Frollini al Limone

Ingredienti:
200 gr farina di riso
100 gr farina di grano saraceno
90 gr di burro
1 uovo
110 gr di zucchero
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1 limone biologico
28 gr di rum (in alternativa, liquore a scelta o acqua)