I funghi impanati possono essere serviti come sfizioso antipasto, caldi o freddi, ma anche piatto unico accompagnato da uninsalata

fresca. Io ho fritto i funghi in una classica panatura di uova e pangrattato ma, se preferite, potete preparare anche una pastella pi consistente. I funghi pleurotus sono quelli che si prestano meglio alla frittura perch grandi e resistenti, ma potete utilizzare anche altre tipologie di funghi. INGREDIENTI per 4 persone: 300 g di funghi pleurotus 00 g di pangrattato ! uova sale q.". olio di semi di arachide per friggere q.". PROCEDIMENTO passo per passo #er preparare i funghi impanati, pulite i funghi ed eliminate la parte finale del gam"o. In una ciotola s"attete le uova con un pizzico di sale e intingetevi i funghi uno per volta.

#assateli nel pangrattato, che avrete messo in un piatto piano o in un vassoio, e mettete da parte. $caldate lolio di semi in una padella dai "ordi alti e friggetevi i funghi.

%ateli dorare da entram"i i lati a fiamma moderata e ponete in funghi impanati su carta assor"ente.