Ricettario Bimbi Le Verdure Dei Piccoli

Le
verdure
dei
piccoli
2011 Bonduelle Italia srl via Quintino Sella 1 20121 Milano, C.S. 2'757'973,00 i.v. P.IVA 05799340962
Panini in fiore
Difficolt: Media
Kcal per porzione: 560
Pietanza: Antipasto
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
1 busta di Patate e Fagiolini surgelati Bonduelle
Spinaci surgelati Millefoglie Bonduelle 100 g
1 fetta formaggio tipo fontina, ben tritato
Farina 270 g
Latte 130 ml.
Zucchero 20 g
cucchiaino sale
Olio extravergine di oliva 20 g
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
1 uovo per pennellare
PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito nel latte e zucchero, aggiungere poi la farina, olio e sale ed
impastare bene. Rovesciare sul piano di lavoro infarinato e continuare ad impastare
a mano. Formare una palla e lasciarla lievitare coperta in luogo tiepido. Dopo 2 ore
suddividere l'impasto in palline grandi come mandarini. Nel frattempo passare gli
spinaci surgelati in padella pochi minuti. Quando saranno intiepiditi, mischiare con il
formaggio tritato. Suddividere l'impasto a cucchiaini, uno per ciascun pezzetto di
pasta di pane: appiattire tra le mani il pezzetto di pasta, posarvi il ripieno e con le
dita chiudere delicatamente la pasta. Appoggiare ciascun fagottino su una placca da
forno con della carta forno, avendo cura che la parte della chiusura dei lembi
rimanga verso il basso. Disporre le palline in modo da formare un fiore, lasciare
lievitare ancora un'oretta circa in luogo tiepido e poi procedere a pennellare la
superficie con l'uovo battuto. Infornare in forno gi caldo, 180 statico, fino a che il
colore sar abbastanza scurito. Spegnere e lasciar raffreddare in forno.
Foto e ricetta di Cinzia Donadini
Cielo a pecorelle
Difficolt: Facile
Pietanza: Antipasto
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Cavolfiore Bonduelle A Tutto Vapore 300 g
Mama non Mama Millefoglie Bonduelle 125 g
Olive nere denocciolate 6
1 fetta sottile di formaggio tipo Emmenthal
PREPARAZIONE
Cuocere i Cavolfiori, tenendoli piuttosto al dente, come riportato sulla
confezione. Procedere con la decorazione del musetto di ogni pecorella
utilizzando le olive nere. Per gli occhietti, con un po di pazienza, incidere dei
minuscoli cerchi (in commercio esistono appositi stampini) oppure aiutandosi
con un coltellino da intaglio.
Posare le pecorelle sullinsalata Bonduelle e servire, dopo aver cosparso con un
pizzico di sale.

Pannocchiette di mais
Difficolt: Facile
Pietanza: Antipasto
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Pannocchiette Bonduelle Cuore di raccolto 340g
10 pomodori ciliegia
1 zucchina
Chiodi di garofano q.b.
Semini di finocchio q.b.
Una fetta di formaggio molto sottile
Stuzzicadenti
PREPARAZIONE
Tagliare i pomodorini alla base e alla sommit, per farli stare ben in equlibrio
sul piatto.
Cuocere la zucchina intera al microonde (750 W per 4 min).
Con l'aiuto di uno stuzzicadenti infilato dalla base di ogni pomodorino, infilzare
in sequenza, una fettina di zucchina ed una pannocchietta, anchessa tagliata
alla base.
Procedere poi con la decorazione degli occhietti e del naso (chiodi di garofano
e semini di finocchio, infilati dove avrete precedentemente creato un piccolo
foro con uno stuzzicadenti) su il lato frontale dei pomodorini. Ritagliare la
bocca dalla fetta di formaggio, con l'aiuto di un coltellino affilato oppure
avvalendosi delle formine apposite che troverete in commercio.
Riccioli di insalata e bresaola

Difficolt: Facile
Pietanza: Antipasto
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Trio Freschezza Bonduelle 125g
Bresaola affettata 100g
Formaggio caprino 50g
Erba cipollina e basilico tritati finissimi
Olio, sale q.b.
Qualche gheriglio di noce
1 cucchiaino di miele chiaro
2 cucchiaini di limone
3 cucchiai di olio
PREPARAZIONE
Preparare la crema: in una ciotola, emulsionare il caprino insieme alle erbe
aromatiche tritate finissime e due cucchiai d'olio.
Disporre le foglie d'insalata su un piatto da portata. Preparare le fette di
bresaola arrotolandole in modo da formare un piccolo calice e nella cavit
centrale distribuire la crema al caprino, aiutandosi con una piccola sac-a-poche
o con due cucchiaini, formando delle palline da adagiare delicatamente dentro
ad ogni fetta. Disporvi al centro mezzo gheriglio di noce. Adagiare ogni fiore di
bresaola nel centro del piatto sopra allinsalata.
Potrete servire il tutto con una vinaigrette ottenuta emulsionando olio, limone,
sale e miele.

Barchette in riva al mare

Difficolt: Facile
Pietanza: Antipasto
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Allegrie di Mais Bonduelle Mais, olive e peperoni
Mama non Mama Duetto Dolce Bonduelle 125 gr
4 panini al latte
2 fette di pane in cassetta
Olio extravergine d'oliva
Sale
PREPARAZIONE
Tagliare i panini a meta e svuotarli della mollica. Tagliare il pancarr a forma di
vela, creando da ogni fetta 2 triangoli. Tostare sia i panini che le "vele" di
pancarr al grill per due minuti, regolandosi col proprio forno. Riempire con
Allegrie di mais Bonduelle la met di ogni panino, posarlo su un letto di
insalata Duetto Dolce Bonduelle e comporre il piatto aiutandosi con degli
stuzzicadenti per posizionare verticalmente le vele delle barchette. A piacere
condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Un secchio di polpette
Difficolt: Media
Pietanza: Antipasto
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Piselli Cuore di raccolto Bonduelle 305g
Trio Freschezza Bonduelle 125g
Parmigiano o Grana grattugiato 50g
Pangrattato 50g
Prezzemolo q.b.
1 albume
Sale
PREPARAZIONE
Nel mixer unire i piselli, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo e l'albume:
frullare tutto fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea e compatta,
assaggiarla e salare il necessario. Eventualmente aggiungere dell'acqua, un
cucchiaio per volta. Con le mani umide, formare delle palline di 2 cm di
diametro. Passarle nel pane grattugiato e cuocerle in pentola con un velo d'olio
sul fondo, avendo cura di muoverle per cuocerle in maniera omogenea.
Servire le polpette presentandole in un simpatico secchiello (oppure in un
cono ottenuto da un ampio foglio di carta forno), insieme all insalata Trio
Freschezza Bonduelle.

Con le mele e le nocciole

Difficolt: Facile
Pietanza: Antipasto
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Mama non mama Lattughella Bonduelle 125g
1 mela verde
qualche pomodorino ciliegia
2 cucchiai di nocciole pelate
Erba cipollina
Per condire:
2 cucchiai Aceto di mele
1 cucchiaino di miele chiaro
Olio extravergine
Sale
PREPARAZIONE
Tagliare la mela a met in verticale, togliere i torsoli ed affettarla sottilmente,
sempre in senso verticale. Tritare le nocciole e tostarle in un padellino a fuoco
debole per pochissimi minuti, muovendole spesso per non bruciarle.
Affettare i pomodorini. Disporre la Lattughella Bonduelle in un piatto e poi
procedere con la composizione: alternare le foglie con gli spicchi di mela e al
centro posare i pomodorini e le nocciole. Cospargere con pochissima erba
cipollina (il sapore potrebbe essere forte per i bambini, ma bene provare).
Per il condimento: realizzare una vinaigrette leggera sciogliendo il miele
nell'aceto e poi aggiungendo a piacere olio e sale. Irrorare linsalata con il
condimento e servire.
Nidi di Rondini
Difficolt: Facile
Pietanza: Primo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Ceci al vapore Cuore di Raccolto Bonduelle 310g
Rucola Bonduelle 60g
Speck 1 fetta spessa circa 5mm
Sale e olio extravergine doliva q.b.
PREPARAZIONE
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente e salata. Nel frattempo,
tagliare a dadini lo speck e rosolarlo in pentola antiaderente. Quando ben
croccante, aggiungere i ceci e un giro d'olio. Scolare le tagliatelle e saltarle un
attimo a fuoco vivace nella pentola con i ceci e lo speck, prelevando prima 2
cucchiai di condimento. Servirle arrotolate in modo che assomiglino ad un nido
e completarle passando nel centro i ceci e lo speck rimanenti.

La vispa farfalla
Difficolt: Facile
Pietanza: Primo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Piselli medi al vapore Cuore di Raccolto
Bonduelle 305g
Pasta (tipo farfalle) 280g
Prosciutto Cotto 1 fetta da 100g
PREPARAZIONE
Tagliare a dadini il prosciutto cotto e, mentre cuoce la pasta, dorarli in una
pentola antiaderente con un filo d'olio. Unire i piselli e scaldarli insieme al
prosciutto.
Scolare la pasta e far saltare il tutto a fuoco vivace per un attimo.
Decorare con pancarr tagliato a forma di farfalla (cuore o stella, a preferenza)
completato con rondelle di carotine.

Conchiglie
Difficolt: Media
Pietanza: Primo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
A tutto Vapore Bonduelle Mix Italia 300g
16/20 conchiglione (pasta grande formato)
1 mozzarella di bufala
Olio, sale e basilico q.b.
PREPARAZIONE
Conchiglie ripiene
Bollire le conchiglione secondo le istruzioni, tenendole per un poco al dente.
Cuocere il Mix Italia A tutto Vapore Bonduelle secondo le istruzioni. Quando
sar pronto, lasciare intiepidire e sminuzzare in pezzetti di grandezza
omogenea le verdure, alla quali andr unita la mozzarella tagliata a cubetti.
Condire con un filo d'olio e poco sale. Con questo composto ed aiutandosi con
un cucchiaino, procedere a riempire le conchiglie. E' un piatto che in estate
pu anche essere servito tiepido, oppure pu essere gratinato al forno con
poco formaggio sulla superficie.

Bollibolli pentolone
Difficolt: Facile
Pietanza: Primo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Carotine Primizia Cuore di Raccolto Bonduelle
3x200g
Lenticchie Piccole al vapore Cuore di Raccolto
Bonduelle 310g
Cipollina 1
Brodo Vegetale 400 ml
Erbe aromatiche (timo, origano, prezzemolo) q.b.
PREPARAZIONE
Soffriggere la cipolla tritata in un goccio d'olio e, quando sar tenera,
aggiungere le carotine e le lenticchie. Insaporire un paio di minuti ed
aggiungere il brodo vegetale.
Coprire e lasciare cuocere 5- 10 minuti, poi passare finemente con il frullatore
ad immersione. A piacere, aggiungere erbe aromatiche fresche.
Servire la vellutata dentro tazze colorate o piccoli pentolini per renderne
laspetto della vellutata pi simpatico ed invitante.

Principessa di cuori
Difficolt: Facile
Pietanza: Antipasto
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Mama non mama Duetto Dolce Bonduelle 125 gr
2 fette di prosciutto cotto
2 mozzarelle
2 fette di pancarr
Olio extra vergine di oliva
Sale
Per decorare:
Olive nere, ravanelli
PREPARAZIONE
Con una apposita formina ricavare dei cuori dalle fette di prosciutto cotto e
dalla mozzarella, dopo averla affettata dello spessore di 4 mm. Passare
velocemente in padella antiaderente il prosciutto per renderlo un po
croccante.
Comporre il piatto preparando un letto di insalata Duetto Dolce Bonduelle e
poi alternando i cuoricini di prosciutto con quelli di mozzarella. Decorare uno
dei cuoricini con le olive e i ravanelli tagliati in modo da creare occhi, bocca e
ciglia della principessa. Accompagnare il tutto con il pancarr tostato tagliato a
forma di cuori e cuoricini.

Crema scalda-cuore
Difficolt: Facile
Pietanza: Primo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
1 busta di Patate e Fagiolini surgelati Bonduelle
Brodo vegetale 1/2 lt
Olio extravergine q.b.
Crostini di pane in cassetta q.b.
PREPARAZIONE
Cuocere le patate ed i fagiolini nel brodo, fino a renderli morbidi. Passare bene
con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una morbida vellutata e regolare
di sale.
Servire la crema caldissima, accompagnata dai crostini tagliati con formine e
passati al grill del forno per 1-2 minuti; se piace, condire anche con un filo
d'olio extravergine crudo e del parmigiano.

Coscette ruspanti
Difficolt: Facile
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Piselli Natura in Padella Bonduelle 100 g
8 fusi di pollo
1 limone
1 rametto di rosmarino
1 presa di sale grosso
Pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PREPARAZIONE
In una teglia, disporre i fusi di pollo e cospargerli con il sale grosso, del succo di
limone, un rametto di rosmarino e un pizzico di pepe.
Mettere la teglia in forno gi caldo a 180 e cuocere per circa 50 min. Ogni
quarto d'ora, girare le cosce in modo da esporre al calore tutta la superficie e,
durante gli ultimi 4-5 minuti di cottura, spostare la teglia verso l'alto del forno,
azionando la modalit di cottura "grill", per dorare il pollo e renderlo
croccante.
In una pentola a parte, con un filo dolio far saltare i piselli, regolare di sale e
portare a cottura coprendo il tegame con coperchio, per circa 10 minuti.

Saccottini
Difficolt: Media
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Spinaci Bonduelle Natura in Padella 100g
Gran Mix Gustoso Bonduelle 100g
4 petti di pollo interi
Formaggio a dadini 40g
Prosciutto cotto a dadini 40g
Olio extravergine, sale q.b.
PREPARAZIONE
In una pentola con un filo d'olio, stufare gli spinaci per qualche minuto. Unire il
formaggio e il prosciutto a dadini, regolare di sale e lasciare intiepidire.
Mischiare bene e lasciare da parte il ripieno cos ottenuto. Praticare
un'incisione su ogni petto di pollo, con un coltello affilato e riempirli ognuno
con il ripieno di spinaci. Chiudere i lembi di ogni tasca di pollo con gli
stuzzicadenti che poi andranno tolti prima di servire. Cuocere i petti di pollo
per circa 15/20 minuti in una pentola antiaderente con un filo d'olio, finch
non diventeranno croccanti e dorati. Regolare di sale e, prima di affettarli,
lasciarli intiepidire un poco, cos facendo il ripieno rester pi compatto al
taglio.
Servire accompagnando con Gran Mix Gustoso Bonduelle.
Capitan Nemo e lesercito dei totani

Difficolt: Media
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Trivoglio Insiemi Gustosi Bonduelle 400g
Le Tenere Insalatine Bonduelle 125g
Totani 12
PREPARAZIONE
Sgocciolare il Trivoglio e ridurre in piccoli pezzetti le verdure. Riempire, con
l'aiuto di un piccolo cucchiaio, i totani, staccando prima la parte dei tentacoli e
tenendola da parte. Ricomporre i totanetti infilzandone i tentacoli con uno
stuzzicadenti per tenerli uniti al resto del corpo. Cuocere i totani ripieni in una
pentola antiaderente con poco olio. Basteranno pochi minuti, giusto il tempo
di far leggermente asciugare l'acqua rilasciata in cottura dai totani.
Regolare di sale ed accompagnare il piatto con Le tenere Insalatine Bonduelle.
Fare il volto ai totanetti sar semplicissimo, baster usare degli spicchi di
pomodoro, 2 gocce di maionese e qualche grano di pepe.

Sfreccia la freccia
Difficolt: Facile
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
1 confezione Fagiolini Fini Cuore di Raccolto 220g
Insalata Iceberg Bonduelle 100g
1 fetta di prosciutto cotto tagliata spessa
4 uova
4 cucchiai di grana grattugiato
Olio, sale qb.
PREPARAZIONE
Sbattere le uova ed il formaggio in una ciotola, non aggiungere sale poich il
grana gi saporito. Distribuire il composto per l'omelette in una pentola
antiaderente e cuocere da entrambi i lati fino a che avr raggiunto un colore
leggermente dorato. Tagliare lomelette in 4 parti. Nel frattempo ritagliare il
prosciutto cotto a forma di freccia e scaldare i fagiolini 3 minuti in padella con
un pizzico di sale e un cucchiaino dolio evo. Tagliare le estremit dei fagiolini
ed inserirvi la freccina fatta con il prosciutto. Formare quattro mazzetti di
frecce ed avvolgerne ognuno dentro una porzione di omelette.

Lallegro spiedino
Difficolt: Facile
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Songino Bonduelle Bonduelle 200 gr
Spinaci surgelati Bonduelle Millefoglie 100 gr
1 uovo
1 confezione di mozzarelle ciliegia
10 pomodorini
70 gr. pangrattato
50 gr. parmigiano grattugiato
Erbe aromatiche (timo, origano)
Olio extra vergine
Sale
PREPARAZIONE
Passare in padella gli spinaci, con poco olio e regolare di sale. Mettere poi gli
spinaci nel mixer, insieme alluovo, al pangrattato, il parmigiano, le erbe il sale
e lolio. Frullare il tutto, fino ad ottenere una consistenza cremosa ma
abbastanza compatta per essere modellata. Se fosse necessario rendere un po
pi solido limpasto, aggiungere un poco di pangrattato, fino ad ottenere la
compattezza necessaria a formare delle palline, con le mani bagnate. Passare
le palline nel pangrattato e cuocerle in padella con poco olio extravergine,
oppure cuocerle in forno per 30 minuti a 180, girandole spesso per farle
cuocere uniformemente.
Comporre gli spiedini alternando le polpettine con la mozzarella ed il
pomodorino. Servire accompagnando tutto con del Songino Bonduelle.
Un treno di caramelle
Difficolt: Media
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Mix Ricco A Tutto Vapore Bonduelle 300g
Mix Croccante Bonduelle 200g
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
Fontina o formaggio fondente 50g
PREPARAZIONE
Cuocere nel microonde il Mix Ricco A Tutto Vapore, lasciare intiepidire e
ridurre in pezzetti pi piccoli. Aggiungere la fontina, tagliata a dadi di circa 1
cm. Stendere la sfoglia sul piano di lavoro, senza eliminare la carta-forno in cui
avvolta, che sar un ottimo supporto anche per la cottura. Tagliare dei
quadrotti di dimensione circa 8 cm per lato. Su ciascun quadrotto, disporre la
dadolata di verdure e formaggio fondente. Arrotolare la pasta sfoglia e, con un
movimento di pressione delle dita intorno al contenuto del rotolino, formare
una sorta di caramella. Pennellare la sfoglia con l'uovo sbattuto e posizionare
le caramelle in una teglia. Infornare il tutto a 200 e cuocere per 5-6 minuti,
poi abbassare la temperatura a 180 e continuare la cottura fino a doratura.
Servire le caramelle accompagnandole con fresche foglie di Mix Croccante
Bonduelle.
Turbanti di sogliola
Difficolt: Media
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Fagiolini Extrafini Bonduelle 300g
4/6 filetti di sogliola (o platessa)
1 pomodorino ciliegia
Olio, sale, basilico e succo di limone q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare a met nel senso della lunghezza i filetti di pesce ed arrotolarne
ciascuno su s stesso in modo da ottenere una forma cilindrica, con una cavit
vuota all'interno. Fermare linvoltino cavo aiutandosi con degli stuzzicadenti.
Disporre in un cestello per cotture a vapore, i turbanti di pesce e tuttintorno i
fagiolini. Salare e cuocere a vapore per circa 10/12 min.
Servire i turbanti disponendo qualche fagiolino nella cavit vuota e decorando
con una fettina di pomodorino la parte anteriore del turbante, per imitare una
pietra preziosa. Regolare di sale, condire con olio aromatizzato al basilico e
qualche goccia di limone.

Le girandole
Difficolt: Facile
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Spinaci al vapore Bonduelle 100g
Le Tenere Insalatine Bonduelle 125g
Tacchino 8 piccole fette
Fontina 8 fette
Pomodorini ciliegia
PREPARAZIONE
Cuocere gli spinaci come da istruzioni riportate sulla busta e lasciarli poi
intiepidire. Con una forchetta, distribuirli sulle fette di tacchino, completare
con le fette di fontina ed arrotolare per ottenere degli involtini, che andranno
chiusi con degli stuzzicadenti.
Cuocere gli involtini in una pentola antiaderente, con un filo dolio, girandoli di
tanto in tanto in modo da farli cuocere uniformemente. Infine, affettare gli
involtini, ottenendo delle fette di 1 cm di spessore. Preparare degli spiedini con
le fettine di tacchino e i pomodorini e servirli con Le Tenere Insalatine
Bonduelle.

Il paiolo magico
Difficolt: Facile
Pietanza: Primo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Minestrone Classico Surgelato Bonduelle
1 dado vegetale (possibilmente naturale)
Acqua qb.
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 baguette
Sale
PREPARAZIONE
Porre il minestrone surgelato in una casseruola e ricoprire a filo di acqua.
Accendere il fuoco e dopo lebollizione aggiungere il dado vegetale e lasciar
cuocere per 45 minuti.
Eventualmente aggiungere un pizzico di sale e servire con una spolverata di
formaggio grattugiato. Se piace, tagliare la baguette a fettine sottili e farle
tostare. Servire il minestrone aggiungendovi i crostini di pane ancora caldi.

Cestini di Cappuccetto Rosso

Difficolt: Facile
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Allegrie di mais Mais e Piselli Bonduelle 140g
Fantasia con zucchine Bonduelle 170g
4 Pomodori tondi per insalata
Couscous 100g
1 scatoletta di tonno sgocciolato da 125g
Foglioline di basilico, o altre erbe aromatiche a
piacere
Olio, sale e succo di limone q.b.
PREPARAZIONE
Preparare il cous cous in una ciotola abbastanza ampia (che possa poi
contenere tutti gli ingredienti), aggiungere 100 ml di acqua calda, salare e
lasciare riposare per circa venti minuti, fino a che l'acqua risulti
completamente assorbita dal cous cous. Sgranare il tutto con l'aiuto di una
forchetta e procedere aggiungendo il tonno sgocciolato ed il mais con piselli.
Spolverare con le erbe aromatiche tritate ed amalgamare bene il tutto.
Condire con olio e succo di limone.
Preparare i pomodori svuotati: lasciare la parte del picciolo verso il basso,
procedere tagliando i due quarti superiori, in modo da lasciare la fascia
centrale che ricordi il bordo di un cestino. Svuotarli con laiuto di un cucchiaino
e riempirli infine con il mix di cous cous. Si possono preparare in anticipo e
servire freddi, accompagnando con insalata Fantasia di Zucchine Bonduelle.
Facce da clown
Difficolt: Facile
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Armonia Bonduelle 160g
1 confezione di Coccole Spinaci, fagiolini e
broccoli Bonduelle surgelate
8 Gallette di riso
Cetriolo
1 ravanello
1 pomodoro
1 fetta di formaggio
Olive nere q.b.
PREPARAZIONE
Passare in padella, oppure al forno, le Coccole Boduelle. Ritagliare le fettine di
formaggio e le olive nere per gli occhietti in forma ovale lasciando il formaggio
pi grande, in modo tale che si veda bene una volta che gli saranno state
sovrapposte le olive. Tagliare una fetta di cetriolo in verticale, in modo da
ottenere un ovale con un diametro poco pi piccolo delle coccole. Fare la
stessa cosa con il pomodoro e il ravanello per completare il naso e la bocca dei
clown. Comporre le faccine e servire subito accompagnando con insalata
Armonia Bonduelle e gallette di riso.

Faccia tosta
Difficolt: Facile
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Fagioli Cannellini Cuor di Rccolto Bonduelle 100 gr
Songino Bonduelle 200 gr
4 cucchiai di ricotta o robiola
100 gr. parmigiano grattugiato
1 baguette
Per decorare
un piccolo rametto di rosmarino
1 pomodorino
2 olive nere
6 capperi
1 sottiletta
Olio extravergine
Sale
PREPARAZIONE
Frullare i fagioli con la ricotta e il parmigiano. Salare e conservare in frigo. Nel
frattempo tagliare la baguette e dorare in forno le fettine di pane ottenute.
Una volta che le fettine di pane si saranno raffreddate, spalmarle con la crema
ai fagioli e formaggio. Decorare la superficie con sezioni di oliva per ottenere
gli occhi e usando fettine di pomodoro per la bocca. Terminare i volti usando
del formaggio per le pupille e un cappero per il naso di ogni fettina. Il
rosmarino pu essere utilizzato per le sopracciglia, mentre con la sottiletta
possibile ottenere una espressivit ancora maggiore intagliandovi le pupille e i
denti.
Servire in un piattto da portata accompagnando con foglie di Songino
Bonduelle.
Lorso mangia-fiori
Difficolt: Media
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
A tutto Vapore Bonduelle Mix Italia 300g
3 uova
1 tazza da t di pangrattato
1 tazza da t di parmigiano
Sale, erbe aromatiche a piacere (origano,
prezzemolo, timo..)
Per decorare e accompagnare:
Pomodorini, olive e formaggio in fette
PREPARAZIONE
Cuocere il mix di verdure Bonduelle come indicato sulla confezione, lasciando
le verdure un pochino pi al dente.
In un mixer, frullare le uova, il pangrattato, il parmigiano e le verdure, fino a
raggiungere un impasto abbastanza omogeneo. Se serve aggiungere
pochissima acqua per aiutare lo sminuzzamento delle verdure.
Suddividere negli stampini che avrete scelto, eventualmente imburrati e
passati con del pangrattato (se sono di silicone, non serve) e cuocere in forno
gi caldo, ventilato, a 160 per circa 15 min. o fino a che infilando uno
stecchino nellimpasto, ne uscir asciutto.
Decorare ricavando dal formaggio, dalle olive e dai pomodorini delle figurine
che serviranno per animare gli sformatini e dare loro un volto.
I coniglietti
Difficolt: Media
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Armonia Bonduelle 160g
Carotine Cuore di Raccolto Bonduelle 130g
4 Uova
2 fiori di cavolfiore
2 ravanelli
Grani di pepe
PREPARAZIONE
Mettere le uova in acqua fredda e cuocerle, per 8 minuti dal momento del
bollore, con l'aggiunta di due cucchiai d'aceto, per agevolare poi la sgusciatura.
Una volta sgusciate le uova, tagliarne una porzione per il lungo, in modo che
restino ferme una volta appoggiate. Con la fettina di uovo in eccesso,
preparare le orecchie: tagliarla per il lungo e, dopo aver fatto due incisioni
sopra luovo, inserirle (se si dovessero rompere si possono utilizzare anche due
fettine di finocchio). Formare il musetto dei conigli intagliando a stella la punto
di 4 ravanelli e premendoli poi sullestremit di ognuna delle 4 uova. Con il
pepe si otterranno gli occhietti. Infine, con un piccolissimo ciuffo di cavolfiore
sbollentato, terminare inserendo anche le codine. Accompagnare con
Insalata e carotine Bonduelle.
Funghetti
Difficolt: Media
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Fagioli Borlotti Bonduelle Cuore di Raccolto 50g
Pangrattato 100g
Grana grattugiato 30g
1 uovo
Mozzarelline ciliegia q.b.
Qualche fogliolina di prezzemolo
Olio e sale q.b.
PREPARAZIONE
Inserire nel mixer i fagioli e tutti gli ingredienti, ad esclusione delle
mozzarelline e di 50 gr di pangrattato, frullare bene, eventualmente
aggiungendo due cucchiai di acqua per ottenere un composto abbastanza
omogeneo. Con le mani bagnate, formare delle palline dando la forma del
cappello di fungo. Passare nel pangrattato rimanente e cuocere in una padella
antiaderente con un filo d'olio (o se preferite, al forno: a 180 per circa 15/20
min).
Disporre la Rucola su un piatto da portata, disporvi le mozzarelline e posare
sopra ad ognuna una polpettina, in modo da ottenere il classico aspetto da
funghetto.

Fiore che ride

Difficolt: Facile
Pietanza: Secondo
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Riccetto Bonduelle 100g
1 peperone rosso
1 fetta di Emmental spessa circa 3 mm.
Erbe aromatiche (erba cipollina, origano e mentuccia)
1/2 cucchiaino di senape dolce
3 cucchiai yogurt bianco
2 cucchiai di olio extravergine
Olive nere q.b.
Pomodorini q.b.
Capperi q.b.
Gambi di sedano q.b.
Semi di zucca q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare i peperoni a fette per il senso della larghezza, ottenendo un grande
petalo con bordi ondulati. Disporre sul piatto le foglie di Riccetto Bonduelle,
disponendovi sopra i "fiori" di peperone. Cospargere con le erbe aromatiche
tritati finemente.
Ricavare dalla fetta di Emmental delle fettine sagomate da disporre all'interno
del fiore di peperone. Aggiungere un gambo di sedano e qualche semino di
zucca, per ricordare il gambo del fiore e le sue foglioline. Ritagliare le olive
nere ed il pomodorino per decorare i fiori e dare loro un volto sorridente.
Infine servire con una vinaigrette delicata, ottenuta sciogliendo senape e
yogurt ed emulsionando infine il tutto con sale e olio.
Krabby Patty
Difficolt: Media
Pietanza: Piatto unico
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
12 - 14 hamburger
Lenticchie Piccole al vapore Cuore di Raccolto
Bonduelle 310g
Parmigiano grattugiato 80g
Pangrattato 80g
2 Uova e 1 tuorlo
Erbe aromatiche, olio e sale q.b.
Farina 00 250g
Acqua 100g
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai olio extravergine
1/2 cucchiaino sale fine
1/2 panetto di lievito
semi di sesamo
latte per pennellare
Per accompagnare:
Lattughino Bonduelle 60g
Pomodori e cetrioli
PREPARAZIONE
Hamburger: Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare al lungo, per ottenere
un impasto piuttosto compatto ed omogeneo. Con le mani umide formare delle
polpette, dando la tipica forma e spessore dell'hamburger. Cuocere in pentola
antiaderente due - tre minuti per lato.
Sciogliere il miele ed il lievito nell'acqua tiepida. Poi versare nel mixer, amalgamarvi
la farina aggiungendo olio, sale e tuorlo. Impastare fino ad ottenere una consistenza
morbida ed elastica, non appiccicosa. Continuare sul piano di lavoro con poca altra
farina e suddividere l'impasto in 12 - 14 pezzetti. Lavorare dando la forma di palline,
della grandezza di un'albicocca. Pennellare con del latte e passare nel sesamo.
Mettere a lievitare in luogo tiepido, ideale il forno spento, fino a che non
raddoppiano. Cuocere i panini per circa 15 min. in forno preriscaldato a 200
ventilato. Non vanno lasciati scurire troppo.
Bento
Difficolt: Media
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Insiemi Gustosi bonduelle Fantasia di verdure
240g
Riso 240g
1 fetta di prosciutto cotto
8 fettine di petto di pollo sottili
Sale q.b.
Per accompagnare:
PREPARAZIONE
Bollire in riso in acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione.
Utilizzando apposite formine, dare le forme desiderate al riso (volendo si
possono anche usare le mani per dare una forma sferica, che potr comunque
essere decorata per diventare una faccina). Decorare come nelle immagini con
pezzettini sottili di prosciutto, rosmarino e grani di pepe. Allargare poi le fette
di pollo sul piano di lavoro, batterle e farcirle nel centro con il prosciutto
rimasto e la Fantasia di verdure Bonduelle, regolare di sale ed avvolgervi la
fetta di carne attorno per formare l'involtino. Fermare con uno stecchino di
legno e cuocere in pentola antiaderente calda, senza aggiungere nulla.
Presentare su un piatto il riso e gli involtini accompagnando con Iceberg
croccante.
Spicchi di sole
Difficolt: Media
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Condi o Cuoci Gustoso Bonduelle 230g
Lattughino Bonduelle 60g
Mais Bonduelle 3x150g
Farina di tipo 00 200g
Acqua 100ml
Mozzarella a cubetti 125g
Prosciutto Cotto a cubetti 100g
PREPARAZIONE
Lavorare acqua, farina e un pizzico di sale nel mixer fino ad ottenere un impasto
dalla consistenza morbida ed elastica, ma non appiccicosa. Formare una sorta di
salame e lasciar riposare in frigo circa mezz'ora. Tagliare poi limpasto a fette di 2 cm
di spessore e appiattirle con un matterello, sul piano infarinato, fino a ricavare dei
dischi di circa 12 cm di diametro.
Preparare il ripieno cuocendo per circa 5-7 minuti Condi o Cuoci in una pentola
antiaderente, con un filo d'olio e sale. Lasciare intiepidire e poi amalgamare con la
mozzarella ed il prosciutto cotto.
Suddividere il ripieno a cucchiaiate sui dischi di pasta, chiuderli con delicatezza
premendo lungo il bordo, eventualmente prima passare i bordi interni con
dell'acqua per favorire l'aderenza e la chiusura. Cuocere il panzerotti in forno preriscaldato 180, pennellandoli prima con del latte.
La principessa sul pisello

Difficolt: Media
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Cannellini al vapore Cuore di Raccolto Bonduelle
310g
Mista Bonduelle 200g
Farina di tipo 00 250g
Lievito bustina
Latte parzialmente scremato 100ml
Prosciutto Cotto 100g
Miele cucchiaino
Erbe aromatiche (timo, origano, prezzemolo)
PREPARAZIONE
Mettere nel mixer farina, lievito, il latte, il miele e un pizzico di sale e i ceci.
Frullare a lungo, per ottenere un impasto omogeneo.
Trasferire limpasto sul piano di lavoro infarinato, amalgamare per un minuto
con le mani. Lasciarlo lievitare unora, poi riprenderlo ed appiattirlo con il
matterello fino allo spessore di circa un centimetro. Con un bicchiere o con un
coppa-pasta ricavare dei dischi di 10 cm di diametro. Con le dita, praticare
delle fossette sulla superficie, prima di infornare, a 180 per circa 30 min.
Servire le focaccine farcite con prosciutto cotto e piselli al vapore, posandole
su un letto di insalata. Con pomodorini, olive e ravanelli possibile dare un
volto ad ogni focaccina.

Prato fiorito
Difficolt: Media
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
dosi per circa 15 fiori
Carotine Bonduelle Cuore di Raccolto 200g
Piselli Medi Bonduelle Cuore di Raccolto 200g
1 confezione di fette di pancarr per sandwich
Robiola o ricotta 150g
Grana grattugiato 30g
PREPARAZIONE
Preparare una crema per volta: nel mixer, inserire mezza dose di robiola, mezza
dose di grana grattugiato, le carotine e poco prezzemolo. Frullare fino a che si
otterr un composto omogeneo. Regolare di sale e mettere da parte. Lavare
bene il mixer e procedere nello stesso modo, ma con i piselli.
Tagliare il pancarr formine a forma di fiore, in numero pari. Su una met,
spalmare le creme. L'altra parte dei fiori di pane dovr essere forata con una
formina uguale, ma pi piccola. Unire i fiori, le parti spalmate di crema con le
parti forate. Servire i "fiori" disponendoli su un prato di rucola.
I ritagli di pancarr diverranno ottimi crostini per le zuppe, se messi sotto il grill
del forno per uno o due minuti.
Per le coccinelle baster usare 1 pomodorino tagliato a met, creando il
musetto con mezza oliva ed intagliando le macchie in unaltra oliva.
Piadina a sorpresa
Difficolt: Facile
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Lattughella Bonduelle 125g
Piselli e carotine Insiemi Gustosi Bonduelle 400g
4 piadine
4 fettine di petto di pollo o di tacchino
Yogurt greco 120g
1 cucchiaio di senape dolce
limone
Olio extravergine, sale q.b.
Carta-forno e spago da cucina
PREPARAZIONE
Passare le fettine di carne ai ferri, tagliarle a dadini e spruzzarli con il succo di
limone. Preparare una crema con lo yogurt greco, la senape, l'olio. In una
ciotola unire i dadini di pollo e l'emulsione a base di yogurt greco.
Cuocere le piadine alla piastra, disponendo su ciascuna di essa il pollo con la
crema di yogurt, un po di piselli e qualche carotina nel senso della lunghezza,
in modo che poi non risulti difficile chiudere la piadina.
Arrotolare le piadine lungo il senso in cui avrete disposto le carotine,
aiutandovi con della carta-forno e dello spago per la chiusura del rotolo.
Tagliare i rotoli a met, in maniera da vedere le carote in sezione. Servire
subito.
Il tesoro di Aladino
Difficolt: Media
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Natura in Padella Lenticchie e Carote Bonduelle 150g
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
2 fette di pesce spada (o pesce a trancio)
1 uovo per pennellare
4 patate
Sale, olio extravergine, prezzemolo
PREPARAZIONE
In una pentola con un filo dolio saltare il pesce tagliato a dadi di circa 2 cm.
Aggiungere Lenticchie e Carote, cuocere per circa 8-10 minuti e salare il tutto.
Disporre la pasta sfoglia e tagliare dei dischi di 12 cm di diametro. Disporvi il ripieno,
aiutandosi con un cucchiaino, poi raccogliere i lembi della pasta sfoglia e chiuderla a
sacchetto, quindi legare delicatamente con dello spago da cucina. Spennellare con
l'uovo leggermente sbattuto e infornare a 200 per circa 8 minuti, poi abbassare la
temperatura a 180 e proseguire finch diventi ben dorato.
In una pentola antiaderente, cuocere le patate, precedentemente pelate ed
affettate. Eventualmente possibile ritagliare il simbolo del dollaro, per dare l'idea
che si tratti di monete, disponendo di un apposito stampino. Pennellare le fettine
con dell'olio extravergine e cuocerle in pentola antiaderente ben calda, pochi minuti
per lato e fino a doratura.
Fuochi nel deserto

Difficolt: Facile
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Mais Bonduelle 140 gr
Borlotti Bonduelle Cuore di Raccolto 80 gr
Carote a julienne Bonduelle 50 gr
Sale
Succo di limone
Per decorare:
1 fetta di pane per tramezzini
PREPARAZIONE
Il piatto velocissimo: riempire delle padelline o cocottine con il Mais
Bonduelle. Nel centro disporvi a raggiera 4 foglioline ricavate dal pane per
tramezzini (prima di usare le formine, o taglia biscotti, passare la fetta di pane
al matterello). A questo punto aggiungere un pugnetto di fagioli borlotti al
centro delle foglie di pane e in seguito le carote, creando leffetto di una
fiamma. Salare, irrorare con poco olio e limone e servire.

Spadelliamo
Difficolt: Facile
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Insalata Primavera Bonduelle 250 gr
2 fette di formaggio emmenthal o simile
1 fetta di speck spessa 3 mm.
2 pomodori da insalata
Sale, olio extravergine
PREPARAZIONE
Tagliare lo speck a dadini o a striscioline e passarlo in una pentola antiaderente
ben calda, affinch diventi croccante. Ritagliare il formaggio con formine
simpatiche, in questo caso a mezzaluna. Comporre il piatto disponendo
l'insalata Primavara alla base, le fettine di formaggio e di pomodori in maniera
fantasiosa. Unire a completamento lo speck ben croccante. Sistemare di sale e
completare con un filo di olio.

Il cestino insalatino
Difficolt: Facile
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Insalata Cuor di Lattuga Bonduelle 250 gr
Mais Bonduelle 140 gr
200 gr. riso per insalate
2 wurstel
1 lattina piccola di tonno
1 fetta di formaggio tipo emmenthal
2 pomodori per insalata
Sale
Olio extravergine
Il succo di limone
PREPARAZIONE
Cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. Passarlo quindi
sotto l'acqua fredda e porlo in una ciotola che possa contenere anche gli altri
ingredienti.
Preparare sia i wurstel che il formaggio ritagliandoli con piccole formine dai
disegni simpatici. Unire al riso raffreddato, completare quindi con il mais
Bonduelle ed il tonno sgocciolato. Sistemare di sale, un giro d'olio e mescolare
bene. Servire linsalata di riso distribuendo ogni porzione sopra una grande
foglia Cuor di Lattuga Bonduelle.

... Morbidi e croccanti

Difficolt: Facile
Occasione: Bambini
INGREDIENTI
Insalata M'ama Non m'ama Bonduelle
Duetto Dolce 125 gr
70 gr. ricotta
70 gr. gorgonzola dolce
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
oppure pangrattato
1 manciata di nocciole pelate
1 manciata di semi di sesamo
1 manciata di chicchi di melograno
Vinaigrette per condire:
olio, aceto di mele, miele, sale
PREPARAZIONE
In una ciotola, riunire la ricotta, il gorgonzola ed il parmigiano, battere con una
forchetta e poi mettere in freezer per qualche minuto a rassodare. Nel
frattempo tostare le nocciole: scaldarle in un pentolino avendo cura di
muoverlo spesso, per evitare di bruciarle. Lasciare intiepidire e poi tritarle non
troppo finemente. Tostare anche il sesamo, con lo stesso sistema. Porre
entrambi separatamente in due ciotoline e lasciar raffreddare.
Ora, con il composto di formaggi che si sar un poco rappreso, formare delle
palline, aiutandosi con due cucchiaini. Passarle nella granella di nocciole o nel
sesamo e comporre il piatto, distribuendovi anche il melograno. Completare
spolverando il piatto con qualche granello di sesamo e di nocciole e condire
con
un
filo
di
vinaigrette.
Le ricette
per bambini
unidea di Bonduelle Italia srl
www.bonduelle.it

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