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19/3/2015

Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura

Colesteroloalto:ladietaneldettaglio
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Introduzione
Primipiattiepane
Carneeuova
Pesce
Latteelatticini
Verdura
Condimenti
Fruttaefruttasecca
Bevande
Dolci
Fritti
Conclusioni

1Introduzione
Nelprimoarticoloabbiamoindagato,inlineagenerale,qualifosserolecondottegenerichedaseguireper
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affrontareunproblemamoltocomuneeavoltesottovalutatocomelaumentodeigrassicircolantinel
sangue,colesteroloetrigliceridiinparticolare.
Inquestosecondoarticoloentriamounpopinellospecificoeparliamodeisingolialimenti,inmododa
poterscegliereognivoltaperilmeglioefacilitarelacapacitdidiscriminaretraunalimentoassumibile
regolarmenteeunocheinvecevaconsideratouneccezione.
Vogliocomunquesottolinearechevalepertuttiglialimentilaregolageneraledelnonesagerare,anche
troppaacquapuportareseriproblemi.

2Primipiattiepane
Lapasta,ilrisoeilpanepossonoessereconsideratideibuonialimenti,soprattuttoseintegrali:laquantit
difibreediproteinecontenuteabbondanteeaiutalagestionedelcolesterolo.Ilconsiglioquellodi
consumarealimentiintegralialmenotreoquattrogiorniasettimana,inmododavariareimengiornalieri
eassumerecomunquealimentinutrienti.Inoltrepossibilerivolgersiaqualcosadiunpopiricercato
puntandosu:
chicchidifarroodiorzo,
quinoa,
granosaraceno,
amaranto(questultimo,nonostanteilvalorenutritivosimileaglialimentielencatiprima,va
usatocomecondimentoperchdopolacotturaformaunaspeciedigelatinaacausadelle
dimensioniridottedelchicco).

3Carneeuova
Sonodapreferirelecarnimagrecomepettodipollootacchinoe,ingenerale,lecarnibianche.
Lecarnirosse,quelleconservate,gliaffettatiegliinsaccatisonospessotroppograssiperessere
consideratiunabuonascelta.Inparticolareiltipodigrassoaessereimportante:questialimenti
apportanoacidigrassisaturi,chesonotralecausedellaumentodilipidinelsangue.Puremoltitaglidi
interiora,comelatrippaoilcervello,nesonoricchi.
Ancheleuovaapportanomoltigrassisaturiecolesterolo,soprattuttoneltuorlo.Consumareuovaintere
tuttiigiornipotrebbeportareadaumentareilivelliematicidigrassi,mailsoloalbume,compostoda
proteine,nonhaquestalimitazione.

4Pesce
Ilpescemiglioredapreferireincasodiiperlipidemiailpesceazzurro,ovveroilpesceoceanicopescato,
perchriccodiacidigrassiomega3.Traipescichenesonopiricchiricordiamo:
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losgombro,
ilsalmone,
lacciuga,
laringa,
maingeneraletuttoilpesceazzurroaccettabile.
Gliomega3sonountipodiacidigrassidimostratisideterminantinellabbassareilivellidilipidinel
sangue,percisonosempreconsigliati.importanteperessereaccortinelloscegliereilpesce:seil
consumofrequentevannosceltipescipiccoli(aringheeacciughe),perchpurtroppoesisteilpericolodi
inquinamentodelleacque,ipescipigrandipotrebberoaveraccumulatotossinecomemercurioePCB,
cosamenoprobabileneipescipiccoli(unpescegrandemangiamillepescipiccoliaccumulandonelsuo
organismotuttoilmercuriomangiatodallesueprede).

5Latteelatticini
Illatteunbuonalimento,nonhacontroindicazioniparticolari,apattochesiascrematooparzialmente
scremato,ovverocheilsuocontenutodigrassisiaindustrialmenteridotto.Ancheillatte,infatti,apporta
acidigrassisaturi,quindiscegliereunprodottoprivodigrassivuoldirenonincrementarelalipidemia.Lo
stessodiscorsovaleperilatticini.
Iformaggistagionatisonomoltograssi,benequindiconsiderarliuneccezione.
Perquellifreschipossibilescegliereiprodottiaridottocontenutodigrassi.
Anchegliyogurtandrebberopresisenzazuccheriemagariconpochigrassi.
Ilburroovviamenteandrebbeconsideratouneccezione.
Perquantoriguardalemargarine,sonounalimentoderivatospessodagrassivegetalimatrattati
industrialmenteconunprocessochiamatoesterificazione.Ilrazionalequelloditrasformaregliacidi
grassideivegetali,chesonogeneralmentepolinsaturi,insaturi,perchinquestomodoriesconoa
compattarsieatemperaturaambiente(oquasi)hannounaspettosolido,similealburro.Hannoglistessi
difettideigrassisaturi,conlaggravantechepossonodanneggiareanchelemembranecellulari.

6Verdura
Tutteleverduresonoconsigliateinabbondanza.Apportanofibre,vitamineemineraliimportantiperla
saluteeaiutanoagestirelesituazionidicolesteroloalto.

7Condimenti

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Consigliatilolioextraverginedoliva(perilcontenutodiacidooleico)eloliodisemidilino(peril
contenutodiomega3).
Altritipidiolisonodaconsideraresaltuari,inquantoapportanoacidigrassipolinsaturiomega6,chesono
importantima,seconsumatiindosielevaterispettoagliomega3,sonoconsideratirischiosipiche
benfici.Ilrapportoottimaledicirca4:1traomega6eomega3,mentreperlepersonechenon
seguonounadietabilanciatafacilearrivareanchea30:1.
Nessunacontroindicazioneallusodellaceto.

8Fruttaefruttasecca
Tuttalafruttaconsigliata,limportantenonesagerareconquellatroppozuccherata(uva,banana)o
grassa(avocado).
Lafruttaseccaaguscio(noci,noccioline,anacardi,pistacchi,)spessoconsigliata:apportaacidi
grassiomega6(chesiconsigliadiassumereconquestialimenti,quindi,picheconglioli)eomega3,
mineralievitamine,spezzalafameesidimostrataefficaceneltrattamentodelleiperlipidemie.Sono
consigliatesoprattuttolenoci,chesonounadiscretafontediomega3.
Quandopossibilesonodapreferireleconfezioniprivedisale(peresempiorelativamenteaipistacchi).

9Bevande
Lebevandezuccheratenonsonoconsigliate,dovrebberoessereconsideratedelleeccezioni:lapportodi
zuccherisempliciaumentasoprattuttoilrischiodiinnalzareilivellideitrigliceridi(oltrenaturalmentealla
glicemia).
Anchelebevandealcolichedovrebberoessereevitate,soprattuttoincasoditrigliceridialti:spessochiha
livellialteratidilipidinelsanguehagiilfegatounpoaffaticato,aggiungerealcolnonsembraunabuona
idea.

10Dolci
Comeperlebevandedolcieperlestesseragioni,ancheglialimentidolcidovrebberoessere
normalmenteevitatieconsumaticomeeccezioni.

11Fritti
Ovviamenteancheifrittivannoconsideratieccezionie,nelcaso,vannousatisolooliodiarachideeolio
extraverginedioliva,perridurreilrischiodiproduzionediradicaliliberiedaltresostanzepericolosea
seguitodelladecomposizionedeglioliconilcalore.
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12Conclusioni
Intuttiglialimentisconsigliatihopreferitoscriveresonodaconsiderareeccezionipiuttostochesolo
vannoevitati.Laragioneche,salvocondizionidisaluteparticolari(chedovrvalutareilmedicoedi
cuiilbiologonutrizionistadovressereinformato),noncragioneperrinunciarepersempreein
ognioccasioneaundeterminatotipodialimento.
Seilnostroproblemasonoitrigliceridialti(esoloquelli)estiamoseguendoconrigoreecostanzauna
dietaperabbassarlimasiamoaunafesta,nonsuccedenullasebrindiamoconunbicchieredispumante
oprendiamounafettaditorta.ovvioche,adesempio,leindicazionisupastaepanenonsiano
nemmenodaprendereinconsiderazioneperunceliaco,coscomelalcolsarebbetotalmentebanditoa
chisoffredicirrosiepatica,maunapersonaaltrimentisananondovrebberinunciarepertuttalavitaa
qualcosasoloperchstaseguendounadieta,limportantechesianoappuntoeccezioni(ilconsumodi
frittiquellavoltacheusciamoconivecchicompagnidiscuola,lospumanteallafestadidiplomadel
nipote,deicioccolatiniperSanValentino)enonlaquotidianit,inquestomodosipugestiremeglio
anchelarestrizionealimentaredatadalladieta.

AcuradelDott.GiulianoParpaglioni
Biologonutrizionista,
MasterinternazionalediIIlivelloinnutrizioneedietetica
RiceveaBresciaeDesenzanodelGarda
340418.93.93
http://www.nutrizionistabrescia.com
g.parpaglioni@gmail.com
(Datalanecessitdiunapprocciopersonalizzato,nonpossibileoffrireconsulenzeviamailnvia
telefono)

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Leinformazionicontenuteinquestoarticolonondevonoinalcunmodosostituireilrapportodottore
pazientesiraccomandaalcontrariodichiedereilpareredelpropriomedicoprimadimettereinpratica
qualsiasiconsiglioodindicazioneriportata.

Mipiace Piacea23persone.Di'chetipiaceprima
dituttiituoiamici.

Guido Cimurro
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Domande,suggerimentiesegnalazioni
articolimoltointeressantieutili,complimenti!!!!!!!

muflone
28settembre
2012
08:23

nrComplimeenti!!!!!!Moltoesaurienteechiarosarchemuovoprimipassinel
labirintodellaretemasonorimastapiacevolmentecolpitadallesuespiegazionix
quandoriguardanocolesterolograzie!!!iCarmen56
Anonimo
12ottobre
2012
19:40

Grazie,graziedicuore.GiroimmediatamenteicomplimentialDr.Parpaglioni,autore
dellarticolo.

Dr.Cimurro
(farmacista)
12ottobre
2012
21:37

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Complimentiottimoarticolointeressanteedesaustivo.Soffrodicolesterolochetende
adesseremoltoalto.Inunodegliultimiesamiavevoilcolesterolocomplessivoa
293,perfortunalindicedirischiononhasuperatolasogliadirischioperchil
Cecilia
18novembre
2012
19:29

colesterolobuonohdlera67.Aseguitodiunaattentadieta,dopounaventinadi
giorniscesoa225.Hoquindiscopertochenelmiocasoimportantissimoseguire
unadietapoveradigrassiericcadiverdure,legumiefruttaeomega3(come
riportatonelvostroarticolo).
Uncordialissimosaluto.

Confermolassolutaimportanzadelladietaedaggiungoancheleserciziofisicoedil
pesoforma.

Dr.Cimurro
(farmacista)
18novembre
2012
20:13

salvedottoreho46annisonoalta1,73peso80,600kgnonfumononbevosoffrodi
pressionealtahofattogliesamilasettimanascorsaemisonotrovataconil
colesteroloaltoa243lLDL119HDL72itrigliceridi218devofareunpodidietama
elena

nellostessotempoholasideremiaa24laferritina3,6misentostancasenzaforze

24aprile2013 cosadevoevitareepreferireperchealcunecosechevannobenealtreinvecenoe
15:08

poieunasituazionepreoccupante?

dimenticavolhgb10,2elmcv68grazie

elena
24aprile2013
15:16

Leindicazionidietetichechetrovanellarticolosonotuttevalide,indispensabile
perderepeso,valutimagariconilmedicodiaumentareilferroconintegratori(oltre
alladietahttp://www.farmacoecura.it/alimentazione/ferroaltoebassocausesintomi
Dr.Cimurro
(farmacista)

edieta/#dieta).

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24aprile2013
16:20

hogiaprovatoafareleflebodueannifamasonointolleranteappenafinivalaflebo
avevovomitodiarreaecrampiaddominali.iovorreisaperqualicibipossonoalzareil
ferromanonilcolesterolograzie
elena
26aprile2013
18:32

Nellinkchelehosegnalatotrovaleindicazioniutili.

Dr.Cimurro
(farmacista)
26aprile2013
23:36

straordinariconsiglieccedereneglialimentispesso
portaadeirisultatiindigestiepericolosi,inaggiunta
afattorigeneticicondizionerannogliantafuturi
tamarinda
24maggio
2013
01:01

graziedicuore,purtroppononsempresiriesce
arisolvereildannocausato,comeadesempio
lipertensione,dovutaallet,allostressprolungato,
alcolesteroloalto,afattorigeneticituttocisconfortantegrazie

Eberemoltodurantelagiornataaiuta?

Marzio
17febbraio
2014
23:50

Nonunaiutospecificoperilcolesterolo,masicuramenteconsigliabileberemolto
permillealtreragioni.

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Dr.Cimurro
(farmacista)
18febbraio
2014
10:07

Salvedott.ho58anni,facciounadietaregolaredipescecarnabiancaeverdura
corta,prendeanchedellecompresoarmolipidplus.controllatodopo3meseil
colesterololotrovato266,ilcontrollolofattoinfarmacia.comedevocomportarmi
pietro

grazie...

13febbraio
2015
17:05

Pesoedaltezza?
Fuma?

Dr.Cimurro
(farmacista)
13febbraio
2015
17:26

peso60,altezza172.

pietro
13febbraio
2015
17:51

Fuma?
Laglicemiaaposto?

Dr.Cimurro
(farmacista)
13febbraio
2015
18:13

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19/3/2015

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Nonfumopidaunanno,trigliceridi112,glicemia84.

pietri
13febbraio
2015
18:30

DaquantoassumeArmolipid?

Dr.Cimurro
(farmacista)
13febbraio
2015
18:38

hofattounacurasolotremesi.

pietro
13febbraio
2015
20:44

Neparliconilmedico,temochesarnecessarioilricorsoallestatine.

Dr.Cimurro
(farmacista)
13febbraio
2015
23:17

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