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CAPITOLO
Comprendere
le informazioni
fornite sulle etichette
LIVELLO1
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I Indice
VNA 1 • CAPITOLO 3
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R Risultati
VNA 1 • CAPITOLO 3
dell’apprendimento
Quando un proprietario vi mostra una confezione di cibo e vi chiede se è adatto al
proprio animale, l’unica informazione a vostra disposizione sono i dati riportati
sull’etichetta. Per aiutarvi ad offrire un consiglio appropriato, questo modulo esamina
in dettaglio le informazioni indicate sull’etichetta ed il loro significato.
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1 Le etichette
VNA 1 • CAPITOLO 3
Per rendervi realmente conto delle differenze che esistono tra i diversi tipi di cibi
Definizione
per animali, dovete poter essere in grado di estrapolare determinate informazioni
Nei documenti ufficiali, il termine dall’etichetta. Segue una spiegazione di quanto riportato sull’etichetta e del suo
cibo fa sempre riferimento al cibo significato.
destinato al consumo umano mentre
Tutta la legislazione in materia di prodotti alimentari è regolata dall’Unione Europea
il termine mangime si riferisce al cibo
e dovrebbe essere identica in tutti gli Stati membri. Tuttavia, l’adozione a livello di
destinato al consumo animale ed
legislazione nazionale fa sì che permangano differenze tra un paese e l’altro, per cui
include il cibo per animali da
il controllo continua ad essere di competenza nazionale.
compagnia.
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VNA 1 • CAPITOLO 3
La
dichiarazione
richiesta per
legge
LE ETICHETTE
La dichiarazione richiesta per legge deve essere esposta in modo chiaro e non dare
1. Alimento completo per animali/
adito a possibili equivoci.
alimento complementare
per animali
1.1 Alimento completo/alimento 2. Specie e indicazione (ad es. stadio
di vita)
complementare 3. Istruzioni per l’uso
L’etichetta deve indicare se il cibo è: 4. Elenco degli ingredienti
1. un alimento completo, contenente tutte le sostanze nutritizie necessarie per la 5. Analisi tipica (media)
sua somministrazione come cibo unico, senza necessitare l’aggiunta di altro cibo 6. Additivi
2. un alimento complementare per animali, che richiede l’aggiunta di un altro cibo, 7. Data di scadenza e riferimento
affinché i due, insieme, forniscano tutte le sostanze nutritizie necessarie; ad es. alla data di produzione
alcuni cibi in lattina richiedono l’aggiunta di croccantini. Occorre indicare l’alimento 8. Indirizzo del responsabile
da aggiungere per rendere completa la razione dell’accuratezza delle dichiarazioni
9. Peso netto e/o volume
1.2 Specie e indicazione 10. Numero di registrazione.
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1.3
VNA 1 • CAPITOLO 3
anche se viene aggiunta durante il processo di produzione del cibo per animali.
Definizioni
Per ingrediente si intendono i prodotti agricoli non lavorati o lavorati, o altre fonti
di sostanze nutritizie utilizzate nei composti alimentari. Esempi includono pollo,
riso, tonno, semi di soia e olio vegetale.
Le sostanze nutritizie vengono definite come componenti metabolicamente utili
degli alimenti, che possono essere essenziali oppure no. Esempi includono proteine,
grassi, carboidrati, calcio e sodio.
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1.5
VNA 1 • CAPITOLO 3
Analisi tipica
L’analisi tipica rappresenta il livello medio di sostanze nutritizie risultante da diverse
analisi. L’analisi tipica riporta le percentuali riscontrate nell’alimento grezzo e non
consente di effettuare un confronto diretto tra le etichette dei cibi secchi e di quelli in
lattina. Per farlo, occorre calcolare l’analisi sulla sostanza secca o, ancora meglio, sul
valore energetico (per 100 kcal di EM).
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1.6.2 Rame
VNA 1 • CAPITOLO 3
Definizioni
Conservanti: Il termine antiossidante può avere due Coloranti:
sostanze aggiunte ai cibi per significati diversi: sostanze naturali o sintetiche aggiunte
proteggerli o ritardare il deterioramento, 1. sostanza nutritizia o non, che ai cibi per animali per aumentare
la scolorazione o alterazioni in impedisce la formazione o attenua l’interesse dei consumatori, che
condizioni di normale utilizzo la presenza di radicali liberi, evitando conferiscono al cibo un determinato
o immagazzinamento. così i danni ossidativi alle cellule colore, oppure che impediscono la
2. una delle numerose sostanze scolorazione dei prodotti.
sintetiche o naturali aggiunte
ad un alimento per impedirne o
ritardarne il deterioramento causato
dall’ossidazione, combinandosi
con i radicali liberi o “ripulendo”
l’ossigeno.
I cibi in lattina non necessitano di antiossidanti perché sono già protetti dal vuoto
creato durante il processo di confezionamento. Tra i consumatori, si è diffusa una
crescente preoccupazione sull’utilizzo degli antiossidanti, dovuta principalmente al
fatto che non si comprende appieno la dannosità dei prodotti dell’ossidazione. Tuttavia,
onde impedire i danni ossidativi alle cellule, Hill’s aggiunge antiossidanti biologici ad
alcuni dei suoi cibi in lattina.
L’ossidazione distrugge gli acidi grassi essenziali e le vitamine liposolubili e provoca
l’irrancidimento dei cibi. Onde evitare questa situazione, occorre sempre proteggere
i grassi con antiossidanti.
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1.7
VNA 1 • CAPITOLO 3
Termine di conservazione e data
di scadenza
La data di scadenza (da consumarsi preferibilmente entro il) deve riportare il giorno
(opzionale), il mese e l’anno.
DA CONSUMARSI PREFERIBILMENTE
ENTRO IL: 11 2008
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2 Il pannello espositivo
VNA 1 • CAPITOLO 3
principale
Oltre alle consuete regole che governano la pubblicità in generale, all’area di
esposizione principale non vengono applicate indicazioni specifiche. L’unica eccezione
consiste nel fatto che le dichiarazioni riportate sulla confezione non devono essere
fuorvianti ed il produttore deve essere in grado di dimostrare qualsiasi affermazione
resa. Questa parte dell’etichetta fornisce informazioni sull’identità del prodotto e
mostra grafici e immagini.
Informazioni di marketing
IL PANNELLO ESPOSITIVO PRINCIPALE
Nome del
marchio
Logo
Nome del
prodotto
Retro della confezione
I produttori utilizzano questa parte
Immagine dell’etichetta non solo per informare
Dichiarazione i proprietari sugli addizionali benefici
sui benefici
dell’alimento, ma anche a scopo di
marketing.
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VNA 1 • CAPITOLO 3
Esempi di marketing
1. Nomi del prodotto
La confezione viene utilizzata per influenzare il proprietario di un animale. Osservate
il seguente elenco di nomi; quali associazioni ritenete farà il proprietario con questi
nomi? Perché il produttore ha scelto questo nome specifico?
Science Plan Whiskas
Prescription Diet Chewy T Bonz – Sizzlin’ Steak Flavour
Royal Canin Pussi
Felix Pro Plan
2. Confezione
Molti produttori utilizzano icone e/o immagini per indicare al consumatore
l’utilizzo del cibo. L’immagine o un’icona di un cane su un sacchetto di cibo
comunica immediatamente al proprietario che il prodotto è cibo per cani.
Osservate le immagini qui sotto. Quale messaggio si vuole trasmettere?
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3 Alimenti dietetici
VNA 1 • CAPITOLO 3
per animali
3.1 Alimenti idonei ad uno scopo
nutrizionale specifico
Alcuni tipi di cibi per animali sono stati classificati come idonei ad uno scopo
nutrizionale specifico: si tratta degli alimenti dietetici. L’etichettatura di questi
cibi è soggetta ad una distinta regolamentazione.
I produttori responsabili,
continueranno a scegliere di
distribuire i prodotti dietetici tramite
gli ambulatori veterinari. I veterinari
hanno il diritto di abbreviare o
ALIMENTI DIETETICI PER ANIMALI
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VNA 1 • CAPITOLO 3
Esempi di prodotti dietetici che potrebbero venire somministrati per periodi superiori ai
Dite ai vostri clienti che...
sei mesi, o che potrebbero rivelarsi dannosi se somministrati in modo incorretto sono:
Sulle confezioni di alimenti dietetici,
1. I prodotti che riducono la formazione di calcoli di ossalato hanno una durata di
quali i prodotti Prescription Diet™,
utilizzo raccomandata di ‘un massimo di sei mesi’. Tuttavia, è stato dimostrato
troveranno le seguenti dichiarazioni:
che oltre l’85% dei calcoli di ossalato si riformano dopo un anno o più (Lulich et
al. 1992 e 1995). Questa discrepanza è dovuta al fatto che i produttori ritengono “Periodo di impiego raccomandato:
che i proprietari acquistino i prodotti per animali senza consultare un veterinario. inizialmente fino a sei mesi”
Occorre proteggere dunque questi proprietari dall’utilizzo prolungato di un
prodotto senza rivolgersi ad un veterinario per una diagnosi o una visita di controllo Questo è il periodo stabilito dalla
del loro animale. Commissione Europea per
incoraggiare i proprietari di animali a
2. L’impiego di una dieta acidificante è controindicato in caso di malattia renale
consultare regolarmente il veterinario.
cronica e potrebbe peggiorare la condizione o addirittura accelerare l’evoluzione
della patologia. “Si raccomanda di chiedere il
3. Le diete a elevato contenuto di sodio vengono talvolta somministrate a gatti parere di un veterinario prima
a rischio di urolitiasi da struvite o ossalato per aumentare il consumo d’acqua, dell’uso oppure prima di
riducendo così la concentrazione dei minerali nelle urine. Tuttavia, uno studio prolungare il periodo di impiego”
recente ha dimostrato che nei gatti con malattia renale iniziale e non sospetta si
Questa dicitura appare per
è riscontrato un deterioramento progressivo della funzione renale se alimentati
incoraggiare i proprietari a consultare
per dodici settimane con una dieta a elevato contenuto di sodio.
il veterinario.
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Sommario
VNA 1 • CAPITOLO 3
6. Gli ingredienti vengono elencati in ordine discendente 9. Perché è obbligatorio dichiarare la quantità totale
per peso. di rame?
7. Un’analisi tipica indica il livello medio di sostanze 10. Quando occorre indicare gli additivi?
nutritive, calcolato dopo aver eseguito diverse analisi. 11. Perché alcuni proprietari preferiscono somministrare
8. Ad eccezione di alcuni prodotti dietetici, nella maggior al loro animale una dieta a base di agnello e riso?
parte dei paesi dell’Unione Europea è vietato indicare 12. Perché i cibi dietetici per animali sono speciali e
il valore energetico. perché occorre consigliare i proprietari sulla loro
9. Secondo la legislazione dell’Unione Europea, gli additivi somministrazione?
includono vitamine, conservanti e oligoelementi.
10. Gli antiossidanti sono necessari per i cibi secchi, in
quanto impediscono l’ossidazione dei grassi, ma il
processo di confezionamento in lattina è sufficiente
per i cibi in scatola.
11. La data di scadenza (da consumarsi preferibilmente
entro il), il numero di lotto, il peso netto e il numero di
registrazione dello stabilimento di produzione sono
informazioni obbligatorie da riportare sull’etichetta.
12. Alcuni produttori di cibi per animali possono far leva
sulle errate opinioni dei proprietari.
13. Gli alimenti dietetici per animali hanno uno scopo
nutrizionale specifico.
14. Gli alimenti dietetici per animali riportano la seguente
dichiarazione per garantire che i proprietari non vengano
fuorviati: “Si raccomanda di chiedere il parere di un
veterinario prima dell’uso oppure prima di prolungare
il periodo di impiego”.
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VNA 1 • CAPITOLO 3
Cartella degli appunti
Fotocopiate e utilizzate il modulo qui sotto per annotare le vostre risposte alle domande
precedenti. Conservate queste informazioni nella vostra cartella degli appunti.
Esercizio
a. In parole semplici, spiegate alla signora Rossi in che modo le etichette di cibi per animali
possono essere fuorvianti.
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LIVELLO1 ™Marchi di fabbrica di proprietà della Hill’s Pet Nutrition, Inc. ©2011