Il Popolo Cretese

La popolazione dell’isola di Creta si attesta intorno ai 600.000 abitanti che, nel corso di una lunghissima storia
caratterizzata da diverse influenze esterne, sono riusciti a mantenere vivi i propri valori e le proprie tradizioni, pur
dimostrando una volonta’ di cambiamento ed una particolare accoglienza per tutti i visitatori stranieri. Alcuni anni fa,
l’Arcivescovo della Chiesa cattolica di Atene L. Petit, ha descritto gli abitanti di creta con le seguenti parole:
“un popolo che non si puo’ non ammirare e che, nonostante 4000 anni di turbolenze, e’ riuscito a mantenere una
propria identita’ nazionale ed una lingua pura, mostrando cosi’ il proprio coraggio mescolato ad un sentimento di
indipendenza, che a tratti potrebbe sembrare cocciutaggine, una grandissima vitalita’, una fervida immaginazione,
una lingua colorita e descritttiva, una grande spontaneita’, un gioiso approccio alla vita, un amore per l’avventura,
un fiero bisogno di liberta’ ed un persistente desiderio di esprimere il proprio individualismo”.
Dato che nell’isola le risorse naturali sono scarse non si puo’ parlare di industria nel vero senso della parola. Piu’ della
meta’ della popolazione e’ infatti formata da contadini che si dedicano all’agricoltura o all’allevamento di pecore,
capre, maiali e pollame.
Il settore turistico e’ la piu’ grande fonte di impiego ed offre la maggior parte di possibilita’ per chiunque si voglia
imbarcare in un’iniziativa privata. Quando Vi troverete a Creta non potrete fare a meno di prendere parte ad una
delle numerose feste che si celebrano sull’isola ed a cui i cretesi sono particolarmente affezionati. Gli abitanti
amando riunirsi e festeggiare con musica tradizionale e canti ed avere al loro fianco anche i turisti. Battesimi e
matrimoni rappresentano ancora eventi di grandissima importanza a Creta e, qualche volta, l’entusiasmo e la gioia
della folla sono talmente grandi che gli uomini li esprimono sparando colpi di pistola in aria.
La vendemmia, agli inizi d’autunno, e’ seguita da feste che si tengono nelle numerose distillerie a conduzione
familiare dell’isola. La produzione della grappa locale (raki) viene sempre festeggiata in modo particolare. Natale,
Pasqua ed il giorno dell’Ascensione (15 agosto) sono ricorrenze molto importanti perche’ il popolo cretese e’ molto
legato alle tradizioni religiose. Durante il periodo estivo si succedono tantissime celebrazioni, cosi’ come moltissime
sono le sagre paesane che festeggiano il periodo della vendemmia. Top

Soldi
La moneta greca è l’Euro. Le banche sono aperte dal Lunedì al Venerdì fino alle 2,30 p.m. Top

Telefonare
Nella maggior parte delle citta’ vi sono degli uffici della OTE (la compagnia telefonica di stato) da cui telefonare in
tutto il mondo, mentre tantissimi hotel ed appartamenti sono dotati di telefoni privati collegati a computer che
calcolano il costo di ogni chiamata. Qualche volta, i chioschi sulla strada, i mini market e gli uffici postali, vendono
schede telefoniche utilizzabili in tutti i telefoni pubblici.
Dal 3 novembre 2002 la numerazione telefonica e’ cambiata nel seguente modo:
1. Per chiamare un numero locale dalla Grecia.
Il primo 0 del prefisso e’ diventato 2. Per chiamare il distretto di
Istro, per esempio, non si dovra’ piu’ selezionare il prefisso 08410,
ma 28410.
2. Per chiamare dall’ estero in Grecia.
E’ stato aggiunto il numero 2 dopo il prefisso del Paese. Per esempio, per chiamare il distretto di Istro, si
dovra’ selezionare il numero 0030-28410 (mentre prima era necessario selezionare il numero 0030-
8410).
3. Nulla e’ cambiato nel caso si voglia telefonare all’estero dalla Grecia.
Dal 19 gennaio 2003 i numeri telefonici dei telefoni cellulari cambieranno nel seguente modo:
4. Il primo 0 diventera’ 6. Per esempio, invece di selezionare 097..... bisognera’ selezionare 697......Top

Elettricita
Il voltaggio è di 220 volt, compatibile anche con quello dell’Italia ma ci sarà bisogno di un adattatore a doppio
attacco per poter usare i propri elettrodomestici. L'elettricità a Creta è cara e quindi vi preghiamo di farne uso con
criterio. Occasionalmente la corrente viene interrotta per sovraccarico. Top

Asqua Potabile
L'acqua che esce dalle sorgenti delle montagne di Creta è perfettamente sicura da bere, comunque l'acqua
imbottigliata è reperibile nella maggior parte dei ristoranti e dei negozi al dettaglio.
L'acqua durante la lunga e calda estate è insufficiente e bisognerebbe aver cura di non sprecarla. Top

Traffico
Non esiste un possibile accostamento tra la rete stradale cretese e quella dell'Europa continentale. Parti dell'isola
sono estremamente scoscese e montuose e non è possibile costruire delle super strade. C'è una super strada al nord
che è in buone condizioni ed ora passa vicino e non dentro le tre città principali. Molte delle strade di montagna
adesso sono asfaltate e consentono una guida tranquilla. In contrasto a quelle strade intorno alle grandi città che
hanno un traffico regolare e talvolta intenso, la rete stradale dell'hinterland è poco trafficata e facendo un po’ di
attenzione si può arrivare facilmente in quasi tutte le parti dell'isola.
Ogni tanto incontrerete delle buche e delle pietre di roccia sulle strade di montagna. Per favore tenete presente che
a Creta gli animali (come capre o greggi di pecore) hanno sempre la precedenza! Top

Fasce orarie
Tutta la Grecia è nella stessa fascia oraria dell'est europeo, cioè è di un ora avanti rispetto alla Grecia. L'ora si
cambia in estate di un'ora indietro e dal 1997 i cambiamenti si effettuano negli stessi giorni del resto d'Europa. Di
conseguenza la differenza di un ora resta costante. Top

Linguaggio
Negli ultimi dieci anni è stato notato un notevole incremento della conoscenza della lingua inglese parlata e un po’
meno della lingua italiana da parte dei greci. Non è più necessario, quindi, neanche avere una benchè minima
conoscenza della lingua, per conversare, ma un tentativo di parlare in lingua greca è sempre ben accetto e per
questo riportiamo alcune delle parole usate più comunemente Top

buongiorno = kalimèra Come stai = ti kànis

buonasera = kalispèra molto bene = polì kalà
buonanotte = kalinìchta e tù? = ke essì?
ciao = jàssu Sono di... = ìme apo...
Addio = addio non capisco=den katalavèno
no = òchi Statti bene=sto kalò
si = nè buon viaggio = kalò taxìdi
per favore/prego = parakalò io = egò
mi scusi = signòmi tu = essì
grazie=efcharistò lui-lei-questo=aftos-afti-aft

Servizi ospedalieri
I servizi ospedalieri in Grecia sono generalmente buoni. Comunque vi consigliamo di portare un modulo E 111 dal
vostro Paese. Questo modulo, insieme ad un documento di identità, assicurerà assistenza medica e l'opportunità di
essere rimborsati dalle eventuali spese occorse. Naturalmente consigliamo a tutti di essere in possesso di
un'assicurazione vacanze completa che includa anche la copertura sanitaria quando si viaggia all'Estero. Top

Cibo
Ristoranti e taverne sono per lo più aperte dalle 8 a.m. e molti rimangono aperti fino alle 2 a.m. della mattina dopo.
La scelta della cucina è molto varia, e si basa in special modo su vegetali, carne, pesce, formaggi e vino, con
un'ampia gamma di combinazioni. In una taverna tipica, gli ospiti prima di ordinare sono invitati a dare un'occhiata
sia a quello che è disponibile in cucina o a cosa c'è dentro le varie pentole ed i vassoi da forno. I camerieri della
taverna vi faranno sapere cosa c'è nel menù e vi consiglieranno le specialità del giorno. Un buon ristorante è di solito
ricco di specialità locali anche se i greci amano mangiare molto più tardi che in Italia, forse intorno alle 9 p.m. o alle
10 p.m.
Il vino di casa, dalla botte, viene servito in caraffe nella maggior parte delle taverne e non è molto costoso. I pasti
sono preparati giornalmente, cominciando a cucinare presto la mattina. Nel pomeriggio di solito c'è la siesta tra le 3
p.m. e le 5 p.m. ed il piatto principale della giornata è servito, di solito, nel pomeriggio. Top

Problemi tecnici
Non è sempre così facile o così istantaneo avere la soluzione dei problemi come uno vorrebbe. La maggior parte delle
attrezzature vengono importate ed i ricambi non sono sempre subito disponibili. Il sistema di vita greco non permette
di dare necessariamente priorità alle fognature od alla mancanza di acqua. Comunque, i problemi si risolvono...
ingrediente essenziale della vacanza cretese. Top

Spiagge
Le moltissime belle e varie spiagge di Creta sono naturalmente aperte a tutti e generalmente sono molto sicure.
Spesso comunque non ci sono dei bagnini sulle spiagge e nemmeno sono disponibili le attrezzature da soccorso. I
venti dell'isola che sono molto rinfrescanti nel caldo d'estate potrebbero certo a volte rendere il mare mosso, mentre
erbaccia naturale con i resti della mareggiata potrebbero alterare l'aspetto delle spiagge. Ci sono ora molte grandi
spiagge ben organizzate con lettini da sole ed ombrelloni, snack bar con un'ampia scelta di sport acquatici, canoe,
pedalò e wind surfing, jet sci, sci d'acqua e para gliding. Quindi si può scegliere tutto ciò che vi aggrada, dalle baie
piccole e nascoste alle lunghissime spiagge. Top

Animali domestici
A causa dei regolamenti della quarantena, gli inglesi non possono portare i loro animali domestici in vacanza ma
coloro che vengono dall'Europa continentale possono portare i loro animali in Grecia. Comunque, se desiderate avere
con voi i vostri animali avvisateci prima per aver la certezza che nell'alloggio richiesto si possano tenere animali.
Prima di partire bisognerà farsi rilasciare anche un certificato di buona salute dell'animale da un centro veterinario
riconosciuto.Top

Lavori di costruzione
Ci sono sempre nuovi edifici in costruzione nella maggior parte di Creta e quindi avrete bisogno di essere preparati a
vedere dei cantieri qua e là. Comunque questo non significa necessariamente che dovrete affrontare il rumore dei
lavori perchè la maggior parte dei cretesi costruisce un po' alla volta, nel tempo. Costruiscono quando sono in grado
di affrontare la spesa e poi si fermano fino a quando non hanno abbastanza soldi per completare il progetto. Nei
mesi estivi di solito i lavori di costruzione si fermano completamente a causa del caldo. Naturalmente noi facciamo di
tutto per essere avvisati su qualsiasi lavoro di costruzione che potrebbe eventualmente essere nelle vicinanze dei
nostri alloggi. Top

Insetti
A causa del caldo estivo e del modo di vita rurale cretese, ci sono molti insetti ed animaletti. Mosche, vespe ed api
sono ovviamente attratte dalle taverne e non sono affatto sinonimo di non igiene, quindi, per cortesia, abbiate un po’
di comprensione ed abbiate cura di non lasciare cibi scoperti. Top

Colazione
La colazione cretese, simile ad altri paesi mediterranei, è un pasto molto semplice. Negli ultimi anni comunque, a
causa dei tanti turisti, si può trovare una varia e più ricca scelta di colazione in molte taverne e caffè. Top

Costo della vita

Anche se ancora in Grecia non costa molto mangiare fuori, è vero il fatto che il costo del cibo e del bere è
aumentato nel corso degli anni. Naturalmente più lontano vi trovate dalle zone turistiche meno costa. Top

Mance
Nel conto del ristorante c'è già una percentuale di 10-15% per la mancia. Comunque è abitudine lasciare una piccola
mancia ai camerieri. È altrettanto abituale lasciare la mancia ai tassisti, parrucchieri, portieri e personale di servizio
nelle stanze. Top

Affitto macchina
Creta è un'isola grande, con una lunghezza pari a 260 Km ed un'area di 8.259 mq, e per questo è difficile esplorarla
tutta senza una macchina. Potete prenotare una macchina nello stesso momento che fate le prenotazioni per
l'alloggio e possiamo far in modo che la macchina sia ad aspettarvi all'aeroporto oppure possiamo farla recapitare al
vostro alloggio dopo il vostro arrivo. Abbiamo degli eccellenti rapporti con le ditte affittuarie di macchine locali, tanto
da potervi assicurare che i veicoli di tutte le categorie sono nelle migliori condizioni. Nei nostri prezzi è inclusa
l'assicurazione completa, in accordo con le vigenti leggi greche, urto..., tasse locali e chilometraggio illimitato. Le
leggi per guida in stato di ubriachezza sono restrittive quanto in Italia e nel resto d'Europa, ed essendo oggi ben
osservate, si prega di tenerle presenti. Top

Taxi
Rispetto all’Italia, i prezzi dei taxi non sono affatto cari e sono, di solito, prontamente disponibili. Se lo desiderate,
saremo ben contenti di prenotare i vostri taxi per l'arrivo e la partenza, con autisti che ben conoscono le località dei
vostri alloggi Top
Il vino di Creta
Creta è un'isola di sole e mare ma anche la dimora di Dionisio, dio del vino. In mitologia Dionisio sposa Arianna, la
figlia del re Minos, portando a Creta l'arte di preparare il vino. Creta fu uno dei primi posti, nei tempi antichi, a
cominciare la tradizione di coltivare uva per la produzione di vino e la cantina più antica al mondo è stata trovata a
Creta. Nei tempi antichi il vino cretese aveva fama di essere eccellente e veniva esportato in tutto il mondo.
Moltissime anfore con il marchio "Vinum Creticum Excellens" sono state trovate a Roma, Lione, Atene, Egitto e
Corinto. Il vino viene menzionato anche negli antichi scritti di Omero, Pausania ed Euclide ed in molti altri antichi
testi europei, perfino nelle opere di Shakespeare. Durante l'età Bizantina ed il Medioevo non c'era solo il vino cretese
in generale ma anche dei tipi specifici di vino come il "Malvuasia" che diventò molto famoso. L'italiano Buondelmonti,
nel 15o secolo, catalogò l'esportazione di 20.000 botti di vino cretese. Comunque, nel 19o secolo molte vigne furono
distrutte nelle battaglie tra i Turchi ed i Greci.
Per 2000 anni il vino, che era ad alto contenuto d'alcol, pieno di aroma e sapore, è sempre stato una parte
integrante della dieta quotidiana greca. Anche oggi, grazie al sole, l'uva di Creta, cresciuta in vigneti di stile
tradizionale, produce alcuni eccellenti vini rossi e bianchi e l'intera isola da sola ha 1/5 della produzione totale di vini
in Grecia. Vini come il "Mandilari", "Kotsifali" e "Liatiko" (che è il successore dell'antico Malvuasia) sono tra i migliori
vini rossi cretesi e vengono prodotti nelle zone intorno Archanes, Peza e Daphnes, vicino ad Iraklio e Sitia, in
quantità più piccole, i vini bianchi "Viliana" e "Romkios" sono prodotti per lo più nelle aree intorno ad Iraklio e
Kissamos. "Marouvas" è un vino dolce e viene dalla zona intorno a Chania. In un mondo dove sempre più spesso ci
sono meno tipi di uva che producono grandi quantità di vini, è rassicurante sapere che in Grecia c'è una più vasta
scelta di uva che produce una ricca selezione di vini buoni. Top

La salutare dieta Cretese

L'isola di Creta è uno dei posti più naturali e salutari del mondo, dove la popolazione usa migliaia di piante ed erbe
che fanno parte della loro dieta giornaliera. Gli isolani hanno sviluppato una dieta particolare che ora si sta
accertando sia una delle più salutari del mondo. Le basi di questa dieta sono il pane, i legumi, le noci, i vegetali, la
frutta, la carne, il pesce, l'olio d'oliva, il formaggio, le spezie ed il vino. Da questi ingredienti, in una grande scelta di
combinazioni, nasce la deliziosa varietà della cucina cretese. Ricerche condotte sin dal 1960, con dati di sette Paesi,
si sono concluse nel 1986 col risultato che, per la loro dieta, la popolazione cretese ha sicuramente meno morti per
infarto, varie forme di cancro ed altre malattie in relazione agli altri Paesi della ricerca.
Da un ulteriore e separato studio, si è concluso che non solo la cucina mediterranea era la migliore per il cuore e si
constatavano pochi infarti, ma la dieta cretese era in particolare molto salutare. Un importante ruolo viene svolto
dall'olio d'oliva, prodotto in grande quantità sull'isola, ingrediente basilare nella maggior parte dei piatti. Ora dunque,
perfino negli alberghi, c'è richiesta delle tradizionali specialità cretesi e delle antiche ricette. Di conseguenza Creta
non offre solamente un clima salutare ma anche una dieta particolarmente buona.
Quindi per coloro che sono curiosi, e hanno un po' di coraggio, abbiamo incluso alcune ricette cretesi con le quali
provare le vostre abilità culinarie.

Altre
Cuore Cancro
Malattie
Finlandia 972 613 2169
America 773 384 1575
Olanda 636 781 1825
Italia 462 622 1874
Yugoslavia 242 394 1712
Corfu 202 338 1317
Giappone 136 623 1766
Creta 38 317 855
(Angel Keys 1986)

Mussakà con Zucchine, Melanzane e Patate (per 8-10 persone)

1 Kg carne tritata di agnello, 150 ml di olio di oliva,
2 cipolle, 6 zucchine medie, 3 melanzane, 6 patate medie sbucciate, 100 ml di vino, 1-2 cucchiaini da dessert di
pomodoro concentrato, sale, pepe.
Besciamelle: 8 cucchiaini da dessert di farina setacciata, 4 cucchiaini da dessert di burro, 1 l di latte, 2 uova, 150 gr
di formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata,
Far rosolare le cipolle nell'olio, a fuoco lento, ed aggiungere la carne macinata, girando fino a che non prende colore.
Versare il vino e mettere il pomodoro concentrato, lasciando bollire lentamente. Friggere le zucchine, le patate e le
melanzane tagliate alte o, in alternativa, cuocerle in poco olio in forno caldo per rendere il piatto meno pesante.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare. Aggiungere, poi, nel seguente ordine uno strato di patate, il
composto di carne macinata, le melanzane, di nuovo il composto di carne macinata, le zucchine, ed infine ancora la
carne macinata. Preparare la besciamelle come descritto di seguito: sciogliere il burro in una terrina, mettere la
farina girando velocemente, incorporare piano piano il latte fino a che la besciamelle non prenda un po' di
consistenza. Infine aggiungere i tuorli delle uova, sbattuti in precedenza, sale, pepe e noce moscata quanto basta.
Versare la besciamelle sopra l'ultimo strato di carne macinata, spolverando il tutto con il formaggio grattugiato ed
infornare con forno già caldo a 200 0 C. fino a quando non prende un colore dorato.
Kreas jouvetsi me kritharaki (per 5-6 persone).
(Agnello cotto a fuoco basso, con riso)
1 Kg di agnello, 100 ml di olio di oliva, 4 o 5 pomodori maturi, 500 gr di riso,150 ml di acqua, 150 gr di formaggio
grattugiato, sale e pepe
Tagliare la carne a pezzettini e metterli in una teglia, oppure in cinque piccole teglie. Schiacciare i pomodori.
Insaporire la carne con sale e pepe ed aggiungere i pomodori. Versare olio ed acqua e far cuocere in forno
precedentemente scaldato a 200 0 C fino a che non si ammorbidisce. Prima che la carne abbia ultimato la sua cottura,
cuocere il riso in un pentolino con acqua bollente salata. Scolare il riso, ed aggiungerlo alla carne, lasciando cuocere
in forno per altri 15 minuti. Spolverare di formaggio grattugiato e servire.

Paradosiako stifado me moscharaki (per 6 persone)

(Stufato di Vitello)
1 kg di vitello, 150 g di olio d'oliva
1 kg di cipolle, 2 spicchi d'aglio, 2-3 foglie di alloro
500 ml di vino rosso, sale, pepe, cimino.
Tagliare la carne a pezzetti. Scaldare l'olio in una pentola ed aggiungere la cipolla tagliata a pezzi e le foglie di
alloro. Far saltare la carne con dell'aglio tagliato, e quando la carne si è rosolata, versare del vino fino alla sua
completa copertura. Mettere l'aglio ed il cimino e cuocere a fuoco basso. Infine aggiungere il sale, pepe e cimino e
cuocere fino a quando la carne non si sia ammorbidita.

Psari me bamies (per 6 persone)

(Pesce con bamies)
1 Kg di pesce tipo merluzzo, 1 Kg di bamies, 150 ml di olio di oliva, 500 gr di pomodoro,
1 0 2 cipolle, Un po' di succo di limone, sale, e pepe.
Lavare ed asciugare il pesce. Lavare e tagliare le bamies, metterle in una teglia con il succo di limone cosicchè
durante la cottura non diventino troppo morbide.
Friggere le cipolle nell'olio ed aggiungere le bamies, sale e pepe.
Far cuocere a fuoco basso fino a che il sugo non si riduca della metà poi togliere metà delle bamies, poggiando il
pesce sopra a quelle rimaste e coprire il pesce con la metà che era stata tolta. Cuocere a fuoco basso per 15 o 20
minuti circa e servire subito.

Lagos Krasatos (per 6 persone)

(Lepre al vino)
1 coniglio grande (o lepre),300 ml di vino rosso, 2 o 3 cipolle, 2 spicchi di aglio, 3 o 4 foglie di alloro, 2 o 3 chiodi
di garofano, sale, pepe
2 cucchiaini da dessert di farina, 150 ml di olio di oliva.
Marinare il coniglio o lepre dalla sera prima. Tagliare a pezzi le cipolle e l'aglio e metterli in una teglia. Aggiungere il
coniglio, le foglie di alloro, i chiodi di garofano, pepe e versare sopra il vino. Lasciare riposare in un posto fresco per
tutta la notte. Asciugare la carne senza gettare il liquido della marinata e friggere i pezzi di coniglio, in olio, in una
padella. Spolverarli a pioggia con un po' di farina setacciata e rigirarli di tanto in tanto. Aggiungere quanto rimasto
dalla marinata e portare ad ebollizione. Far cuocere a fuoco lento fino a che la carne non si ammorbidisce.

Dolmades me ambelofila (per 5 - 6 persone)

(foglie d'uva ripiene)
500 g di foglie d'uva, 500 g di riso
2 o 3 cuori di carciofo, 2 cipolle, 2-3 zucchine,2 patate
300 ml di olio d'oliva, 1 limone,foglie di menta fresche.
Mettere le foglie d'uva in acqua bollente per qualche minuto cosi si ammorbidiscono. Asciugare e preparare il ripieno.
Mettere il riso nella teglia. Infine grattugiare le patate, le zucchine, le cipolle ed i cuori di carciofo ed amalgamare con
il riso. Tagliare la menta a pezzettini ed aggiungere sale, pepe, olio formando un composto omogeneo. Mettere un
cucchiaio, o più, del ripieno su ogni foglia d'uva e avvolgerle con attenzione. In una pentola grande, posizionare le
foglie d'uva ripiene in cerchio versando abbastanza acqua fino a coprirle. Lasciare poi cuocere a fuoco basso fino a
quando l'acqua non venga assorbita ed il riso sia pronto. Prima di toglierlo dal fuoco, spremere il limone e versare il
succo sulle foglie d'uva.
Baklavas
500 gr di pasta sfoglia, 300 gr di mandorle tagliate a pezzettini, 300 gr di noci tagliate a pezzettini, 2 cucchiaini
colmi da thè di cannella, 1 cucchiaino da thè di chiodi di garofano tagliati fini, 150 gr di burro
Sciroppo: 450 gr di zucchero, 300 ml di acqua, 75 gr di miele, 2 cucchiaini da dessert di succo di limone, Essenza di
vaniglia.
Mescolare insieme le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella. Sciogliere il burro e imburrare una teglia
rettangolare e tutti gli strati preparati con la pasta sfoglia. Nella teglia, stendere quattro strati di pasta sfoglia
tenendo da parte altri quattro. A questo punto mettere un po' di ripieno sulla pasta sfoglia nella teglia e coprire con
due strati di pasta sfoglia. Continuare a ripetere l'operazione fino a che non si sia esaurito tutto il ripieno. Coprire il
tutto con i quattro strati di pasta sfoglia tenuti da parte e rimboccare i lati tutt'intorno. Tagliare il baklava a quadri,
versare il resto del burro e cuocere in forno già caldo a 200 0C affinchè non diventi di un bel marrone dorato. Mettere
insieme tutti gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e far bollire, a fuoco basso per 5-10 minuti. Appena
pronto versarlo sul baklava caldo. Top

Curiosita'di Creta
Più si mangia fuori a Creta, particolarmente in compagnia di gente del posto, più farete caso che al momento di
pagare il conto questo non viene suddiviso tra i commensali; i cretesi trovano che questa sia una pessima abitudine
ed i greci l'hanno soprannominata "alla tedesca" (a Roma si dice, per esempio, "alla romana").
Comunque, piccoli oboli sono ben visti, sia per la vecchia signora del paese, custode delle chiavi della chiesa, che per
il prete che sarà felice di vedervi in chiesa. In questo caso non dovrete mai dare dei soldi direttamente al prete ma
lasciarli nell'apposito contenitore all'entrata della chiesa.Per quanto i Greci possano sembrare vestiti in modo casual
per tutti i giorni, quando vanno in chiesa danno molta importanza a quello che indossano, le regole morali sono
osservate strettamente. Per chiunque visiti chiese, magliette senza maniche, pantaloncini corti ed abiti da spiaggia
sono severamente proibiti, in molti Monasteri e chiese non vi sarà permesso di entrare se non sarete
"appropriatamente" vestiti. Si consiglia, infine, di portare pantaloni lunghi, un maglione od uno scialle per coprire le
spalle, se vi trovate in una gita turistica dove sono incluse delle chiese. Avendo in mente le regole per il vestire, se
siete invitati in una casa privata a Creta, non presentatevi mai in pantaloncini corti o sandali, come di solito ama
vestire il cretese. Lo stesso vale quando uscite, con gente del posto, la sera. I cretesi hanno, come tutti i Greci, un
modo diverso di concepire i vari orari dell'arco della giornata. Se avete un appuntamento nel "pomeriggio", al più
presto sarà alle 6 p.m.! Per i Cretesi, la cena comincia non prima delle 9 p.m. Inoltre nessuno penserà male se voi
chiamate a casa alle 10 di sera. Comunque, il tempo della "siesta", tra le 3 p.m. e le 5 p.m. è sacro. Durante la
siesta è maleducazione disturbare ed è, come dicono qui, "da tedeschi". Top

La scelta degli alloggi

Siamo dell’opinione che una vacanza, per essere chiamata tale, debba offrire relax ed un senso di benessere: e’
proprio per questo motivo che ci mettiamo sempre molto impegno nella scelta di tutti i vari alloggi che vogliamo
offrire ai nostri clienti!
Cerchiamo, per quanto possibile, di evitare le zone dove viene praticato un turismo di massa, per lasciare invece
ampio spazio a quei luoghi caratteristici che siano in grado di offrire servizi appropriati al tipo di alloggio prenotato.
Le nostre offerte prevedono anche numerosi piccoli hotel dall’atmosfera familiare, ma anche alcuni hotel piu’ di lusso
e di grandi dimensioni ed appartamenti che dispongano di tutti i conforti necessari.
Tutti i nostri alloggi sono stati selezionati con cura ed attenzione per cercare di soddisfare tutta una serie di bisogni
ed offrire una vacanza senza nessun problema. Data la grande varieta’ di alloggi di cui disponiamo abbiamo cercato
di dare una breve descrizione di ognuno, della localita’ in cui si trova, dei servizi di cui dispone e cercato di indicare
se sia il caso di usare i trasporti urbani o di noleggiare un auto.
In tutti questi anni siamo riusciti a creare un rapporto amichevole e di fiducia con tutti i proprietari dei vari alloggi,
che sono costantemente pronti ad offrirVi eccellenti livelli qualitativi.
TIPI DI ALLOGGIO
Il tipico alloggio in stile cretese non viene generalmente considerato come qualcosa di lussuoso, ma e’di norma
ammobiliato con cura e dispone di tutti i confort di base che sapranno dare alla Vostra vacanza quel senso di
atmosfera familiare. Siamo comunque in grado di offrirVi alloggi che sono classificati secondo standard internazionali
di lusso e, laddove appropriato, abbiamo cercato di indicarlo chiaramente.
Tutte le nostre proprieta’ sono dotate di bagni con piastrelle o stanze doccia con WC, una cucina od un angolo
cottura con fornelli elettrici o a gas, stoviglie e posate, frigorifero, un soggiorno standard od un soggiorno attrezzato
con una zona notte, tavoli e sedie, armadi, comodi letti, lenzuola ed asciugamani. Gli alloggi sono spesso riscaldati
da energia solare.
Il prezzo dei nostri alloggi include i costi per l’elettricita’ e l’acqua, il cambio della biancheria e degli asciugamani e le
pulizie essenziali almeno una volta la settimana. Vi e’ inoltre la possibilita’ di richiedere una culla in ognuno degli
alloggi di cui disponiamo, ma, qualche volta, questo implica un piccolo costo addizionale. Il riscaldamento durante i
mesi piu’ freddi dell’anno deve essere di norma considerato un costo extra.
Il sistema di classificazione che abbiamo adottato intende esserVi d’aiuto per effettuare la scelta che piu’ si addice
alle Vostre esigenze

Stelle Hotels Appartamenti

***** Categoria A De Lusso Lussuoso
**** Categoria A Alta Qualità
*** Categoria B Sopra la Media
** Categoria C Media

Non essendoci ancora categorie ufficiali per gli appartamenti nell’isola di Creta, le classificazioni sono state effettuate
da noi. Generalmente la classificazione di "Alta Qualità" indica una sistemazione particolarmente curata anche per
quanto riguarda gli impianti e l'arredamento, una classificazione del tipo "Sopra la Media" indica la presenza di
piscina. Top

Tour in auto intirno a Creta

Se Vi interessa vedere il più possibile di Creta ma avete pochissimo tempo a disposizione Vi offriamo i seguenti
programmi inclusi di prenotazione dell'automobile e dell'albergo:
A: Creta in una settimana
La Vostra automobile Vi aspetterà all'arrivo all'aeroporto di Iraklio o Chania e da questo momento comincia il Vostro
viaggio. I pernottamenti sono stati scelti attentamente affinchè possiate visitare un'ampia varietà di posti a Creta.
Tutti gli alberghi sono di Classe "C" ed hanno bagno in camera, sono situati in punti centrali ma tranquilli e la
colazione è inclusa. Il Vostro programma include:
A1:Arrivo all'aeroporto di Iraklio
Percorso: Iraklio-Aghios Nikolaos o Ierapetra-Plakias-Chania-Iraklion
1a Giornata: Dopo che avrete ritirato la Vostra macchina ed a seconda dell'orario del Vostro arrivo, potete andare
al Vostro albergo di Iraklio e visitare il Palazzo Minoico a Cnosso ed il museo, famoso in tutto il mondo, nel centro
della città.
2a & 3a Giornata: Se passate la notte ad Aghios Nikolaos potete sostare e visitare la zona archeologica Minoica di
Mallia ed una delle tante spiagge di sabbia, oppure alla pianura di Lasithi dove c'è la grotta di Zeus. Il giorno
seguente si può andare verso la bellissima città di Sitia ed alla spiaggia di palme di Vai, oppure al sito Minoico di
Kato Zakros.
In alternativa, se desiderate passare la notte ad Ierapetra potete fermarvi per strada a vedere i meravigliosi
panorami della baia di Merabello e delle antiche rovine di Gurnia, continuando con un giro turistico dalla costa sud
all'est di Ierapetra.
4a & 5a Giornata:Una lunga passeggiata in macchina sulla strada della costa sud attraverso antichi paesetti
arroccati sulle pendici delle montagne e con bellissimi panorami sul Mar Libico. Si può sostare nei luoghi di Gortys,
Festo e Aghia Triada prima di arrivare finalmente nella piccola città costiera di Plakias dove trascorrerete 2 notti. Il
giorno dopo si può esplorare questa splendida zona e visitare il Monastero di Preveli.
6a & 7a Giornata:Passaggio in macchina fino a Chania fermandosi a vedere la curiosa fortezza sulla spiaggia di
Frangocastelo con una breve sosta per un caffè a Chora Sfakion prima di attraversare le montagne per vedere le
baie di Aptera e Suda sulla strada per Chania. L'ultima giornata si può trascorrere in città o facendo un giro turistico
alle tante vedute di Akrotiri, oppure per coloro che sono veramente avventurosi una giornata fuori a vedere le
spiagge di Phalassarna o Elafonisi nella lontana costa ovest.
A2:Arrivo all'aeroporto di Chania
Percorso: Chania-Plakias-Aghios Nikolaos o Ierapetra-Rethymno-Chania
Si seguirà lo stesso percorso di prima e lo stesso programma consigliato ma al contrario.
1a Giornata Chania
2a & 3a Giornata Plakias
4a & 5a Giornata Ierapetra o Aghios Nikolaos
6a & 7a Giornata Rethymno o ritorno a Chania
Si potrebbe voler rimanere a Creta per una seconda settimana utilizzando uno degli altri nostri alloggi come base.
Questo lo possiamo prenotare per voi e, se lo desiderate, potete tenere la stessa macchina riportandola all'aeroporto
alla fine del viaggio.
B: Creta "a la carte" in due settimane
Il percorso e la durata di permanenza dipende solo da voi. Saremo lieti di assistervi proponendovi un programma che
sia appropriato ad ogni particolare necessità ed interesse. Una volta che il programma sarà stabilito, potremmo
mettervi a disposizione un'automobile che vi aspetterà o all'aeroporto di Iraklio o Chania e prenotare il vostro
alloggio, solitamente sono alberghi di categoria "C", per un minimo di due notti ciascuno, in molti dei principali centri
dell'isola. Se volete potete prenotare in un albergo di una categoria superiore. Top

Clima
Creta è uno dei posti più meridionali d’Europa, essendo situata a sud delle citta’ nordafricane di Tunisi ed Algeri.
L’isola gode di oltre 300 giorni di sole all’anno, ottenendo cosi’ il record europeo in questo campo. Durante i caldi
mesi estivi l’afa e’ mitigata dalle brezze del “Meltemi” che spirano dalla costa settentrionale, nel periodo primaverile
si assiste invece ad una vera e propria “esplosione” di fiori selvatici, che rendono l’isola un luogo incantevole da
ammirare ed esplorare con tutti i sensi.
L'inizio del cambio di stagione dopo i lunghi e secchi mesi estivi si avverte tra ottobre e novembre e segna l’inizio
dell’inverno. Questi mesi possono comunque offrire periodi con giornate calde e soleggiate.Top

Mese Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov
Temper. di giorno 17C 20C 24C 28C 29C 29C 27C 24C 21C
Temper. di notte 10 12C 15C 19C 21C 22C 19C 16C 14C
Ore di sole 6 8 10 12 13 12 10 6 6
Giornate nuvolose 8 4 2 1 0 0 2 6 6
Temper. dell'acqua 16C 16C 19C 22C 24C 25C 24C 23C 20C

Geografia e storia naturale

Creta e’ la quinta isola piu’ grande di tutto il Mediterraneo, con una superficie emersa di circa 8331 mq. Misura 255
km in lunghezza e varia tra i 12 ed i 56 km in larghezza. Sull’isola si trova un punto da cui e’ possibile osservare sia
il Mar Cretese che il Mar Libico. L’isola e’ divisa in quattro regioni amministrative, conosciute come “nomos”: Chania
ad ovest, Rethymno ed Heraklio nel centro e Lassithi ad est. Il bellissimo paesaggio cretese e’ molto montuoso con
grandi gole, grotte ed altopiani. Vi sono quattro sistemi centrali: i Monti Ida al centro (2456 m di altezza), Lefka Ori
o Montagne Bianche (2452 m di altezza) ad ovest, i Monti Dikti (2148 m di altezza) e i Monti Sitia (1476 m di
altezza) ad est.
Per gli amanti delle escursioni esistono tantissimi percorsi montani, molti dei quali resi ancora piu’ interessanti da una
grande varieta’ di alberi e cespugli e dalla presentza di altopiani verdeggianti e pianure da cui ammirari splendidi
panorami.
Oltre le imponenti e spettacolari catene montuose dell’isola si aprono meravigliose aree costiere di simile bellezza. Su
un totale di 1047 km di costa, 155 km sono occupati da spiaggie, la maggior parte delle quali si trova nella parte
settentrionale dell’isola, a sud, invece, la costa e’ punteggiata di baiette ed insenature: il luogo ideale per nuotare.
Sulla costa settentrionale si aprono incantevoli baie, tra le quali le famose Kissamos, Souda, Almiros, Malia,
Mirabello e Sitia. La magnifica Baia di Souda e’ il piu’ grande porto naturale del Mediterraneo. La piu’ spettacolare
gola cretese e’ invece quella di Samaria che, con i suoi 18 km di lunghezza, e’ la piu’ ampia gola d’Europa. Su un
totale di 3000 grotte sparse in tutta l’isola, le piu’ famose sono sicuramente quelle del Monte Ida e del Monte Dikti,
soprattutto grazie alle ricche scoperte archeologiche che sono state effettuate in questi luoghi.
La flora e la fauna cretesi sono rinomate per la loro varieta’: gli importanti cambiamenti climatici e geologici che si
sono succeduti nel corso di milioni di anni hanno profondamente modificato la vegetazione e la fauna dell’ isola, con
il risultato che, oggi, vi sono diverse specie che si possono trovare esclusivamente a Creta. Quando si giunge a Creta
si e’ subito colpiti dall’azzurro del Mar Mediterraneo e dai bellissimi panorami da cartolina e dall’ipnotizzante color
verde-argentato degli ulivi, che sono cresciuti spontaneamente dove un tempo torreggiavano cipressi e foreste di
conifere. Creta e’ il luogo ideale per gli amanti della natura, con la sua ricchezza di fiori, erbe aromatiche, piante ed
alberi.Top

La bandiera blu Europea

In seguito alla proclamazione dell'Anno dell'Ambiente (1987), la Fondazione dell’ Educazione Ambientale Europea
(FEAE) ha dato il via ad un programma che ha il preciso scopo di assicurare e tutelare la pulizia delle aree costiere.
Il programma, denominato "La Bandiera Blu Europea", viene seguito con successo ormai da diversi anni e ed e’ stato
adottato da 18 diverse nazioni. Ogni paese ha un proprio rappresentante nazionale che collabora con il Ministero
dell'Ambiente. La Bandiera Blu viene assegnata ogni anno a quelle spiaggie e porticcioli che rispettano i severi
standard del programma. La Grecia ha fatto dei notevoli passi avanti in questo campo se si considera il fatto che nel
1987 soltanto 6 spiaggie avevano ricevuto il diritto di sfoggiare la Bandiera Blu, mentre quindici anni piu’ tardi, nel
2002, 354 spiaggie e 5 porticcioli sono stati premiati con questo importante riconoscimento. Sull’isola di Creta
sventolano un totale di 76 Bandiere Blu Europee. Per ricevere il riconoscimento della Bandiera Blu le aree costiere
devono rispondere ai seguenti requisiti:
1. Regolari test sulla qualità dell'acqua di mare
2. Buoni servizi ed attrazioni sulla spiaggia
3. Sicurezza per i nuotatori
4. Diffusione di informazioni di carattere ambientale ed educativo
CRETA:PARADISO DELL’EGEO
A Creta si alternano strati diversti di storia. Nella antica mitologia greca si trovano molti riferimenti all’isola, che e’
famosa per i aver dato i natali al dio Zeus e per essere stata la patria dei micenei, un’avanzatissima civilta’ che si
sviluppo’ piu’ di 4000 anni fa. I palazzi di Cnosso, Festo e Malia, dimore di re micenei, rappresentano il fulcro dello
sviluppo raggiunto da questa misteriosa civilta’. A Creta si trovano altri siti risalenti al periodo classico, bizantino,
romano antico, veneziano ed ottomano ed al piu’ recente periodo della seconda guerra mondiale. Chiunque ami la
storia sara’ felice di strascorrere l proprie vacanze tuffandosi nella ricca storia cretese. L’isola presenta paesaggi
talmente diversificati in tutta la sua estensione di 300 km che e’ quasi impossibile non trovare panorami sempre
nuovi ed affascinanti: imponenti montagne innevate, spiaggie alberate, pianure fertili e favolose gole montane. A
Creta l’acqua abbonda, cosi’ come abbondano frutta, verdura, pesce, vino e, naturalmente, anche i buonissimi
yogourt e le diverse varieta’ di miele che sono famose in tutto il mondo. Il clima mediterraneo e’ il clima ideale per
ogni tipo di vacanza e da’ la possibilita’ di nuotare in mare per circa otto mesi l’anno.
La ricca campagna che si estende sulle montagne affascinera’ chiunque ami camminare, cosi’ come sapra’ fare il lato
storico dell’isola, con le sua ampia scelta di bellissimi monasteri e siti archiologici, alcuni risalenti a 5000 anni fa.
Un’ultima cosa da non tralasciare: il calore e l’ospitalita’ del popolo cretese. Creta potrebbe diventare per Voi, come
lo è stato in precedenza per molti altri turisti, un posto speciale ed indimenticabile da visitare ed esplorare vacanza
dopo vacanza. Top

Escursioni
KNOSSOS E MUSEO ARCHEOLOGICO
Escursione di grandissimo interesse che Vi porterà alla scoperta della civiltà minoica, con visita guidata al palazzo del
re Minosse ed al Museo Archeologico.
SITIA-VAI-ZAKROS
Escursione dedicata alla visita della più grande spiaggia con palme in Europa. Visita anche del famoso Monastero di
Toplou. A Zakros visita di un palazzo minoico.
KRITSA
Escursione dedicata alla visita del paese e alla sua chiesa di “Panagia Kera” con i suoi affreschi.
FESTOS-GORTYS-MATALA
Una giornata di particolare interesse storico-culturale: visiterete, infatti, le caverne del periodo neolitico, le rovine del
palazzo minoico di Phaestos e quelle della città greco-romana di Gortys.
GOLE DI SAMARIA
L’escursione è dedicata alla visita delle suggestive gole che sono tra le più lunghe in Europa (18 km).
AGIOS NIKOLAOS-SPINALONGA
Visita alla pittoresca città di Agios Nikolaos e, con l’attraversata del golfo di Mirambello in battello, visita ad un’isola
ricca di suggestivi paesaggi naturali e alle testimonianze del suo passato di fortezza veneziana.
ALTIPIANO DI LASSITHI
Partecipando a questo tour avete la possibilità di ammirare la distesa di una verdissima pianura: l’altipiano di Lassithi
con i suoi “diecimila mulini a vento”. Visita della grotta di Psychro dove la Dea Rea diede alla luce Zeus.
CHANIA-RETHIMNO-ARKADI
L’escursione è dedicata alla visita della vecchia capitale di Creta, Chania. Camminata tra le piccole viuzze e visita del
porto veneziano. Al ritorno visita della città di Rethimno con la fortezza veneziana ed il famoso Monastero di Arkadi.
SERATA CRETESE
Divertirsi una serata con musica e balli folcloristici con la cena cretese e con le sue specialità, vino e grappa a
volontà.
ISOLA DI SANTORINI
Intera giornata di crociera alla scoperta della splendida isola vulcanica di Santorini, con i suoi affascinanti
paesaggi. Top