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    Pizza in casa

    450-480 g Farina 00 di media forza (W230-260) per esempio la Caputo Pizzeria.Oppure una miscela di farina normale e farina manitoba (alta quantita di glutine) 250-300g di Acqua a temperatura ambiente 10 g Sale 2-3 g di Lievito di Birra fresco (o 1.5 g di lievito di birra secco)

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