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Cte des Bar, con Montgueux che ne costituisce l'enclave gessosa. Solo qui, alle porte di Troyes, il
sottosuolo di questa collina presenta, grosso modo, le medesime peculiarit , della ben pi famosa
Costa dei Bianchi. Ergo, lo Chardonnay il vitigno che pi si presta.
pluchage - Cernita dell'uva, operazione effettuata sui grappoli d'uva durante la vendemmia,
consiste nel togliere acini parti di grappolo guaste non perfettamente mature. Fumure Concime,
sostanze naturali utilizzate nei vigneti per riequilibrare gli elementi del terreno. La concimazione si
pratica principalmente nei mesi invernali in modo molto attento, onde non compromettere la qualit