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PRANZO €16,90
Cena €25,90
BEVANDE, DOLCI ESCLUSI
COPERTO: 1€ - COPERTO SALA TATAMI 2€
CONSIGLI E REGOLE
Per evitare gli sprechi, la formula All You Can Eat o Non Stop
riguarda il cibo realmente consumato,
per i piatti non consumati verrà conteggiata una maggioranza dai 5€ ai 16€ per ogni piatto.
N.B.: Alcuni piatti si possono ordinare solo 1 volta.
KOKUSAI VITERBO
via della Palazzina, 209 - 01100 Viterbo
Tel: 0761 25 16 23
1 . - Cereali contenenti glutine , cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, 1 . - Cereals containing gluten, namely: wheat (such as spelt and
kamut e i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and
products thereof, except:
a ) - sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio( 1 ); 1
a . - wheat-based glucose syrups including dextrose ( );
b ) - maltodestrine a base di grano( );
1
1
b . - wheat-based maltodextrins ( );
c ) - sciroppi di glucosio a base di orzo; c . - glucose syrups based on barley;
d ) - cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso d . - cereals used for making distillates or ethyl alcohol of agricultural
l’alcol etilico di origine agricola. origin for spirit drinks and other alcoholic beverages.
2 . - Crostacei e prodotti a base di crostacei. 2 . - Crustaceans and products thereof.
3 . - Uova e prodotti a base di uova. 3 . - Eggs and products thereof.
4 . - Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: 4 . - Fish and products thereof, except:
a ) - gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vita - a. - -
tions;
mine o carotenoidi;
b. -
b) -
5 . - Peanuts and products thereof.
nel vino.
6 . - Soybeans and products thereof, except:
5 . - Arachidi e prodotti a base di arachidi.
a. - ( 1 );
6 . - Soia e prodotti a base di soia, tranne: b . - natural mixed tocopherols ( E306), natural D-alpha tocopherol,
a) - 1
) natural D-alpha tocopherol acetate, natural D-alpha tocopherol
b ) - tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, toco - succinate from soybean sources;
ferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa natu - c . - vegetable oils derived phytosterols and phytosterol esters from
rale a base di soia; soybean sources;
d . - plant stanol ester produced from vegetable oil sterols from soy -
c) - bean sources.
d ) - estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a 7 . - Milk and products thereof (including lactose), except:
base di soia. a . - whey used for making distillates or ethyl alcohol of agricultural
7 . - Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: origin for spirit drinks and other alcoholic beverages;
a ) - siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, b . - lactitol.
incluso l’alcol etilico di origine agricola; 8 . - Nuts, i.e. almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecan nuts, Bra-
b ) - lattiolo. zil nuts, pistachio nuts, macadamia nuts and Queensland nuts,
and products thereof, except nuts used for making distillates or
8 . - Frutta a guscio , vale a dire: mandorle (Amygdalus communis ethyl alcohol of agricultural origin for spirit drinks and other alco-
L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di aca - holic beverages.
giù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis 9 . - Celery and products thereof.
(Wangenh.) K.Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pi - 1 0 . Mustard and products thereof.
stacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland 1 1 . Sesame seeds and products thereof.
(Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a
1 2 . Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10
guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso mg/kg or 10 mg/litre expressed as SO2 (As sulphur dioxide and
l’alcol etilico di origine agricola. sulphites are additives, they must be listed by their functional
9 . - Sedano e prodotti a base di sedano. classes followed by their names, e.g. Preservative: Sulphur diox -
1 0 . Senape e prodotti a base di senape.
1 3 . Lupin and products thereof.
1 1 .- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
1 4 . Molluscs and products thereof.
12. in concentrazioni superiori a 10 mg/
1
kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i pro - ( ) - And products thereof, insofar as the process that they have
dotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti confor- undergone is not likely to increase the level of allergenicity as -
memente alle istruzioni dei fabbricanti. sessed by the EFSA for the relevant product from which they
originated.
1 3 . Lupini e prodotti a base di lupini.
1 4 . Molluschi e prodotti a base di molluschi.
PRODOTTI SURGELATI
1 - I piatti contrassegnati con ** sono preparati con ingredienti surgelati
( ) - E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che
hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità - Quelli con * contengono coloranti (E104, E101, E122, E129, E102, E124)
valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati e possono influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini
(es. tobiko, wakame goma, ecc.)
- Quelli con # sono sottoposti ad abbattimento a -22° conforme alle
prescrizioni del reg. 853/2004, all.III, sez. VIII, cap. 3 Lett. D, punto 3
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di
allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui stia seguendo una dieta vegetariana.
Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi. tutti i piatti potrebbero presentare tracce di sesa -
WASABI
Il wasabi, in realtà, è il nome di una pianta di origine
giapponese, l’Eutrema japonicum o Wasabia japonica:
chiamata anche ravanello giapponese, essa appartiene alla
famiglia delle Brassicacee – cugina del rafano e della senape
nostrani – e cresce spontaneamente in alcune zone montuose
fredde in prossimità dei fiumi (le radici devono essere
immerse in acqua pulitissima). Di questa pianta si possono
utilizzare sia le foglie sia il rizoma: le prime, vengono essiccate
e servono per insaporire le pietanze; il secondo, invece, è
usato per la preparazione della salsa verde giapponese, anche
se in realtà sarebbe più corretto parlare di “pasta”, data la sua
consistenza corposa, tanto da essere venduta in pratici tubi
simili a quelli della maionese o del ketchup.
ZENZERO
Lo zenzero viene usato come antinfiammatorio naturale e
digestivo ed è tra i più efficaci medicinali antinausea e
antivertigine. Con lo zenzero si possono trattare disturbi come
il mal d'auto, il mal di mare, la nausea mattutina.Le sue
proprietà antiemetiche sembrano risiedere in effetti locali
sulle pareti dello stomaco e dell'intestino. I principi attivi della
pianta si concentrano tutti nella sua radice: sostanze non
volatili, come i gingeroli, resine e mucillagini.Nella medicina
tradizionale dell'Estremo Oriente, lo zenzero è impiegato nel
trattamento dell'osteoartrite, dell'influenza, come stimolante
del cuore, come protettivo della mucosa gastrica.
ALGHE NORI
La nori è l’alga più consumata e popolare che esista, è quella che
si usa comunemente per la preparazione del sushi. È un'alga
rossa proveniente dal Giappone, chiamata anche "lattuga di
mare", Porphyra tenera o Porphyra yezoensis, appartiene alla
classe delle Rodoficee.Si possono trovare fogli di nori già tostati
conosciuti come "sushi nori" o tostati e tagliati a striscioline adatti
per guarnire piatti, detti "kizami nori". In oriente ed in particolar
modo in Giappone la nori viene consumata con abitudine
quotidiana, anche dai bambini.L'alga è adatta per la preparazione
dei maki dalla classica forma arrotolata ad involtino, viene usata
anche come involucro per il sushi e l’onigiri ed è un contorno
ideale, nonché un aromatizzante nella preparazione di pasta e
zuppe. In Giappone viene consumato aromatizzato, ajitsuke-nori,
ma anche mangiato sotto forma di salsa, il noritsukudani.
Antipasti
Zuppe
TEMAKI 1PZ.
SASHIMI
URAMAKI 8PZ.
FUTOMAKI 6PZ.
FUTOMAKI MIURA#
Futomaki con salmone cotto,
philadelphia e salsa teriyaki
Futomaki croccante con salmone crudo, Futomaki croccante con gambero fritto,
philadelphia e avocado Allergeni: 1,4,6,7 philadelphia, avocado e pulled pork
Allergeni: 1,2,4,6,7
ONIGIRI
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CUCINA CINESE
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