Gett Clicquot Champagne On

Esiste tuttora una notevole confusione, nell'Italia dei vini in rosa con le bollicine, su cosa debba
essere esattamente un Ros degno di questo nome. In qualsiasi contesto io degusti, si tratti di
Trento Doc, di Oltrep Pavese Docg, di Alta Langa Docg (al cui interno vi segnalo, come
paradigmatico, l'ottimo Rsa Giulio Cocchi ) di Franciacorta Docg, i Ros metodo classico
lasciano quasi sempre, con rarissime eccezioni, a desiderare. Appaiono dei vorrei ma non posso e
non perch i produttori siano degli asini (sbagliano i Ros anche fior fior di produttori titolati)
ma perch non hanno chiaro il concetto di cosa debba veramente essere, sia che si lavori con il
Pinot nero in purezza con percentuali variabili di Chardonnay (ovviamente non chiamo in causa,
perch sono altra cosa, i Ros prodotti con altre uve che non siano queste due canoniche), un

Ros.
Grande espressione di Chardonnay Grand Cru, il 2004 uno champagne complesso e delicato,
deciso e fresco, con note di agrumi, frutti bianchi, mandorle fresche e fiori, che va svelandosi sempre
pi corposo, con sentori di brioche fresca e note candite e speziate. La mineralit che si avverte al
palato si arrotonda in una bella persistenza che termina con un picco salato. Adatto per ogni
occasione.
un vino spumante mantenuto in pressione nella bottiglia per mezzo di un tappo a forma di fungo
(contrariamente alla forma cilindrica dei tappi normalmente utilizzati), coperto da una capsula
metallica e trattenuto da una gabbietta in fil di ferro. All'apertura, il tappo tender saltare e lo
champagne a fuoriuscire rapidamente producendo molta schiuma, il che ne rende il servizio
leggermente complesso. Una clicca qui volta versato nel bicchiere, si ha la produzione pi meno
persistente di bollicine ( prlage ) che tendono a salire verso la superficie del liquido.
Cava, which is created in the Alt Penedes region of northeastern Spain, an area of rolling hills
about a half hour's drive south of Barcelona, began seeking new markets three decades ago by
providing very good worth for cash. Guilera only produces high-finish cavas - some 30,000 bottles
annually of which 20 percent are exported - at a small household-owned winery housed in an old
farmhouse surrounded by vineyards near the town of Sant Sadurni d'Anoia.
Il metodo champenoise consiste principalmente nell'operare una doppia fermentazione del vendita
champagne cristal mosto, la prima volta nei tini, la seconda volta nelle stesse bottiglie. Una volta
eseguita questa operazione non resta che tappare la bottiglia con il caratteristico tappo di sughero ,
la capsula metallica e la gabbietta in fil di ferro. Le bottiglie vengono lasciate ad affinare ancora e
dopo alcuni mesi sono pronte per il consumo.