i like

gelato
Come rendere la tua Gelateria più Social&Trendy
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Perchè scegliere BABBI

COME PARTNER?

È leader nel mercato degli Ingredienti

per Gelateria Artigianale dal 1952

Offre assistenza a qualsiasi livello:

in azienda, in loco, one-to-one

È presente in oltre 70 Paesi nel mondo

ed è in grado di supportarti tramite
area manager specializzati

Produce i suoi ingredienti per Gelateria,

Coni Wafer e Cialde direttamente in azienda,
curando internamente la selezione e lavorazione
delle materie prime, a ulteriore garanzia
di alta qualità.
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Il gelato artigianale
NEL MONDO

Bandiera del Made in Italy in tutto il mondo,

il Gelato Artigianale è uno dei cibi più amati
su scala internazionale e rappresenta
una delle idee di business di maggiore successo
al di fuori dei confini del Bel Paese.

A fronte dei 150.000 addetti

della Gelateria in Italia,
nel mondo se ne contano circa 200.000:
le prospettive di successo sono dunque numerose
e da prendere al volo.
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GELATO LOVERS
Ecco una panoramica dei “Gelato
Lovers” nel mondo Intero:

1. NUOVA ZELANDA 2. STATI UNITI

4. NORD EUROPA 3. AUSTRALIA

5. CANADA 6. ITALIA

9. MALESIA 8. SPAGNA 7. CILE

10. CINA 11. GIAPPONE

• RENDI LA TUA GELATERIA PIÙ COOL! •
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Rendi la tua gelateria

PIÙ COOL!

Non perderti le ultime novità in termini di gusto e di stile:

scopri i consigli Babbi per innovare la vetrina della tua
Gelateria Artigianale e stupire i tuoi clienti con proposte
originali e creative.

La tua Gelateria non sarà mai stata così “cool”!

• GELATI GOURMET •
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Gelati Gourmet

Stupisci i tuoi clienti offrendo gusti gelato innovativi:

prova il Gelato al Grana Padano, alle olive o al salmone
abbinandoli a focacce, fette di pane o patatine!

Babbi consiglia GOURMET MIX BABBI: una base completa

che, con la sola aggiunta di acqua o latte, trasforma gli
ingredienti salati in cremosi Gelati Artigianali che esaltano
le irresistibili qualità dei prodotti.

Ricetta: Gelato al Grana Padano

Babbi Gourmet Mix....................510g
Grana Padano...........................180g
Acqua.......................................310g

Procedimento: Grattugiare il Grana Padano e miscelare

insieme a BABBI Gourmet Mix. Idratare con acqua ben
calda (65°C) e lasciare riposare per 15’. Mantecare la
miscela.
• COCKTAIL GELATO •
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Cocktail Gelato

L’aperitivo gelato è la soluzione perfetta per dare un tocco

di novità e freschezza alla tua Gelateria Artigianale. Prova
il Mojito gelato o il sorbetto allo Spritz: i tuoi clienti non
potranno più farne a meno!

Babbi consiglia HAPPY HOUR MIX BABBI: una base com-

pleta e semplice da lavorare che permette di realizzare,
con la sola aggiunta di acqua, sorbetti alcolici cremosi e
delicati da conservare alle temperature di servizio del ge-
lato tradizionale.

Ricetta: Sorbetto allo Spritz

Acqua......................................315g
Prosecco...................................200g
Babbi Happy Hour Mix...............150g
Aperol......................................125g
Succo di Arancio.......................120g
Saccarosio..................................90g

Procedimento: Miscelare bene il saccarosio con BABBI

Happy Hour Mix, unire il succo di Arancio, il Prosecco e
l’acqua molto calda. Mantecare aggiungendo l’Aperol ben
freddo durante la mantecazione.
• HEALTHY GELATO •
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Healthy Gelato

Gelato senza lattosio: questa è la nuova frontiera del

gelato “salutista”!

Le alternative per soddisfare i clienti intolleranti al lattosio

o vegani sono numerose e golosissime. Sperimenta dunque
e proponi alla tua clientela una vetrina healthy al passo
con i tempi!

Babbi Consiglia
RISONATURA: linea di prodotti completi a base di riso per
la creazione di Gelati, Gelati Soft e Semifreddi con la sola
aggiunta di acqua.
SOYALIGHT: basi complete per gelato alla soya totalmente
dairy-free.

Ricetta: Gelato di Riso Zenzero e Cannella

Riso Natura Neutro Babbi..........1000g
Acqua......................................2000g
Succo di Zenzero fresco.................15g
Cannella in Polvere.........................8g

Procedimento: Miscelare gli ingredienti con acqua tiepida.

Lasciare riposare 15 minuti e mantecare.
• I SOCIAL •
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eBook
Come comunicare
la tua Gelateria sui Social

In un mondo sempre più digitale, una presenza Social

efficace può rivelarsi una carta vincente per comuni-
care la tua Gelateria e Pasticceria in maniera vincente
e sviluppare interesse verso il tuo pubblico potenziale,
oltre che per aumentare il tuo business.

Così questo manuale vuole essere uno strumento

semplice per aiutarti a gestire i tuoi Social al meglio,
con tanti consigli su come impostare i contenuti,
come trasmetterli e come imparare a conoscere
il proprio pubblico.
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Facebook è attualmente il Social più sfruttabile da un

punto di vista commerciale.

Ma, come per ogni Social, prima di iniziare a

postare, è necessario disporre di una strategia
basandoci su due domande fondamentali:

Che tipo di clienti vogliamo attirare nel nostro locale?

Che tipo di immagine vogliamo comunicare della

nostra Gelateria/ Pasticceria?
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Quali e quanti contenuti pubblicare?

Si consiglia di programmare 2/3 contenuti a settimana,

considerando che mediamente un contenuto Facebook
resta visibile per circa 48 ore.

Ove possibile, preparate in anticipo il materiale da

postare, tenendo conto anche degli eventi importanti
(festività nazionali e locali, promozioni speciali, etc).

NOTA: usare Facebook per veicolare unicamente

informazioni pubblicitarie è estremamente
controproducente sul lungo termine: ricordatevi che
siete in un ambiente Social, e che la condivisione
e la genuinità sono fondamentali per alimentare
l’interazione. Consigliamo quindi una frequenza di 1
contenuto commerciale 2 contenuti generici di argomento
ricollegabile al mondo del Gelato o del food in generale.
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Quali e quanti contenuti pubblicare?

Altro punto importante da tenere in considerazione è la

scelta stilistica ed estetica dei contenuti da postare: più
sono coordinati ed in linea con l’immagine del vostro
locale, più saranno d’aiuto per identificarvi e farvi meglio
ricordare dal cliente. Definite quindi delle linee guida che
rendano i contenuti coerenti e ricollegabili tra loro.
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Tipologie, dimensioni e formati contenuti

Vi sono diverse possibilità da adottare nella scelta

dei contenuti da veicolare. Indubbiamente, uno dei
plus degli ambiti Food è la grande potenza della
visività, che spesso viene trasmessa prediligendo
Post Immagine e Video. Ma vi sono anche contenuti
alternativi, come le Gif Animate, che sono in grado
di dare alla pagina un piacevole tocco di dinamicità
senza appesantire troppo l’attenzione dell’utente.
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Tipologie, dimensioni e formati contenuti

Se decidete di optare per i Post Immagine, ricordatevi

sempre che vi sono diversi formati da adottare per evitare
che il contenuto venga tagliato in maniera antiestetica
e che, per qualsiasi contenuto ricollegato al Brand, è
fondamentale inserire anche un Link di rimando al vostro
sito (ove esistente) per far in modo che il vostro potenziale
cliente possa approfondire il suo interesse nei confronti
della vostra Gelateria. Nel caso di un Post Immagine,
può essere utile utilizzare Tool per abbreviare link come
bitly.com o goo.gl per accompagnare la didascalia di
presentazione dell’immagine.

È bene anche utilizzare, seppur in maniera limitata,

degli # (max 2) all’interno del testo, uno che possa farvi
riconoscere (es. #gelateriarossi) e uno che indichi una
categoria di ricerca generica relativa al contenuto postato
(per esempio #Gelatoartigianale)
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Tipologie, dimensioni e formati contenuti

Le dimensioni consigliate sono le seguenti:

Immagine rettangolare
1200x630px

Immagine quadrata
800x800px

Immagine per personalizzazione post Link

1200x620px

Immagine per creazione evento

1920x1080px

Immagine profilo
180x180px

Immagine copertina
828x315px*

*Fai attenzione, se intendi inserire scritte nella copertina,

che siano ben visibili anche dalla versione Mobile,
cercando di centrarle e non posizionarle ai lati
(in questo modo sarebbero visibili integralmente
solo da Desktop e tagliate da dispositivo mobile).
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Facebook Insight:
dati utili per la pubblicazione

Facebook vi mette a disposizione un pannello

di monitoraggio che permette di ricavare dati interessanti
per comprendere com’è composto il vostro pubblico
e se le vostre scelte Social stiano funzionando
adeguatamente o meno.

Questo pannello si chiama Insights, ed è posizionato

nella barra Menu posizionata appena sopra
la Copertina FB, accanto a Notifiche.

Una volta cliccato sopra, troverete un comodo Menu

a colonna e una schermata panoramica
che vi mostrerà automaticamente l’andamento dell’ultima
settimana in relazione alla precedente.
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Facebook Insight: dati utili per la pubblicazione

Scorrendo in questa pagina potrete trovare anche un archivio

dati di ogni singolo post pubblicato dove poter vedere quanto
pubblico avete raggiunto e quanto Engagement (commenti,
condivisioni, ecc.) ha sviluppato.
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Facebook Insight: dati utili per la pubblicazione

Altre pagine estremamente interessanti da consultare sono poi

“Mi piace” e Persone, che ci permettono di vedere lo status
di crescita (o di decrescita) di ogni singola pagina
e di individuare genere, età, provenienza dei nostri fan
ed orari migliori in cui effettuare il posting.
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Facebook Insight: dati utili per la pubblicazione

Questi dati ci permettono di tarare meglio i nostri contenuti

e di capire a chi sono diretti, ed eventualmente, di correggere
il tiro per elaborare strategie ancor più performanti.
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Tone of voice

Arriviamo ora al tono: sui Social il grande limite è quello della

parola scritta, che non permette - direttamente - di far percepire
il tono della voce con cui ci si esprime. Ma niente paura:
con un po’ di allenamento è possibile trovare
la nostra “parlata scritta” ideale.

Le parole sono importanti perché comunicano la personalità

del nostro locale e possono instaurare con il potenziale
cliente un rapporto positivo.

Cerchiamo quindi di non essere scontati e banali: i fan non sono

un contenitore da riempire con informazioni bombardate,
ma connessioni da compiacere e con cui interagire.
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Tone of voice

Esempio Tone of Voice disfunzionale

“La Gelateria Rossi realizza Gelato Artigianale solo con
ingredienti naturali e con passione dal 1958”.

Cosa c’è che non va?

Tono freddo
Privo di personalità
Commerciale pubblicitario
Sbrigativo e analitico

Esempio Tone of Voice sfunzionale

“La Gelateria Rossi non è solo una Gelateria: è una storia
lunga 70 anni che ancora oggi, attraverso i suoi sapori e
le sua cremosità, racconta una tradizione ricca di passione.
Vieni a trovarci!”

Perché è okay?
Ti parla in maniera diretta
Ti dà informazioni complete e discorsive
È cordiale
Ti invita ad approfondire coinvolgendoti
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Ricollegandoci al discorso dell’importanza visiva negli

ambiti del Food possiamo dire che Instagram è una
piattaforma estremamente efficace e in grado di garantire
un’ampia diffusione d’immagine del vostro locale.

Come per ogni Social, vi sono regole da seguire

in grado di potenziare i suoi effetti e di determinare il
buon successo di un profilo:

a. Scegliere # funzionali che raggiungano

il Target desiderato (max 30);

b. Scegliere solo contenuti curati e di buona definizione.

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Scegliere # funzionali

La scelta degli # è fondamentale, perché rappresentano

i canali preferenziali per raggiungere gli utenti
che li utilizzano per ricercare materiale.

Per verificare la diffusione di un # è sufficiente cliccare nella

barra di ricerca il cancelletto (#) e inserire una parola che
può essere di nostro interesse. Se ad esempio cerchiamo
#gelatoartigianale possiamo vedere i contenuti che
compongono quella ricerca.

Se vediamo che le foto postate con quell’# hanno un mood

o un’immagine che può adattarsi a quella che vogliamo
comunicare per la nostra Gelateria/ Pasticceria, allora
possiamo utilizzarlo.
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Scegliere # funzionali

Consigli utili

Non utilizziamo solo #

ad altissima diffusione e troppo generici
ciò significa che, essendo usati molto, rendono la
visibilità del vostro post molto inferiore perché verrà
facilmente “scavalcato” dal numero di immagini
postate con lo stesso # successivamente

Suddividiamo i nostri # in maniera omogenea

individuiamone almeno:
2 di Brand (#gelateriarossi, #ilovegelateriarossi),
4 specifici di descrizione immagine (#gelato,
#chocolate),
15 di settore (#icecream, #pastry)
9 generici (#love, #instapic #picoftheday).
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Scegliere solo contenuti curati e di buona definizione

Questo punto è fondamentale, poiché stiamo parlando

del Social visuale per eccellenza: assicuratevi quindi
di disporre di immagini nitide, pulite e d’impatto.

Prendete spunto anche dalle altre foto del mondo

“gelateria” che potete trovare tramite la ricerca con # .
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Largo alla creatività!

È possibile anche posizionare i contenuti in

modo da creare effetti estremamente piacevoli
in bacheca, come nel caso della creazione di
mosaici.

In questo caso, ricordiamoci di non sovraccaricare

con il posting: un contenuto al giorno è più che
sufficiente per mantenere la pagina attiva e farla
crescere in maniera graduale.
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Didascalie

Come accompagnare quindi le immagini?

Su Instagram il testo ha una rilevanza secondaria,
in quanto è l’immagine a dominare la scena.

Pertanto sarà fondamentale usare testi brevi, avere

un linguaggio che racconti l’immagine in maniera
rilassata, e che sia accompagnato da Emoticon.
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Instagram Stories

Un’interessante opzione offerta da Instagram

è quella della Stories, un contenuto altamente
personalizzabile che ha una durata di 24 ore,
dopodiché si esaurisce cancellandosi.

All’interno della Stories è possibile effettuare una

composizione di foto e video a cui possono essere
aggiunti elementi di personalizzazione
come scritte, Emoticon e disegni.
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Instagram Stories

Per creare la vostra Stories, andate nella Home del vostro

profilo e cliccate nell’icona in alto a sinistra contraddistinta
dalla dicitura “La tua storia”.

Scegliete se scattare foto o video, e una volta fatto vi

apparirà una schermata con una matita e delle lettere
alfabetiche: queste iconcine vi permetteranno
di personalizzare la vostra Stories come più preferite.
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Altri Social

Come per Instagram, anche su Twitter lo strumento

fondamentale di posizionamento è l’#. Tuttavia va
ricordato che Twitter è un mezzo “telegrafico”, con lo
scopo di comunicare notizie in maniera veloce e concisa
(si hanno a disposizione 280 caratteri) con la possibilità di
pubblicare anche link e immagini

Twitter è estremamente efficace quando si tratta di

cavalcare l’onda del tempo reale, perciò durante gli eventi,
utilizzando gli # ufficiali, è possibile dare molta visibilità ai
nostri contenuti (es. #inaugurazionegelateriarossi)
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Altri Social

È uno dei Social più recenti, tra i meno utilizzati, ma tra quelli
con più potenziale. Pinterest è un vero e proprio motore di ricerca
per immagini originali che, a differenza di Google Immagini,
fornisce un ventaglio di contenuti molto più ampio e di qualità.

Pinterest è strutturato per Bacheche, e cioè macrogruppi

di immagine a tema comune e coerente con la denominazione
della bacheca. Per ottenere il massimo della visibilità,
e necessario quindi aguzzare un po’ l’ingegno e fare
in modo che i contenuti siano rinominati in modo che il
“motore di ricerca” possa trovarli al meglio.
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In conclusione

Saper usare i Social in maniera è estremamente

rilevante per ciò che concerne la diffusione
e la conoscenza della vostra Gelateria online:
gestirli con attenzione e cura è un’attività che richiede
tempo e creatività, poiché i risultati si costruiscono
giorno per giorno e si possono misurare
solo nel lungo termine.

Perciò, se stai pensando di aprire una gelateria

o hai una gelateria, ricordati di non trascurare
la presenza del tuo locale sui Social!
 BABBI SRL
Via Caduti di Via Fani, 80
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Tel. +39 0543 448598 - Fax +39 0543 449010
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