LA MAGIA DELL'INFANZIA Montse BradfordBAMBINI SANI . La buona alimentazione @ un'esigenza basilare di tutti gli esseri umani, perché questi crescano e si sviluppino adeguatamente, ¢ per il mantenimento dello stato di salute. Richiede il giusto apporto di elementi nutritivi adatti a soddistare le necessta individuali secondo i diversi vel di attvita, et&, sesso, stile di vita e salute generale. Passando dallo stadio dei neonati a quello dei bambini, per svilupparci come adult ed oltre, nella tarda. ef8, esiste una variazione nelfentasi sulle qualita dei vari citi. | primi 7 anni sono | piu' importanti ed e' necessaria una dieta bilanciata per Incoraggiare una crescita rapida ed un sano sviluppo NUTRIRE TUO FIGLIO Non c'é dubbio che Iallattamento al seno sia il metodo pit: naturale di nutrire il tuo bambino, Durante tutto il periodo della gravidanza il seno subisce dei cambiamenti per adattarsi, in modo tale che "allattamento possa iniziare appena il bimbo nasce. Dopo la nascita il latte viene prodotto quando s;ma gradualmente se ne formera sempre meno se il bambino non viene attaccato al niente che possa equagliare il latte mateo, adatto a soddistare tutte le esigenze nutritive dei primi mesi di vita. Inoltre aiuta a sviluppare un forte sistema immunitario, la prevenzione di infezioni e malattie VANTAGGI DELL'ALLATTAMENTO AL SENO 4) Aumenta il ivelio delformone prolattina, che viene spesso descritto come “tranqulizzante naturale", e migliora listinto matémo :é illegame fra la madre e il bambino. Un ulteriore ormone, lossttocina, é utile atfinché utero ritorni velocemente in condizioni normall, riducendo la perdita ematica, ed é con la suzione det latte da parte del bambino che ne viene stimolata la produzione. 2) Illatte materno é formulato per soddistare perfettamente le esigenze del neonato. 3) L'allattamento al seno é molto conveniente. Puoi allattare il tuo bambino in qualsiasi luogo ti trovi ed 2 qualsiasi ora del giorno e della notte, 4) Lallattamento al seno é pitl economico di quello artificiale, ed anche pit sicuro poiché non & necessaria la sterilizzazione, 5) Illatte materno fomisce anticorpi ed antitossine che aiutano a proteggere il neonato da infezioni ¢ Malattie. 8) Gli enzimi presenti ne! latte non riscaldato fresco direttamente dal seno assistono nellindurimento delle ossa ¢ deidenti. II calore e la conservazione distruggono altri nutrienti nel latte. 7) Iatte matemo @ ricco di acidi grassiinsatur, soprattutto acido linoleico, essenziale ad una corretta crescita cellulare. @ il seno promuove un miglior sviluppo mandibolare e della struttura 8) La corretta azione del sucet ossea del viso. 8) Le molecole di proteine del latte matemo sono grandi un quarto delle proteine del latte vaccino, e come risultato di cid sia le proteine che il calcio presenti nel latte materno vengono assorbiti meglio, si anne quind! crescta del cranio e svluppo del cervelloe sistema nervoso ottimal 10) Durante l'allattamento si usano fina a 600 calorie al giorno, e cid aluta a trasterire i depositidi grasso ‘ccumulatiin gravidanza,| } QUANDO ALLATTARE? a La maggior parte dei bambini, se gliene viene data la possibilté, sviluppano un particolare andamento dellallattamento, che non sara neceSsariamente ogni 3 0 4 ore. Si consiglia pertanto di non essere troppo rigidi nelf'allattamento ad orarifissio a richiesta libera. | momentiin cui alla dovrebbero essere momenti in cui puoi concentrarti con tutto il cuore sul nutrimento. Allatta il bambino in tranquilité e pace, € possibilmente stando da sola, offrenco ia qualita a questo momento speciale insieme, per creare un forte legame emativo e psicologico tra tee il tuo bambino. Per poterio allattare appropriatamente devi poterti sentire comoda, quindi cerca di trovare il posto giusto ed un modo che soddisti entrambi voi A volte il bambino rigurgita un po' di latte dopo aver ciucciato. Pud essere dovuto a vari motivi: utio & che il bambino pud aver succhiato del'aria mentre ciueciava; oppure ha preso pil latte di quanto ne fosse necessario. Le mamme che allaftano a richiesta hanno la tendenza ad attaccare al seno il bambino appena piange, senza fare veramente attenzione alle sue reali esigenze, allattandolo eccessivamente quando forse la necessita era di qualche altra natura, = Una volta che stata la montata lattea e il seno si é adattato, scoprirai che I'allattamento ti sta riuscendo facile, anctve se sembra portart via un mucchio di tempo, | capezzoli ed i seni possono civentare molto dolorant se lasci che il bambino succhi nella pesizione sbagliata ciucciare efficientemente. : | bambino succhiera molto attivamente all'inizio di una poppata poi si assestera su un ritmo lento e profondo man mano che il latte scorre, ma con delle pause sempre pid! spesso, continuando a ciucciare. Lascia il bimbo allo stesso seno finché lui decide di averne avuto abbastanza. Questo @ molto importante perché il latte di fine Poppata, o di deposito, @ pitt alto in calorie e pili soddisfacente del latte all'inizio di una poppata, o di uscita. Percio il bambino pud aver bisogno di ciucciare pil spesso se viene staccato dal primo seno senza che arrivi a finire naturalmente, oppure pud essere pil soggetto alle coliche a causa di troppo latte di superticie. Prima del ultima poppata serale, la mamma dovrebbe avere un po' di tempo per se stessa, per ‘ilassarsi, fare un bagno in pace e bere una bevanda dolce... Cid la aiutera ad avere un latte di buona qualité, e assicurera un buon sonno sia per lei che per il bebe. Per avere un latte di buona qualita non @ soltanto importante una dieta sana, ma molto riposo e rilassamento durante il giorno. Cerca di dormire o di riposare quando dorme il bambino, invece di usare quel tempo per i lavori di casa. QUALITA' DEL LATTE Sela consistenza del latte & troppo liquida ed acquosa, significa che la condizione della mamma ed il latte sono troppo yin. Come canseguenza di cié il bambino non si sentira ben sazio. Se la consistenza del latte é troppo densa, significa che la condizione matema ed il latte sono troppo yang, ed il bimbo sara teso con difficolté a dormire e a rilassarsi. DIETA SANA PER L'ALLATTAMENTO E essenziale che la mamima abbia una dieta motto buona e naturale durante I'allattamen un latte i ottima qualité. Ingredienti naturali e biologici saranno la scelta migliore, per creareVARIETA DI INGREDIENTI . ‘Assicurati che ogni pasto comprenda cereali (cereaii integrali, pasta, pane), leguml o proteine vegetali opesce, alghe, varieta di verdure biclogiche (radici, verdure tonde, e foglie verdi) ed insalatini fatti in casa. Durante lo speciale periodo delfallattamento, puoi veramente imparare gli effetti e fenergia di ogni che mangi, semplicemente osservando il comportamento del tuo bambino, E un periodo talmente prezioso per immergefti in te stessa e seguire la tua intuizione, sentendo cid di cui hai bisogno in ogni momento e lasciando a riposo idee concettuali e mentali, molto naturale essere pid affamate durante il periodo dell'aliattamento, soprattutio subito dopo Ja nascita. Sentii quindi ibera di mangiare quanto Vuoi, facendo sempre atienzione alia qualita. & meglio mangiare pid spesso a piccoi pastiche fare pochi grandi pasticon motte ore di interval Ti sentirai piu' attratta da consistenze cremose e dolci. Cerca di aumentare la quantita. diolio, semi, frutta oleaginosa, piatti saltati, burri oleaginosi, proteine, ricche pietanze nutrienti a base di verdura, verdure dolci, foglie-verdi-fresche cotte leggermente, cereali cremosi (riso dolce, avena...), : sancums regolare di-sighs;-dolci di buona. qualita (frutta stegionale, frutta seca, oe amasake, dolcificanti naturali), e pid liquidi di quanto ne prendi abitualmente. VARIETA DI STILI DI COTTURA Ognuno di loro ha effetti, qualita ed energia unici. Usa la varieta per assicurare il miglior nutrimento, e per bilanciare i cambiamenti stagionali e le esigenze personali. RINFRESCANTE-RAFFREDDANTE: | Pressare, marinare, insalatini, germogliare e scottare ENERGIA LEGGERA-ATTIVA Bollire, saltare veloce (in acque o olio), softriggere. RILASSANTE-RINFORZANTE: \Vapore, stufati, creme e puree di verdura, saltare a lungo, RISCALDANTE-RINSALDANTE: Cottura a pressione, al forno, alla grigla,fritura. RICCA-SENSAZIONE DITENSIONE: Grigliare, tempura, affumicare, insalatini di lunge durata, Per esempio, se il bambino appare iperativo, con dificolté a dormire, forse devi usare sti di cottura pi legger e rilassanti, con fiamma mediofbassa, meno sale, pid ingredienti vegetali e dole natura CIBI DA EVITARE Consigliamo di evitare tutti cibi altamente stressanti ed estremi come: cari rosse e pollame, latticinl, spezie fortl ed erbe aromatiche, bevande stimolanti (catté, te, alcool, bevande gassate e zuccherate), dolcificanti artificiali, zucchero bianco ed integrale, cloccolato, fruttosio, miele, sciroppo d'acero, e qualsiasi cosa contenente zucchero In ogni sua forma; cibi in scatola, past! precotti ed intingoli, condimenti, salse ed olf commercial. Se il tuo bimbo softre per molta aria intestinale o coliche, dovresti tare attenzione a quale cito pud causare questa condizione, Forse quelli gia menzionati (cibi da evitare) o alcune verdure della famiglia dei cavoli (cavolo cappuccio e verza, cavolfiore, broccoli, cavolini di Bruxelles....); 0 della tamiglia delle cipolle (cipolia, porri, aglio, cipollotto, erbe cipollina....); oppure legumi non opportunamente cattiDIFFICOLTA NELL'ALLATTAMENTO ‘Quasi ogni mamma dovrebbe essere in grado di godere delfallattamento per molti mesi, Chiedi sempre velocemente per un aiuto appropriato se sei preoccupata o ti sembra che qualcosa non stia andando come dovrebbe. INGORGHI E DOTTI BLOCCATI Nei primi 2-4 giorni dopo la nascita sopravviene la montata lattea e | seni possono dare una sensazione di sovrappieno. Questa condizione pud essere aiutata allattando regolarmente ed @ a richiesta , notte e giorno, cominciando ad alternare i seni Possono ingorgarsi se il bambino salta una poppata o se la tua dieta esiremamenite ricca (troppo ali carenza di verdure, troppo pane, farinacei e cibi al fomo, o cucina motto salata). Segui una dieta molto semplice per qualche giomo, inserendo ravanelli e daikon. Appena senti un po' di dolore, fai un bagno caido o una doccia o metti degli asclugamani caidi sul seno interessato. Oppure puoi estrarre a mano un po’ di latte prima di attaccare il bambino, se il seno & duro, Una manipolazione grossolana peggiorera soltanto il problema e pud causare un ascesso. Se il problema non si risolve velocemente, cerca un aiuto adeguato. ot CAPEZZOLI IRRITATI O SPACCATI ‘Sei tuoi capezzoli si rompono o sanguinano potrebbe essere necessario non attaccare il bimbo al Seno interessato per uno o due giomni, perché si rimarginino, Estrai il latte premendo con le mani per evitare gli ingorghi, ma non usare il tiralatte perché pud peggiorare inerinatura. INSUFFICIENZA DI LATTE Una delle cause pit important @ il riposo insufficiente. | primi mesi dopo la nascita andrebbero veramente dedicat al bambino e a produrre latte di buona qualita. Dovremmo creare un sistema in cui la neo mamma riceva aiuto per illavori di casa, la cucina, il prendersi cura degli ltr tigi... e che quindi trascorra il suo tempo riposando, mangiando adeguatamente ¢ Sodendosi questo periodo speciale ed unico con il suo bambino. Tradizionalmente, per centinaia danni, le neo mamme hanno goduto di questo tipo di sostegno da parte della loro famiglia, La mamma dovrebbe inoktre fare in modo di mangiare veramente bene e bere quando ha sete. La mancanza di latte pud essere causata dalla condizione della mamma, che sia troppo YIN (specialmente se mangia una grande quantita di zucchero, frutta, insalata, miele, spezie e stimolantt......) oppure se ha ricevuto medicine durante il Parto o ‘al momento sta prendendo vari tip! di tarmaci o medicamenti. Questa condizione pud essere cambiata evitando tutti questi cibi estremi. In alcuni casi comunque un'insufticienza di latte pud essere Il risultato di una Condizione estremamente tesa e yang (dieta troppo salata, cibi al forno, carenza di verdura, cibo animale.....), la dove potrebbe non esserci abbastanza energia che sale e si espande per produrre la quantita di latte materno necessaria, Quindi, per entrambe le condizioni, consigliamo varieta dl ingredienti come descritto Precedentemente, con qualche raccomandazione specifica1) Includere cereall come riso dolce e avena, preparatiin maniera sotfice e cremosa, 2) Aumentare ia quantté dl proteine (dovrebbero essercene un po! ad ogni pasto): legum tofu, tempeh, seitan, natto, o pesce (facoltativo) se lo si desidera, 2) sare un Bo! dolio in ogni pasto: sia semi e trutta oleaginosa, che saltae leggermente, verdura in tempura, soffriggere. 4) Varieta di verdure, cotte in modo leggero; puree di radici doll, ed insalatini motto delicat 2) Ral quanto vol secondo la tua esigenza e desiderio, comprese bevande cremose e dolei come amasake omaltosio. Pub essere consumata anche una piccola quantita dl bira a nuons Gueke soprattutto prima del'utima poppata serale. 8) Prendi regolermente doici come crema di mele, pere cotte,trutta secca stutata (ogni caso, se la mamma non riesce comungue a produrreil late, ed il bambino nor: ha ancora 6 mes spasigiamo dl usare un'adeguata formula di latte in polvere, che pud essere a base dilatte Gl mucen o dicapra, oppure di soia, II latte di sois venduto nei negozi di alimenti naturali non e' adatto ai ban:t om-ha i requisiti nutritivi fabbisogno di un infante. COMUNI PREOCCUPAZIONI ALIMENTARI COLICHE SF 2uo bimbo ha moment in cui ura e piange continuamente, senza che siriesca a consolario, ¢ tira Si le ginocchia in preda a visible dolore, probabilmente sottre di coliche. Quest moment saltamere Cominciano poche settimane dopo la nascita e possono continuare per qualche mese Cid pud accadere per molte ragioni diverse: * Sistema digerente debole * IIbambino ingerisce aria mentre suechia il latte * Prenge pil latte di quanto gli é necessario. “I bambino non @ fasciato bene "Le causa pud essere la Gieta matema (vedi Dieta Sana per MAllettamento) “ele abituaini alimentari della mamma (mangiare motto velocemente, masticazione insutfciente, mangiare in piedi,...) teste attenzione nelfosservare 'andamento delle circostanze e vedi se ¢'® un punto comune che Potresti moditicare. ERUZIONE DA PANNOLINO 37 broblema cutaneo comune subito dopo la nascita o pid tarci. Se accade dopo la nascita pub darsi 'eil bambino stia eliminando qualche eccesso dal periodo della gravidanza matorna,Se Teruzione awiiene in un secondo tempo, pud essere causata dal consumo eccessive di frutta, succhi di frutta, zuechero, miele, spezie, latcini morbid troppo lo, grassi e insalate crude, da parte | __ della mamma, Queste eruzioni possono scomparire velocemente sa la mamma fiduce od evita questi cibi nel periodo delallattamento, Per mantenere asciutta area interessata prova ad usare la farina di arrowroot. Consigliamo di non usare preparazioni farmaceutiche, comprese le pomate a base ci ossido di zinco. SVEZZAMENTO la maggiore parte dei bembini il periodo compreso trai 51/2 € 1 6 mesi pud essere usato per introdurre gradualmente le pappe. La quantita di latte matemo pud gradualmente diminuire, mentre fa percentuale di alimenti sotfici (che non dovrebbero inizialmente contenere sale) aumenta, Solitamente in questo periodo che appaiono i primi dentl, come un segnale dalla natura che indica che il bebé @ pronto a mangiare cibi solidi. Consigliamo di smettere completamente lallattamento tena quando spuntano i primi molar o intomo ai 12 mesi ' | | i Eta in mesi | incisi foo 4 2 8 4 5 6 7 8 9 w 1 2 | | materno Latte materno Cibi solic Cerca di introdurre un alimento alla volta, per osservare la reazione del sistema digerente del bambino. Doboiamo creare un latte di buona qualita a base di cereal integrali per cominciare con lo svezzamento, ricordando sempre le sostanze nutritive del latte matemo (ricco di proteine e grassi e motto dolce), LATTE DI CEREAL] = 4 7q22¢ oh creaky’ e Fports HyO Ingredienti: 50% riso integrale + 25% riso dolce + 25% orzo oppure 50% riso Integrale + 25% avena + 25% orzo Solitamente & consigliabile usare il 50% di riso integrale e creare una buona varieta con la percentuale restante, Inizialmente cerca di evitare cereall molto forti quali miglio e saraceno; o quelli con alto contenuto di fibre come grano e segale; oppure | cereall trattatl: farine, flocchi, kokkoh.eiente,® Importante non sare sale durante la cottura ed utllizzare un metodo Gelicato quale bollitura, evitando la cottura a preasione, (veditabella). Ad ogni razione di questo latte di corcave aggiungi 1/2 cucchiaino di Sem! di sesamo leggermente tostati e sfarinatl, pla il doleiticuntc naturale sufficiente a dare un sapore dolce. Dolcificanti naturali: mato ctmais (+0r20) maito di riso, maito dorzo, amasake; evitard rogni tipo di zucchero e miele. ‘ Liste ci cereal pub essere cotto ogni 2-9 gionl, © conservato nal tigortero (in baratiolo di vetro chiuse). Ogni volta che bisogna dare la pappa tr fuel dal igo larg . Setacciala ed VOLUME D'ACQUA ATTREZZATURA NECESSARIA 1 dicereale- 10d'acqua Strizzario attraverso una garza. 1 diceteale-7 d'acqua Usa un passaverdura. Elimina a crusca. 1 Gicereale-5 d'acqua Usaill passaverdura manuale, 12mesi I dicereale-4dacqua Usa mortaio e pestello oil suribachi 48 mesi 1 dicereale-3 c'acqua Usa cereale intero Gonsialiamo di non usare frulator elettci, poiché renergia vibrazionale i questi congegni pud avere Fang get bambino, rendendotoiitabile, creando aificata nel ilassaments o sel oc ees sbalzi dumore, La prima settimana in cui introduci il latte di cereali ‘comincia con rte ucchiain, osservando le reazioni del bambino, Se & contento e cigerises bere, aumenta PUREE DI VERDURA Spltamente usa 9 verdure, una per ogni tpo ai energa (radiel-tonde-toglle) Es.: carota cavolo cappueci - fogie verd carota - cavottore ~crescione Cipolla - zucea - broccoli carota cetrola-fagialniMagsiere enfasi viene data alle Verdure doll. Queste creme devono essere fresche, quingi ees arg,© cote oani giomo, prima del consumo. E' importante usare varieta di verdure biologiche stagionali di buona qualita. Cerca di combinare nel pasto: 50% latte di cereale e 50% di purea di verdure, aggiungendo inottre 1/2 cucchiaino di polvere di semi tostai, e dolcticante quarts becte QUALCHE ALTRA CONSIDERAZIONE 1) La deta ideale per un bambino & una dieta nutlente, sana ed equilbrata Preparare i pasti per il tuo bambino ti da Toppertunia di rflettere sulla tua dicta e su qu: Sho mineia. a mescolare fe pappe molto lentamente, provanda attentamente con ogni singolo tine di cibo, prima di passare al seguente. 4) Continua lallattamento al seno regolarmente, 10 & discretamente atfamato e di buon umore, e 5) Inizisimente proponi te pappe solo quando il bamt tusei nlassata e senza trots 2 HSa un cucchiaino molto piccolo, e la prima volta dagliene solo uno. Oppure puci usaré un biberon, tagliando la tettarella con le forbici per allargare il buco ig somesttgelate le pappe. E consigliable cucinarletresche. I cibo surgelato non ha energia vitale e le sostanze nutritive di quello cotto di freseo TABELLA DI SVEZZAMENTO CONSIGLIATA US reese ela di cominciare a dare del cito, anziché sol latte, al bambino rai ei 6mes deta Sotacesaiimentorichlede 6. pil mes, perodo in cui bebe gradualimante crete acs passatio Doppata a Sones a eal 2vendo mparao a masicare, sgfanoochiare.e manipolael the sks iso, La Dorode rosie co ceron vine mantenuta durante ll proceso deo svezsanonis encewae eriode resta comunque fa fonte di cibo principale, Ina Cone eecatie bland| senza aggiunta di sale 0 zucchero, ed inizialmenie za fluida e morbida, cosi che il bimbo pué utiizzareilrlleseo di covione Per prendere la pappa dal cucchiaino. 5-6 mesi Dai un cucchiaino di latte di cereali, durante un pasto, @ poi gradualmente aumentane la quantita Includi purea di verdura, combinata al latte di cereale. 6 1/2-7 mesi Mantioni le poppate. Ammolia e cucci a combinazione di cereal con [egglunta di un cuechialo di azukio soiaGialla. Varia le puree di verdura, Inclucl Biccole quantita di tofu o natto. Dagli un'uteriore aggiunta di iquidl dal binece © dal bicchiere se necessario (in estate...) 7/8 mesi Aumenta graduaimente la varieta di cereali e verdure, introduci Falga pori, il Tortare: Gl 22uki. Se # estate, introduci anche trata stagionale (sempre Qrtano dal pasti). Puoi usare succo di carota o succo d mela cine Senvire cibi solidi ai 3 past, Puol cominciare a ridurreil numero e la quantita delle poppate8/9 mesi i pasta integrale, semi di zucca,insalatnileggeri senza sale, lori. verde, pezzi granci di verdure ben cote (allora dei past deltintera famiglia, per fatto giocare edimparare). A questo stadio, Il bimbo vuole mangiare da solo, i! che va bene, ma'é necessario dargli anche del past 9/10 mesi Introduci le alghe “arame, Usa una pid ampia gamma di aliment, Ancora "iente sale in cucina (fnché i bimbo non si alza da solo ¢ cammina) 12 mesi Varietadicereall, verdure, semi, aighe, proteine, frutta Stagione (secondo la stagione ¢ le diverse esigenze). Introduci cibo tagliato @ pezzetti durante i pasti degii alt familial NN Pesce @ la frutta vanno introdott in accordo alle esigenze del bambino e alla stagione. A$ anni, la dieta del bambino dovrebbe essere simile a quella degli adult, ma Figuarda i condimenti salati ed i sapori fort SAPORE Solitamente dovrebbe esserci circa il 99% di sapore dolce nei pasti (sapore naturale dei cereall integral, delle verdure...). Se gl diamo troppa fru, il bembino hen vor mangiare le verdure. Sapore acidulo: &i secondo sapore come preterenza. Daglinsalatnid buona qualita atin ‘casa, ad ogni pasto, non soltanto per aiutario a formare una. torte flora intestinale, ma anche per stimolargii ‘appetite Sapore piccante-speziato: Pud essere usato per i bambini pid grandi, Una piccola quantita Gi senape moto diluita o di zenzero, soprattuto con cibi oleosi. Evita le spezie e i sapor fort in generale, DENTIZIONE Solitamente | primi dentini cominciano a spuntare intorno ai 6 mesi, ma prima di ailora, gia da un certo tempo, sl fanno strada allinterno delle gengive per rluscire a abucare, causando dolore. Puol notare che il bambino tende a’mordere {urlosamente qualsias! cosa, sbava , e non & molto contento. A volte possono apparire sintomi quali: naso che cola, tosse, febbre, diarrea, eruzion! cutanee 0 mancanza di appetito. A questo punto, cerca di scoprire la vera causa del comportamento del tuo bambino.Ag 2icuni bambini| dentin’ non spuntano fino a pili tard. Non preoccupart per questo motivo, ogni bambino & diverso. Su pambino vuole quaicosa da mordicchiare masticando puoi dargli dl pezzi grossi di carota cruda, 0 secarite (Per un etfetorntrescante efenitvo), galletta di rso 0 un pezz0 di pane duro, ma @ essenziale sorvegiiarlo attentamente, in'caso il cibo gli vada dl traverse. IR.auesio Periodo la dieta potrebbe essere pit orientate verso cibi rlassant, doll ed espansivi (YIN), RoKcné il processo della dentizione é ditipo YANG, creando questo dolore’e teverne na bambino Teesren@), Ma dobbiamo anche tenere in cosidarazione la stagione, Es. ce Gane re tor mezzo IMPARARE A CAMMINARE Sos come pe la dentizione, ogni bimbo hail suo proprio ed unico ciclo di evoluzione. & meglio che i Dimel impavino @ camminare senza troppo coinvolgimento da parte del gentot, Non oraate oo figlio a Senennare. Se non vuole fio. i ritmo di crescita di ogni bambino & unico, e doviebbe secerc rispetato, SINTOMI DI UN BIMBO FELICE £7 Salute & moto di pit che lberta dale malate, Include ia crescita costante e ladattamento gioi al sempre mutevole mondo circastante. contento, attivo, gioca bene © aumenta stabilmente di peso corme ad orari regolari © una buona evacuazione (colore, consistenza e regolarit’ delle feci) buon appetito ¢ buona digestione & energia, creativita' ed entusiasmo illimitati CUCINA PER BAMBINI COME CAMBIARE IN MEGLIO In breve, i bambini mangiano: troppo zuechero troppo sale € troppi grassi troppi amidi raffinati@ troppi alimenti trattati e con additivi . troppo poca frutta e verdura fresca, cereall integrali, proteine vegetali, semi, frutta oleaginosa, cibo integrale biologic e stagionale. RACCOMANDAZIONI 1 Ridurre cibi e bevande preconfezionati che contengono zucchero. Evitare quelle ricette che Fichiedono I'uso dello zucchero, ed usare piuttoste dolciicanti naturalio trutte seces lurre git alimenti preconfezionati ad alto contenuto di sale. Tornare alla cucine casalinga. 8 Evitare © cercare di ridurre: camirosse, cane dimaiale, grassi animall... Usere pid proteine vegetalie ol of poll insaturi (sesamo, gitasole, mais...),isemie la trata cecsa oleaginosa. 4 Evitare farinacelrattinat come torte, crostate, focacce. Usare farina e pane integrale, ¢ ~ __Soprattuttoil pane a pasta acida. Anche i cereallin genere e te pasia cowredbon occ i ntegral Evitare budini ¢ creme pronti per uso, che sono per la maggior parte a base di zucchero € adcitvi Mangiare piu’ prodotti freschi. COME INDIRIZZARSI AL CAMBIAMENTO @ Apporta le modifiche lentamente. @ Offri una grande varieta’ di alimenti € Introduci gli alimenti nuovi come oggetto ai attivita, @ Presenta il cibo_in modo colorato, attraente ed appetitoso Proponilo allintera famiglia. & Sii positiva e ricordati che lingrediente piu' importante e' 'amore. Dare ai nostri figli un‘alimentazione sana, significa offrirgli un dono di grande valore per il loro futuro. ANCORA UN PO! DI CIBO PER RIFLETTERE _repara ogni giorno de! cito fresco (almeno 1 pasto), Usa una grande varieta di verdura fresca biologica e stagionale. bo per bambini devessere semplice @ pullto, senza troppe misture. Se il bambino segue uno Givita ed una dieta naturale sin dalla gestazione, apprezzera questa tipo di cibo,seta pambine ha seguito una dieta convenzionale per qualche anno, & necessatio un cambiamento motto graduale, che richiede tanto amore e pazienza, soprattutio con gi adolescent, {ihcofagala i bambini a sequire la lore jntusione ele loro exigenze, ma allo stesso tempo si urattenta osservatrice, Esempio: Se mangiano troppo cereale, 8 necessario che lo bilaneino co slo Vera | +E’ necessario che pratichiamo noi per prime qualsiasi stile di vita desideriamo proporre ai nostri figli. DIETA STANDARD La qualita del cibo che mangiamo é intrinsecamente collegata al nostro stato di salute e alla qualita della nostra vita. ZUPPE MAsrestre vegetall, con grande abbondanza di verdure, un po' di verdif niauiné icomewakame, dulse © brodo di kombu), insaporita da una piccole quantita di miso d'orze, SERRNBSLE Possono contenere anche cereal, pasta, legumi, tofu o pesce. Cambia giornalmente la scelta ¢ la combinazione delle verdure 2! Bambini non vogliono mangiare le alghe puoi fame un passato oppure utlizzare un bredo cf kombu come base per la minestra Condiment. leqgera: per uso ciomatiero vanno bene ilmiso dor e la salsa di sola La minestra Preparata per intera famiglia pio essere ulteriormente diluita per i pid piccint Gussie tipo di minestra con alghe e miso rinforza la flora intestinale ela digestione. Pub essere aaaglats caida durante finverno, oppure a temperature ambiente o fredda nelle giornate calde (con eggiunta ¢i guarizion rinfrescanti come tettine di cetriolo, carate grattugiate, erbe lecene crostini...) CEREALI Haare principalmente cereali integrali tornisce vitalita ed energia, ed anche un buon nutrimento per il sistema nervoso. Usavarieta di cereali: iso integrale, avena, orzo, riso dolee, miglio. Zi bimbi placciono anche ta pasta integrale in genere, gli spaghetti, Il couscous, la polenta, i bulgur ed il pane integrale di buona qualita ‘Contenuto di crusca (grano e segale), > Ber | pli: grandicelli: icereali possono essere bolt o cat in pentola a pressione. SI poscono Simbinare 2 tipi di cereale, oppure il cereale pud essere cotto con legumi, o verdura, serm trate, Sleaginosa. La pasta pud essere aggiunta alle minestre, o fatta in insalata, oppure saitata.VERDURE Varleta glornaliera. verdura biologica e stagionale. Le favorite dai bambini: cetrioli, sedano, ravaneli, broccoli, cavolo cappuccio, cavolfiore, fagiolini, pisell, mais dolee, carote, cavolo cinese, lattuga. Ogni bambino hale sue preterenize. cd che & necessario é introdurre gentilmente una maggiore varieta nelle diete troppo ristrette. Le verdure sono un fattore molto importante nello sviluppo del bambino. La condizione dei bambini cambia motto rapidamente, ogni giomo. Capita che un giomo non vogliano assolutamente un tipo di verdura e la mangino poi volentier il giorno seguente, percid & importante continuare a provare cambiando metodi di cottura ed osservando la condizione Gel bambino Le verdure ciotfrono grande variet& di elementi nutritivi essenziall, colori, sapori e consistenze peri nostri pasti giornalier., Esistono 3 categorie principali cipalle. rutabaga, ravane! + Radici: carote, pastinac: -Vegetali tondi: zucche, cavottiore, cavoli, broccoli, cavoll rapa, cetriali *Foglie: crescione, verdure primaveril, porri, cavolo nero, lattughe, sedano, cavolo cinese, cosie. “Altre: tagiolini, taccole, barbabietole, funghi, pisell, germogli Prova ad esaltare con la cottura il sapore dolce delle verdure, senza stracuocerle. . vapore, saltare, pressare, stufare, insalatini, Varieta di metodi di cottura: bollire, scotta: sofiriggere, germogiiare. Occasionalmente: friggere, cuocere al fomo, cuocere in pressione, cuocere alla grigla. Se al bambino non piace la verdura: Aiducii liquidl la frutta. Combina le verdure con il suo cibo preterito, quindi nel cereale, pasta, zuppe, tofu, semi trutta oleaginosa, oppure facendogliele saltate, o con salsine acidule, con la nori, come insalatini Gli insalatini casalinghi sono un fattore importantissimo nella dieta dei bambini. Se il bimbo & molto piccolo e gi insalatini sono salati,tienil @ bagno nell'acqua per qualche minuto. PROTEINE E' importante che i bambini mangino le proteine due volte al giorno. Tip! di proteine consigliate: legumi, tofu; tempeh, natto, seitan e pesce. Anche la ruta (secca) ¢ i semi oleaginosi sono buone fonti di proteine. Il tofu contiene proteine molto digeribili e pud essere usato come pietanza 2-3 votte alla settimana, manon é consigliabile usarto nella preparazione dei dole uA © necessario prestare attenzione a che il bambino digerisca bene i legumi. Si raccomanda percié di Cuocerli con un pezzo di alga kombu; che ne favorisce la digeriblita* Tenere a bagno i legumi per qualche ora. Eliminare 'acqua di ammollo, + Cuocere i legumi con la kombu finché diventano teneri * Una volta ben cotti, concirticon sale, miso o salsa di soia. sobbollive leggermente per alt - 10 minut * egumi sono deliziosi cotti con radici e verdure tonde, + Si prestano ad un uso regolare: ceci, lenticchie, piselli secchi spezzati Se persistono problemi di digestione tostare leggermente i legumi prima della cottura elo quando sono ben cot, passarii, elminandone la buccia Importante: Perché awenga una buona assimilazione delle proteine, non mischiarle (soprattutto i legumi) con la frutta, neo stesso pasto 0 subito dopo. La frutta inibisce Hassorbimento delle proteine nell'organismo. VERDURE MARINE Quando il bimbo & mottS piccolo si possono usare: nori, kombu, flocchi di nori verde. Pid avanti introducl anche: arame, latuga di mare, dulse, wakame, ager. Se le alghe sono troppo salate, tienile a bagno per qualche minuto ed elimina tacqua ci ammollo, Ai bimbi piccol piace motto la nori, ma bisogna fare attenzione che non sotfechino mangiandola, Le alghe possono essere usate in piccola quantita quotidianamente. Poiché solitamente sono disponibili secche, bisogna ammollarie per qualche minuto prima diusarie nelle zuppe, insalate, con proteine vegetali, negli stufati, con verdure saltate, oppure fritte, come condimenti, guarnizioni, nelle gelatine. FRUTTA | bambini, rispetto agli adulti, hanno bisogno di una maggiore quantita di frutta e di dolci, ma di buona qualita. Usa frutta locale e stagionale, frutta secca, dolciicanti naturali: malto di mais (e/o orzo), malto di fiso, malto d’orzo, concentrati naturali di frutta, marmellate naturali senza Zucchero, amasake, crema di carruba, cioccolato di carruba, barrette di frutta secca senza Zucchero, caramelle, biscotti, Evitare qualsiasi cosa contenga zucchero, melassa, miele, dolcificanti artificiali, bevande commerciali, gelati, cioccolato ed altri alimenti zuccherati.... Se il bambino segue una dieta naturale e mangia verdure a sufficienza, sara soddisfatto dai dolci naturall. Se mangia cibi estremi (carne, snack salati....) desiderera dolci di tipo estremo che causano un comportamento estremo e sbalzi d'umore.PER UN'ENERGIA CALMA, STABILE, DURATURA Cereali integrali cremosi con semi o frutta oleaginosa tostati @ Pane integrale non lievitato con marmeliata di frutta o altre creme da spalmare 6 Verdure dolci bollite oa vapore (carote, sedano) insalatini leggeri PASTI DA ASPORTO E PRANZO AL SACCO Anche il pranzo, come la colazione, é un pasto molto importante nella giornata di un bambino. Sia che i pasto venga consumato @ casa, a scuola 0 portando il cito da casa, dobbiamo assicurarci che il bambino mangi det buon cibo “Se il bimbo porta da casa il pasto da mangiare a scuola, perché queSw Sia’ S{AMNIBTatO, raccamandiamo di includere alimenti delle varie categorie, come segue! CARBOIDRATI (per I'energia e la resistenza) Pane integrale, pane a pasta acida, pita o pane arabo, chapati, pane ci grano germogliato, panini integrali, gallette di riso. PROTEINE (per la crescita e formazione del corpo) Creme di tofu; toty marinato, burger di tofu, tofu frtto, tofu affumicato, tempeh frtto o marinato, seitan, até Gi legumi, paté di verdure, paté di pesce, gambereti, pesce in urnido, creme di frutta oleaginosa. VERDURE (vitamine, fibra, sali minerali) Per’ pasti da asporio sono adatte le verdure tagliate a bastoncini (carote, cetrioli, daikon, sedano.....) che durante 'estate saranno crude e leggermente bolite in invemo. Cerca di non inserire verduro Gallfodore forte come cavolio cavoltiore. GRASSI e OLIO (per un'adeguata temperatura corporea....) ‘semi tostatl, trutta oleaginosa, pop corn fatto in casa, chips di mais, crema di trutta oleaginosa, DOLCI Assicurati di mettergli sempre qualcosa di dolce. & meglio che tu gli dia qualcosa di buona qualita, per evitare che finisca col mangiare i dole! dei compagni, quindi frutta tresca di stagione, frutta secea, panini ‘on marmeliata, crema di carruba, merendine di frutta secca o frutta oleaginosa senza zucchero, suechi turali di frutta, Cerca di_usare la tua inventiva per creare ogni giorno dei panini diversi. Si pud usare della maionese di tofu, da spalmare, con delle verdure (lattuga, insalatini....) ed in piu la proteina che scegli di usare. Cambia sempre, in accordo al cambio di stagione. Quando Il clima & caldo @ piacevole un pasto freddo (panini....), mentre magari in Inverno sono piu graditi una zuppa od una bevanda mantenute calde in un thermos.SPUNTINI . Ai bimbi piccoli, al contrario degli adulti, non si-addice Il mangiare tre pasti sostanziosi, Intervallati da lunghe pause. Possiamo saziarli adeguatamente offrendo loro pasti pit ridotti e spuntini nutrienti. ‘Suggerimenti: Semi, frutta oleaginosa, frutta secca, pezzi di verdure croccanti (carote, sedano, cetriol), pane integrale, gallette di riso, purea di verdure o legumi, pop com fatto in casa, cereali soffiat, frutta fresca.... Ma @ importante far si che questi spuntini non Interferiscano con Vpastl. ALTERNATIVE PER LA COLAZIONE La colazione e' un pasto davvero importante per i bambini. Primaditutto perché non mangiano da diverse ore, e poi perché hanno bisogno di grande energia, stamina e concentrazione per la mattinata scolastica. Fate in modo he il Bambino faccia una coiazione nultiente prima di uscire di casa Ognt € ad alcuni di loro piace mangiareroito a colazione, mentre ad altri quasi niente, Per stimolare 'appetito al mattino si possono mangiare degli insalatini legger| Colazione dolce o salata? Qui'intuizione gioca un ruolo motto importante, Se il giorno precedente la cena era piuttosto salata 0 con de! pesce..... naturalmente il bambino non gradiré una colazione selata o asciutta. Ma se 2 cena ha mangiato cereali e verdura, forse sara attratto da un buon cereale cremoso caldo, specialmente se il cima é freddo. Cerca quindi di comprendere le esigenze del tuo bambino e di capire perché é attratto dalfuna o dalfaltra cosa, poiché c'é sempre una spiegazione logica, Se il tuo bimbo ta ancora colazione nel modo convenzionale @ vuol indirizzario ad una dieta pitt sana, ecco alcuni suggerimenti VECCHIA MANIERA NUOVE ALTERNATIVE SANE Latte. Latte di soia diluito con acqua o amasake Burro. Burro di frutta secca oleaginosa Pane tostato bianco. Pane integraledi buona qualita Cereali zuccherat Cereali (tipo fiocchi,..) senza zucchero Muesli zuccherato, Muesli senza zucchero Creme a base di fiocchi Creme a base di cereali integrali Uova, formaggio, Tofu strapazzato, tofu aftumicato Yogurt. Zuppa di miso leggera, insalatini leggeri Fruta, Verdure dolci cotte leggermente, frutta secca cotta, crema di mele Marmellata. Marmellata naturale di pura trutta Creme dolci de spalmare...... Budino di amasake, burro di arachidi @ marmeliata Dolci, paste con zucchero..... Crepestatteincasa, pane germogliato Succhi tropicali Succo di carota, succo di melaINDICAZIONI PER RICONOSCERE LA CONDIZIONE DEL BAMBINOI |n generale, ogni giomo possiamo apportare semplici modifiche per adeguare la dieta alle diverse circostanze, Nol, come la natura, siamo in costante mutamento, e quindi dobbiamo essere flessibili ed intuitivi per potervici adottare. Ecco aloune indicazioni di massima, per riconoscere la condizione del tuo bambino, VERSO LO YIN Necessita di motte ore ci sonno, tendenza ad addormentarsi tardi ¢ ad alzarsi tardi, mancanza di vitalta, tendenza ad avere feci moll (verdi, umide), tendenza all'anemia, carenza di sali mineral, gambe debol, facilmente soggetto a ratfreddori/intluenzatosse, mancanza di memoria, senza appetito, forza fisica scarsa, molto magro, imtabile, piange per motivi sconosciuti, sognatore, umore lamentoso, non vuole giocare 0 sociaiizzare, timido. VERSO LO YANG Gii bastano poche ore di sonno, tendenza a svegiiarsi molto presto, insonnia (specialmente duran luna piena). iperattivta, aggressivita, egocentrismo, mofto rumoroso, urla, fa il eapo, tendenza alla. costipazione, mangia motto, desidera i dolci in maniera eccessiva, molto assetato, estremamente estroverso 0d introverso, cerca di controllare gli alti, tendenza a farsi male, "ha sempre vinta, molto attaccato alle sue cose, mancanza di adattabilita EQUILIBRARE LA CONDIZIONE DEL BAMBINO TROPPO YIN Ridurre i fattor yin (frutta, liquidi, dolei, bagni caldi, bagno in piscina, insalate....) Dargli pid peso alghe, cereali integrali, buone zuppe di miso, radici e verdure tonde. Aumentare | condiment leggermente salati EQUILIBRARE LA CONDIZIONE DEL BAMBINO TROPPO YANG Ridurre i fattori yang (cibi salat, cibi animali, spuntini salati, roppi cereali, cotture lunghe, trope alghe, pane, cibi al foro...) Inserire pit verdure, insalate, frutta stagionale, dolei naturall, amasake, stil di cottura leggerIL BAMBINO IMPARA ClO' CHE VIVE Se un bambino vive nella critica impara a condannare. Se un bambino vive nell ostilita impara ad essere aggressivo. Se un bambino vive nella derisione impara ad essere timido. Se un bambino vive nella vergogna impara a sentirsi in colpa. Se un bambino vive nella tolleranza impara ad essere paziente Se un bambino vive nellincoraggiamento impara ad aver fiducia in se stesso. Se un bambino vive nell'apprezzamento impara ad apprezzare. Se un bambino vive nella lealta impara la giustizia Se un bambino vive nella sicurezza impara ad avere fede Se un bambino vive nell'approvazione impara ad amare se stesso. Se un bambino vive nel pell'amicizia impara a trovere lore nel mondo.