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Panata

Dosi per 6 porzioni circa: 300 gr. di pane raffermo 30 gr. di parmigiano grattugiato cannella in polvere brodo di manzo sale e noce moscata olio

Tagliate a pezzetti il pane e mettetelo in una casseruola coperto da un litro e mezzo di brodo. Insaporite con due cucchiai di olio, un pizzico di sale, cannella e noce moscata e lasciate macerare per un'ora. Mettete la casseruola sul fuoco e cuocete per 30 minuti mescolando spesso. Quando il composto risulter cremoso scodellatelo dopo aver incorporato il parmigiano grattugiato.