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CITTA’ di VICO EQUENSE


(Provincia di Napoli)
MENU’SCUOLE DELL’INFANZIA - PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO

Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì


Pasta al sugo Pasta e SCUOLA Pasta alla Passata di
di pomodoro lenticchie INFANZIA bolognese verdure con
1^ Settimana Polpette di Bastoncini di Riso e patate bianca riso
vitellone di 1° pesce Prosciutto Frittatina Tocchetti di
taglio Insalata cotto Fagiolini all’ pollo
Bietole al Panino Carote stufate insalata Patate
burro Panino Panino Panino
Panino SCUOLA
PRIMARIA
Gateu di patate
Carote
Panino

Pasta e piselli Pasta al filetto Pasta e fagioli Minestrone di Pasta alla


Cuore di di pomodoro borlotti verdure pizzaiola
2^ Settimana merluzzo Tocchetti di Bocconcino di Polpette di Frittatina
Carote tacchino fior di latte vitellone di 1° Spinaci al
Panino Bietole al Insalata taglio al forno burro
burro Panino Patate Panino
Panino Panino
Pasta al Brodo vegetale SCUOLA Pasta mista Pasta panna e
pomodoro con riso INFANZIA con cannellini prosciutto
3^ Settimana Tocchetti di Frittatina Pasta alla Bocconcino di Polpette di
pollo Patate bolognese fior di latte vitellone di 1°
Fagiolini Panino Bastoncini di Carote taglio oppure
Panino pesce Panino Spezzatino di
Insalata vitellone di 1°
Panino taglio
SCUOLA Bietole al
PRIMARIA burro
Pasta al forno o Panino
al Gratè
Insalata-Panino
Pasta e Riso al sugo di Pasta con la Pasta alla Pasta con
lenticchie pomodoro zucca bolognese verdure
4^ Settimana Frittatina Tocchetti di Prosciutto Cuore di (minestrone)
Insalata tacchino cotto merluzzo Polpette di
Panino Piselli Spinaci al Carote vitellone di 1°
Panino burro Panino taglio
Panino Purea di patate
Panino
5° Settimana Pasta e patate Pasta panna e Passata di Pasta al Riso e fagioli
Bocconcino di prosciutto verdure con pomodoro borlotti
fior di latte Hamburger di riso Bastoncini di Tocchetti di
Piselli vitellone di 1° Frittatina pesce pollo
Panino taglio Patate Insalata Carote
Bietole al burro Panino Panino Panino
Oppure
Spezzatino di
vitellone di 1°
taglio
Bietole al
burro
Panino

Il presente menù è stato validato dal Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione dell’Azienda
Sanitaria Locale Napoli 3 Sud ed è stato trasmesso con nota , prot. 1405/SIAN/U del
10.12.2010, acquisito al protocollo di questo Comune al n.3073 del 2.2.2011.

Relativamente al menù approvato,il predetto Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizioni ha espresso
parere favorevole alla sostituzione, nelle giornate particolarmente calde dei mesi primaverili ed
autunnali, delle minestre calde, che possono risultare meno appetibili ai piccoli utenti quali
minestrone, zuppe ecc , con pastasciutta quali risotto primavera, pasta all’ortolana, pasta al pesto
ecc.

Tabella grammature prescritte dal Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione dell’Azienda
Sanitaria Locale Napoli 3 Sud

PRANZO INFANZIA PRIMARIA MEDIA


Pasta o Riso g.60 g.70 g.80

Minestra con la g. 30 g.30 g.40


pastina g. 120 g. 150 g. 180
( con la minestra
aggiungere le patate
come contorno)
Carne vitellone g. 50/60 g. 60/70 g. 80/90
Pollo coscia o petto g. 60 g. 70 g. 90
pollo
Pesce g. 70 g.100 g.120
Formaggio Fresco g. 50 g. 60 g. 60
Formaggio Stagionato g. 30 g.40 g.50
Uovo g. 50 g.70 g.70
Prosciutto Cotto senza g. 30 g. 40 g. 50
Polifosfati
Bastoncini pesce 2 3 4
Piatto Unico Vegetale g. 25 g.30 g.30
Dose Legumi secchi
per piatto unico( da
abbinare in tutti i casi
con g. 40 di pasta o
riso o cereali o crostini
e patate come
contorno)
Pane ( tipo 00) g. 30 g. 30 g.50
Si ricorda che:
-g. 60 di pasta corrispondono a g. 140 di gnocchi;
-con il primo piatto asciutto prevedere solo il contorno di verdure mentre con il primo piatto in
brodo aggiungere, alla quantità di verdure, la quantità di patate indicata( gr. 120 per la scuola
dell’infanzia, g. 150 per la scuola primaria e gr. 180 per la scuola media);
-nel caso in cui il bambino non possa assumere il pane gr. 30 di pane= g.25 di pasta o riso – patate
crude g. 90/100 .

Il Responsabile del Servizio


Dott.ssa Iolanda Guida