Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
Colesteroloalto:ladietaneldettaglio
Linksponsorizzati
Introduzione
Primipiattiepane
Carneeuova
Pesce
Latteelatticini
Verdura
Condimenti
Fruttaefruttasecca
Bevande
Dolci
Fritti
Conclusioni
1Introduzione
Nelprimoarticoloabbiamoindagato,inlineagenerale,qualifosserolecondottegenerichedaseguireper
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
1/11
19/3/2015
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
affrontareunproblemamoltocomuneeavoltesottovalutatocomelaumentodeigrassicircolantinel
sangue,colesteroloetrigliceridiinparticolare.
Inquestosecondoarticoloentriamounpopinellospecificoeparliamodeisingolialimenti,inmododa
poterscegliereognivoltaperilmeglioefacilitarelacapacitdidiscriminaretraunalimentoassumibile
regolarmenteeunocheinvecevaconsideratouneccezione.
Vogliocomunquesottolinearechevalepertuttiglialimentilaregolageneraledelnonesagerare,anche
troppaacquapuportareseriproblemi.
2Primipiattiepane
Lapasta,ilrisoeilpanepossonoessereconsideratideibuonialimenti,soprattuttoseintegrali:laquantit
difibreediproteinecontenuteabbondanteeaiutalagestionedelcolesterolo.Ilconsiglioquellodi
consumarealimentiintegralialmenotreoquattrogiorniasettimana,inmododavariareimengiornalieri
eassumerecomunquealimentinutrienti.Inoltrepossibilerivolgersiaqualcosadiunpopiricercato
puntandosu:
chicchidifarroodiorzo,
quinoa,
granosaraceno,
amaranto(questultimo,nonostanteilvalorenutritivosimileaglialimentielencatiprima,va
usatocomecondimentoperchdopolacotturaformaunaspeciedigelatinaacausadelle
dimensioniridottedelchicco).
3Carneeuova
Sonodapreferirelecarnimagrecomepettodipollootacchinoe,ingenerale,lecarnibianche.
Lecarnirosse,quelleconservate,gliaffettatiegliinsaccatisonospessotroppograssiperessere
consideratiunabuonascelta.Inparticolareiltipodigrassoaessereimportante:questialimenti
apportanoacidigrassisaturi,chesonotralecausedellaumentodilipidinelsangue.Puremoltitaglidi
interiora,comelatrippaoilcervello,nesonoricchi.
Ancheleuovaapportanomoltigrassisaturiecolesterolo,soprattuttoneltuorlo.Consumareuovaintere
tuttiigiornipotrebbeportareadaumentareilivelliematicidigrassi,mailsoloalbume,compostoda
proteine,nonhaquestalimitazione.
4Pesce
Ilpescemiglioredapreferireincasodiiperlipidemiailpesceazzurro,ovveroilpesceoceanicopescato,
perchriccodiacidigrassiomega3.Traipescichenesonopiricchiricordiamo:
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
2/11
19/3/2015
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
losgombro,
ilsalmone,
lacciuga,
laringa,
maingeneraletuttoilpesceazzurroaccettabile.
Gliomega3sonountipodiacidigrassidimostratisideterminantinellabbassareilivellidilipidinel
sangue,percisonosempreconsigliati.importanteperessereaccortinelloscegliereilpesce:seil
consumofrequentevannosceltipescipiccoli(aringheeacciughe),perchpurtroppoesisteilpericolodi
inquinamentodelleacque,ipescipigrandipotrebberoaveraccumulatotossinecomemercurioePCB,
cosamenoprobabileneipescipiccoli(unpescegrandemangiamillepescipiccoliaccumulandonelsuo
organismotuttoilmercuriomangiatodallesueprede).
5Latteelatticini
Illatteunbuonalimento,nonhacontroindicazioniparticolari,apattochesiascrematooparzialmente
scremato,ovverocheilsuocontenutodigrassisiaindustrialmenteridotto.Ancheillatte,infatti,apporta
acidigrassisaturi,quindiscegliereunprodottoprivodigrassivuoldirenonincrementarelalipidemia.Lo
stessodiscorsovaleperilatticini.
Iformaggistagionatisonomoltograssi,benequindiconsiderarliuneccezione.
Perquellifreschipossibilescegliereiprodottiaridottocontenutodigrassi.
Anchegliyogurtandrebberopresisenzazuccheriemagariconpochigrassi.
Ilburroovviamenteandrebbeconsideratouneccezione.
Perquantoriguardalemargarine,sonounalimentoderivatospessodagrassivegetalimatrattati
industrialmenteconunprocessochiamatoesterificazione.Ilrazionalequelloditrasformaregliacidi
grassideivegetali,chesonogeneralmentepolinsaturi,insaturi,perchinquestomodoriesconoa
compattarsieatemperaturaambiente(oquasi)hannounaspettosolido,similealburro.Hannoglistessi
difettideigrassisaturi,conlaggravantechepossonodanneggiareanchelemembranecellulari.
6Verdura
Tutteleverduresonoconsigliateinabbondanza.Apportanofibre,vitamineemineraliimportantiperla
saluteeaiutanoagestirelesituazionidicolesteroloalto.
7Condimenti
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
3/11
19/3/2015
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
Consigliatilolioextraverginedoliva(perilcontenutodiacidooleico)eloliodisemidilino(peril
contenutodiomega3).
Altritipidiolisonodaconsideraresaltuari,inquantoapportanoacidigrassipolinsaturiomega6,chesono
importantima,seconsumatiindosielevaterispettoagliomega3,sonoconsideratirischiosipiche
benfici.Ilrapportoottimaledicirca4:1traomega6eomega3,mentreperlepersonechenon
seguonounadietabilanciatafacilearrivareanchea30:1.
Nessunacontroindicazioneallusodellaceto.
8Fruttaefruttasecca
Tuttalafruttaconsigliata,limportantenonesagerareconquellatroppozuccherata(uva,banana)o
grassa(avocado).
Lafruttaseccaaguscio(noci,noccioline,anacardi,pistacchi,)spessoconsigliata:apportaacidi
grassiomega6(chesiconsigliadiassumereconquestialimenti,quindi,picheconglioli)eomega3,
mineralievitamine,spezzalafameesidimostrataefficaceneltrattamentodelleiperlipidemie.Sono
consigliatesoprattuttolenoci,chesonounadiscretafontediomega3.
Quandopossibilesonodapreferireleconfezioniprivedisale(peresempiorelativamenteaipistacchi).
9Bevande
Lebevandezuccheratenonsonoconsigliate,dovrebberoessereconsideratedelleeccezioni:lapportodi
zuccherisempliciaumentasoprattuttoilrischiodiinnalzareilivellideitrigliceridi(oltrenaturalmentealla
glicemia).
Anchelebevandealcolichedovrebberoessereevitate,soprattuttoincasoditrigliceridialti:spessochiha
livellialteratidilipidinelsanguehagiilfegatounpoaffaticato,aggiungerealcolnonsembraunabuona
idea.
10Dolci
Comeperlebevandedolcieperlestesseragioni,ancheglialimentidolcidovrebberoessere
normalmenteevitatieconsumaticomeeccezioni.
11Fritti
Ovviamenteancheifrittivannoconsideratieccezionie,nelcaso,vannousatisolooliodiarachideeolio
extraverginedioliva,perridurreilrischiodiproduzionediradicaliliberiedaltresostanzepericolosea
seguitodelladecomposizionedeglioliconilcalore.
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
4/11
19/3/2015
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
12Conclusioni
Intuttiglialimentisconsigliatihopreferitoscriveresonodaconsiderareeccezionipiuttostochesolo
vannoevitati.Laragioneche,salvocondizionidisaluteparticolari(chedovrvalutareilmedicoedi
cuiilbiologonutrizionistadovressereinformato),noncragioneperrinunciarepersempreein
ognioccasioneaundeterminatotipodialimento.
Seilnostroproblemasonoitrigliceridialti(esoloquelli)estiamoseguendoconrigoreecostanzauna
dietaperabbassarlimasiamoaunafesta,nonsuccedenullasebrindiamoconunbicchieredispumante
oprendiamounafettaditorta.ovvioche,adesempio,leindicazionisupastaepanenonsiano
nemmenodaprendereinconsiderazioneperunceliaco,coscomelalcolsarebbetotalmentebanditoa
chisoffredicirrosiepatica,maunapersonaaltrimentisananondovrebberinunciarepertuttalavitaa
qualcosasoloperchstaseguendounadieta,limportantechesianoappuntoeccezioni(ilconsumodi
frittiquellavoltacheusciamoconivecchicompagnidiscuola,lospumanteallafestadidiplomadel
nipote,deicioccolatiniperSanValentino)enonlaquotidianit,inquestomodosipugestiremeglio
anchelarestrizionealimentaredatadalladieta.
AcuradelDott.GiulianoParpaglioni
Biologonutrizionista,
MasterinternazionalediIIlivelloinnutrizioneedietetica
RiceveaBresciaeDesenzanodelGarda
340418.93.93
http://www.nutrizionistabrescia.com
g.parpaglioni@gmail.com
(Datalanecessitdiunapprocciopersonalizzato,nonpossibileoffrireconsulenzeviamailnvia
telefono)
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
5/11
19/3/2015
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
Leinformazionicontenuteinquestoarticolonondevonoinalcunmodosostituireilrapportodottore
pazientesiraccomandaalcontrariodichiedereilpareredelpropriomedicoprimadimettereinpratica
qualsiasiconsiglioodindicazioneriportata.
Mipiace Piacea23persone.Di'chetipiaceprima
dituttiituoiamici.
Guido Cimurro
Segui
2.321 follower
Articolicorrelati
Colesteroloe/otrigliceridialti:chedietaseguire?
Dietapericalcolibiliari(allacoleciste)
Gotta:dietaedalimentazione
Dietaedalimentazioneperproblemicardiaci
Diabeteedieta:indicazioniedalimenti
Dietavegetarianaevegana:davveropossibile?
Leggiglialtriarticolidelleseguenticategorie:
Alimentazione
oppurecercaaltriargomentiattraversol'indice
Indice
oppurefaiunaricercatralecentinaiadiarticolipubblicati
CERCA
Dietapercolesterolo
Trigliceridialtidieta
ColesteroloHDLbasso
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
6/11
19/3/2015
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
Aggiornamenti
Nonperdereiprossimiarticoliedaggiornamenti,iscriviticoniltuoindirizzodipostaelettronicanon
riceveraimaiSPAMepotraicancellarticonunsoloclickinognimomento
Subscribe
ServizioincollaborazioneconFeedBurner(Google)
Domande,suggerimentiesegnalazioni
articolimoltointeressantieutili,complimenti!!!!!!!
muflone
28settembre
2012
08:23
nrComplimeenti!!!!!!Moltoesaurienteechiarosarchemuovoprimipassinel
labirintodellaretemasonorimastapiacevolmentecolpitadallesuespiegazionix
quandoriguardanocolesterolograzie!!!iCarmen56
Anonimo
12ottobre
2012
19:40
Grazie,graziedicuore.GiroimmediatamenteicomplimentialDr.Parpaglioni,autore
dellarticolo.
Dr.Cimurro
(farmacista)
12ottobre
2012
21:37
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
7/11
19/3/2015
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
Complimentiottimoarticolointeressanteedesaustivo.Soffrodicolesterolochetende
adesseremoltoalto.Inunodegliultimiesamiavevoilcolesterolocomplessivoa
293,perfortunalindicedirischiononhasuperatolasogliadirischioperchil
Cecilia
18novembre
2012
19:29
colesterolobuonohdlera67.Aseguitodiunaattentadieta,dopounaventinadi
giorniscesoa225.Hoquindiscopertochenelmiocasoimportantissimoseguire
unadietapoveradigrassiericcadiverdure,legumiefruttaeomega3(come
riportatonelvostroarticolo).
Uncordialissimosaluto.
Confermolassolutaimportanzadelladietaedaggiungoancheleserciziofisicoedil
pesoforma.
Dr.Cimurro
(farmacista)
18novembre
2012
20:13
salvedottoreho46annisonoalta1,73peso80,600kgnonfumononbevosoffrodi
pressionealtahofattogliesamilasettimanascorsaemisonotrovataconil
colesteroloaltoa243lLDL119HDL72itrigliceridi218devofareunpodidietama
elena
nellostessotempoholasideremiaa24laferritina3,6misentostancasenzaforze
24aprile2013 cosadevoevitareepreferireperchealcunecosechevannobenealtreinvecenoe
15:08
poieunasituazionepreoccupante?
dimenticavolhgb10,2elmcv68grazie
elena
24aprile2013
15:16
Leindicazionidietetichechetrovanellarticolosonotuttevalide,indispensabile
perderepeso,valutimagariconilmedicodiaumentareilferroconintegratori(oltre
alladietahttp://www.farmacoecura.it/alimentazione/ferroaltoebassocausesintomi
Dr.Cimurro
(farmacista)
edieta/#dieta).
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
8/11
19/3/2015
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
24aprile2013
16:20
hogiaprovatoafareleflebodueannifamasonointolleranteappenafinivalaflebo
avevovomitodiarreaecrampiaddominali.iovorreisaperqualicibipossonoalzareil
ferromanonilcolesterolograzie
elena
26aprile2013
18:32
Nellinkchelehosegnalatotrovaleindicazioniutili.
Dr.Cimurro
(farmacista)
26aprile2013
23:36
straordinariconsiglieccedereneglialimentispesso
portaadeirisultatiindigestiepericolosi,inaggiunta
afattorigeneticicondizionerannogliantafuturi
tamarinda
24maggio
2013
01:01
graziedicuore,purtroppononsempresiriesce
arisolvereildannocausato,comeadesempio
lipertensione,dovutaallet,allostressprolungato,
alcolesteroloalto,afattorigeneticituttocisconfortantegrazie
Eberemoltodurantelagiornataaiuta?
Marzio
17febbraio
2014
23:50
Nonunaiutospecificoperilcolesterolo,masicuramenteconsigliabileberemolto
permillealtreragioni.
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
9/11
19/3/2015
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
Dr.Cimurro
(farmacista)
18febbraio
2014
10:07
Salvedott.ho58anni,facciounadietaregolaredipescecarnabiancaeverdura
corta,prendeanchedellecompresoarmolipidplus.controllatodopo3meseil
colesterololotrovato266,ilcontrollolofattoinfarmacia.comedevocomportarmi
pietro
grazie...
13febbraio
2015
17:05
Pesoedaltezza?
Fuma?
Dr.Cimurro
(farmacista)
13febbraio
2015
17:26
peso60,altezza172.
pietro
13febbraio
2015
17:51
Fuma?
Laglicemiaaposto?
Dr.Cimurro
(farmacista)
13febbraio
2015
18:13
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
10/11
19/3/2015
Colesteroloalto:ladietaneldettaglioFarmacoeCura
Nonfumopidaunanno,trigliceridi112,glicemia84.
pietri
13febbraio
2015
18:30
DaquantoassumeArmolipid?
Dr.Cimurro
(farmacista)
13febbraio
2015
18:38
hofattounacurasolotremesi.
pietro
13febbraio
2015
20:44
Neparliconilmedico,temochesarnecessarioilricorsoallestatine.
Dr.Cimurro
(farmacista)
13febbraio
2015
23:17
http://www.farmacoecura.it/alimentazione/colesteroloaltodieta/
11/11