CREME PER FARCIRE

La farcitura di una torta altrettanto importante della torta stessa. Una cattiva crema, troppo dolce o poco saporita rischia infatti di annullare completamente il gusto della vostra dolce creazione. Oggi vediamo qualche alternativa alla classica panna montata che a non a tutti piace, o alla crema. e alle ganache al cioccolato di cui parleremo la prossima volta. In base al tipo di torte possiamo infatti abbinarci le creme al formaggio, la panna con la cioccolata e tante altre varianti ottime anche da sole o da mangiare in coppa insieme ai biscotti. Vedremo insieme la crema al latte, ottima da mettere come farcitura del pan di spagna, la crema al cioccolato bianco pannoso, ideale anche per ricoprire le torte e la crema al formaggio, come da ricetta della Red Velvet Cake, le creme al burro e la crema Chantilly. Tutte queste creme possono essere poi guarnite con frutta fresca, scaglie di cioccolato oppure utilizzate come semplice crema.

Crema di latte: Ingredienti: 250 gr di panna da montare 250 gr di latte condensato 200 gr di latte 8 gr di gelatina in fogli vanillina Mettere in una coppetta con dell'acqua la colla di pesce fino a farla ammollare. Sciogliere il latte condensato con il latte e aggiungere l'estratto di vaniglia. Aggiungere poi la colla di pesce strizzata e sciogliere il tutto. A parte montare la panna e unirci poi il composto senza smontarla. Crema al latte 2 - 500 ml latte - buccia di limone non trattato -100 gr farina -100 gr zucchero - 1 bustina di vanillina - 1 confezione di panna per dolci da 125 ml (montata) Far addensare il latte, lo zucchero e la farina sul fuoco come fosse una crema e add. La panna montata

Crema al latte 3 - 250 g di mascarpone (montato bene) - 250 gr panna leggermente zuccherata (montata) - 3 cucchiai di miele

Crema al latte 4 - 250 di panna fresca (montata con lo zucchero) - 250 di mascarpone (montata) - 50 gr di zucchero a velo Crema al latte (camy cream) - 500 gr di mascarpone - un tubetto di latte condensato (170 gr) - 250 gr di panna fresca Panna e mascarpone montati Questa una mia ricetta: Crema di cioccolato bianco pannoso Ingredienti: - 250 gr panna fresca (montata) - 200 gr cioccolato bianco (sciolto a bagnomaria) - 1 cucchiaino di latte condensato - estratto di vaniglia Crema al formaggio: Ingredienti: - 225 gr di Philadelphia - 225 gr di mascarpone - 115 gr di zucchero a velo vanigliato - 350 ml di panna per dolci Montare panna, philadelfia e mascarpone e poi unire tra loro) oppure - 230 gr di burro - 400 gr Philadelphia - 230 gr zucchero a velo Crema Chantilly Ingredienti: - 250 gr panna fresca - 50 gr zucchero a velo - vaniglia In molte ricette la Chantilly anche l'unione di questa panna con la crema vera e propria in percentuali diverse in base all'utilizzo e possono andare dal 30 al 70% in proporzione con la crema. Crema al burro Ingredienti: - 160 gr di zucchero - 2 albumi - 160 gr di burro morbido OPPURE - 250 gr burro freddo

- 500 gr zucchero a velo - 3 cucchiai di latte o panna - estratto di vaniglia Crema al burro e latte condensato Ingredienti: - 250g di burro freddo in pezzi minuscoli - 397 gr di latte condensato Sbattere insieme e gonfiare Crema al burro alla crema pasticcera Unire alla crema pasticcera fredda 250 gr di burro morbido. La crema al burro con l'aggiunta di coloranti o ingredienti come cacao e caff indicata per decorare le torte, la sua consistenza permette una lavorazione precisa con la sac-a poche e si suoi svariati beccucci. Ideale per rifinire la decorazione e per coprire le torte. indispensabile anche come base tra la torta e la decorazione con cioccolato plastico e glassa. Crema al miele (come Kinder Delice) - 200 ml Panna da montare - 1 Cucchiaio di Miele - 3 Cucchiai di Zucchero a velo Crema di latte Torta Paradiso - 100 gr Zucchero - 1 Bustina Vanillina - 500 gr Latte - 1 Uovo - 1 misurino Farina Fare addensare sul fuoco come con la crema pasticcera e quando fredda aggiungere - 3 cucchiai Panna Montata

1 CREMA CHE ASSOMIGLIA MOLTO A QUELLA CHE TROVATE DENTRO A CERTI CIOCCOLATINI I L...OR fate sciogliere 200 gr di cioccolata al latte , 200 gr di cioccolata bianca ,100 gr di burro ,100 gr di latte tutto tutto in un pentolino dove non attacca,continuare a mescolare fino ad ottenere una bella crema.Potete usarla per farcire qualsiasi dolce ppure io l'ho messa nei vasetti e i miei figli la spalmano sul pane. Si conserva in frigo,perci si rapprende molto,prima di doverla spalmare lasciatela a temperatura ambiente per un po' di ore.

CREMA ALLE CARAMELLE "ROSSANA" sciogliere 350 gr di caramelle in 500 gr di latte continuando a mescolare a fuoco basso.A parte montate 4 rossi d'uovo con 3 cucchiai di farina setacciata,attente a non fare grumi,quando pronta versare il latte dove sono state sciolte le caramelle e mescolare fini a quando la crema non si addensa.Anche in questo caso fate voi potete decorare qualsiasi dolce,servirla in coppe,o metterla in vasi che poi si

Crema simil Ferrer Rocher

200 ml panna montata 120 gr nocciole tritate finemente Mezzo pacco di wafer nocciola 400 grammi nutella. Mescolare il tutto

Crema pasticcera nutellosa

Fare una simil pasticcera con un uovo e un tuorlo, 100 gr di farina, 100 gr di zucchero e 500 ml latte. Add. 400 gr di nutella Ottima per farcire torte e crostate perch la nutella non si secca