Togata
Loc Tavernelle Pod. Proderuccio
Montalcino (SI)
Tel. 06 68803000
Fax 06 68805216
www.brunellolatogata.com
info@brunellolatogata.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
La Togata si estende per circa 16 ettari nella splendida campagna toscana, a Sud-Est di Montalcino.
La produzione rivolta esclusivamente a vini di alta qualit.
Il Brunello di Montalcino La Togata (docg), frutto di un approfondito studio dei terreni, di un accurato lavoro nei
vigneti e di una attenta selezione delle uve, ogni anno si colloca ai vertici delle critiche enologiche sia nazionali
che internazionali.
Vengono inoltre prodotti il Rosso di Montalcino (doc), Azzureta (igt), Barengo (igt), Grappa di Brunello di
Montalcino dalle caratteristiche uniche nel corpo, eleganza e profumo.
Il processo di vinificazione dura di 25 a 28 giorni a temperatura controllata di 31 gradi, in tini d'acciaio di 100Hl.
l'Azienda ha la disponibilit di vigne iscritte all'albo del Brunello nella zona della Pieve di S. Sigismondo ed in
quella di Montosoli, i terreni sono situati a diverse altezze 250-350 m.s.l; con esposizione solare sino al
tramonto. L'et dei vigneti da cui si seleziona l'uva destinata a produrre Brunello di Montalcino superiore a 20
anni..
Vitigni:
Sangiovese
Categoria
DOCG La Togata - Brunello di Montalcino 2007

DOC
La Togata - Rosso di Montalcino 2010
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Carni rosse, cacciagione

formaggi stagionati
20
42,00
13,5%
Cacciagione, formaggi
18
22,50
Servire a Tipologia
Prezzo
Possibilit
di visita
in Cantina
su richiesta
Montemercurio
Via di Totona 25/A
Montepulciano (SI)
Tel. 0578 716610
Fax 0578 716610
www.montemercurio.com
vini@montemecurio.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Nel cuore di Montepulciano,alle pendici del Tempio di S.Biagio,si estende il vigneto dove con amorevole
passione vengono coltivate le uve con cui si produce questo raffinato vino,Messaggero dell'essenza
Toscana.La singolarit di Montemercurio risiede in un desiderio che guida tutto il suo ciclo produttivo: questo
rappresentato dalla volont di rispettare e mantenere il pi possibile inalterata la bont tipica delle colline di
Montepulciano,senza mascherarne i profumi e gli aromi caratteristici.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Canaiolo, Mammolo, Montepulciano,
Barbera
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Tedicciolo 2009
14%
Primi, salumi,
pizza
16-18
10,00
DOC
Rosso di Montepulciano Montemercurio 2008
14%
Carni, salumi stagionati,

formaggi della zona
16-18
12,00

16-18
rosse, cacciagione
19,00
DOCG Vino Nobile di Montepulciano Messaggero 2007
14,5%
DOCG Vino Nobile di Montepulciano Damo 2007
14,5%
Grandi piatti a base di

carne rossa, cacciagione
16-18
50,00
13%
Piatti di pesce, carni

bianche, formaggi
10-12
13,00
IGT
Caduceo 2010
Morisfarms
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Toscana
La famiglia Moris, arrivata quasi 300 anni fa dalla Spagna, proprietaria di 2 aziende in Maremma, entrambe in
area a Denominazione.
Fattoria Poggetti con 426 ha di terreno, 37 dei quali vitati, nell'area del DOC del Monteregio di Massa Marittima
e Poggio La Mozza con 55 ha di terreno, 33 dei quali vitati, nell'area della DOCG del Morellino di Scansano.
Il vino pi rappresentativo e premiato dell'azienda l'Avvoltore, prodotto solo nelle migliori annate dal 1988 in
poi, da uve 75% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon e 5% Syrah.
Vitigni coltivati: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Vermentino, Trebbiano, Viogner e altri.
L'azienda ha un sito e-commerce dove acquistare i vini? no
L'azienda vende direttamente ai privati? In fattoria
Note (specificare se collegati all'azienda ci sono agriturismi o dati che si vogliono inserire nella scheda):
Abbiamo 5 poderi e 5 piscine per gli ospiti della nostra azienda.
N bottiglie prodotte: 350.000 I poderi sono connessi da 6 km di viali di cipressi, fiancheggiati da 3.600 piante piantate da Gualtier Luigi Moris.
Localit Cura Nuova

Massa Marittima (GR)
Tel. 0566 919135
Fax 0566 919380
www.morisfarms.it
morisfarms@morisfarms.it
Vitigni:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Vermentino,
Trebbiano, Viogner
Categoria
IGT
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Antipasti, piatti di
14
8,90
13,5%
Tutti i piatti
con carne
16
8,80
14%
Carni rosse ma
non troppo speziate
18
12,50
14%
Secondi di
carne rossa
18
18,80
Avvoltore 2009
14%
Grandi arrosti
18
35,00
Scalabreto 2009
15,5%
Pasticceria secca,
formaggi stagionati
16
18,00
Toscana Vermentino Moris 2011
DOCG Morellino di Scansano Moris 2011

DOC
Monteregio di Massa Marittima Moris 2009
DOCG Morellino di Scansano Riserva Moris 2009

IGT
Servire a Tipologia
Prezzo
Poggiotondo
Localit Poggiotondo
Subbiano (AR)
Tel. 0575 48182
Fax 055 294642
www.poggiotondo.it
info@poggiotondo.it
Vitigni:
Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Poggiotondo si estende per 54 ettari ai piedi del Casentino, nei pressi di Subbiano ed condotta con
entusiasmo da Lorenzo Massart e Cinzia Chiarion (il primo segue il vino, la seconda l'olio) aiutati da un gruppo
di esperti molto affiatato. I vigneti (i primi risalgono al 1973 i pi recenti al 2002/2006) si estendono per 4 ettari e
sono allevati a cordone speronato.
Ogni anno l'azienda organizza Vivi la vendemmia, manifestazione dedicata a tutti coloro che vogliono
assistere alla raccolta dell'uva e alle prime operazioni di cantina.
Dai vigneti del 1973 nascono tre vini rossi, Le Rancole, Poggiotondo e C 66, ed un vinsanto, Collefresco.
Le Rancole: (Sangiovese e Canaiolo) l'unico Chianti prodotto in Casentino e solo nelle annate pi favorevoli.
Matura per il 40% in piccole botti di legno ed affina in bottiglia almeno un anno prima della commercializzazione.
Per primo, Le Rancole, ha portato un vino casentinese ai vertici delle guide italiane del settore.
Poggiotondo: (Sangiovese e Canaiolo) questo vino rappresenta il territorio, la tradizione ed il carattere deciso
della gente e dei prodotti della vallata. Matura in vasche di cemento ed affina in bottiglia almeno 12 mesi.
C 66: sono soltanto 666 bottiglie nate da un'idea di Cinzia (che di solito a Poggiotondo pensa all'olio) di produrre
un vino con caratteristiche morbide ed avvolgenti. Matura in botte di legno ed affina in bottiglia almeno 1 anno. Il
2007 stata la prima annata.
Collefresco: (Malvasia e Trebbiano) il vinsanto del Chianti che si produce a Poggiotondo. Viene vinificato tra la
fine di febbraio ed i primi di marzo e matura per cinque anni in caratelli di varie grandezze.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
IGT
Poggiotondo Toscana 2008
13,5%
DOCG Le Rancole Chianti 2006

IGT
C66 Toscana 2008
DOC
Collefresco Vinsanto del Chianti 2005
Toscana
Servire a Tipologia
Prezzo
Fagioli con le cotiche
16-18
10-15
13,5%
Tacchino ripieno
16-18
12-18
14%
Maialino di cinta
al forno
16-18
20-25
16,5%
Da meditazione
14-16
30-35
Societ Agricola
Betti
Via Boschetti e Campano, 66

Quarrata (PT)
www.fattoriabetti.it
info@fattoriabetti.it
Vitigni:
Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Merlot, Cabernet, Trebbiano
Categoria
DOCG Chianti Montalbano 2010

DOCG Chianti Montalbano Riserva 2009
Possibilit
di visita
in Cantina
Toscana
La tenuta unazienda agricola di medie dimensioni nata agli inizi dell900. Si estende su circa 60 ettari di
propriet di cui 15 a vigneto, 3.5 ad uliveto posta su un terreno a medio impasto ed una altitudine di 150200metri s.l.m., Alle pendici delle colline del Montalbano. La cantina ancora in fase di ristrutturazione per
raggiungere migliori obiettivi e dal 2005 sono state adottate nuove attrezzature per la vinificazione, la
conservazione laffinamento del vino. Ladozione di Barriques francesi si affiancata alla presenza di 15
botti di rovere da 50 hl gi presenti in cantina, per un migliore invecchiamento di una parte del vino prodotto e
per esaltarne determinati profumi. I vecchi vigneti estinti (alcuni risalenti agli anni della grande guerra) sono
stati via via riorganizzati agronomicamente per produrre uve di migliore qualit. Alcune delle vigne sono
state recuperate con rimpiazzi ed innesti pi giovani, altre invece sono state sostituite interamente. I vigneti
sono stati realizzati con cloni e sistemi di allevamento pi alle caratteristiche dei terreni della zona
privilegiando ovviamente il vitigno principe del chianti cio il Sangiovese. Viene privilegiata la lavorazione
dei terreni e linerbimento parzile invece che loperazione della diserbatura e anche per quanto riguarda le
concimazioni vengono usati solo prodotti organici e non pi chimici. I vigneti si estendono per 15 ettari su un
terreno di tipo argilloso con un ph neutro/sub-acido e con dotazioni di fosfato e potassio medie. Il sesto di
impianto un investimento di oltre 5000 piante/a e la forma di allevamento impostata sul cordone e sul
archetto toscano. Lesposizione a sud-ovest. Non viene effettuato nessun trattamento con il diserbo e le
concimazioni sono solo organiche.
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Primi piatti,
carni alla griglia
16-18
5,00
14%
Stufati, formaggio
parmigiano, pecorino
18-20
7,50
IGT
Prunideo Rosso si Toscana 2009
14,5%
Selvaggina
18-20
12,00
IGT
Pagro Bianco Di Toscana 2011
12,8%
Secondi piatti, pesce ,

frutti di mare
8-10
7,00
Stomennano
Borgo Stomennano
Monteriggioni (SI)
Tel. 0577 304033
Fax 0577 304033
www.stomennano.it
info@stomennano.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Toscana
Stomennano un borgo del XIII secolo, con la villa, le case coloniche, la cantina, il molino, la carpenteria, la
chiesa e le stalle. Si trova sulla sommit di una collina di fronte a Monteriggioni che, un tempo, difendeva le
case dei contadini di Stomennano. La Tenuta coltivata con vigneti, oliveti, seminativi e boschi, ideali per
passeggiate a cavallo, in bicicletta e camminate. Siena, la bellissima citt di fama mondiale, si trova a pochi
chilometri di distanza e l'area permeate di quel senso di naturale eleganza che caratterizza in modo
particolare questa zona della Toscana.
Le prime documentazioni scritte su Stomennano si ritrovano negli Archivi Vaticani risalenti al 1100. L'11 giugno
1254 davanti alla chiesa di Stomennano fu firmato il trattato di pace tra Firenze e Siena. Lo stesso Dante
Alighieri fu cos colpito dalla vista che si gode da qui che fu ispirato a scrivere di Monteriggioni nel . Canto
dell'Inferno della sua Divina Commedia. Borgo Stomennano, appartenente da secoli alla famiglia dei
proprietari, apprezzato da visitatori che scelgono una meta raffinata ed esclusiva ed offre il fascino di una
tenuta di antica tradizione. Tutti gli ospiti possono trovare l'atmosfera che preferiscono tra le molteplici
proposte di alloggio.
Vitigni:
Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Malvasia dei Chianti,
Trebbiano toscano
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
IGT
Stomennano Bianco 2011
12%
Aperitivo, pasta, carni

bianche, pesce, quiches
14
5,08
IGT
Stomennano Rosso 2010
13,5%

piatti toscani, salumi
18
5,08
13,5%
Piatti toscani, salumi,

carni, chianine
18
12
DOCG Chianti Classico 2008
Servire a Tipologia
Prezzo
Tancrediwines
Via di Faltognano 158
Vinci (FI)
Tel. 339 3434128
Fax 0571 584877
www.chiantirock.com
info@chiantirock.com
Vitigni:
Sangiovese
Categoria
DOCG Chianti DOCG 2009 Rock
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
Ho unito le due passioni che coltivo da tempo, il Chianti ed il Rock & Roll, in questo vino frutto di pura passione e
amore per la terra. Mettere in comunicazione uno dei marchi del Made in Italy pi famosi al mondo con il genere
musi-cale che sinonimo di libert ed energia per eccellenza. Questa lidea alla base del ChiantiRock, che vuol
essere un prodotto intorno al quale gli appassionati di musica e Rock and Roll si radunano e condividono eventi,
passioni ed emozioni pure. Il ChiantiRock un prodotto che pu facilmente essere associato alla promozione dei
vostri eventi musicali, abbinato a meeting artistici, conferenze stampa infor-mali o eventi ufficiali di promozione
musicale, personalizzerebbe in maniera unica e autenti-ca i vostri avvenimenti. Nasce anche per cal-deggiare la
numerosa e plurima clientela che ama ascoltare la grande musica del vivo. Si sviluppa ottimamente anche insieme
ad eventi privati, mostre forografiche, presentazioni di libri e cortometraggi e tutto quello che in ef-fetti cultura.
Domenico Tancredi pu garantire la personalizzazione delle bottiglie trasformando un progetto personale in un
progetto e un idea per tutti. Con il benestare della propriet, che risponde al nome del Dott. Roberto Comparini
Bardzky ha vinificato un Sangiovese in purezza secondo lidea di vino che ha assimilato in questi anni di attivit.
Avendo precisa conoscenza del terroir in cui si trovano le vigne, delle varie tecniche di vinificazioni dei tre enologi che
ha avuto a capo in questi anni, ha prodotto questo vino seguendo esplicitamente il suo gusto e le tecniche che
riteneva pi opportune per esaltarne il gusto. Tutto nasce presso la Fattoria di Faltognano,che si estende sul versante
Sud delle pendici del Montalbano, nel comune di Vinci (FI), patria del Grande Leonardo, 250 ettari ad unaltitudine
che varia dai 98 mt., prospicenti la citt di Vinci, ai 642 mt della cima pi alta della catena che si trova nella Fattoria.
Storicamente di propriet della Famiglia Comparini Bardzky, che gi vi si trovava insediata nellanno 1000, conosce
nel 1600, con la costruzione della villa-fattoria, il periodo di sviluppo che, attraverso continui miglioramenti e
modifiche, tuttora in corso, lha portata a raggiungere i livelli attuali. Terreni variegati, difficili, talvolta aspri, ma
generosi con chi ne rispetti e riconosca le capacit di offrire prodotti di qualit e tipicit marcata ed inconfondibile.
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
carni rosse
Servire a Tipologia
17-18
Prezzo
13-18
Possibilit
di visita
in Cantina
Tenuta di Frassineto
Strada Vicinale del Duca 14
Frassineto (AR)
Tel. 0544 37078
Fax 0544 31331
www.tenutadifrassineto.com
info@tenutadifrassineto.com
Vitigni:
Semillon, Chardonnay, Sauvignon, Traminer, Pinot Bianco,
Vermentino, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Categoria
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
La Tenuta di Frassineto ha impiantato 30 ettari di vigneti in provincia di Arezzo, al centro della Val di Chiana, con
l'obiettivo di produrre vini di altissima qualit attraverso un attento studio delle caratteristiche pedo-climatiche
del territorio. Per raggiungere questo scopo la cantina Tenuta di Frassineto dotata di attrezzature di ultima
generazione atte a valorizzare il grande potenziale varietale e aromatico che le uve coltivate presentano.
Chardonnay la base di produzione dello Spumante Metodo Classico; Vermentino, Semillon e Traminer
vengono utilizzati per la produzione di bianchi aromatici con spiccata mineralit e struttura; Merlot, Cabernet
Franc e Petit Verdot sono dedicati alla produzione di rossi d'eccellenza. I vini prodotti dalla Tenuta di Frassineto
sono cinque di cui due bianchi (tra cui uno spumante), una vendemmia tardiva e due rossi. I bianchi sono il
Rancoli e lo Spumante Brut Metodo Classico. Il primo un bianco 100% Vermentino di colore giallo paglierino,
affinato in bottiglia per 4-5 mesi e con gradazione alcolica pari a 12.5%; lo Spumante Brut Metodo Classico
100% Chardonnay, affinato 36 mesi sui lieviti in bottiglia e con gradazione alcolica pari a 13%. Il prodotto di
vendemmia tardiva denominato Vicinale del Duca ed composto da Traminer e Semillon ed acquista un
colore giallo dorato con riflessi ambrati; un vino affinato 14 mesi in Tonneaux e 10 mesi in bottiglia ed ha una
gradazione alcolica pari a 12%. I rossi sono il Fontarronco e il Maestro della Chiana. Il primo un Cabernet
Franc, affinato 9-10 mesi in Tonneaux poi in bottiglia e con gradazione alcolica pari a 13.5%; il secondo
composto da Cabernet Franc e Petit Verdot, affinato 18 mesi in Tonneaux e 12 mesi in bottiglia ed ha una
gradazione alcolica pari a 14%.
IGT
Rancoli Vermentino Toscana 2011
IGT
Spumante Brut Metodo Classico Tenuta di Frassineto 2008
IGT
Fontarronco Cabernet Toscana 2009
IGT
Maestro della Chiana Rosso Toscana 2009
Alcool: %vol
12,5%
Abbinamenti
Servire a Tipologia
A tutto pasto, nero di

10-12
seppia, astice, pomodorini
Prezzo
9,50
13%

risotti delicati, pesce
18,00
13,5%
Pecorini stagionati,
mostarde di frutta
18
9,50
14%
Primi piatti con rag di

selvaggina, arrosti
18
14,00
Villa Loggio
Localit il Loggio 24
Cortona (AR)
Tel. 0575 618305
Fax 0575 618315
www.villaloggio.com
info@villaloggio.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Toscana
Sulle colline del Chiucio(valdichiana aretina)si estendono per 70 ettari i nostri vigneti a corte di una villa del
1600 riportata al suo antico splendore nel 2000.Ad una quota di 320mt slm coltiviamo numerose tipologie di
vitigni rossi e nei fondi valle i bianchi,sotto la regia dell'enologo Stefano Chioccioli ed il suo staff. Il risultato la
produzione di vini rossi provenienti da vitigni internazionali e particolari vini bianchi tra cui il Traminer vera rarit
in toscana.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Toscano Syrah 2008
14%
Primi piatti con sughi

di selvaggina
18
13,00
IGT
Toscano Traminer 2010
13%
Formaggi erborinati,
risotti con verdure
14
13,00
IGT
Toscano Sauvignon 2010
13,5%
Secondi di pesce,
salumi
14
13,00
IGT
Toscano Rosso 2009
14%
Antipasti di terra, salumi,

formaggi freschi
18
6,00
IGT
Toscano Bianco
12%
Antipasti, formaggi
14
6,00
IGT
Toscano Tranquil 2009
14%
Pesce
14
20,00
Possibilit
di visita
in Cantina
Villa Pomona
Localit Pomona 39
Castellina in Chianti (SI)
Tel. 0577 741323
Fax 0577 740930
www.fattoriapomona.it
villapomona@virgilio.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
Punto ristoro
Pomona, una tradizionale fattoria posta nel cuore del Chianti senese, di propriet della famiglia dal 1890.
La superficie dell'azienda di 17 ettari, 4,6 dei quali coltivati a vigneto. Una superficie cos limitata permette di
seguire personalmente tutte le fasi della produzione e una conduzione biologica.
L'esposizione dei vigneti sud, sud-est, ad un'altezza di 350 m s.l.m.
L'et dei vigneti varia da 8 a 30 anni, con una densit di 3000-5000 piante a ettaro, allevati a cordone speronato
e guyot. La variet dominante il Sangiovese (90%) con una piccola quota di Colorino e di Cabernet Sauvignon
utilizzata per l'IGT.
La vendemmia viene effettuata a mano, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da affinamento in botti di
rovere di Slavonia di media grandezza (7-15 hl). La parte migliore viene selezionata ed imbottigliata come
Riserva.
Nostro primario obiettivo il mantenimento delle tradizioni culturali del Chianti Classico e la salvaguardia del
territorio.
Vitigni:
Sangiovese, Colorino, Cabernet Sauvignon
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Bandini Villa Pomona Chianti Classico 2010
13,5%
Carni rosse,
formaggi
18
10,00
DOCG Bandini Villa Pomona Riserva 2009
13,5%
Carni rosse,
formaggi
18
15,00
13,5%
Carni,
formaggi
18
7,50
Categoria
IGT
Villa Pomona Rosso Toscano 2010
Servire a Tipologia
Prezzo
Vini italiani da Sogno
di Stephania Poveda Angel sas

Via del Colombaio SantAngelo in Colle
Montalcino (SI)
Tel. 06 68803000
Fax 06 68805216
brunellocarillon@yahoo.it
Vitigni:
Sangiovese
Categoria
DOCG Carillon - Brunello di Montalcino 2007

DOC
Carillon - Rosso di Montalcino 2010
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Toscana
Vini Italiani da Sogno una piccola azienda Agricola in Montalcino (Siena), che ha come obiettivo la
produzione limitata di vini di altissima qualit e circoscritta ai soli Brunello di Montalcino ed al Rosso di
Montalcino.
I vigneti situati al sud di Montalcino, in una zona particolarmente vocata, ricca di mineralit, viene concimata
annualmente solo con prodotti organici e anche la cura antiparassitaria limitata al minimo. Viene effettuata
una potatura verde molto forte per ottenere una eccezionale percentuale di polifenoli e una gradazione
particolarmente intensa..
La Cantina, dopo un'ulteriore selezione delle uve ed una macerazione molto lenta che si protrae per circa 30
giorni con affondature anche manuale delle vinacce, il vino, viene immediatamente messo in botti di legno di
grandi dimensioni (circa 80 Hl), dove finisce la manolattica secondo la vecchia tradizione. Non vengono usate
barrique.
Ci consente una profonda estrazione dei tannini a discapito della necessita di dover pi velocemente
ricambiare le botti medesime. non vengono praticamente usati lieviti. Infine, dopo un invecchiamento in botte
superiore lai 3 anni, viene lasciato a maturare in bottiglia per oltre un anno.
La Produzione si intender relativamente contenuta, nello sforzo continuo di ottenere il miglio prodotto
possibile.
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%

formaggi stagionati
20
36,50
13,5%
Cacciagione, formaggi
18
14,80
Servire a Tipologia
Prezzo
Se Dio avesse proibito il vino, perch mai l'avrebbe fatto cos buono?
(Cardinale Richelieu)
Vitigni coltivati
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmnere, Lambrusco a foglia
frastagliata, Lagrein, Malvasia, Merzemino, Merlot, Meunier, Negrara,
Pavana, Pinot nero, Pinot nero, Schiava gentile, Schiava grigia, Schiava
grossa, Teroldego, Tschaggele.
Bianchetta trevigiana, Chardonnay, Kerner, Moscato rosa, Mller
Thurgau, Moscato giallo, Nosiola, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling,
Riesling italico, Sauvignon, Sylvaner verde, Traminer aromatico,
Trebbiano toscano, Veltliner.
Trentino Alto Adige

La vite viene coltivata lungo le coste collinari e montane e le strisce di pianura che nelle valli seguono il corso dei principali
fiumi Adige Isarco e Avisio.
I vini sono di elevata qualit, l'escursione termica tra il giorno e la notte dona ad essi freschezza e una ricchezza di profumi
davvero eccezionale.
Azienda Agricola
Balter
Via Vallunga II 24
Rovereto (TN)
Tel. 0464 430101
Fax 0464 401689
vww.balter.it
info@balter.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Trentino
Alto Adige
L'Azienda Agricola Balter sorge sulla cima della collina sovrastante la cittadina di Rovereto in Vallagarina.
L'esposizione a sua dei 10 ettari di vigneti di propriet, accorpati attorno ad un castelliere cinquecentesco,
rende questa posizione il luogo ideale per la crescita della vigna grazie anche ai venti del Lago di Garda che
risalgono la valle e mantengono le uve asciutte preservandole da malattie. La campagna da qualche anno in
fase di trasformazione, da pergola a guyot, permettendo un infittimento delle piante e una contestuale riduzione
delle rese per ettaro. Attraverso i suoi vini Nicola Balter cerca di trasmettere al consumatore quello che al terra
vuole dire.
Vitigni:
Sauvignon, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Merlot,
Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Balter Brut Trentodoc S.A.
12,5%
Crostacei, carne bianca,

formaggi, fritto
13,00
DOC
Balter Brut Trentodoc Ros
12,5%

formaggi
19,00
DOC
Balter Brut Trentodoc Riserva 2006
12,5%

formaggi
6-8
23,00
IGT
Sauvignon Vallagarina 2011
13%

pastasciutta
10
8,00
IGT
Lagrein Merlot Vallagarina 2011
12,5%
Carne rossa,
zuppe
18-20
7,50
IGT
Cabernet Sauvignon Vallagarina 2010
12,5%
Carni rosse,
zuppe
18-20
9,50
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Zanini Luigi
Via Degasperi 42
Mezzolombardo (TN)
Tel. 0461 601496
Fax 0461 606549
www.zaniniluigi.com
info@zaniniluigi.com
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Trentino
Alto Adige
Dal 1968, a Mezzolombardo nel cuore della Piana Rotaliana,Oscar e Andrea Zanini coltivano i loro vigneti per
ottenere i vini di punta della zona, ma soprattutto il vino autoctona per eccellenza: il Teroldego Rotaliano d.o.c.
Insieme a quest'ultimo viene vinificato Il Teroldego Rotaliano Le Cervare lo Chardonnay Trentino d.o.c., il
Trentino Mller Thurgau d.o.c., il Pinot Grigio Trentino d.o.c. e il Passito Gocce di Sole.
Vitigni:
Teroldego, Chardonnay, Pinot Grigio, Mller Thurgau
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Teroldego Rotaliano 2010
12,5%
Arrosti di carni
bianche o rosse
18
5,10
DOC
Terolago Rotaliano Le Cervare 2010
13%
Cacciagione, formaggio
stagionato
18
9,40
IGT
Gocce di Sole
12,5%
Dolci secchi,
formaggi erborinati
13
13,00
DOC
Trentino Pinot Grigio
12,5%
Minestre, piatti di pesce
10-12
5,10
DOC
Trentino Chardonnay
12,5%
Come aperitivo, carni

bianche, pesce
10-11
5,10
DOC
Trentino Mller Thurgau
Aperitivo, pietanze a base

12-13
di pesce, carni bianche
5,10
12%
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Vinicola
Possibilit
di visita
in Cantina
Fratelli Dorigati
Via Dante 5
Mezzocorona (TN)
Tel. 0461 605313
Fax 0461 605830
www.dorigati.it
info@dorigati.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Trentino
Alto Adige
Da cinque generazioni operiamo in quel di Mezzocorona, borgata trentina, come viticoltori e vinificatori. Risale
infatti al 1858 la nascita dell'azienda Dorigati, e da cinque generazioni ci tramandiamo la passione per la
viticoltura e l'enologia, nel rispetto della terra e nell'amore per il territorio. I vigneti dell'azienda sono ubicati sulle
colline pedemontane del monte di Mezzocorona e nella Piana Rotaliana, area di particolare pregio, dove fertilit
superficiale del terreno e drenaggio sottostante si combinano in un giusto equilibrio nutrizionale ed idrico.
Vitigni:
Teroldego, Rebo, Lagrein, Cabernet FranC, Cabernet
Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Teroldego Rotaliano 2010
12,5%
formaggi stagionati
16-18
10,00
DOC
Diedri Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2009
13,5%
piatti grassi in genere
16-18
20,00
DOC
Grener Trentino Cabernet Riserva 2009
13%
Arrosti carni rosse,

formaggi stagionati
16-18
20,00
DOC
Trentino Rebo 2010
12,5%
Arrosti,
selvaggina
16-18
10,00
DOC
Trentino Lagrein Kretzer 2011
13%
Pesce, formaggi,
primi piatti
14
8,00
DOC
Trento Riserva Methius 2006
13%
Antipasti, a tutto pasto,

pesce
6-8
35,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Cantina Tramin
Possibilit
di visita
in Cantina
Soc. Agr. Coop
Strada del Vino 144

Termeno (BZ)
Tel. 0471 096633
Fax 0471 096621
www.cantinatramin.it
info@cantinatramin.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Trentino
Alto Adige
L'incanto dei profumi accende il gusto e dischiude un'esperienza sensoriale intensa: questo il progetto
della Cantina Tramin, cooperativa nata nel 1898, che oggi risulta ad essere la pi premiata d'Italia per il suo
vitigno storico, il Gewrztraminer.
La microzona attorno Termeno gode di favorevoli influssi del clima caldo mediterraneo che, date dalla
prossimit delle montagne, si associa a notevoli sbalzi di temperatura fra giorno e notte. Nascono vini
d'intensi profumi, vini bianchi freschi, agili e di piacevole bevibilit.
Vitigni:
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon,
Gewrztraminer, Schiava, Pinot Nero, Lagrein, Merlot, Cabernet,
Moscato Rosa
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Alto Adige Pinot Bianco Moriz 2011
13,8%
Aperitivo, antipasti, carni

bianche, piatti di pesce,
8-10
9,50
DOC
Alto Adige Pinot Grigio Unterebner 2011
14,3%
Antipasti freddi o caldi,

pesce di mare
10-12
15,00
DOC
Alto Adige Sauvignon Montan 2011
13,8%
Piatti di pesce, carni

bianche, asparagi
10-12
17,00
DOC
Alto Adige Pinot Nero Maglen
14%

formaggi piccanti
16-18
21,00
DOC
Alto Adige Lagrein Urban
13,45%
Selvaggina, formaggi,
minestre saporite
18-20
21,00
DOC
Alto Adige Gewrztraminer Vendemmia Tardiva Terminum 2009
Dolci, frutta secca, fegato

grasso, formaggi erborinati 12-14
49,00
11%
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Cantine Monfort
Via Carlo Sette 21
Lavis (TN)
Tel. 0461 246353
Fax 0461 241043
www.cantinemonfort.it
info@cantinemonfort.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Trentino
Alto Adige
Cantine Monfort vanta un'esperienza vinicola dal 1945. L'azienda gestita oggi dalla famiglia di Lorenzo Simoni
ha una storia di quattro generazioni e si trova a Lavis, gradevole borgo a nord di Trento.
L'azienda vinifica solo uve trentine coltivate con sistemi di produzione integrata nel rispetto dell'equilibrio
biologico della natura e dell'ecosostenibilit. Da diversi anni ha avviato un progetto di qualit e di
valorizzazione dei vigneti di propriet per ottenere vini eleganti e ben strutturati con un'attenzione particolare
alle produzioni enologiche tipiche del suo territorio.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Grigio, Mller Thurgau, Traminer Aromatico,
Pinot Nero, Lagrein, Moscato Giallo
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Casata Monfort Blanc De Sers 2010
12,5%
Antipasti leggeri, pesce,

10-12
zuppe, funghi
8,40
DOC
Casata Monfront Tramier Aromatico 2011
13,5%
Crostacei, formaggi,
10-12
cucina asiatica, aperitivo
9,80
IGT
Casata Monfort Pino Grigio Rose 2011
IGT
13%

minestre, uova
10
8,30
Casata Monfort Rosso Donna Marina
13,5%

formaggi,
18-20
15,80
DOC
Monfort Ros 2008 - sboccatura 2011
12,5%
Aperitivo, ideale per

il pasto
8-10
12,70
IGT
Monfort Giallo 2010
11,5%
Sfogliatine alla frutta,

dessert delicati
10-12
10,20
Elena Walch
Via Andreas Hofer 1
Tramin - Termeno (BZ)
Tel. 0471 860172
Fax 0471 860781
www.elenawalch.com
info@elenawalch.com
Vitigni:
Lagrein, Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Schiava
Gewrztraminer, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio,
Sauvignon, Riesling, Mller Thurgau
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Trentino
Alto Adige
Sono stata felice di entrare a far parte nella famiglia proprietaria di una delle aziende agricole pi prestigiose
della regione Trentino Alto Adige, proprio nel momento in cui l'Alto Adige iniziava ad essere riconosciuto come
una delle zone produttrici di vini di maggiore pregio d'Italia e del mondo. Ho colto al volo la magnifica
opportunit di condurre direttamente le due tenute di famiglia, poste al confine dei due villaggi consacrati al
vino pi noti della nostra regione, Castel Ringberg, che domina il Lago di Caldaro e Kastelaz, una collina ripida,
perfettamente esposta a sud, posta nel cuore di Tramin, punto di riferimento di un'area ricca di vigneti ad alta
densit per ettaro. Nel cuore del paesino di Tramin, Alto Adige, maturano i miei vini.
All'ombra delle grandi tradizioni vignaiole, tecniche cantiniere all' avanguardia accompagnano il processo
della vinificazione nella mia azienda. Il visitatore viene sorpreso dall'immagine di affascinanti, enormi botti di
rovere della Slavonia intarsiate, alternate alle ormai classiche Barrique Francesi, contrasto e storia che fa della
cantina una tra le pi belle della regione. La vinificazione tiene conto delle tecniche pi moderne, con la
convinzione di limitare al massimo gli interventi enologici.
La sfida, nel cambiare professione e passare da architetto a produttrice di vino, inizialmente mi spaventava
molto. Fortunatamente, per, i miei vini ottenevano progressivamente alti punteggi e importanti riconoscimenti
da parte della stampa specializzata, e tra questi, particolarmente significativi, i tre bicchieri ricevuti dalla pi
autorevole guida italiana, Vini d'Italia, edita da Gambero Rosso.
Elena Walch
Alcool: %vol
Abbinamenti
Aperitivo, primi,
secondi piatti leggeri
Servire a Tipologia
Prezzo
12-14
11,40
Cacciagione, selvaggina,
18-20
formaggi stagionati
28,90
IGT
Vigneti delle Dolomiti Ros 20/26 2011
14,1%
DOC
Lagrein Riserva Castel Ringberg 2008
13,7%
DOC
Pinot Nero Ludwig 2009
13,9%
DOC
Gewrztraminer Kastelaz 2011
15,4%
DOC
Pinot Bianco Kastelaz 2011
13,85%
Pollame, carni bianche,

formaggi freschi
13-15
14,90
DOC
Gewrztraminer 2011
14%
fegato doca
12-14
13,30
Primi,
secondi piatti leggeri
16-18
21,40
Molluschi, scampi, piatti

della cucina orientale 11-13
23,90
Kellerei Kaltern Caldaro
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Trentino
Alto Adige
L'area che circonda il Lago di Caldaro vanta un terroir d'eccezione, suddiviso in appezzamenti di dimensioni
ridotte. Per questa ragione si dimostrata opportuna e vincente la scelta delle singole aziende vitivinicole di
riunirsi in cooperativa. Nella zona si contano circa 60 superfici vitate coltivate da un migliaio di viticoltori, molti
dei quali possiedono vigneti di superficie inferiore a 1 ettaro.
La Cantina di Caldaro venne fondata nel 1906. Gi allora l'obiettivo era di produrre in cooperazione, non solo
per abbattere i costi, ma soprattutto per poter offrire un prodotto di elevata qualit. La Cantina acquis un'alta
reputazione ai tempi della monarchia austroungarica, quando divenne il fornitore ufficiale della corte asburgica
di Vienna. Lo scoppio della prima guerra mondiale mut radicalmente la situazione, e come la maggior parte
dei produttori altoatesini, anche la Cantina di Caldaro perse la sua tradizionale clientela d'oltralpe. Fu solo negli
anni Cinquanta del secolo scorso che i vini di Caldaro si riaffermarono come prodotto di prestigio per
l'esportazione.Negli anni Ottanta la vitivinicoltura di Caldaro fu nuovamente oggetto di un cambiamento
N bottiglie prodotte: 1.800.000 pressoch rivoluzionario. Quella di Caldaro fu una delle prime zone vinicole italiane a prendere atto che i gusti
dei consumatori erano cambiati, orientandosi perci verso una politica di rilancio qualitativo per la sua
produzione, attraverso una radicale e progressiva riduzione della resa per ettaro che pass dai 200 hl/ha del
1970 ai 100 del 1990, ai 75 hl/ha dell'anno 2003.
Vitigni:
Gewrztaminer, Moscato giallo, Lagrein, Sauvignon, Pinot nero La Cantina di Caldaro conta oggi 440 soci e una superficie vitata complessiva di 300 ettari, e viene annoverata
Pinot bianco, Mller Thurgau, Lago di Caldaro classico
tra le aziende pi importanti per la sua produzione di qualit.
Via Cantine 12
Caldaro (BZ)
Tel. 0471 963149
Fax 0471 964454
www.kellereikaltern.com
www.winecenter.it
info@kellereikaltern.com
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Campaner Gewrztraminer Alto Adige 2011
14,5%
Aperitivo, gamberetti,
pesce, cucina asiatica
11-13
11,90
DOC
Campaner Goldmuskateller Alto Adige (Moscato Giallo) 2011
14,5%
Aperitivo, pesce,
sushi
10-12
10,90
DOC
Premstaler Sauvignon Alto Adige
14%
Asparagi, zuppe di cipolle,

lumache, crostini, pesce 10-12
10,90
DOC
Vial Weiburgunder Alto Adige (Pinot Bianco)
14%
DOC
Mller Thurgau Alto Adige
DOC
Pfarrhof Kalterersee Auslese classico superiore
Aperitivo, antipasti
leggeri, pesce
10-12
7,90
13%
10-12
pesce bollito o alla griglia
6,90
13%
Antipasti, affettati,
7,50
14-16
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
K. Martini & Sohn

Via Lamm 28
Cordaiano (BZ)
Tel. 0471 663156
Fax 0471 660668
www.martini-sohn.it
info@martini-sohn.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Trentino
Alto Adige
La nostra azienda a conduzione familiare stata fondata nel 1979 da Gabriel Martini e da suo padre Karl.
Entrambi gi allora lavoravano da alcuni anni nel settore del vino prima di decidere di lanciarsi in un'avventura
tutta privata.
Creare una cantina dal nulla stata una vera e propria impresa. Le prime bottiglie venivano riempite, tappate
ed etichettate a mano (siamo felici che oggi le macchine possano svolgere questo lavoro al nostro posto).
Non siamo grandi proprietari terrieri per cui siamo contenti che vi siano tanti contadini fidati che ci consegnano
la loro uva per la produzione di vino. Noi e i nostri fornitori stiamo particolarmente attenti alla qualit delle vigne.
In cantina poi sta solo a noi riuscire a ottenere del buon vino da uva pregiata.
La nostra struttura all'inizio era molto piccola per cui per ottenere successo non vi era nessun'altra via se non
lasciar parlare i vini da s. Solo la qualit e un servizio impeccabile giustificano l'esistenza di un'azienda a
conduzione familiare. Vogliamo continuare a lavorare cos, non facciamo filosofia, bens amiamo essere molto
pratici.
Vitigni:
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Gewrztraminer, Chardonnay, Mller Thurgau, Sauvignon,
Kerner, Schiava, Moscato Giallo, Moscato Rosa, Pinot Nero, Lagrein, Merlot, Cabernet
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Alto Adige Pinot Bianco DOC Palladium 2011
13,5%

10-12
aperitivo
9,75
DOC
Alto Adige Sauvignon DOC Palladium 2011
13,5%
Asparagi, zuppa di cipolle, 12-14

lumache, crostini, pesce
11,50
13%
Antipasti, cucina tirolese,

affettati, carni bianche 14-16
8,50
DOC Alto Adige Schiava DOC Palladium 2011

DOC Alto Adige Pinot Nero DOC Palladium 2010
13,5%
Carne, cacciagione,
formaggi stagionati
16-18
11,80
DOC Alto Adige Lagnerin DOC Maturm 2010
13,5%
Cacciagione, carni rosse,

formaggi stagionati
16-18
20,75
DOC Alto Adige Gewrztraminer DOC Palladium 2011
14,5%
Antipasti di pesce, pat,

fegato doca, aperitivo 11-13
12,50
Trentino
Alto Adige
Peter Dipoli
Via Villa 5
Egna (BZ)
Tel. 338 6081133
Fax 0471 813444
www.peterdipoli.com
peterdipoli@finewines.it
Lazienda Peter Dipoli nasce nel 1987 con lacquisto da parte della famiglia di una piccola propriet di 1,2 ha in
localit di Penon, nel comune di Cortaccia. Dopo la completa riconversione dei vigneti con la variet
Sauvignon Blanc si ha nel 1990 la prima produzione di 1.637 bottiglie di Voglar.
Negli anni successivi lazienda si allarga con lacquisto e laffito di nuovi vigneti, tra i quali il vigneto Iugum nel
vicino comune Magr.I primi anni luva viene vinificata nella cantina di un amico. Una tappa fondamendi Egna,
dove a partire dal 1998, viene atttretale lacquisto di unantica casa rurale a Villa, nel comune di Egna, dove a
partire dal 1998, viene attrezzata la cantina dellazienda.
Peter Dipoli nasce da una famiglia contadina il 25 febbraio 1954 a Laives, in provincia di Bolzano. Dopo gli studi
allIstituto Agrario di San Michele a/A e 5 anni di lavoro alla Stazione Sperimentale di Laimburg torna
nellazienda paterna, seguendo lobiettivo di creare una propria azienda viticola.
Nello stesso periodo inizia un lavoro di distribuzione di vini di alta qualit che culminer con la fondazione della
societ Fine Wines nel 1994.
Vitigni:
Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignonn
Categoria
DOC
Sauvignon Alto Adige 2009 Volgar
DOC
Merlot Cabernet Sauv. Alto Adige 2007 IUGUM
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Pesce, formaggi erborinati

a pasta molla
10
18,00
13,5%
Arrosti, brasati di carne,

selvaggina
17
28,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Redondl Piccola Agenzia
Agricola Paolo Zanini Vignaiolo

Via Roma 28
Mezzolombardo (TN)
Tel. 0461 605861
Fax 0461 418676
www.redondel.it
info@redondel.it
Vitigni:
Teroldego
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Trentino
Alto Adige
Faccio vino perch a nove anni mio padre mi svegliava all'alba per accompagnarlo nelle vigne. Faccio vino
perch solo a quattordici - sotto l'occhio di pap o dei collaboratori anziani - ho compiuto le prime potature: ed
stata gioia, come i regali la mattina di Natale. Faccio vino perch non saprei fare altro e ne vado orgoglioso;
quando sono tra le mie vigne mi sento a casa, pi di quando lo sono in realt. Faccio vino perch pap mi ha
cresciuto per far ci: lui - anche commerciante di equini (perch il valore del vino che spediva in Austria spesso
gli veniva corrisposto in cavalli) - sapeva che, tra le due cose, la prima avrebbe avuto un futuro.
Faccio vino perch "a parlare si fa presto"... ma io preferisco tacere e far parlare lui, da sempre unico
responsabile di una loquace sincerit. Faccio vino per mio padre, che dal cielo mi segue come un angelo e per
mia madre, che qui in terra mi accudisce come io faccio con le mie vigne. Faccio vino perch Mara - mia
compagna e futura sposa - crede in me. Faccio vino perch riconosco che il poterlo fare un dono del cielo e
poterlo conoscere e provare a migliorare di anno in anno un privilegio a cui non posso rinunciare. Faccio vino
per il fine ultimo di poterlo condividere con gli ospiti della mia cantina e con quelli che, bevendolo, anche da
lontano aprono un sottile e benvenuto dialogo. Faccio vino perch amo la natura, ne rispetto i ritmi e i limiti e le
sono grato per esser sempre cos generosa nonostante tutto il rispetto che - mio malgrado - le facciamo
mancare. Faccio vino perch in cantina l'unica alchimia possibile quella che le energie del cielo e della terra
attuano, e nulla pi.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Teroldego Rotaliano DOC rosato Assolto 2011
12,5%
Pizza, focacce, pesce,

verdure, carni bianche
18
8,50
DOC
Teroldego Rotaliano DOC Dannato 2008
12,5%
Primi, secondi
a base di carne
18
14,50
IGT
IGT Vigneti delle Dolomiti Beatome 2007
13,5%
Secondi a base di carni

rosse, selvaggina
18-20
28,00
Rev
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Azienda Vinicola
Via Florida 10
Aldeno (TN)
Tel. 346 6651853
Fax 0461 842162
www.revispumanti.com
info@revispumanti.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Trentino
Alto Adige
nel 1982 che Paolo Malfer, dopo anni di verifiche e prove con cui ha perfezionato le tecniche di produzione
studiate sui libri di scuola, decide di fondare Rev, azienda vinicola che trova nelle bollicine la propria
ispirazione.
Il nome Rev deriva dal toponimo della zona di produzione; zona che secondo la leggenda era votata alla
coltivazione di una vite dalla quale si otteneva un vino superiore, regale: il "Re vin", Rev. Con estrema
attenzione alla ricerca della massima qualit e mantenendo sempre un forte legame con il territorio trentino,
Rev produce unicamente Trentodoc, le bollicine trentine. Negli anni la passione che ha portato alla nascita
dellazienda ha contagiato anche i familiari e grazie a una stretta collaborazione si assistito a un incremento
delle bottiglie e delle tipologie di Trentodoc prodotte. Oggi Rev conferma la propria missione a essere sinonimo
di eccellenza nella produzione del Trentodoc.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Rev Brut Trentodoc Millesimato 2007
12,5%
Risotto al trentigrana e
tartufo, arrosti, stufati
12,10
DOC
Rev Dosaggio Zero Trentodoc Millesimato 2008
12,5%
Ostriche, salumi,
ladro di colonnata
13,31
DOC
Rev Ros Trentodoc Millesimato 2008
12,5%
Capasanta gratinata,
crostacei
13,31
Tenuta Pfitscher
Via Dolomiti 17
Montagna (BZ)
Tel. 0471 819773
Fax 0471 819136
www.pfitscher.it
info@pfitscher.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Trentino
Alto Adige
La viticoltura ha una lunga tradizione nella nostra famiglia. Una tradizione che risale al 1861.Nel corso di vari
anni pieni di lavoro e applicazione, la nostra azienda familiare si posizionata nella prima fila tra le aziende
vinicole in Alto Adige con varie distinzioni e valutazioni ottime. I nostri obiettivi: proseguire con questa
crescita continua e creare nello stesso momento una tenuta piccola ma fine, individuale e autonoma.
Ineguagliabili e forte di carattere: questi sono i nostri vini, e lo siamo anche noi. La cura accorta delle risorse
al centro della nostra attenzione, il terreno fertile per il nostro lavoro quotidiano nel vigneto. Ogni fase di
lavoro pensata, da ogni sito si ricava il potenziale migliore. Le nostre massime: autenticit e passione,
innovazione e naturalezza. Il nostro obiettivo conservare le tradizioni antiche delle generazioni passate,
curarle e migliorarle costantemente.
Il nostro pensiero e le nostre azioni in piena sintonia con la natura portano alla produzione di vini di qualit
senza compromessi. Vini che rispecchiano la loro regione di provenienza e la nostra passione.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Carni rosse e bianche,

piatti raffinati
16-18
23,00
DOC
Pinot Nero Matan Riserva 2009
DOC
Lagrein Kotznloater Riserva 2009
13%

formaggi stagionati
16-18
14,50
DOC
Pinot Nero Fuchsleiten 2010
13%
Carni rosse e bianche,

pesce, formaggi
16-18
13,50
DOC
Sauvignon Stoass 2010
12,5%
Piatti con asparagi,

pesce
8-10
10,50
DOC
Gewrztraminer Stoass 2011
13,5%
Pesce, salatini,
cucina asiatica
10-12
13,00
DOC
Pinot Bianco Stoass 2010
13%

aperitivo
8-10
9,00
Tiefenbrunner srl
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Schlosskellerei Turmhof
Via Castello 4 - Niclara
Cortaccia (BZ)
Tel. 0471 880122
Fax 0471 880433
www.tiefenbrunner.com
info@tiefenbrunner.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Trentino
Alto Adige
Herbert, enologo da oltre 50 anni, ha passato da poco il testimone al figlio Christof che con lo stesso impegno e
la stessa passione continua la tradizione della famiglia Tiefenbrunner iniziata nel 1848, ora in settima
generazione. La cantina produce ca. 750.000 bottiglie. La parte del leone la fanno i vini bianchi, ma da non
sottovalutare sono soprattutto i vini rossi.
La produzione comprende 3 linee: la linea Classic vini freschi monovitigno, molto delicati e piacevolmente
fruttati, la linea Turmhof, uve da vigneti scelti, i vini bianchi vinificati in botti di acciaio e botti grandi, i rossi
barricati per 6 mesi, la linea Linticlarus solo le annate migliori e veramente all'altezza portano questo nome.
Tutti questi vini fanno lo stagionamento in barrique.
Veniteci a trovare in cantina e nel nostro punto di ristoro nella stube in legno oppure nel suggestivo giardino
all'ombra di antiche mura e di maestosi alberi secolari, che invitano a trascorrere rilassanti momenti e ore
spensierate in allegria, con un buon bicchiere di vino e la tipica merenda sudtirolese.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Gewrztraminer,
Moscato Giallo, Mller Thurgau, Schiava, Merlot, Pinot Nero,
Lagrein, Cabernet Sauvignon
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Piatti di pasta, rosotti,

pesce, pollame
DOC
Pinot Bianco Anna Turmof 2011
DOC
Cuve Linticlarus 2009
14%
DOC
Lagrein Riserva Linticlarus 2009
14%
DOC
Sauvignon Kirchleiten 2011
DOC
Gewrztraminer Turmhof 2011
DOC
Pinot Grigio Turmhof 2011
Servire a Tipologia
Prezzo
10-12
12,50
Arrosti, grigliate di carne 17-18

rossa, selvaggina, formaggi
20,00

formaggi
17-18
21,00
13,5%
Piatti di asparagi, verdura

10-12
alla griglia, pesce
16,00
14,5%
Primi piatti, pesce grigliato,

10-12
piatti asiatici, formaggi
19,00
14%

piatti altoatesini
10-12
12,50
Il vino, specialmente in Italia, la poesia della terra.
(Mario Soldati)
Vitigni coltivati
Aleatico, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
Canaiolo nero, Cesanese Comune, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano,
Pinot nero, Sagrantino, Sangiovese
Chardonnay, Garganega, Grechetto, Malvasia bianca di Candia, Malvasia
bianca lunga, Moscato bianco, Pecorino, Pinot bianco, Pinot grigio,
Trebbiano spoletino, Trebbiano toscano, Vernaccia di San Gimigniano
Umbria
La regione Umbria davvero il punto verde dell'Italia, costituita da un territorio collinare e montuoso percorsa da fiumi e
decorata da laghi; per il suo clima un ottimo produttore di vino ed olio. Clima temperato con estati calde ma non afose.
Lumbria ricca di vitigni autoctoni come Grechetto, Verdello, Malvasie, Sagrantino ecc.
Azienda Agricola
Cantina Fratelli Pardi s.s

Via G. Pascoli 7/9
Montefalco (PG)
Tel. 0742379023
Fax 0742379023
www.cantinapardi.it
info@cantinapardi.it
Vitigni:
Sagrantino di Montefalco, Sangiovese, Merlot, Cabernet,
Grechetto, Trebbiano Spoletino, Chardonnay
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Umbria
La nostra storia inizia nel 1919 quando i fratelli Alfredo, Francesco ed Alberto Pardi fondano la cantina Fratelli
Pard. In quel tempo le uve usate per la produzione erano in parte di propriet ed in gran parte acquistate dai
proprietari terrieri del posto. I vini prodotti e commercializzati erano sia bianchi sia rossi, ma gi allora grande
importanza era data al Sagrantino, all epoca esclusivamente passito. Le consegne coprivano lintero territorio
umbro e talvolta venivano fatte anche fuori religione, come quelle per rifornire il Vaticano. Alberto, che seguiva
la parte commerciale, muore nel 1943 ed i fratelli sono ormai anziani. Negli anni succesivi i figli dei fondatori
decidono di intraprendere una strada diversa cos cessano lattivit vitivinicola per dedicarsi nel 1949 alla
produzione di tessuti. La tradizione e le conoscenze acquisite negli anni vengono tramandate da Rio Pardi, che
gia nei primi anni dopo la morte del padre Alberto, nella piccola cantina sotto casa, continua a produrre piccole
quantit di Sagrantino Passito in gran parte usato come regalo per gli amici, ed in piccola parte venduto nella
propria bottega di generi alimentari. Nel 1990 Alberto ed Agostino Pardi, amministratori della tessitura Pardi
decidono, per motivi di spazio, di trasferire lazienda tessile dallo stabilimento iniziale di Via Giovanni Pascoli
nel nuovo stabilimento nella zona industriale di Giano dellumbria. Cos nel 2002, spinti dalla volont comune
della famiglia Pardi di non perdere una tradizione, i pronipoti Francesco, Gianluca Rio ed Alberto Mario,
ristrutturano lo stabile d via Giovanni Pascoli a montefalco per ricostruire lantica azienda dei bisnonni. Oggi la
stessa filosofia che alimentava il pensiero della famiglia viene conservata e tramandata dalla nuove
generazioni con amore.
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Montefalco Sagrantino 2007
15%

20-22
18,00
DOCG Montefalco Sagrantino Passito 2007
13%
Crostate di frutta rossa,

pasticceria secca
18-20
18,00
14%
Piatti saporiti come

risotti, tagliatelle
20
9,00
13,5%
Zuppe di cereali,
legumi
14-16
6,00
Categoria
DOC
Montefalco Rosso 2009
DOC
Montefalco Bianco 2011
Servire a Tipologia
Prezzo
Possibilit
di visita
in Cantina
Benincasa
Possibilit
di acquisto
in azienda
Umbria
La sede storica dell'azienda si trova a Bevagna,dove vengono coltivati vigneti per la produzione di
sagrantino di montefalco e montefalco rosso. Dal 2009 fa parte dell'azienda anche la tenuta vincastro, a
Via Capro 23
passignano
sul Trasimeno.
Bevagna (PG)
Vini prodotti: sagrantino di montefalco,montefalco rosso,vigna la fornace,poggio dell'annunziata grechetto
Tel. 0742 361307
umbria igt,vincastro rosso,vincastro bianco,vincastro rosa
Fax 0742 361307
www.aziendabenincasa.com
cantina@aziendabenincasa.com
Vitigni:
Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet,
Grechetto, Trebbiano
Categoria
DOCG Sagrantino di Montefalco 2006
Alcool: %vol
Abbinamenti
14,5%
Carni grasse,
formaggi stagionate
18
20,00
14%
Formaggi di media
stagionatura, carni
18
8,50
14,5%

formaggi media stagion.
14
8,00
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Montefalco Rosso 2009
IGT
Poggio dellAnnunziata - Grechetto Umbria 2011
IGT
Vincastro Rosso - Umbria Rosso 2010
13%
A tutto pasto
16
5,00
IGT
Vincastro Bianco - Umbria Bianco 2011
13%
Antipasti, pesce,
primi piatti
12
5,00
IGT
Vincastro Rosa - Umbria Rosato 2011
14,5%

carni bianche
12
5,00
Possibilit
di visita
in Cantina
Castello delle Regine

Via Ortana Vecchia 2/V
San Liberato di Narni (TR)
Tel. 0744 702005
Fax 0744 702006
www.castellodelleregine.com
info@castellodelleregine.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Umbria
Castello delle Regine si estende su una propriet di oltre 400 ettari tra i Comuni di Narni ed Amelia in Umbria.
Circa 100 ettari sono destinati a vigneto di cui 80 gi in produzione e 7.000 piante di olivo in gran parte
ultracentenarie con una raffinata produzione di olio extra vergine.
Vitigni:
Sangiovese, Merlot, Montepulciano, Shiraz, Cabernet Sauvignon,
Trebbiano, Grechetto, Riesling renano, Sauvignon, Chardonnay, Pinot grigio
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Carni rosse, arrosti
16-18
26,00
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Merlot 2004
IGT
Sangiovese grosso Selezione del Fondatore 2004
13,5%
Carni rosse
16-18
19,00
IGT
Rosso di Podernevo 2009
13,5%
Carni rosse
16
9,00
IGT
Bianco Regine
12,5%
Crostacei, pesce
10-12
9,00
IGT
Ros delle Regine 2011
12,5%
Pesce, carni bianche
10-12
9,00
IGT
Princeps 2004
13,5%
Carni rosse
16-18
16,00
Chiorri Azienda Agraria
di Monica Mariotti & c. ss

Via Todi 100
Perugia (PG)
Tel. 075 607141
Fax 075 7823064
www.chiorri.it
info@chiorri.it
Vitigni:
Grechetto, Trebbiano Procanico, Sangiovese, Merlot,
Cabernet Sauvignon, Sagrantino
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Umbria
L' Azienda Vitivinicola Chiorri nasce alla fine dell'800 sui poderi di Sant' Enea, ai confini del comune di Perugia. Dalle proprie
vigne, adagiate in una dolce e soleggiata collina, gi dall'epoca degli Etruschi vocata alla coltura della vite, si pu ammirare
l'incantevole paesaggio che comprende le citt di Assisi , Deruta e Todi. I vini sono il Bianco, il Rosso e il Rosato Doc Colli
Perugini, il Saliato, rosso Doc Colli Perugini affinato in legno, il Grechetto ed il Sangiovese, vinificati in purezza, IGT Umbria
e la Selezione Antonio Chiorri, espressione dell'eccellenza di ogni annata, che dal 2010 oltre al Merlot Igt Umbria
affiancata dal Cabernet Sauvignon, vinificati in purezza in una serie di bottiglie limitata e numerata, il Passito di Sangiovese
IGT Umbria Vero Amore, e la Grappa bianca, frutto delle nostre vinacce . Sono presenti anche i formati Magnum da lt 1,5
e da lt 3,00 della Selezione Antonio Chiorri, del Saliato Rosso Doc Colli Perugini e del Grechetto Igt Umbria. Tutti i vini
vengono confezionati in eleganti astucci o scatole regalo aperte o chiuse. L' Azienda da generazioni a gestione familiare
seguita personalmente dalla Sig.ra Franca Chiorri, dal marito Tito Mariotti, dalla figlia Monica e dal genero Francesco
Strangis che con la collaborazione di personale competente e specializzato, si adoperano per coniugare le pi antiche
tradizioni con le pi moderne tecnologie, senza mai perdere di vista l'obiettivo finale: il piacere di gustare un bicchiere di
buon vino dal sapore unico e genuino. La cura e l'attenzione per le proprie vigne, circa 25 ettari, si concretizza in operazioni
di potatura manuale a tralcio corto, attivit agronomiche ecocompatibili secondo i criteri della lotta guidata a basso impatto
ambientale, raccolta manuale in piccoli cesti e in tanti altri accorgimenti che sono gli ingredienti fondamentali per ottenere
vini di classe, di altissimo livello qualitativo che rievocano i sapori e i profumi delle campagne Umbre. Dal 2011 offriamo a
nostri clienti la possibilit di soggiornare nel nostro casale, recentemente ristrutturato in appartamenti dotati di ogni confort.
Nel nostro sito internet potete trovare le schede tecniche dei vini, le foto ed altre notizie riguardanti la nostra azienda.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Colli Perugini 2011
13,5%
Antipasti, zuppe, salumi,

10-12
formaggi, pesce, tortellini
4,50
DOC
Colli Perugini 2011
13,5%
Antipasti, risotti, zuppe,

10-12
primi piatti con sughi
5,50
DOC
Colli Perugini 2010
13,5%
Pate con sughi di carne,

arrosti, brasato, formaggi
6,50
IGT
Umbria Grechetto 2011
14%
Antipasti, pesce, salumi,

10-12
formaggi, cioccolato
5,50
DOC
Colli Perugini Saliato 2009
14%
Pasta con sughi di carne,

arrosti, caggiagione
18
7,50
IGT
Selezione Antonio Chiorri Merlot 2008
14,5%

cacciagione, grigliate
18
13,50
18
Lungarotti
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Umbria
Fondata nel 1962 da Giorgio Lungarotti, da sempre un punto di riferimento viticolo ed enologico per l'intera
regione. Oggi l'azienda guidata da Chiara Lungarotti e sua sorella Teresa Severini che proseguono con
slancio innovativo le attivit delle aziende del gruppo mentre la madre, Maria Grazia, dirige la Fondazione
Lungarotti e le attivit dei Musei del Vino e dell'Olio.
Due sono le propriet della famiglia, a Torgiano e Montefalco nel cuore delle due DOCG regionali: in entrambe
i vigneti sono a cordone speronato, semplice e bilaterale per le variet a bacca rossa, e doppio Guyot per
alcune variet bianche. La densit di impianto varia tra 4.000 e 5.000 ceppi per ettaro.
La sensibilit volta alla salvaguardia ambientale si traduce in una viticoltura sostenibile che prevede attente
lavorazioni sotto la fila anzich l'uso di erbicidi, concimazioni organiche e non chimiche e capannine meteo
che permettono di calibrare in tempo reale i trattamenti in vigna. Inoltre grazie ad una caldaia a biomasse
alimentata con i sarmenti della potatura invernale, l'azienda riesce ad essere autosufficiente per gran parte del
N bottiglie prodotte: 2.500.000 suo fabbisogno energetico abbattendo la produzione di Co2. Nell'azienda di Montefalco dove i vigneti sono
accorpati tra loro, in atto un processo di riconversione biologica.
Fa parte del gruppo Lungarotti l'agriturismo Poggio alle Vigne e il Resort&Spa Le Tre Vaselle un cinque stelle
dove al ristorante Le Melograne, il menu propone materie prime del luogo e ricette rivisitate- della tradizione
Vitigni:
umbra. La Spa bellaUve specializzata in trattamenti di vinoterapia.
Sangiovese, Trebbiano, Grechetto, Canaiolo, Colorino,
Viale Giorgio Lungarotti 2

Torgiano (PG)
Tel. 075 988661
Fax 075 9886650
www.lungarotti.it
lungarotti@lungarotti.it
Sagrantino, Vermentino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
12%
Aperitivo, pasta, risotti,

carni bianche, pesce
14
5,62
13,5%
Pasta, risotto, barbecue,

18
6,90
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Torre di Giano Bianco dellUmbria IGT 2011
DOC
Toralco Rosso di Torgiano DOC 2009
DOC
Torre di Giano Vigna di Pino Bianco di Torgiano DOC 2010
13%
Risotti allo zafferano e

al tartufo, pesce, carni bianche
14
13,07
DOCG Rubesco Riserva Vigna Monticchio Rosso di Torgiano DOCG 2006
14%
Filetto al pepe, brasati,

arrosti di carni rosse
18
21,66
14,5%
Arrosti di carni rosse, salm,

formaggi piccanti
18
16,70
13,5%
Risotti mantecati, pesce,

18
15,00
DOCG Sagrantino di Montefalco DOCG 2009

IGT
Aurente Chardonnay IGT 2011
Madonna del Latte

Localit Sugano 11
Orvieto (TR)
Tel. 338 8892154
Fax 0763 217760
www.madonnadellatte.it
mazardo@libero.it
Vitigni:
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Umbria
Manuela Zardo e Hellmuth Zwecker, giornalisti enogastronomici e autori di libri culinari nonch operatori turistici,
hanno trovato nel 2000 vicino ad Orvieto il luogo ideale dove concretizzare il desiderio di produrre un loro vino.
L'eccellenza dei terreni di origine vulcanica con alta dotazione di minerali, l'ottima esposizione, i 450 m di
altitudine nonch i cunicoli scavati nel tufo che si prestano meravigliosamente all'invecchiamento in legno,
creano le condizioni ideali per produrre grandi vini. Nel 2008 stata ultimata una moderna cantina di
vinificazione con tutti gli standard necessari per produrre un vino in grado di competere con i pi alti livelli
internazionali. La superficie vitata di ca 4 ettari. L'azienda produce ca 15.000 bottiglie l'anno. In cantina c' il
figlio Leon, diplomato in enologia in Austria e con esperienza maturata in stages in Alto-Adige, Friuli, California e
Nuova Zelanda, seguito da Paolo Peira, enologo romano specializzato alla Facult d'nologie di Bordeaux. Il
vino di punta si chiama Sucno, come il borgo dove situata l'azienda in antichi documenti. E' un rosso con forte
prevalenza di cabernet franc, consistente, pieno, caldo e tuttavia armonico ed elegante. Dalle stesse uve sono
nati anche un Ros e uno Spumante Ros, il Rosario Brut. Alla Madonna del Latte si produce inoltre un ottimo
Viognier in purezza, con un sensuale profumo ed eleganti note fruttate di agrumi, pesca e albicocca. I particolari
terreni tufacei e vulcanici gli donano una peculiare mineralit e sapidit che lo rendono veramente unico. E' un
vino di grande eleganza, che si combina particolarmente bene con i crostacei e tutti i piatti a base di pesce.
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
IGT
Umbria Rosso Sucno 2009
13%

formaggi stagionati
18
24,00
IGT
Castelletto di Sucno 2010
13%
Salumi,
formaggi
18
11,00
IGT
Umbria Viognier 2011
13%
Crostacei, pesce,
piatti esotici
10-12
14,00
IGT
Umbria Rosato Ros 2011
13%
Piatti leggeri, pollame,

10-12
insalata, pesce
9,00
Rosario Spumante Brut Ros 2011
13%
Dessert
Servire a Tipologia
Prezzo
12,00
O bevi, o vattene.
(Cicerone)
Vitigni coltivati
Dolcetto, Freisa, Fumin, Gamay, Mayolet, Merlot, Nebbiolo, Ner d'Ala,
Neyret, Petit rouge, Pinot nero, Pri rouge o Premetta, Syrah, Vien de
Nus
Blac de Morgex, Chardonnay, Cornalin, Moscato bianco, Mller Thurgau,
Petite Arvine, Pinot bianco, Pinot grigio
Valle dAosta
I vitigni di questa regione devono imbattersi con un territorio molto particolare.
La Valle d'Aosta caratterizzata da ambienti diversi, le viti infatti crescono ad altitudini differenti: 300-400 metri (bassa
valle), dove il Nebbiolo il "personaggio principale", 500-700 metri (zona centrale), 1200 metri (zona di Morgex).
I disuguali terreni esigono molti sacrifici e fatica, non consentono l'uso di molti macchinari e richiedono che il tutto venga fatto
a mano.
La vite negli anni si adattata e nonostante il clima (inverni pungenti ed estati calde) si producono vini di qualit.
Azienda Agricola La
Source Sas
di Celi Stefano e C.
Loc. Bussan Dessous 1

Saint Pierre (AO)
Tel. 335 6613179
0165 904038
Fax 0165 909918
www.lasource.it
info@lasource.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Valle
dAosta
Possibilit
di acquisto
in azienda
La Source nasce nel 2003 dall'esperienza e dalla passione di un gruppo di alcuni giovani agricoltori esperti in
campo vitivinicolo, discendenti di famiglie valdostane dedite all'agricoltura da generazioni. Circa 6 degli ettari
aziendali, che si trovano nelle migliori zone viticole della Valle d'Aosta, sono coltivati con vitigni nazionali
(Syrah, Chardonnay, Arvine) ed autoctoni (Petit Rouge, Fumin, Premetta, Cornalin e Vien de Nus) dai quali si
ricava un'uva attentamente selezionata. I titolari dell'azienda seguono direttamente tutte le fasi di produzione,
dalla coltivazione alla trasformazione in vino, operazione che viene eseguita con le pi moderne tecnologie e
nel rispetto della tradizione vinicola valdostana.
Vitigni:
Petit Rouge, Petite Arvine, Chardonnay, Fumin,
Cornalin, Vien de Nus, Gamay, Syrah, Premetta.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Primi piatti, carni,

pesce, salumi
18-20
9,50
DOP
Torrette 2010
DOP
Torrette Superiore 2010
13%
Secondi piatti, carni

salumi, formaggi
18-20
10,50
DOP
Syrah 2010
13%
Secondi piatti,
18-20
9,50
DOP
Gamay 2010
13,5%
Secondi piatti,
formaggi
18-20
8,50
DOP
Petite Arvine 2010
12%
Antipasti, primi leggeri,

insaccati, formaggi
16
9,50
DOP
Chardonnay 2010
12%
Antipasti, primi leggeri,

insaccati, formaggi
16
8,50
Maison Vigneronne
Frres Grosjean s.s
Villaggio Ollignan, 1
Quart (AO)
Tel. 0165 775791
Fax 0165 775791
www.grosjean.vievini.it
grosjean@vievini.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Valle
dAosta
Possibilit
di acquisto
in azienda
Dal 1781 da fornet, piccolo villaggio della Valgrisenche, ormai sepolto dall'acqua della diga di Beauregard,
scendevano i nonni materni fin qui ad Ollignan per rifornirsi del vino e delle castagne per superare i lunghi
inverni montani; fu poi nel 1969, stimolato dall'amico Pino Albaney, che Pap Dauphin inizi a imbottigliare il
proprio vino per presentarlo alla "II exposition des vins do Val d'Aoste"; fu proprio questa fiera che stimol
l'iniziativa che port l'azienda dai 3.000 mq. di vigneto agli attuali 10 ettari, coinvolgendo nell'attivit i 5
figli.L'azienda situata sul confine dei Comuni di Quart e Saint Christophe.Vini prodotti: Torrette, Torrette
Superieur, Gamay, Prmetta, Mayolet, Cornalin, Pinot Noir, Fumin, Petite Arvine, Pinot Gris, Muller Thurgau,
Muscat Petit Grain, Gewurztraminer.Le tecniche colturali sono profondamente legate al rispetto dell'ambiente
pertanto dal 1975 che non vengono effettuati trattamenti insetticidi e acaricidi e le concimazioni vengono
effettuate rigorosamente con concimi di origine organica. Siamo in fase di riconversione per la certificazione
alla coltivazione biologica.
Vitigni:
Petit Rouge, Fumin, Cornalin, Mayolet, Prmetta, Gamay, Pinot Noir,
Pinot Gris, Petite Arvine, Mller Thurgau, Chardonnay, Muscat Petit Grain, Gewrztraminer
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Primi piatti, zuppe,

casse-crote
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Valle dAosta Torrette 2011
12,5%
DOC
Valle dAoste Gamay 2011
13,5%
DOC
Valle dAoste Cornalin 2010
12,5%
Carni, zuppe locali,

formaggi valdostani
18
9,00-10,00
DOC
Valle dAoste Fumin 2009
13%

formaggi lunga stagion.
18
12,00-13,00
DOC
Valle d'Aoste Petite Arvine Vigne Rovettaz 2010
13,5%
Antipasti, carni bianche,

fonduta di fontina
18-20
10,00-11,00
DOC
Valle d'Aoste Muscat Petit Grain 2011
12,5%
Aperitivo,
risotti con asparagi
6-8
9,00-10,00
18
Salumi, motzetta, lardo,

18-20
zuppe valdostane
7,50-8,50
7,00-8,00
L'acqua se ne vada dove vuole a rovinare il vino, lontano, fra gli astemi.
(Catullo)
Vitigni coltivati
Ancellotta, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cannonao,
Corvina, Croatina, Ciliegiolo, Corvinone, Fertilia, Freisa, Franconia,
Groppello Gentile, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco
Marani, Lambrusco a Foglia Frastagliata, Merzemino, Merlot, Molinara,
Negrara, Nigra, Pavana, Pinot nero, Roboso veronese, Rondinella, Rossola
nera, Sangiovese, Schiava Gentile, Schiava Grigia, Schiava Grossa, Teroldego,
Trevisana Nera, Turca, Wildbacher
Veneto
Bianchetta Trevigiana, Cortese, Chardonnay, Durella, Flavis, Guarganega,

Italica, Moscato Bianco, Muller Thurgau, Malvasia Bianca di Candia, Nosiola,
Pinella, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Prosecco, Riesling, Sauvignon, Sylvaner
Verde, Tocai Fruliano, Trebbiano Toscano, Verduzzo Trevigiano, Vespaiolao
Il Veneto una delle pricipali regioni italiane per la produzione di vino: sia per quanto riguarda la qualit e la quantit; per
qualit si intende la presenza di vini all'interno del territorio conosciuti in tutto il mondo, come l'Amarone della Valpolicella e
il Prosecco di Conegliano o Valdobbiadene.
La vite viene coltivata in tutto il territorio, specialmente nelle zone collinari e pianeggianti del Garda, dove il clima
continentale.
La struttura produttiva piuttosto variegata ed caratterizzata da numerose cantine di piccole e grandi dimensioni.
Aldegheri
Via A. Volta 9
SantAmbrogio di Valpolicella (VR)
Tel. 045 6861356
Fax 045 7732817
www.cantinealdegheri.it
info@cantinealdegheri.it
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella, Croatina
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
La famiglia Aldegheri opera dal 1956 nel cuore della Valpolicella con passione e costante impegno per
migliorare , giorno dopo giorno, il processo di trasformazione del prodotto che rende unico questo
famoso territorio nel mondo: il Vino. Il carattere familiare dell'azienda Aldegheri e la perfetta
coordinazione tra tecnologia e amore per la natura e i suoi frutti hanno permesso di raggiungere nel
corso degli anni un alto livello qualitativo. I suoi prodotti testimoniano il risultato di una particolare
attenzione ai vigneti, una rigorosa e attenta selezione delle uve e un costante perfezionamento delle
tecnologie di vinificazione: assaporandoli, sono in grado di regalare momenti di gioia e piacere.
I circa 42 ettari di terreno collocati sulle colline della Valpolicella storica sono in parte a conduzione
diretta ed in parte coltivati da viticoltori storici, legati alla cantina fin dall'inizio della sua attivit. Per la
maggior parte si tratta di vigneti in collina, rivolti a sud-est che vanno ad impreziosire alcuni dei
paesaggi della Valpolicella. Grazie all'abbraccio dell'aria fresca dei monti e le miti brezze del lago di
Garda, preziosi microclimi si creano si creano naturalmente per esaltare la coltura della vite che mani
amorevoli e sapienti trasformano in pregiato vino. Oggi le Cantine Aldegheri sono in grado di offrire tutti
i migliori vini della tradizione veronese, dal Valpolicella Classico al Recioto e all'Amarone che
richiedono un lungo periodo di preparazione che inizia con la fase di appassimento delluva. I migliori
grappoli vengono selezionati manualmente e posti ad appassire in parte su graticci ed in moderni
plateau in attesa della tardiva pigiatura, che si effettua nei primi giorni di febbraio.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Amarore della Valpolicella Classico 2007
15,5%
formaggi stravecchi
18-20
25-30
DOC
Recioto della Valpolicella Classico 2009
13%
Dolci a pasta secca,

cioccolato fondente
18-20
19-24
DOC
Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2009
14,5%
Piatti a base di carni

rosse, selvaggina
18-20
10-15
IGT
Le Pietre Rosso Santambrogio 2009
13%
Piatti a base di carni

rosse, arrosti
18-20
7-15
IGT
Sengiarossa 2009
14%
Carni rosse,
formaggi stravecchi
18-20
10-15
IGT
Dindarella 2008
13%
Carni alla brace,

18-20
17-22
Azienda Agricola
Albino Piona Soc. Agr. Semp.
Loc. Casa Palazzina 48
Villa Franca di Verona (VR)
Tel. 045 516055
Fax 045 6303577
www.albinopiona.it
info@albinopiona.it
Vitigni:
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
L'uva una tavolozza di colori che il vignaiolo usa secondo la sua maestria
E' un'immagine poetica di Albino Piona e della sua famiglia che coltivano viti e producono vino nel cuore della
zona del Custoza. Tra le ridenti colline che circondano il paese di Custoza, ricco di storia e di itinerari
enoturistici, epicentro della zona di produzione del Bianco di Custoza D.O.C. e del Bardolino D.O.C., troviamo
la sede dell'Azienda Piona, fondata nel 1893. Il territorio circostante e' caratterizzato da dolci colline moreniche
vicine al Lago di Garda che coronano la pianura Padana. Il clima mite, gli inverni non sono mai troppo freddi e
le estati sono sempre ventilate. L'Azienda Piona, che ha antiche origini nella produzione vinicola, ha sempre
cercato di trarre vantaggi da questa fortunata collocazione geografica.
Da ben quattro generazioni nella cantina Piona aprire una bottiglia di vino come stappare la storia; il tutto
avviene con profondo rispetto dell' antica tradizione ma con viva attenzione alle ultime innovazioni e ai
miglioramenti possibili attraverso le pi moderne tecnologieDalla vendemmia 2005 l'azienda ha conosciuto,
grazie anche all'interessamento di Silvio, Monica, Alessandro e Massimo, figli del titolare, un completo
rinnovamento.
La nuova sede, situata in localit Casa Palazzina di Prabiano di Villafranca, collocata in un suggestivo
contesto a stretto contatto con la natura, immersa nei vigneti, in un habitat tranquillo e rilassante.
Uvaggio Custoza, Garganega, Trebbiano, Trebbianello,

Fernada (Cortese), Riesling, Pinot Bianco, Chardonnay,
Uvaggio Bardolino (Corvina, Rondinella, Molinara), Merlot
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOC
Custoza Vendemmia 2011
12,5%
Antipasti leggeri, primi

piatti, carni bianche
8-10
6-8
DOC
Bardolino Vendemmia 2011
13%
Tutto pasto, zuppa

scaligera, pasta, carne
14-16
6-8
DOC
Bardolino chiaretto Vendemmia 2011
12,5%
Aperitivo, antipasti
leggeri, pesce, salumi
10-12
6-8
DOC
Custosa sp Selezione 2009
11,5%
Tutto pasto, antipasto,

primi piatti, carni, pesce 10-12
7-9
Servire a Tipologia
Prezzo
Estro di Piona Blanc
12%
Aperitivo, carne,
pesce
6-8
9-10
Estro di Piona Ros
12%
Aperitivo, carne,
pesce
6-8
9-10
Al
Azienda Agricola
Canevon Soc. Agr. ss
Via Cal Piandre 10
Valdobbiadene (TV)
Tel. 0423 972194
Fax 0423 971499
www.alcanevon.it
info@alcanevon.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Al Canevon unazienda di 40 ha, tutti coltivati a Prosecco, situata nel territorio

Conegliano Valdobbiadene DOCG. La nostra missione quella di lavorare ogni giorno per
soddisfare i nostri clienti, puntando sul rispetto dellambiente e sulla qualit dei nostri
prodotti.
Vitigni:
Glera
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Prosecco Superiore Brut DOCG 2011
11,5%
Tutto pasto
7-8
7,50
DOCG Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG 2011
11,5%
Formaggi,
dessert
7-8
15,50
DOCG Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 2011
11,5%
Aperitivo,
tutto pasto
7-8
7,50
DOCG Prosecco Superiore Cuve DOCG 2011
11,5%
Tutto pasto
7-8
10,00
11,5%
Aperitivo
7-8
6,50
Categoria
Poesie di Collabrigo 2011
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola Andreola

di Stefano Pola
Via Cal Longa 52
Farra di Soligo (TV)
Tel. 0438 989379
Fax 0438 898822
www.andreola.eu
info@andreola.eu
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Benvenuti tra le verdeggianti colline di Col San Martino, nel cuore della zona di produzione del Valdobbiadene
Prosecco Superiore DOCG. La storia di Andreola nasce e si sviluppa qui, intreccciandosi con la terra e la storia
del Prosecco. Il cuore geografico del Valdobbiadene Prosecco superiore DOCG si colloca tra i due comuni di
Conegliano e Valdobbiadene. Qui troviamo un paesaggio di rara bellezza, dalle dolci colline ricamate da vigne
irregolari che ne seguono il profilo. I Ghiacciai scesi in epoche primordiali dalle Dolomiti scavandosi un
paesaggio che divenuto poi il letto del Piave sono allorigine dellattuale configurazione fisica del territorio: ne
risultato un terreno che dal processo erosivo ha assorbito elementi preziosi, che ritroviamo oggi nella vite.
Il buon equilibrio delle componenti chimico-fisiche del suolo ed il particolare microclima, caraterizzato da forti
escursioni termiche e da umidit costante, contribuiscono a caratterizzare i frutti dei vigneti di questo territorio
per le loro componenti fenoliche e soprattutto per la complessit aromatica. Questa tipicit geografica ci che
ritroverete nei vini a marchio Andreola: un prosecco di alta qualit che deve tutto al rispetto e allesaltazione
delle sue origini territoriali.
Vitigni:
Glera, Perera, Bianchetta, Chardonnay
Alcool: %vol
Abbinamenti
11,5%
Tutto pasto,
da meditazione
6-8
15,10
DOCG Millesimato Valdobbiadene Prosecco Superiore 2011
11%
Astice alla catalana
6-8
8,35
DOCG Vigneto Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2011
11%
Pesce, grigliate di pesce,

crostacei, aragosta
6-8
7,14
DOCG Vigneto Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2011
11%
Bufala
6-8
7,14
DOCG 26 Valdobbiadene Prosecco Superior Spumante Brut 2011
11%
Ravioli burro e
salvia
6-8
8,35
11,5%
Seppie alla
piastra
6-8
7,39
Categoria
DOCG Superiore di Cartizze Valdobbiadene Spumante Dry 2011
DOCG Mas de Fer Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2011
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Bellotto & C. ssa
Via Statuti 60
Lison di Portogruaro (VE)
Tel. 0421 704852
Fax 0421 287057
bellottovini@libero.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
L'azienda agricola Bellotto ha sede nel cuore della zona DOC Lison Pramaggiore(prov. Venezia).
Di propriet familiare, l'azienda viene condotta secondo i pi moderni sistemi d'impianto che consentono una
produzione di alto pregio. Le uve una volta raccolte vengono trasformate in vino con la tecnica della
lavorazione a freddo, e l'attento controllo delle temperature di fermentazione, allo scopo di ottenere dei vini i
cui profumi, aromi e caratteristiche organolettiche abbiano la migliore esaltazione mantenendo i valori della
tradizione italiana.
Oltre ai vini tradizionali come il Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot per i rossi e Pinot Grigio,
Chardonnay e Tai per i bianchi, quest'anno l'azienda Bellotto ha pensato di dar spazio a nuove produzioni.
Lavorando a stretto contatto con i propri vigneti stato esaltato il gusto del Lison Classico DOCG tornando ai
sapori e ai gusti che c'erano una volta nel nostro territorio. L'altra novit prende il nome di Vigna Vecia Bianco
e Vigna Vecia Rosso; come richiama appunto il nome le uve che propongono questo vino sono selezionate
da vigneti che hanno pi di 50 anni.
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Grigio, Tai Bianco, Verduzzo, Sauvignon,
Merlot, Cabernet, Refosco dal Peduncolo Rosso, Malbech
Categoria
DOCG Lison Classico DOCG 2010

IGT
Vigna Vecia Bianco Veneto Orientale 2010
IGT
Vigna Vecia Rosso Veneto Orientale 2010
DOC
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
13%
Carni bianche, insalate di

8-10
pesce, fritto misto
6,00
13%
Brodetto di pesce, seppie 8-10

con il pomodoro, anguilla
6,00
13%
Bolliti di carne,
arrosti di carne
8-10
6,00
Chardonnay DOC Venezia 2010
12,5%
Antipasti di pesce,
secondi di pesce al forno
5,00
DOC
Cabernet Franc DOC Venezia 2010
12%
Arrosti di carne,
18
5,00
IGT
Cabernet Barricato IGT Veneto Orientale 2008
12,5%
Arrosti,
carni alla brace
18-20
7,00
Azienda Agricola
Boscaini Carlo
Via Sengia 15
Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR)
Tel. 0457 731412
Fax 0452 094012
www.boscainicarlo.it
vino@boscainicarlo.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
La nostra azienda agricola si trova nella zona classica e storica della Valpolicella ; si pu ammirare
dalla piazza del famoso paese di S.Giorgio Ingannapoltron, conosciuto in tutto il mondo per la sua
meravigliosa chiesa antica con il suo chiostro. L'azienda porta il nome del nonno degli attuali conduttori
Carlo e Mario. Solo dai nostri 14 ettari di vigneto, coltivati con sistemi integrati (minimo uso di prodotti
chimici) produciamo i vini valpolicella , amarone e superiore e ripasso. L' azienda agricola boscaini
carlo aderisce al movimento turismo del vino e partecipa a cantine aperte.
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
DOC
Valpolicella Classico 2011
12%
Pastasciutta
18-20
3-5
DOC
Valpolicella Classico Superiore 2009
13%
Carni rosse
18-20
5-8
DOC
Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2008
14%
Carni rosse,
brasati, stracotti
18-20
8-10
DOC
Amarone della Valpolicella Classico
15,5%
Cacciagione,
brasati, stracotti
18-20
15-20
Prezzo
Az. Agr. Caferro di

Ferasin Leondino
Via Bagnara Bassa 603
V (PD)
Tel. 049 9941080
Fax 049 9940549
www.caferrovini.it
info@caferrovini.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Oggi l'Azienda si stende su una superficie di circa 8 ettari coltivati interamente a vigneto sui pendii dei colli che
grazie alla loro disposizione a sud, danno vita a vini di struttura importante sempre associata ad eleganza,
freschezza e profondit. Negli ultimi anni si sta compiendo un lavoro di passione per rivalutare i vitigni storici
aziendali, ripristinando e sostituendo le vigne bicentenarie nei possedimenti della villa, con barbatelle
ottenute dalle viti storiche del podere. Tra i vitigni internazionali ed autoctoni presenti in azienda spicca il Fior
d'Arancio nelle sue due massime espressioni del passito e del spumante dolce. Tra i vini rossi si fa
evidente con nervo il Raboso, coltivato da 70 anni in azienda, la cui eleganza e fermezza viene esaltata al
meglio dopo un periodo di appassimento di 6/7 mesi e un anno di affinamento in barrique. Grazie a tutte
queste attenzioni, la Famiglia Ferasin con l'ausilio di tecnici di fama nota riesce ad unire cos la tradizione
viticola all'enologia moderna al fine di rivalutare i vitigni presenti ed esaltare cos i propri luoghi d'origine.
Vitigni:
Cabernet Franc e Sauvignon,
Moscato Bianco e Giallo, Merlot, Raboso Veronese, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
14%
Servire a Tipologia
Prezzo
Arrosti di carni,
18-20
8-10
DOC
Colli Euganei Cabernet 2009
DOC
Colli Euganei Merlot 2009
14,5%
Arrosti in genere,
18-20
8-10
DOC
Prosecco Spumante Extra Dry Millesimato 2011
11,5%
Aperitivo,
antipasti a base di salumi
6-8
10-12
6,5%
Dolci secchi, biscotti
6-8
10-12
Rose' Spumante Brut 2011
11,5%
Aperitivo,
antipasti a base di pesce
8-10
10-12
Caferro Noir Rosso Veneto 2008
14,5%
Piatti a base di sughi

di carne, risotti
18-20
25,00
DOCG Colli Euganei Fior D'arancio Spumante 2011
IGT
Az. Agr. Ca Pigneto

di Serenelli Paola
Loc. Ca Pigneto
Negrar (VR)
www.capigneto.com
info@capigneto.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
In Localit Ca Pigneto, splendido anfiteatro naturale nella privilegiata posizione di 350

metri sul livello del mare, da secoli famoso per il microclima particolarmente adatto alla
coltivazione dell olivo e delle vite, nasce un inconfutabile ed unico vino, degno erede dei
grandi e storici rossi della Valpolicella. I vini prodotti sono: Amarone, vino rosso di
grande spessore che esalta e si esalta con piatti forti di carne e formaggi a lunga
stagionatura, Ripasso vino rosso importante, ottenuto dalla seconda fermentazione del
Valpolicella superiore sulle uvacce dellAmarone, Recioto, vino da grandi atmosfere,
ottenuto dalla vinificazione di uve passite, con tecniche secolari e complesse.
Vitigni:
Corvina, Rondinella, Molinara
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
16%
Formaggi stagionati
18
40-60
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Amarone 2006/2007
DOC
Ripasso 2009/2010
13,5%
Cacciagione
18
15-20
DOC
Recioto 2009
13,5%
Biscotti secchi,
cioccolato fondente
15
25-33
Az. Agr. Conte Emo Capodilista
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
La Montecchia di G. Emo Capodilista

Via Montecchia 16
Selvazzano Dentro (PD)
Tel. 049 637294
Fax 049 8055826
www.lamontecchia.it
lamontecchia@lamontecchia.it
Vitigni:
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
La propriet della nostra famiglia sin dal medioevo. La collina della Montecchia su cui sorge Villa Emo
Capodilista, uno dei gioielli architettonici del Veneto e dell'Italia, di circa 30 ha, gran parte dei quali investiti
a vigneto ed i vini qui prodotti prendono il suo nome a marca La Montecchia.
L'Azienda fa parte della denominazione di Origine Controllata Colli Euganei: dei monti di origine vulcanica
a 40 Km dal mare che possono essere considerati i Colli di Venezia basti pensare che Piazza San Marco
lastricata di trachite, la pietra Euganea per eccellenza e che costituiscono il Parco Regionale omonimo.
Sono molto attento, pur senza cercare nessuna certificazione ufficiale perch la trovo eccessivamente
vincolante e per me poco utile, ad utilizzare metodi ed impianti per i vigneti a basso impatto ambientale:
sono sostenitore benemerito della Fondazione Slow Food per la Biodiversit e convinzioni personali, oltre
al fatto di essere in un Parco, mi portano verso un'agricoltura il pi possibile naturale.
Insieme ai miei collaboratori sto recuperando molti vecchi vitigni, tradizionali della nostra zona, e antichi
metodi di lavorazione e nel 2000 ho acquistato a Baone, sul Monte Castello la collina pi a sud del Veneto,
circa 20 ha dove produco anche olio di oliva extra vergine e dove il Cabernet Sauvignon raggiunge ottimi
risultati producendo due cru che ho voluto firmare a marca Conte Emo Capodilista a ricordo anche di chi mi
ha preceduto.
Pinot Bianco, Moscato Giallo, Merlot, Cabernet Franc,

Cabernet Sauvignon, Carmenre, Raboso, Turca
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Fior dArancio Colli Euganei DOCG Spumante 2011
6%
Pasticceria secca, crostata

di frutta, aperitivo
6-8
8,20
DOCG Donna Daria Fior dArancio Colli Euganei DOCG Passito 2010
12%
Formaggi, pasticceria secca,

fegato doca, dolci alla crema
14
22,00
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Firmino Miotti
Via Brogliati Contro 53
Breganze (VI)
Tel. 0445 873006
Fax 0445 873006
www.firminomiotti.it
info@firminomiotti.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
La storia del vino di Breganze passa anche attraverso questa piccola cantina a conduzione familiare che
possiede alcuni tra i vigneti pi vocati dell'intera denominazione. La viticoltura per quest'azienda un mestiere
antico, una tradizione tramandata da padre in figlio con scrupolosa fedelt. Firmino e la figlia Franca non sono
abituati al grande pubblico, ma tutti coloro che ancora oggi si recano presso l'azienda trovano, oltre ad una
accoglienza calda e genuina, vini affidabili e ben caratterizzati. Situata a nord di Breganze, in una delle migliori
zone collinari da cui si domina l'intera pianura vicentina, l'azienda produce i classici della Doc Breganze
(Breganze rosso, bianco, cabernet, vespaiolo, pinot bianco e grigio), vini autoctoni quali il Groppello, il Gruajo,
il Pedevendo, lo Sampagna e il Torcolato, passito che merita particolare attenzione. Dal colore dell'oro, dal
sapore pieno e vellutato, il Torcolato rientra anche nella ristretta cerchia dei vini da meditazione.
E' ottenuto da una sapiente scelta e da una estrema cura dei grappoli di uve di diverse variet (vespaiola per la
maggior parte, tocai e altre uve locali in piccola quantit) che vengono posti sui graticci in ambiente arieggiato.
E' solo dopo Natale che il dolce Torcolato viene finalmente consacrato in vino. La produzione limitata sia per
la scarsa resa sia per la cura tipicamente artigianale che questo vino richiede.
Vitigni:
Vespaiolo, Pinot Bianco e Grigio, Tai, Pedevenda,
Marzemina Bianca, Riesling, Cabernet Franc e Sauvignon,
Merlot, Gruaia, Groppello
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
12%
Baccal alla vicentina,

pesce anche crudo
5-6
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Breganze DOC Vespaiolo 2011
DOC
Breganze DOC Rosso 2009
13,5%
Carni rosse,
formaggi saporiti
16
7-12
DOC
Breganze DOC Cabernet 2008
13,5%
Carni rosse,
formaggi stagionati
16
7-12
IGT
Valletta Rosso IGT Veneto 2003
14,5%
Secondi piatti, arrosti,

selvaggina
16
18-32
Gruajo Vino Rosso
13,5%
Affettati saporiti,
selvaggina piccola
16
8-16
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
Mizzon Giuseppe
Via Quar 23
San Pietro in Cariano (VR)
Tel. 045 7725705
Fax 045 6858063
www.cantinamizzon.com
info@cantinamizzon.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Nel cuore della Valpolicella, tra i vigneti di localit Quar, Cengia, Valgatara, Giuseppe, accanto alla sua
famiglia, giorno dopo giorno, ha saputo fare dei grappoli della sua Azienda un simbolo di una delle migliori
produzioni vitivinicole della Valpolicella.
Ad oggi cura di Nicola, a cui il nonno ha passato il testimone, scrivere le prossime pagine della storia della
cantina, mantenendo integro e inalterato il suo motto:
"A noi la gioia di custodire l'arte, a voi il piacere di assaporarne le emozioni".
La produzione parte dalla semplice avvolgenza del Valpolicella DOC, all'intensit del Classico Superiore,
dallo spessore del Valpolicella Ripasso alla corposit dell'Amarone, fino alla dolce delicatezza del Recioto e
del Passito Bianco.
Vitigni:
Corvinone, Rondinella, Molinara, Garganega
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
15,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Selvaggine, carni
robuste, grigliate
18-20
20-30
DOC
Amarone della Valpolicella Classico 2007
DOC
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2007
14%
Carne rossa all griglia,

arrosti, stracotti
18-20
10-15
DOC
13%
Bolliti, carni
rosse in genere
18-20
7-12
DOC
Valpolicella 2009
12%
A tutto pasto,
affettati
18-20
5-10
DOC
Recioto della Valpolicella Classico 2009
13%
Pasticceria secca
18-20
15-25
IGT
Passito Bianco Veronese 2008
13%
Formaggi stagionati
12-15
15-25
Azienda Agricola I Scriani

di Cottini Stefano & C. ss
Via Ponte Scrivan 7
Fumane (VR)
Tel. 045 6839251
Fax 045 6801071
www.scriani.it
info@scriani.it
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Croatina
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Veneto
Con il marchio Scriani, vecchio sopranome che stava a distinguere la famiglia Cottini, i proprietari hanno voluto
dare identit ad una lunga tradizione spesa nel mestiere vitivinicolo. L'azienda si trova a Fumane, nel cuore
della Valpolicella Classica, zona famosa per i suoi vini. I principali vigneti sono situati su due bellissime colline
Monte S. Urbano ad est e La Costa a Ovest. Stefano Cottini, titolare dell'Azienda Agricola SCRIANI,
coadiuvato dalla giovane moglie Mariangela, dal pap Silvano e del grande vecio nonno Pio; una famiglia
patriarcale da decenni vocata al vino. Questo giovane viticoltore, innamorato dal suo vigneto, osservando
grandi produttori, frequentando e documentandosi e aggiornandosi sulle innovazioni tecnologiche, prende
saggezza dai vecchi valori ed esperienze del passato, riuscendo con semplicit ed un goccio d'incoscienza ad
imporre la propria autenticit investendo con passione tutto, nella speranza che al valore imprenditoriale,
segua il successo. I terreni, situati ad un'altitudine che varia dai 250 ai 500 metri s.l.m., presentano un
andamento in parte pianeggiante in parte terrazzato con muri a secco e sono costeggiati da un pittoresco corso
d'acqua a carattere torrentizio, denominato Vaio. Dai falsipiani si possono ammirare dei bellissimi ed
affascinanti panorami che si aprono sulla stessa Valpolicella, che si estendono da Verona al Lago di Garda. Dal
punto di vista agronomico la composizione dei terreni di medio impasto con decise componenti di calcare
grigio eocenici e tufi basaltici particolarmente adatti a vigneti destinati a produzioni di altissime qualit. La
gestione dei vigneti rispetta l'equilibrio ambientale senza ricorrere a forzature idrico-alimentari e conservando
le aree boschive limitrofe.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Valpolicella DOC Classico 2011
12,5%
Salumi, primi piatti,

trippa, carni bianche
16-18
5,70
DOC
Valpolicella DOC Classico 2009
13%
Secondi piatti, arrosti,

agnello, formaggi
18-20
7,00
DOC
Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso 2008
14%
Grigliate di carni miste,

arrosti, formaggi
18
9,60
DOC
Amarone della Valpolicella DOC Classico 2007
DOC
Maddalena Recioto della Valpolicella DOC Classico
16,5%
14%
Selvaggina, arrosti,
formaggi, da meditazione 18-20
Dessert, formaggi
teneri
18-20
25,00
16,80
Az. Agr.
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Ronfini Leonardo
Via del Prosecco 7
Farra di Soligo (TV)
Tel. 0438989614
Fax 0438989614
www.ronfini.com
info@ronfini.com
Vitigni:
Glera
Categoria
DOC
Valdobbiadene Prosecco SuperioreExtra Dry Millesimato 2011

Prosecco di Treviso Extra Dry 2011
Veneto
L'azienda agricola Ronfini nasce dai nonni nonch dai genitori di Leonardo, ma solo con la passione e
l'amore per la terra ed il territorio che Leonardo potenzia il ciclo produttivo avviando anche la
spumatizzazione. L'azienda situata nel cuore della zona Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
precisamente a Col San Martino, paese noto per le sue colline dai panorami pittoreschi. Oggi la
conduzione di tipo famigliare dove Leonardo con cura e dedizione svolge tutte le fasi della produzione:
dalla lavorazione del vigneto, dalla selezione e raccolta delle uva, alla vinificazione ed
all'imbottigliamento fase seguita anche da un enologo esterno. Leonardo fin dall'inizio ha creduto
fermamente di puntare alla qualit penalizzando la quantit, infatti in tutti i cicli vitali della pianta la stessa
non viene mai sfruttata ma aiutata nello sviluppo e nella crescita con concimi solo organici, ottenendo
cos un prodotto base per i vini ricchi di tenore zuccherino e di profumi intensi tipici delle nostre colline.
Tutta la lavorazione in vigna viene fatta a mano sia per le caratteristiche del territorio sia per ottenere lo
scopo prefisso, mentre la lavorazione in cantina viene fatta avvalendosi di impianti tecnologici
all'avanguardia. I vini prodotti sono una produzione limitata ma di qualit che rispecchia la tipicit del
terreno collinare con profumi fruttati che vengono proposti nella versione spumante extra dry millesimato,
brut, frizzante e tranquillo.
DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2011

DOCG
Possibilit
di acquisto
in azienda
Alcool: %vol
Abbinamenti
11,2%
Piatti a base di pesce
6-8
6-8
11,2%
Ottimo come aperitivo,

perfetto con risotti
6-8
6-8
11%
Antipasti di mare
6-8
3,5-5,50
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
Trabucchi dIllasi
Loc. Monte Tenda
Illasi (VR)
Tel. 045 7833233
Fax 045 6528112
www.trabucchidillasi.it
azienda.agricola@trabucchidillasi.it
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Forselina,
Oseleta, Garganega
Categoria
Veneto
LAzienda Agricola Trabucchi si trova in Val dIllasi, nella zona a Est di Verona, a cavallo tra la Valpolicella e le terre del
Soave. I 21 ettari a vigneto, 6 a oliveto e 400 cipressi, abbelliscono e tutelano il Colle di San Colombano, in una
posizione invidiabile, che domina il paese di Illasi, condivisa con il maestoso e caratteristico castello scaligero a pi di
200 m s.l.d.mare. Lattivit, iniziata nel 1925 dallavv. Marco Trabucchi, al quale succeduto Alberto, ora continua ta
dal figlio Giuseppe che, con passione e convinzione, ha dato un impulso alla produzione vitivinicola. LAzienda con
uno spiccato gusto architettonico si compone da una antica villa veronese, da tre cantine: la prima costruita nello
stesso periodo della vita ottocentesca, la seconda negli anni 90 mentre la terza, la pi grande e modera, stata
completata nel 2003. Questultima si estende su tre piani costruiti sotto terra collegati con la cantina precedente da un
tunnel, il tutto coperto da vigneto per salvaguardare laspetto paesaggistico ed ambientale dellarea. La cantina
dellazienda dispone di tutti gli strumenti ed attrezzature necessarie per svolgere tutte le fasi di trasformazione al suo
interno, sfruttando al massimo il metodo a cascata. I fermentini e serbatoi sono in acciaio, con possibilit di controllo
totale della temperatura durante la fermentazione delle proprie uve. Per laffinamento dei suoi prodotti dotata di una
grande quantit di botti di rovere di diverse variet e capacit per dare ad ogni vino la giusta ossigenazione e risaltare
gli aromi e sapori. Sei sono le sale appassimento, tutte costruite in posizioni studiate per sfruttare al meglio le correnti
daria che soffiano in collina rendendo perfetto lappassimento delle uve, lessenziale laboratorio allestito in azienda
viene utilizzato dal nostro esperto cantiniere e lenologo per fare le analisi del PH, degli zuccheri e dellacidit dei
grappoli provenienti dai vari fondi per seguire levoluzione della maturazione. Dalla lettura di questi dati si arriva a
determinare il periodo pi propizio per la raccolta delle uve, anche in funzione della pratica dellappassimento, cui
devono essere sottoposte. La splendida sala degustazioni grazie alla sua ampia vetrata permette ai degustatori di
godere lincantevole vista sulla vallata, del castello di Soave e dei monti Berici. Gli eleganti uffici, completano immobili
dellazienda, che grazie alluso del sasso come da tradizioni antiche si sposano benissimo con gli olivi e i cipressi del
giardino e poderi, formando una preziosa perla ammirabile da entrambe le vallate: la Val Tramigna e la Val dIllasi
DOC
Amarone della Valpolicella 2006
DOC
Valpolicella Superiore Terra del Cereolo 2006
DOC
Valpolicella Superiore Terra di San Colombano 2007
DOC
Valpolicella Un Anno 2011
DOC
Recioto della Valpolicella 2006
DOCG Recioto di Soave 2006
Possibilit
di acquisto
in azienda
Alcool: %vol
Abbinamenti
15%
Carni bollite con salsa

pear, manzo brasato
18-20
49,00
14,5%
Risotto allamarone,
spezzatino al sugo
18-20
19,00
14%
Pasta e fagioli, arrosti vari,

18-20
lepre al valpolicella
13,00
12,5%
Spaghetti al rag di carne,

18-20
lasagne al forno
9,00
14%
Crostata di marmellata di
more, cioccolato fondente 16-18
39,50
12,5%
Fine pasto, pasticceria a

14-15
base di mandorle, fois gras
32,50
Servire a Tipologia
Prezzo
Azienda Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
Vignalta
Via Scalette 23
Arqu Petrarca (PD)
Tel. 0429 777305
Fax 0429 777225
www.vignalta.it
info@vignalta.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
LAzienda Agricola Vignalta stata fondata nel 1980 e possiamo vantarci di essere stati pionieri nel piantare
vigneti ad alta densit sui Colli Euganei, sino a raggiungere i circa 55 ettari attuali di produzione. Dal 1994
lazienda opera nella nuova cantina di Arqua Petrarca, completamente scavata nella roccia che consente un
ottimale affinamento dei vini in botti di rovere. Il territorio dei Colli Euganei formato da un gruppo di colline
che sorgono isolate nella pianura veneta; sin dallantichit vi si praticata la coltivazione della vite e dellulivo
che qui trovano un ambiente ideale per la particolare natura del terreno e per il clima mite di tipo
mediterraneo. I particolari tipo di terreno vulcanico e/o calcareo presenti in questarea originatisi milioni di
anni fa, favoriscono la coltivazione della vite nei terreni e nelle condizioni che ne esprimono il meglio donando
ai vini delle caratteristiche organolettiche uniche.
Vitigni:
Moscato Bianco, Moscato Giallo, Chardonnay, Pinot Bianco, Incrocio Manzoni,
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Surah
Categoria
IGT
Sirio Moscato Veneto Dry 2010
DOC
Rosso Riserva 2007
IGT
Marrano 2006
DOC
Arqu Colli Euganei Rosso 2009
DOC
Gemola 2007
DOCG Alpianae Fior dArancio 2008 Passito
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
pesce, ostriche, asparagi
9-10
8,90
14%
Primi piatti con sughi di

carne, carni rosse e bianche
18
12,00
Servire a Tipologia
Prezzo
14,5%
Carni alla griglia, brasati,

18-20
arrosti, spezzatini
17,50
16%
Carni rosse di grande

importanza, cacciagione 19-20
24,00
14,5%
12,5%
Piatti importanti di
carni rosse
18
Fine pasto, pasticceria a

12-13
base di mandorle, fois gras
24,00
17,50
Azienda Agricola
Zanotti Diego
Via Scandola 3
Torbe di Negrar (VR)
Tel. 045 7500161
Fax 045 7500161
www.cantinazanotti.com
info@cantinazanotti.com
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
LAzienda Agricola Zanotti Diego, situata nel cuore della Valpolicella Classica, produce i pregiati vini della zona:
LAmarone, il Recioto e il Valpolicella. Io e mia moglie, aiutati da un esperto enologo, seguiamo direttamente tutte
le fasi della filiera produttiva. Da ben quattro generazionila mia famiglia si tramanda la passione e lamore per
cogliere dalla terra il sapore del suo frutto migliore, trasformandolo in un caldo vino dal gusto inconfondibile. Gi
in quegli anni lAzienda Agricola Zanotti Diego (viticoltori dal 1860) coltivavano la vite in Valpolicella e produceva
piccole quantit di vino. Il bisnonno Gerolamo, il nonno Giovanni e il pap Aldo hanno svolto questattivit per
tutta la loro esistenza. Il pap in particolare negli anni svilupp lattivit aumentando la produzione di vino con
laiuto della moglie Rosetta. Negli anni 60 era pi il Recioto il vino venduto che lAmarone, partecipando al
Palio del Recioto di Negrar con notevoli soddisfazioni. In questi anni io e la mia famiglia stiamo ancora rinnovando
la cantina, creando spazi nuovi e adeguati per laccoglienza del cliente. La cosa che meno cambiata, che ho
voluto mantenere nel tempo, la raccolta e selezione dei grappoli migliori per le varie tipologie di vino e eseguite
esclusivamente da persone della famiglia con un carico di esperienza e delicatezza notevole e garantito. Nel
2010, per il 150esimo anniversario della nascita del bisnonno Gerolamo, abbiamo presentato un nuovo vino
intitolato "Ossan" vin del Momolo (soprannome del bisnonno). Abbiamo inserito nella lavorazione del vino
moderne tecnologie, ma abbiamo mantenuto simile col passato laccurata selezione e conservazione delluva a
riposo in locali ben aerati e usando solo un semplice sistema di ventilazione.
Alcool: %vol
Abbinamenti
17%
Carni rosse,
serlvaggina, formaggi
18
22-27
13,5%
Dessert, aperitivo
18
18,60
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Amarone Della Valpolicella 2007
DOC
Recioto Della Valpolicella Classico 2006
DOC
Valpolicella Classico Ripasso 2008
15%
Carni alla griglia,

minestre, primi piatti
18
9,50
DOC
13%
Brasati, carni
in umido, formaggi
18
7,10
DOC
Valpicella Classico 2010
13%
Tutto pasto, formaggi,

salumi
18
5,50
IGT
Passito Bianco 2007
14%
Dolci, formaggi
18
16,20
Corte Adami
Via Circonval. Aldo Moro 32

Soave (VR)
Tel. 0457 680423
Fax 0457 680423
www.corteadami.it
info@corteadami.it
Vitigni:
Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay, Corvina,
Corvinone, Rondinella
Categoria
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Corte Adami un'azienda dall'anima giovane, condotta con passione dai vigneti alla cantina, sempre alla
ricerca della qualit. Dal 2004 vinifichiamo solo le nostre uve provenienti dalla zona di Castelcerino. Dei 36
ettari di vigneti di propriet dell'azienda ne lavoriamo circa la met, per garantire la massima cura in vigneto e
nell'elaborazione di vini veri, strettamente legati al territorio, prodotti nella ferma consapevolezza che
degustare il vino sia sempre pi un esercizio di ricerca di nuove sensazioni: florealit, mineralit, intensit
olfattive. Sono vigneti che curiamo come giardini con metodi sempre pi naturali e poco invasivi, perch per noi
essere produttori di vino significa anche salvaguardare l'ambiente. Solo cos questo meraviglioso territorio pu
esprimere nei vini tutti i suoi profumi, le sue mineralit e le sue freschezze.
Le nostre vigne si estendono su 10 ettari nella storica area del vulcano spento, oggi denominata Castelcerino,
dove si coltiva la Garganega. Da tale area nascono il Soave Doc Vigna della Corte, Garganega in purezza con
un leggero appassimento e vinificato solo in acciaio, il Soave Doc e il Recioto di Soave Docg.
Corte Adami possiede inoltre vigneti nella Fattoria di Mezzo Monte, che ricade nell'area di produzione della
DOC Valpolicella, dove si coltivano Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara per la poduzione di Valpolicella
DOC Superiore, Valpolicella DOC Superiore Ripasso e l'Amarone della Valpolicella DOC.
Ma Corte Adami non esaurisce qui la sua azione in quanto si resa protagonista nella produzione, per la prima
volta assoluta nel comparto, di una particolare versione di corvina in purezza spumantizzata in autoclave: un
Ros dall'incredibile struttura ma nel contempo estremamente fruttato ed elegante.
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Soave 2011
12%
Fritti, scaloppine,
10-12
involtini, formaggi teneri
6-8
DOC
Soave Cru Vigna della Corte 2010
13%
Minestre della tradizione,

10-12
carni bianche
8-10
Spumante Ros Brut - Rosa Croina 2010
12%
Antipasti di pesce, carni

bianche in casseruola
6-8
8-10
13,5%
Da meditazione, pasticceria
secca, formaggi erborinati
10
16-18
14%

formaggi stagionati
18-20
17-18
15,5%
Da meditazione,
formaggi stagionati
18-20
28-30

DOC
Valpolicella Superiore Ripasso 2009
DOC
Bortolin Angelo
Possibilit
di visita
in Cantina
Spumanti Sas
Strada di Guia 107

Valdobbiadene (TV)
Tel. 0423 900125
Fax 0423 901015
www.spumantibortolin.com
info@spumantibortolin.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Nata nel 1968 per opera di Angelo Bortolin, il quale eredita dal padre Desiderio il gusto e la passione per il
proprio lavoro, l'azienda Bortolin Angelo Spumanti tramanda il suo sapere ormai da tre generazioni: da qualche
anno alla guida dell'azienda vi il dinamico Desiderio, figlio di Angelo e omonimo del nonno, che affiancato
dalle instancabili sorelle Paola e Cristina sta ulteriormente dimostrando quanto la tradizione e il susseguirsi
delle generazioni continuino a garantire la qualit dei prodotti. Piccola realt del distretto produttivo di
Valdobbiadene, terra di storia e di uomini, l'azienda si propone ai propri clienti con prodotti di assoluta qualit
mantenendo sempre un legame ben stretto tra territorio, vigneto e vino. L'azienda Bortolin Angelo Spumanti
produce a Valdobbiadene solo ed esclusivamente Spumanti Valdobbiadene D.O.C.G.
Vitigni:
Glera
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Valdobbiadene Extra Dry 2011
11,3%
Aperitivo,
a tutto pasto
7-9
6,10
DOCG Valdobbiadene Brut 2011
11,4%
Aperitivo,
a tutto pasto
7-9
6,10
DOCG Valdobbiadene Dry Desiderio 2011
11,5%
Aperitivo, pasto a
base di pesce
9-10
7,30
DOCG Valdobbiadene Superiore Di Cartizze 2011
11,6%
Dessert, in ogni
momento della giornata
6-8
18,00
DOCG Valdobbiadene Prosecco Frizzante Prade
11%
Aperitivo,
a tutto pasto
7-8
5,10
DOCG Valdobbiadene Prosecco Frizzante Spago
11%
Aperitivo,
a tutto pasto
7-8
5,50
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
Possibilit
di visita
in Cantina
C di Rajo
Via del Carmine 2/2
San Paolo di Piave (TV)
Tel. 0422 855885
Fax 0422 805627
www.cadirajo.it
info@cadirajo.it
Vitigni:
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Nel cuore di una terra tra le rive del Piave, fiume sacro alla patria, ove in passato affioravano estesi ghiaieti e
foreste di querce, sorge l'Azienda Agricola Ca' di Rajo. Grazie alla tenacia e all'intraprendenza contadina della
sua gente, con il tempo, questi terreni divennero fertili e adatti ai vitigni pi prestigiosi dove il vino il prodotto
che li caratterizza. Realizzando il sogno del nonno, Simone con entusiasmo e determinazione inizia a vinificare
e commercializzare i prestigiosi vini autoctoni riscontrando notevoli consensi
La cantina, costruita in stile moderno, rispettando larchitettura tipica della zona del Piave, dotata di moderne
attrezzature per la vinificazione. Mani sapienti ed attente trasformano il frutto di questa terra in vini di alta
qualit. Tra questi il grande vitigno autoctono della zona del trevigiano, il Raboso Piave DOC, allevato con
lantico metodo a Bellussera, rimane un cavallo di razza difficile da domare, vino unico e fra i pi tipici della
DOC PIAVE, quasi estremo, e forse per questo lasciato in disparte, perch intimorisce per la sua natura forte e
rabbiosa. Il fertile terreno che delimita la cantina da vita anche al rinomato Prosecco DOC in pi versioni: Brut,
Extra Dry/ Dry e Frizzante. Si producono inoltre Prosecco DOCG Valdobbiadene Superiore, Pinot Grigio, Pinot
Bianco, Chardonnay, Verduzzo, Sauvignon Blanc, Ros frizzante, Incrocio Manzoni 6.0.13., Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
Raboso, Glera (Prosecco), Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Cabernet

Franc, Pinot Bianco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Raboso del Piave Sangue del Diavolo 2008
13,5%
piatti grassi
18-20
13-20
DOC
Raboso del Piave Riserva Notti di Luna Piena 2006
14,5%
piatti grassi
18-20
24-40
11,5%
Verdure pastellate, frutta,

formaggi, pasta fredda, pesce
6-8
10-19
11,5%
Verdure pastellate, frutta,

formaggi, pasta fredda, pesce
6-8
12-20
DOCG Prosecco Millesimato Extra Dry Valdobbiadene Superiore

IGT
Prosecco Millesimato Brut Valdobbiadene Superiore
Possibilit
di visita
in Cantina
Canevel Spumanti Spa

Via Roccat e Ferrari 17
Valdobbiadene (TV)
Tel. 0423 975940
Fax 0423 975961
www.canevel.it
info@canevel.it
Veneto
Il Canevel nella parola dialettale, vuol dire piccola cantina, langolo migliore, dove i segreti e le tradizioni
sono gelosamente conservati e custoditi dal 1979.
Il vino per noi un progetto, non un caso!
Rispettiamo la natura, rispettiamo il vino e, solo cos siamo in grado di produrre il meglio. La nostra cultura e
capacit qualitativa sono struttura inscindibile dei nostri spumanti.
Sorseggiando Il Canavel vorremmo trasmettere le emozioni del nostro paesaggio, la profondit della nostra
tradizione, la forza della nostra passione.
Vitigni:
Glera, Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.013, Riesling
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Valdobbiadene Spumante Extra Dry Canevel 2011
11%
Tutto pasto
DOCG Valdobbiadene Superiore di Cartizze Spumante Dry Canevel 2011
11%
DOCG Il Millesimato Valdobbiadene Spumante Extra Dry Canevel 2011
11%
Categoria
Servire a Tipologia
Aperitivo, antipasti, frutta,

8-10
pasticceria secca
Brindisi e fuori pasto,
antipasti, crostacei
10-12
Prezzo
9,50
16,50
12,00
Cantine Luvit di
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Gollin Luca
Via Matteo Fabbian 10

Borso del Grappa (TV)
Tel. 349 7318407
www.cantine-luvit.com
info@cantine-luvit.com
Vitigni:
Prosecco, Merlot, Cabernet, Pinot, Chardonnay, Verduzzo,
Marzemino
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Storia, passione, eleganza.

Sono queste le tre parole chiave che contraddistinguono l'azienda Cantine Luvit. Da anni Luvit si affaccia ai
mercati di tutto il mondo per proporre il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e il Prosecco DOC Treviso.
L'azienda infatti offre ai suoi clienti solamente vino Prosecco nelle sue varie tipologie: Spumante, Frizzante e
Liscio. Le bottiglie vengono fornite in vari formati: 187ml, 200ml, 375ml, 750ml, 1500 ml, 3000 ml, 6000 ml,
9000 ml e 15000ml. Nelle due classificazioni si trovano gli Extra-brut, i Brut, gli Extra-Dry, i Dry, il Cartizze, il
Millesimato e adesso si sta sperimentando uno Spumante Ros con uvaggio Marzemino-Refrontolo da
lanciare per la primavera-estate 2012 in formato 750 ml e 1500 ml. Si pu dire insomma che l'azienda pu
assecondare qualsiasi richiesta per chi vuole assaggiare un prodotto tipicamente autoctono della Marca
Trevigiana, quale il Prosecco. La sede legale si trova a Borso del Grappa, paesino ai piedi del Monte Grappa,
dove da tre generazioni un vivaio di famiglia produce Barbatelle di Prosecco e non solo. Le cantine di
vinificazione ed imbottigliamento invece si trovano sulle colline di Valdobbiadene e Refrontolo. Proprio qui a
Borso del Grappa sta nascendo il progetto di inserire il prodotto Grappa, indirizzandola esclusivamente alla
Grappa monovarietale Prosecco da Glera zona Superiore Docg. Cercheremo quindi di rievocare antiche
tradizioni che accompagnavano la vita e l'economia della Pedemontana del Grappa. Con questi vini Cantine
Luvit vuole rappresentare al meglio la lunga storia del Prosecco Veneto con un prodotto di nicchia originale e
raffinato che potr essere apprezzato in tutto il mondo.
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore Luvit Millesimato Brut 2011
11%
Pesce,
crostacei
4-6
12,00
DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore Luvit Dry 2011
11%
Dessert
4-6
8,00
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Prosecco Luvit Brut 2011
11,5%
Aperitivi,
antipasti
4-6
6,50
DOC
Prosecco Luvit Extra- Dry 2011
11,5%
Aperitivo, antipasto,
dessert
4-6
6,50
DOC
Prosecco Luvit Frizzante Spago 2011
11,5%
4-6
6,50
DOC
Prosecco Luvit Tranquillo 2011
11%
Pesce,
carni bianche
4-6
6,50
Casarotto
Azienda Agricola
Via Pasquaro 12
Montecchia di Crosara (VR)
Tel. 0457 450165
Fax 0457 450165
www.vinicasarotto.com
info@vinicasarotto.com
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
L'azienda Agricola Casarotto nasce nel 1945 con le propriet possedute dal nonno Luigi nella Val d'Alpone.
L'uva Garganega ha sempre trovato in questi terreni vulcanici il suo habitat naturale e i vini ottenuti vengono
apprezzati dai clienti. All'inzio il commercio dei vini era circoscritto alla provincia,con clienti privati e trattorie
della zona per poi col tempo espandersi insieme all'acquisizione di altri terreni in zona San Bonifacio e
Vestenanova. Il duro lavoro dei campi e la passione per la vinificazione tramandate ai figli sono arrivati ad
essere una cantina a conduzione familiare con una gamma di 12 vini con una loro precisa identit territoriale.
In cantina si organizzano degustazioni guidate in abbinamento ai prodotti tipici della nostra zona.
Vitigni:
Garganega, Trebbiana di Soave, Merlot, Cabernet Sauvignon,
Corvina, Rondinella, Durella
Categoria
DOC
Garganega Frizzante 2011
DOC
Soave Classico 2011
Alcool: %vol
Abbinamenti
12%

formaggi freschi
6-8
5,00
12,5%
Prosciutto crudo,
formaggio fresco
8-10
7,00
13,5%
Pasticceria secca,
cioccolato fondente
10
15,00
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Monti Lessini Durello Spumante
12%
Aperitivo,
pesce
6-8
6,00
IGT
Rosato Frizzante 2011
12%
Aperitivo, minestre,
stuzzichini
8-10
4,00
IGT
Cabernet Sauvignon Barricato 2011
13,5%

formaggi stagionati
18
7,00
Cescon Italo Storia e

Vini srl
Piazza dei Caduti, 3
Roncadelle di Ormelle (TV)
Tel. 0422 851033
Fax 0422 851122
www.cesconitalo.it
cesconitalo@cesconitalo.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Veneto
Italo Cescon Storia e Vini si trova in Veneto, fra le Dolomiti e la Laguna Veneziana, vanta pi di 50 anni di
tradizione vitivinicola familiare. Il rispetto delle proprie terre e dei luoghi dorigine ha dato la spinta ad iniziare il
percorso verso il biologico.
C una grande passione per il vino nella storia dellazienda che nasce nel 1957, a 30 km circa da Treviso,
dallintuito e dal coraggio del fondatore Italo Cescon e che prosegue oggi con lamore dei figli Gloria, Graziella
e Domenico, custodi assieme a mamma Chiara delle memorie e dei segreti di una famiglia vocata allenologia.
Centoquindici gli ettari che si estendono dalle rive del fiume Piave alle colline di Valdobbiadene sino ad arrivare
in Friuli Venezia Giulia. Guidati dallarte tradizionale, sapientemente tramandata da pap Italo, i figli, oggi,
riservano unattenzione speciale ai varietali autoctoni, tra cui il Manzoni Bianco 6.0.13 ed il Raboso Piave.
Nel sito web, www.cesconitalo.it, approfondimenti sullazienda e schede tecniche di ogni vino.
Gli amanti e amici di bacco sono i benvenuti a fare due passi nel quotidiano della Famiglia Cescon: una visita ai
vigneti, alla cantina ed una degustazione guidata... dal luned al venerd, sabato e domenica previo
appuntamento. Per gruppi numerosi obbligatoria la prenotazione.
Vitigni:
Manzoni Bianco 6.0.13, Prosecco, Tai, Sauvignon, Pinot Grigio, Muller Thurgau,
Traminer, Verduzzo, Chardonnay, Raboso Piave, Cab. Sauvignon, Merlot, Cabernet,
Pinot Nero, Refosco dal Peduncolo Rosso, Marzemino
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Vellutata di piselli,
cannelloni, fritto misto
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Svejo Manzoni Bianco 6.0.13 2011 Veneto
13%
IGT
Mejo Sauvignon 2011 Veneto
13%
IGT
Chieto Merlot, Cabernet Sauvignon 2009 Veneto
13%
Filetto in crosta, lepre

in salmi, formaggi
18
9-15
13%
Piccione allo spiedo, stufato

di manzo, formaggi
18
9-15
DOCG Rabi Raboso DOC Piave 2008 Malanotte
8-10
7-13
Risotti con asparagi,

8-10
branzino, crostacei, asparagi
7-13
Possibilit
di visita
in Cantina
Cristiana Meggiolaro
Via Roncolati 43/B
Ronc (VR)
Tel. 045 6545067
www.cristianameggiolaro.it
info@cristianameggiolaro.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
La nostra piccola azienda si trova sulle bellissime colline di Gambellara, a 300 metri sul livello del mare, su
profondi suoli di origine vulcanica ricchi di lave e pietre di tufo. Le nostre vigne hanno fino a 40 anni di et e sono
allevate per produrre poco, cercando di ottenere sempre il meglio da quello straordinario vitigno che la
Garganega, utilizzata solo in purezza. I nostri vini raccontano di tutto questo e della passione infinita per il
nostro lavoro, che ci riempie l'anima e tutto il tempo a disposizione.
Basse rese, gestione attentissima del vigneto ceppo per ceppo, sensibilita' verso il territorio e l'ambiente,
raccolta a mano con pi passaggi in vigna in base ai diversi gradi di maturazione e massimo rispetto delle uve in
cantina sono solo alcune delle regole che ci siamo dati.
Alla base del nostro impegno quotidiano vi la massima ricerca della naturalit, che si traduce in vini di
eleganza, freschezza, mineralit, quasi a leggere le tante sfumature del nostro amato terroir.
Il vino amore, passione, coinvolgimento e gioia di vivere. quello che vorremmo riuscire a raccontarvi con le
nostre bottiglie.
Vitigni:
Garganega
Categoria
DOC
Gambellara Classico Sar 2010
DOC
Gambellara Classico Ceneri delle Taibane 2010
DOCG Recioto di Gambellara Classico Maest 2008
Alcool: %vol
Abbinamenti
12,5%
Servire a Tipologia
Prezzo
Aperitivo, accompagna
gli antipasti e primi
10-12
6,70
13%
Piatti di pesce, formaggi

di media stgionatura
14
11,70
12,5%
Pasticceria secca
14-15
14,40
Domus-pictA
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Veneto
Nel 1861 l'Italia diventava una nazione unita. Per celebrare quella data che tanto ha significato per creativit,
cucina e design, nasce Domus-pictA, cantina che porta tutta la storia e le tradizioni italiane dentro di
s.?Domus-pictA nasce oggi, ma fonda le proprie radici gi nel 1848, quando Nonno Oni Spagnol scopr la
passione per il vino, l'amore per il Prosecco e il piacere di coltivare la vite, passione che ha tramandato alle
generazioni successive. Residenza oggi della famiglia Spagnol la villa si erge su una collina lambita dal fiume
Piave. I suoi affreschi, la sua storia, sono ricchi di episodi e fotografie che raccontano il '900 italiano.
Sopravvissuta alla Grande Guerra stata ristrutturata dalla famiglia negli anni '80, ristrutturazione che ha ridato
smalto alle splendide decorazioni del Cadorin. Era il 1923 quando Cadorin venne incaricato di eseguire
l'affresco dalla parrocchiale di Vidor (l'Annuncio della Resurrezione dato dall'Angelo alle pie donne). Il pittore
prepar dunque il progetto che prevedeva un intervento a sgraffitto sui muri dell'intera villa e un fregio
affrescato sotto il tetto, raffigurante le quattro stagioni.
Da qui, dalle profonde radici storiche e dalla tradizione veneta di cui intrisa, la famiglia Spagnol ha deciso di
cominciare a condividere la passione e l'amore per il Prosecco. Dall'immagine che la domus picta (casa dipinta
N bottiglie prodotte: 250.000 in latino) rappresenta appieno, nasce la nuova cantina. Il legame con la storia, con la natura e con l'arte sono
palpabili, naturale quindi, che per sviluppare ci che prima si faceva solo per piacere ed amici, il riferimento alla
casa da cui tutto nato sia marcato e diretto.
La nuove sede, appositamente ristrutturata attraverso un intervento architettonico notevole, sorge nel cuore
della produzione del Prosecco, Valdobbiadene. Dotata delle attrezzature pi all'avanguardia, seguita e
coccolata da tecnici capaci e affermati si presenta oggi con nove prodotti, tutti di alta qualit e con un
posizionamento di mercato medio-alto.
Via Arcol 51
Valdobbiadene (TV)
Tel. 0423 973971
Fax 0423 978970
www.domus-picta.com
info@domus-picta.com
Vitigni:
Glera
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2011
11,5%
Aperitivo,
a tutto pasto
6-8
6,60
DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Millesimato 2011
11,5%
Aperitivo,
a tutto pasto
6-8
6,80
DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2011
11,5%
A tutto pasto
6-8
6,40
DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 2011
11,5%
a tutto pasto
6-8
12,60
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Prosecco DOC Treviso Brut 2011
11,5%
A tutto pasto
6-8
4,80
DOC
Prosecco DOC Treviso Extra Dry 2011
11,5%
A tutto pasto
6-8
4,90
Possibilit
di visita
in Cantina
Girardi Spumante
Via Monchera 17
Farra di soligo (TV)
Tel. 0438 801765
Fax 0438 801765
www.cantinagirardi.com
info@cantinagirardi.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Gi presenti dal Medioevo come bottai...Poi, la lunga tradizione ci fa nascere nel lontano 1925 quando Martino
Girardi, forte della passione che lo lega alla terra, acquista il primo appezzamento. Inizia a valorizzare e
coltivare le zone collinari meglio esposte ai raggi del sole e adatte a produrre il Valdobbiadene, Spumante
italiano pi richiesto al mondo. Negli anni della seconda guerra mondiale, il figlio Vigilio Girardi apprende la
difficile arte della coltivazione delle viti rimanendo fedele agli insegnamenti ricchi di tradizione. Attraverso
lesperienza in prestigiose cantine giunge alla piena padronanza dei segreti che accompagnano la vinificazione
per creare un prodotto di alta qualit. Lamore, la passione, e la tecnica di una Famiglia che ha creduto e crede
nella tradizione. Una filosofia di vita che si esprime nellattenta ed appassionata cura dei vigneti, delle uve e dei
processi di vinificazione. Ora il nipote Enologo Luca Girardi, sempre alla ricerca della perfezione, lavora con
passione e cura alla linea Spumanti Girardi. Partendo dal meraviglioso frutto della natura, il grappolo duva,
dopo una pressatura dolcissima, immergendosi nel misterioso processo di trasformazione naturale dei lieviti ha
creato un prodotto di qualit Eccelsa.
Vitigni:
Glera, Manzoni, Moscato, Marzemino
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Giardini Valdobbiadene Grande Cuve Brut
11,5%
Aperitivo, a tutto pasto
6-8
26,00
DOCG Giardini Valdobbiadene Cuve Millesimato Extra Dry 2010
11,5%
6-8
26,00
Categoria
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Monchera Prosecco Treviso Cuve Brut
11,5%
6-8
14,00
DOC
Monchera Prosecco Treviso Millesimato Extra Dry
11,5%
6-8
14,00
IGT
Monchera Rosae Cuve Ros
11,5%
6-8
14,00
Monchera Bracht Aromatico Dolce
11,5%
6-8
N.D.
Giuseppe Campagnola
spa
Via Agnella 9
Valgatara di Marano di
Valpolicella (VR)
Tel. 045 7703900
Fax 045 7701067
www.campagnola.com
campagnola@campagnola.com
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Da quattro generazioni la famiglia Campagnola conduce l'azienda vinicola situata a Valgatara, centro della
Valpolicella Classica e collabora attivamente con oltre 50 viticoltori dei pi vocati vigneti del comune di
Marano di Valpolicella per una estensione di oltre 80 ettari. La cantina Campagnola mantiene un
grandissimo rispetto delle tradizioni enologiche locali e grande rigore nella selezione della uve, offrendo la
gamma completa dei vini Classici Veronesi, ed in particolare per la produzione del prestigioso rosso
"Amarone" e del "Recioto.Le uve selezionate vengono vinificate nella moderna cantina di Valgatara
utilizzando le pi avanzate tecniche enologiche: pigiatura soffice, fermentazione controllata, vasi in acciaio
inox, refrigerazione, microfiltrazione. I vini sono affinati nell'originale cantina sotterranea di sasso a vista, in
botti di rovere di Slavonia e Allier.
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella
Categoria
DOC
Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva Caterina Zardini
DOC
Valpolicella DOC Classico Superiore 2010 "Caterina Zardini"
DOC
Valpolicella Classico Superiore Ripasso Giuseppe Campagnola
DOC
Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo Giuseppe Campagnola
Alcool: %vol
Abbinamenti
15,5%
Carni,
selvaggina
18-20
35,00
14%
Carni rosse
18-20
12,00
13,5%
Carne rossa, arrosti,

brasati
18-20
10,00
13%
Dolci secchi
16-18
15,00
Servire a Tipologia
Prezzo
Il Dominiodi
Possibilit
di visita
in Cantina
Borletti L.
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Veneto
Alle spalle del maestoso edificio di villa Widmann, oltrepassato il grande cancello in ferro battuto che, imponente,
protegge l'ingresso del Dominio di Bagnoli, si estende un giardino di venti ettari: il Brolo. Qui, tra boschi e laghetti
Piazza Marconi 63
si riproducono animali selvatici protetti dall'alto muro di cinta medievale. All'interno di questo appartato angolo di
Bagnoli di Sopra (PD)
natura, prosperavano i vigneti, sapiente opera che i monaci Benedettini hanno voluto far dimorare in una terra
Tel. 049 5380008
fertile qual' quella di Bagnoli. Oggi i vigneti del Dominio sono affidati alle cure di professionisti che operano
secondo una filosofia volta al rispetto della naturalit e della biodiversit. La coltivazione della vite condotta
Fax 049 538002
secondo
i criteri indicati dai disciplinari dell'agricoltura biologica, con l'obiettivo di ottenere vini di eccellente
www.ildominiodiborletti.it
qualit riservando alla natura il ruolo di attore principale. Le concimazioni vengono sostituite dal rovescio di
cantina@ildominiodiborletti.it leguminose, per ridurre la popolazioni di insetti nocivi, vengono utilizzati mezzi altamente ecocompatibili come
la confusione sessuale. Le vinificazioni adottate consentono di valorizzare pienamente l'espressione del
territorio avvalendosi di fermentazioni condotte con microflora indigena e caratterizzate da una drastica
riduzione dei solfiti; si ottengono cos vini dal patrimonio organolettico perfettamente identificabile con l'uva che
N bottiglie prodotte: 120.000 proviene dai nostri vigneti. Il Dominio preserva ancora una preziosa collezione di vitigni autoctoni tra cui spicca il
Friularo di Bagnoli, vite rustica e resistente, capace di sopravvivere all'epidemia fillosserica, diventata simbolo
della DOC Bagnoli. Il Friularo un'uva a bacca rossa, il cui caratteristico grappolo, ampio e compatto, matura in
tardo autunno quando sui tralci si forma la prima Brosema. Il suo vino, robusto, tannico e fresco, era conosciuto
Vitigni:
ed apprezzato gi dalla nobilt settecentesca e decantato in opere di artisti quali Goldoni, Past, Ruzzante. Da
Friularo Merlot, Cabernet Franc, Sauvignon, Pinot Grigio,
esso si ottengono i vini pi rappresentativi della DOC Bagnoli: la vendemmia tardiva, il passito, lo spumante
Chardonnay, Sauvignon
Blac de Noirs da Friularo.
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13%
Carni bianche,
pesce
18-20
12,00
Primi piatti a base di

crostacei, formaggi
6-8
40,00
Carni bianche,
pesce
8-10
12,00
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Bagnoli Classico Bianco S.Andrea 2011
DOC
Bagnoli Spumante Brut Metodo Classico 2008
12%
IGT
Pinot Grigio del Veneto
12,5%
DOC
Bagnoli Classico Friularo 2010
13%
Carne alla brace,

anguilla
18-20
12,50
DOC
Bagnoli Classico Rosso 2011
13%
Arrosti,
carni rosse
18-20
12,00
DOC
Friularo Vendemnia Tardiva 2005
Bollito,
brasato di carni rosse
18-20
20,00
13%
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Lazzarato Fabio
Via Roma 214
Meolo (VE)
Tel. 333 8561155
Fax 0421 618638
www.azlazzarato.it
az.lazzarato@alice.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Lazienda Lazzarato Fabio erede di una lunga tradizione agricola che fonda le sue radici gi dai primi
Novecento, quando la famiglia si insedi su un territorio argilloso posto in prossimit del fiume Piave.
Nel corso degli anni lazienda agricola si man mano spostata verso la viticultura, e oggi lazienda conta 8
ettari di vigne, tutti curati esclusivamente dalla famiglia, attenta a produrre vini di qualit partendo dalla
lavorazione del vigneto.
In azienda si coltivano cultivar tipiche del Veneto (cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, pinot grigio,
pinot nero e chardonnay), e varier autoctone come il raboso, il manzoni bianco e il verduzzo.
Negli ultimi anni, in cui il mercato si dimostrato pi esigente e attento alla qualit dei prodotti proposti,
lazienda ha saputo lavorare e ottenere vini che hanno riscontrato notevole interesse, come il Raboso Rosato
Frizzante, e il Raboso Passito.
Lazienda opera nel mercato soprattutto con i privati, ma da tempo fornisce anche ristoranti e trattorie della
zona che propongono i vini della cantina in abbinamento ai piatti tipici veneti.
Vitigni:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Raboso, Pinot Nero, Pinot Grigio,
Manzoni Bianco, Verduzzo, Chardonnay
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
13,5%
Arrosti di carni bianche,

carni rosse, insaccati
18
6,00
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Pinot Nero 2009
IGT
Raboso 2010
13%
Piatti a base di carne

rossa, selvaggina
18-20
4,80
IGT
Raboso Passito 2008
14%
confetture, pasticceria
15-16
11,00
IGT
Raboso Rosato 2011
11,5%
Aperitivi, frutti di mare,

primi piatti di pesce
6-8
4,00
IGT
Cabernet Franc 2010
12,5%
Arrosti di carni bianche,

18-20
4,20
IGT
Manzoni Bianco 2011
13%
Minestre, souffl di pesce

10-12
e verdure, carni bianche
4,50
Le Bertole di Bortolin
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
G. & C. Soc. Agr s.s

Via Europa 20
Valdobbiadene (TV)
Tel. 0423 975332
Fax 0423 905007
www.lebertole.it
info@lebertole.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Le Bertole, azienda agricola della famiglia Bortolin, si e' affermata rapidamente sul panorama italiano ed
internazionale per la produzione degli spumanti Valdobbiadene DOCG, come testimoniano i molti premi e
riconoscimenti ricevuti dal 1997 ad oggi. La tradizione nella coltivazione dei pregiati vigneti di Glera
(tradizionalmente chiamati prosecco) in Valdobbiadene si rifa' al 1930, anno dell'acquisto del primo vigneto.
Da allora le lavorazioni e le cure dedicate alle pregiate viti si sono accresciute grazie alla passione e alla
dedizione costantemente trasmessa di generazione in generazione. La qualita' eccellente delle uve
Valdobbiadene DOCG, dell'azienda Le Bertole, si deve inoltre al rigido rispetto sia del disciplinare di
produzione, con rese per ettaro molto basse, che dalla natura stessa del territorio caratterizzato da un
microclima unico. Dagli anni '80 sono iniziate le prime vinificazioni della famiglia Bortolin. Nel 1997 Gianfranco
Bortolin e la moglie Viviana hanno realizzato la propria cantina con il marchio Le Bertole, dall'omonimo
vigneto di proprieta' che produce il Cartizze, collocato nel territorio di Saccol, frazione di Valdobbiadene. Dalle
uve alla vinificazione, dalla spumantizzazione alla commercializzazione, la passione non cambia, ogni
bottiglia prodotta nell'azienda di famiglia e' frutto di accurate lavorazioni, dove l'innovazione tecnologica
permette di trovare il giusto ed armonioso connubio tra storia del territorio e tradizione.
Vitigni:
Glera, Verdiso, Perera, Bianchetta
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Valdobbiadene DOCG Spumante Brut - Annata 2011
11%

pesce, tutto pasto
8-10
7,50
DOCG Valdobbiadene DOCG Spumante Extra Dry - Annata 2011
11%
Aperitivo, frutti di mare,

8-10
7,50
DOCG Valdobbiadene DOCG Spumante Dry - Annata 2011
11%
Aperitivo, pasticceria
secca
8-10
7,50
DOCG Valdobbiadene DOCG Spumante Dry Supreme - Annata 2011
11%
Aperitivo, fine pasto,

pasticceria secca
8-10
10,00
11,5%
Pasticceria secca,
dolci delicati
8-10
15,00
Categoria
DOCG Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze - Annata 2011
Servire a Tipologia
Prezzo
Le Contrade ss Agricola
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
di Savian Arnaldo e William

Viale Vittoria 22
Annone Veneto (VE)
Tel. 0422 864068
Fax 0422 864307
www.savianvini.it
info@savianvini.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
La nostra azienda nasce nel 1925 allinterno dellarea a Denominazione di Origine Controllata Lison
Pramaggiore tra i fiumi Livenza e Tagliamento, dove le province di Venezia, Pordenone e Treviso si incontrano e
si fondono tra loro, ognuna con le proprie caratteristiche. In questi terreni, particolarmente tenaci per la
presenza di argille calcaree e ricchi di carboidrati a debole profondit, si estendono i circa trenta ettari di nostra
propriet, tutti coltivati con metodo di Agricoltura Biologica. Qui, in questi poderi, beneficiando di un clima
ideale, nascono i nostri grandi vini, dai rossi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Refosco dal
Peduncolo Rosso ai bianchi Pinot Grigio, Verduzzo, Lison Classico, Chardonnay e Riesling Renano.
Questi sono i nostri prodotti, vini che celano nel silenzio delle loro bottiglie un segreto che solo un calice pu
svelare, vini che compiono il loro viaggio in giro per il mondo portando con s i valori che solo il nostro lavoro e il
nostro territorio sanno infondere, perch i nostri vini sono un po come i nostri figli e, attraverso loro,
raccontiamo la nostra storia.
Vitigni:
Refosco, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lison
Classico, Verduzzo, Chardonnay, Pinot Grigio, Prosecco
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
IGT
Bainsizza Veneto 2007
13,5%
Carni rosse al forno o alla griglia,

16-18
pollame nobile, cacciagione
IGT
Evento Spumante Brut Veneto
12,5%
Aperitivo, antipasti misti,

piatti di pesce
8-10
7,80
IGT
Evento Ros Spumante Extra Dry Veneto
11%

crudit di pesce
8-10
6,60
Antipasti magri, minestre,

10-12
formaggi teneri
5,40
DOCG Lison Classico Lison 2011

DOC
Refosco dal Peduncolo Rosso Lison-Pramaggiore 2010
DOC
Chardonnay Lison-Pramaggiore 2011
13%
12,5%
13%
Piatti di
selvaggina
10,20
16-18
5,04
Antipasti, risotti a base

di verdure, piatti di pesce 10-12
5,04
Le Rive di Bonato ss
Via Grave di Negrisia. 50
Negrisia (TV)
Tel. 0422 754137
Fax 0422 854812
www.lerive.it
info@lerive.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
LAzienda agricola Le Rive ha sede in Negrisia di Ponte di Piave in provincia di Treviso (Italia), nella parte
orientale della Gioiosa et Amorosa Marca Trevigiana, a 30 chilometri da Venezia. Gi nel 1568 da documenti
ecclesiastici si risale alla presenza della Famiglia Bonato dei Bonati a Negrisia, paese con radicate ed
antiche tradizioni nella coltivazione della vite. Ne testimone il secolare gelso, che si trova tutt'oggi con la
sua maestosit a sentinella della cantina, esempio della viticoltura della zona da secoli, con i "Raggi a
Bellussi" delle viti Rabose aggrappate ai gelsi.
Le intuizioni e la lungimiranza degli avi della Famiglia Bonato, hanno dato inizio al cammino necessario per
consolidare il successo in campo vitivinicolo, mentre un collante fatto di passione, sentimento e tradizione,
ne hanno proseguito lopera fino ai giorni nostri.
Vitigni:
Prosecco, Manzoni Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay,
Verduzzo, Traminer Aromatico, Moscato Giallo, Raboso,
Cabernet, Merlot, Refosco Dal Peduncolo Rosso, Franconia, Pinot Nero, Malbech, Schioppettino, Tazzelenghe
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Prosecco Spumante di qualita' del tipo aromatico Millesimato
11%
Aperitivo, pranzi leggeri,

risotti di verdure, pesce
6-8
5-6
IGT
Raboso Marca Trevigiana 2008
14%

formaggi stagionati
14-16
7-8
IGT
Rosato Raboso 2011
11%
Aperitivo,
cibi leggeri
8-10
4,50-5,50
Moscato Giallo Spumante Aromatico Dolce Aromatico Millesimato
7,5%
Dolce alla crema, panna

cotta, tiramis
8-10
4,80-6
IGT
Pinot Grigio 2011
12%
Minestre delicate, risotti,

piatti di pesce, zuppe
10-12
4,50-5,50
IGT
Traminer Aromatico 2011
11,5%
Aperitivo, formaggi
cremosi, pasticceria secca
8-10
4,50-5,50
Possibilit
di visita
in Cantina
Menti Giovanni
Via Dottor Bruzzo, 24
Gambellara (VI)
Tel. 0444 444137
Fax 0444 446077
www.giovannimenti.com
info@giovannimenti.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Azienda storica giunta alla quarta generazione, coltiva su terreni di origine vulcanica, con
metodi naturali sia in vigna che in cantina, producendo vini espressione di territorio dai
vitigni autoctoni garganega e durella, in tutte le forme, vini fermi secchi, spumanti e
frizzanti secchi, fermi e spumanti dolci.
Vitigni:
Garganega, Durella
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Omomorto Monti Lessini Durello Spumante Brut Millesimato 2010
11,5%
Salumi,
pesci grassi
8-10
10,20
VDT
Garganega sui Lieviti 2011
11,5%
Salumi, formaggi,
pesce, primi piatti
8-10
5,90
DOC
Paiele Gambellara 2011
12%
Aperitivi, primi piatti,

pesce, secondi piatti
10
6,20
DOC
Riva Arsiglia Gambellara Classico 2010
DOC
Monte del Cuca Gambellara Classico 2008
DOCG Albina Recioto di Gambellara Classico 2009
Primi piatti, pesci saporiti,

10-12
secondi delicati
8,40
13%
Zuppe, primi molto saporiti,

secondi piatti
12
12,50
12,5%
Dolci secchi, pat,

formaggi forti
12
24,00
12,5%
Piccoli Daniela
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Azienda Agricola
Strada dei Monti 21/a

Parona di Valpolicella (VR)
Tel. 045 942286
Fax 045 942286
www.piccoliwine.it
info@piccoliwine.it
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
L'Azienda Agricola Piccoli Daniela situata sul Monte La Parte, una meravigliosa collina
dai terreni tufacei e calcarei a pochi minuti dal centro storico di Verona. Dai vigneti
possibile ammirare gli antichi campanili romani e medioevali, l'imponente Castel Vecchio
ed il lento scorrere del fiume Adige che attraversa la citt. Gestita dalla giovane famiglia,
l'azienda si sviluppa su 14 ettari interamente dedicati alla coltivazione della vite e
dell'olivo. I vigneti allevati a guyot sono a 250 metri slm e grazie al clima ventilato ed alla
splendida esposizione consentono la produzione di uve di elevata qualit destinate a far
nascere vini eleganti e fruttati. L'obiettivo comune di tutti i vini la ricerca del miglior frutto
per trovare, ad ogni assaggio, il suo paesaggio di origine e la pi bella emozione.
Vitigni:
Corvina, Corvina grossa, Rondinella,
Cabernet Sauvignon, Croatina
Categoria
DOC
Amarone della Valpolicella DOC Monte La Parte 2008
DOC
Valpolicella Superiore DOC Rocolo 2008
IGT
Rosso Veneto IGT Cacro 2009
Alcool: %vol
Abbinamenti
15,5%
Primi piatti con sughi

di carne, selvaggina
Servire a Tipologia
Prezzo
18-20
30,00
14%

18-20
formaggi stagionati
15,00
13,5%

18-20
carni rosse, selvaggina
20,00
Possibilit
di visita
in Cantina
Roncolato Antonio
Via Carcera 21
Soave (VR)
Tel. 045 7675104
Fax 045 7675935
www.cantinaroncolato.com
info@cantinaroncolato.com
Possibilit
di acquisto
in azienda
Punto ristoro
Veneto
Risalgono a met dell'800 le prime propriet dei vigneti della nostra famiglia che oggi ricoprono un'area di circa
30 ettari situati sulle colline di Soave, nella zona classica, dove peraltro si trova l'azienda, e nel comune di S.
Pietro di Lavagno, area D.O.C. della Valpolicella. La straordinaria posizione verso sud dei nostri vigneti,
sostenuti da terrazze con muri a secco, l'utilizzo di fertilizzanti organici e la giusta maturazione dei grappoli
dovuta alla conoscenza e all'esperienza di Antonio Roncolato, permette di produrre vini di alta qualit quali
sono il Soave Classico, il Passito, il Brut, il Valpolicella, il Ripasso e L'Amarone.
La nostra cantina si impone con l'utilizzo di tecniche naturali nella conduzione dei vigneti e dei processi di
vinificazione: le uve, dopo una meticolosa vendemmia manuale, passano in cantina dove viene garantita una
temperatura costante, esaltando cos le caratteristiche dei vari cru. Una bella realt che oggi condotta con
passione e orgoglio dalle figlie Roberta e Valeria.
Vitigni:
Garganega, Trebbiano di Soave, Pinot Grigio, Corvina,
Corvinone, Rondinella, Oseleta
Categoria
Alcool: %vol
Abbinamenti
Servire a Tipologia
Prezzo
DOC
Soave Classico Monteleon 2011
12,5%

carni bianche, pesce
10
8,00
DOC
Soave Classico Il Nicolaio 2009
13,5%
Piatti elaborati a base

di pesce, uova
10
12,00
IGT
Capel del Prete 2010
13%

crudit di verdure e pesce
10
8,00
DOC
Valpolicella Ripasso San Rocco 2010
14%

18
11,00
DOC
15%
Brasati, selvaggina,
formaggi stagionati
16-18
30,00
DOC
Amarone della Valpolicella Carnera 2006
16%
selvaggina, brasati
16-18
50,00
Rubinelli Vajol
Via Paladon 31
San Pietro in Cariano (VR)
Tel. 045 6839277
348 7145744
Fax 045 8009715
www.rubinellivajol.it
info@rubinellivajol.it
Possibilit
di visita
in Cantina
su prenotazione
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Offrire la bellezza e la bont del cuore della Valpolicella, la filosofia che ispira l'azienda agricola Rubinelli
Vajol. La terra del Vajol si trova esattamente nel centro geografico della Valpolicella storica. La bellezza
dell'antica casa rurale, della cantina, della Corte S. Anna e del paesaggio del Vajol, terra cosparsa di vigne
autoctone, disegnata da muretti a secco, le marogne, e punteggiata di olivi, mandorli e ciliegi, rappresenta la
quintessenza della bellezza di tutta la Valpolicella. E ugualmente la bont del vino, succo inebriante dell'uva
che si coltiva al Vajol, custodisce il segreto della dolcezza che sgorga dal cuore della Valpolicella: c' un tempo
caldo per la maturazione lenta dell'uva nella conca assolata, sui filari adagiati fra la collina e il declivio, un
tempo giusto per il riposo e l'appassimento dei migliori grappoli scelti e infine un tempo lungo per il sonno
sognante del vino, finalmente a dimora in grandi botti di rovere, nella fresca buia cantina scavata nel tufo.
Rubinelli Vajol Vini di eccellenza in bottiglie numerate.
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta
Alcool: %vol
Abbinamenti
16,5%
Stinco di vitello
al forno
18
36,00
14%
Carni alla griglia
18
15,00
12,5%
Antipasti,
primi piatti
16
9,00
DOCG valpolicella classico ripasso 2009
15%
In ogni momento
18
18,00
DOCG recioto della valpolicella classico 2010
15%
Da meditazione,
in ogni momento
18
31,00
Categoria
DOCG amarone della valpolicella classico 2008

DOC
valpolicella classico superiore 2009
DOC
valpolicella classico 2011
Servire a Tipologia
Prezzo
Tenuta Torre Zecchei

di Eli Spagnol & C Soc. Agr.
Via Capitello Ferrari 1/c
Valdobbiadene (TV)
Tel. 0423 976183
Fax 0423 905041
www.torrezecchei.it
info@torrezecchei.it
Possibilit
di visita
in Cantina
Possibilit
di acquisto
in azienda
Veneto
Valdobbiadene, Terra di Vite , di Vino e di antiche tradizioni, qui nasce, l'azienda Tenuta Torre Zecchei di Eli
Spagnol, il cui sviluppo frutto della grande esperienza e della forte passione che Eli ha per il proprio lavoro e
che negli ultimi anni ha saputo trasmettere anche alle figlie Elisa ed Ilenia , e al genero Tiziano, che con grande
spirito portano avanti gli insegnamenti ed i segreti del mestiere, mantenendo sempre ben stretto il legame tra
Territorio, Vigneto e Vino. Piccola realta' a conduzione strettamente famigliare , l'azienda propone ai propri
clienti , prodotti di assoluta qualit,naturalezza e genuinit, seguiti attentamente in ogni passaggio
direttamente in azienda. Qui troviamo l'originale Prosecco Superiore Docg nelle versioni classiche dello
spumante Docg e Doc, Frizzante Doc e Tranquillo prodotti con uve derivanti dai vigneti aziendali, lavorate
grazie al supporto di tecnologie moderne. Spumanti di carattere che raccontano la storia di un Territorio.La
disponibilit di ampi spazi offre la possibilit di accogliere comitive turistiche e di organizzare eventi,offrendo
direttamente visite guidate e degustazioni accompagnate dai prodotti tipici di questa splendida Terra.
Vitigni:
Glera
Alcool: %vol
Abbinamenti
DOCG Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Millesimato
11,5%
A tutto pasto, frutta,

pasticceria secca
8-10
6,20
DOCG Valdobbiadene Superiore Cartizze Dry
11,5%
Dessert, millefoglie,
crema chantilly
8-10
13,00
Prosecco Treviso Cialt Extra Dry
11,5%
Antipasti di salmone,
pesce
8-10
4,80
Spumante Ros Lunae Dry
11,5%
Aperitivo, stuzzichini,
primi piatti con sughi delicati
8-10
5,00
Spumante Bonorivo Extra Brut senza solfiti aggiunti
11,5%

stuzzichini, a tutto pasto
8-10
6,80
Prosecco Treviso Frizzante Intreccio
11,5%
Aperitivi, a tutto pasto
8-10
4,80
Categoria
DOC
DOC
Servire a Tipologia
Prezzo
Www.tavolaegusto.it

Guida Ai Vini Eccellenti D'italia 2012-2013

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Raccolta dei migliori

Il bronzo lo specchio del volto, il vino quello della mente. (Eschilo)

Ciccio Zaccagnini srl

C.da Pozzo 65020

San Clemente Montepulciano dAbruzzo 2008

Plasir Bianco 2011

Angus alla griglia,

N bottiglie prodotte: 30.000

DOCG Montepulciano dAbruzzo Colline Teramane Pregio Riserva 2007

Cerasuolo dAbruzzo - Colle Tondo 2011

Pesce alla griglia,

Trebbiano dAbruzzo - Colle Tondo 2011

Pecorino Colli Aprutini 2011

Antipasti di pesce crudo,

N bottiglie prodotte: 18.000

Pecorino Superiore 2011

Crudit di mare, crostacei,

Montepulciano dAbruzzo 2008

Formaggi media stagionatura,

Titinge Riserva 2008

Carni rosse, primi import.,

Costetoste Aglianico 2008

Cibi speziati, salumi,

N bottiglie prodotte: 80.000

Montepulciano, Chardonnay, Pecorino, Passerina,

DOCG Senior Montepulciano dAbruzzo Colline Teramane 2007

Filetto di manzo al formaggio

DOCG Pignotto Montepulciano dAbruzzo Colline Teramane Riserva 2007

Bocconcini di capriolo in salm,

Coniglio ripieno al guanciale,

Voluptas Montepulciano dAbruzzo 2008

Rio Moro Controguerra Rosso Riserva 2007

Raggio di Luna Controguerra Chardonnay 2011

Cerasuolo dAbruzzo 2011

Bocconcini di pescatrice alle

Gnocchi di gamberi con erba

Az. Agricola Praesidium

N bottiglie prodotte: 26.000

Montepulciano dAbruzzo Riserva 2007 Praesidium

Cerasuolo dAbruzzo Superiore 2011 Praesidium

Carni rosse, formaggi

N bottiglie prodotte: 60.000

DOCG Colle Tra Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane - 2008

Arrosti di carne, brasati,

Tutte le pietanze a base

Strappelli Montepulciano dAbruzzo 2010

Strappelli Cerasuolo d'Abruzzo 2011

Soprano Pecorino Colli Aprutini 2011

Strappelli Trebbiano dAbruzzo 2011

Colle Tra Malvasia Colli Aprutini 2011

Via dei Bastoni Castello Caldora

N bottiglie prodotte: 1.200.000

Yume Montepulciano dAbruzzo Doc 2008

Colle Dei Venti Montepulciano d'Abruzzo 2010

Colle Dei Venti Pecorino IGT Terre Di Chieti 2011

Primi piatti robusti,

Primi piatti robusti,

Primi robusti, carni bianche

Cantina San Giacomo

N bottiglie prodotte: 15.000

Trebbiano dAbruzzo, Cococciola, Chardonnay, Pecorino,

Montepulciano dAbruzzo Casino Murri 2009