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Coup de Poignet - Colpo di Polso, operazione di cantina effettuata alle bottiglie durante la presa di
spuma. Consiste in una energica scuotitura ed ha lo scopo di riportare in sospensione il deposito,
staccandolo dal vetro e ridistribuendo i lieviti a contatto col vino e con gli zuccheri. Courtier Mediatore, figura importante nel commercio dei vini oltre al ruolo di intermediazione per le
transazioni, il courtier spesso in Francia un profondo conoscitore dei vini della zona e svolge
prestazioni di consulenza sulla qualit ed evoluzione del vino.