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TABELLA DELE ASSOCIAZIONI ALIMENTARI

Sommario:

1. A cosa serve. 2. Tabella delle associazioni alimentari.


1. A cosa serve.
a) Come interpretare la tabella delle associazioni alimentari. Si possono associare i cibi appartententi a a stessa co onna. I cibi a !i"estione ne#tra possono essere associati con $#e i a !i"estione basica opp#re con $#e i a !i"estione aci!a. %er evitare prob emi non si !ovrebbero associare i cibi a !i"estione basica con $#e i a !i"estione aci!a. Anc&e a mastica'ione !ovrebbe essere mo to c#rata perc&( #n cibo ben masticato viene !i"erito mo to pi) *aci mente. A co oro c&e non riescono a masticare i cibo *intanto c&e !iventi #n impasto i$#i!o si s#""erisce !i !eporre a posata tra #n boccone e +a tro. %#rtroppo, a mancan'a !i conoscen'e a proposito &a creato a c#ni accostamenti a imentari c&e presentano !e e serie prob ematic&e !i"estive, eccone a c#ni:

-%rosci#tto e me one. -%esce e patate . esse o *ritte/. -Ca**0 . +or'o va bene/ con atte. -%astasci#tta se"#ita !a carne, pesce o *orma""i. -1r#tta a *ine pasto -Dessert !opo i pasto -La *r#tta, specia mente $#e a ac$#osa .me one, an"#ria, ecc./ !ovrebbe essere cons#mata !a
so a.

2. Tabe a !e e associa'ioni a imentari.


Nota c&e $#esta tabe a va e so o a *ine !e e associa'ioni !i a imenti, ma non in!ica +e**etto aci!i*icante o a ca ini''ante !i #n sin"o o cibo3 4na !i"estione aci!a p#5 avere come e**etto +a ca ini''aione .cio0 a basi*ica'ione/ !i #n tess#to3 %er esempio man"iare *r#tta aci!a !a so a .cio0 sen'a associar a a carboi!rati/ &a e**etto a ca ini''ante, nonostante $#i si tratti !i #na !i"estione aci!a3 Associan!o *r#tta aci!a a carboi!rati si pro!#ce aci!o ossa ico e $#in!i +e**etto otten#to !a $#esto tipo !i a imenta'ione 0 aci!i*icante.

DIGEST. BASICA

DIGEST. NEUT A

DIGEST. ACIDA

pane, pasta riso patate, banane cavo o ver!e e"#mi secc&i torte, biscotti marme ate ciocco ato arac&i!i casta"ne noci noccio e . . .

o io b#rro con!imenti ve"eta i .possibi mente non ra**inati/ panna *orma""i "rassi insa ata, *#n"&i carote, avoca!o cipo e, spinaci pomo!ori cr#!i '#cc&ine, me an'ane pise i *resc&i *a"io ini . . .

carne pesce sa #mi, a**ettati 6o"#rt *orma""i ma"ri #ova me e, pr#"ne pere, a bicocc&e pesc&e, ananas #va, *ra"o e arance, pompe mi pomo!ori cotti . . .