ricetta carbonara vegan di saphy

320 gPasta
150 mlPanna di soia
1 cucchiainoCurcuma in polvere
50 gSeitan affumicato (o tofu affumicato)
50 gCipolle
Pepe
Sale
3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Procediamo alla preparazione della pasta alla carbonara vegana, versate dell’acqua
in una pentola e portatela a bollore, quando bolle versate il sale e la pasta e
fatela cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione e comunque al dente.

Pulite la cipolla e tagliatela finemente a cubetti, versate in una padella 3

cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungete la cipolla tritata e fatela
rosolare alcuni minuti.

Nel frattempo versate in un bicchiere la panna ed aggiungete la curcuma e mescolate

bene in modo che la curcuma si amalgami bene alla panna.

Tagliate a cubetti il seitan o il tofu affumicato e versatelo in padella assieme

alla cipolla e fatelo cuocere per qualche minuto in modo che tutto prenda sapore.

Quando la pasta sarà cotta scolatela e conservate mezzo bicchiere d’acqua di

cottura che vi servirà per mantecare la pasta.

Versate la pasta in padella mescolate ed aggiungete la panna di soia con la curcuma

e mantecate la pasta, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua di cottura se vedi che è
necessario per renderla cremosa, aggiungete una spolverata di pepe e servite la
Pasta alla carbonara vegana ben calda.