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Il Prosecco Batte Lo Champagne

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Rendement - Resa, la resa valutata sia in viticoltura sia in vinificazione. La prima determina i
quintali di uva prodotti per ettaro, la seconda misura i litri di mosto ottenuti per quintale di uva
pigiata. In Champagne le rese sono controllate e soggette a limitazioni: obbligatorio impiegare
160 Kg di uva per ottenere 102 litri di mosto, che corrisponderanno a 100 litri di vino. I rendimenti
massimi delle uve per ettaro sono stabiliti per decreto ogni anno e si aggirano attorno ai one
hundred quintali per ettaro.
Dosage - Dosaggio, operazione di inserimento della liqueur dexpdition durante il
dgorgement. La soluzione composta da vino e percentuali di zucchero variabili in base alla
tipologia dello Champagne che si vuole ottenere. I termini pas-dos e nature indicano lassenza
di liqueur dexpdition. Queste sono le varie definizioni in relazione al contenuto di clicca qui
zuccheri: Brut Nature (residuo zuccherino inferiore uguale a three grammi/litro senza aggiunta di
zucchero dopo la presa di spuma) Further-Brue (inferiore uguale a six g/l) Brut (da a 15 g/l) ExtraDry (da 12 a 20 g/l) Sec (da 18 a 35 g/l) Demi Sec (da 33 a 50 g/l) Doux (oltre 50 g/l).

Coupage - Assemblaggio, operazione molto importante, che permette a ciascuna maison, unendo
vendita champagne cristal vini di uve e vigneti diversi della Champagne, di ottenere la propria
gamma di Champagne equilibrati e completi. Ogni marca caratterizzata e si parla di style maison.
Soutirage - Travaso, operazione di cantina effettuata per separare il vino limpido dai suoi depositi
naturali.
Fiore all'occhiello del grande gruppo Alliance Champagne, la Maison Jacquart rappresenta la
produzione di 2400 ettari di vigneti, ripartiti come un mosaico sulla Montagne de Reims, nella
Valle de la Marne, lungo la Cte des Blancs e la Cte des Bar, a formare uno dei pi vasti
territori di approvvigionamento di tutta la Champagne. Da questo variegato terroir produttivo i
maestri di cantina Jacquart selezionano gli Chardonnay, i Pinot Noir e i Pinot Meunier che
compongono tutte le raffinate cuve della Maison, da destinare agli estimatori e agli appassionati
di tutto il mondo.