Pastasciutta con la ricotta

Dosi per 6 porzioni circa: 500 gr. di pasta 350 gr. di ricotta parmigiano grattugiato cannella in polvere zucchero sale

In una casseruola, portate ad ebollizione acqua salata, versate la pasta e un minuto prima di scolarla sbriciolate la ricotta in una zuppiera calda, mescolatela con un pizzico di cannella e un cucchiaino di zucchero e innaffiatela con un bicchiere di acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta, versatela nel piatto di portata caldo e cospargetela con l'impasto di ricotta. Servite passando a parte il parmigiano grattugiato.